Jak otworzyć sklep spożywczy: gotowy biznesplan. Instrukcja krok po kroku: jak otworzyć dochodowy sklep spożywczy Otwórz własny sklep spożywczy z zyskiem

20.07.2021

Branża spożywcza jest zawsze i wszędzie aktualna, ponieważ zaspokojenie głodu jest najważniejszą potrzebą każdego człowieka. Czy opłaca się otworzyć sklep spożywczy, ile pieniędzy potrzeba na rozpoczęcie działalności i jak przyciągnąć klientów? Tutaj gromadzone są wszystkie informacje potrzebne początkującemu przedsiębiorcy.

Rejestracja IP

Pierwszym krokiem do otwarcia sklepu spożywczego jest rejestracja indywidualnego przedsiębiorcy. Niezależne koszty od 1800 do 6000 rubli. Kwota ta obejmuje obowiązkowe wydatki:

cło państwowe - 800 rubli;
dokonanie wpisu o indywidualnym przedsiębiorcy w USRIP (usługa notarialna) - 1000 rubli.

I opcjonalnie:

‒ 300‒3000 rubli. w zależności od rodzaju;
otwarcie rachunku bankowego - 800 rubli.

Znalezienie miejsca na zakupy

Rentowność sklepu spożywczego zależy od jego lokalizacji:

najbardziej dostępne miejsca znajdują się w pobliżu dworców kolejowych, przystanków autobusowych, stacji metra, dużych centrów biznesowych i rozrywkowych;
w pobliżu sklepu nie powinno być supermarketów;
aby placówka zawsze miała stabilny dochód, staraj się wybierać obszary o populacji około 1500 osób;
zaobserwowano, że jeśli supermarket znajduje się w odległości większej niż 10 minut spacerem od domu, klienci wolą korzystać z usług małych sklepów ogólnospożywczych. Miej to na uwadze przy wyborze lokalizacji;
jeśli asortyment składa się głównie z niedrogich podstawowych produktów, opłaca się otworzyć sklep w dzielnicy mieszkalnej.

Wynająć czy kupić?

Sklep spożywczy można otworzyć w wynajętym pomieszczeniu lub kupić budynek modułowy na punkt handlowy. Pierwsza opcja jest najtańsza, nawet biorąc pod uwagę fakt, że sklep najprawdopodobniej będzie wymagał naprawy. Jedyną wadą jest konieczność płacenia miesięcznego czynszu za lokal.

Pawilony modułowe są drogie, choć mają swoje zalety:

Ty wybierasz, gdzie zlokalizować sklep;
brak konieczności płacenia czynszu co miesiąc;
Budynek jest łatwy w montażu i demontażu.

Średni koszt budynku modułowego w zależności od powierzchni:

20‒30 m2 - 300‒500 tysięcy rubli;
40‒50 m2 - 560‒750 tysięcy rubli;
60‒80 m2 - 800‒1000 tysięcy rubli.

Dodaj do sumy koszty transportu i instalacji (100 tysięcy rubli) i podsumowując komunikację (100 tysięcy rubli).

Jaką powierzchnię powinien mieć sklep spożywczy

Wielkość placówki jest ograniczona jedynie Państwa możliwościami finansowymi i asortymentem. W przypadku większości sklepów spożywczych sprzedających w kasie wystarczy pomieszczenie o powierzchni 30-50 m2.

Papierkowa robota

Aby otworzyć sklep spożywczy, będziesz potrzebować następujących dokumentów:

Certyfikat rejestracji IP;
umowa najmu lub dokument potwierdzający własność lokalu;
wniosek SES, paszport sanitarny;
zawarcie straży pożarnej;
książeczki medyczne pracowników;
umowa o wywóz śmieci
zaświadczenie o wpisie indywidualnego przedsiębiorcy do rejestru handlowego;
księga recenzji i sugestii;
książeczkę kasjerską i inne dokumenty do KKM;
certyfikaty jakości produktów;
informacje dla kupujących, w szczególności tekst ustawy „O ochronie praw konsumentów”.

W niektórych przypadkach do otwarcia sklepu spożywczego wymagane są dodatkowe dokumenty. Na przykład, jeśli planujesz zatrudnić obcokrajowców, musisz wydać specjalne zezwolenie. Licencje będą również wymagane, jeśli sklep prowadzi sprzedaż wyrobów tytoniowych i alkoholowych.

Zakup sprzętu

Znacząca część kosztów początkowych związanych z zakupem sprzętu komercyjnego, w tym:

Kasa;
lodówki i zamrażarki;
gabloty;
waga;
stojaki, pojemniki do przechowywania żywności, noże, deski do krojenia.

Całkowity koszt nowego sprzętu to średnio 150 tysięcy rubli. Kupując używany sprzęt można zaoszczędzić nawet do 50% tej kwoty. Instalacja nadzoru wideo będzie kosztować dodatkowe 10 tysięcy rubli, a za sprzęt do butelkowania piwa trzeba będzie zapłacić 50 tysięcy rubli. Jednak to drugie nie jest konieczne.

Nie zapominaj również, że na początku konieczne jest zapewnienie początkowego zapasu towaru, który wymaga od 300 do 500 tysięcy rubli. Znak do sklepu kosztuje od 3 do 5 tysięcy rubli.

Rekrutacja i ustalanie funduszu płac

Liczba pracowników w sklepie zależy od jego wielkości i trybu działania. Sklep wielobranżowy zazwyczaj wymaga 4 sprzedawców: dwóch na zmianę. Do małego sklepu zamykanego w nocy wystarczą dwie osoby, które będą pracować zgodnie z harmonogramem tydzień po tygodniu, dwie po dwóch itd. Pensja sprzedawców waha się między 10 000 a 15 000 rubli.

Jeśli nie masz doświadczenie menedżerskie, bez wynajętego reżysera jest niezbędny. Średnia pensja kierownika sklepu wynosi 30 000 rubli. Potrzebna będzie również ładowarka i sprzątaczka, z których każda pensja wynosi 8-12 tysięcy rubli.

Oprócz wynagrodzenia pracodawca wpłaca co miesiąc dodatkowe 22% wynagrodzenia pracowników do Funduszu Emerytalnego. Podatek dochodowy od osób fizycznych (PIT) również przekazuje właściciel firmy, ale de facto kwota ta (13%) jest potrącana z wynagrodzenia pracownika.

Tworzenie asortymentu i ustalanie marży

Nie da się od razu określić potrzeb Twoich klientów – tylko doświadczenie pomoże Ci ułożyć optymalny asortyment sklepu. Lokalizacja outletu ma ogromne znaczenie: jeśli w centrum miasta jest popyt na czekoladki, lody, paszteciki i tym podobne produkty, to mieszkańcy części sypialnych kupują głównie chleb, mleko, jajka.

Asortyment sklepu spożywczego

W małym sklepie spożywczym muszą się znajdować niezbędne towary: chemia gospodarcza, pieczywo, nabiał, artykuły higieny osobistej. To najbardziej poszukiwane produkty, zapewniające sklepowi stabilne przychody. Tworząc asortyment, ważne jest również uwzględnienie potrzeb grupy docelowej.

Załóżmy, że w pobliskich sklepach nie ma warzyw, więc klienci są zmuszeni udać się po nie na targ. Wykorzystaj tę okoliczność na swoją korzyść - zaoferuj ludziom to, czego naprawdę potrzebują. Nawet jeśli kilogram ziemniaków kosztuje więcej niż na tym samym rynku, kupujący i tak przyjdą do Twojego sklepu. Chęć zaoszczędzenia czasu i wysiłku zwykle przeważa nad chęcią zaoszczędzenia pieniędzy.

Kolejna wskazówka: nie kopiuj asortymentu konkurencji, oferuj ludziom to, czego inni nie mają, a Twój sklep szybko zyska stałych klientów.

Marża na towarach

Koszt większości towarów określa sam przedsiębiorca. Średnia marża na produktach sklepowych w kasie wynosi 30%. Istnieje jednak szereg towarów, których cena detaliczna jest regulowana przez państwo: żywność dla niemowląt, leki, produkty sprzedawane na Dalekiej Północy i równoważnych regionach.

Miesięczny przychód i okres zwrotu

Małe sklepy spożywcze opłacają się znacznie szybciej niż supermarkety. Jeśli dla tego ostatniego rentowność pojawia się dopiero po 5-6 latach, to sklep spożywczy o średnim miesięcznym przychodach 700-800 tysięcy rubli i zysku netto 60-70 tysięcy rubli opłaca się w ciągu roku.

Jakie umowy muszą podpisywać przedsiębiorcy?

Zanim otworzysz sklep spożywczy, musisz zawrzeć kilka umów:

z bankiem, który zajmie się odbiorem i obsługą Twojego rachunku bieżącego;
z firmą ochroniarską, która przejmie kontrolę nad Twoim sklepem;
z hurtowniami dostarczającymi produkty. Aby zapewnić jak najpełniejszy asortyment, warto zawrzeć umowy z kilkoma dostawcami. Mogą to być hurtownie oferujące produkty różnych marek lub przedstawiciele producenta;
jednym z obowiązkowych wymagań SES jest zawarcie umowy na wywóz śmieci i odpadów stałych.

Streszczenie

Nie da się dokładnie powiedzieć, ile kosztuje otwarcie sklepu spożywczego, ale nie jest trudno określić przybliżone koszty początkowe:

formalności - 5‒10 tysięcy rubli;
wynajem parkietu - średnio 30 tysięcy rubli (naprawa 10-30 tysięcy rubli) Zakup pawilonu modułowego - 300-1 000 tysięcy rubli (dostawa, montaż i aranżacja - 200 tysięcy rubli);
zakup nowego sprzętu - 150 tysięcy rubli; używany - od 80 tysięcy rubli;
początkowe zapasy towarów - 300-500 tysięcy rubli;
wynagrodzenie personelu - 40‒120 tysięcy rubli;
szyld - 3‒5 tysięcy rubli.

Konkluzja: otwarcie punktu sprzedaży detalicznej zajmuje od 500 tysięcy rubli do 2 milionów rubli.

Na początku możesz napotkać nadmiar towaru. Nic w tym złego. Zanim dokonasz kolejnego zakupu, przeanalizuj, które produkty są bardzo poszukiwane i kupuj tylko te, na które jest popyt.

Uzyskaj bezpośredni dostęp do najpopularniejszych i najtańszych produktów. I umieść za ladą najmniej pożądane i drogie. Przyspieszy to obsługę i uprości pracę sprzedawcy.

Jeśli planujesz w przyszłości sprzedawać papierosy i alkohol, wybierz miejsce z dużą ostrożnością. Zgodnie z prawem sklep zlokalizowany w odległości mniejszej niż 100 m od szkoły lub przedszkole, nie ma prawa do sprzedaży wyrobów tytoniowych i alkoholowych.

Mały sklep spożywczy nie jest w stanie konkurować z dużym supermarketem sieciowym. To fakt: w sklepie spożywczym ceny są zwykle wyższe, a asortyment znacznie mniejszy. Jak otworzyć sklep spożywczy i nie zostać bez klientów? Zbadaj słabości swojego konkurenta. Na przykład, jeśli supermarket jest otwarty od 8:00 do 23:00, przełącz swój sklep na pracę całodobową, ale nie zapomnij wcześniej obliczyć wykonalności finansowej takiego reżimu.

Wiele osób decydujących się na założenie własnej firmy myśli o otwarciu sklepu spożywczego, kierując się myślą: „każdy chce jeść na co dzień”. Ten argument jest oczywiście ważki, ale bardzo powierzchownie ujmuje samą istotę idei biznesowej.

Sukces sklepu spożywczego będzie zależał nie tylko od napływu odwiedzających, ale także od wielu innych czynników. W trakcie pracy należy wziąć pod uwagę absolutnie wszystkie niuanse tej sprawy. Obejmuje to merchandising, wygląd punkt sprzedaży, kampania reklamowa, a nawet wyposażenie sklepu.

plusy

Rynek. Dzisiejszy rynek spożywczy jest nie tylko duży, ale stale się rozwija. W sklepach można znaleźć produkty nie tylko producentów krajowych, ale także zagranicznych. Jednocześnie z roku na rok rośnie import. Najlepiej otworzyć mały sklep odległość spaceru. Pod względem zwrotu, takie placówki przodują w porównaniu z supermarketami, ponieważ człowiek często zwraca uwagę na to, co jest pod ręką.
Zakres. Przy otwieraniu sklepu zaleca się uzupełnianie jego asortymentu tym, co sprzedaje się w konkurencyjnym punkcie sprzedaży. Pomimo tego, że produkty będą podobne, przyniesie Ci to zysk, zwłaszcza jeśli lokal znajduje się w odległości spaceru. Nie każda osoba, w tym emeryci, będzie chciała iść do supermarketu na sąsiedniej ulicy, gdy sklep z niezbędnymi towarami będzie znajdował się w pobliżu domu.
Dostawa hurtowa. Jeśli system dostaw hurtowych jest dobrze rozwinięty, nie będziesz musiał sam kupować towarów. Przedstawicielstwa hurtowni doradzą Ci, który produkt będzie najbardziej poszukiwany w Twoim sklepie. Pomogą Ci złożyć zamówienie i dostarczyć produkty do Twojego sklepu.
Zapas towarów. W większości przypadków sklepy kupują produkty spożywcze kilka razy w tygodniu (1-2 razy). Dzięki temu można uniknąć sytuacji, w której stare towary będą leżeć na półkach (jego objętość liczona jest z góry na 1-2 tygodnie sprzedaży). Produkty mleczne i piekarnicze liczone są średnio za 1-2 dni sprzedażowe.
Niski poziom personelu. Aby pracować w sklepie, nie musisz zatrudniać sprzedawców ze specjalną wiedzą lub kwalifikacjami. Na pierwszym etapie prowadzenia działalności możesz odmówić zatrudnienia wykwalifikowanych pracowników, a zatrudnić tańszy personel, zmniejszając tym samym koszty wynagrodzeń.
Polityka cenowa sklepu jest proporcjonalna do inflacji w kraju. Z reguły dostawcy żywności podnoszą ceny towarów kilka razy w roku. Wynika to z rosnących cen surowców, z których wytwarzane są produkty, a także wahań kursów walut. Tym samym ceny w sklepie rosną w tym samym czasie, co ceny na całym rynku.

Przy kształtowaniu polityki cenowej nie jest konieczne uwzględnienie rocznej stopy inflacji. Wystarczy, że utrzymasz marżę na stałym poziomie. W wielu branżach podnoszenie ceny produktu może być dość ryzykowne, ponieważ można stracić znaczną część klientów. Dlatego przedsiębiorcy jak najdłużej utrzymują cenę na jak najniższym poziomie, a tym samym operują stratą. W sklepie spożywczym ten problem praktycznie nie istnieje.

Minusy

Obciążenie pracą. Duża ilość pracy sklepowej będzie wiązała się przede wszystkim z zakupem i przyjęciem towaru. W praktyce średnia marża na produkty spożywcze wynosi od 10 do 20 proc. W ten sposób sklepy zarabiają na ilości sprzedanych towarów. Jeśli sklep ma duże obroty, to trzeba będzie dokonywać kilku zakupów dziennie. Aby ułatwić pracę, konieczne jest dostarczenie towaru do przybycia w specjalistycznych programach, na przykład „Sklep 1C”.
Niedobór towarów. W większości sklepów braki są główną przyczyną spadku zysków. Może to być spowodowane kradzieżą kupujących, sprzedających, błędami w odbiorze towarów lub w pracy kasjerów. Aby uniknąć niedoborów produktów, konieczne jest wyznaczenie osoby odpowiedzialnej za kradzież pracowników i klientów. Warto również zauważyć, że niedobór prowadzi do spadku wydajności kadry, bo idą za nim potrącenia z pensji pracowników.
Kontrola daty ważności. Ponieważ okres przydatności do spożycia większości produktów spożywczych jest ograniczony, konieczne jest zorganizowanie w sklepie pewnego systemu kontroli. Zgodnie z nią towary dzieli się na te, które można sprzedać, oraz te, które przeterminowane. Niektóre uszkodzone towary można zwrócić dostawcy. W każdym razie sklep zawsze będzie posiadał produkty, które należy odpisać ze sprzedaży lub potrącić z pensji osób za nie odpowiedzialnych. Odpisy towarów i potrącenia od wynagrodzenie może spowodować pewne szkody w Twoich zyskach.
Organy nadzorcze. Produkty spożywcze, które będą sprzedawane w Twoim sklepie, alkohol i wyroby tytoniowe mają określoną datę ważności. Fizycznie niemożliwe jest śledzenie każdej nazwy, dlatego w sklepie mogą wystąpić pewne naruszenia związane z wdrożeniem. W przypadku wykrycia naruszeń trzeba będzie zapłacić grzywny, które dziś są dość wysokie.

Jak otworzyć swój własny sklep- w następnym filmie:

Rejestracja indywidualnego przedsiębiorcy lub LLC, niezbędne dokumenty

Najpierw musisz zarejestrować swoją firmę. Pierwszą rzeczą, której potrzebujesz, jest wybór formy swojej organizacji (może być). Wybór formy zależy od tego, jaki sklep planujesz otworzyć. Jeśli jest to punkt, do którego można dojść pieszo, indywidualny przedsiębiorca (indywidualny przedsiębiorca) jest całkiem odpowiedni. Jeśli w przyszłości sklep zostanie rozbudowany do sieć handlowa, lepiej wybrać LLC.

Aby Twoja działalność była legalna i zgodna z prawem, musisz zebrać i przygotować następujące dokumenty:

Zaświadczenie o rejestracji jednoosobowej działalności gospodarczej lub LLC.
Umowa najmu lub kupna.
Zaświadczenie ze stacji sanitarno-epidemiologicznej.
Wniosek z straż pożarna, potwierdzający, że pomieszczenie spełnia wszelkie normy przeciwpożarowe i nie stanowi zagrożenia dla życia personelu i gości.
Umowa o zawarcie środków sanitarnych w lokalu.
Umowa na wywóz odpadów spożywczych.
Umowa odbioru odpadów.
Dokumentacja medyczna personelu.
Kącik kupującego ze wszystkimi niezbędnymi dokumentami: licencja na działalność przedsiębiorcza, informacje referencyjne i prawne, księgę opinii i sugestii, dokumenty dotyczące sprzedaży produktów w sklepie, zaświadczenia ze stacji sanitarno-epidemiologicznej o zgodności produktów z normami sanitarnymi.
Certyfikaty na sprzedaż i wyroby tytoniowe.
Certyfikaty jakości.
Świadectwa i dokumenty do kasy fiskalnej.
Zaświadczenia o wpisie do rejestru handlowego.
Dokumenty oprzyrządowania.

Wybór lokalizacji i lokalu

Głównym zadaniem przed otwarciem sklepu jest wybór jego lokalizacji. Od tego będą zależeć przychody. Według statystyk około 50 procent zysku zależy od lokalizacji punktu. Jeśli miejsce zostanie wybrane nieprawidłowo, firmę można uznać za wypaloną.

Wybierać właściwe miejsce, musisz przeanalizować tzw. strefy preferowane w Twoim mieście i otworzyć tam sklep.

Musisz także wybrać powierzchnię handlową. Jego wybór będzie zależał od tego, który sklep zamierzasz otworzyć. Jeśli zakład znajduje się w odległości spaceru, wówczas lokal powinien być mały (30-50 mkw.), przy otwieraniu supermarketu lub minimarketu powierzchnia powinna wynosić od 150 do 300 mkw. m.

Wybór kierunku i formatu handlu

Za najbardziej dochodową formę sklepu uważa się supermarket. Takie sklepy można otwierać zarówno na małym obszarze, jak i na dużym. Dla kupującego są wygodne, ponieważ zawsze można obejrzeć produkt i sprawdzić interesujące go informacje (na przykład skład lub datę ważności), a dopiero potem zapłacić za niego przy kasie.

Jeśli planujesz sprzedawać tylko niektóre produkty, idealnym rozwiązaniem byłoby wybranie formatu „kontr-sprzedawcy”.

W takich przypadkach kupujący, a zwłaszcza emeryci, będą mieli możliwość skonsultowania się ze sprzedającym przy wyborze właściwej rzeczy. Jeśli Twój sklep ma przyjaznych sprzedawców, przepływ klientów będzie wysoki.

Wybór kierunku handlu i formatu sklepu spożywczego będzie zależeć od rodzaju instytucji, którą planujesz otworzyć, a także od jej lokalizacji - we wsi, wsi lub mieście.

Niezbędny sprzęt

Aby przechowywać produkty, musisz kupić odpowiedni sprzęt. Przede wszystkim powinieneś kupić sprzęt chłodniczy, stojaki, sprzęt kasowy,, zamrażarki.

Dodatkowo musisz zakupić inwentarz: szafki, wózki i kosze na artykuły spożywcze. Jeśli sklep sprzedaje domowe produkty (na przykład sałatki, ryby, mięso), to zdecydowanie powinieneś kupić noże, deski do krojenia i inny podobny sprzęt.

Rekrutacja

Jeśli nie masz wymaganego doświadczenia w rekrutacji, polecamy zatrudnić reżyserzy który jest dobrze zorientowany w tej sprawie. Ponadto musi znać asortyment produktów, odpowiednio zorganizować środowisko pracy i zoptymalizować go tak bardzo, jak to możliwe.

Sklep należy wynająć kilku konsultantów sprzedaży na parkiet, wymienne sprzedawcy-kasjerzy(jeśli otworzysz supermarket). Zadbaj również o bezpieczeństwo sklepu, które możesz wynająć samodzielnie lub kontaktując się ze specjalnymi agencjami ochrony. Jeśli chcesz, możesz zatrudnić więcej niż jednego. przeprowadzki kto rozładuje towar.

Ile to kosztuje?

Tutaj powinieneś dokładnie określić wszystkie dochody i wydatki, które będą towarzyszyć Twojej firmie. Jak tylko ten szacunek zostanie sporządzony, możesz pomyśleć o otwarciu swojego punktu.

Podstawowe wydatki:

Wynajem pokoju - 100 tysięcy rubli miesięcznie.
Wynagrodzenie dla pracowników - około 150 tysięcy rubli miesięcznie.
Koszt zakupu sprzętu to 300 tysięcy rubli.
Koszt jedzenia - 500 tysięcy rubli.
Dodatkowe wydatki - 100 tysięcy rubli.

Według przybliżonych szacunków do otwarcia może być wymagane co najmniej 1 150 000 rubli.

Jak zareklamować punkt

W celu otwarty sklep przyniósł stały dochód, będziesz potrzebować stałego napływu klientów. Aby to zrobić, musisz przeprowadzić różne promocje, które korzystnie podkreślą Twoją wylot przed resztą.

Przede wszystkim musisz postarać się, aby otwór był jak najbardziej głośny. Możesz udekorować wejście do sklepu balonami, zorganizować ciekawe imprezy. Jeden z najlepsze opcje stanie się konkursem, w którym zwiedzający mogą wygrać sprzęt AGD(czajnik elektryczny, mikrofalówka itp.).

Pamiętaj, aby rozważyć system zniżek. Najlepszą opcją jest wydanie kart rabatowych na rabat o określonej wielkości.

Jak otworzyć sklep spożywczy: rentowność biznesu + instrukcje otwierania + opcje umieszczania sprzętu na parkiecie + plan finansowy+ 5 wskazówek.

Inwestycje kapitałowe: od 890.000 rubli
Okres zwrotu: do 6 miesięcy

Handel żywnością ma znaczenie w każdej chwili, ponieważ żywność jest najbardziej pożądaną i konsumowaną kategorią towarów.

W każdej miejscowości, czy to w metropolii, czy w małym miasteczku, liczba tych, którzy się zastanawiają jak otworzyć sklep spożywczy.

Jednocześnie większość z nich polega na tym, że żywi się cała populacja planety, a po rozpoczęciu działalności nie rozumieją, dlaczego wszystko nie poszło zgodnie z planem.

Ale sklep spożywczy to biznes, który wymaga nie tylko inwestycji rzeczowych, ale także dużo pracy, od wyboru odpowiedniego lokalu po wysokiej jakości reklamę.

Jeśli jesteś zainteresowany wdrożeniem takiego pomysłu, kontynuuj czytanie naszego artykułu, w którym przedstawimy Ci główne niuanse sprawy.

Czy opłaca się otwierać sklepy spożywcze?

Otwarcie własnego sklepu spożywczego jest dość dochodowym i poszukiwanym biznesem.

Przede wszystkim wynika to z faktu, że jedzenie jest naturalną potrzebą człowieka, dlatego ludzie zawsze będą kupować produkty spożywcze.

Otwarcie sklepu spożywczego, jak każdy inny biznes, ma swoje plusy i minusy.

Zacznijmy od pozytywów:

duży popyt na produkty

Nawet w kryzysie ludzie kupują niezbędne produkty spożywcze: chleb, nabiał, płatki zbożowe, warzywa.

A już po ich wdrożeniu możesz mieć dobry dochód.

wybór dowolnej powierzchni pod sklep spożywczy

Oznacza to, że możesz otworzyć sklep spożywczy zarówno w centrum miasta, jak i na odludziu.

Ale jak wybrać miejsce, porozmawiamy później.

łatwość doboru personelu

Do pracy w sklepie spożywczym nie potrzebujesz specjalnego wykształcenia ani kwalifikacji, dzięki temu szybko znajdziesz odpowiednich pracowników.

Przejdźmy teraz do wad:

duże ilości pracy

Nawet otwierając mały sklep spożywczy, musisz zrozumieć, że będzie dużo pracy.

To nie tylko kupno i sprzedaż towaru, ale również jego prawidłowe ułożenie, księgowanie, kontrola terminów przydatności do spożycia oraz przechowywanie.

problemy z brakiem produktów

To jest problem numer jeden w tym biznesie.

Może to być związane z kradzieżą, nieostrożnością personelu i utratą wagi niektórych produktów spożywczych.

Jeśli chodzi o kradzież, to niestety nie da się tego uniknąć, nawet przy instalacji monitoringu wideo i radiowego systemu antykradzieżowego.

złożoność rejestracji działalności i weryfikacji usług regulacyjnych,

Aby otworzyć sklep spożywczy, trzeba uzyskać dużo zezwoleń.

Następnie w toku prac przedstawiciele uprawnionych organów będą dokonywać wizytacji w celu sprawdzenia zgodności z wymogami prawa.

Wybór widoku dla swojego sklepu spożywczego

Zanim przejdziemy do analizy pytania, jak otworzyć sklep spożywczy, powinniśmy porozmawiać o jego rodzajach.

Koszt rozpoczęcia działalności, a także strategia zarządzania zależy od wybranej opcji.

Przechowuj format „w pobliżu domu”.

Z reguły umieszcza się je w małych pomieszczeniach o łącznej powierzchni do 25 m². Specyfiką ich lokalizacji jest to, że znajdują się one w obszarach mieszkalnych, na które ludzie mogą zajrzeć w dowolnym momencie.
Główną specjalizacją tego formatu jest sprzedaż niezbędnych artykułów spożywczych, więc asortyment będzie niewielki, ale w zupełności wystarczający.
Handel odbywa się zza lady, więc kupujący będą musieli skontaktować się ze sprzedającym.

Minimarket.
- W przeciwieństwie do pierwszego typu towary znajdują się na regałach oraz w lodówkach, do których dostęp mają sami kupujący.
- Zasada samoobsługi pozwala sprzedawcom na zniesienie obowiązku sprzedaży produktów, a jedynie obsługę klientów przy kasie.
- Asortyment towarów jest dość szeroki: pieczywo, nabiał, słodycze, zboża, owoce, warzywa, wyroby alkoholowe i tytoniowe.
Sklep spożywczy.
- Jego cechą jest praca na czas 24/7.
- Obszar i zasięg są zwykle niewielkie. Ale wszystko, czego potrzebujesz, jest tutaj.
- Znajdują się w pobliżu jezdni, osiedli mieszkaniowych, a także w zatłoczonych miejscach.

Jak otworzyć sklep spożywczy: proces krok po kroku

Aby otworzyć sklep spożywczy, musisz być przygotowany na wieloetapową pracę.

To zawiera:

wybór formatu otwieranego sklepu;
znalezienie odpowiedniego miejsca;
procedura rejestracji;
uzyskiwanie zezwoleń;
zakup i właściwe umieszczenie sprzętu handlowego w sklepie zgodnie z określonym schematem;
wybór docelowej kategorii towarów;
poszukiwanie wiarygodnych dostawców;
rekrutacja;
dyrygowanie kampania reklamowa i otwarcie sklepu.

Przeanalizujmy każdy etap bardziej szczegółowo.

1. Znalezienie opłacalnej lokalizacji do otwarcia sklepu spożywczego

Po wybraniu formatu przyszłego sklepu spożywczego konieczne jest wynajęcie lub zakup lokalu.

Ale do tego trzeba zadbać o wybór dobrego miejsca.

Aby to zrobić, wykonaj następujące czynności:

Weź mapę miasta i zaznacz dla siebie interesujące miejsca - centralne lub sypialnię.
W wybranych obszarach zbadaj dostępność i liczbę takich punktów sprzedaży, w tym dużych supermarketów.
Jest to konieczne do analizy konkurencji.
Przestudiuj kontyngent dzielnic.
Oznacza to, że w nowych budynkach najczęściej mieszkają ludzie młodzi o przeciętnej i wysoki poziom dochód, ludność mieszka na starszych obszarach Różne wieki i bogactwo, aw sektorze prywatnym, zbudowane w czasach sowieckich - najczęściej emeryci.

Uwaga nr 1: przy wyborze miejsca kieruj się tym, że sklep znajduje się z dala od supermarketów w odległości co najmniej 500 metrów. W przeciwnym razie kupujący wolą tam iść, a nie do ciebie.

Uwaga nr 2: sklep powinien być zlokalizowany w taki sposób, aby wygodnie było do niego podejść i podjechać, a także powinien być dobrze widoczny z jezdni.

Uwaga 3: Otwierając sklep spożywczy we wsi lub małym miasteczku, ważne jest, aby mieszkańcy mogli do niego dotrzeć bez przeszkód. Najlepiej wybrać centrum osiedla lub wyjście z niego.

2. Rejestracja i rejestracja sklepu

Zacznijmy od standardu: lub OOO.

Są to dwie najczęstsze formy, w których wielu przedsiębiorców woli pracować.

Aby otworzyć mały sklep, w którym będzie sprzedawana minimalna ilość produktów, odpowiednie jest otwarcie indywidualnego przedsiębiorcy na większą skalę i, w razie potrzeby, sprzedaż alkoholu - tylko LLC.

Pytania rejestracyjne to najprostszy krok w rejestracji firmy, po którym trzeba zacząć zbierać dość dużą listę dokumentów, aby uzyskać wiele zezwoleń.

Decydując się na otwarcie sklepu spożywczego, będziesz potrzebować:

dokument potwierdzający najem lub własność lokalu;
dokumenty rejestracyjne;
Wpisanie sklepu do rejestru handlowego (zaświadczenie wydane przez władze lokalne);
pozwolenie od SES;
certyfikaty i licencje na sprzedaż niektórych kategorii towarów (na przykład alkohol);
stwierdzenie Ministerstwa Sytuacji Nadzwyczajnych, że pomieszczenia sklepu spełniają normy przeciwpożarowe;
zawarcie Rospotrebnadzoru;
karta rejestracyjna kas fiskalnych;
certyfikat weryfikacji odważników kontrolnych i aparatury pomiarowej sklepu spożywczego;
kartoteki zdrowia pracowników.

3. Wymagania dotyczące lokalu

W pytaniu: " Jak otworzyć sklep spożywczy? ważne miejsce zajmuje samo pomieszczenie i jego wyposażenie.

Powierzchnia i wygląd będą zależeć od wybranego formatu.

Jednak Ogólne wymagania są:

przy umieszczaniu sklepu w budynku mieszkalnym wymagane jest osobne wejście; odbiór i wysyłka towaru jest niedozwolona od strony budynku, do której prowadzą okna i drzwi;
obowiązkowa dostępność systemów wodociągowych i kanalizacyjnych;
wentylacja mechaniczna nawiewno-wywiewna;
dostępność pomieszczeń magazynowych i gospodarczych oraz pokoi i łazienek dla pracowników.

Bardziej szczegółowe wymagania można znaleźć w Dekrecie Głównego Państwowego Lekarza Sanitarnego Federacji Rosyjskiej z dnia 8 listopada 2001 r. N 31 „O uchwaleniu przepisów sanitarnych” (https://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_4622/) .

4. Wyposażenie sklepu spożywczego i jego właściwe rozmieszczenie

Największą pozycją wydatkową będzie inwestycja w zakup wyposażenia w celu otwarcia sklepu spożywczego.

Ale sugerujemy również, abyś zapoznał się z tym, jak powinien być umieszczony.

Rozważmy przykład dwóch systemów: licznika i samoobsługi.

a) System liczników

Ten system polega na rozmieszczeniu sprzętu na obwodzie sklepu na dwóch poziomach: ściennym i ladowym.

W ten sposób sprzedawca-kasjer będzie miał pełny przegląd parkietu.

Ze sprzętu będziesz musiał zakupić:

Nazwa sprzętu	Liczba jednostek		Całkowity koszt, rub.
Całkowity:			596 000 rubli
poziom ściany
Regały jednostronne	3	5 000	15 000
Regał narożny	1	4 000	4 000
Prezentacja chleba	1	12 000	12 000
Zjeżdżalnia chłodnicza	1	120 000	120 000
Lodówka	2	100 000	200 000
Poziom licznika
licznik pieniędzy	2	16 000	32 000
Licznik demonstracyjny	2	6 000	12 000
Komoda zamrażarki	2	30 000	60 000
Witryna chłodnicza	2	60 000	120 000
Kasa	2	10 000	20 000
waga	2	6 500	13 000

Przy wyborze tego formatu sklepu uformuje się sprzęt błędne koło, który może wyglądać tak:

Umieszczenie sprzętu w takim systemie jest znacznie bardziej skomplikowane i droższe niż w pierwszym przypadku. b) System samoobsługowy

Tutaj musisz znać zasady merchandisingu, a mianowicie pojęcie „złotego trójkąta”.

Jego istotą jest umieszczenie sprzętu w taki sposób, aby odwiedzający odwiedzili trzy punkty:

wejście;
prezentacja z najlepiej sprzedającymi się towarami;
Kasa.

W ten sposób kupujący, aby dostać się do kasy, porusza się po parkiecie i dokonuje zakupów.

Schemat wygląda tak:

Aby wyposażyć minimarket spożywczy, będziesz potrzebować:

Nazwa sprzętu	Liczba jednostek	Koszt jednej jednostki, rub.	Całkowity koszt, rub.
Całkowity:			1 005 000 RUB
Skarbona	2	30 000	60 000
Prezentacja chleba	1	12 000	12 000
stojak ścienny	4	5 000	20 000
Regał narożny	2	3 000	6 000
Regał dwustronny (wyspa)	2	6 000	12 000
stojak na warzywa	1	14 000	14 000
Zjeżdżalnia chłodnicza	3	120 000	360 000
Lodówka	2	100 000	200 000
Komoda zamrażarki	2	30 000	60 000
Witryna chłodnicza	3	60 000	180 000
wózki na zakupy	20	500	10 000
Stojak na kosz	2	2 000	4 000
Systemy przelotowe (ramki obrotowe)	2	10 000	20 000
Przechowalnia bagażu	1	14 000	14 000
Kasa	2	10 000	20 000
waga	2	6 500	13 000

Zgodnie z zasadą „złotego trójkąta” sprzęt w minimarkecie można rozmieścić w ten sposób:

5. Definiowanie asortymentu i poszukiwanie dostawców

W pytaniu: „Jak otworzyć sklep spożywczy?” ważne miejsce zajmuje definicja asortymentu towarów.

Ważne jest, aby klienci w jednym miejscu mogli w pełni wykorzystać swoje zakupy.

Dlatego nawet najmniejszy asortyment powinien składać się z następujących pozycji:

pieczywo;
produkty mleczne;
napoje (soda, soki);
płatki;
cukier, sól, mąka.

Taka oferta towarów będzie pasować tylko do małego sklepu działającego w formacie „sąsiedztwa”.

A jeśli można otworzyć sklep spożywczy z systemem samoobsługowym, to asortyment powinien być szerszy:

mięso i ryba;
Cukiernia;
słodycze, ciastka;
sery, kiełbasy;
Herbata Kawa.

Jak szukać dostawców, aby otworzyć sklep spożywczy?

To naprawdę proste.

Reklamy, Internet – to dwa główne źródła.

Również sami dostawcy mogą udać się do nowo otwartego sklepu.

Trzeba być przygotowanym na to, że będzie wielu dostawców, ponieważ wiele baz hurtowych specjalizuje się tylko w jednym kierunku produktów.

Podczas zawierania umów należy zwrócić uwagę na następujące punkty:

Cena zakupu;
warunki płatności – przedpłata lub postpaid;
możliwość odroczenia płatności;
obecność rat;
warunki dostawy.

Na początku będziesz musiał pracować na zasadzie przedpłaty, ponieważ dostawcy tak naprawdę nie wolą współpracować z „nowo przybyłymi” podczas wysyłki towarów.

6. Rekrutacja

„Droga, która prowadzi do sukcesu, wiecznie się odnawia. Sukces to postępowy ruch, a nie punkt, który można osiągnąć”.
Anthony Robbins

Kolejną pozycją wydatkową w celu otwarcia sklepu spożywczego jest poszukiwanie pracowników i wynagrodzenia za ich pracę.

Przede wszystkim trzeba zatrudnić menedżera.

Do jego obowiązków należeć będzie zakup i księgowanie towarów, zawieranie umów z dostawcami.

Ale obecność takiej pozycji nadaje się tylko do otwarcia minimarketu.

Aby otworzyć sklep spożywczy, lepiej zatrudnić pracowników z doświadczeniem zawodowym, a w późniejszej pracy można odbyć szkolenia i staże dla tych, którzy go nie mają.

Uwaga: każdy pracownik musi posiadać książeczkę sanitarną.

Z reguły sprzedawcy pracują w systemie zmianowym, ponieważ grafik pracy sklepu spożywczego najczęściej sięga 12-godzinnego dnia pracy.

Niezbędne jest również posiadanie stanowiska księgowego, który będzie zajmował się rozliczaniem przychodów i rozchodów, sporządzaniem i składaniem raportów.

Pozycja	Ilość	Wynagrodzenie, pocierać.	FOT, pocieraj.
Zwykły sklep spożywczy
Sprzedawcy-kasjerzy	4	12 000	48 000
Księgowa	1	18 000	18 000
Sprzątaczka	1	10 000	10 000
Całkowity:	6		76 000 rubli.
Minimarket
Menedżer	1	20 000	20 000
Sprzedawcy-kasjerzy	6	15 000	90 000
Księgowa	1	18 000	18 000
Strażnik	2	12 000	12 000
Sprzątaczka	2	9 000	18 000
Całkowity:	12		158 000 rubli

7. Reklama sklepu spożywczego

Aby produkty, które będą poszukiwane wśród kupujących, należy zwrócić szczególną uwagę na kampanię reklamową.

Przede wszystkim trzeba zadbać o znak i atrakcyjną nazwę.

Następnie możesz skorzystać z następujących narzędzi marketingowych:

banery;
dystrybucja ulotek i broszur;
reklama w mediach lokalnych;
świąteczne otwarcie.

Ile kosztuje otwarcie sklepu spożywczego?

Osoby zainteresowane pytaniem, jak otworzyć własny sklep spożywczy, chcą poznać przybliżoną kwotę inwestycji kapitałowej.

Powiedzmy od razu, że koszty zależą od wyboru formatu.

Dlatego ponownie rozważ wielkość inwestycji na dwóch przykładach:

Pozycja wydatków	Format sklepu spożywczego, pocierać.	Minimarket, pocierać.
Całkowity:	892 000 rubli	1 635 000 rubli
Rejestracji działalności gospodarczej	10 000	10 000
Naprawy lokalu i komunikacji (w razie potrzeby)	50 000	120 000
Sprzęt	596 000	1 005 000
Zakup pierwszej partii towaru	200 000	400 000
Instalacja systemu bezpieczeństwa	10 000	40 000
Reklama	15 000	40 000
Inny	11 000	20 000

Miesięczny koszt obu opcji będzie wyglądał następująco:

Najczęściej marża na towar w punktach sprzedaży produktów wynosi około 35-40%.

W przypadku pierwszego formatu załóżmy, że średni czek wyniesie około 400 rubli, a liczba odwiedzających to 80 osób dziennie, więc możesz uzyskać ponad 800 000 rubli miesięcznie.

Od tej kwoty odliczane są regularne wydatki, a także wydatki na zakup towarów.

Przy stabilnej pracy i stałym przepływie ludzi firma może zwrócić się w ciągu sześciu miesięcy.

Otwarcie sklepu spożywczego w drugim formacie opłaci się szybciej, ponieważ ludzie robią zakupy na własną rękę.

Wyobraź sobie, że średni rachunek wynosi 500 rubli, a liczba kupujących wzrasta do 120 osób.

W tej sytuacji możesz mieć miesięczny przychód przekraczający 1 500 000 rubli.

Okres zwrotu w tym przypadku jest skrócony do 3-4 miesięcy.

Aby otworzyć dochodowy sklep spożywczy, obejrzyj ten film:

Na koniec chciałbym podać kilka wskazówek, jak otworzyć sklep spożywczy:

Mądrze zaplanuj swój plan zakupów

Jeśli od razu okazało się, że jakiś produkt nie był używany, następnym razem zamów mniejszą ilość.

Opracuj system kuponów

Aby to zrobić, wystarczy umieścić w lokalnych gazetach lub w Internecie gotowe kupony, które można wyciąć lub wydrukować.

Zachęci to klientów do pójścia do sklepu, w którym mają rabat.

Dodatkowo możesz ustawić konkretne warunki korzystania z kuponu: na konkretny produkt lub kwotę.

Opracuj program bonusowy

Aby to naprawić, możesz zamówić karty plastikowe dla stałych klientów.

Uruchom promocje

Jest tu wiele pomysłów na ich organizację – zniżki na niektóre produkty, zniżki w określony dzień tygodnia, zniżki dla emerytów i rencistów.

Sprzedaj unikalny produkt

W tym celu będziesz musiał znaleźć dostawcę interesujących towarów lub zorganizować własną markę.

Ale ta druga opcja jest bardziej odpowiednia w perspektywie rozwoju sklepu.

W rezultacie można powiedzieć o: jak otworzyć sklep spożywczy- w rzeczywistości jest to kosztowny biznes zarówno pod względem finansowym, jak i organizacyjnym.

Ważne jest, aby zrozumieć, że posiadanie sklepu spożywczego nie jest łatwym zadaniem, wymaga dużo wysiłku, czasu i uwagi na zakupiony towar, działanie i serwisowanie sprzętu, a także serwis konserwacyjny.

Jednak przy odpowiedniej organizacji i dyscyplinie pracowników można w tej dziedzinie osiągnąć znaczny sukces.

A to już zależy od nastroju i chęci do ciężkiej pracy.

Przydatny artykuł? Nie przegap nowych!
Wpisz swój adres e-mail i otrzymuj nowe artykuły pocztą

Historia cywilizacji ludzkiej rozpoczęła się od handlu. A pierwszym jej rodzajem był handel produktami. Kiedy ludzie nauczyli się nie tylko zaopatrywać się w żywność, ale mieli nadwyżki, zaczęli myśleć, że można ich wymienić na coś pożytecznego od sąsiadów: myśliwi zaczęli wymieniać mięso na ziarno od rolników; rybacy ich połów - na warzywa i owoce od ogrodników.

Potem pojawiła się potrzeba zakupu miedzi, żelaza, tkanin i innych towarów w celu wytworzenia większej ilości produktów. Były pieniądze, żeby to wszystko ocenić. Rynki i jarmarki, na których dokonywano wymiany, zaczęły zamieniać się w stałe punkty sprzedaży - sklepy i sklepy. Cywilizacja zaczęła się...

Każdy początkujący przedsiębiorca, który myśli o założeniu własnej firmy, przede wszystkim zwraca uwagę na handel produkty żywieniowe. I ma rację: taki handel istniał i zawsze będzie. Ale wiele przeraża znaczną liczbę niebezpieczeństw i pułapek, które pojawiają się po drodze, dlatego odrzucają ten pomysł, preferując czasem mniej dochodowe, ale bardziej niezawodne obszary biznesu. I tutaj też możemy się zgodzić – po drodze jest wiele trudności. Ale ten, kto jest uprzedzony, jest uzbrojony. A rozpoczynając działalność w tego rodzaju handlu, najważniejsze jest stworzenie dla siebie i na jego podstawie wieloetapowego biznesplanu, który w maksymalnym stopniu uwzględnia wszystkie kroki i nieoczekiwane ryzyko na drodze do dobrobytu.

Funkcje biznesowe

Pierwszą rzeczą, którą musisz sam zdecydować, to rodzaj przyszłego sklepu:

Supermarket, w asortymencie których powinny znajdować się wszystkie główne grupy produktów spożywczych.
Specjalny sklep: nabiał, mięso, warzywa, pieczywo, ryby, słodycze, artykuły spożywcze (o tym jak otworzyć sklep) piwo beczkowe, czytać).
wysoce wyspecjalizowany, sprzedaż tylko jednego rodzaju produktu, np. serów, win, produktów pszczelich, herbaty i kawy itp.
typ mieszany: mięso i nabiał, piekarniczo-cukierniczy, winno-spożywczy i inne.

W zależności od formy organizacji handlu sklep spożywczy może być zorganizowany jako:

Supermarket z dużymi powierzchniami handlowymi, pomieszczenia magazynowe i chłodnicze, parking. Wyposażony do samoobsługi klienta z rzędami regałów ułatwiających dostęp do towarów, rzędami kas, wózków itp.
Mały wolnostojący lub zlokalizowany w budynku mieszkalnym sklep spożywczy do obsługi mieszkańców małej powierzchni. Może mieć opcje zarówno samoobsługi, jak i handlu z okienka.
sklep spożywczy lub kiosk. Głównie na artykuły spożywcze. Z reguły nie jest przeznaczony do handlu produktami łatwo psującymi się.

Również w pierwszym etapie konieczne jest podjęcie decyzji o wyborze modelu biznesowego przyszłego przedsiębiorstwa:

Franczyza. Teraz na tym rynku jest wiele ofert na sklep spożywczy: „Rozdroża”, „Piateroczka”, „Grosz”. Ten startowy model biznesowy ma na celu złagodzenie początkowych kłopotów z otwarciem sklepu i rozpoczęciem działalności, ale wprowadza również znaczną zależność od warunków umowy franczyzowej.
Średnie i małe przedsiębiorstwa z ograniczeniami rocznych przychodów w wysokości 1 miliarda rubli. i 400 milionów rubli. odpowiednio.
Mikroprzedsiębiorstwo zatrudniające do 15 pracowników i nie więcej niż 60 milionów rubli. przychód.

Przez forma prawna mały biznes:

LLC z kilkoma założycielami i kapitałem zakładowym w wysokości co najmniej 10 tysięcy rubli, działająca i dystrybuująca zyski na podstawie statutu. Członkowie LLC ponoszą odpowiedzialność za swoje zobowiązania tylko w zakresie swojego wkładu.
Indywidualny przedsiębiorca to indywidualny przedsiębiorca odpowiedzialny za zobowiązania związane ze swoim majątkiem osobistym. Dokumenty założycielskie i rejestracja osoby prawnej nie są wymagane. Zysk po opodatkowaniu dystrybuowane według własnego uznania.
Inne formy: CJSC, OJSC nie są stosowane w małych firmach, działają w organizacji dużych sieci handlowych.

Otwarcie sklepu spożywczego: od czego zacząć? Film opowiada o obowiązkowych krokach, które należy podjąć przed startem własny biznes w obszarze handlu.

rejestracja

Procedura wydania pakietu dokumentów do otwarcia małej firmy rozpoczyna się od złożenia wniosku do lokalnej kontroli Federalnej Służby Podatkowej. W celu nie pisać dodatkowych prac, wskazane jest wskazanie we wniosku modelu opodatkowania, które należy wybrać z góry. Dla małych firm najlepsze opcje to:

USN - "uproszczony", zastępujący płatność podatku dochodowego od osób fizycznych, VAT, UST, podatku od sprzedaży i podatku od nieruchomości. Resztę podatków płaci się w zwykły sposób. Główna zaleta - ułatwienie księgowości dla indywidualnych przedsiębiorców. Lista kosztów zmniejszających dochód do opodatkowania nie jest jednak tak szeroka.
UTII - „przypisanie”, najłatwiejszy do obliczenia podatek, który zastępuje również główne płatności podatkowe do budżetu. Główną zaletą jest stała kwota płatności rocznie. Ograniczenie - powierzchnia handlowa sklepu nie powinna przekraczać 150 m2, a liczba pracowników – 100 osób. System ten nadaje się do najmniejszych sklepów, pawilonów, kiosków, straganów, a nawet do handel niestacjonarny. Wadą jest to, że nie jest używany do wszystkich rodzajów działalności i nie na całym terytorium Federacji Rosyjskiej.
Patent - do 1 roku kalendarzowego dla mikroprzedsiębiorstw do 15 pracowników i powierzchnia sprzedaży do 60 m2 lub bez niego w handlu obwoźnym.

Stosowanie uproszczonych modeli opodatkowania oznacza również lekkie formy rachunkowości.

Również przy składaniu wniosku o rejestrację przedsiębiorstwa należy wskazać Kody statystyk OKVED. Przyszła działalność sklepu zależy od ich prawidłowego wyboru, a jeśli niektóre z nich nie zostaną wstępnie uwzględnione, to będziesz musiał je ponownie zarejestrować i zapłacić za wypis z Jednolitego Państwowego Rejestru Osób Prawnych lub EGRIP. W Klasyfikator OKVED znajdują się kody sklepów spożywczych od 52,2 do 52,27.

Aby uzyskać świadectwo rejestracji, musisz zapłacić cło państwowe w wysokości 800 rubli. dla przedsiębiorców indywidualnych oraz 4000 r. - dla osoby prawne. Indywidualny przedsiębiorca musi uzyskać zaświadczenie o wydaniu TIN indywidualny jeśli nie otrzymał go wcześniej.

Aby nie odwiedzać ponownie organów podatkowych, warto, wraz z wykonaniem głównych dokumentów, natychmiast wystąpić o rejestrację kasy fiskalnej (KKM). Aby to zrobić, musi być już zakupiony i umowa na jego utrzymanie w punkt serwisowy gdzie należy dokonywać odczytów liczników. Oprócz, jego rejestracja wymaga umowy najmu lub zaświadczenia, potwierdzenie własności lokalu użytkowego. Rejestracja wszystkich dokumentów do KKM powinna odbyć się w ciągu trzech dni po ich zakupie, więc musisz dokładnie dowiedzieć się, w które dni ta procedura jest wykonywana w Urząd podatkowy zrobić wszystko na czas.

Jeśli planujesz otworzyć sklep spożywczy z zaangażowaniem pracowników, następnie musisz zarejestrować się w Funduszu Emerytalnym. Ogólne wydatki związane z wykonaniem wszystkich dokumentów rejestracyjnych i zezwoleń może wynosić do 30 tysięcy rubli. Przedsiębiorcy indywidualni oficjalnie zarejestrowani jako bezrobotni mogą otrzymać w urzędzie pracy dotacje na rozpoczęcie własnej działalności gospodarczej:

4 tysiące rubli - Zwrot opłat rejestracyjnych.
58,8 tysięcy rubli - w sprawie organizacji samozatrudnienia.
58,8 tysięcy rubli - za każdego pracownika spośród bezrobotnych.
Dotacje regionalne do 300 tysięcy rubli.

Aby je uzyskać, potrzebny jest dobrze napisany biznesplan, którego trzeba będzie bronić pod każdym względem.

Pokój

Jak widać, już na etapie przetwarzania wstępnej paczki dokumentów w urzędach skarbowych dokumenty są wymagane do posiadania prawa własności lokalu użytkowego lub jego najmu. Zanim zaczniesz handlować, musisz przejąć kontrolę Wniosek Państwowej Komisji Pożarnej przy Ministrze Sytuacji Nadzwyczajnych” o stanie przeciwpożarowym pomieszczeń, które wymagają:

cały pakiet dokumentów rejestracyjnych z organami podatkowymi;
dokument dotyczący prawa własności lub dzierżawy oraz plan WIT;
umowa na instalację i konserwację alarmów przeciwpożarowych;
umowa ubezpieczenia lokalu.

Ponadto do otwarcia sklepu spożywczego wymagane są następujące dokumenty:

Ekspertyza SES Rospotrebnadzor, do której oprócz wszystkich powyższych dokumentów potrzebne są: umowy na zwalczanie szkodników, wywóz nieczystości domowych, konserwację wentylacji i klimatyzacji.
Zaświadczenie władz lokalnych Ministerstwa Zdrowia Społecznego o pierwotnej certyfikacji miejsc pracy.
Zezwolenie na handel i reklamę zewnętrzną od administracji lokalnej.

Pomieszczenia muszą być wyposażone w niezbędną energię elektryczną, wodociągową i kanalizacyjną, pomieszczenia pomocnicze do przechowywania towarów oraz linię telefoniczną. Dobrze jest również posiadać platformę do rozładunku dostarczonego towaru. W przypadku braku możliwości codziennego pobierania wpływów, lokal musi posiadać wydzielone pomieszczenie do przechowywania kasy, wyposażone w system alarmowy, drzwi stalowe oraz sejf. W przeciwnym razie nie da się uniknąć kar za naruszenie dyscypliny gotówkowej.

Podczas działania sklepu na parkiecie musi być:

plan ewakuacji przeciwpożarowej;
tekst ustawy o ochronie praw konsumentów;
księga gości;
certyfikaty jakości i zgodności z normami i normami sprzedawanych produktów;
koncesje na sprzedaż papierosów i napojów alkoholowych, jeśli są planowane do sprzedaży.

Średni bieżące wydatki na pomieszczenie o powierzchni 100 m2 może być:

czynsz - 100 tysięcy rubli;
rachunki za media - 40 tysięcy rubli;
wydatki na sygnalizację, bieżące naprawy itp. - 20 tysięcy rubli.

Właściwy wybór lokalizacji sklepu spożywczego, w połączeniu z powodzeniem ze wszystkimi niezbędnymi parametrami lokalu, a nawet w połączeniu z dużym ruchem potencjalnych nabywców, to połowa sukcesu przyszłego przedsięwzięcia. Druga połowa: wyposażenie jej w nowoczesny sprzęt, rekrutacja i szkolenie doświadczonego personelu, zapewnienie wymaganego asortymentu, rozwiązywanie w czasie rzeczywistym problemów pojawiających się w procesie pracy.

Sprzęt

W skład wyposażenia potrzebnego do uruchomienia sklepu spożywczego wchodzą:

stojaki i zjeżdżalnie;
lady, gabloty ciepłe i zimne;
kasy fiskalne, wykrywacze walut;
wagi elektroniczne i skanery kodów kreskowych;
wózki i kosze na zakupy;
lodówki i zamrażarki;
sprzęt do nadzoru wideo.

W przyszłości, w zależności od potrzeb, można dokupić różne dodatkowe wyposażenie: maszynki do mielenia mięsa, krajalnice do chleba, krajalnice, krajalnice do warzyw, pakowarki próżniowe.

Nakłady inwestycyjne na zakup wyposażenia sklepu o powierzchni 100 m2 mogą wynieść nawet 600 tysięcy rubli. Ponadto tutaj należy wziąć pod uwagę koszty zakupu początkowej gamy produktów - do 1 miliona rubli.

Personel

Doświadczona, uczciwa i kompetentna kadra - ogromne wsparcie i pomoc dla szefa przedsiębiorstwa. I tutaj, oprócz kar za zaniedbania pracowników, konieczne jest zapewnienie sposobów zachęcania do sumienności, a także przestrzegania wszelkich norm Kodeks pracy. Również bardzo ważne określić minimum personel personel, w zależności od trybu pracy sklep.

Dużą uwagę należy zwrócić na regularne sprawdzanie znajomości aktualnych cen i asortymentu towarów. Konieczne jest monitorowanie terminowego przedłużania ksiąg medycznych przez pracowników.

Średni fundusz płac dla małego sklepu, który składa się z administratora, dwóch asystentów sprzedaży, księgowego i kasjera-operatora, może wynosić 150 tysięcy rubli. Można go zmniejszyć, łącząc niektóre pozycje.

Problemy

W bieżącej pracy każdego przedsiębiorstwa istnieje wiele oczekiwanych i nieoczekiwanych problemów, które menedżer musi rozwiązać, a w pracy sklepu spożywczego - także ich konkretnych:

księgowanie, odpisywanie i usuwanie przeterminowanych towarów;
bieżąca praca z dostawcami w celu zapewnienia ciągłość dostaw i dostarczenie wszelkiej niezbędnej dokumentacji dla towarów;
terminowe odnawianie wszystkich licencji, pozwoleń, składanie dokumentów do organów podatkowych i kontrolnych;
codzienna analiza popytu i potrzeb rynku oraz terminowe reagowanie na nie;
stałe monitorowanie działań konkurentów, z uwzględnieniem pracy czyjegoś doświadczenia i błędów.

Kluczem do sukcesu w biznesie może być:

umiejętność myślenia nieszablonowego;
umiejętność wytrwania w oczekiwaniu na pożądany rezultat;
uważna analiza błędów i osiągnięć;
trzeźwa ocena własnych umiejętności i umiejętność kierowania nimi we właściwym kierunku;
umiejętną organizację pracy swojej i podwładnych.

Ale nie powinieneś bać się problemów, najważniejszą rzeczą do zapamiętania jest to, że skąpiec płaci dwa razy. Starając się oszczędzić na lokalach, sprzęcie, towarach i doświadczonych fachowcach, nie należy liczyć na sukces w żadnym biznesie.

Czy opłaca się otworzyć sklep spożywczy? Przyjrzyjmy się kilku faktom. Aby otworzyć mały sklep o powierzchni sprzedaży 100 m2, potrzebujesz Początkowy kapitał co najmniej 2 miliony rubli, w tym nakłady inwestycyjne w wysokości 1,5 miliona, a wydatki bieżące za pierwszy rok pracy - 500 tysięcy rubli. Ze średnim miesięcznym zyskiem 300 tysięcy rubli. a próg rentowności 25%, okres zwrotu wynosi około 1 roku.

Jak otworzyć sklep spożywczy lub punkt sprzedaży detalicznej? Zapraszamy do zapoznania się z algorytmem działania z filmu.