Hogyan nyithatunk borozót a semmiből. Hogyan nyithatunk sportbárt minimális befektetéssel. Sportbár nyitását tervezi

Szeretné tudni, hogyan nyithat bárt a városában a semmiből? Akkor jó helyre jött! Tudjuk, hol kezdjük, és hogyan tegyük a vállalkozást a lehető legjövedelmezőbbé. Készen állsz a sikerre?

Milyen dokumentumokra és engedélyekre van szükség?

Először is érdemes eldönteni a bár koncepcióját. Demokratikus intézmény lehet egy tucat étellel (nem több) és elfogadható árakkal. A második lehetőség a magasabb árak, valamint a különféle italok és ételek a középosztály számára. És természetesen egy elit bár, magas árakkal és valódi ételek széles választékával.

Amint eldönti a koncepciót, magának kell eldöntenie, hogy milyen típusú szervezeti és jogi regisztráció a megfelelő az Ön számára - IP, LLC, CJSC, OJSC. Nagyjából az Ön döntése az adófizetési rendszertől is függ – egyszerűsített vagy általános. Azt tanácsoljuk, hogy többször egyszerűsítse saját magának az adózást, és önállóan folytassa az üzletet.

Ha egy LLC-t választ, személyes tulajdona nem számít bele az adósságba. De ez az a lehetőség, amikor keményen kell dolgoznia az adószolgálattal, és ki kell választania az alkalmazottakat a nem kevésbé nehéz könyvelési munkákra.

A szükséges dokumentumok csomagja a következőket tartalmazza:

• Külön engedély egy bár megnyitásához. Ennek a Rospotrebnadzornál történő megszerzéséhez véleményt kell benyújtani a nyersanyagellátásról és elkészült termékek, az intézmény állami nyilvántartásba vételéről szóló igazolást, helyiség beszerzési vagy bérbeadási megállapodást, valamint az intézménytől végzett felmérés eredményét. egészségügyi dolgozók;
• engedély alkoholos termékek értékesítésére;
• engedély dohánytermékek értékesítésére;
• licenc ingyenes kiskereskedelem;
• szabadalom fenntartására kereskedelmi tevékenységönkormányzatoktól.

A legtöbb esetben csak a szükséges dokumentumok ilyen listája szükséges. De előfordulhat, hogy ezenkívül információkat kell megadnia például arról, hogy a vállalatnál van-e széf.

Ha előre tudja, hogy nem fogja tudni kezelni a teljes csomag kialakítását, jobb, ha olyan szakemberekhez fordul, akik első kézből tudják, hogyan lehet a semmiből nyitni egy bárt. A szolgáltatás ára 500 dollártól kezdődik.

Mennyi pénzre van szüksége egy bár megnyitásához?

Elvileg minden költség három fő kategóriába sorolható:

1. Alapvető;
2. állandó;
3. változók.

Pénzre lesz szüksége a helyiségek vásárlásához vagy bérléséhez, javításához és befejezéséhez, az összes szükséges és hiányzó kommunikáció biztosításához, bútorok, edények és felszerelések vásárlásához, valamint az összes szükséges dokumentum kitöltéséhez.

1. lépés – Szoba keresése

Az egyik legjobb lehetőség egy nem lakóépület első emelete. Az egykor népszerű alagsori létesítmények ma megijesztik a legtöbb vásárlót, és sok további problémát okoznak a légkondicionálással és a csatornázással.

Ha azonnal meg szeretné győződni arról, hogy a szoba megfelel Önnek, ellenőrizze:

• A megközelítés/bejárat biztonsága és kényelme;
• minőség elérhetősége segédprogramok;
• lehetséges-e hosszú lízing futamidőt kötni nyereség elérése érdekében;
• az új tulajdonosnak vannak-e fennmaradó jogai;
• van-e további terület, amelyre új ötletek megvalósításához szükség lesz.

2. lépés – Személyzet

Egy 20-25 férőhelyes intézményben átlagosan a következő személyzetre van szükség: adminisztrátor, könyvelő, vezető, informatikus, pénztáros, biztonsági őr, két-három pincér a terembe, két műszakban dolgozó pultos és egy tisztító.

Ha az étlapja meleg ételeket tartalmaz, akkor a listához hozzáadhat egy szakácsot és több asszisztensét is. A személyzet kiválasztását a lehető leggondosabban kell megtenni, hogy később ne kelljen a személyzet tisztességtelenségével és lopásával szembesülnie.

Számítson rá, hogy időről időre szükség lesz a személyzet tanúsítására és képzésére, hogy a hozzáértő alkalmazottak javítsák a bár hírnevét és új ügyfeleket vonzanak.

3. lépés – Hardver

Tehát több különböző kategóriájú felszerelésre lesz szüksége:

• Hűtés (hűtőszekrények, kamrák, borvitrinek és bárhűtőszekrények);
• termikus (tűzhelyek, sütők, shish kebab, palacsinta, olajsütők, termikus vitrinek);
• bár (kávédarálók, turmixgépek, kombájnok, kenyérpirítók, jégkészítők, keverők és gyümölcscentrifugák);
• elektromechanikus (kenyérszeletelő, mixer, szeletelő, zöldségvágó stb.).

Ezenkívül ne feledkezzünk meg a szemetes edényekről, mosogatókról és kocsikról, polcokról és asztalokról, szekrényekről, szellőztetőkről és elosztó vezetékekről, mérlegekről, szűrőkről stb. Általában körülbelül 200 000 rubelt fog költeni egy kis kávézó ilyen felszerelésének vásárlására. És ez a lista még nem tartalmazza a légkondicionálót, az edényeket és az irodai berendezéseket.

A felszerelés és az edények egy ponton történő megvásárlásához körülbelül 300 000 rubelre lesz szüksége. Ha szobát bérel, akkor az összeg havi 60 000 rubel, de minden attól függ, hogy melyik régióban és városban nyit. Ez évi 720 000 rubeltől származik.

Évente 500 000-től fog fizetni az alkalmazottaknak, és havi 50 000-et költ alkoholra és élelmiszerre. Ha ehhez hozzáadjuk a közüzemi számlákat, az adókat és az előre nem látható helyzeteket, egy rendezett összeget kapunk.

Az első hónapban körülbelül 600 000 rubel. Ennyibe kerül egy bár nyitása. Egy hónap alatt a költségek körülbelül 200 000 rubelrel csökkennek. Minél jobban dolgozik, és minél jobb a kapcsolata a beszállítókkal, annál alacsonyabbak lesznek a költségei.

Lehetséges kockázatok

Ennek az üzletnek mindig megvannak a buktatói.

• Első elég belőlük magas szint lopás. Ez gyakran semmivé csökkenti a tulajdonos erőfeszítéseit. Gondoskodnia kell a pincérek és csaposok feletti ellenőrzés megszervezéséről. Néha egy bár tönkremegy, mert a személyzet az összes bevétel 50%-át veszi fel.
• Második- verseny. Azonnal meg kell határoznia a sajátját versenyelőnyökés kreatív koncepciót hozzon létre a látogatók számára, hogy Önt válasszanak.
• A harmadik– üzlet vagy szórakozás? Az Ön létesítménye az ügyfelek szórakoztatása, de nem az Ön számára. Vedd komolyan, akkor meghozza a hasznát.
• Negyedik- még a javítás szakaszában is vegye igénybe a tervező szolgáltatásait. Vásároljon jó bútorokat, és teremtsen meghitt légkört, akkor szívesen visszajön. Senki sem szereti a hideg falakat és a rossz világítást.

Mennyit kereshet?

A rúd megtérülése érdekében a kereskedési pótléknak legalább 300%-nak kell lennie. Ezután az átlagos csekk 600-700 rubel lesz. Ha ez egy friss rúd, akkor az átlagos bevétel havi 450 000 rubel vagy több. Kávé, tea - 600 000 rubeltől havonta. De az alkoholos italok legalább kétszer akkora mennyiséget hoznak. Akkor gyorsabban megtérül.

Válassza ki a megfelelő koncepciót, és okosan szervezze meg vállalkozását, akkor nyeresége méltó lesz.

Videó - hogyan lehet megnyitni egy bárt a semmiből.

Tekintse meg a bankok ajánlatait

RKO a Tochka Bankban.

Nyisson egy fiókot

Bővebben a folyószámláról

• Számlanyitás - ingyenes 10 perc alatt;
• Szolgáltatás - 0 rubel / hónaptól;
• Ingyenes fizetés - akár 20 darab / hó.
• Akár 7% a számlaegyenlegen;
• Folyószámlahitel lehetséges;
• Internet bankolás - ingyenes;
• A mobilbankolás ingyenes.

RKO a Raiffeisenbankban.

Nyisson egy fiókot

Bővebben a folyószámláról

• Számlanyitás - ingyenes 5 perc alatt;
• Szolgáltatás - 490 rubeltől / hó;
• Minimális jutalékok.
• Bérkártyák regisztrációja - ingyenes;
• Folyószámlahitel lehetséges;
• Internet bankolás - ingyenes;
• A mobilbankolás ingyenes.

RKO a Tinkoff Bankban.

Nyisson egy fiókot

Bővebben a folyószámláról

• Ingyenes számlanyitás 10 perc alatt;
• Az első 2 hónap ingyenes szolgáltatás;
• 2 hónap elteltével 490 rubel / hó;
• Akár 8% a számlaegyenlegen;
• Ingyenes könyvelés egyéni vállalkozóknak az egyszerűsítetten;
• Ingyenes internetes bankolás;
• Ingyenes mobil bankolás.

RKO a Sberbankban.

Nyisson egy fiókot

Bővebben a folyószámláról

• Nyitás r / s - 0 r.;
• Szolgáltatás - 0 dörzsöléstől / hó;
• Ingyenes "Sberbank Business Online";
• Rengeteg kiegészítő szolgáltatás.

Bővebben a folyószámláról

• 0 dörzsölje. számla nyitása;
• 0 dörzsölje. Internetes és mobilbanki szolgáltatások számlavezetéshez;
• 0 dörzsölje. névjegykártya kiállítása készpénz be- és felvételére bármely ATM-ben;
• 0 dörzsölje. a készpénz első befizetése a számlára;
• 0 dörzsölje. adó és költségvetési kifizetések, átutalások jogi személyeknek és egyéni vállalkozóknak az Alfa-Bankban;
• 0 dörzsölje. szolgáltatási számla, ha nincs forgalom.

RKO a keleti bankban.

Nyisson egy fiókot

Bővebben a folyószámláról

• A számlanyitás ingyenes;
• Foglalás 1 perc alatt;
• Ingyenes internetes banki és mobilalkalmazás;
• 3 hónap ingyenes szolgáltatás;
• 3 hónap után 490 rubel / hó

RKO a LOKO Bankban.

Nyisson egy fiókot

Bővebben a folyószámláról

• A számlanyitás ingyenes;
• Foglalás 1 perc alatt;
• Szolgáltatás - 0 rubel / hónaptól;
• Készpénzfelvétel 0,6%-tól;
• Ingyenes terminál megszerzéséhez;
• Internetbank és mobil alkalmazás - ingyenes.

RKO az Expert Bankban.

Nyisson egy fiókot

Bővebben a folyószámláról

• Számlakarbantartás - 0 rubel/hónaptól.
• Készpénzfelvétel (legfeljebb 700 ezer rubel) - ingyenes
• Akár 5% a számlaegyenlegből
• A fizetés költsége - 0 rubeltől.

RKO az Unicredit Bankban.

Mint tudod, még összetettben is gazdasági feltételek, az emberek nem spórolnak pénzt kikapcsolódásra és szórakozásra. Az alkohol segítségével sokan enyhítik a stresszt és elvonják a figyelmet a mindennapi problémákról. Az alkoholtartalmú italok értékesítése a különböző ivóhelyeken tisztességes nyereséget hoz. Hogyan nyithatunk bárt a semmiből lépésről lépésre szóló utasítás bemutatjuk ebben a cikkben.

Cégbejegyzés

Ha meghozott egy döntést, bárt szeretnék nyitni, először legalizálnia kell a tevékenységét. Nézzük meg, milyen dokumentumok szükségesek egy bár megnyitásához. Mindenekelőtt az alkoholt árusító intézménynek külön engedéllyel kell rendelkeznie. Ezenkívül engedélyre lesz szüksége a SES-től és a tűzoltóktól.

Mivel az alkohol értékesítésére vonatkozó engedélyeket csak akkor adják ki jogalanyok, egy ilyen intézmény megnyitásához LLC-t kell regisztrálnia.

A papírmunkával kapcsolatos problémák elkerülése érdekében bízza ezt az ügyet tapasztalt szakemberre ügyvédi Iroda. Természetesen az ilyen szolgáltatások fizetősek, de ennek köszönhetően megtakaríthatja szabadidejét és kíméli idegeit.

Induló tőke

Most ki kell számolnia, mennyibe kerül egy bár megnyitása. Mielőtt pénzt költene, próbálja objektíven felmérni gazdasági ismereteit és pénzügyi lehetőségeit.

Először is határozzuk meg a fő költségeket:

1. Papírmunka - 35 ezer rubel;
2. Javítás és felszerelés - 450 ezer rubel;
3. Reklám - 20 ezer rubel;
4. Termékek vásárlása - 80-90 ezer rubel.

Tehát egy bár megnyitásához egy ötlet költsége 700-750 ezer rubel tartományba esik.

1. Adók - 1,5-2 ezer rubel;
2. Fizetés - 120 ezer rubel;
3. Bérleti díj - 70 ezer rubel;
4. Havi áruvásárlás - 80 ezer rubel;
5. További költségek - 25 ezer rubel.

Ha nem tudja, hol kezdje el a bár megnyitását, akkor természetesen pénzkereséssel. Ez nem vonatkozik azokra az emberekre, akiknek saját megtakarításaik vannak. De ha nincs pénz, akkor nyüzsögni kell. Mindenekelőtt vegye fel a kapcsolatot a bankkal a hitel igényléséhez. Ha a bank adott hitelt, akkor üzleti tervet készíthet, és azzal befektetőkhöz fordulhat. A gazdag emberek gyakran fektetnek be ilyen létesítményekbe, mert azt hiszik, hogy ez elég jövedelmező üzlet. Néhány induló vállalkozó rokonokhoz, barátokhoz fordul segítségért. Ez a legjövedelmezőbb lehetőség, mert ebben az esetben nem kell kamatot fizetni.

A létesítmények típusai

Az üzleti tervezés szakaszában kell dönteni az intézmény koncepciójáról. Az intézmény helyének megválasztása és a helyiségek belső kialakítása nagyban függ ettől.

Fontolja meg az ilyen intézmények fő típusait:

Sushi bár

Ezt megelőzően figyelembe kell vennie ennek az intézménynek az összes fő jellemzőjét. Nem igényel sok felszerelést, így nem vásárolhat drága tűzhelyeket és sütőket. Ugyanakkor vásárolnia kell rizsfőzőt, sushi tokot és hűtőszekrényt. Ne feledkezzünk meg az eredeti belsőépítészetről, amelynek jelen kell lennie a japán stílusban.

sport bár

Érdekel? Ez jó ötlet, mert be mostanában honfitársaink aktívan érdeklődtek a sport iránt. Ha valamilyen oknál fogva a rajongók nem keresik fel a létesítményt, akkor sem lesz üres, mert mindenesetre lesznek, akik szeretnének finomat enni és kikapcsolódni.

Söröző

Mindenki a teljes kommunikációra törekszik. A Pivbarok csak azok a helyek, ahol sört inni és beszélgetni lehet. Ezért mielőtt meg kell ismerkednie a főbb jellemzőivel. Az ízletes ételek és alkoholos italok mellett egy ilyen intézményben olyan szórakoztató programmal kell előállnia, amely vonzza az ügyfeleket. Ez lehet biliárd, filmnézés vagy karaoke.

Nyitott bár

A meleg évszakban az emberek szívesebben pihennek a nyári teraszokon. A hangulatos szabadtéri bár ideális üdülővárosokba és más festői helyekre. Nyithat ilyen intézményt egy sokemeletes épület tetején, hogy a vendégek élvezhessék a város panorámáját és az éjszakai csillagos égboltot.

bár bolt

Normálban élelmiszerbolt kioszthat helyet egy bárpult és több asztal elhelyezésére. Itt alkoholos italokat, különféle szendvicseket, péksüteményeket, teát és csapos kávét árulhat. Mielőtt bár-üzletet nyitna, be kell szereznie minden vonatkozó engedélyt a szeszesital-értékesítéshez.

szoba

Ha minibárt szeretne nyitni a diákok számára, annak a közelében kell lennie oktatási intézmények vagy azok a helyek, ahol a fiatalok leggyakrabban pihennek és töltik szabadidejüket. A "mindenki számára" létesítmény a városközpontban vagy a főutcák egyikén található. Nem érdemes a nulláról építeni egy épületet, mert veszteséges. Sokkal kényelmesebb kész helyiségeket bérelni egy üzleti vagy bevásárlóközpontban.

Egyes vállalkozókat érdekli, hogy lehet-e bárt nyitni egy lakóépületben? Igen, megteheti, de ehhez be kell szereznie a megfelelő engedélyeket és biztosítania kell a megbízható hangszigetelést.

Felszerelés

A minőségi munka biztosítása és a látogatók vonzása érdekében modern bárberendezést kell vásárolnia:

• Hűtőszekrények, borvitrinek, fagyasztók;
• Tűzhelyek, sütők;
• Kávégépek, mixerek;
• Ne feledkezzünk meg a szemetesekről, kocsikról, polcokról és állványokról sem. Általában az összes berendezés 200-300 ezer rubelbe kerül. További 100 ezer rubelt kell költenie edények vásárlására.

Dolgozók személyzete

Kitaláltuk, mi kell egy bár megnyitásához. Most döntenie kell a személyzetről:

• Adminisztrátor;
• Csapos;
• pincérek;
• konyhai dolgozók;
• Takarítónő;
• Mosogatógép.

Ezekre a pozíciókra tanácsos tapasztalt embereket felvenni. A gátlástalan alkalmazottak azonosítása érdekében rendszeresen végezzen ellenőrzéseket. Minden alkalmazottnak barátságosnak kell lennie. Ne hagyja, hogy az ügyfelek durvák legyenek, különben soha többé nem jönnek el az Ön létesítményébe. Különös figyelmet kell fordítani a csapos kiválasztására. Kívánatos, hogy egy igazi profi legyen, ahogy van hívókártya intézmények.

Üzleti jövedelmezőség

A kényelmes és minőségi ügyfélszolgálat érdekében az ésszerű árrésnek körülbelül 100%-nak kell lennie. Ha a dolgok jól mennek, a napi bevétel eléri a 20 ezer rubelt. Ha kivonja az összes költséget, az intézmény havi nyeresége körülbelül 200 ezer rubel lesz. Ennek megfelelően a befektetett pénzt 8-9 hónapon belül vissza tudja fizetni. Egyes vállalkozók gyakran felteszik a kérdést, hogy nyereséges-e egy bár megnyitása. A fenti számítások alapján érthető, hogy ez egy nyereséges és nagyon jövedelmező vállalkozás.

megállapításait

Most már megértette, hogy nem elég csak egy bár nyitása, az üzlet leendő tulajdonosától függ, hogy hol kezdje el ezt az üzletet. A szakértők azt javasolják, hogy a saját vállalkozás elindítása előtt alaposan tanulmányozza a piacot, és objektíven értékelje a verseny szintjét. Csak így lehet sikert elérni. Ez a fajta vállalkozás rendkívül jövedelmező, ezért hozzáértő megközelítéssel tisztességes, stabil jövedelmet kaphat.

A bár a vendéglátóipar jövedelmező formája vállalkozás indításához. Ha végiggondolja az árnyalatokat, befekteti erőfeszítéseit és egy kis inspirációt, akkor a befektetések rövid időn belül megtérülnek, és a rúd profitot termel. Szóval, hogyan nyithatunk bárt a semmiből? Ez a kiadvány lépésről lépésre útmutatást és tippeket tartalmaz!

A rudakat több szempont szerint osztályozzák:

• A látogatók típusa (motoros bárok, melegbárok, sportbárok);
• Étel típusa (desszert bár, grillbár, zöldségbár);
• Az alkohol fajtája (söröző, alkoholmentes bár, koktélbár, borozó);
• A szolgáltatás típusa (bikini bár, lobby bár, expressz bár, irodai bár);
• A zene típusa (jazz bár, kabaré bár, disco bár, éjszakai klub);
• Szórakozás típusa (videobár, sztriptízbár, medencebár).

Az alábbiakban lépésről lépésre megvizsgáljuk a bár nyitásának teljes módját.

Egy bár megnyitása a semmiből: lépésről lépésre

1. A bár fogalmának és helyének meghatározása

Mindenekelőtt döntsön a leendő intézmény koncepciójáról. Ezután gyűjtsön információkat célközönség azon a területen, ahol a nyitást tervezik. Ez gyakran úgy történik, hogy csúcsidőben megszámolják az adott helyen járókelők számát. Így látni fogja a forgalmat, és kiszámítja a látogatók valószínű számát.

Nem lesz felesleges presztízs szempontjából értékelni a terület egészét. Nézze meg, milyen szervezetek találhatók ott, milyen emberek élnek és milyen autók parkolnak. A régebben népszerű alagsori bárok már sokkal kevesebb embert vonzanak, ezért érdemesebb a ház földszintjén lévő szobát választani. Nem lesz probléma a légkondicionálással és a kommunikációval.

Elolvashatja, hogyan nyithat meg egy sushi bárt a semmiből, és készítsen megfelelő üzleti tervet számításokkal.

2. Költségek és beruházások becslése

Hol költi el a pénzét (átlagos lista, a bár típusától, helyétől stb. függően változik):

• Az engedélyek és jogi személyek bejegyzésének egyszeri költségei;
• Az intézmény témájának megfelelő helyiségek, bútorok, felszerelések befejezése, áruk és termékek elsődleges beszerzése;
• Havi bérleti díj (ha nem vásárolják meg a helyiséget);
• Havi közüzemi költségek;
• havi bér alkalmazottak;
• Rendszeres termékek vásárlása;
• Szabálytalan kiadások (berendezések javítása, karbantartása, reklámozás, bónuszok);

3. Dokumentumok elkészítése

Ezután szerezze be a következő dokumentumcsomagot:

• Tanúsítvány egy bár megnyitására (a Rospotrebnadzor által a helyiségekre vonatkozó bérleti vagy adásvételi szerződés benyújtásakor, a nyersanyagok vagy késztermékek szállítására vonatkozó megállapodás, a SES-ellenőrzések eredményei, az intézmény állami regisztrációjáról szóló dokumentum)
• Kereskedelmi engedély;
• Dohánytermékek és alkohol ingyenes kiskereskedelmére, értékesítésére vonatkozó engedélyek;
• Tűzbiztonsági dokumentumok.

Megtudhatja, hogyan nyithatja meg saját grillbár franchise-ját, és mennyibe kerül

4. Bárbelső

A következő szakasz a helyiségek átépítése, javítása, díszítése.

• A terület fele a konyhára kerül. Zónák be a konyhát egy elosztó, hideg és meleg műhelybe;
• Válasszon olyan helyiséget, amelynek belmagassága legalább három méter. Ez megkönnyíti a motorháztetők felszerelésének folyamatát;
• Ügyeljen a szoba elrendezésére. Jobb, ha az asztalokat félre kell tenni, ugyanakkor az ügyfeleknek szabadon és kényelmesen kell mozogniuk a teremben;
• Teremtse meg saját stílusát dekorációkkal, bútorokkal, zenével és személyzeti ruházattal.

Bár üzleti terv számításokkal

Mennyibe kerül egy bár nyitása?

A statisztikák szerint az üzleti terv szerint a bár tőkéjének 2 millió rubeltől kell kezdődnie. Az alábbiakban az átlagos adatok láthatók, amelyek sok tényezőtől függenek.

Egyszeri kiadások:

• Papírmunka - 300 tr.
• Javítás, berendezés, bútor - 2 millió 200 tr.

Fix költségek:

• A személyzet fizetése - 200 tr.
• Szobabérlés - 150 tr.
• Közüzemi és üzemi fizetések - 50 tr.

Profit és megtérülés

Ahhoz, hogy az intézmény elkezdje fizetni magát, az önköltségi ár felára legalább 300%. A megtérülést befolyásolja az ügyfelek száma, elhelyezkedése, a személyzet képzettsége, a szolgáltatások minősége. Eleinte a látogatottság eléri a 40%-ot, majd 50%-ra emelkedik.

Ebben a helyzetben a megtérülési idő 1,5-3 év. Ez az intézmény formátumától függ. Ha egy friss rúd havi 450 tr bevételt hoz, egy szeszes intézmény legalább kétszer annyit hoz. Az első hónapokban számoljon a bár nyereségével az üzleti terv szerint 50-100 tr.

és lépésről lépésre a kávézó a semmiből való megnyitásához a linken található cikkben találhatók.

Kockázatok

• A színpadon javítási munkálatok lépjen kapcsolatba a tervezőkkel. Ha belső vagy külső hibát követett el, fennáll a veszélye, hogy elveszíti ügyfélkörét;
• Vedd komolyan az üzletet. Bár - szórakozás csak a vendégeknek;
• Hozzon létre kényelmes munkakörülményeket a csapat számára, és zárja ki a gátlástalan embereket, ez megakadályozza a lopást a bárban;
• A személyzet képzése az ügyfelek legmagasabb szintű kiszolgálására;
• Folyamatosan dolgozzon az üzlet fejlesztésén. Idővel az ötletek elavulnak és elavulnak.

Hogyan nyithatja meg bárját a semmiből, és sikerülhet? Tekintse meg a következő videót egy tapasztalt üzletember ajánlásaival:

A bár nyitása: kezdeti beruházás + felszerelés felülvizsgálata + toborzás + bár nyitási és karbantartási költségek + megtérülési számítás.

Ha az életben minden nagyon jó, vagy éppen ellenkezőleg, nagyon rossz, akkor ez jó ok az italra. Ha nincs az életben sem az egyik, sem a másik, akkor unalomból ihatsz a barátokkal.

Röviden: mindig van miért inni.

Az otthoni ivás ma már nem különösebben népszerű, hanem elmenni egy divatos bárba, ahol „pattogtathatsz” egy pohár whiskyt. Készítsen szelfit is...

Ez az, ahol az "aranybánya" az üzlet, de Mi kell egy bár megnyitásához? mennyibe kerül és mennyi induló tőkére számíthatunk?

Mindez beleillik abba a keretbe, amelyet ma megvizsgálunk.

Válassza ki a sáv megnyitásához szükséges formátumot

Aki nem ismeri ezt a területet, annak furcsának tűnhet az alcím, de a valóságban a „bár” túl tág fogalom.

Először is érdemes megérteni, hogy ez egyfajta éttermi üzlet, ahol nem csak isznak, hanem esznek is.

Röviden, minden sáv három kategóriába sorolható:

1. Söröző, ahol csak chips és kekszet étkeznek, de a legigénytelenebb közönségnek is bőven válogathat az olcsó alkohol.

Átlagos jövedelmű lakossági bár-kávézó, ahol a jobb minőségű alkohol, annak választéka és árai lenyűgözőbbek, mint egy kocsmában.

Egy ilyen létesítményben nem csak inni, hanem enni is lehet, sportversenyeket nézni (ez már sportbár lesz) stb.

Egy előkelő bár, ahol csak ínyenc harapnivalókat és prémium alkoholt szolgálnak fel.

A dekoráció stílusos (klasszikus vagy modern - nem számít, a lényeg a kreativitás és a márka), gyakran van élő előadó vagy vendégművész.

Ide jönnek az oroszok nem annyira inni, mint inkább whiskyvel szelfizni.

Az árgradáció mellett van egy tematikus is:

Klasszikus bár.

Itt csak egy kemény után isznak munkanap. Semmi extra.

Leggyakrabban az ilyen létesítményeket lakóövezetekben vagy vállalkozások közelében helyezik el.

Bár-kávézó/bár-étterem.

Az emberek inni és enni jönnek ide.

Leggyakrabban szállodákban, üdülőhelyeken, néha a plázában rendezik meg őket.

Sport bár.

Abban különbözik az első kettőtől, hogy van egy-két nagy képernyő, ahol folyamatosan közvetítenek bármilyen versenyt (szélességi köreinken leggyakrabban futball).

A csarnok kísérete is legtöbbször sport.

"stílusos bár"

Meghatározott célközönségnek készült, „hangoutnak”: például hipszterek bárjának.

A fő megkülönböztető jellemző a terem kialakítása a célközönség stílusában.

Csak az intézmény témájának és árkategóriájának elemzése után van értelme elgondolkodni azon, hogyan nyithat meg saját bárt.

Az a tény, hogy az Ön feladata az, hogy látogatókat vonzzon oda, és ehhez szükséges, hogy a bár megfeleljen egy meghatározott célközönségnek, ami viszont befolyásolja a helyét.

Hogyan nyissa meg bárját a megfelelő helyen: válassza ki a helyet

Mint minden intézmény Vendéglátás, egy bárnál fontos a forgalmi mutató - a potenciális látogatók száma, akik folyamatosan a környéken tartózkodnak.

Úgy gondolják, hogy a magasabb jövedelmű városokban 5-10 000 ember arányában lehet elhelyezni egy sávot. A szegényebb településeken 20 000-re jut egy létesítmény.

A leendő intézmény elhelyezkedését a témája is befolyásolja, ezért érdemes mindezt átgondolni, mielőtt bárt nyit.

Trendi bár tehát csak a belvárosban nyitható, egy rangos területen, ahol a stílusos fiatalok gyülekeznek. Elrendezésébe, promóciójába sokat kell majd fektetni, de a magas árak miatti bevétel sokkal magasabb lesz, mint egy sörházé.

Igaz, hogy egy ilyen válogatós bulival népszerűvé váljon, meg kell próbálnia.

Ellentétes példa egy kávézó-bár egy bazárban vagy piacon. A kontingens, ahogy sejthető, nem lesz a legválogatósabb, akit nem annyira a márkák, mint inkább az árak és a literek érdekelnek.

Nagyon fontos, hogy a kereskedelemben dolgozók és a helyi beköltözők ne csak ihassanak ott, hanem étkezzenek is.

Nincs ilyen egyértelmű földrajzi hivatkozása. Ez az ő feladata: a szurkolók ahelyett, hogy a stadionba mennének, hozzád mennek, ahol melegen és kényelemben szurkolhatsz kedvenc csapatodnak.

Vagyis lehet a belvárosban és a külterületen is. Ebben az esetben a lakosok száma sokkal fontosabb.

A bár „klasszikus” lesz, azaz további szórakoztatás nélkül, és anélkül, hogy valamilyen szűk célközönségre összpontosítana, hogy minél több látogatót vonzzon.

Mi kell egy bár megnyitásához?

A vállalkozás elindításához regisztrálnia kell.

Mivel a bár meglehetősen nagy intézmény, nem ajánlott egyéni vállalkozóként regisztrálni. Ezenkívül egy ilyen intézmény alkohol értékesítésére szakosodott, amelyhez speciális engedélyt kell beszerezni - csak az OJSC vagy a CJSC szerezheti meg.

Ezen a dokumentumon kívül egy bár megnyitásához szabadalmat kell szerezni a helyi hatóságok kereskedelméhez, valamint két engedélyt kell beszerezni - a Rospotrebnadzortól és a Tűzoltóságtól.

Ezen túlmenően minden alkalmazottnál ellenőrizni kell a helyesen kitöltött egészségügyi könyveket. Teljesen egészségesnek, fertőző (elsősorban élelmiszer eredetű) betegségektől mentesnek kell lenniük, és rendelkezniük kell minden szükséges védőoltással. Az orvosi könyveket a munkaszerződés megkötése előtt ellenőrzik.

Ha egy LLC-t választ, akkor fontolóra veheti az UTII lehetőséget saját bár megnyitásához, vagy más lehetőségeket az egyszerűsített adózási rendszerhez.

1. Milyen személyzetre van szüksége a bárjában?

Mivel az alkalmazottakat említettük, érdemes ezt a témát folytatni.

Az éttermi üzletág szabványai szerint saját, 50 férőhelyes, közepes méretű bár megnyitásához körülbelül 10 fős személyzetre van szükség, a munka két műszakban történik:

1. Cook - 2 fő.
2. Csapos - 2 fő.
3. Pincér - 4 főtől.
4. Könyvelő / bár adminisztrátor - 1 fő.
5. A helyiségek karbantartása / takarítása - 1 fő.

Fizetést igényel 165 000 rubeltől havonta.

A pincéreké a legalacsonyabb, míg a pultosoké és a szakácsoké a legmagasabb. Pénzt takaríthat meg a bár megnyitása után, számviteli szolgáltatások kiszervezhető, de minél több a látogató, annál nehezebb lesz ezt megtenni, és főállású könyvelőt kell felvenni.

A dolgozók orvosi könyveiről már volt szó, de nem ez az egyetlen követelmény számukra. Mindegyiküknek (még a pincéreknek is) ismerniük kell a biztonsági óvintézkedéseket, és megfelelő képzésben kell részt venniük. A legnehezebb szakácsokat és pultosokat képezni, mert az ő fizetésük a legmagasabb.

A pincéreknél könnyebb, de nekik mindenekelőtt a fegyelem és az udvariasság fontos minden helyzetben. Ez amellett, hogy nehéz tálcákat szállítani söröspohárral, és nem öntheti ki a tartalmukat az ügyfelekre - lehetetlen kinyitni a bárt a személyzet ilyen készségei nélkül.

A fegyelem fogalmába beletartozik az alkalmazottak tudata is. A lényeg az, hogy nem rabolják ki a pénztárost, különben ésszerűtlen saját bárt nyitni - a hanyag alkalmazottak az összes nyereséget a zsebükben hordják.

A veszteségek elkerülése érdekében át kell gondolni egy kontrollrendszert számukra. Egyes nagy létesítményekben térfigyelő kamerákat szerelnek fel, amelyek nemcsak a lopást akadályozzák meg, hanem arra is ösztönöznek, hogy udvariasan viselkedjen az ügyfelekkel, még akkor is, ha a bár tulajdonosa nincs a közelben.

Tehát a bár nyitásakor érdemesebb a tapasztaltabb alkalmazottakra koncentrálni, de érdemes utánanézni, hogy miért távoztak/rúgtak ki. előző hely dolgozni (fontos, hogy ne lopj).

Ha nem talál képzett munkaerőt a bárjában, fizetnie kell a képzésükért. Főleg a csaposok, de tanfolyamaik bővelkednek ma.

2. Milyen felszerelés szükséges egy bár nyitásához?

Hogyan lehet bárt nyitni bár nélkül? Semmiképpen. De ez a tulajdonság önmagában nem lesz elég.

Íme, mire van szüksége egy bár megnyitásához:

Kép	Név
	1. Bárpult és egyéb bútorok a hallban;
	2. Textíliák - terítők, szalvéták, függönyök stb.;
	3. Evőeszközök és edények (ügyfelek számára);
	4. Konyhai készülékek és eszközök (szakácsok számára);
	5. Barware (csaptelepek stb.);
	6. Söroszlopok beépített pultokkal;
	7. Hűtőberendezések konyhához (zárt) és előszobához (átlátszó falakkal);
	8. Tűzhelyek;
	9. Pénztárgép csatlakozik az "Online pénztárhoz";
	10. Opcionális - nagy képernyős TV, karaoke, biliárd (a medence az egyetlen szórakoztató formátum egy klasszikus bárban).

Kezdetben használt felszerelést vásárolhat a bárjához. Feltéve, hogy még nem merült ki az élettartama, és az Ön létesítménye nem ég le egy héttel a nyitás után.

Azt is érdemes átgondolni, hogyan szórakoztassuk a vásárlókat, még mielőtt úgy döntenénk, hogy saját bárt nyitunk.

Igen, egy klasszikus bár nem jelent valami rendkívülit - feladata, hogy egy hangulatos teret teremtsen a társasági élethez egy pohár sör mellett.

A verseny azonban meghozza a maga korrekcióját, és egyre több létesítménytulajdonos egészíti ki a csarnokot valamilyen stílushoz illő berendezéssel. A medence biliárd a műfaj klasszikusának számít.

Általában még az előszoba és a konyha használt berendezéseit sem valószínű, hogy 700 000 rubelnél kevesebbért vásárolják meg a bárhoz.

3. Hol a legjobb hely a bár megnyitásához?

A bár kinyitásához legalább 130 négyzetméter alapterületű helyiségre van szüksége, ami valahol kb. 100 000 rubel havonta.

Vannak azonban árnyalatok. Az egészségügyi és járványügyi szolgálat követelményei szerint a következő képlet szerint kell kiszámítani a leendő intézmény területét:

1 ügyfél számára legalább 1,8 nm-es előszoba + konyha helyiség kell legyen, legalább ajtóval elzárva a látogatók elől.

Így ahhoz, hogy bárját 50 ügyfél számára nyissa meg, szüksége van egy legalább 90 négyzetméteres csarnokra, valamint egy konyha alatti helyiségre élelmiszerraktárral és egy háztartási helyiséggel. Vagyis csak 130-135 nm-ről jön ki.

Bérelhet alagsort vagy alagsort saját bár megnyitásához - olcsóbb lesz. Sőt, korábban azt hitték, hogy egy igazi bárnak valahol az alagsorban kell lennie, hogy földalatti légkör uralkodjon.

A bár helyiségének kiválasztásakor fontos szempont az összes közmű elérhetősége (a "habos" emberek liter ivás után hajlamosak WC-t keresni, ami szintén a szolgáltatás mutatója), az elektromos áram és a szellőzőrendszer.

Ez utóbbit a konyhai biztonsági követelmények szabályozzák, amelyeket a bár kinyitása előtt tanulmányozni kell.

4. Marketing stratégia, hogyan tudod népszerűsíteni a bárodat

Nézzük röviden a marketing stratégiát. Ne feledje, hogy egy bár megnyitása előtt azt javasoltuk, hogy válasszon egy különleges intézménystílust, és csak ez alapján keressen helyet?

Itt az ideje, hogy ellenőrizze, hogy a bárról alkotott elképzelése mennyire egyezik a célközönség véleményével.

De a "rádió" csak akkor működik, ha a vásárlók kedvelik Önt, és meghívják barátaikat a bárba.

Ezért az intézménynek hangulatosnak, hangulatosnak és minőségi szolgáltatásnak kell lennie. Igen, a sört sem érdemes hígítani - különben nem lesz ideje kinyitni a bárt, mivel be kell zárnia.

Ezenkívül aktívan kell használnia a vonzó kültéri reklámokat - a tábla az intézmény "arca", annak változatlan attribútuma, amelyre gondolnia kell, mielőtt úgy dönt, hogy megnyitja bárját.

A színes hirdetéseket célközönséged zsúfolt helyein, valamint közlekedési megállók közelében kell elhelyezni, és úgy, hogy az ügyfél táblákat követve kövesse őket egészen addig, amíg az ajtóhoz nem üti a fejét.

A nagy óriásplakátok valószínűleg nem kifizetődőek, de az alkoholmenü "chipjei" és valamilyen cselekvés jelzésével ellátott közönséges plakátok teljesen elfogadhatóak.

Most nagyon népszerű, de ez nem mindig működik - alig vannak olyanok, akik szeretnének előfizetni egy szomszédos bárra a közösségi hálózaton. Ez csak egy hely a kikapcsolódásra a számítógép-monitor előtt.

Ha azonban művészeket szándékozik meghívni oda, vagy valamilyen szórakozást szervezni (a fontos mérkőzések ugyanazok a közvetítések egy sportbárban), akkor a közösségi hálózatok nagyon hasznosak lehetnek.

Külön érdemes megemlíteni azokat a promóciókat, amelyek segítenek vonzani az embereket a bárba.

Ez a legfontosabb csatorna az ilyen létesítmények vásárlóinak vonzására. Amióta a válság idején sokan elkezdték alaposabban tanulmányozni az árcédulákat, hogy pénzt takarítsanak meg, a promóciós sör vagy harapnivalók hajszolása általánossá vált.

Az ilyen típusú egyszerű, érthető akciók működnek a legjobban: „Ha két korsó sört rendel, a harmadik ingyenes.”

Mennyibe kerül egy bár nyitása?

Térjünk át az intézmény becslésének összegzésére. Mi kell egy bár megnyitásához pénzügyileg?

Kezdjük a költségekkel:

n/n sz	Kiadási tétel	Ár
Teljes:		az elsődleges költségek 950 -1 000 000 rubel + 195 000 rubel havi.
1	pénztár sáv	2000 rubeltől
2	Engedélyek és engedélyek saját bár megnyitásához	40 000 rubeltől
3	Kiadó helyiségek	60 000 rubeltől a félig alagsorért és 90 000 rubeltől az első emeletért
4	Felszerelés a bárhoz	700 000 rubeltől
5	A csarnok javítása, átszervezése	100 000 rubeltől
6	Rendszeres alkohol- és élelmiszervásárlás	havi 100 000 rubeltől
7	Marketing költségek	50 000 rubeltől
8	Kommunális	havi 15 000 rubeltől
9	A személyzet, akire szüksége van a bár megnyitásához	165 000 rubeltől havonta
10	Egyéb/berendezések értékcsökkenése	havi 15 000 rubeltől

Mivel a tőkebefektetéseket nem kell az első hónapban elsajátítani, a kezdeti költségvetés körülbelül 900 000 rubel + 300 - 400 000 havi veszteség lesz az első 3-4 hónapban, amíg az intézmény elkezdi termelni az első komoly bevételt.

Mennyire jövedelmező saját bárt nyitni: bevételi rész

És most a legérdekesebb dologról - a jövedelmezőségről, amelyet a bár megmutatni fog.

A fő bevételi forrás az alkohol, amelynek felára száz százalék vagy több is lehet. Különösen jövedelmező a whisky és a vodka lövöldözéssel történő értékesítése - a térfogat kicsi, az üveg hosszú ideig „csöpöghető”, és a márkás alkohol felára néha eléri az 500% -ot.

Azonban nem kell váratlan nyereséggel számolnia, miután úgy döntött, hogy megnyitja saját bárját.

Az átlagos csekk korunkban nem haladja meg az 1000 rubelt. A nyereségesség érdekében egy bárnak legalább 450 ilyen vásárlót kell kiszolgálnia havonta. Gyakorlatilag ez kb 600 fő, mert sokan tényleg csak sörért mennek, ráadásul olcsó.

Az események segítenek pótolni a hiányt, amely kétségtelenül a bár megnyitása utáni első hónapban jelentkezik. Például születésnapi ünnepségek vagy szakmai rendezvények.

Tematikus akciókkal csábíthatod az érdeklődőket: „Orvosnapon 20% kedvezmény minden orvosnak: hogy ne remegjen a keze!”.

Siker esetén a bár nyitását követő harmadik hónaptól a vevők száma eléri a 700-800-at, majd még többet. Ez körülbelül 650-900 000 rubel bevételt eredményez.

A bár üzlet megtérülése tovább orosz piac körülbelül 6 hónap.

Mennyire nehéz megnyitni egy saját bárt Moszkvában?

Dmitrij Levitszkij, a Kukly létesítmény tulajdonosa megosztja a siker titkát

Amint láthatja, a bár természetesen nem a tajga olajtermelése, de meglehetősen jövedelmező, és ami a legfontosabb, nagyon hangulatos.

Ha szereted a társadalmat, a szórakozást és az alkoholt, nyugodtan gondolkodhatsz ezen hogyan nyithatja meg a saját bárját. eredeti ötlet, megsokszorozva a lelkesedéssel és a hozzáértő marketinggel, egy életmunkát adhat.

Hasznos cikk? Ne maradj le az újdonságokról!
Adja meg e-mail címét, és e-mailben kapja meg az új cikkeket