Jak otworzyć antyczną kawiarnię. Plan finansowy anticafe. Ile zarabia anticafe

25.11.2020

Nie jest łatwo śledzić wszystkie nowości, które w ostatnich latach pojawiały się coraz szybciej. Jedną z tych innowacji można nazwać anticafe. Takie instytucje zaczęły pojawiać się od dawna w dużych miastach - w Rosji pierwsza z nich pojawiła się w 2010 roku. Ale wielu użytkowników nadal prawdopodobnie nie do końca rozumie, co to jest, co się tam robi, po co i kto tam jeździ i za co płaci.

Pomóżmy Ci to rozgryźć: IQRecenzja przygotował szczegółowy podręcznik dla tych, którzy chcą lepiej poznać te instytucje.

Co to jest antykawiarnia, co tam ma i co tam robią?

D Na początek musisz dowiedzieć się, co to jest w ogóle.

(kawiarnia czasu, klub czasu)jest instytucją publiczną, w której odwiedzający płaci za spędzony w niej czas.

Może być używany do różnych celów:

do pracy (ta wersja anticafe ma swoją nazwę - coworking);

do prowadzenia zajęć mistrzowskich, szkoleń, lekcji;

dla zabawy ( pokazy filmowe, Gry wideo, gry planszowe, „kręgi hobby” z różnymi hobby);

na kreatywność (rysunek, pisanie, niektóre inne dziedziny sztuki).

Sama instytucja to zazwyczaj obszerne pomieszczenie (jedno lub więcej) z wyposażonymi stanowiskami pracy. W zależności od tego, do czego konkretnie ta antykawiarnia jest przeznaczona (praca, rozrywka, edukacja) – miejsca pracy można organizować na różne sposoby. Np. w centrach coworkingowych („roboczych” antykawiarni) projekt przypomina zwykłe biuro, być może o bardziej oryginalnym wystroju. Każdy użytkownik może poruszać się po instytucji bez ograniczeń, zajmując dowolną wolną przestrzeń.

Zdecydowanie w anticafe jest publiczność Wi-Fi, darmowe gniazda do ładowania gadżetów oraz strefa „kuchnia”, w której można jest wolny przygotuj kawę lub herbatę, weź poczęstunek na napoje gratis(asortyment jest zazwyczaj niewielki, a produkty z segmentu niedrogiego) i podgrzej jedzenie . Większość miejsc nie zabrania wnoszenia ze sobą jedzenia.

Obowiązuje również zakaz - alkoholu i palenia (oczywiście i narkotyków). Drukarki mogą być dostępne w „pracujących” antykafach, sprzęcie prezentacyjnym (projektor, tablica interaktywna, ekran).

Niektóre zakłady mogą mieć „pełne” kuchnie, sale konferencyjne i oddzielne pokoje do pracy zespołowej.

Antykawiarnie są zazwyczaj wybierane przez tych, którzy z jakiegoś powodu nie mogą pracować w domu lub w biurze. W domu takimi przyczynami mogą być rozpraszające krewnych. Nie każdy potrzebuje biura i nie każdemu jest w nim wygodnie.Warto też przyjść do antykafei dla tych, którzy przyjechali na jakiś czas do innego miasta i nie mają normalnego miejsca pracy.

W jakich miastach to się zaczęło i w których jest popularne?

ALE Ntikafe to nie tylko kolejny zachodni startup, jak prawdopodobnie myśli wiele osób. Właściwie takie projekt biznesowy został wynaleziony przez rosyjskiego pisarza Ivana Mitina. W 2010 roku w Moskwie otworzył „Domek na drzewie” – miejsce przeznaczone dlarozrywka kreatywnych ludzi. Początkowo płatność w nim była nieuregulowana (każdy płacił kwotę według własnego uznania), ale szybko stała się przejrzysta - z minuty na minutę.

Sam termin „anticafe” pojawił się na początku 2012 roku i był początkowo używany dla instytucji o nazwie „Motyle”. Od tego samego roku takie punkty zaczęły się aktywnie otwierać zarówno w Rosji, jak iw innych krajach. Na koniec 2014 roku istniało kilkaset aktywnych i znanych placówek w 8 państwach (Federacja Rosyjska, USA, Francja, Anglia, Finlandia, Niemcy, Słowacja, Czechy).Teraz (pod koniec 2016 r.) podobne lokale można znaleźć w innych krajach, a otwierają się nawet w małych miejscowościach. To prawda, że w przypadku małych osiedli zwykle istotne są tylko „działające” antyki.przestrzenie coworkingowe – inne opcje w nich raczej nie będą w stanie dotrzeć zysk .

Najwięcej antykawiarni w Rosji (i ogólnie w krajach WNP) znajduje się w stolicy. W sumie jest ponad pięćdziesiąt takich placówek (na koniec 2016 roku), z czego co najmniej połowa została otwarta 1-2 lata temu.

Wśród najpopularniejszych moskiewskich kawiarni czasu są:

Motyle (pracuje od 2012 roku);

Ziferblat (jedna z pierwszych moskiewskich anty-kawiarni, którą otworzył założyciel kierunku Ivan Mitin);

Zielone drzwi;

punkt kontrolny ( największa anty-kawiarnia nie tylko w Moskwie, ale na całym świecie - ma 16 pokoi, z których każdy ma niepowtarzalny design);
Gniazdo;
Kopernika.

Średnia stawka za minutę dla klubów czasu moskiewskiego - 2,5- 3 rubel (lub około 1 5 0-1 8 0 rubli za godzinę).

Klub czasu w Moskwie

W Petersburgu jest nieco mniej niż pięćdziesiąt zakładów. Znajdują się tu zarówno antyki ze stołecznych sieci (Dial), jak i poszczególnych marek. Wśród najbardziej znanych można wymienić:

Typowy Piotr;
Ale już;
Czas wolny;
miejsce stałego pobytu;
Cud.

Średnia stawka za minutę dla zakładów w Petersburgu jest nieco niższa - około 2. 5 rubli (lub 150 rubli za godzinę).

W innych dużych miastach Rosji z populacją około miliona lub więcej istnieją również antyki. Średnio w każdym regionalnym ośrodku można znaleźć około 10 takich placówek. Średnia cena - około 2 ruble za minutę(około 120 rubli za godzinę).

Główny kontyngent: kto odwiedza takie placówki?

O Głównymi odbiorcami anticafe są:

freelancerzy wszystkich kategorii: programiści, projektanci, projektanci layoutu, testerzy, copywriterzy, tłumacze, SMM i SEO specjaliści, marketerzy (więcej szczegółów można przeczytać osobno);

start-upy i przedsiębiorcy (często w „pracującej” antykawiarni można znaleźć w swoim projekcie niezależnego specjalistę o wymaganym profilu);

kreatywni ludzie (głównie pisarze, artyści; oczywiście nikt nie pozwoli ci grać na instrumentach muzycznych, gdy wokół jest kilkanaście innych osób robiących swoje);

po prostu osoby towarzyskie, głównie studenci (zarówno w firmie, jak i spotykający się jeden po drugim), którzy lubią spędzać czas w zespole, ale nie mają takiej możliwości (w zwykłych kawiarniach - jest drogo, w domu - krewni, lub nie ma wystarczająco dużo miejsca dla dużej liczby gości ).

Ci, którzy chcą po prostu przeczytać książkę (zarówno edukacyjną, jak i artystyczną), przychodzą do kawiarni czasu. W zasadzie są to ci, których warunki domowe na to nie pozwalają – studenci „przeładowanych” hosteli lub ci, którzy mają wielu krewnych w małym mieszkaniu.

Odwiedzanie takich placówek jest również istotne dla podróżnych podczas transferów. Jeśli musisz poczekać kilka godzin przed lotem – nie musisz tego robić na głośnym dworcu – możesz udać się do antykafe.

Na czym i ile może zarobić antykawiarnia?

Przede wszystkim dochód antykawiarni powstaje dzięki temu, że są w niej goście. Prawie wszystkie instytucje tego formatu pobierają opłatę za minutę, średnia stawka w Federacji Rosyjskiej wynosi 2-2,5 rubla. W wielu miejscach za drugą i kolejne godziny pobytu stawkę obniża się średnio o 25%.

Pomieszczenia dla antykawiarni

Często można wykupić „kartę klubową”, która pozwala na przebywanie w lokalu na opłaconą z góry liczbę godzin. Ta opcja jest nieco tańsza niż standardowa stawka.

Jak wspomniano powyżej, napoje (herbata i słodycze), rozrywka oraz korzystanie z technologii w takich lokalach są bezpłatne. Pod tym względem antyki są znacznie bardziej opłacalne niż zwykłe kawiarnie - w nich jedna filiżanka kawy będzie już kosztować te same 100-150 rubli. Wydruk 10-15 arkuszy A4 w Moskwie będzie kosztował mniej więcej tyle samo (w antykawiarni, jeśli ma drukarkę, nikt nie ograniczy gościa w liczbie wydrukowanych arkuszy).

Jeśli w antykaferze oferowane są dodatkowe dania, oprócz napojów i słodyczy, ich cena jest zwykle równa lub bardzo zbliżona do ceny kosztu. Jedzenie nie jest pozycją w menu, na której takie lokale starają się zarabiać (choć ta opcja może stać się źródłem dodatkowego dochodu).

Minimalna czek w antykaferze jest zwykle obecna i równa się kosztowi 1 godziny (czyli około 120 rubli). Średni czek to około 200-300 rubli - czyli mniej więcej tyle, ile przeciętny urlop w kawiarni.

Dodatkowym źródłem dochodu jest wynajem lokalu na niektóre imprezy (prezentacje, negocjacje itp.). W takich przypadkach zwykle pobierana jest również opłata czasowa, ale już za maksymalną liczbę osób, jaką sala może pomieścić, nawet jeśli obecnych jest mniej osób (ponieważ sala jest w tym czasie zamknięta dla innych gości). To znaczy, na przykład, jeśli pokój pomieści 10 gości za stawkę godzinową 150 rubli, to za godzinę wynajmu trzeba będzie zapłacić 1500, nawet jeśli obecnych jest 5 osób.

Istnieje wystarczająco dużo opcji dodatkowych zarobków, które nie są wdrażane wszędzie. W końcu antykawiarnia ma odbiorców, co oznacza, że można jej oferować inne rodzaje usług, które również mogą być opłacalne.

Z możliwych opcji:

Sprzedaż gier planszowych (jeśli antykafejka jest dedykowana takiej działalności).

Wyprzedaż akcesoriów pamiątkowych (z nazwą instytucji - będzie to również dodatkowa forma reklamy).

Rozszerzenie asortymentu napojów i artykułów spożywczych. Ponieważ ceny w zwykłych kawiarniach mogą być kilkakrotnie wyższe niż koszty gotowania, antykawiarnie mogą łatwo naliczyć niewielką dopłatę, sprzedając jedzenie znacznie taniej.

Organizacja imprez (projekcja filmowa, szkolenie, performance) Grupa muzyczna, kreatywny wieczór, jakaś ciekawa i niezwykła gra). Ta opcja wymaga reklamy - musisz poinformować potencjalnych odwiedzających o planowanym wydarzeniu. Organizowanie niektórych wydarzeń w ogóle może być zjawiskiem trwałym, ale w tym przypadku właściciele będą musieli regularnie być bardziej aktywni.

Organizowanie turniejów (jeśli instytucja ma i jest bardzo poszukiwana konsole). Za udział w konkursach można pobrać jakąś opłatę, część zebranej kwoty przekazać zwycięzcy, a drugą część zachować dla siebie - dla organizacji.

Reklamowanie innych rodzajów działalności – zarówno na zasadach komercyjnych (za opłatą), jak i na wzajemnie korzystnych warunkach. Do roli potencjalnych partnerów najlepiej nadają się przedstawiciele pokrewnych dziedzin działalności. Na przykład, jeśli jest to przestrzeń coworkingowa, możesz zaoferować swoje usługi jako płatną platformę do znalezienia pracy lub artysty. Jeśli jest to instytucja kreatywna, możesz zaproponować współpracę sklepom, które sprzedają odpowiednie produkty (instrumenty muzyczne, artykuły artystyczne). No i „uniwersalne” rodzaje usług: reklamowe taksówki, usługi dostawy jedzenia, sklepy z odzieżą online, fryzjerzy.

Świadczenie odpłatnych usług prania, prasowania, suszenia rzeczy (istotne, jeśli placówka znajduje się blisko dworca kolejowego lub akademika).

Zapewnienie płatnych pryszniców.

Jaki zysk przynosi anticafe

Jeśli uogólnimy i obliczymy średnią rentowność takich placówek, możemy podać następujące liczby: z jednego „kwadratu” lokalu antykawiarnia zarabia około 7000 rubli miesięcznie. Powierzchnia przeciętnej instytucji wynosi 100-150 „kwadratów”, czyli może zarobić 700 000-1 050 000 rubli miesięcznie.

Są to liczby zbliżone do maksymalnych – można je osiągnąć, jeśli do antykafei przychodzi około 200 osób dziennie i spędza w placówce około 4 godzin. Jest to możliwe w przypadku antykawiarni, które działają dłużej niż miesiąc (a raczej nawet nie przez pierwszy rok) i które są aktywnie reklamowane. W rzeczywistości dochód (dla większości „przeciętnych” antykawiarni) okazuje się średnio około 1,5-2 razy niższy (tj. 1 „kwadratowy” obszar przynosi około 3500-4700 rubli miesięcznie, a lokal z powierzchnia 100 „kwadratów” da dochód około 350 000 -470 000).

Z roku na rok anticafe jako biznes zyskuje na popularności. Są to lokale, które nie mają zwykłych kelnerów, menu i funkcji zwykłych kawiarni. Główna cecha– zwiedzający płacą za czas spędzony w antykaferze, a nie za produkty. Klienci przychodzą do takich lokali, aby spędzić czas kulturalnie, a nie po to, by delektować się pysznymi daniami czy napojami alkoholowymi.

Zalety i wady pomysłu
Plan krok po kroku dotyczący otwierania antykafei
Usługi
Który pokój wybrać?
Jaki sprzęt będzie potrzebny?
Personel
Jakie dokumenty są potrzebne do otwarcia antykafei?
Wybór OKVED do anticafe
Optymalny system podatkowy
Ile pieniędzy potrzebujesz na start?
Ile można zarobić na anticafe?
Możliwe zagrożenia
Reklama

Antykawiarnia może pomieścić wewnątrz kilka sal na konferencje, tańce, coworking i jedzenie. Właściciele takich placówek wynajmują osobne pomieszczenia na seminaria i uroczystości.

Aby pomysł stworzenia antykafei mógł się urzeczywistnić, należy opracować plan zawierający wszystkie główne punkty organizacji.

Zalety i wady pomysłu

Biznes w tej branży jest szczególnie istotny w obecnych czasach, ponieważ jest wielu, którzy chcą zebrać się w jednym miejscu i spędzić czas z korzyścią. Anticafe to świetne miejsce na spotkania z przyjaciółmi i organizację imprez. Urodziny dzieci mogą również odbywać się w placówce tego formatu.

Celem pomysłu na biznes jest udostępnienie zwiedzającym sal przeznaczonych na konkretne wydarzenia (szkolenia, wakacje, spotkania, wykłady) za określoną opłatą, najczęściej z minuty na minutę.

Każda firma ma zarówno pozytywy, jak i negatywy. Zanim otworzysz własny biznes i ułożysz plan, musisz dowiedzieć się, jakie są plusy i minusy otwarcia antykawiarni.

Osobliwością tego rodzaju placówek jest zakaz picia w nich alkoholu i palenia tytoniu. Ale są miejsca, w których jest to dozwolone, choć jest ich niewiele. Ta pozycja to niewątpliwie plus dla klientów prowadzących zdrowy tryb życiażycie. O wiele przyjemniej będzie przebywać w pomieszczeniu, w którym powietrze jest świeże i przyjemne, a nie zadymione.

Plan krok po kroku dotyczący otwierania antykafei

Istnieje kilka rodzajów instytucji o tej specyfice. Obejmują one:

Anticafe dla osób dbających o zdrowie(nie pij alkoholu i nie pal). Takie miejsca są poszukiwane, zwłaszcza wśród rodziców z dziećmi. Ale antykawiarnia traci część klientów, którzy chcą odbyć spotkanie podczas picia alkoholu.
Anticafe z przestronnymi pomieszczeniami. Są skierowane do dużych grup ludzi, którzy zbierają się na seminarium, szkolenie lub inne podobne wydarzenie. Mogą jednocześnie zgromadzić 150 osób.
Anticafe z małą salą. Obiekty te mogą pomieścić niewielką liczbę osób. W szczególności skierowane są do freelancerów i małych grup ludzi. Taka instytucja przyjmuje jednorazowo około 50 osób.

Klientami Anticafe są najczęściej:

freelancerzy
studenci
projektanci
fotografowie
aktorzy
malarze
muzycy

Ci ludzie potrzebują miejsca, w którym będą mogli zająć się swoimi sprawami, spotkać się z przyjaciółmi, skorzystać z bezpłatnego internetu, wziąć udział w seminarium lub kursie mistrzowskim, zagrać w gry planszowe.

Firma skierowana jest do osób, które ukończyły około 25 lat.

Anticafe to instytucje publiczne o specjalnym formacie, które ucieleśniają ideę zdrowych, bezalkoholowych wakacji.

Charakteryzują się jasną orientacją społeczną, nastawieniem na rozwój intelektualny, zapoznanie się ze sztuką współczesną, muzyką i literaturą.

Charakterystyczne cechy instytucji

Bywalcy Anticafe znajdują się w przestrzeni publicznej, gdzie poza czasem wszystko jest za darmo i obdarzonej większą swobodą niż w zwykłych lokalach gastronomicznych. Główną działalnością jest przyjemna i użyteczna rozrywka, uczestnictwo w imprezach, spotkaniach, praca lub rekreacja kulturalna. Nie palą, nie piją alkoholu i nie używają wulgarnego języka.

W antycznej kawiarni odwiedzający płacą tylko na czas pobytu, a wszystkie inne usługi - wyżywienie, rozrywka, zajęcia - są świadczone bezpłatnie. Standardowa cena za minutę to 1,5-2 rubli, są zniżki i subskrypcje. W menu najczęściej znajdziemy herbatę różnych odmian, kawę, czekoladę, pyszne wypieki. Jedzenie można zabrać ze sobą lub zamówić korzystając z usługi dostawy od partnerów. Z reguły antykawiarnie są otwarte od popołudnia do północy, a czasami pracują całą noc.

Ten nowy format działalności restauracyjnej jest opisany w następującym filmie:

Aktualność idei stworzenia antykafei w obecnych czasach

Pomysł zorganizowania antykawiarni pojawił się wśród rosyjskich kreatywnych przedsiębiorców około pięć lat temu, w tym samym czasie otwarto pierwsze placówki tego formatu. Dziś w Rosji i innych krajach świata są już setki antykawiarni, to biznes przynoszący zyski z wysokimi dochodami. Czasami można znaleźć nazwy „kawiarenka czasu”, „klub czasu” itp., ale ich koncepcja semantyczna będzie identyczna.

Ze względu na specyfikę ten biznes większość antykafejek jest zbudowana zgodnie z typem.

antyka popularny dzisiaj nie tylko wśród inteligencji twórczej, której obcowanie ze sztuką jest znane, ale także wśród ludzi zamożnych, którzy mają dość zwyczajnych form wypoczynku i odczuwają potrzebę urozmaiconego i kreatywnego spędzania czasu, nowości w branży restauracyjnej i kawowej . A dla młodych studentów takie wolne przestrzenie są ulubionym miejscem ciekawej komunikacji.

Jeśli nie zarejestrowałeś jeszcze organizacji, to Najłatwiejszym można to zrobić za pomocą usług online, które pomogą Ci wygenerować wszystkie niezbędne dokumenty za darmo: Jeśli masz już organizację i zastanawiasz się, jak ułatwić i zautomatyzować księgowość i raportowanie, na ratunek przychodzą następujące usługi online, które całkowicie zastąpi księgowego w Twoim zakładzie i zaoszczędzi dużo pieniędzy i czasu. Wszystkie raporty są generowane automatycznie, podpisywane podpis elektroniczny i wysyłane automatycznie online. Jest idealny dla indywidualnego przedsiębiorcy lub LLC w uproszczonym systemie podatkowym, UTII, PSN, TS, OSNO.
Wszystko dzieje się za pomocą kilku kliknięć, bez kolejek i stresu. Wypróbuj, a będziesz zaskoczony jak łatwo to się stało!

Jakie usługi może świadczyć ta placówka?

Wysoka popularność anticafe wynika w dużej mierze z: szeroki wachlarz usług udostępniane zwiedzającym:

Pozostań w wolnej przestrzeni instytucji;
Zapewnienie darmowego Wi-Fi, laptopów, drukarki;
Wypożyczanie sprzętu edukacyjnego i rozrywkowego;
korzystanie z serwisu;
Różne programy rozrywkowe;
Bezpłatna herbata, kawa, słodkie smakołyki;
Rezerwacje stołów i gier dla firmy;
Wieczorne pokazy filmów i koncerty zespołów muzycznych;
Gry wideo online i gry planszowe, turnieje;
Wystawa i sprzedaż obrazów, ;
Prowadzenie różnego rodzaju wydarzeń: seminariów, spotkań biznesowych, treningi psychologiczne lekcje mistrzowskie, koncerty itp.
Zaproszenie poetów, pisarzy, aktorów, muzyków itp.;
Korzystanie z minibiblioteki i wymiana książek;
Wykonywanie małych „kvartirników” na cześć świąt itp.

Zwykle praktykowana od czasu do czasu w antykafe poznaj preferencje swoich gości dotyczące organizowania kreatywnych spotkań i wydarzeń. Ciekawy nietypowy program na co dzień jest niezwykle ważny w tej instytucji, ponieważ ludzie kreatywni są nastawieni na nieustanne postrzeganie nowego i zaspokojenie swoich intelektualnych roszczeń.

W klasycznej antykawiarni może być wyposażony i organizuj poranki, urodziny i inne święta. Bardzo ciekawa jest też koncepcja antykawiarni dla dzieci.

Antykawiarnia dla dzieci uosabia ideę wolnej przestrzeni dla kreatywności i zabawy. Nie jest tajemnicą, że dziś nie ma zbyt wielu miejsc na prawdziwie urozmaicony wypoczynek dla dzieci. Pobyt w antycznej kawiarni to coś innego niż to samo centra rozrywki zwiększone możliwości samorealizacji zdolności twórczych dziecka, ujawnienie jego talentów, edukacja gustu od najmłodszych lat. Tutaj możesz świętować urodziny, bawić się, uczestniczyć w warsztatach dla dzieci i po prostu odpocząć z rodzicami.

W antykawiarni dzieci mogą spróbować swoich sił jako artysta, projektant, architekt, artysta, inżynier itp. Zajęcia odbywają się w formie bezpłatnej, wspólnie z rodzicami i nauczycielami. Na stołach znajdują się różnorodne materiały do kreatywności: ołówki, pisaki, farby, papier, plastelina, puzzle, projektanci i inne zabawki. W menu jest herbata i ciasteczka, więc rodzice powinni zabrać ze sobą resztę jedzenia i podgrzać w kuchence mikrofalowej.

Anticafe z fajką wodną- nieco nietypowa kombinacja, ale niektóre zakłady teraz to praktykują usługi dodatkowe. Z reguły oddzielny przytulny i wygodny pokój z otomanami, oświetleniem i przestrzenią jest przeznaczony do palenia fajki wodnej. Możesz kupić fajkę wodną lub zabrać ze sobą tytoń i zapłacić tylko za swoją rozrywkę (w przeciwieństwie do standardowej). Dla wielu ten format stanie się interesujący jako odpoczynek po ciężkim dniu pracy. Połączenie pysznej dobrej fajki wodnej, kawy lub herbaty doskonale odpręża, pomaga rozładować stres.

Zalety antykafe w porównaniu do konwencjonalnych kawiarni i restauracji są:

Najbliżsi konkurenci Kafejki internetowe i centra coworkingowe pełnią funkcję antykawiarni, ale zakres ich usług nie jest tak zróżnicowany.

Grupa docelowa to ludzie młodzi, kreatywni i biznesowi. Głównymi gośćmi są licealiści, studenci, freelancerzy, osoby wykonujące zawody kreatywne - muzycy, artyści, fotograficy, projektanci, aktorzy itp., a także biznesmeni, którzy lubią sztukę i poszukują kreatywności. Zwykły przedział wiekowy: 16-45 lat.

Zwykle, zwiedzający podzieleni są na dwie grupy: odpoczynek w kulturalnym środowisku i praca w spokojnym, komfortowym środowisku. Podróżujący oczekujący na swój lot, osoby, które mają gadżety w celu ich doładowania itp. mogą również udać się do antykafei. Wśród przedstawicieli małych i średnich firm modne jest dziś organizowanie spotkań biznesowych, kursów mistrzowskich lub po prostu produktywna praca.

Aby uzyskać informacje o Anticafe, zobacz następujący film:

Decydując się na lokalizację

Najbardziej udanym miejscem na zorganizowanie takiej instytucji będzie centrum miasta, ulice blisko centrum.

Lepiej, żeby była to historyczna część miasta z pięknymi widokami z okien. W ogóle oryginalny pomysł to umieszczenie antycznej kawiarni w domu, w którym kiedyś mieszkała celebrytka, kreatywna postać.

Ważną rolę odgrywa bliskość placówki do przystanków. transport publiczny lub metro, centra handlowe i biznesowe, instytucje edukacyjne. Oczywiście lepiej, jeśli w pobliżu nie ma innych kawiarni ani restauracji, ale grupa docelowa antykawiarni jest dość specyficzna i koncentruje się konkretnie na pożądanym formacie. Dlatego nie należy bać się konkurencji z klasycznymi lokalami, a same antyki nie są jeszcze zbyt popularne.

W małym prowincjonalnym miasteczku trudniej jest otworzyć antykawiarnię. Faktem jest, że liczba odwiedzających niestandardową instytucję kreatywną może być ograniczona, a ludzie wolą bardziej zwykłe kawiarnie lub restauracje. Wymaga to dokładnej analizy marketingowej.

Rejestrujemy działalność gospodarczą i sporządzamy niezbędną dodatkową dokumentację

Anticafe jako firma podlega rejestracja państwowa w kształcie . Kody odpowiednie dla tej instytucji to: 92,51 (działalność instytucji typu klubowego) i 92,72 (inna działalność rekreacyjna).

Oprócz, potrzebuję wziąć szereg zezwoleń i innych dokumentów:

Dostępność PPK (Programu Kontroli Przemysłowej) zgodnie ze środkami i zasadami sanitarnymi i antyepidemiologicznymi;
uprawnienia SES;
Spełnienie wymagań Państwowej Straży Pożarnej w zakresie zgodności lokalu z wymaganiami ochrony przeciwpożarowej z ustawą o pozwoleniu;
Dokumenty dotyczące rejestracji CCA;
Książki medyczne dla personelu;
Certyfikaty produktów.

Jaki powinien być pokój

Aby goście mogli wypoczywać w jak najbardziej komfortowy sposób, antykafejka potrzebuje pomieszczenia o powierzchni co najmniej 150 metrów kwadratowych. m.

Za pierwszym razem, gdy ludzie przyjrzą się instytucji i przyzwyczają się do niej, lepiej wynająć pokój. Na etapie powstawania stałego baza klientów możesz pomyśleć o rozszerzeniu działalności, a nawet nabyciu nieruchomości. Akceptowalną opcją byłaby naprawa piwnicy, w której nie będzie słychać hałasu ulicznego. Upewnij się, że masz wydajną dedykowaną sieć energetyczną, dobre połączenie z Internetem, kanalizację, wodociąg.

Z reguły anticafe jest jedna duża sala lub kilka pokoi z przytulnym domowym wnętrzem, w którym goście spędzają czas. Konieczne jest prawidłowe obliczenie odległości między stołami, aby różne firmy nie przeszkadzały sobie nawzajem, aby wygodnie usiąść. Istnieje również strefa na smakołyki lub mała kuchnia, w której goście mogą przygotować własną herbatę, kawę i słodycze.

Wymagany pomieszczenie gospodarcze do przechowywania personelu i inwentarza, a także łazienki.

Osobliwość anticafe to oryginalny design i środowisko. Zazwyczaj projekt realizowany jest w jednym lub kilku podobnych stylach, może to być intelektualny salon, galeria sztuki współczesnej, pokój z elementami high-tech itp.

Sytuacja powinna być pogodna, kreatywna i kojąca, a jednocześnie odprężająca, ponieważ zwykłe motto antykawiarni brzmi: „W domu czujemy się dobrze, tylko trochę lepiej”. Wystarczą nietuzinkowe elementy wystroju, obrazy młodych artystów, instrumenty muzyczne itp.

Typowy komplet mebli, inwentarz i różne rzeczy w przypadku antykawiarni może być tak:

do przedpokoju i pokoi: sofy, stoły, krzesła, fotele, pufy, lada barowa, obrazy, lampy;
do kuchni: zestaw kuchenny, stoły, hokery, kuchenka mikrofalowa, lodówka, toster, naczynia;
sprzęt rozrywkowy i edukacyjny: komputer, laptop, drukarka, projektor, konsole do gier, gry planszowe, książki, gazety, czasopisma itp.

Organizatorom antykawiarni możemy doradzić zakup wysokiej jakości kawy z naturalną kawą mieloną, zainstalować ją z popcornem, podgrzewaną pizzą, burrito i słodyczami.

Dobieramy personel

Do normalnego funkcjonowania antykafe może być wymagane następujących pracowników:

dyrektor instytucji - 1 osoba;
administrator, kelner i animator w jednej osobie - 3 osoby;
specjalista ds. promocji (lub dyrektor artystyczny) - 1 osoba;
księgowy (możliwość wynajęcia) - 1 osoba;
specjalista ds. sprzątania (w niepełnym wymiarze godzin) - 1 osoba;
ochroniarz (w godzinach wieczornych) - 1 os.

Łączna liczba pracowników to 8 osób.

Wymagania podstawowe do kandydatów:

odpowiednie wykształcenie: wyższe lub średnie specjalne;
aktywna pozycja życiowa;
rozwinięte umiejętności komunikacyjne;
odpowiedzialność i dyscyplina;
brak złe nawyki.

Promocja Anticafe

Tradycyjnie najbardziej najlepsza reklama anticafe to komunikacja gości instytucji z ich przyjaciółmi i znajomymi. Zadowoleni goście chętnie podzielą się informacjami o nowej niezwykłej stronie, opublikują recenzje i zdjęcia w sieciach społecznościowych.

Są inni sposoby na przyciągnięcie nowych klientów:

reklama w transporcie i środkach masowego przekazu;
dystrybucja ulotek promocyjnych;
reklama w Internecie: tworzenie własnej strony internetowej, in w sieciach społecznościowych, na forach itp.
wzajemna współpraca z partnerami: firmami kurierskimi, taksówkami, agencjami wakacyjnymi, kreatywnymi zespołami i wykonawcami, sklepami artystycznymi itp.
udział w różnych forach startupowych itp.

Stałym klientom oferujemy wysokiej jakości usługi i rabaty. Skutecznym chwytem marketingowym będzie dostępność zniżek w zależności od czasu spędzonego w antykafe, a także możliwość zakupu abonamentów. Nie bez znaczenia jest również stały dialog z klientami o nadchodzących wydarzeniach i promocjach w placówce.

Finansowa część biznesu

Obliczenia są podane w stosunku do przeciętnego rosyjskiego miasta.

Jeden raz wydatki:

Kapitał początkowy - 1 milion rubli.
Remont i dekoracja lokalu - 460 tysięcy rubli.
Zakup mebli, maszyn i urządzeń - 500 tysięcy rubli.
Firma reklamowa - 20 tysięcy rubli.
Rejestracja firmy i rejestracja zezwoleń - 20 tysięcy rubli.

Miesięczny wydatki:

Wynajmę 150 mkw. m (plus dostęp do internetu, płatność narzędzia) - 80 tysięcy rubli.
Wynagrodzenie pracownicze i związane z nim potrącenia - 80 tysięcy rubli.
Materiały eksploatacyjne - 20 tysięcy rubli.
Książki, gazety, czasopisma - 5 tysięcy rubli.
Produkty - 10 tysięcy rubli.
Inne wydatki (w tym odliczenia podatkowe i amortyzacyjne) - 20 tysięcy rubli.

Spodziewany codzienny przepływ klientów- 50 osób.

Średni czek 1 gościa wynosi 200 rubli.

Całkowity zysk dziennie wynosi 10 tysięcy rubli.
Razem miesięcznie - 300 tysięcy rubli.

W przybliżeniu - 1-1,5 roku.

Projekt - 20-25%.

Możliwe zagrożenia

Przed otwarciem antycznej kawiarni warto się zastanowić możliwe ryzyko związane zarówno ze stratami finansowymi, jak i utratą reputacji. Mogą być:

brak przez przedsiębiorcę wolnych środków finansowych na nieprzewidziane okoliczności;
niska frekwencja placówki, zwłaszcza w małych miejscowościach;
obawy dotyczące bezpieczeństwa;
przypadki możliwych konfliktów między zwiedzającymi.

Doświadczonym przedsiębiorcom zaleca się rozpoczęcie własnej działalności w tym obszarze przy zakupie franczyzy, ponieważ łatwiej opanować wszystkie tego typu subtelności i niuanse działalność przedsiębiorcza. Jeśli jednak prowadzisz kompetentną politykę finansową i marketingową i jesteś przygotowany na nieprzewidziane sytuacje, całkiem możliwe jest samodzielne otwarcie instytucji.

Według ekspertów popularność placówek tego formatu we współczesnym świecie będzie rosła, ponieważ antykawiarnie pełnią ważną funkcję społeczną - zapewniają wykształconym inteligentnym ludziom bez złych nawyków wygodną platformę dla przyjemnej rozrywki, usług edukacyjnych i rozrywkowych, wspierać młode talenty i ciekawe projekty.

Przykład pracy jednej z tych instytucji przedstawia poniższy film:

Anticafe to specyficzna instytucja. Jeśli masz ochotę otworzyć taką instytucję, proponujemy do rozważenia biznesplan anticafe. Pomoże ocenić wykonalność wdrożenia Twojego pomysłu.

[ Ukryć ]

Opis działalności

Anticafe to nowomodny rodzaj lokali, w których ludzie mogą się zrelaksować, komunikować i być kreatywnym. Specyfika anticafe, czyli kawiarni czasu, polega na tym, że odwiedzający płaci tylko za czas spędzony w lokalu. Herbata, kawa i rozmaite słodycze oferowane są bezpłatnie. Pomysł na anti-cafe jest dość świeży, jeśli z kreatywnością podchodzisz do otwarcia biznesu. Aby wydobyć maksymalny zysk, musisz zaprojektować biznesplan przeciwko kawiarniom (lub pobrać go z Internetu) i wyraźnie go przestrzegać.

Film z kanału „Seventh Day” zawiera przegląd i recenzje anticafe.

Usługi

W rzeczywistości antykawiarnia jest płatną platformą różnorodnych zajęć, kreatywnych pomysłów, rozrywki i komunikacji w przytulnej i ciepłej atmosferze.

Zwiedzającym mogą być oferowane następujące usługi:

połączyć się z bezpłatnym WI-FI;
organizować kursy mistrzowskie i uczestniczyć w nich;
zorganizować interesującą imprezę;
oglądać filmy z biblioteki wideo;
zorganizuj turniej różnych rodzajów gier planszowych na specjalnie zorganizowanej platformie.

Seminarium przyjacielskie spotkanie Kurs mistrzowski Wspólne zainteresowania Kreatywność Impreza

Musisz zastanowić się, jakie napoje i słodycze zaoferować odwiedzającym, na przykład:

herbata czarna lub zielona (listkowa lub w torebkach);
cappuccino lub espresso parzone w ekspresie do kawy;
ciasteczka w asortymencie;
różne rodzaje koktajli parowych bez nikotyny.

Nie zabrania się wnoszenia ze sobą jedzenia i napojów do antykawiarni. Można również zamówić dania z innych restauracji.

Stosowność

Pomimo tego, że otwiera się coraz więcej anty-kawiarni, ten gatunek biznes nie jest jeszcze w pełni rozwinięty. Jeśli kreatywnie podejdziesz do tworzenia instytucji i wymyślisz nową rozrywkę dla odwiedzających, możesz wyróżnić się na tle placówek o podobnym formacie.

Rodzaje antykafe

W zależności od lokalizacji i grupa docelowa kawiarnie czasowe można podzielić na kilka kategorii:

bez złych nawyków”;
mała antyka;
antyka z dużym holem.

Przy braku „złych nawyków”

Ten rodzaj antykawiarni przyciągnie odwiedzających, którzy opowiadają się za zdrowym stylem życia (zdrowym stylem życia). Nie będzie możliwości zorganizowania spotkania biznesowego z użyciem alkoholu. Ale znajdą się stali klienci, którzy będą czuli się komfortowo w takim środowisku.

Małe antykawiarnie

Takie antykawiarnie tworzone są z myślą o małych firmach i klientach indywidualnych. W związku z tym antyka-kawiarnia będzie znajdować się w małym pomieszczeniu. Tutaj możesz spotkać przyjaciół, porozmawiać lub znaleźć inspirację do twórczych osiągnięć.

Anticafe z dużą salą

Opis i analiza rynku sprzedaży

Przed otwarciem antykawiarni należy wybrać grupę docelową i ocenić swoją konkurencyjność. Lepiej otworzyć instytucję w dużym mieście z wielomilionową populacją, aby wytrzymać konkurencję. Na prowincji taki biznes może być nieopłacalny. Od czasu wynalezienia formatu anticafe, placówki otworzyły się w ponad 8 krajach świata, z największą liczbą anticafe działających w Rosji i krajach WNP.

Najszersze sieci antykawiarni działają na zasadzie franczyzy. Na przykład te:

Jeffrey'sCoffee/ NewYorkCoffee (20 antykafejek w Rosji i na Ukrainie);
Necafe (22 placówki w Rosji i Kazachstanie);
Ziferblat (11 antykafejek na Ukrainie, w Rosji, Słowenii i Wielkiej Brytanii);
TimeClud (4 kawiarnie czasowe w Rosji).

Konkurują również inne antykafejki i przestrzenie coworkingowe.

Grupy docelowej

Głównymi gośćmi antykawiarni są młodzi ludzie (uczniowie, studenci) oraz ludzie kreatywni, którzy swobodnie pływają. Freelancerzy mogą tu również przyjechać, aby pracować w miłej atmosferze, a ludzie biznesu, aby spotkać się z klientami i partnerami.

W zależności od tego, czego szuka dana osoba, docelową grupą odbiorców będą:

projektanci, muzycy, artyści, startupy, fotografowie i inne osoby poszukujące inspiracji;
biznesmeni i freelancerzy, którzy chcą pracować w kameralnej atmosferze;
osoby mijające czas oczekiwania na transport.

Przewagi konkurencyjne

Aby wyróżnić swoją antykafejkę, musisz przeanalizować pracę konkurencji i zdecydować, jakie nowe rzeczy można zrobić. Tak, lokalizacja jest ważna. Tutaj pożądane jest nie tylko skupienie się na dużym przepływie ludzi, ale także zastanowienie się nad kontyngentem. Na przykład bliskość do wyższej instytucje edukacyjne, którego młodzi studenci zawsze dążą do aktywnej komunikacji.

Aby przyciągnąć uwagę, potrzebujesz oryginalnej nazwy i odpowiedniego projektu pomieszczenia. Fajnie byłoby trzymać się jednego stylu. Na przykład nazwa może podkreślać rozwiązanie wnętrza związane z określoną epoką historyczną. Dobrze jest pomyśleć o jakiejś „sztuczce”. Na przykład organizacja zmieniających się wystaw znaczków, pocztówek, plakatów, zdjęć, które oddają nastrój tamtych czasów.

Promocja i reklama

Na 2-3 tygodnie przed rozpoczęciem pracy możesz zacząć reklamować swoją antykafejkę, aby pierwsi klienci przyszli już na otwarcie.

poprzez ulotki promocyjne;
w radiu, telewizji;
w transporcie;
za pośrednictwem sieci społecznościowych;
współpracując z muzykami, taksówkarzami, animatorami;
uczestnicząc w forach.

Bardzo skuteczna metoda promować anticafe - marketing szeptany. Jeśli ktoś cię lubi, na pewno doradzi anty-kawiarnie przyjaciołom, znajomym, krewnym, udostępni zdjęcie w sieciach społecznościowych. sieci.

Co potrzebujesz, aby otworzyć?

Po ustaleniu grupy odbiorców i ustaleniu projektu biznesowego należy wykonać:

zbieranie dokumentów;
szukaj lokalu;
dobór zespołu roboczego.

Dokumenty

Aby stworzyć anty-kawiarnię, musisz zarejestrować się jako indywidualny przedsiębiorca z kodem OKVED 92.51 (działalność instytucji typu klubowego) i 92.72 (inna działalność rekreacyjna).

Wymagane są również następujące uprawnienia:

PPK ze stacji sanitarno-epidemiologicznej;
zezwolenie Państwowej Straży Pożarnej na spełnienie przez lokal wymagań bezpieczeństwa przeciwpożarowego.

Jeśli planujesz sprzedawać alkohol i zezwolić na palenie w antykawiarni, będziesz potrzebować pozwolenia na alkohol i wyznaczenia lokalu jako miejsca dla palących.

Pokój

Wybór lokalu to główny aspekt otwarcia antykafei. Musi być przestronny (przynajmniej 100 m2) i znajdować się w pobliżu przystanków komunikacji miejskiej lub metra, na dobrze zatłoczonej ulicy. Pożądane jest, aby w pobliżu kawiarni znajdował się parking.

Wymagania

Terytorium dla antykawiarni powinno obejmować:

hydraulika i kanalizacja;
elektryczność i ogrzewanie;
toaleta i pokój personelu.

Personel

Do zorganizowania pracy antykawiarni wymagane będą osoby na następujących stanowiskach:

dyrektor;
administrator;
kelner i animator (może to być jedna osoba);
odkurzacz;
marketingowiec;
księgowa.

Kandydaci na powyższe wakaty muszą być aktywni, uczciwi, towarzyscy i zdyscyplinowani.

Instrukcja krok po kroku

Dla początkujących biznesmenów, którzy zdecydują się na otwarcie własnej antykafei od podstaw, zapewniony jest przewodnik:

Wybór kierunku instytucji.
Sporządzenie biznes planu wraz z obliczeniami.
Przygotowanie dokumentów.
Wybór pokoju.
Zestaw drużynowy.
Promocja zakładu.

Plan finansowy

Biznesplan musi zawierać pozycję „obliczanie wydatków i dochodów”. Trzeba obliczyć ile i ile to kosztuje, wziąć pod uwagę czynsz lokalu (ok. 100 m²) i wynagrodzenie Zespół pracujący.

Przykład inwestycji początkowej:

naprawa i dekoracja lokalu - 300 000-400 000 rubli;
sprzęt i inwentarz - 300 000-400 000 rubli;
inne koszty - 100 000-200 000 rubli.

Oznacza to, że po raz pierwszy będziesz musiał zainwestować około 700 000-1 000 000 rubli.

Regularne inwestycje

Planując miesięczne wydatki warto wziąć pod uwagę:

czynsz - 40 000-60 000 rubli;
wynagrodzenie dla pracowników - 80 000–120 000 rubli;
inne wydatki - 30 000-50 000 rubli.

W sumie średni miesięczny koszt wyniesie 150 000-230 000 rubli.

Daty otwarcia

Samodzielne ustalenie daty rozpoczęcia pracy nie jest trudne, jeśli istnieje gotowy plan antykawiarni. Lepiej opierać się na czasie potrzebnym na skompletowanie dokumentów, a wtedy wszystko zależy od Twojej elastyczności, wewnętrznej organizacji i chęci.

Ryzyko i zwrot kosztów

Zagrożenia, z powodu których antykafetowa może być negatywna, dzielą się na zewnętrzne i wewnętrzne. Zagrożenia zewnętrzne związane są z niestabilnością gospodarki w kraju, a wewnętrzne - z jakością usług i pracą zakładu.

Ryzyka zewnętrzne obejmują:

obecność silniejszych konkurentów;
rosnące ceny za użyte materiały i wynajem lokalu.

Ryzyka wewnętrzne obejmują:

spadek przepływu klientów;
orientacja biznesowa w określonej porze roku;
utrata prestiżu z powodu niewłaściwej organizacji pracy lub złej jakości usług.

Swego rodzaju ryzyko dla antykafe – klient może złożyć zamówienie na kwotę przewyższającą opłatę za czas pobytu. W takim przypadku wydatki przekroczą dochód.

Jeśli chodzi o zwrot, wszystko zależy od cen i przepływu odwiedzających. Na przykład opłata za pobyt w antycznej kawiarni wynosi 1,5-2 rubli za minutę. Przeciętny przepływ (20-30 klientów przez 120-180 minut dziennie) przyniesie od 6000 do 10 000 rubli dziennie. Oznacza to, że miesięczny zysk z antykafei wyniesie 30 000-50 000 rubli. Pełny zwrot nastąpi w ciągu 1,5-3 lat.