A McDonald's lánc tulajdonosa. Nazarbajev rokona vásárol egy McDonald's franchise-t Oroszországban. A cég valódi tulajdonosai

Az első McDonald's márkaéttermet Oroszországban alapították szovjet hatalom, 1990-ben. Első felsővezetője Khamzat Khasbulatov volt. Nagyon kényelmes helyet választott az étterem számára - a Puskinskaya teret. Eleinte az emberek órákig álltak sorban, hogy bejussanak az étterembe. Csak a működés első napja alatt több mint 30 000 ügyfél kereste fel. És az étteremre hosszú és gyümölcsöző út állt. A cikk további részében elmondjuk az életútról és arról, hogyan történt, hogy Khasbulatov Khamzat Khamidovich lett a globális vállalat oroszországi képviseletének vezetője. Életrajza minden bizonnyal sokakat érdekel majd. Történetünk arról is szól majd, hogyan fejlődött a cég 27 év alatt.

Khamzat Khasbulatov: életrajz

A leendő üzletember és vendéglős 1956-ban született Kazahsztánban, csecsen családban. A 30-as évek végén – a 40-es évek elején szüleit, mint sok csecsen családot, deportálták. Szülőföld Közép-Ázsiába. Khamzat gyermekkorát a kis kazah faluban, Sas-Tyubában töltötte. A népek vezérének halála után a telepesek közül sokan úgy döntöttek, hogy visszatérnek szülőhelyükre, a Kaukázusba. Khamzat Khasbulatov, akinek a fotója a cikkben látható, már Csecsenföldön járt iskolába. Nagyon jól tanult, céltudatos, érdeklődő fiú volt, széles látókörrel és kiváló matematikai képességekkel. Nagybátyja mentora volt számára egész életében, és azt tanácsolta unokaöccsének, hogy az iskola után Moszkvában folytassa tanulmányait a Plehanov Intézetben, amelyet akkoriban az ország egyik legjobbnak, sőt divatosnak tartottak.

Khamzat Khasbulatov: a moszkvai időszak életrajza

Az egyetemen a tanulás ugyanolyan könnyű volt számára, mint az iskolában, és a diploma megszerzése után a fiatalembert egy tushinói zárt létesítményben lévő étterem igazgatóhelyettesének nevezték ki. Nyilvánvalóan a kapcsolatai segítették ebben a kérdésben. Néhány hónappal a kinevezés után azonban Khamzat Hasbulatovot besorozták a szovjet hadseregbe. Két évvel később, miután visszatért a szolgálatból, egy másik étteremben kapott állást ugyanebben a pozícióban. Valószínűleg különleges ajándéka volt az éttermi üzletág megfelelő működtetéséhez, és ezt észrevéve a Moszkvai Étterem Tröszt elkezdte áthelyezni a Hamazatot egyik vendéglátó vállalkozásból a másikba. Ahol dolgozott, az étterem virágzásnak indult. Így kiváló válságkezelési szakember hírnevet vívott ki magának. Így, amikor a McDonald’s javasolta az első moszkvai étterem megnyitását, a Mosrestorantrest Kh. Khasbulatovot ajánlotta leendő vezérigazgatónak.

Moszkvai McDonald's

A világhírű McDonald's gyorséttermi lánc első megalakulása óta eltelt két év alatt az orosz fővárosban (akkoriban a Szovjetunió legnagyobb városaként), azaz 1988-ban szerződést írtak alá egy vegyes vállalat létrehozásáról. A "Moszkva-McDonald's"-t és Khamzat Khasbulatovot választották vezetőjének (és az is maradt a mai napig). Előtte a híres fővárosi „Budapest” étterem igazgatóhelyettese volt. Meghívták egy interjúra, amelyen sok más jelölt is részt vett, de az amerikai fél a harminckét éves vendéglőst részesítette előnyben, akit a korához képest nem szokványos gondolkodásmód jellemez. A szerződés aláírása után Khasbulatov az amerikai kontinensre ment az Egyesült Államokba és Kanadába, ahol körülbelül egy évig tartózkodott, és elkezdte megérteni az ilyen típusú étterem vezetésének árnyalatait. A cég részvényeinek 51%-a egyébként a Mosrestoranservisé volt.

Élet Kanadában

Így 1988-ban Khamzat Khasbulatov a kanadai Torontóban kötött ki. Nem beszélte a nyelvet, és ez volt a fő problémája. Azonban kiváló képességekkel rendelkezett, és nagyon gyorsan elsajátította a nyelvet a semmiből. Az Újvilágban sok mindent más szemszögből kezdett szemlélni, élete tele volt kontrasztokkal. Előtte csak kétszer járt külföldön, és akkor is, a szocialista tábor országaiban, de itt, a „rohadt kapitalizmus” országában ráébredt, mennyire le vagyunk maradva a szovjetek országában. Itt látott először házakat két úszómedencével, mélygarázsokkal és többszintes garázzsal. Többszintű utcákat és autópályákat láttam. Minden lépésnél sokk várt rá, ő, mint minden szovjet ember, nem volt hozzászokva ehhez a luxushoz. Találkozott azonban a másik oldallal is: e látható szépség és luxus mögött hihetetlen, egyszerűen a vállalati alkalmazottak kemény munkája állt. Egyik moszkvai étteremben sem volt olyan leterhelt az alkalmazottaknak, mint a kanadai McDonald's-ban.

Nyugati tapasztalat

Valójában Khamzat Khamidovich Kanadában a semmiből kezdte el megtanulni az éttermi üzletág alapjait. Még egy étteremben is padlót kellett mosnia, akárcsak a 15 éveseknek. Aztán amikor elsajátította a nyelvet, már a pénztárnál állt. Ezért hozzáférhetett a „szentek szentjéhez” - a konyhához. Vagyis felgyorsult ütemben felfogta a karrierlétra minden fokát. Aztán elment egy speciális intézetbe a „hamburgerológia” tudományát tanulni. Hihetetlen, igaz? Kiderült, hogy Nyugaton még felsőoktatási központok is vannak, ahol elsajátítható a hamburgerkészítés technológiája. Az összes megszerzett tudás segített Khasbulatovnak a későbbiekben helyesen megszervezni az első oroszországi McDonald's étterem tevékenységét, majd létrehozni egy hálózatot.

A McDonald's első lépései az Orosz Föderációban

Moszkvába visszatérve, benyomásokkal gazdagodott Khasbulatov úgy döntött, hogy nem korlátozza tevékenységét az éttermi üzletre, és ingatlanvállalkozást is alapított. Ezt is Kanadában tanulta. A moszkvai McDonald's megalakulása nem ment teljesen zökkenőmentesen. Nehéz volt alkalmazkodni az orosz valósághoz. Hasbulatov azonban megpróbálta megoldani a problémákat, ahogy jöttek. Még abban is meg kellett állapodnia, hogy különleges burgonyát termesztenek Solntsevóban, és ehhez magokat hozott az Államokból. Khamzat Khamidovich célt tűzött ki maga elé, és ezt követelte a cég általános vezetése: mindennek meg kell felelnie az egész vállalatra általánosan elfogadott paramétereknek, és nem kell egy lépéssel eltérni azoktól. 1993-ban a McDonald's számára többszintes irodaház épült a Gazetny Lane-en.

Nehézségek

Kezdetben az alapanyagok nagy részét (80%) külföldről importálták, de az ország összeomlása és az új piaci viszonyok beindulása után az importtermékek behozatala rendkívül célszerűtlenné vált, majd azon kezdett gondolkodni, hogy mely helyi beszállítók. kapcsolatba tudna lépni ezzel a kérdéssel. Ez az egyszerű kérdés talán az egyik legnehezebbnek bizonyult. Khasbulatov az egész országot bejárta, és gyártókat keresett, talált és toborzott. Így az első komoly orosz beszállító a Belaya Dacha cég volt. Az általa szállított áruk azonban, bár sok másnál jobbak, nem feleltek meg teljesen a McDonald's követelményeinek. Khamzat Khamidovich megoldást talált erre: mindenre újra ki kellett képezni az alkalmazottakat. Ennek érdekében szakmai gyakorlatokat szerveztek, amelyek közül a legjobbakat külföldre küldték konzultációra, vagy éppen ellenkezőleg, külföldi szakembereket hívtak meg. A beszállító cégek számára a McDonald's alapok biztosítottak Legújabb technológiák. Így az étterem kiváló minőségű helyi alapanyagokat szerzett be: fűszernövényeket és zöldségeket, frissen és savanyítva egyaránt. Ugyanakkor Khasbulatovnak köszönhetően ezeket a termékeket más országok éttermeibe is elkezdték szállítani, ami nagy segítség volt Orosz gyártó. Bizonyára sokakban felmerül a kérdés, hogy Khamzat Khasbulatov hogyan tudta mindezt helyrehozni. A nemzetisége, mint tudják, csecsen, és ez sokat mond. Tudja, hogyan kell mindent elérni, megvalósítani terveit. A „hegyi emberek” a csúcsra törekednek, és nem állnak meg semmilyen akadálynál.

Ma

Khasbulatov Khamzat Hamidovich tovább Ebben a pillanatban a McDonald's teljes európai keleti részlegének vezetője. Az évek során a cég jelentős növekedést produkált: a McDonald's étteremlánc több mint 20, a McCafe pedig 38 telephellyel rendelkezik. 2002 óta indult a „Reggeli a McDonald's-ban” projekt.

Az orosz McDonald's egy új főigazgatóval - Mark Karenával - együtt fejlődik, aki Oleg Paroev helyére került ezen a poszton. A kinevezésre 2018 júniusában került sor, és az étteremlánc jelentős korszerűsítésével járt.

Pályafutását a világ egyik legnépszerűbb gyorsétterem-láncánál kezdte 2017-ben, a vállalat alelnöki posztját elfoglalva. Karena különösen gondosan dolgozott az üzletfejlesztésen Új-Zélandon, Ausztráliában, Írországban, Nagy-Britanniában, Németországban, Ausztriában és más országokban. Ezt megelőzően Karen komoly tapasztalatokat halmozott fel kiskereskedelem, korábban vezető pozíciókat töltött be a cégnél és a Metro Cash and Carrynél. Ez nem meglepő, ha figyelembe vesszük, hogy Mark egy svájci egyetemen végzett, és az Üzleti Menedzsment fakultást választotta.

Ma a társaság szinte minden részvénye közkézhányad. A McDonald's állandó tulajdonosa Stephen Easterbrook, aki 1993 óta dolgozott a McDonald's brit képviseletében, de 2011-ben távozott a cégtől, és átvette a Pizza Express és a Wagamama vezetését. 2013-ban visszatért a McDonald's irányításához.

Egy kis történelem

Karena csak 2018-ban lesz a McDonald's vezetője, maga az étteremlánc története pedig a 40-es években kezdődött. múlt században, amikor Maurice és Richard MacDonald testvérek az amerikai San Bernardino városában kötöttek ki, ahol díszletszerelőként dolgoztak, és így pénzt gyűjtöttek saját mozijuk megnyitására. Mivel ez az ötlet nem hozott nyereséget, a testvérek gyorsan kitaláltak egy új módszert a pénzszerzésre - egy kis étkezőt építettek az autópálya közelében, és világító íveket szereltek fel, hogy felhívják magukra a figyelmet.

Az étterem nem tűnt ki a többi hasonló létesítmény közül, de a testvéreknek sikerült 200 000 dollárra növelniük éves forgalmukat, majd úgy döntöttek, hogy némileg módosítják a koncepciót - csökkentették az étlapon szereplő tételek számát, csökkentették az árakat és bevezették az önellátást. szolgáltatás. Így 1948-ban a testvérek elkezdték megfogalmazni a gyorsétterem gondolatának alapelveit.

1954-ben Ray Kroc megvásárolta a franchise-t az alapítóktól, és megnyitotta az első McDonald's-t Illinoisban (ma múzeum működik ott). 1961-ben teljesen megvásárolta a védjegy jogait, és a McDonald's tulajdonosa lett. Ennek köszönhetően más projekteket is tud megvalósítani a stabil profit rovására, és Kroc 1984-es halálakor vagyonát 500 millió dollárra becsülték.

McDonald's Oroszországban

Az első moszkvai McDonald's 1990-ben nyílt meg a Puskinskaya téren. A létesítmény akkora feltűnést keltett, hogy legalább 1 órát kellett sorban állni egy hamburgerért. A nyitónapon több mint 30 ezren keresték fel. Ez lett a márka rekordja – sehol máshol nem vonzott ennyi embert egy gyorsétteremlánc az első napon.

Ma az oroszországi McDonald's franchise több tulajdonoshoz tartozik. Moszkvában ezek a SE FIRM MOSSTROYRESTORANSERVIS és a McDonald's RESTAURANTS OF CANADA. Ami Oroszország többi városát illeti, itt működik az SPP LLC, amelyet Kairat Boranbaev képvisel, és a Guide LLC, amelyet Alexander Govor vezet.

A McDonald's láncok a Seremetyevói és a Pulkovói repülőtereken is nyitva vannak, amelyek a Planet Sushi, ILPatio, Fridays franchise-airól is ismert Rosinter cég tulajdonában vannak.

Az oroszországi McDonald's franchise költségeit soha nem hozták nyilvánosságra. Egyes jelentések szerint ez 60-120 millió rubelt tesz ki. hivatalosan is megjelent.

1990. január 31-én, akkor a Szovjetunióban kezdte meg működését az első gyorsétterem, a McDonald's, melynek megnyitását űrprogramszerűen – 14 évre – készítették elő. Aztán sok lány és fiú, az ország legjobb egyetemeinek hallgatója és végzettje meglátott egy álláshirdetést, és úgy döntött, hogy megpróbálja – és igazuk volt. Egyesek számára a McDonald's jelentette az első lépést a szakmai életbe, mások számára szédületes karriert hozó hely. Megdöbbentő interjúkérdésekről beszélgettünk a híres étterem egykori és jelenlegi dolgozóival, a felhívásról " ingyenes pénztárgép” és ahol sajtburgeres zacskókat vittek továbbértékesíteni. És arról is, ami közel 30 évvel később arra kényszeríti őket, hogy még mindig minden évben összejöjjenek egykori kollégáikkal.

A McDonald's Bibliáról és a tanító-papról

Az egész az 1976-os montreali olimpiával kezdődött: a szovjet delegációnak megtetszett a helyi McDonald's, és úgy döntöttek, hogy itt nyitják meg ugyanazt. A kanadaiakkal folytatott elhúzódó tárgyalások nagyrészt Alexander Yakovlev nagykövetünknek köszönhetően megoldódtak. 1988-ban megállapodást írtak alá: a részvények 51%-a a Szovjetunióé volt, így a híres M betű alján egy sarlós kalapáccsal ellátott zászló volt.

Mindezt sokkal később tanultam meg. Közben 25 éves vagyok, Plekhanovszkij diplomáját szereztem, és a Butyrskaya 14. számú Konyhagyár igazgatóhelyettesi rangjává emelkedtem. A Mosrestoranservice felhívást intéz: fiatal szakemberekre van szükség. Három szakaszos interjú, 1,5 ezer jelölt, 24 szerencsés került kiválasztásra - köztük vagyok. Egy hónapja tanulunk intenzíven angolul a Lesnaya Pioneers Házában, én a leggyengébb csoportba tartozom, mert csak igent és nemet tudok mondani. És itt állunk, mint egy egész csoport Seremetyevóban, néma kérdéssel a szemünkben: „Mindenkit elengednek?” Kiderült, mindenki. Első külföldi utam, és rögtön egy fővárosi ország! A kilenc órás repülőút észrevétlenül elrepült: tudtuk, hogy egy csodálatos új világ felé repülünk.

Andrej Krilov

McDonald's-ban szerzett tapasztalat:

Jelenleg:

vezető kereskedelmi ingatlan menedzser

És akkor kezdődött: grill, benzinkút, pult – mindezt normális angol nyelv nélkül. Takarítottunk az étteremben, éjszakai műszakba jártunk, berendezéseket takarítottunk, előadásokat hallgattunk és egy hatalmas kézikönyvet – a McDonald's bibliáját – tanulmányoztuk. Egyébként később Vlagyimir helyi pap és Katerina pap tanított minket angolra. Az egyik hétvégén az Ontario-tóhoz mentünk a számunkra kijelölt Pontiac 6000-el, ami a Zhiguli után a jövő autójának tűnt. Letelepedtünk a strand közepén sörrel és angol nyelvtanfolyammal, és elkezdtünk interdentális hangot játszani. Vasárnap dél körül jár, nagyon sokan vannak, de nincs a közelünkben senki. Felvillant bennünk: a térdig érő rövidnadrágos férfiak hátterében mi szovjet úszónadrágban sztriptíztáncosoknak néztünk ki. Félénken homokot kellett szórnom a lábamra.

Szuvorov nem volt annyira felkészülve az Izmail elleni támadásra, mint mi a McDonald's megnyitására

Alig több mint három hónap után tértek vissza Moszkvába. Elkezdtük a munkatársak toborzását. Kérdőívet tettek közzé az újságban, beindult a szájhagyomány, végül csaknem 30 ezer jelentkező volt. Amíg az étterem elkészült, bábokon gyakoroltunk: műanyag szeleteket, szalagos salátát, uborkagombokat tettek a piskóta zsemlére, hogy minden megfeleljen a csalólapokon lévő képnek. Szuvorov nem volt annyira felkészülve az Izmail elleni támadásra, mint mi a megnyitóra. A szovjet „Mak” a legjobbak legjobbjaival nyitott: a 600 ember több mint 85%-a felsőfokú végzettségű volt, ambiciózus és nem félt a kemény munkától. Igaz, az első két hónapban sok volt az elbocsátás: nem bírták az egyhangúságot és az eszeveszett tempót. A forgalom a külföldi „pipacsokhoz” képest minden rekordot megdöntött: napi 30-35 ezer fő, a világ leghosszabb pultja, 40 pénztárgép, 900 ülőhely, egyszerre akár 260 fő műszakban. Az első napi bevétel soha nem látott 114 ezer volt, a "Puskánál" a "gyárban" "Mac" becenevet vettünk. A látogatók mások voltak. Valaki csak ülni jött – egy másik világba, ahol könnyű, meleg van, ahol mindenki mosolyog, és azt mondja: „köszönöm” és „szia”. Akkor még újdonság volt. Mások zsákokban hordták ki az ételt. Aztán az Unió összeomlott. Amikor puccs volt és a parlament ágyúzása volt, egy percre sem zártuk be. Mottónk ez volt: „Kikerültünk a politikából”. A lázadók tőlünk vásároltak élelmet a barikádokon lévő bajtársaiknak. A Puskinskayán javában zajlott az élet, és a McDonald's állt az események középpontjában. Egy ilyen iskola után nem ijesztő semmilyen céghez menni. Sok végzettünk sikeres pályafutást végzett. Ők voltak az elsők, akiket nyugati módon átirányítottak: azelőtt nem működtek így a Szovjetunióban.

Voltak, akik nem vettek el semmit, csak leülni jöttek – egy másik világba, ahol világos, meleg, ahol mindenki mosolyog, és azt mondja: „köszönöm” és „szia”.

Miért kell az alkalmazottaknak száz métert futniuk?

Vizsgák a Hamburgerológiai Egyetemen

A teljes menü 60 másodperc alatt és a maffia sorokban

Mi a baj az "ingyenes készpénz" kifejezéssel?

Hogyan került a mi Macünk a Guinness Rekordok Könyvébe

Tréfa a látogatóknak és Maszljakovnak, aki elfelejtette a fagylaltját

Szokatlan interjúk és vizsgák a Hamburgerológiai Egyetemen

Ahogy most emlékszem: ülök a munkahelyemen, kávézom. A nővérem felhív: „Valami folyik itt, egy interjú, talán futni kéne a szünetben?” És van folyamatmérnöki pozícióm, egy csodálatos csapat, nyaraló utalványok, jó főnökök és egy szeretett férjem. Nem volt sürgős szükség munkahelyváltásra. De miért ne próbálnám meg – döntöttem el. Nem is emlékeztem az interjú első szakaszára – és három volt belőle. De amikor a második elment, valami kattant odabent. Gyakornoki, sőt Kanadában!

Eleinte nem kellett a jelentkezőktől hihetetlen nyelvtudást tudni, az angolom B-szintű volt. Amikor megkérték, hogy meséljen magáról, a szokásos módon válaszolt: „A nevem Marintól származik, olyan sok éves.” És akkor valamiért: „Moszkva a Szovjetunió fővárosából”. Csend uralkodott. Aztán az egyik kérdező azt mondja: „Igen, mindent értesz, látom a szememben, de nem mondhatod ki!” Mondom: "Igen, igen, megpróbálom!" És megpróbáltam: még mindig a szemem előtt vannak az angol szavakkal ellátott papírdarabok, amelyekkel az egész lakást beragasztottam. A Kanadába érkező 24 srác közül csak négy lány volt. A jövőre nézve azt mondom, hogy ők másztak fel gyorsabban a karrierlétrán. A csoportunkat Ottawába küldték: kifizettük a lakást, az élelmet, és kaptunk egy gyönyörű egyenruhát. A lányok vitték magukkal a legjobb dolgaikat, kozmetikumaikat. A munkához kötelező volt sminkelni: szemhéjfesték, rúzs, szempillaspirál. Az arctalan kanadai nők hátterében úgy néztünk ki, mint a babák. Nos, meg kellett mutatnom magam, a hazámat.

Marina Korotaeva

McDonald's-ban szerzett tapasztalat:

Jelenleg:

A "Positive" utazási iroda ügyvezető igazgatója

Eleinte hallgattam a munkahelyemen: féltem beszélni egy ismeretlen nyelven. Egyik nap, amikor egy műszakot irányítottam, valami vis maior történt, és sürgősen meg kellett szervezni az utánpótlást. Senki sem értette a nyöszörgésemet és a gesztusaimat, én pedig ki nem állhattam. A konyha és a pult egy pillanatra lefagyott: a néma Marina hirtelen megszólalt. Kitört a taps. Utána szétrobbant... nyelvi akadály elmúlt. Az első tesztek könnyen mentek. Nagyon jól tudtuk a kémiát, és a Hamburgerológiai Egyetemen tartott előadások alkalmával kifejezetten trükkös kérdéseket is feltettünk a tanároknak. Elméletben erősebbek voltunk, de a gyakorlatban... Új modern berendezések, gyártási folyamatok, alkalmazottak toborzási elvei, menedzsment alapjai - Kanadában hatalmas tudásanyagot kaptunk, ami a végén nagyon hasznos volt az életben. A McDonald's értékei az egyetemes katonák, csapatszellem. A konyhának, a pultnak és az előszobának egyként kell működnie: legyen felelős „magáért és a srácért”. Innen ered a fényes kiszolgálás, a tisztaság, a sebesség és a Big Mac, ami Afrikában is egy Big Mac. Moszkvába visszatérve napi 14-15 órát töltöttünk az alkalmazottak kiválasztásával, és ugyanazokat a kérdéseket tettük fel több ezer embernek. A szovjet időkben nem volt interjú, a diploma megszerzése után terjesztés volt. És itt vagyunk: „Mit szeretsz csinálni szabadidődben?”, „Tudsz velem futni egy kilométert?” Az emberek csapadékban maradtak. Valószínűleg ez volt a legtrükkösebb kérdés: „Ki kell takarítanod a WC-ket. Tudsz?" Valaki felhorkant: „Tulajdonképpen igen felsőoktatás! Sokan felálltak és elmentek.

Elméletileg a szovjet egyetemeknek köszönhetően erősebbek voltunk. De a gyakorlatban... Új korszerű berendezések, gyártási folyamatok, alkalmazottak toborzási elvei, menedzsment alapjai

Hivatalosan a McDonald's a Puskinskayán január 31-én nyílt meg. De volt egy nem hivatalos megnyitó is – szülőnap, amelyre minden dolgozó hozzátartozóját meghívták. Ruhapróba lett - így köszönte meg a társaság a minket elengedőket, de mi őrülten dolgoztunk. Nagy elhivatottsággal dolgoztam: minőségi élelmiszert árulsz, minden a szabványnak megfelelő, nem volt szó lejárt élelmiszerek eladásáról. Itt a helyén volt a maximalizmusom és a pedantizmusom. A Szovjetunió karrierjének növekedése egyedülálló volt: egy éven belül az igazgató első asszisztense lettem, egy évvel később pedig a csapat vezetője. Nemcsak vertikálisan, hanem horizontálisan is voltak promóciók: nagyjából négyévente sajátítottam el egy-egy új irányt.

A Puskinskaya McDonald's január 31-én nyílt meg, de ez volt a hivatalos megnyitó. És volt még egy nem hivatalos dolog is – a szülők napja. A kuponok felhasználásával körülbelül egy héten belül minden alkalmazott meghívta hozzátartozóit.

Miután elhagyta a Macet, nehéz volt megnyugodni munkakönyv, ahol csak vezető pozíciók vannak. Egyszer a következő interjún azt mondták nekem: „Mindnyájunknak megfeleltél, de mi valószínűleg nem fogunk megfelelni neked.” Aztán a húgommal úgy döntöttünk, hogy szervezünk egy utazási irodát. A McDonald's megnyitotta előttem a világot, és rájöttem, hogy felnőttként mit is szeretnék valójában csinálni.

Miért kell az alkalmazottaknak száz métert futniuk?

A McDonald's Bibliáról és a tanító-papról

A teljes menü 60 másodperc alatt és a maffia sorokban

Mi a baj az "ingyenes készpénz" kifejezéssel?

Hogyan került a mi Macünk a Guinness Rekordok Könyvébe

Tréfa a látogatóknak és Maszljakovnak, aki elfelejtette a fagylaltját

A teljes menü 60 másodperc alatt és a maffia sorokban

Nem mentem át az interjún. Hogy hogy? Hogy lehet nem vinni komszomoltitkárt, kerületi bizottsági dolgozót, étkezde igazgatót, felsőfokú végzettségű SZKP tagot? Nem is akartam menni, de a hatóságok ragaszkodtak hozzá. Az első követelmények között szerepelt a magasság és a súly (később ezeket eltávolították), és ilyen-olyan szobában kellett megjelenni a Minsk Hotelben. Minden nagyon gyanúsnak tűnt. Sokan szüleikkel, férjükkel jöttek, mert féltek. A magyarázat egyszerű volt: az iroda, mint olyan, akkoriban egyszerűen nem létezett, a tömeges toborzás megkezdésekor jelent meg.

Nem vittek el, de megkérdezték, hogy vannak-e barátaim. Meghívtam a nővéremet, és végül ő is azok közé került, akik Kanadába mentek. Külföldről Marina hosszú, részletes leveleket írt nekem, érdekességekkel: például 38 féle kefir van a kanadai boltokban. Aztán visszatért, úgy döntöttem, hogy újra megpróbálom, és beálltam a normál felállásba. Ennek eredményeként 18 évig a McDonald's-nál dolgozott.

Irina Naum

McDonald's-ban szerzett tapasztalat:

Jelenleg:

a "Positive" utazási iroda fejlesztési igazgatója

A csapat először nem tudta, hogy testvérek vagyunk. Vicces volt, amikor az első hónapokban a kollégáim jöttek hozzám és ott volt a menedzser. Aztán menedzserré léptek elő – az elsők között. És először kimostam a padlót: fehér csempe, tél, kosz, de mindegyik után le kell törölni. És itt állok egy felmosóval, és hallom: „Helló, Irina Nikolaevna!” Egyik volt beosztottam jött a családjával. Ez nem alázott meg: amikor a menza igazgatója voltam, 170 rubelt kaptam, itt viszont 350-et. Amikor a pult mögött dolgoztam, voltak vendégek, akik borscsot és szeletet akartak rendelni. És az egész menüt 60 másodperc alatt kellett elmondani, mert senki sem tudta, mi az a Big Mac. Karba szedték a csöveket, a nagymamák tálcákat hordtak, ládákban hordták ki vécé papír. A Mac látogatása egy kis túra volt. Mi kellett ahhoz, hogy megállja a helyét ebben a hatalmas sorban! Egy egész maffia volt, amely helyeket árult. Voltak transzferek is: reggel jöttek, vettek több táskát, és elvitték Cherkizovsky-ra és más ruhapiacokra, ahol szörnyű felárakért adták el.

A McDonald's-ban sok mindenre megtanítottak, de a legfontosabb a szervezettség volt. Például egy 15 perces szünetben kellett enni, WC-re menni, dumálni, dohányozni és sminkelni. De aztán megtanulod hónapokra előre megtervezni az időbeosztásodat. Tényleg őrülten dolgoztunk. Lehet, hogy öt egymást követő napig nem térnék haza: műszakban dolgoztunk, elszaladtunk egy diszkóba, aztán barátnőkkel éjszakáztunk, és így tovább körben.

5 napig nem tudtam hazatérni egymás után: műszakban dolgoztunk, diszkóba szaladtunk, aztán barátnőkkel éjszakáztunk, és megint körben

Aztán voltak szakmai gyakorlatok: Chicagóban, Münchenben. A cég mindig lépést tartott a korral: előadásokon meséltek a versenytársakról, arról, hogy mit kell tenni, ha fegyverrel jön a vevő, a zaklatásokról. De akkoriban ez valami ostobaságnak tűnt számunkra, ültünk és azt gondoltuk: „Miről is szól ez?”

Miért kell az alkalmazottaknak száz métert futniuk?

A McDonald's Bibliáról és a tanító-papról

Vizsgák a Hamburgerológiai Egyetemen

Mi a baj az "ingyenes készpénz" kifejezéssel?

Hogyan került a mi Macünk a Guinness Rekordok Könyvébe

Tréfa a látogatóknak és Maszljakovnak, aki elfelejtette a fagylaltját

Arról, hogy a vendégek féltek az alkalmazottak mosolyától, és nem értették az „ingyenes pénztárgép” kifejezést

A feleségem volt az első, aki kivágta a McDonald's profilját az újságból, és elküldte. Behívták egy interjúra, én pedig elmentem vele társaságba. Megérkezünk: hatalmas terem, hozzánk hasonló fiatalok tömege, mindenkinek csillog a szeme. Azonnal éreztem, hogy az enyém. Hihetetlenül változást akartam. Az asztalon volt egy üres nyomtatvány, kitöltöttem és átadtam.

Először a feleségemet hívták, aztán engem. A beszélgetés végén megkérdezik: „Két gyermeke van, ki fog vigyázni rájuk?” Azt mondom: "A feleségem, természetesen." Nevetnek: "És azt mondta, hogy a férje." De mindkettőt elfogadták. Ennek eredményeként felváltva bébiszitterkedtek, fiukat és lányukat átadták a metrónak. Az interjú során megkérdezték: „tudod mosni a padlót?” Zenei végzettségem van, feleségem a MADI-n végzett, de nem voltunk fehérek. – Oké – mondom –, hol van a felmosórongyod?

Alekszandr Morozov

McDonald's-ban szerzett tapasztalat:

Jelenleg:

futárszolgálatban dolgozik

Először minden meglepőnek tűnt: hú, minden sorod ki van írva! Igaz, néha el kellett térni az utasításoktól: sokan egyszerűen nem értették, mit jelent az „ingyenes pénztár”. Mi pedig halkan hozzátettük: – Nos, gyere rendelni. Az alkalmazottak mosolya különösen megdöbbentő volt, eleinte egyszerűen féltek tőle. Sok lány azt hitte, hogy flörtölök velük, de mi csak megfeleltünk a normáknak. És voltak olyan vendégek is, akik kifejezetten hozzám jöttek. Szinte mindenkinek voltak ilyen rajongói. Abban az időben a gazdag grúzok körében különösen sikkesnek tartották, hogy kifejezetten Tbilisziből repüljenek születésnapot ünnepelni a McDonald's-ban. A cég az elsők között volt a világon, amely felkarolta a családi étterem trendjét. És itt is az elsők között gondoltak a fogyatékkal élők akadálymentesítésére. Már akkoriban volt rámpánk, aztán megjelentek a kerekesszékesek vécéi. A jótékonyság és a gyermekek megsegítése mindig is a társaság prioritása volt. Sokan a McDonald's Puskinskaya megnyitásáról beszélnek, és az első nap rekordbevételről beszélnek, de kevesen emlékeznek arra, hogy ennek felét átutalták Gyermekalap Leninről nevezték el. A McDonald's a demokratikus társadalom jelzője lett. Thomas Friedman újságíró még az aranyívek elméletét is előterjesztette: a két állam, amelyben ez a hálózat képviselteti magát, soha nem fog egymás ellen háborúzni.

Néha kicsit el kellett térnünk az utasításoktól: sokan egyszerűen nem értették, mit jelent az „ingyenes pénztár”. Mi pedig halkan hozzátettük: na, gyere rendelni.

Öt évig vezettem az orosz Ronald McDonald House-t, és azon gondolkodom, hogy visszatérjek: most a McDonald's-nak sok idősebb alkalmazottja van, miért ne? Amikor január 31-én találkozunk 50 év feletti srácokkal, csak a jó dolgokra emlékszünk. Ez azt jelenti, hogy nem hiába mentünk végig ezen az iskolán.

Miért kell az alkalmazottaknak száz métert futniuk?

A McDonald's Bibliáról és a tanító-papról

Vizsgák a Hamburgerológiai Egyetemen

A teljes menü 60 másodperc alatt és a maffia sorokban

Hogyan került a mi Macünk a Guinness Rekordok Könyvébe

Tréfa a látogatóknak és Maszljakovnak, aki elfelejtette a fagylaltját

Miért került be a Guinness Rekordok Könyvébe a moszkvai McDonald's, és mi köze ehhez a rendőrségnek?

Megnyitása óta a McDonald's-ban dolgozom. Aztán a Maurice Thorez Idegennyelvi Intézet hallgatója voltam. Esténként tanultam, délelőtt az iskolában tanítottam. A Moskovsky Komsomolets újságban hirtelen megláttam egy hirdetést a Szovjetunióbeli McDonald's megnyitójára alkalmazottak toborzásáról. Már maga a név is csodaként hangzott. Olyan volt, mintha külföldre ment volna anélkül, hogy elhagyná az országot. Lehetetlen volt nem próbálkozni.

Behívtak az első interjúra. A következő találkozón az oroszországi cég elnöke személyesen beszélt velem. Azt kérdezték: „Ön, aki felsőfokú végzettséggel rendelkezik, készen áll arra, hogy vécét és padlót mosson osztálytársai vagy diákjai előtt?” A szüleim nem értékelték azt a vágyam, hogy a McDonald's-ba menjek dolgozni, de most anyám örül annak, hogy minden alakult. By the way, a megnyitó előestéjén George Cohon, aki a McDonald's-t a Szovjetunióba hozta, meghívta az összes alkalmazott rokonait és barátait, hogy megünnepeljék az étterem megnyitását a Kremlben. Kokhan személyesen felkeresett mindenkit, és megköszönte gyermekét.

Szvetlana Poljakova

McDonald's-ban szerzett tapasztalat:

Jelenleg:

A McDonald's Public Relations igazgatója

1989 novemberében vettek fel – néhány hónappal a hivatalos megnyitó előtt. A képzés elkezdődött, és még soha nem láttam ilyen formátumot. Rájöttünk, hogy nem csak egy új szolgáltatási rendszert hozunk, hanem egy új kultúrát is. Amikor az első napokban a látogatók azt hallották, hogy „ingyen pénztárgép” és „köszönöm, gyertek máskor is”, az kultúrsokk volt számukra. Csapattagként kezdtem utam a McDonald's-ban. A konyhában dolgozott. Akkoriban ketten voltak a Pushkán - A és kedvesem B. Én zsemlét készítettem. A szendvicset egy perc alatt kellett elkészíteni, a zsemlére 35 másodperc volt. Az első munkanapon több mint 30 ezer embert szolgáltunk ki és bekerültünk a Guinness Rekordok Könyvébe. Olyan sokan voltak, hogy a rendőrök körbe sorakoztatták az embereket a sikátorban. Reggel öt óra óta alakult a sor.

Olyan sokan voltak, hogy a rendőrök körbe álltak a sikátorban. A megnyitó előtt mintegy 5 ezren gyűltek össze.

Több karrierlehetőségem is volt. Az egyik a gyártósoron való előrehaladás. Itt jutottam el az első éttermi kisegítő, vagy egyszerűen csak igazgatóhelyettesi pozícióba. Aztán átkerültem a képzési osztályra, majd amikor megjelent a marketing osztály, oda. Elkezdtük kitalálni, hogy ez milyen szó, és hogyan működik mindez.

Egyébként a férjemmel is a McDonald’s-ban ismertem meg. Ő a pultnál dolgozott, én a konyhában. És azon a területen találkoztunk, ahol kész szendvicseket raknak ki.

Amíg a McDonald's-ban dolgoztam, két gyermekem született. Első fia születése után a PR igazgatója lett. Egyébként a férjemmel is a McDonald’s-ban találkoztunk. Ő a pultnál dolgozott, én a konyhában, és ott találkoztunk, ahol kész szendvicseket raknak ki. 29 év telt el azóta.

Miért kell az alkalmazottaknak száz métert futniuk?

A McDonald's Bibliáról és a tanító-papról

Vizsgák a Hamburgerológiai Egyetemen

A teljes menü 60 másodperc alatt és a maffia sorokban

Mi a baj az "ingyenes készpénz" kifejezéssel?

Tréfa a látogatóknak és Maszljakovnak, aki elfelejtette a fagylaltját

Tréfa a látogatóknak és Maszljakovnak, aki elfelejtette a fagylaltját

Egyszer az egyik barátom látott egy kivágást a Komszomolskaya Pravda-ból egy McDonald's-i toborzási hirdetéssel. Nyilatkozatom válasz nélkül maradt: Megadtam egy barátom telefonszámát kapcsolatfelvételre, de nem mondta el, hogy hívtak volna.

A McDonald's megnyitásának napján a barátaim biztattak, hogy menjek el egy divatos helyre. Abból az időből nem a dizájnra emlékszem a legjobban, nem a furcsa kifejezésre, hogy „ingyen pénztárgép”, vagy akár a hihetetlen tisztaságra, hanem az epres koktélok és a levegőben lebegő friss zsemle varázslatos aromájára. Emlékszem, egy piros egyenruhás csinos lány megakadt a szememben, és elmosolyodott. Hogy valahogy kitöltsem a szünetet, kiböktem: „Itt fogok dolgozni!” Nem is tudtam, mennyire prófétai lesz ez a kifejezés?Újabb kísérletet tettem, hogy a McDonald's-ban kapjak munkát – és ezúttal eljutottam az interjúig. Minden jól ment, de egy ponton megkérdezik: „Iszol?” Nyugodtan válaszolok: "Egy kicsit sem, miről beszélsz!" Megértem, hogy elpirulok, mert hazudtam, és hozzáteszem: „Hát ünnepnapokon...” Aztán még egyszer: „És sok ünnepünk van, és mindet szeretném megünnepelni: Építőipari Nap, Kollektív Gazda ünnepe Nap...” Humor, szerencsére megértettük: 1991. február 25-én hivatalosan is felvettek.

Alekszandr Kalinin

McDonald's-ban szerzett tapasztalat:

Jelenleg:

vezérigazgató LLC "Étkeztetési intézmények regionális hálózata"

Az első napon különösen emlékszem azokra a kínos pillanatokra, amikor fényes egyenruhában ment ki az edzőterembe. Úgy tűnik, hogy minden látogató csak téged néz. Leginkább a pult mögött dolgoztam, mert gyors voltam és szerettem emberekkel beszélgetni. Ez azért volt fontos, mert a három-négy órát sorban álló, megfagyott, éhes látogatók teljesen elvesztek a pénztár felé közeledve. Emlékszem, sok látogató kezdetben felháborodott azon, hogy nincs evőeszköz. Kést és villát kértek: "Hogy tudsz kézzel enni krumplit?!" De ez a McDonald's egyik trükkje. Minden nap egy vicces hagyománnyal indultunk. Reggel, amint kinyílt az étterem ajtaja, az egész csapat a pult mögé bújt. Az első vendégek bementek és 27 üres jegypénztárt láttak. Az emberek megdermedtek. Aztán egyszerre felálltunk és tapsolni kezdtünk. Látnod kellett volna a zavarodott, boldog arcukat.

Sok látogatót kezdetben felháborított az evőeszközök hiánya. Kést és villát kértek: "Hogy tudsz kézzel enni krumplit?!"

Szerintem a világon mindenki hallott már a McDonald's-ról, és az emberek 80%-a evett ott valamit legalább egyszer, mert ez a világ legnagyobb gyorséttermi lánca, amely ma már több mint 32.000 ezer üzlettel rendelkezik szerte a világon. „Ezt szeretem” – ez a cég mottója, nem marad más hátra, mint hozzátenni, hogy a gyomrod nem igazán szereti, úgyhogy ne egyél ott rendszeresen!

Bázis

A céget 1940-ben alapították, amikor a testvérek, Dick és Mac McDonald megnyitották az első behajtós éttermet a kaliforniai San Bernardinóban. Az éttermük akkoriban egészen átlagos volt, és jó pénzt hozott, körülbelül évi 200 000 dollárt. A testvérek azonban a felhasználás mellett döntöttek új koncepció: gyors, ízletes és nem drága. Az akkori olcsó éttermek hamburgerben kínálták ugyanazt a szeletet, ami finoman szólva is alacsony színvonalú, lassú kiszolgálással (néha fél órát kellett várni, hogy aztán 5 perc alatt elfogyasszon egy hamburgert), egészségtelen helyiségeket, ill. barátságtalan személyzet. Bárki, aki megfizethető áron akart étkezni, hasonló problémákkal szembesült. Ennek megváltoztatása érdekében a testvérek áttértek a pultnál az önkiszolgálásra, felhagyva a 25 tételes grill menüvel, és egy korlátozott, mindössze 9 tételből álló menüt választottak: hamburger, sajtburger, háromféle üdítő, tej, kávé, burgonya. chips és pite, amely hamarosan Az étterem újranyitása után sült krumplival és turmixokkal egészült ki. Átalakították a konyhát, ahol minden berendezés rozsdamentes acélból készült és tömeggyártásra és összeszerelősor sebességre lett tervezve. Szintén drámaian csökkentették a hamburgerek amúgy is versenyképes árát, 30 centről 15 centre.

Az új étterem 1948-ban nyílt meg, és néhány évvel később hihetetlenül népszerűvé vált! Csúcsidőben több mint 100 embert ért el a sor a hamburgeresnél. Új éttermük több mint 300 000 dollárt hozott évente. És miután 1952-ben cikket írtak róluk az American Restaurant Magazine-ban, a testvérek havi 300 megkeresést kezdtek kapni az ország minden részéről, és felajánlották, hogy az ő márkájuk alatt dolgozzanak. Az első szerencsés, akire rábízták a nevüket, Neil Fox volt, egy étterem tulajdonosa volt Phoenixben (Arizona). A piros-fehér cserepekkel burkolt, ferde tetővel, oldalt arany ívekkel borított épület a McDonald's éttermek első hullámának mintája lett az országban.

A pletykák szerint egy teniszpályán krétával megrajzolták az éttermi konyhák első tervrajzait, majd körbefutották a rögtönzött konyhát, hogy megértsék, gyors és kényelmes-e a konyhában dolgozni. A legoptimálisabb sémát elkészítve minden létesítményben alkalmazták.

Eleinte ezer dollárért az engedélyesek a „McDonald's” nevet kapták, ami a nagysebességű szolgáltatási rendszer alapvető leírása, és egy-két hétig vehették igénybe Art Bender, a testvérek első alkalmazottja a pult az új étteremben, aki segített az engedélyeseknek az indulásban. Ez egy mini tréning volt, hogy a tulajdonosok ugyanolyan gyorsan ki tudják szolgálni az ügyfeleket a McDonald's-ban.

Ray Kroc

Így fejlődött volna tovább a testvérek már 7 éttermet számláló hamburgerbirodalma, de 1954-ben egy turmixberendezéseket árusító utazó eladó, Ray Kroc saját szemével látta meg a McDonald testvérek éttermét. Ray ekkor már 52 éves volt, és az életrajza meglehetősen érdekes. 15 évesen mentősofőrként ment a Vöröskereszthez az első világháború idején. Eladással kezdte papír poharak utcai árusokkal Chicagóban, kipróbálta magát floridai ingatlanpiacon, és végül a Multimixers kizárólagos forgalmazójaként felépített egy szép üzletet. Először láttam a McDonald's működését nagy sor szó szerint elolvadt a szemünk előtt, a pult után mindenki egy nagy zacskó krumplival, hamburgerrel, itallal és mosolyogva sétált. Ray rájött, hogy egy ilyen rendszer MINDENHOL működne.

Partnerség

A McDonald fivérek nem akarták személyesen kiterjeszteni az üzletet az egész országban, így Ray Kroc lett az egyetlen franchise ügynökük. A nagyszerű utazó eladó megtalálta a végtermékét. 1955. március 2-án Kroc új franchise céget alapított McDonald's System, Inc. néven. 1955. április 15-én megnyílt McDonald's étterme Des Plaines-ben, Illinois államban, Art Bender segítségével, aki az első McDonald Brothers hamburgerrel, most pedig Ray Kroc első McDonald's hamburgerével biztosította az étkezőket. Bender ezután megnyitotta a Kroc első engedéllyel rendelkező McDonald's éttermét Fresnóban, Kaliforniában, és hét étterem tulajdonosaként vonult vissza.

Gyors, tiszta, minőségi, olcsó

A cégnek ez a fő mottója a mai napig megmaradt. A franchise volt az út a népszerűséghez és a sikeres operációs rendszerhez. Az engedélyesek jóléte Kroc érdeke volt, hiszen ha csődbe mennek, ő is csődbe menne. Kroc értékesítőként használta meggyőző erejét, rávette a korai engedélyeseket a szerződések aláírására... az ígéretes beszállítók azonosítására... az első vezetői csapat inspirálására... és a hitelezők meggyőzésére, hogy finanszírozzák az induló cégét. Kroc annyira hitt az álmában, hogy 1961-ig egy dollárnyi fizetést sem vett el a cégtől. A képlet működött. „Ne aggódj amiatt, hogy pénzt keresel. Szeresd, amit csinálsz, és mindig ügyfeleid legyenek az elsők. A siker meg fog jönni” – mondta Ray Kroc, és a példájából láthatod, hogy működik.

Adat

Az 1980-as ezüst évforduló idejére 27 országban 6263 étterem 6,2 milliárd dolláros árbevételt ért el, és több mint 35 milliárd hamburgert adtak el. 1984. január 14-én Ray Kroc meghalt, beteljesítve McDonald's álmait.

Ugyanebben az évben cége árbevétele meghaladta a 10 milliárd dollárt, 50 milliárd hamburgert adtak el, és 36 országban 8300 étterem működött. Egy McDonald's étterem 17 óránként nyílt meg világszerte, és az átlagos étterem éves forgalma 1 264 000 dollár volt. 1990-re a kereskedelmi forgalom 18,7 milliárd dollárra nőtt, az eladott hamburgerek száma pedig meghaladta a 80 milliárdot. 54 országban 11 800 McDonald's étterem működött.

1990-ben pedig a cég vezetése története során csak harmadszor változott: Fred Turner lett a vezető elnök, átadva a stafétabotot Mike Quinlannek, akit elnöknek és felsővezetőnek neveztek ki, aki 1963-ban kezdett el dolgozni a McDonald's-nál részmunkaidőben válogatótisztként. . levél.
A McDonald's hazai és nemzetközi növekedése bebizonyította, hogy Ray Krocnak igaza volt, amikor először elindította a McDonald's-t, és azt gondolta: "Ez mindenhol működni fog."

Tartomány, fejlődés, különbség

Az éttermek kínálatában megtalálhatók a hamburgerek (beleértve a Big Macet is), szendvicsek, sült krumpli, desszertek, italok stb. A világ legtöbb országában a lánc éttermei sört árulnak, de Oroszországban a McDonald's éttermei teljesen alkoholmentesek.
A McDonald's cég alapelve a helyi termékek kiemelt felhasználása annak az államnak a lakossága számára, ahol a lánc éttermei működnek.

Szinte minden, a McDonald's éttermeiben árusított termék bármely országban az adott országban készül. Százalékosan kifejezve a helyi termékek mennyiségi összetétele az adott országtól függően 70 és 85 százalék között mozog (Oroszországban a vállalat szerint ez az arány több mint 80%, Ukrajnában - 83).
A cég egyik leginkább fejlődő projektje Utóbbi időben a McCafe kávézólánc lett.

A McDonald's hivatalos weboldala: http://www.mcdonalds.com/, http://www.mcdonalds.ru/, http://www.mcdonalds.ua/

Faktrum a McDonald's lánc megjelenésének lenyűgöző történetét meséli el.

Mark a történelemben

A múlt század 40-es éveiben Amerikában népszerűek voltak a drive-in éttermek - olyan éttermek, ahová az emberek autóval léptek be. Richard és Maurice McDonaldnak volt ilyen létesítménye San Bernardinóban (Kalifornia). 1948-ban a testvérek azzal az ötlettel álltak elő, hogy az éttermet a Ford gyáraihoz hasonló mini futószalaggá alakítsák. Hogy a tervezés során ne tévedjünk, 1:1 méretarányú rajzot készítettünk, whatman papír helyett saját teniszpályánkkal. Csak néhány hamburger, chips és narancslé maradt az étlapon; önkiszolgálóra váltott, és bevezette az eldobható edényeket, ami lehetővé tette a mosogatógép elhagyását.

Emiatt a hamburgereik 15 centbe kerülnek, harmadával kevesebbet, mint más hamburgerek.

1952-ben a vendéglősök körében népszerű American Restaurant Magazine írt az alapításról, ami után a McDonalds-hoz több száz levelet kezdtek kapni, amelyben felajánlották a licenc eladását. Ebben a pillanatban Éttermük küszöbén megjelent a 49 éves Raymond Kroc, a mixereket árusító utazó eladó.

A cseh bevándorlók szegény családjából származó Rey arról álmodozott, hogy gazdag lesz. Kapcsolatok, tőkével, sőt végzettséggel nem lévén (15 évesen kimaradt az iskolából, a frontra szándékozott rendfenntartónak menni), rádiós DJ-ként, zenészként dolgozott... De arra a következtetésre jutott: ahhoz, hogy valamit elérjen, egy „különleges” terméket kell találnia.

Egy ilyen termékről kiderült, hogy egy McDonald's étterem. Az éttermek forgalmazására vonatkozó engedély megvásárlásához 15 ezer dollárra volt szükség. Kroc elzálogosította a házat, és megszerezte a McDonald's franchise eladási jogát. A nyereséges, jól reklámozott McDonald's név megmaradt.

Raymond Kroc megkockáztatta az indulást új élet 49 évesen. És nyert. 33 év után vagyonát 500 000 000 dollárra becsülték

Az első évben a Kroc 18 franchise-t adott el, de alig törte meg. Aztán kitalált egy sémát: vásároljon földet a leendő éttermek számára. Most fizetni kellett neki vagy a földbérletért, vagy a franchise-ért, amelyik nagyobb volt.

És minden rendben lenne, ha nem a testvérekkel való kapcsolatok hűtése lenne. Ray túlságosan konzervatívnak érezte őket, és úgy döntött, hogy megvásárolja az üzletet. A testvérek 2,7 millió dollárra értékelték részesedésüket. Ray kifizette a megadott összeget, bár ehhez hitelt kellett felvennie, aminek szervizelése később 14 millió dollárba került. De az üzlet nem tartalmazta az eredeti McDonald's éttermet St. Bernardinóban. Ray annyira akarta őt Kinyitotta a saját szomszédját, és kikényszerítette a testvéreket az üzletből. Nem sokkal ezután egyikük, Maurice meghalt. És Richard sok éven át nem tudta megbocsátani Krocnak, hogy minden történelmi hivatkozásban a cég alapítójaként szerepelt. „Nincs még egy olyan vállalat a világon, ahol egy alkalmazottat végül a cég alapítójának nyilvánítanának” – mondta Richard keserűen.

Azonban a „bérelt alkalmazott” volt az, aki képes volt az intézményt világbirodalommá varázsolni. A Kroc olyan technológiát fejlesztett ki, amely lehetővé tette az éttermek megismétlését, miközben ugyanazt a szolgáltatási szintet megtartotta: az Egyesült Államokban bárhol vásárolt hamburger ugyanaz, mint a világ bármely részén vásárolt hamburger. Az üzlet az országon kívülre terjeszkedett, és 1967-ben elfoglalta a külföldi piacokat – Kanadát és Puerto Ricót, négy évvel később pedig Európát. A 81 éves Kroc 1984-ben halt meg 500 millió dolláros vagyonnal.

A ház specialitása
Mintha kétszer az kettő

Az egyik McDonald's étterem vezetője úgy döntött, hogy eltér a jóváhagyott étlaptól. Fizethetett volna a jogosítványért, de ennek eredményeként a legnépszerűbb ételhez jutott.

Big Mac

Főzési idő: 15 perc
Hány embernek: 1

Hozzávalók

• Darált marhahús (lehetőleg vállból, nyakból vagy szegyből) - 100 g
• Hagyma - ¼ közepes hagyma
• Jégsaláta - több levél
• Ecetes uborka - 1 db.
• Feldolgozott cheddar sajt - 1 szelet
• Szezámmagos burger zsemle - 2 db.
• Só bors

A szószhoz

• Klasszikus majonéz - 2 evőkanál. kanalakat
• Finomra vágott ecetes uborka - 2 evőkanál. kanalakat
• Fehérbor ecet - 1 teáskanál
• Édes mustár - 1 evőkanál. kanál
• Őrölt szárított fokhagyma - 1 csipet
• Őrölt szárított hagyma - 1 csipet
• Őrölt édes paprika - 3 csipet

1. A szószhoz keverjük össze az összes hozzávalót, és keverjük simára.
2. A darált húst a fűszerekkel alaposan összegyúrjuk. Ezután tekerjünk két zsemlét, és mindegyiket lapítsuk el (speciális formákkal tökéletesen kerek szeleteket készíthetünk).
3. A hagymát kockákra, az uborkát karikákra, a salátát csíkokra vágjuk.
4. Az egyik zsemlét vágjuk ketté, a másikból vágjuk ki a középső részt (a tetejét tegyük félre, nem lesz rájuk szükség). Az éttermi konyhában a zsemle minden részének saját neve van: sarok (alsó), klub (középen) és korona (felső).
5. A zsemlerészeket kenyérpirítóban enyhén megsütjük, a szeleteket magas lángon, olaj nélkül.
6. Kenjük fel a szószt a zsemle alsó (sarok) és középső (club) részére. Mindegyik tetejére hagymát és salátát teszünk.
7. A zsemle alját beborítjuk egy szelet olvasztott sajttal, a közepére uborkaszeleteket teszünk. Mindegyik részre helyezzünk egy-egy szeletet, és mindent összedolgozunk.

Olvassa el még: Egy híres séf a bíróságon bebizonyította, hogy a McDonald’s megmérgezi vásárlóit

Tetszett a poszt? Support Faktrum, kattintson:

A világ körül. 2016.01.22

Fizetés a McDonald's-ban

A McDonald's az egyik legnagyobb cégek világ, és természetesen vannak benne különböző pozíciók, de egy, szinte mindenre kiterjedőt fogunk megnézni - „éttermi személyzet tagját” -, erre az értelmetlen névvel rendelkező pozícióra folyamatosan toboroz a cég. Valamilyen varázslatos okból a McDonald's-ban végzett munka mindig is tekintélyesnek és érdekesnek tűnt sok pályakezdő fiatal számára, Ugyanakkor ebben az intézményben a fizetéseket és a munkaterhelést sehol nem hirdették meg - és nem is ok nélkül. Még a cég hivatalos honlapján sem talál semmilyen konkrétumot – „gyere, dolgozz nálunk!” - mit kell csinálni és mennyi pénzért - csend.

Egy interjú során trükkös kérdések merülnek fel, amelyek kiszűrik a finnyás és lusta embereket:
- Mit szólnál télen a hóeltakarításhoz - sodródik a parkolónk?
— Mit gondolsz a WC-k takarításáról?
A cikk szerzőjét diákévei alatt háromszor kérdezték meg a McDonald's-ban, től személyes tapasztalat Azt mondhatom, hogy válaszolnia kell: „Remek vagyok, semmi probléma!”
És itt van egy párbeszéd személyes tapasztalatból, ami után nem kaptak munkát a McDonald’s-ban:
– Hogy érzed magad a WC takarítással kapcsolatban?
- (szünet) Hát légy türelmes...
- Meddig tart a türelme?
- Nem tudom - nem ellenőriztem.
- jó válasz! - mosolygott a HR-es. Ezután a telefon nem zavart a McDonald's hívása miatt.

A fizetésről próbálnak utoljára beszélni egy interjún, a cég szabályaira és előnyeire fókuszálva. És azt kell mondanom, hogy vannak előnyei - A McDonald's 100%-ban törvénytisztelő cég a tekintetben munkaügyi jogszabályok és nem próbálnak csalni, kicsikarni a béreket vagy alulfizetni – ami Oroszországban általános. Gyere, jelentkezz be a kártyáiddal - ennyi, elkezdődött a műszakod és a pénz is elment, te pedig gyorsan rohansz és rohansz! A munkatempót nehéz összehasonlítani semmivel - egy rakás tálcával fogsz járni, aminek a magassága miatt nem igazán látod, hogy merre jársz, így lesz egy felsővezető, aki szintén betol. hátul, és azt mondja: "Modulj, ne lánykarral jársz!"

Tehát mennyit fizetnek a McDonald's-ban 2017-ben?
2017-ben az újoncok fizetése a McDonald's-ban 120 rubel óránként. A fizetés óránkénti, és ami különösen kényelmes - beszereléskor kitölt egy űrlapot, és megadja, hogy mely napokon és órákon dolgozhat- ez alapján épül fel az órarendje. Ha éjszakai lakos vagy, többet kereshet a McDonald's-ban, mert A Munka Törvénykönyve szerint az éjszakai munkáért járó bért legalább 20%-kal, esetenként 50%-kal magasabban kell fizetni, mint a nappal, de általában ezeket az együtthatókat a vállalkozás és a vezetés lelkiismerete határozza meg. A McDonald's-ban körülbelül 40%-kal magasabb az éjszakai munka fizetése, i.e. óránként 120 rubel helyett körülbelül 170-et fog kapni - ami, látod, kellemesebb.

Eleinte általában „rongyon” szokták munkába állni - szaladgálni a szobában, asztalokat takarítani - tálcát eltakarítani, letörölgetni, és az étteremben is felmosóval, szemetet kivitni - "helyi stílusban" - szemetet kivinni - egy anglicizmus a McDonald's-ban egyébként sok: break - break, ahol a bevétel is benne van - "manirum", felmosó - "mapa" stb.

Nagyon gyorsan, általában az első héten megtanítják az újoncokat, hogy álljanak a krumplira, ahol nagyon meleg van és senki sem szeret ott lenni. Itt speciális zsírral kell megtölteni, és egy speciális edénybe kell tenni. gyorsan megfőzik, kiszedik - kiöntik, csomagolják. Jó megjelenésű dolgozókat szoktak beosztani a pénztárba - ezek a műszakok a hiány miatt veszélyesek - hiba esetén levonják a fizetésből, de van plusz is - ott állandóan elfoglalt az ember és repülnek a műszakok észrevétlenül. Ha látják, hogy nem görbe az alkalmazott, akkor szendvicsre rakják.

És a McDonald's-nál végzett munkával kapcsolatos általános felhajtás mellett az ottani fizetés meglehetősen szerény számokban tükröződik: a McDonald's-nál a 8 órás munkanap klasszikus rendszere mellett a fizetés havi 22 000 körül lesz, ha teljes egészében dolgozol. éjszakai műszak egy hónapig, akkor körülbelül 30 000-et fog kapni. A nappali és esti műszak kényelmes egy nappali tagozatos hallgató számára - befejezi tanulmányait, futni jön, dolgozik és hazamegy aludni, majd holnap újra, de ez egy nagyon kimerítő program, amelyet aligha van értelme sokáig húzni. - nincs semmi különös a McDonald's-ban való munkavégzésben - a felsővezetők keveset kapnak fizetést több az újonnan érkező - emiatt gyakran elhagyják ezeket a pozíciókat - a fizetés még mindig egy fillér, és nagyon nehéz étteremigazgatónak lenni - új pont nyitásakor általában a szeniorok közül választanak, de sok az idős, és csak egy pont van, és idővel csökken a nyitás gyakorisága. Ugyanakkor mennyit keres a McDonald's igazgatója?, nem árulják el, de van egy bennfentes a távoli 2002-es évből - akkor volt körülbelül 2000 dollár, azaz még a mai árfolyamon is - körülbelül 120 000 rubel- sok magasan kvalifikált programozó nem kap kevesebbet, és egyáltalán nem igazgatók, és nem ugyanaz a felelősség. A szerény fizetések ellenére azonban a McDonald's-hoz hasonló munkarend kialakításának kényelme sehol máshol nem található (azonban, ha nagyon kevés napot és órát jelöl meg a jelentkezéskor, akkor az elfogadás esélye meredeken csökken), és mint a McDonald's munkásélet iskolája – Nagyon jó szervezés, amelyben mindenkinek hasznos lesz dolgozni, még ha nem is sokáig (az étteremben mindig is nagy volt a forgalom) - csak hogy belevesse magát a 100%-os terhelésbe.

Olvassa el még:
Mennyit keres Lionel Messi?
Cristiano Ronaldo fizetése
Mike Tyson díjai
Mennyit keres Lionel Messi?
Cristiano Ronaldo fizetése
Mike Tyson díjai

Világhír, vezető szerep a gyorséttermi iparban, az élvezet és az öröm hatalmas töltése – ilyen asszociációkat ébreszt a McDonald's márka. A cég minden évben aktívan fejlődik, növeli tőkéjét, javítja az ügyfelekkel való együttműködést, bővíti étteremhálózatát. Nehéz elhinni, hogy a legnagyobb vállalat alapítói egyszerű hollywoodi díszletépítők voltak. Olvasson többet a McDonald's Corporation fejlődéséről, a cég hullámvölgyeiről.

A McDonald testvérek a márka eredeténél

A céget elsőként két testvér San Bernardinoból (USA, Kalifornia) hozta létre. Maurice és Richard MacDonald hollywoodi díszletépítőként kis tőkét halmoztak fel, 1940-ben úgy döntöttek, hogy megnyitják saját üzlet. Ez egy bejáratos kávézó volt.

Az üzlet kezdett bevételt termelni. Figyelembe véve a beruházás sikerét, a testvérek úgy döntöttek, hogy módosítanak. A felújított étkezőben teljesen új ételkészítési módot alakítottak ki. Az innováció egy technológiai vonal létrehozásában volt. Az ételek elkészítésének és a tálalásnak a folyamata munkakörökre oszlott, mindegyikhez külön alkalmazottat rendeltek. A személyzet intézkedései egyszerűek és egységesek voltak, de sorrendjüket szigorúan betartották. Az ötlet alapvetővé vált a gyorséttermi üzletben.

A könnyű reggelik, hamburgerek és más gyorsételek elkészítésének szállítószalagos technológiája sikeresen indult és sikeres volt. A kávézó választéka 11 tételre csökkent. A személyzet lépéseinek egyértelműsége és következetessége felgyorsította a kávézó áthaladását, és a McDonald's üzletét magas szint jövedelem.

Nemcsak a munka sajátosságai különböztették meg a kávézót az ilyen létesítmények szürke tömegétől. Az étkező világos dizájnja arany ívek formájában, neon világítással a vörös, ferde tetőn felkeltette az elhaladó autók figyelmét. Ez a dekoráció, szállítószalag technológia a főzéshez gyors étel, a McDonald's cég a mai napig ragaszkodik.

1948 - egy közönséges út menti étterem, amelyet McDonald's gyorsétterem-kávézóvá képeztek át. Az új üzletmenet rövid időn belül jelentősen megnövelte a testvérek jövedelmét. Új ételek jelentek meg, részben bevezették az önkiszolgáló szolgáltatást. Az alacsony árak és az elkészítési sebesség növelte az étterem értékelését.

A McDonald's újjászületése

Az értékesítési siker ellenére A kávézó nem szerzett volna világhírt Ray Kroc nélkül.Új lendületet adott a testvérek által kitalált gyorséttermi módszer fejlesztésének, és létrehozta a McDonald's vállalatot.

Ray Kroc a McDonald's Systems Inc. megalapítása előtt. számos szakmát kipróbált: mentősofőr, zongorista, ingatlanügynök Floridában. Ray utolsó tevékenysége összehozta a McDonald fivérekkel – papírpoharakat és mixereket árult gyorséttermek számára. Az üzlet ötlete érdekelte Krocot, és elkezdett velük együttműködni.

1955 óta Kroc egymás után nyitja meg a McDonald's éttermeit a szomszédos Egyesült Államok államaiban, és aktívan értékesít franchise-okat hasonló létesítmények megnyitásához országszerte, növelve ezzel a márka népszerűségét és saját bevételét.

1961 - Ray Kroc 2,7 millió dollárért a McDonald's teljes tulajdonosa lesz, a márka további eredményei és fellendülései őt illetik.

Egy csomó Érdekes tények Videónkból megismerheti a McDonald's fejlődésének történetét.

Út a dicsőség tetejére

1968 óta a McDonald's éttermei más országokat is meghódítottak. Az első gyorsétterem, amely Kanadában nyílt meg. 12 év után a létesítmények megjelentek Európában, Ázsiában, Latin-Amerikában, Ausztráliában és Afrikában.

1971. július - Japánban megnyílt az építkezés leggyorsabb étterme (39 óra). A létesítmény első működési napja 3 ezret hozott a tulajdonosnak.

dollárt.

1990 – A McDonald's meghódította Oroszországot.

Az étteremlánc tekintélyének növelése érdekében Ray Kroc merész, váratlan felfedezéseket tett. Hozzájárult például a Hamburger Egyetem megnyitásához, amely felsővezetőket képezett nemzetközi formában.

2010 - több mint 31 ezer McDonald's éttermet ünnepeltek szerte a világon. A kiszolgáló személyzet száma meghaladta az 1,5 millió főt, a nettó nyereség pedig elérte a 4,9 milliárd dollárt.

2016-ig a McDonald's a világ tíz legjobb márkája közé tartozott. A cég sikerét és gyors növekedését világszerte csodálják a finanszírozók. Bizonyítékként a pénzügyi világban ott van az emeletes hamburgerről elnevezett Big Mac Index, amely 1968-ban 12%-kal növelte a márkaforgalmat.

A siker képlete

A McDonald's, a világ legnagyobb étteremlánca minden évben új országokba terjeszkedik. Ilyen magasságok eléréséhez a lehető leghamarabb Segítette az üzletkötés világos koncepciója és a szabályok szigorú betartása.

Krok megfogalmazta a KCChiD rendszert, a cég jelenlegi vezetése nem tér el attól. Egyedülálló vállalati filozófiához hasonlít, amely a világon bárhol alkalmazható. A híres rendszer 4 posztulátum feltétel nélküli betartását követeli meg:

• minőség;
• kultúra;
• tisztaság;
• elérhetőség.

A márka sajátossága az egyes kultúrák és népek hagyományaihoz való rugalmasságában rejlik. Éttermek nyíltak az iszlám államokban ( Szaud-Arábia, Omán, más országok), Ronald McDonald portréi és poszterei nélkül díszítették, mivel ezek az államok a bálványok ellenfelei. Nincs tejtermékük, szombat szabadnapos. Indiában pedig juhhúsból készítenek szendvicset, nem marha- vagy sertéshúst.

Ray Kroc kiadta a társaság alapszabályát, amelyet ma is szigorúan betartanak. 750 oldalon mindenféle nehézség, vita, probléma, amellyel a vezetőség és a munkatársak találkozhatnak, és azok megoldása került átgondolásra.

Az első McDonald's éttermekben nem volt nő a személyzet között. Ray Kroc biztos volt benne, hogy a vásár fele elterelte a gazdag látogatókat, lelassította a kiszolgálást, és megzavarta az üzlet gyors fejlődését. Később Krocnak változtatnia kellett ezen a szabályon, nőket kezdtek felvenni, de szigorú feltételekkel: kötelező egyenruha (zárt ing nadrággal), smink nélkül, bő haj.

Érdekes videó: üzleti áttekintés a „The Founder” filmről (a McDonald’s története)

A versenytársak és a McDonald's

A McDonald's nem az egyetlen ismert gyorsétteremlánc a világon. A márkának vannak versenytársai: Subway, Kentucky Fried Chicken, Papa Johns Pizza, Pizza Hut, de a Burger Kinget tekintik a fő ellenfélnek a versenyharcban.

Ezek a márkák szerepelnek a világ 10 leghíresebb gyorséttermében. Úgy tűnik, hogy azonos irányvonalat és eltérő véleményt képviselnek az üzleti tevékenységről.

Beszéljünk a McDonald's és versenytársai közötti különbségekről:

• konzervativizmus - fő elv márka. A társaság vezetése nem siet új ételek bevezetésével, ízekkel és főzési technikákkal kísérletezni, ellentétben a Burger Kinggel;
• hozzáférhetőség – A Croc üzletfejlesztése során a termékek tömeges értékesítésére helyezte a hangsúlyt. A hamburgereknek mindenki számára elérhetőnek kell lenniük, ezért a márka nem egyszer kockáztatta saját bevételét;
• A cég a középosztályra helyezi a hangsúlyt, így az ételek minősége, hasznossága olykor elmarad. Ebben a paraméterben a McDonald's és a Burger King észrevehetően alulmaradt a Subway márkánál;
• A McDonald's másik erőssége a tisztaság. A társaság vezetése szigorúan ellenőrzi a higiéniai körülményeket létesítményeiben;
• A McDonald's telephelyei kizárják az alkoholtartalmú italok árusítását.

Meg kell jegyezni a McDonald's márka negatív aspektusai:

• viszonylag szűk választék, a márka lenyűgöző kora ellenére a közétkeztetési piacon;
• nagy mennyiségű „junk food” zsírokkal, kalóriákkal és káros adalékanyagokkal teli. A cég csak az utóbbi években vette fel étlapját alacsony kalóriatartalmú termékekkel.

McDonald's Oroszországban

Az első McDonald's gyorsétterem 1990-ben jelent meg Moszkvában. Megnyitáskor megdőlt a társaság első rekordja, az intézmény 30 ezer látogatót szolgált ki. Az ételek és kiszerelésük jelentősen eltért a megszokott szovjet nézetektől, az új terméket azonnal megszerették a moszkvaiak és a város vendégei.

2 év után újabb 2 fővárosi étterem jelent meg. Az üzletfejlesztés gyors ütemben zajlott, egymás után nyíltak meg új létesítmények Oroszország-szerte.

2014 - csak Moszkvában az éttermek és a McDonald's éttermek száma elérte a 126-ot. 2017 elején 586 telephely működött Oroszországban.

Az évekig tartó fáradságos munka során a McDonald's létesítményei több mint 3 milliárd oroszt szolgáltak ki.

Oroszország fontos szerepet játszik a márka számára, mint kiváló minőségű, természetes alapanyagok szállítója. Az ország létesítményei számára szinte minden terméket orosz gyártók biztosítanak.

McDonald's ma

A McDonald's 2009 óta aktívan támogatja a tisztább bolygót, ismert a világ előtt a piros alapon lévő arany "M" betű logója megváltozott. Most az arany betű egy sötétzöld vásznon található.

A McDonald's Corporation az üzlet remekműve. Vezetősége szorosan figyelemmel kíséri az ügyfelek preferenciáit, és mindent megtesz a maximális öröm érdekében.

Az éttermek és kávézók ingyenes Wi-Fi-t kínálnak, az alakjukért aggódó ügyfeleknek pedig kalóriaszegény ételeket kínálnak az étlapon.

A cég széles körű külföldi hálózattal rendelkezik. A Hat Hat ország külön figyelmet érdemel: Kanada, Németország, Japán, Ausztrália, Franciaország és az Egyesült Királyság. Ők adják a társaság külföldi bevételének 80%-át.

A nagyvállalatot ma James Skinner vezeti.

A McDonald's továbbra is a legnépszerűbb Japánban, ahol több mint 2500 intézmény található.

A McDonald's éttermek elterjedésének térképe a világon

A McDonald's a modern világ legnagyobb márkája, előnyeivel és hátrányaival együtt. Meteorikus emelkedés, sok rekord, világhír, korrekt ár-minőség arány a fő vívmányai.

A negyvenes évek végén Dick és Mac McDonald módot kerestek a kaliforniai San Bernardinóban található kis éttermük fejlesztésére. Ahelyett, hogy megpróbáltak volna egyszerűen egy kicsit változtatni az üzletükön, amivel már tisztességes, évi 200 000 dollár bevételt tettek lehetővé, egy teljesen új koncepciót találtak ki, amely a gyors kiszolgáláson, az alacsony árakon és a nagy mennyiségen alapul.

Önkiszolgálásra váltottak a pultnál, lemondva a 25 tételes grillételről egy korlátozott, mindössze kilenc tételből álló étlapra: hamburger, sajtburger, három üdítő, tej, kávé, burgonya chips és pite, amelyeket nem sokkal később egészítettek ki. az étterem újra kinyitotta a sült krumplit és a turmixokat. Átalakították a konyhát, ahol minden berendezés rozsdamentes acélból készült és tömeggyártásra és összeszerelősor sebességre lett tervezve. Szintén drámaian csökkentették a hamburgerek amúgy is versenyképes árát, 30 centről 15 centre.

Amikor 1948 decemberében újra megnyílt az új McDonald Brothers étterem, beletelt egy kis időbe, hogy beinduljon az üzlet. De hamar nyilvánvalóvá vált, hogy megragadták a háború utáni Amerika szellemét. Az ötvenes évek közepére kis hamburgergyáruk 350 000 dollár éves bevételt termelt. Az eladások közel megduplázódtak az előző éttermükhöz képest. Csúcsidőben az apró hamburgerpult körül 150 vásárlós tömeget lehetett látni.

Sikerük híre gyorsan elterjedt, és miután 1952-ben az American Restaurant Magazine-ban megjelent egy cikk az éttermükről, havonta 300 megkeresést kezdtek kapni az ország minden részéből. Első licenctulajdonosuk Neil Fox volt, és a testvérek úgy döntöttek, hogy az arizonai Phoenixben lévő behajtós étterme lesz az általuk létrehozni kívánt lánc prototípusa. A piros-fehér cserepekkel burkolt, ferde tetejű, oldalt arany ívű épület a McDonald's éttermek első hullámának az országban való megjelenésének mintája, az iparág állandó szimbóluma lett.

A teniszpályájuk körül mászkálva a McDonald testvérek összeszerelősor-stílusú konyhatervet készítettek, amely kétszer akkora volt, mint az első éttermük konyhája. A munkások főzés közbeni mozgását tanulmányozva tudták a leghatékonyabban elrendezni a berendezéseket. Az eső elmosta a krétát, és a testvéreknek mindent újra kellett csinálniuk, javítva a tervezést. Nem is álmodhattak volna ekkora sikerről San Bernardinói vállalkozásuknak, de a franchise-koncepcióban rejlő lehetőségeket – amelynek úttörői voltak – még korántsem használták ki teljesen.

Az engedélyesek mindössze ezer dollárért megkapták a "McDonald's" nevet, ami a nagysebességű szolgáltatási rendszer alapvető leírása, és egy-két héten belül igénybe vehették Art Bender, a testvérek első alkalmazottja a pultnál. az új étterem, aki segítette az engedélyeseket az indulásban. De 1954-ben egy turmixgépeket árusító utazó eladó, Ray Kroc saját szemével látta a McDonald testvérek éttermet. A gyorséttermi ipar készen állt az indulásra.

Ray Kroc 52 éves volt. Ebben a korban sokan gondolkodnak a nyugdíjon. És Kroc megalapította azt a céget, amelyből a ma ismert McDonald's lett. Kroc, aki 15 évesen abbahagyta az iskolát, hogy mentőautó-sofőrként dolgozzon a Vöröskeresztnél az első világháború alatt, álmodozó volt... utazó eladó, aki folyamatosan keresett egy eladható végterméket. Papírpoharakat kezdett eladni utcai árusoknak Chicagóban, floridai ingatlanokkal foglalkozott, végül a Multimixers kizárólagos forgalmazójaként felépített egy szép üzletet.

A Multimixers volt az, amely először a kaliforniai San Bernardino-ban található McDonald Brothers hamburgerétterembe vitte. Elvégre, ha felfedezné a titkot, hogyan tudtak havi 20 000 koktélt eladni, hány autót tudna még eladni? Ám amikor Kroc 1954-ben egy reggel megjelent a testvérek éttermében, és meglátta a vásárlók gyorsan mozgó sorát, akik egész zacskó hamburgert és krumplit vásároltak, egyetlen gondolata támadt: „Ez a rendszer mindenhol működni fog. Mindenhol!"

A McDonald fivérek nem akarták személyesen felügyelni koncepciójuk országszerte való terjeszkedését, így Ray Kroc lett a kizárólagos franchise ügynökük. A nagyszerű utazó eladó megtalálta a végtermékét. 1955. március 2-án Kroc új franchise céget alapított McDonald's System, Inc. néven.

1955. április 15-én megnyílt McDonald's étterme Des Plaines-ben, Illinois államban, Art Bender segítségével, aki az első McDonald Brothers hamburgerrel, most pedig Ray Kroc első McDonald's hamburgerével biztosította az étkezőket. Bender ezután megnyitotta a Kroc első engedéllyel rendelkező McDonald's éttermét Fresnóban, Kaliforniában, és hét étterem tulajdonosaként vonult vissza.

A Kroc megtartotta a McDonald testvérek elvét a korlátozott étlapról, a minőségi ételekről, az összeszerelősoros gyártási rendszerről és a gyors, barátságos kiszolgálásról, miközben hozzátette a maga magas szintű tisztasági követelményeit. A minőség, a szolgáltatási kultúra, a tisztaság és a hozzáférhetőség – KCH és D – a mai napig a McDonald's fő alapelvei.

De a franchise területén Kroc utazó értékesítőként kamatoztatta tudását, és létrehozta a sikeres operációs rendszert. Ezt nagyrészt a szükség diktálta.

Kroc megállapodása a McDonald fivérekkel 950 dollárra korlátozta a jogdíjat éttermenként, a szolgáltatási díjakat pedig az étterem forgalmának mindössze 1,9%-a, amelyből 0,5% a McDonald fivéreket kapta. Ráadásul Kroc még korábban úgy döntött, hogy a McDonald's rendszer nem ad el berendezéseket a licenctulajdonosoknak, illetve nem lát el kellékekkel és termékekkel. A cég azonban megvásárolta vagy bérbe adta a legtöbb ingatlant, ahol az éttermek voltak. És ez a program hamarosan biztosított nagy előnye a versenytársak előtt.

A Kroc érdeke volt, hogy mindent megtegyen annak érdekében, hogy az engedélyesek forgalmát növeljék. Ha ők kudarcot vallanak, ő is megbukik velük, és fordítva.

Kroc értékesítőként használta meggyőző erejét, rávette a korai engedélyeseket a szerződések aláírására... az ígéretes beszállítók azonosítására... az első vezetői csapat inspirálására... és a hitelezők meggyőzésére, hogy finanszírozzák az induló cégét. Kroc annyira hitt az álmában, hogy 1961-ig egy dollárnyi fizetést sem vett el a cégtől. A képlet működött.

1956 végén a 14 McDonald's étterem árbevétele 1,2 millió dollár volt, és körülbelül 50 millió hamburgert adott el. Mindössze 4 év alatt már 228 étterem működött, 37,6 millió dolláros forgalommal. 1960 közepéig a cég 400 millió hamburgert adott el.

De Kroc tudta, hogy a további növekedéshez meg kell vásárolnia az üzletet a McDonald testvérektől, hogy eltörölje a szerződéses korlátozásokat, amelyek alapján működött. Annak ellenére sikeres munkaéttermek, a Kroc cég nettó nyeresége 1960-ban mindössze 77 000 dollár volt, hosszú lejáratú tartozásai pedig 5,7 millió dollárt tettek ki.

A testvérek 2,7 millió dollárt kértek készpénzben, 700 000 dollárt az adók, így fejenként 1 millió dollár maradt. A gyorséttermi ipar feltalálásáért méltányos ár, gondolták a testvérek.

1961-ben Krocnak sikerült hitelt szereznie a cég ingatlanjai ellenében. És bár végül 14 millió dollárjába került a kölcsön kifizetése, megvette az irányítást növekvő rendszere felett.

Ugyanebben az évben az Illinois állambeli Elk Grove Village-ben egy étterem alagsorában megnyitotta a Hamburger Egyetemet, az új engedélyesek és étteremvezetők képzési osztályát, amely a felsővezetők nemzetközi képzési központjává nőtte ki magát, fejlett képzési módszerekkel.

Növekedésünk mérföldkövei az Egyesült Államokban a következők voltak: forgalom, éttermek száma, eladott hamburgerek száma, valamint olyan minőségi, szolgáltatási kultúra, tisztaság és rendelkezésre állás (CCA) szabványok kialakítása, amelyekre a gyorsszervizben még soha nem volt példa. 1963-ra napi egymillió hamburgert adtunk el, Ray Kroc pedig egy televíziós műsorban adta el a milliárdodik hamburgert az Art Linkletternek.

Az éttermi engedélyesek első országos találkozóját a floridai Hollywoodban tartották 1965-ben, a lánc tizedik évfordulója alkalmából. És ugyanebben az évben a McDonald's részvénytársasággá vált, és kiadta részvényeit nyílt kiárusítására 22,50 dollár. Heteken belül a részvények árfolyama részvényenként 49 dollárra emelkedett.

Ray Kroc számára a fizetés nélküli évek kifizetődtek. Az első eladott részvényei 3 millió dollárt, a fennmaradó részvényei pedig 32 millió dollárt értek el. Még June Martino, Kroc régi partnere és a Multimixer titkára is osztozott a sikerben, 300 000 dollár értékű részvényt adott el, és további 5 millió dollárt tartott raktáron.

Egy évvel később, 1966. július 5-én a McDonald's-t bevezették a New York-i tőzsdére, ami a hamburgerlánc jelentős eredménye. 1967-ben egy hamburger ára a McDonald's-ban 15-ről 18 centre emelkedett, ami az első emelkedés azóta, hogy a McDonald testvérek két évtizeddel ezelőtt 15 centben határozták meg az árát. A következő évben pedig megnyílt az ezredik étterem az illinoisi Des Plainesben, nem messze Kroc első éttermétől.

1970-re az Egyesült Államokon kívül mind az 50 államban és négy országban közel 16 000 McDonald's étterem árbevétele 587 millió dollár volt. Ugyanebben az évben a minnesotai bloomingtoni étterem volt az első, amely éves szinten 1 millió dollárt ért el, és a hawaii Waikikiben lévő étterem volt az első, amely reggelit szolgált fel. A következő évben megnyílt az első McTown a kaliforniai Chula Vistában.

A McDonald's 1972-ben átlépte a milliárd dolláros eladási határt, és ötödször osztotta fel részvényeit, így az eredeti, 1965-ös 100 részvényből álló részvény 1836 részvényre nőtt.

1975-ben megnyílt az első McAuto étterem az arizonai Sierra Vistában.

Ez az új szolgáltatási rendszer mára az Egyesült Államok összes McDonald's étterme forgalmának csaknem felét adja. Ugyanebben az évben a cég 20 országban működő 3076 étterme 2,5 milliárd dolláros árbevételt ért el. BAN BEN következő év Eladták a 20 milliárd hamburgert.

1977-ben Ray Krocot a McDonald's vezető elnökévé, Fred Turnert, a Kroc első éttermének grillezőjét pedig az igazgatóság elnökévé nevezték ki. Ugyanebben az évben több mint 1000 étterem árbevétele haladta meg az 1 millió dollárt, és 11 étterem túllépte a 2 millió dolláros határt.

Az 1980-as ezüst évforduló idejére 27 országban 6263 étterem 6,2 milliárd dolláros árbevételt ért el, és több mint 35 milliárd hamburgert adtak el. 1984. január 14-én Ray Kroc meghalt, beteljesítve McDonald's álmait. Ugyanebben az évben cége árbevétele meghaladta a 10 milliárd dollárt, 50 milliárd hamburgert adtak el, és 36 országban 8300 étterem működött. Egy McDonald's étterem 17 óránként nyílt meg világszerte, és az átlagos étterem éves forgalma 1 264 000 dollár volt. 1990-re a kereskedelmi forgalom 18,7 milliárd dollárra nőtt, az eladott hamburgerek száma pedig meghaladta a 80 milliárdot. 54 országban 11 800 McDonald's étterem működött.

1990-ben pedig történetünk során csak harmadszor változott meg a cég vezetése: Fred Turner lett a vezető elnök, átadva a stafétabotot Mike Quinlannek, akit elnöknek és felsővezetőnek neveztek ki, aki 1963-ban kezdett el részmunkaidőben dolgozni a McDonald's-nál értékesítési ügyintézőként. levél válogatás.

Az évek során végzett szisztematikus és következetes erőfeszítéseink bizonyítékaként a McDonald's volt az egyetlen vállalat a Standard & Poor 500-ban, amely 1965 óta 100 egymást követő negyedévről számolt be a bevételek, a bevételek és az egy részvényre jutó nyereség évről évre történő növekedéséről. Nem meglepő, hogy a Better Investing Magazine a McDonald's-t a legnépszerűbb cégnek, törzsrészvényeit pedig a legszélesebb körben tartott... A Life magazin pedig a 20. század 100 legfontosabb amerikaija közé sorolta Ray Krocot. Ray Kroc álmai a cég növekedéséről az Egyesült Államokban teljes mértékben megvalósultak, de a történet még csak most kezdődött. A McDonald's elkezdte meghódítani a világot.

Míg a szakértőket meglepte a hamburgerlánc rohamos fejlődése az Egyesült Államokban, addig cégünk újabb meglepetéssel készült számukra a rendszer Egyesült Államokon kívüli kiterjesztése formájában.

1967. június 1-jén nyitottuk meg első éttermünket az Egyesült Államokon kívül Kanadában, és a verseny elkezdődött. Ma több mint 1000 étterem van Kanadában. Amikor 1992-ben a McDonald's Canada bevezette a pizzát az étlapjába, egyik napról a másikra a legnagyobb kiskereskedelmi lánc lett, amely ezt az ételt árusítja.

Néhány téves kezdés után a karibi térségben és Hollandiában, ahol megpróbáltuk a helyi ízléshez igazítani az étlapunkat, rájöttünk, hogy ami az Egyesült Államokban olyan jól működik, az szinte bárhol működhet. Erős helyi partner, jól képzett és teljes mértékben bevonva az üzletbe, a hagyományos McDonald's menü, az eljárásaink szigorú végrehajtása és a C&D fenntartása a siker képlete.

Az egyik legszembetűnőbb példa Japán. Ott a Den Fujita, egy kézitáskákat, cipőket és ruházatot importáló cég tulajdonosa 1971-ben a McDonald's vegyesvállalati partnerévé vált. A Fujita 1971. július 20-án nyitotta meg első éttermét egy apró, 500 négyzetméteres területen, Tokió Ginza bevásárlónegyedének szívében. A helyszín megépítése 39 órát vett igénybe, bár általában 3 hónapig tart. Az étteremben 3000 dollár volt az első napon, és a Fujita soha nem nézett vissza. 1993 végén a McDonald's Japán legsikeresebb étteremlánca lett, mintegy 2300 étteremmel, amelynek forgalma közel duplája a legközelebbi versenytársának.

1971-ben megnyitottuk első éttermünket Németországban és Ausztráliában is. Ma Németországban több mint 600 étterem működik, Ausztráliában körülbelül 635. Franciaországban és Angliában az 1970-es évek elején jelentek meg az első éttermek, jelenleg Franciaországban 625, Angliában több mint 700 vállalkozás működik.

Ezt a 6 országot - Kanada, Japán, Németország, Ausztrália, Franciaország és Anglia - McDonald's Big Six néven ismerik, mivel ezek adják az étterem tengerentúli működési bevételének körülbelül 80%-át. Cégünk működésében egyre fontosabb szerepet töltenek be a más országokban megnyitott McDonald's éttermek. Például 1997-ben 108 országban 10 752 étterem forgalma 16,5 milliárd volt.

Egyes külföldi éttermek nyitása olyan jelentős volt, hogy a világ hírlapjaira került. Például 1990. január 31-én a hideg reggelen több mint 30 ezren sorakoztak fel Moszkvában az első 23 680 négyzetméteres McDonald's étteremben. Ezt megelőzően egyetlen étterem sem szolgált ki ennyi vendéget egy nap alatt.

Az étterem megnyitása az 1976-os montreáli olimpia alatt kezdődött, és a valaha aláírt legnagyobb vegyesvállalati megállapodásban csúcsosodott ki. szovjet Únióés egy vendéglátó cég.

Hamar orosz munkások napi 40 000-ről 50 000 látogatót kezdett kiszolgálni. Az étterem működésének első teljes évében 15 millió embert szolgált ki. Az egyre növekvő kereslet kielégítésére egy 45 millió dolláros élelmiszer-feldolgozó üzemet építettünk Moszkva külvárosában – ez az egyik legmodernebb élelmiszer-feldolgozó üzem Európában.

A pekingi McDonald's étterem, amely 1992. április 23-án nyílt meg, megdöntötte a Moszkvában felállított első napi működési rekordot. 40 000 látogatót szolgáltak ki itt. A McDonald's és a Pekingi Mezőgazdasági, Ipari és Kereskedelmi General Corporation ötéves vegyes vállalata helyi gazdálkodókból, gyártókból és egyéb beszállítókból álló hálózatot hozott létre, hogy mindennel ellássa az éttermet, amire szüksége van.

Új rekordok: 1992-ben két étterem nyílt Lengyelországban, amelyek a nyitás napján Moszkvát és Pekinget is megelőzték a rendelések számában. A júniusban megnyílt varsói étteremben 13 304 rendelés érkezett, de ez a rekord 6 hónappal később Katowicében megdőlt. A McDonald's rendkívül népszerűnek bizonyult más országokban is, amelyek korábban a vasfüggöny mögött voltak: Csehországban, Kelet-Németországban, Magyarországon és Szlovéniában.

Elkezdtünk éttermeket nyitni a világ más, korábban fejletlen régióiban. A Közel-Keleten az első étterem Tel-Avivban nyílt meg 1993 októberében. Aztán megjelentek az éttermek Szaúd-Arábiában, Ománban, Kuvaitban, Egyiptomban, Bahreinben, Egyesült Államokban Egyesült Arab Emírségekés Katar, ami tükrözi hosszú távú fejlesztési terveinket ebben a régióban.

A helyi szokásokat tiszteletben tartva az arab országok McDonald's éttermei az iszlám főzési törvényeknek megfelelően szolgálják fel az ételeket, különösen a marhahúst. Ráadásul Szaúd-Arábia éttermeiben nincsenek Ronald McDonaldot ábrázoló figurák vagy plakátok, mert... Az iszlám hit tiltja a bálványok ábrázolását. Az első kóser McDonald's 1995 elején nyílt meg Jeruzsálem egyik külvárosában. Nem kínál tejtermékeket, és szombatonként zárva tart. Indiában a Big Mac bárányból készül, a szendvicset pedig Maharaja Mac-nek hívják.

A McDonald's hazai és nemzetközi növekedése bebizonyította, hogy Ray Krocnak igaza volt, amikor először elindította a McDonald's-t, és azt gondolta: "Ez mindenhol működni fog."

Előzmények: mcdonalds.ru

Rendeljen márkaalkotást a LogoMaster Studio márkaépítési és grafikai stúdióban
Hívhatsz:

38 044 229-28-22.

Teljes elérhetőség a "Kapcsolatok" részben.