Jak otworzyć biznes na produktach naturalnych. Jak otworzyć sklep z naturalną żywnością. Ile można zarobić otwierając sklep z produktami naturalnymi

• 1C: Bitrix
• 1c księgowość
• Lampy
• W kontakcie z
• Instagram

W dużych miastach coraz większą popularnością cieszą się produkty naturalne - tzw. wiejskie i rolnicze. Tak, są droższe niż standardowe produkty w supermarketach, ale wiele osób decyduje się na nie ze względu na użyteczność i naturalność. Przedsiębiorca Aleksander Sidorow z Nowosybirska otworzył małą sieć sklepów „Na zdorovye!” cztery lata temu. W tym czasie sprawił, że biznes stał się opłacalny, ale kieruje nim nie tylko względy komercyjne - chce, aby wiejska żywność stała się dostępna dla wszystkich. O tym, dlaczego zaczął handlować produktami naturalnymi i kiedy jego biznes staje się naprawdę dochodowy, powiedział witrynie Alexander.

„Nie chcę jeść!”

Pomysł na sprzedaż naturalnych produktów zaczął się od tego, że w biznesie firma reklamowa Spotkałem się kiedyś z ludźmi, którzy produkują takie produkty. Robiłem dla nich etykiety, strony internetowe itp. Chłopaki ze wsi Sosnówka pozwolili mi skosztować sera, mi się podobało, zaczęliśmy rozmawiać. Kupują surowe mleko i robią z niego ser przy użyciu odpowiedniej technologii, czyli z pełnego mleka. Ser jest dość drogi, wyjaśniono mi dlaczego - wystarczy 8-10 litrów mleka na kilogram sera lub twarogu. 250 rubli okazuje się być podstawowym kosztem sera, ale nadal potrzebujesz zakwasu, a także pracy, no i zysku.

Druga rzecz, która mnie zainspirowała - szczerze mówiąc, znudziło mnie szukanie dobrych produktów w supermarketach. Zakupy w supermarkecie zamieniają się w wielogodzinne czytanie etykiet – bierzesz towar z półki, czytasz, odkładasz i tak dziesiątki razy, żeby znaleźć coś normalnego.

Na przykład naprawdę nie chcę pić herbaty smakowej, chcę pić herbatę z prawdziwym olejem bergamotowym. Dlatego wybieram herbatę, która jest napisana w składzie - bez aromatu. Albo żeby nie było glutaminianu sodu np. w przyprawach. Zestaw przypraw, przypraw do kurczaka - glutaminian jest wszędzie. Cóż, jak możesz to kupić, dlaczego mam to wciskać w siebie własnymi rękami?

Szczerze mówiąc, jestem tym zmęczony. Wtedy zdałem sobie sprawę, czym kiełbasa mięsna różni się od innych rodzajów. Jakieś fosforany... Jakie fosforany?! Otóż ​​ja osobiście tej kiełbasy nie chcę jeść. W ogóle nie chcę jeść, chcę kupować normalne produkty!

Dlatego tak pomyślnie rozwija się razem, te dwa moje zainteresowania to pomoc dobrym producentom w promocji ich towarów i sprawienie, aby te towary były dostępne dla mnie i zwykłych ludzi. Dostępność osiąga się na dwa sposoby. Pierwszym z nich jest po prostu to, że gdzieś są. Po drugie, cena jest mniej więcej adekwatna. W zasadzie nie są aż tak drogie, jeśli spojrzysz. Nie ma nic dwa, trzy razy droższego niż w supermarkecie.

"Uczciwie wybieramy towary"

Handluję tylko produktami naturalnymi, zabieram je od tych, którzy nie stosują konserwantów, wzmacniaczy smaku, zamienników itp. Otworzyliśmy jeden mały punkt w centrum handlowym i zaczęliśmy spokojnie handlować. To było cztery lata temu, zaczęło się dość ciężko, a teraz nie jest łatwo. Możesz na tym zarobić poważne pieniądze tylko wtedy, gdy są jakieś duże wolumeny, duże obroty. Na razie powinniśmy się cieszyć, że jest to, a przynajmniej opłacalne.

Na początku zaczęliśmy sprzedawać mleko - ze wsi Sosnówka, Maslianino. Ludzie nas zauważyli, zaczęli pytać - dlaczego nie sprzedajesz kiełbasy? Czy jest prawdziwa kiełbasa? Tak, mam! Pojechaliśmy do Ałtaju, kupiliśmy, przywieźliśmy, spróbowaliśmy. Tak, naturalne.

Producenci pojawiają się na targach. Myślę, że rolnicy właśnie zaczęli wytwarzać normalne produkty. Kiedy przychodzi do mnie osoba, mówię – potrzebuję etykiety, potrzebuję końcówek, potrzebuję gwarancji, nawet certyfikatu, certyfikacja jest dobrowolna, nikt jej nie wymaga. Ale po prostu, jeśli przywiozłem to "od cioci Vali" - nie będę handlował.

Muszę zobaczyć jak przechowywać towar, jak go sprzedać, terminy - wszystko powinno być. Napisz, że jesteś Iwan Iwanowicz Iwanow, twój numer telefonu, gdzie jesteś, podaj skład produktu, wpisz datę produkcji. Nie chcę, żeby ludzie, którzy kupują u mnie, nawet podejrzewali, że coś tam zmieniliśmy.

Teraz mam około 30 dostawców, zupełnie innych. Mleko kozie należy do farmerów - wytwarzają je zarówno nasz region Nowosybirska, jak i Ałtaj. Strona bardzo pomaga, dobrze mnie na niej znajdują.

Producenci są zainteresowani sprzedażą, oczywiście trudno im sprzedać swoje produkty. Dobry produkt, po pierwsze jest też droższy niż ten, który jest w supermarkecie, po drugie ma określone terminy, a po trzecie nie wszędzie się sprzeda. Jeśli zwyczajnie włożysz do supermarketu zwykłe produkty i produkty rolne, to się tam zgubią, nawet ich nie znajdą, nikt ich nie zna. Sklepy takie jak mój są wygodne, przychodzi człowiek, ufa nam, wie, że uczciwie wybieramy towar.

"Naszych produktów nie można odebrać jutro"

Powstała nasza strona internetowa Natprod najpierw jako reklama, bo trzeba było jakoś wyprzedzić, i najtańsza reklama w internecie. I trzeba było pokazać asortyment, nawet nie myśleliśmy, że będzie można sprzedawać za pośrednictwem strony. Zrobiliśmy katalog, umieściliśmy go na stronie, opisaliśmy produkty. Ponieważ mamy niewielu konkurentów, naturalnie strona sama się rozwinęła. Nasze towary są wyjątkowe pod wieloma względami, dobrze zindeksowane, dobrze zlokalizowane. Najważniejsze, że go szukają, a kto go szuka, znajdzie mnie. Teraz strona dobrze się sprzedaje.

Mamy już trzy sklepy, są oddzielne. W centra handlowe można go oczywiście otworzyć, przepływ jest duży, ale zostaje, ludzie po prostu idą się gapić. Wynajmę lokal, otwieram małe sklepy. Sklepy typu rustykalnego, od 8 do 15 „kwadratów”.

Moim zdaniem niemożliwe jest posiadanie sklepu internetowego, w którym można zamówić produkty i dostawę bez magazynu. Musi być magazyn. To znaczy sklep internetowy i prawdziwy sklep, aby było gdzie dostarczyć towar. Jutro nie możemy odebrać towaru, będą jeszcze terminy – trzy dni, pięć dni, tydzień.

"Żadnych niebotycznych cen"

Mamy na przykład kiełbasę lekarską - 500 rubli. A w sklepie 300-350 rubli. Kiełbasy mleczne 450-500 rubli. Zawierają tylko mięso. Różnica polega też na czymś innym – w gatunku mięsa. Kiedy czytasz skład, na przykład wołowiny pierwszej kategorii, lub na przykład przyciętej, żyły są zatem usuwane. Lub chuda wieprzowina, odważna wieprzowina - to jest klasa. Ludzie ściśle trzymają się swojej koncepcji. Jest dobre mięso, które można wykorzystać do tej kiełbasy. Jeśli nie ma tego mięsa, przepraszam, ta kiełbasa po prostu nie istnieje.

Wybieram opłacalność. Oczywiście nie mam wygórowanych cen. Mam rentowność gdzieś w okolicach 35-40%. Moim celem jest uczynienie tego jedzenia dostępnym. Ustalone są zwykłe rzeczy - koszty transportu i marże. W zasadzie za kiełbasę uzyskuje się 50% dopłaty. Średnia marża na wszystkie towary nie przekracza 42%, gdzieś - 50%, gdzieś - 33% - na przykład na mleko. Staramy się, aby cena mleka była niższa.

Łącznie w asortymencie mamy ponad 200 pozycji, tylko wędliny różne rodzaje 20 szt. Tutaj wszystko jest proste, zysk zależy od obrotów, obroty od kupujących. Kiedy w końcu ta masa strzela - w zasadzie wszystko się ułoży. Chodzi o sławę, reklamę. Zapotrzebowanie na takie towary wśród ludzi już się uformowało, tylko nie wszyscy wiedzą, gdzie nas szukać. Przynajmniej już się opłacamy.

„Kupiłem to od siebie - a ty jesz”

Mam małą firmę, oczywiście planuję, patrzę na moją sprzedaż, prowadzę ewidencję sprzedaży, gdzie widzę ile sprzedaje się tygodniowo, ile średnio miesięcznie. Wyobrażam sobie, ile mogę teraz sprzedać. Oczywiście zamawiamy trochę więcej, na wypadek większego zapotrzebowania. Możemy się pomylić, pomyliliśmy się - w przyszłym tygodniu zamówiliśmy mniej. Mleko otrzymujemy codziennie, więc sprzedaż planujemy na dzień lub dwa. Kiełbasę planujemy na tydzień, mięso drobiowe planujemy na dwa tygodnie.

Zdałem sobie sprawę, że każdy może to kupić. Na przykład emeryt przychodzi i kupuje kiełbasę – a przecież jest prawie półtora raza droższa niż w supermarkecie. Jeśli chcesz kogoś przekonać, mówię, kupujesz kolejną kiełbasę i porównujesz smak i jakość.

Strona pokazuje dokładnie, kim jest nasz kupujący, kto wchodzi, jest tam metryka. Z całą pewnością mogę powiedzieć, że głównym odbiorcą, który przynajmniej interesuje się stroną i znajduje nas w Internecie, są młodzi ludzie w wieku 25-35 lat, to jest główna publiczność - 40%. Wśród nich kobiety przeważają w proporcji 2/3. Jednocześnie mamy dobry odsetek zarówno w wieku 35-44, jak i 18-25 lat. Po prostu kupują różne produkty. Więcej jogurtów, przekąsek - to młodość.

Sam jem z moich sklepów, teraz nie szybuję w głowie. Kupiłem to od siebie - a ty jesz. Moją misją jest udostępnianie naturalnych produktów większości obywateli, a nie bogatym. Nie kupują najbogatsi ludzie, po prostu rozumieją, że jest to przydatne.

• Przegląd biznesowy

Artykuły rolnicze jako koncepcja Twojego sklepu. Produkt naturalny jest smaczny, zdrowy i opłacalny!

Przegląd biznesowy

Dziś handel detaliczny artykułami spożywczymi staje się coraz mniej opłacalny. Hipermarkety sieciowe niemal całkowicie opanowały ten rynek, pozostawiając małym przedsiębiorcom jedynie „odcinki” handlu sądowego w postaci sklepów ogólnospożywczych. A te z roku na rok przynoszą coraz mniejsze zyski. Prawie jedyną opcją budowania odnoszącego sukcesy biznesu w tej branży dla małego i średniego biznesu jest specjalizacja. Czyli otwarcie sklepu spożywczego, z własnym pomysłem, o określonym znaczeniu, z określonym asortymentem. Jedną z tych firm można uznać za sklep z artykułami rolniczymi - punkt sprzedaży detalicznej produktów naturalnych!

Co sprzedają te sklepy? Przede wszystkim to wszystko, co uprawia się w warunkach farmy oraz prywatnych działek gospodarstwa domowego: tusze kurcząt, gęsi, kaczki, króliki, przepiórki, mięso (wieprzowe, wołowe), jaja kurze i przepiórcze, pieczarki i boczniaki, masło i olej słonecznikowy, sery, mleko, twarogi, kiełbasy, przyprawy i przyprawy, a także w zależności od pory roku owoce i warzywa lokalnej produkcji. Jednocześnie główny nacisk kładzie się na produkty lokalnych producentów, znanych wielu mieszkańcom miasta. To właśnie idea „ekologii” i naturalności sprawia, że ​​takie sklepy są popularne wśród konsumentów.

Jaki system podatkowy wybrać

Projekty sklepów z produktami lokalnych producentów zaczynają się dziś otwierać w niektórych regionach Rosji. Na przykład w regionie Biełgorod aktywnie rozwija się sieć sklepów o nazwie „Farmer”. Projekt jest organizowany przy wsparciu władz regionalnych i zakłada stworzenie rynku dla lokalnych rolników i gospodarstw domowych. Powierzchnia sprzedaży takich sklepów to nie więcej niż 150 mkw. liczniki, co pozwala na korzystanie z systemu podatkowego w postaci UTII. Vmenenka to bardzo wygodny system podatkowy, przede wszystkim dla dostawców - rolników, którzy nie są płatnikami VAT.

Sklep z asortymentem produktów naturalnych

Istotną wadą takich placówek jest wysoka cena produktów. Przynajmniej wyższy niż w wielu sieciówkach. Tłumaczy się to przede wszystkim wysoką ceną hurtową, po jakiej rolnicy importują produkty. A cena jest wysoka z kilku powodów, m.in. z powodu małych partii i odległości transportu towarów. Ponadto wiadomo, że wyprodukowanie produktu przyjaznego dla środowiska jest znacznie droższe niż jakiegokolwiek produktu z dodatkami.

Ponadto często nie ma możliwości uzupełnienia całej matrycy asortymentowej produktami od lokalnych producentów. Powiedzmy, że owoce są bardzo popularne w każdym sklepie spożywczym, ale zimą żaden lokalny producent nie przyniesie Ci jabłek, gruszek, a już na pewno bananów i kiwi.

Dlatego w asortymencie towarów oprócz naturalnych produktów lokalnych znajdują się również towary „przemysłowe” od różnych dostawców. W tej samej sieci Fermer udział produktów naturalnych wynosi tylko 30%, pozostałe 70% to towary przemysłowe.

Ile można zarobić otwierając sklep z produktami naturalnymi

Sklepy z produktami naturalnymi są otwierane w osiedlach i dzielnicach liczących co najmniej 20 000 mieszkańców i pozycjonują się jako sklepy „pieszo”. Średnia marża na towary wynosi tylko 20%. Według prezesa sieci Farmer placówka osiąga samowystarczalność przy dziennych przychodach 90-100 tys. rubli dziennie. Średni czek w tym przypadku to około 140 rubli.

Jak otworzyć sklep rolniczy krok po kroku

1. Analiza rynku.
2. Przygotowanie biznes planu.
3. Szukaj dostawców, gospodarstw.
4. Wynajem pokoju.
5. Zakup sprzętu, inwentarz, kasa fiskalna.
6. Reklama.
7. początek wylot.

Rentowność sklepu rolniczego

Produkty rolne cieszą się dużą popularnością. Dlatego takie punkty sprzedaży są bardzo opłacalne. Na etap początkowy działania mogą nie przynosić dużego zysku. Ale z biegiem czasu popularność sklepu będzie rosła, a tym samym zysk wzrośnie. Dochód z produktów przyjaznych dla środowiska może przekroczyć 500 tysięcy rubli. na miesiąc. Zwrot biznesowy występuje w ciągu 6-9 miesięcy.

Ile pieniędzy potrzebujesz na start

Koszt założenia firmy zależy od kilku czynników:

• Czy masz własny lokal, czy będziesz musiał wynająć sklep;
• Zakup nowego lub używanego sprzętu, stojaków;
• Czy istnieją umowy na dostawy hurtowe od rolników.

W sumie otwarcie sklepu zajmie 500-700 tysięcy rubli.

Sklep z produktami rolnymi OKVED

• 11 - sprzedaż detaliczna produkty żywieniowe;
• 19 - sprzedaż detaliczna dużego asortymentu produktów.

Jakie dokumenty są potrzebne do otwarcia firmy

Aby otworzyć sklep wystarczy zarejestrować się jako IP. Do rejestracji należy złożyć wniosek w ustalonym formularzu do urzędu podatkowego, kserokopię paszportu i uiścić obowiązkową opłatę państwową.

Czy potrzebuję pozwolenia na otwarcie?

• Zezwolenie SES na zgodność sklepu i znajdujących się w nim produktów z normami;
• Pozwolenie z inspekcji przeciwpożarowej dla bezpieczeństwa wylotu;
• Umowa na wywóz nieczystości domowych.

Otwierając punkt sprzedaży detalicznej w supermarkecie, takie zezwolenia nie będą potrzebne. Ważne jest, aby produkty spożywcze posiadały certyfikaty jakości.

Sieć sklepów Kalina-Malina została uruchomiona przez zespół Peasant Farm Volkov A.P. - znany producent kiełbas i przysmaków mięsnych Kuzbass. W ciągu dwóch lat projekt stał się głównym graczem sieciowym, zarządzającym pięćdziesięcioma sklepami na całej Syberii (90% w Kemerowie) i skupił wokół siebie spółdzielnię rolników, z których niektórzy dosłownie wznowili produkcję na rzecz Kaliny-Maliny. Na początek tradycyjny zestaw rolniczy - świeże mleko i domowe jajko- zlokalizowane w markowych sklepach Volkov, gdzie dla produktów farmy założyć dział. Przekonani, że projekt jest opłacalny, założyciele Kalina-Malina przenieśli sklepy do innych witryn i zaczęli rozwijać franczyzę. W rozmowie z Five o'clock szef i współwłaściciel projektu Artem Wołkow opowiedział, jak wybrał najlepsi rolnicy, co jest najtrudniejsze we współpracy z wiejskim biznesem, czy kawiarnia Kalina-Malina przynosi zysk i dlaczego sprzedaż online świeżych produktów pozostaje „mała”. Publikacja „Smart Money” przytacza ten wywiad na swoich łamach.

Artem Wołkow

Współwłaściciel sieci Kalina-Malina, KemTIPP (technolog mięsa i przetworów mięsnych), 30 lat

- „Kalina-Malina” wystartowała w kontekście wejścia w życie sankcji żywnościowych, a trzeba było liczyć na notoryczną substytucję importu. Nie na próżno?

Tak, był taki trend, ale nie podążyliśmy za nim, nie złapaliśmy „rekomendacji” z góry. Istniało zrozumienie, że dojrzeliśmy do takiej sprzedaży detalicznej. Pomysł zrodził się jeszcze przed kryzysem, sankcjami i zakazami. Można powiedzieć, że zajmujemy się optymalizacją sprzedaży produktów mięsnych Volkova. Próbowaliśmy zrobić działy, znaleźć miejsce na niszę w gospodarstwie. A w ogóle, ile importu sprzedaje się w segmencie produktów rolnych? Widziałeś dużo zagranicznych jajek, mleka, twarogu na półkach? To 0,0001% całego rynku. Są to produkty, których w żadnych okolicznościach nie można wyprodukować w Rosji, rzeczy, które tu nie rosną i nie zapuszczają korzeni. Więc opuścili rynek. Nie mogę powiedzieć, że je zastąpiliśmy.

Dlaczego zdecydowałeś, że Kuzbass jest gotowy na produkty rolne? Czy posiadałeś jakieś analizy popytu klientów?

Cóż, analityka to trudna sprawa. Jeśli zamówisz to dla kogoś, pokażą ci numery, ale gdzie są gwarancje, że ci ludzie się nie mylą? Była pewność siebie na poziomie intuicji i trochę doświadczenia: przed uruchomieniem Kaliny-Maliny z szerokim asortymentem staraliśmy się sprzedać mleko jednego rolnika, którego osobiście znaliśmy i szanowaliśmy. To był eksperyment: produkt kosztował więcej niż średnia rynkowa, ale był lepszej jakości i świeższy – czy wezmą go? Kupujący głosował w rublach. W rezultacie średni czek [Wołkow] wzrósł, sprzedaż wzrosła. Wszystko wskazywało na to, że trzeba kontynuować i ruszyć w osobny kierunek. Była więc „Kalina-Malina”.

- Ile czasu to zajęło?

Sześć miesięcy. Najpierw do mleka dodano śmietanę i twarożek, a następnie jajko. Zaczęliśmy szukać innych rolników. Równolegle uzgodniliśmy z LavkaLavką seminarium, zaczęliśmy opracowywać projekt, przygotowywać obszary w sklepach, półki, lodówki. W zasadzie w pierwszym punkcie wszystko było już na sprzedaż, nie były potrzebne duże inwestycje. Po prostu jeden dział stylizowaliśmy na „eko”: robiliśmy wszystko z drewna, nawet podłogę. Oczywiście, gdyby to był osobny cudzy lokal, inny sklep, wszystko kosztowałoby wielokrotność więcej. Spotkaliśmy 600 000 rubli ( wyposażenie sklepu, design, marketing, reklama) iw ciągu sześciu miesięcy otworzyliśmy kolejne 4-5 podobnych działów.

- Jak znalazłeś odpowiednich rolników? Jakie były kryteria wyboru?

To jest wartość naszej pracy, nasza główna przewaga konkurencyjna- szukaj najlepszych. Poszliśmy odwrotnie: w supermarketach wszystkie produkty pochodzą od dealerów i hurtowników, co oznacza, że ​​będziemy mieli tylko drobnych rolników. W sieciach pośrednicy - będziemy współpracować bezpośrednio z rolnikiem. Konserwanty, barwniki, GMO są wszędzie – jesteśmy za produktem naturalnym. Każdy ma długi termin przydatności do spożycia – my mamy dokładnie tyle, ile produkt „żyje” w naturalnych warunkach; jest zwykle „szybki”. Kolejny ważny punkt: pracujemy tylko z produktem syberyjskim, nie przewozimy niczego z innych regionów. Plus czynnik subiektywny: musimy lubić rolnika, inaczej nie będziemy razem pracować. Po takim wyborze udajemy się „na audyt”. Nasi harcerze regularnie oceniają poziom lokalnej produkcji: higienę, naczynia, sprzęt, temperaturę, dokumentację. Taki bałagan! Na część z nich czekamy pół roku, aż poprawią wszystkie braki lub sporządzą dokumenty. Po tym następują testy laboratoryjne. To też jest ważne: rolnik może raz zrobić wszystko perfekcyjnie, a potem zacząć hakować, dodawać coś, używając chemii.

- Czy nie wszyscy rolnicy pracują bezpośrednio, nie używają konserwantów i mają dokumenty?

Nie, absolutnie. Aby uzyskać dokumenty, przynajmniej zaświadczenie weterynaryjne, musisz przynajmniej zarejestrować swoją prywatną działkę przydomową. Dzieje się tak, jeśli masz jedną krowę lub ogród i sprzedajesz tylko na targu. Jeśli zdecydujesz się pomylić z rynkiem sprzedaży, przejdź do Internetu, musisz zarejestrować indywidualnego przedsiębiorcę, LLC lub gospodarstwo chłopskie i płacić podatki. A dlaczego, skoro możesz po prostu wyjść na rynek lub sprzedać kupującym? To właśnie robi większość. Bardzo trudno jest przekonać ludzi do zmiany formy własności, przejścia na indywidualnych przedsiębiorców i podatki. Ale nie ma innego wyjścia - nie zostaną wpuszczeni do sklepu. Kiedy przekonujemy, okazuje się, że jest fajnie. Na przykład założyli farmera na herbatę. Miał zimną herbatę, ale bez dokumentów, bez niczego. Wciągnęliśmy go, namawiajmy, żeby wszystko załatwił, ale się waha: tak, no po co, ale nie wiem gdzie to jest. Tam naprawdę nie było to takie proste: albo był to preparat medyczny (zawierał oregano), albo coś innego. Długo wymyśliliśmy, jak to zarejestrować, pojechaliśmy do wszystkich instancji. Okazało się, że branża medyczna w Rosji jest tak zorganizowana, że ​​wszystkie te certyfikaty i pozwolenia kosztują miliony. Próbowaliśmy zarejestrować te zioła nie jako farmaceutyki, ale jako produkt spożywczy. Cały temat kosztował 31 000 rubli. Rolnik mówi: „Nie, to też jest drogie”. Zaproponowałem, że podzielę się na pół. Kupili wszystko, wyprodukował produkt, który w mgnieniu oka został rozebrany. Minęły dwa lata, deklaracja wygasła, więc już wszystko przerejestrował za własne pieniądze, zrobił nową partię i dziękował nam dziesięć razy, że go wtedy namówiliśmy.

Czasami rolnicy nie mają pieniędzy na zbiory, na pakowanie. Powiedzmy, że potrzebujesz 200-300 puszek na raz, ale nie ma za co ich brać. Kupujemy puszki, rozdajemy i kupujemy już ukończony produkt. Czasami płacimy z góry. Wszystko zależy od tego, jak ciasny jest rolnik, w jakim stanie jest jego gospodarstwo.

- Ilu farmerów jest teraz w twojej bazie?

Myślę, że mniej niż sto. (Pauza). Tutaj mam świeże dane dla Krasnojarska: znaleźli 200 rolników, nazwali ich - pozostało 58, zaczęli pracować z jednym. Czy rozumiesz, jaka może być różnica? Bardzo mocno filtrujemy początkową listę, pozostawiając 10-15%.

- Jak często przestajesz pracować z rolnikiem? Z powodu czego?

Są to przypadki jednorazowe. Pamiętam, że był Litwin, który sprzedawał słodycze. I miał niebotyczne ceny, jakieś 350 rubli za pudełko ciastek. Czemu? No cóż, mówią, to jakiś szczególny, pierwotnie litewski - nigdzie nie można znaleźć czegoś takiego poza Litwą. I od razu zdecydowaliśmy, że nie obalamy cen rolnikom: ile wyznaczyli, zaczniemy od takich liczb. Ciasteczka leżały dwa miesiące, nikt ich nie kupił. Przestaliśmy zamawiać, a sześć miesięcy później wystawił firmę na sprzedaż. Najczęściej rolnicy nie są gotowi na wymagania jakościowe, na komentarze. Niektórzy słuchają, a niektórzy wprost mówią: „Chłopaki, mamy klientów bez was, ale naprawdę dostałeś to ze swoimi roszczeniami”. Trudno sobie z tym poradzić.

Samo piekło polega na przekonaniu zatwardziałych rolników, aby ulepszyli swój produkt lub spróbowali wydać coś ponownie. Jeśli coś im nie wyszło pięć lat temu, nie skierujesz ich w tym kierunku.

- Jaka jest Twoja geografia zakupów i sprzedaży?

90% sprzedaży detalicznej to Kemerowo. Zakupy - Ałtaj, Kuzbas, Krasnojarsk, Nowosybirsk, Tomsk. W zasadzie popieramy inne podejście: konieczne jest opracowanie nie produktu Kuzbass w Krasnojarsku, ale znalezienie fajnych rolników w Krasnojarsku i sprzedanie ich mieszkańcom Krasnojarska. Wtedy nie będzie problemów z logistyką, nie ma potrzeby dyndania w tę i z powrotem.

- Teraz są takie problemy?

Jeśli tylko potrzebujesz zadzwonić w bardzo odległe obszary. Pod tym względem jest nam łatwiej, dołączyliśmy również do naszego biznesu mięsnego, który ma jeszcze szerszą geografię: część produkcji w Ałtaju, część w Nowokuźniecku, część w Kemerowie. Wygodniej więc budować logistykę i jechać tam, gdzie jest to drogie i nieopłacalne dla innych.

9%
koszty logistyczne w marży handlowej

- Jakie są twoje ilości zakupów?

Różnie. Mogę powiedzieć, że sprzedajemy do 20 ton mleka miesięcznie, a produkty kupujemy za około 20 milionów rubli. Wszystkie te pieniądze trafiają bezpośrednio do rolników.

- Co jest najbardziej rozbieżne? Jakieś hity w żywności rolniczej?

To wszystkie klasyki farmy: mleko, śmietana, twarożek, jogurty. Generalnie mleko stanowi 70% naszej sprzedaży. Najprostsze tradycyjne produkty zawsze dobrze się od siebie różnią. Kolejny dżem rożkowy: w dobrym sezonie sprzedajemy do 1000 puszek.

Och, to nasze pożywienie. Nie mogliśmy ominąć tego tematu. Kuzbas słynie z węgla, więc czarny chleb z węglem to jak gdyby najbardziej lokalna kuchnia (śmiech). To prawda, że ​​nie wymyśliliśmy tego, to było przed nami. Nawiasem mówiąc, w tej samej LavkaLavka.

- Starasz się rozwijać agroturystykę. Jest już kilka wyników.

Właśnie rozpoczęliśmy ten sezon. To dziwny format. Nie podoba mi się też nazwa: co to jest „agroturystyka”? O wszystkim i niczym. Właśnie opracowaliśmy program wycieczki do rolników, ale to nie tyle turystyka, co misja „zostań rolnikiem na jeden dzień”. Żeby człowiek wstał z pierwszymi kogutami, poszedł do kurnika po jajka, zrobił sobie śniadanie, po południu doi krowę, wieczorem rąbał drewno, zalał łaźnię i wczesnym rankiem poszedł na ryby.

Okazuje się dzień aktywnego wypoczynku na wsi - czyli pracy, jak wygląda - z elementami rolnictwa, rybołówstwa, pszczelarstwa. Pozwalamy Ci żyć prostym wiejskim życiem, zmieniać się i relaksować. Na razie jest niewiele wyników, słabo to promowaliśmy. Problem jest inny: ludzie nie chcą podróżować daleko od domu. Nie jesteśmy w stanie zorganizować dostawy, nie zawsze wygodne jest dla klientów podróżowanie samodzielnie. Są tu dwie opcje: albo poszukaj baz bliżej, albo „zawieś” dostawę na rolników.

- Pójdą na to?

Wątpię. Ogólnie są zainteresowani tą historią. Niektórzy, wiem, już zaczęli budować pensjonaty, jakoś wyposażyć gospodarstwo domowe, przebudować je z uwzględnieniem wypoczynku turystów. Rozumieją, jaka jest ich korzyść. Dostają reklamę miejsca, produktu i siebie jako producenta. W końcu co mają do stracenia? Poszedłeś i nakarmiłeś ich kozy, posiekałeś drewno na opał i zapłaciłeś trochę więcej pieniędzy, to fajne (śmiech). Poważnie, chociaż jest to również eksperyment, nie ma zysku.

- Czy kawiarnia na farmie coś ci przynosi?

Jak na razie jest to raczej promo dla Kaliny-Maliny. Kawiarnia została otwarta prawie przez przypadek. Mieliśmy sklep, prowadziliśmy dział gospodarstwa rolnego z bardzo wysokim sufitem, a projektanci zaproponowali kawiarnię: „Dlaczego musisz schudnąć? Pozwól nam uderzyć Cię na drugim piętrze kawiarni, nadal zapłacisz taką samą kwotę za czynsz.” Generalnie zakochaliśmy się w tej przygodzie. I jakoś to wszystko wydarzyło się tak szybko, że nawet specjalnie nie pamiętam, że jakoś wzięliśmy kąpiel parową. Wszystko zostało szybko narysowane i zrobione. Za wcześnie, aby mówić o zysku, ale są już dobre recenzje, ludzie to lubią. Nie wiem, może ruszymy, może otworzymy drugą, ale na pewno nie będzie to sieć, nie będziemy jechać dalej w regiony z projektem kawiarni.

2 553
rubel kosztuje 1 kg mięsa kaczki krzyżówki

- A gdzie otworzysz nowe sklepy?

Na pewno otworzymy się w Krasnojarsku. Niedawno odwiedziliśmy Tomsk, jest tam pięć sklepów. W Nowosybirsku - sześć, w Nowokuźniecku - trzy, w Barnauł - jeden. Ale to wszystko są projekty franczyzowe, nie mamy własnych oddziałów. Nie wierzę w zdalne sterowanie.

- Czy były jakieś problemy z partnerami franczyzowymi?

W Barnauł odebrano jedną franczyzę Volkova. Zawsze prosimy o skoordynowanie z nami listy produktów w sklepie, aby zrozumieć, jak spełniają nasze kryteria. Chłopaki [w Barnaul] zignorowali to i zaczęli importować szampony i chemię gospodarczą. Na kolejnym audycie powiedzieliśmy, że to nie zadziała, Volkov w zasadzie nie mógł mieć takiej linii. Mówią: „W takim razie nie przetrwamy”. Odpowiedziałem: „Tak, wręcz przeciwnie, spadnie sprzedaż! Kupujący nie zrozumie, jak to jest możliwe. Nadal sprzedawali szampon, a my anulowaliśmy franczyzę. Nie przysięgali, po prostu przenieśli je na umowę dostawy. Kupili też kiełbasę jako klienci hurtowi i odsprzedawane, ale bez naszej marki, bez znaku. W końcu zamknęli.

- Sprzedajecie oddzielne franczyzy: Volkov i Kalina-Malina?

Nie, na razie tylko Volkova. Dwa tygodnie temu próbowali dołączyć do niego Kalinę-Malinę w jednym mieście. Być może kiedyś będziemy też sprzedawać Kalinę-Malinę osobno, musimy spróbować. Sklep czysto rolno-spożywczy, bez naszych produktów mięsnych – na razie moim zdaniem to jest ryzyko. Jest bardziej niezawodny z Volkovem, są dane dotyczące zwrotu, wszystko jest jasne: inwestycje od 3,5 do 5 milionów rubli (sprzęt, naprawy, pierwszy zakup produktów), zwrot za około rok, plus lub minus sezon. Dołączenie do niego Kaliny-Maliny kosztuje, jak powiedziałem, 650 000 rubli.

687
pozycje w asortymencie

- Kogo uważasz za swojego konkurenta?

W regionie nie ma już spółdzielni rolniczych z własną siecią detaliczną. Istnieją sklepy internetowe, ale o ile wiem, ich sprzedaż jest znacznie mniejsza niż nasza.

- Czy znasz projekt Korovenok? Masz bardzo podobną linię produktów.

znajomy. W Kemerowie istnieje kilka internetowych witryn rolniczych. Na przykład „DereZA”. Bardzo aktywnie promują się w Internecie, wszędzie mają reklamy. Ale widzisz, to wszystko są projekty internetowe, początkowo są małe. Jak oni pracują? Zbierają pulę zamówień na tydzień i wybierają produkty w weekendy. Transportujemy na co dzień, bo mamy inne wolumeny, inne możliwości. Nie znam ich wyników sprzedaży, ale jest mało prawdopodobne, żeby było coś tak wysokiego. W porównaniu ze zwykłym handlem detalicznym mamy też śmieszną wyprzedaż, więc jest za wcześnie, aby mówić o konkurencji. Z drugiej strony są świetne – przyszłość leży w sklepach internetowych, za dziesięć lat będzie tam cała sprzedaż. Oprócz naturalnego przejścia ewolucyjnego cena będzie również odgrywać rolę.

Największym kosztem w handlu detalicznym jest czynsz, a w sprzedaży internetowej można je znacznie obniżyć.

Za dziesięć lat w miastach, w których masz pięć sklepów, będzie ich 25, co oznacza, że ​​potrzeba sprzedaży internetowej zniknie sama. Czy nie jest łatwiej przyjść do Ciebie po pracy niż złożyć zamówienie?

Naprawdę jest. Myślę, że to jest powód naszej niskiej sprzedaży online. Zapewne, gdyby sklepów było mniej, liczby w sieci byłyby wyższe, ale raczej nie będziemy ich z tego powodu zamykać.

Zainteresowanie produktami ekologicznymi rośnie z roku na rok i choć ceny za nie nie są wcale niskie, coraz więcej osób chce kupować zdrową żywność. Zainteresowanie takimi produktami można zaobserwować na wystawy specjalistyczne i targi żywności, gdzie wyprzedaje się w ciągu kilku godzin.

Zysk ze sprzedaży żywności ekologicznej może być wysoki, jeśli wśród klientów jest wielu zamożnych nabywców. Aby biznes mógł się rozwijać, należy stworzyć rozległą sieć producentów i dostawców takich produktów. Koszty inwestycyjne otwarcia sklepu nie będą szczególnie duże.

Założenie i promocja sklepu ze zdrową żywnością nie jest łatwe. Firma musi mieć stabilną sieć producentów, a jej utworzenie zajmuje trochę czasu. Zysk zależy od lokalizacji sklepu, dlatego staraj się otworzyć go w atrakcyjnej lokalizacji, np. w centralnej części miasta.

Zdrowa żywność (bez dodatków i konserwantów), taka jak mięso, chleb, warzywa, miód, płatki zbożowe, olej roślinny, produkty mleczne, zazwyczaj kosztuje 50, a nawet 100 procent więcej niż żywność produkowana masowo.

Sprzedaż żywności ekologicznej to jedna z najszybciej rozwijających się branż w kraju. Twoimi głównymi dostawcami będą lokalni rolnicy, którzy są gotowi dostarczyć swoje produkty na sprzedaż w Twoim sklepie.

Dalszy wzrost popularności nowego biznesu zależy od społecznej świadomości znaczenia dobrego i zdrowego żywienia i może być bardzo silnym impulsem do rozwoju produkcji ekologicznej, czego efektem będzie rozbudowa sieci sklepów z produktami naturalnymi. Ludzie stają się coraz bardziej świadomi, jak szkodliwe są chemikalia zawarte w produkty żywieniowe produkowane w dużych fabrykach.

Koszty inwestycji

Sklep ze zdrową żywnością powinien mieć odpowiednią atmosferę i wyposażenie, a towar powinien być odpowiednio opakowany, aby wzbudzić jak największe zainteresowanie klientów. Na początkowym etapie, aby otworzyć sklep, potrzebujesz 600-800 tysięcy rubli. Jeśli jednak otworzysz sklep spożywczy od podstaw, jak to zwykle bywa, koszty te będą znacznie wyższe. Do normalnego funkcjonowania sklepu potrzebujesz co najmniej 60 metry kwadratowe Całkowita powierzchnia. Na odbudowę i aranżację zostanie wydanych około 800 - 1000 tysięcy rubli. Jeśli zamierzasz pracować w wynajętym lokalu, oprócz czynszu będziesz musiał zapłacić za prąd, gaz i wodę, co wyniesie około 20 tysięcy rubli.

W tej branży bardzo ważne jest, aby Twój sklep był w pełni zgodny z ciągle rosnącym wymagania sanitarne i bezpieczeństwo przeciwpożarowe.

Aby otworzyć sklep z żywnością ekologiczną, jak każdy inny, musisz kupić Kasa, którego koszt waha się od 70 do 100 tysięcy rubli.

Następnie trzeba znaleźć zaufanego dostawcę mebli i wyposażenia dla sklepy spożywcze i kup wszystko, czego potrzebujesz do normalnej pracy:

• Regały
• Lodówki przemysłowe
• Stoły chłodnicze

Koszt sprzętu waha się od 200 do 800 tysięcy rubli.

Ponadto, aby pracować w sklepie, będziesz musiał zatrudnić co najmniej dwóch pracowników z pensją 30-40 tysięcy rubli (40 x 2 = 80 tysięcy rubli dla dwóch pracowników).

Jak zarabiać na eko-sklepie?

Chociaż produkty ekologiczne są drogie, popyt na nie stale rośnie, zwłaszcza w dużych miastach, liczących ponad 100 000 mieszkańców. Na początku może nie będzie dużego zysku, ale stopniowo dochód będzie rósł. To obiecujący biznes.

Możesz zarobić od 100 do 600 tysięcy rubli miesięcznie. Założenie sklepu sprzedającego produkty ekologiczne - dobra opcja dla osób, które liczą na solidny, choć niezbyt wysoki dochód. Sklep jest stworzony z myślą o stałych klientach, którzy dbają o swoje zdrowie i chcą kupować dobre, przyjazne dla środowiska produkty.

Przedsiębiorca, który zamierza handlować takimi produktami, może również rozważyć sprzedaż przez Internet. W tym przypadku możesz liczyć na całkiem imponujące zyski, czasem nawet większe niż z tradycyjnej sprzedaży.

Jeśli zdecydujesz się rozwinąć swój biznes e-commerce, pierwszą rzeczą, którą musisz zrobić, to stworzyć swoją stronę internetową, regularnie ją promować, utrzymywać kontakt z zainteresowanymi klientami i podpisać umowę z rzetelną firmą kurierską, która dostarczy produkty do klientów. Wysyłanie wielu produktów spożywczych pocztą jest po prostu nierealne.

Co sprzedać?

W sklepie z ekologiczną i zdrową żywnością możesz zaoferować:

• Produkty mięsne bez konserwantów i stabilizatorów
• Organiczny chleb z kiełków pszenicy
• Produkty bezglutenowe
• Dżemy i dżemy bez cukru i słodzików
• Herbata owocowa i ziołowa
• płatki
• nabiał
• Makaron
• Oliwa roślinna i oliwa z oliwek
• Suszone owoce
• Płatki musli
• Otręby
• Nabiał
• produkty sojowe
• Soki, syropy, napoje
• Produkty wegetariańskie
• Płatki
• posiew
• Zioła
• Kosmetyk naturalny
• Naturalne detergenty

Warto pamiętać, że wszystkie produkty muszą być pozbawione jakichkolwiek dodatków chemicznych. Rynek towarów ekologicznych, jak każdy inny, ma swoje gusta, modę i zmieniającą się popularność danego produktu. Warto o tym pamiętać, monitorując rynek i odpowiednio reagować na jego zmienność.

W takich sklepach można zorganizować stoiska z różnymi produktami ekologicznymi, takimi jak zioła czy soki.

Koszty inwestycji:

• Naprawa i aranżacja lokalu - od 800 do 1000 tysięcy rubli
• Kasa i waga - od 70 do 100 tysięcy rubli
• Zakup sprzętu - od 200 do 800 tysięcy rubli
• Wynagrodzenie pracowników - 80 tysięcy rubli
• Opłaty za media (miesięcznie) - 20 tysięcy rubli

Spodziewane zarobki:

Dochód przed opodatkowaniem wynosi w przybliżeniu od 100 do 600 tysięcy rubli. Przy optymistycznych prognozach zwrot z inwestycji następuje w ciągu półtora roku.

ZHAKOWANY PRZEZ SudoX - ZHAKUJ ŁADNY DZIEŃ.

Pod produktami rolnymi zwykle rozumie się te produkty, które są pochodzenia naturalnego i zostały uzyskane w naturalnych warunkach: mięso, mleko, warzywa, jagody. Koszt takich towarów jest wyższy niż w zwykłych sklepach, ponieważ produkty z wioski są uważane za przyjazne dla środowiska i zdrowe.

Czy opłaca się otworzyć sklep z dostawą do domu produktów z gospodarstwa?

Popyt na produkty rolne koncentruje się zwykle w dużych miastach. Nie każdego mieszkańca stać na spędzenie czasu na poszukiwaniach naturalne produkty. Czas w megamiastach to najcenniejszy zasób.

Co więcej, wielu mieszkańców jest zaniepokojonych kwestiami środowiskowymi i nieustannie mają do czynienia z informacjami o zaletach zdrowej żywności. Oliwy do ognia popytu dodaje również brak zaufania do wielu producentów oraz cykliczne wzmianki w mediach o kontrolach sanitarnych.

Na tle całego tego negatywnego cięcia produkty rolne są postrzegane jako lekkie na końcu tunelu konsumenckiego.

Nakreślmy psychologiczny portret docelowego nabywcy:

• Kobieta powyżej 30
• Gospodyni domowa
• Matka jednego lub więcej dzieci
• Dochód rodziny powyżej średniej
• Dbanie o zdrowie rodziny

Zwróćmy uwagę na ten opis, ale nie podnośmy go do absolutu. Teraz warto zwrócić uwagę na biznes związany z produktami rolnymi.

Sklep internetowy z produktami rolnymi

Sformułowanie pomysłu jest proste: Czy dostarczasz produkty rolne do domu?”. Załóżmy, że już wszystko zorganizowałeś i jesteś gotowy do wejścia na rynek.

Obliczyłeś już, ile zleceń musisz obsłużyć, aby Twoja firma przyniosła określony zysk?

Według kilku właścicieli takich firm, większość dochodów to: u stałych klientów ale nie w pojedynczych zamówieniach.

Im więcej stałych klientów, tym lepiej. Ich liczba powinna być proporcjonalna do początkowej inwestycji. Średnia to 50 osób.

Możesz nie tylko sprzedawać naturalne produkty rolne z dostawą do domu, ale wykonać usługę z subskrypcją tej usługi. Na przykład świeże mleko w domu w każdy poniedziałek lub zestaw warzyw w środy. Bądź kreatywny i oczywiście zapytaj swoich klientów, czego chcą.

Ze względu na to, że koszt produktów rolnych jest wyższy niż średnia cena detaliczna podobnych produktów na rynku, Twoimi klientami będą osoby o dochodach powyżej przeciętnej. ALE stali klienci- bogaci ludzie. Dlatego konieczne jest przemyślenie głównych platform reklamowych, aby zapewnić wysoką konwersję.

Wybór towarów i dostawców

Zdecyduj się na konkretną niszę produktową. Wszystko zależy od rozmiaru kapitał początkowy. Na początku bardzo nieopłacalne jest handlowanie wszystkimi grupami, jeśli początkowa inwestycja nie jest zbyt duża.

Dostawców można znaleźć na dwa sposoby:

1. Negocjuj umowy z rolnikami
2. Zawieraj umowy partnerskie z prywatnymi dostawcami

Pierwsza metoda jest istotna w obecności stałych klientów, a druga na początku pracy organizacja komercyjna. Czemu? Tak, ponieważ taki model zminimalizuje ryzyko pozostania bez grosza przy duszy.

W umowie partnerskiej dla gospodarstw określasz prowizję, którą dostawca otrzyma przy sprzedaży towarów, wielkość produkcji, Cena hurtowa za jednostkę.

Prywatni dostawcy nie wymagają tak poważnych niuanse prawne. Ważniejsze jest dla nich znalezienie punktu sprzedaży, ponieważ dla wielu z nich jest to szansa na zarobienie dobrych pieniędzy na zwykłym biznesie. Po prostu ustalasz cenę np. za litr mleka krowiego i zaczynasz współpracę.

Organizacja dostaw

Zamówienia hurtowe na produkty rolne są niezwykle rzadkie, ponieważ Twoim klientem jest osoba prywatna. Dlatego na początkowym etapie nie ma sensu wydawać środków finansowych na duże pojazdy.

Możesz skorzystać z usługi kurierskiej - idealnej dla początkujących przedsiębiorców. Z firmą transportową zostaje zawarta umowa partnerska. A kiedy masz zamówienie, z pomocą kurierów firmy dostarczasz towar do kupujących.

Inną opcją jest zorganizowanie twoja usługa dostawy. Chociaż liczba zamówień jest niewielka, możesz nawet sam dostarczyć towar. Lub od razu zatrudnij kurierów i kierowców. W zależności od początkowej inwestycji, kierowcy mogą jeździć swoimi lub Twoimi samochodami.

W każdym biznesie związanym z dostawą do domu kurierzy są twarzą firmy, dlatego do kwestii dostawy należy podchodzić odpowiedzialnie.

Pamiętaj tylko, że niektóre produkty rolne, takie jak jajka, mięso czy mleko, musi być w lodówce. Dlatego możesz potrzebować dostawczych lodówek.

Świeżość produktu

Wybrałeś już konkretny produkt, dostawców. Teraz musimy zapoznać się z tym, jak zachować świeżość produktów.

Nie wchodźmy w właściwości techniczne, ale wystarczy pomieszczenie do przechowywania z sprzęt chłodniczy. Konieczne jest również, aby było to regułą zaznaczyć na opakowaniu datę produkcji.

Alternatywną opcją, aby nie przechowywać towarów, jest dostarczanie produktów bezpośrednio od rolników do klientów, jeśli uda ci się przemyśleć logistykę. Ponadto trwałość produktów rolnych jest niska, ponieważ nie stosuje się konserwantów.

Strona internetowa i reklama

Na podstawie portretu docelowego konsumenta lepiej reklamować się w restauracjach ze zdrową żywnością, w drogich supermarketach. Ponadto nikt nie zabrania Ci zatrudniania kilku promotorów na jeden dzień, dawania im swoich ulotek i wysyłania ich w bogate rejony miasta.

W zależności od ilości towaru i wspólna organizacja procesów biznesowych, możesz sobie poradzić za pomocą prostej strony internetowej lub stworzyć cały sklep internetowy z produktami ekologicznymi. Stosowanie reklama kontekstowa znaleźć klientów.

Film o tworzeniu sklepu z produktami rolnymi

Taki biznes musi być stale rozwijany, utrzymywany i promowany. Nie powinieneś od razu gonić za zyskiem, lepiej pracować dla jakości i stałych klientów, a potem dla ilości.