Hogyan lehet vállalkozást nyitni természetes termékekkel. Hogyan nyissunk természetes élelmiszerboltot. Mennyit kereshet természetes termékek boltjának megnyitásával

• 1C: Bitrix
• 1c számvitel
• Flamp
• Kapcsolatban áll
• Instagram

A natúr – az úgynevezett rusztikus és farm – termékek egyre népszerűbbek a nagyvárosokban. Igen, drágábbak, mint a szupermarketek standard termékei, de sokan a hasznosság és a természetesség miatt váltanak rájuk. Alexander Sidorov novoszibirszki vállalkozó nyitott egy kis üzletláncot "Na zdorovye!" Négy évvel ezelőtt. Ez idő alatt nyereségessé tette a vállalkozást, de nem csak kereskedelmi megfontolások vezérlik – szeretné, ha mindenki számára elérhetővé válnának a vidéki ételek. Arról, hogy miért kezdett el természetes termékekkel kereskedni, és mikor válik igazán nyereségessé a vállalkozása, mesélte Alexander az oldalnak.

– Nem akarok enni!

A természetes termékek értékesítésének ötlete azzal a ténnyel kezdődött, hogy az üzleti életben reklámcég Egyszer találkoztam olyan emberekkel, akik ilyen termékeket gyártanak. Csináltam nekik címkéket, weboldalakat stb. A Sosnovka falubeli srácok engedték, hogy megkóstoljam a sajtot, ízlett, elkezdtünk beszélgetni. Nyerstejet vásárolnak, ebből a megfelelő technológiával sajtot készítenek, mégpedig teljes tejből. A sajt elég drága, elmagyarázták nekem, hogy miért - csak 8-10 liter tej kell egy kilogramm sajt vagy túró. 250 rubel a sajt alapköltsége, de még mindig kell kovász, és dolgozni is kell, nos, plusz nyereség.

A második dolog, ami inspirált – őszintén szólva, belefáradtam abba, hogy jó termékeket keressek a szupermarketekben. A szupermarketben való vásárlás sok órányi címkeolvasásba torkollik – az ember leveszi az árut a polcról, elolvassa, visszateszi, és így tovább tucatszor, hogy valami normálisat találjon.

Én például nagyon nem ízes teát akarok inni, hanem igazi bergamottolajos teát. Ezért a teát választom, ahol az összetételben szerepel - ízesítés nélkül. Illetve, hogy ne legyen például nátrium-glutamát a fűszerekben. Fűszerek, fűszerek csirkéhez - mindenhol van glutamát. Na, ezt hogy lehet megvenni, miért kéne saját kezűleg magamba lökni?

Szóval elegem van belőle, hogy őszinte legyek. Aztán rájöttem, miben különbözik a húsos kolbász a többi típustól. Valami foszfát... Miféle foszfát?! Nos, én személy szerint nem akarom enni ezt a kolbászt. Egyáltalán nem akarok enni, normális termékeket szeretnék venni!

Ezért olyan sikeresen összenőtt, ez a két érdekem az, hogy segítsem a jó gyártókat termékeik népszerűsítésében, és hogy ezeket az árukat megfizethetővé tegyem magam és a hétköznapi emberek számára. A rendelkezésre állást kétféleképpen lehet elérni. Az első egyszerűen az, hogy valahol vannak. Másodszor, az ár többé-kevésbé megfelelő. Elvileg nem olyan drágák, ha megnézzük. Nincs semmi, ami kétszer-háromszor drágább, mint a szupermarketben.

"Őszintén választjuk ki az árut"

Csak natúr termékekkel kereskedek, olyanoktól veszem át, akik nem használnak tartósítószert, ízfokozót, helyettesítőt stb. Nyitottunk egy kis pontot egy bevásárlóközpontban, és csendesen kereskedni kezdtünk. Négy éve volt, elég nehezen indult, és most sem könnyű. Ezen csak akkor lehet komoly pénzt keresni, ha nagy mennyiségek, nagy forgalom van. Egyelőre örülnünk kell, hogy igen, és legalábbis költséghatékony.

Eleinte tejet árultunk - Sosnovka, Maslyanino falvakból. Az emberek felfigyeltek ránk, kérdezősködni kezdtek – miért nem árulsz kolbászt? Van igazi kolbász? Igen van! Elmentünk Altajba, megvettük, hoztuk, kipróbáltuk. Igen, természetes.

A termelők megjelennek a vásárokon. Úgy gondolom, hogy a gazdák most kezdtek el normális termékeket gyártani. Ha odajön hozzám az ember, azt mondom - kell a címke, kell a vég, kell a garancia, még csak nem is tanúsítvány, az igazolás önkéntes, nem követeli senki. De egyszerűen, ha "Vali nénitől" hoztam - nem fogok kereskedni.

Látnom kell, hogyan kell tárolni a terméket, hogyan kell eladni, az időzítést – mindennek meg kell lennie. Írja rá, hogy Ön Ivan Ivanovics Ivanov, telefonszámát, hol van, adja meg a termék összetételét, írja be a gyártás dátumát. Nem akarom, hogy azok, akik vásárolnak tőlem, azt se gyanítsák, hogy valamit megváltoztattunk.

Most körülbelül 30 beszállítóm van, teljesen mások. A kecsketej gazdálkodó – Novoszibirszk régiónk és Altaj is készíti. Sokat segít az oldal, jól megtalálnak rajta.

A gyártókat érdekli az értékesítés, természetesen nehéz eladni termékeiket. Egy jó termék egyrészt drágább is, mint ami a szupermarketben van, másrészt bizonyos határidők vannak, harmadrészt pedig nem mindenhol árulják. Ha csak közönséges termékeket és mezőgazdasági termékeket teszel be a szupermarketbe, ott elvesznek, nem is találják meg, senki sem ismeri őket. A boltok, mint az enyém, kényelmesek, jön az ember, megbízik bennünk, tudja, hogy őszintén válogatunk árut.

"Termékeinket holnap nem tudjuk átvenni"

Weboldalunk létrejött Natprod először reklámként, mert valahogy előre kellett lépni, és a legolcsóbb reklám az interneten. És muszáj volt bemutatni a választékot, nem is gondoltuk, hogy az oldalon keresztül is lehet majd értékesíteni. Készítettünk egy katalógust, felraktuk az oldalra, leírtuk a termékeket. Mivel kevés versenytársunk van, természetesen az oldal önmagában is jól fejlődött. Áruink sok szempontból egyediek, jól indexeltek, jó elhelyezkedésűek. A lényeg, hogy őt keresik, és aki őt keresi, az engem talál. Most jól fogy az oldal.

Már három üzletünk van, külön vannak. BAN BEN bevásárló központok persze kinyithatod, nagy az áramlás, de ez meg van hagyva, az ember csak bámulni megy. Helyiségeket bérelek, kis üzleteket nyitok. Rusztikus típusú üzletek, 8-15 négyzetesek.

Az a véleményem, hogy raktár nélkül lehetetlen olyan webáruházat kialakítani, ahol lehet termékeket rendelni és kiszállítani. Biztos van egy raktári üzlet. Azaz egy webáruház és egy igazi bolt, hogy legyen hova szállítani az árut. Áruinkat holnap nem tudjuk átvenni, még lesznek határidők - három nap, öt nap, egy hét.

"Nincsenek égig magas árak"

Van például orvoskolbászunk - 500 rubel. És a boltban 300-350 rubel. Tejtermékes kolbász 450-500 rubel. Csak húst tartalmaznak. A különbség egy másik dologban is van - a hús minőségében. Amikor elolvassa a kompozíciót, például az első kategóriába tartozó marhahúst, vagy például levágva, az erek ezért eltávolításra kerülnek. Vagy sovány sertéshús, merész sertéshús - ez egy fokozat. Az emberek szigorúan betartják koncepciójukat. Ehhez a kolbászhoz jó húst lehet használni. Ha nincs ez a hús, akkor elnézést kérek, ez a kolbász egyszerűen nem létezik.

A költséghatékonyságot választom. Természetesen nincsenek túlzott áraim. Valahol 35-40% körüli a jövedelmezőségem. Célom, hogy elérhetővé tegyem ezt az ételt. A szokásos dolgokat lefektetik - szállítási költségek és árrések. Elvileg kolbász, a felár 50%-a jár érte. Az összes áru átlagos árrése nem több, mint 42%, valahol - 50%, valahol - 33% - például a tej esetében. Igyekszünk alacsonyabban tartani a tej árát.

Összesen több mint 200 termék van a szortimentben, csak kolbász különböző típusok 20 db.Itt minden egyszerű, a profit a forgalomtól függ, a forgalom a vásárlóktól. Amikor a végén ez a tömeg lő - elvileg minden sikerülni fog. A hírnévről, a reklámról szól. Az ilyen áruk iránti kereslet már kialakult az emberek körében, csak nem mindenki tudja, hol keressen minket. Legalább már kifizetjük.

„Magamtól vettem – és te egyél”

Van egy kis vállalkozásom, természetesen tervezek, megnézem az eladásaimat, értékesítési nyilvántartást vezetnek, ahol látom, hogy mennyit adnak el hetente, mennyit átlagosan havonta. Elképzelem, mennyit tudok most eladni. Természetesen rendelünk egy kicsit többet, ha nagyobb a kereslet. Hibázhatunk, hibáztunk - jövő héten kevesebbet rendeltünk. Minden nap kapunk tejet, így egy-két napra tervezzük az értékesítést. Egy hétig tervezzük a kolbász, két hétig a baromfihús értékesítését.

Rájöttem, hogy bárki megveheti. Jön például egy nyugdíjas és vesz kolbászt – és mégis csaknem másfélszer drágább, mint egy szupermarketben. Ha valakit meg kell győzni, azt mondom, vegyen egy másik kolbászt, és hasonlítsa össze az ízét és a minőségét.

Az oldalon pontosan látszik, hogy ki a vevőnk, ki jön be, ott van egy mérőszám. Biztosan állíthatom, hogy a fő közönség, aki legalább érdeklődik az oldal iránt, és megtalál minket az interneten, a 25-35 év közötti fiatalok, ez a fő közönség - 40%. Ezek közül a nők 2/3 arányban vannak túlsúlyban. Ugyanakkor nálunk jó arányban vannak 35-44 évesek és 18-25 évesek is. Csak különböző termékeket vásárolnak. Több joghurt, rágcsálnivaló – ez a fiatalság.

Jómagam a boltjaimból eszem, most nem szárnyal a fejem. Magamtól vettem – és te egyél. Küldetésem, hogy a természetes termékeket a polgárok többsége számára elérhetővé tegyem, ne a gazdagok számára. Nem a leggazdagabb emberek vásárolnak, csak megértik, hogy hasznos.

• Üzleti áttekintés

Mezőgazdasági áruk, mint üzleted koncepciója. A természetes termék ízletes, egészséges és jövedelmező!

Üzleti áttekintés

Ma az élelmiszer-kiskereskedelem egyre kevésbé jövedelmező. A hálózati hipermarketek szinte teljesen elfoglalták ezt a piacot, így a kisvállalkozóknak csak "csonkjai" maradtak az udvari kereskedelemből, kisboltok formájában. És ezek minden évben egyre kevesebb hasznot hoznak. Szinte az egyetlen lehetőség egy kis- és középvállalkozás sikeres vállalkozásának felépítésére ebben az iparágban a specializáció. Vagyis egy élelmiszerbolt nyitása, saját ötlettel, meghatározott jelentéssel, meghatározott árukínálattal. Az egyik ilyen üzlet tekinthető mezőgazdasági áruk boltjának - természetes termékek értékesítésének kiskereskedelmi üzletének!

Mit árulnak ezek az üzletek? Először is, ez minden, amit adott körülmények között termesztenek gazdaságokés magánháztartási telkek: tetemek csirke, liba, kacsa, nyúl, fürj, hús (sertés, marha), csirke- és fürjtojás, csiperke és laskagomba, vaj és napraforgóolaj, sajt, tej, túró, kolbász, fűszerek és fűszerek, valamint szezontól függően helyi termelésű gyümölcsök és zöldségek. Ugyanakkor a fő hangsúly a helyi termelők termékein van, amelyeket sok városlakó ismer. Az "ökológia" és a természetesség gondolata teszi népszerűvé az ilyen üzleteket a fogyasztók körében.

Milyen adózási rendszert válasszunk

Oroszország egyes régióiban ma kezdenek megnyílni a helyi termelők termékeit kínáló üzletek projektjei. Például a Belgorod régióban aktívan fejlődik a "Farmer" nevű üzletlánc. A projekt a regionális hatóságok támogatásával valósul meg, és piacot teremt a helyi gazdálkodók és háztartások számára. Az ilyen üzletek értékesítési területe nem haladja meg a 150 négyzetmétert. méter, amely lehetővé teszi az adózási rendszer UTII formájában történő használatát. A Vmenenka egy nagyon kényelmes adózási rendszer, elsősorban a beszállítók számára - olyan gazdálkodók számára, akik nem áfafizetők.

Természetes termékek bolt választéka

Az ilyen üzletek jelentős hátránya a termékek magas ára. Legalábbis magasabb, mint sok üzletláncban. Ez elsősorban azzal magyarázható, hogy a gazdálkodók magas nagykereskedelmi áron importálják a termékeket. Az ár pedig több okból is magas, többek között a kis tételek és az áruszállítási távolság miatt. Ráadásul köztudott, hogy sokkal drágább egy környezetbarát terméket előállítani, mint bármely adalékanyagot tartalmazó terméket.

Ezenkívül gyakran nem lehetséges a teljes választékmátrixot feltölteni a helyi gyártók termékeivel. Tegyük fel, hogy minden élelmiszerboltban nagyon népszerű a gyümölcs, de télen egyetlen helyi termelő sem visz almát, körtét, és bizony banánt, kivit.

Ezért az áruválasztékban a természetes helyi termékek mellett számos beszállítótól származó „ipari” áru is megtalálható. Ugyanebben a Fermer láncban a természetes termékek aránya mindössze 30%, a maradék 70% ipari áru.

Mennyit kereshet természetes termékek boltjának megnyitásával

A 20 000 vagy annál nagyobb lélekszámú településeken és kerületekben természetes termékek boltjai nyílnak, és „sétatávolságra” helyezkednek el. Az áruk átlagos felára csak 20%. A Farmer hálózat vezérigazgatója szerint az üzlet eléri az önellátást napi 90-100 ezer rubel napi bevétellel. Az átlagos csekk ebben az esetben körülbelül 140 rubel.

Hogyan nyissunk mezőgazdasági boltot lépésről lépésre

1. Piackutatás.
2. Üzleti terv készítése.
3. Keressen beszállítókat, gazdaságokat.
4. Szobabérlés.
5. Berendezés, leltár, pénztárgép vásárlás.
6. Hirdető.
7. dob kimenet.

Mezőgazdasági bolt jövedelmezősége

A mezőgazdasági termékek nagyon népszerűek. Éppen ezért az ilyen értékesítési pontok nagyon jövedelmezőek. A kezdeti szakaszban lehet, hogy a tevékenységek nem tudnak nagy nyereséget termelni. De idővel az üzlet népszerűsége nőni fog, és ennek megfelelően nő a profit. A környezetbarát termékekből származó bevétel meghaladhatja az 500 ezer rubelt. havonta. Üzleti megtérülés 6-9 hónapon belül jelentkezik.

Mennyi pénz kell a kezdéshez

A vállalkozás indításának költsége több tényezőtől függ:

• Van saját helyisége, vagy bérelnie kell egy üzletet;
• Új vagy használt berendezések, állványok vásárlása;
• Vannak-e nagykereskedelmi szállítási szerződések a gazdálkodóktól?

Összesen 500-700 ezer rubelre lesz szükség egy bolt megnyitásához.

OKVED mezőgazdasági termékek boltja

• 11 - kiskereskedelemélelmiszer termékek;
• 19 - nagy termékválaszték kiskereskedelme.

Milyen dokumentumok szükségesek a vállalkozás megnyitásához

Az üzlet megnyitásához elegendő IP-ként regisztrálni. A regisztrációhoz be kell nyújtani egy kérelmet a megállapított formában az adószolgálathoz, az útlevél fénymásolatát és meg kell fizetni a kötelező állami illetéket.

Kell-e engedély a megnyitáshoz

• A SES engedélye az üzlet és a benne található termékek szabványoknak való megfelelésére;
• A tűzvédelmi vizsgálat engedélye az aljzat biztonsága érdekében;
• Megállapodás a háztartási hulladék elszállításáról.

Ha egy kiskereskedelmi üzletet megnyit egy szupermarketben, nincs szükség ilyen engedélyekre. Fontos, hogy az élelmiszerek minőségi tanúsítvánnyal rendelkezzenek.

A Kalina-Malina üzletláncot a Volkov A.P. Parasztgazdaság csapata indította útjára. - egy jól ismert Kuzbass kolbász- és húsfinomság-gyártó. A projekt két év alatt jelentős láncszereplővé nőtte ki magát, ötven üzletet kezel Szibériában (90%-ban Kemerovóban), és szövetkezetet gyűjtött maga köré gazdálkodókból, akik közül néhányan szó szerint újraindították a termelést Kalina-Malina érdekében. Eleinte hagyományos farmkészlet - friss tej és házi tojás- Volkov márkaüzleteiben található, ahol a termékekért gazdaságok felállítani az osztályt. A Kalina-Malina alapítói meggyőződve arról, hogy a projekt nyereséges, más helyszínekre helyezték át üzleteiket, és elkezdték fejleszteni a franchise-t. Artyom Volkov, a projekt vezetője és társtulajdonosa a Five o`clock című lapnak adott interjújában elmondta, hogyan választotta a legjobb gazdák, mi a legnehezebb egy vidéki vállalkozással együttműködve, profitál-e a Kalina-Malina kávézó, és miért marad „csekély” a friss termékek online értékesítése. A "Smart Money" című kiadvány ezt az interjút idézi oldalain.

Artyom Volkov

A Kalina-Malina üzletlánc társtulajdonosa, KemTIPP (hús- és húskészítmény-technológus), 30 éves

- A „Kalina-Malina” az élelmezési szankciók életbe lépése hátterében indult, és bizonyára számolt a hírhedt importhelyettesítéssel. Nem hiába?

Igen, volt ilyen tendencia, de nem követtük, nem fogtuk felülről az „ajánlásokat”. Megértették, hogy megérettek vagyunk az ilyen kiskereskedelemre. Az ötlet már a válság, szankciók, tilalmak előtt felmerült. Elmondható, hogy a Volkov-féle húskészítmények értékesítésének optimalizálásával foglalkozunk. Igyekeztünk részlegeket kialakítani, helyet találni egy farmfülkének. És általában, hány importot értékesítenek a mezőgazdasági termékek szegmensében? Sok külföldi tojást, tejet, túrót láttál a polcokon? Ez a teljes piac 0,0001%-a. Ezek olyan termékek, amelyek semmilyen körülmények között nem készülhetnek Oroszországban, olyan dolgok, amelyek nem itt nőnek és gyökereznek. Így hát elhagyták a piacot. Nem mondhatom, hogy lecseréltük őket.

Miért döntött úgy, hogy a Kuzbass készen áll a mezőgazdasági termékekre? Volt ügyféligény-elemzése?

Nos, az analitika trükkös dolog. Ha valakinek megrendeled, megmutatják a számokat, de hol a garancia, hogy ezek az emberek nem tévednek? Az intuíció szintjén megvolt a bizalom és egy kis tapasztalat: a Kalina-Malina széles választékával történő elindítása előtt egy olyan gazda tejét próbáltuk eladni, akit személyesen ismertünk és tiszteltünk. Kísérlet volt: a termék többe került, mint a piaci átlag, de jobb minőségű és frissebb volt - elviszik? A vevő rubelben szavazott. Ennek eredményeként az átlagos csekk [Volkov] nőtt, az eladások nőttek. Minden arra utalt, hogy folytatni kell és külön irányt kell indítani. Tehát ott volt a „Kalina-Malina”.

- Mennyi időbe telt?

Hat hónap. Először tejfölt és túrót adtak a tejhez, majd egy tojást. Elkezdtünk keresni más gazdákat. Ezzel párhuzamosan megállapodtunk LavkaLavkával egy szemináriumon, elkezdtük a tervezést, előkészíteni a területeket az üzletekben, polcokon, hűtőszekrényekben. Elvileg az első ponton már minden az eladásra irányult, nem kellett nagy beruházás. Csak egy részleget stilizáltunk „öko”-nak: mindent fából készítettünk, még a padlót is. Természetesen, ha valaki más telephelyéről, egy másik üzletről lenne szó, minden többszörösével többe kerülne. 600 000 rubelt találtunk ( bolti berendezés, design, marketing, reklám) és hat hónap alatt további 4-5 hasonló részleget nyitott.

- Hogyan talált megfelelő gazdákat? Mik voltak a kiválasztási kritériumok?

Ez a mi munkánk értéke, fő versenyelőny- keresd a legjobbat. Mi az ellenkezőjéről indultunk ki: a szupermarketekben minden termék kereskedőtől és nagykereskedőtől származik, ami azt jelenti, hogy csak kistermelőink lesznek. Hálózatokban, közvetítőkben - közvetlenül a gazdálkodóval fogunk dolgozni. Tartósítószerek, színezékek, GMO-k mindenhol megtalálhatók – mi egy természetes termékért vagyunk. Mindenkinek hosszú a szavatossági ideje – nálunk pontosan annyi, ameddig a termék természetes körülmények között "él"; általában "gyors". Egy másik fontos szempont: csak szibériai termékkel dolgozunk, más régióból semmit nem szállítunk. Plusz egy szubjektív tényező: szeretnünk kell a gazdát, különben nem dolgozunk együtt. Egy ilyen kiválasztás után „auditálásra” megyünk. Felderítőink rendszeresen értékelik a helyi termelés színvonalát: higiénia, edények, készülékek, hőmérséklet, dokumentáció. Ez akkora káosz! Néhányukkal hat hónapot várunk, amíg minden hiányosságot kijavítanak, vagy elkészítik a dokumentumokat. Ezt követi a laboratóriumi vizsgálat. Ez is fontos: egy gazda egyszer mindent tökéletesen meg tud csinálni, aztán elkezd hackelni, hozzáadni valamit, vegyszereket használni.

- Nem minden gazda dolgozik közvetlenül, nem használ tartósítószert és rendelkezik okmányokkal?

Nem, abszolút. A dokumentumok, legalább egy állatorvosi igazolás megszerzéséhez legalább a magánháztartási telkét regisztrálnia kell. Ez akkor van így, ha van egy tehened vagy kerted, és csak a piacon árulsz. Ha úgy dönt, hogy összetéveszti az értékesítési piacot, lépjen az internetre, akkor regisztrálnia kell egy egyéni vállalkozót, LLC-t vagy parasztgazdaságot, és adót kell fizetnie. És miért, ha egyszerűen ki lehet menni a piacra vagy eladni a vevőknek? A legtöbben ezt teszik. Nagyon nehéz rávenni az embereket a tulajdonosi forma megváltoztatására, az egyéni vállalkozókra való átállásra és az adózásra. De nincs más út – nem engedik be őket a boltba. Ha meggyőzünk, menőnek bizonyul. Például gazdát indítottak teáért. Hűvös teát ivott, de iratok nélkül, semmi nélkül. Kiakadtunk rá, vegyük rá, hogy intézzen el mindent, de tétovázik: igen, hát miért, de nem tudom, hol van. Ott tényleg nem volt olyan egyszerű: vagy orvosi készítmény volt (oregánót tartalmazott), vagy valami más. Sokáig találgattuk, hogyan kell regisztrálni, minden instancia felé hajtottak minket. Kiderült, hogy Oroszországban az orvosi ipar úgy van berendezve, hogy mindezek a tanúsítványok és engedélyek milliókba kerülnek. Ezeket a gyógynövényeket igyekeztünk nem gyógyszerként, hanem élelmiszerként regisztrálni. Az egész téma 31 000 rubelbe került. A gazda azt mondja: "Nem, az is drága." Felajánlottam, hogy kettéosztom. Megvettek mindent, csinált egy terméket, és egy pillanat alatt szétszedték. Eltelt két év, lejárt a bevallás, így már a saját pénzén átíratott mindent, csinált egy új tételt és tízszer megköszönte, hogy akkor rábeszéltük.

Előfordul, hogy a gazdáknak nincs pénzük betakarításra, csomagolásra. Mondjuk 200-300 doboz kell egyszerre, de nincs minek elvinni. Konzervdobozokat veszünk, odaadjuk és már vásárolunk késztermék. Néha előre fizetünk. Minden attól függ, mennyire feszes a gazda, milyen állapotban van a gazdasága.

- Hány gazda van most a bázisán?

Szerintem kevesebb mint száz. (Szünet). Itt vannak friss adatok Krasznojarszkról: találtak 200 gazdát, felhívták őket - 58 maradt, eggyel elkezdtek dolgozni. Érted, miféle különbség lehet? A kezdeti listát nagyon erősen szűrjük, 10-15%-ot hagyunk.

- Milyen gyakran hagyja abba a munkát egy gazdálkodóval? melyik miatt?

Ezek egyszeri esetek. Emlékszem, volt egy litván, aki édességet árult. És egekig magas árai voltak, valami 350 rubel egy doboz sütiért. Miért? Nos, azt mondják, ez valami különleges, eredetileg litván – Litvánián kívül sehol nem lehet ilyet találni. Mi pedig rögtön úgy döntöttünk, hogy nem ütjük le a gazdák árait: mennyit jelöltek ki, abból indulunk ki. A süti két hónapig feküdt, senki nem vette meg. Abbahagytuk a rendelést, és hat hónappal később eladásra adta az üzletet. Leggyakrabban a gazdálkodók nem állnak készen a minőségi követelményekre, az észrevételekre. Vannak, akik hallgatnak, és vannak, akik egyenesen azt mondják: "Srácok, vannak ügyfeleink nélkületek is, de az állításaitokkal tényleg megértettétek." Ezt nehéz kezelni.

Maga a pokol az, hogy meggyőzze a megkeményedt gazdákat, hogy javítsák termékeiket, vagy próbáljanak meg újra kiadni valamit. Ha valami nem sikerült nekik öt évvel ezelőtt, akkor nem mozdítod el őket ebbe az irányba.

- Mi a vásárlási és eladási földrajzi területe jelenleg?

A kiskereskedelem 90%-a Kemerovo. Vásárlások - Altaj, Kuzbass, Krasznojarszk, Novoszibirszk, Tomszk. Elvileg egy másik megközelítést támogatunk: nem a Kuzbass terméket kell fejlesztenünk Krasznojarszkban, hanem menő gazdákat kell keresnünk Krasznojarszkban, és eladnunk őket krasznojarszki lakosoknak. Akkor nem lesz gond a logisztikával, nem kell össze-vissza lógni.

- Most ilyen problémák vannak?

Ha csak nagyon távoli területeken kell telefonálnia. Nekünk ebből a szempontból könnyebb a dolgunk, itt csatlakoztunk húsüzletünkhöz is, amely még szélesebb földrajzi területtel rendelkezik: a termelés egy része Altájban, egy része Novokuznyeckben, egy része Kemerovóban. Így kényelmesebb logisztikát építeni, és oda menni, ahol ez drága és mások számára veszteséges.

9%
logisztikai költségek a kereskedelmi árrésben

- Mekkora a vásárlási volumene?

Eltérően. Elmondhatom, hogy havonta legfeljebb 20 tonna tejet adunk el, és körülbelül 20 millió rubelért vásárolunk termékeket. Mindez a pénz közvetlenül a gazdákhoz kerül.

- Mi tér el a legjobban? Vannak slágerek a mezőgazdasági élelmiszerek terén?

Ez mind farm klasszikus: tej, tejföl, túró, joghurtok. Általánosságban elmondható, hogy értékesítésünk 70%-át a tej adja. A legegyszerűbb hagyományos termékek mindig jól eltérnek egymástól. Újabb tobozlekvár: egy jó szezonban akár 1000 dobozt is eladunk.

Ó, ez a mi szuperételünk. Nem tudtuk megkerülni ezt a témát. Kuzbass híres a szénéről, így a szénnel készült fekete kenyér a leghelyesebb konyha (nevet). Igaz, nem mi találtuk ki, előttünk volt. Ugyanabban a LavkaLavkában egyébként.

- Az agroturizmust próbálod fejleszteni. Már van néhány eredmény.

Most kezdtük ezt a szezont. Ez egy furcsa formátum. A név sem tetszik: mi az a „agroturizmus”? Mindenről és semmiről. Nemrég dolgoztunk ki egy gazdálkodói kirándulási programot, de ez nem annyira turizmus, mint inkább "legyél gazdálkodó egy napra" küldetés. Úgy, hogy az ember felkel az első kakasokkal, elmegy a tyúkólba tojásért, reggelit készít magának, délután tehenet fej, este fát aprít, elárasztja a fürdőt, és kora reggel elmegy horgászni.

Ez egy aktív vidéki kikapcsolódás - avagy munka, hogyan nézz ki - napja a gazdálkodás, halászat, méhészet elemeivel. Hagyjuk, hogy egyszerű vidéki életet éljen, váltson és pihenjen. Egyelőre kevés az eredmény, rosszul reklámoztuk ezt a dolgot. A probléma más: az emberek nem akarnak messze utazni otthonuktól. A kiszállítást nem tudjuk megszervezni, nem mindig kényelmes az ügyfeleknek egyedül utazni. Itt két lehetőség van: vagy közelebb kell keresni a bázisokat, vagy „akasztani” a szállítást a gazdákra.

- Elmennek érte?

Kétlem. Általában érdekli őket ez a történet. Néhányan, úgy tudom, már elkezdték a vendégházak építését, a háztartás valahogy berendezését, átalakítását a turisták szabadidejét figyelembe véve. Megértik, mi a hasznuk. Reklámot kapnak a helyről, a termékről és saját magukról, mint gyártóról. Végül is mit veszíthetnek? Elmentél, megeteted a kecskéiket, tűzifát vágtál és fizettél még egy kis pénzt, ez klassz (nevet). Komolyan, bár ez is egy kísérlet, nincs nyereség.

- A farm kávézó hoz neked valamit?

Eddig ez inkább Kalina-Malina promója. A kávézó szinte véletlenül nyílt meg. Volt egy üzletünk, egy nagyon magas belmagasságú mezőgazdasági részleget vezettünk, és a tervező srácok egy kávézót javasoltak: „Miért kell fogyni? Hadd üssünk a kávézó második emeletére, akkor is ugyanannyit kell fizetni a bérleti díjért.” Általában beleszerettünk ebbe a kalandba. És valahogy olyan gyorsan történt minden, nem is emlékszem különösebben, hogy valahogy gőzfürdőt vettünk volna. Minden gyorsan lerajzolt és elkészült. Még túl korai profitról beszélni, de már vannak jó vélemények, az emberek szeretik. Nem tudom, lehet, hogy költözünk, esetleg nyitunk egy másodikat, de ez biztosan nem lesz hálózat, nem megyünk tovább a régiókba a kávézóprojekttel.

2 553
rubel kerül 1 kg tőkés kacsa húsába

- És hol nyit új üzleteket?

Biztosan nyitunk Krasznojarszkban. Nemrég jártunk Tomszkban, öt üzlet van ott. Novoszibirszkben - hat, Novokuznyeckben - három, Barnaulban - egy. De ezek mind franchise projektek, nincs saját fiókunk. Nem hiszek a távirányítóban.

- Voltak problémák a franchise partnerekkel?

Barnaulban egy Volkov-franchise-t elvettek. Mindig kérjük, hogy egyeztetje velünk az üzletben található termékek listáját, hogy megértsük, hogyan felelnek meg a kritériumainknak. A srácok [Barnaulban] figyelmen kívül hagyták ezt, és samponokat és háztartási vegyszereket kezdtek importálni. A következő auditnál azt mondtuk, hogy ez nem megy, Volkovnak elvileg nem lehet ilyen vonala. Azt mondják: "Akkor nem éljük túl." Azt válaszoltam: „Igen, éppen ellenkezőleg, csökkenni fog az eladások száma! A vevő nem fogja megérteni, hogyan lehetséges ez. Továbbra is árultak sampont, mi pedig felmondtuk a franchise-t. Nem esküdtek meg, egyszerűen szállítási szerződésre kötötték őket. Kolbászt is vásároltak as nagykereskedelmi ügyfelekés továbbértékesítették, de márkánk nélkül, felirat nélkül. Végül bezártak.

- Külön franchise-okat árul: Volkov és Kalina-Malina?

Nem, eddig csak Volkova. Két héttel ezelőtt egy városban próbálták hozzá csatolni Kalina-Malinát. Talán egyszer Kalina-Malinát is eladjuk külön, meg kell próbálnunk. Tisztán mezőgazdasági élelmiszerbolt, hústermékeink nélkül – ez egyelőre szerintem kockázatos. Megbízhatóbb a Volkovval, vannak megtérülési adatok, minden világos: 3,5-5 millió rubel befektetések (berendezések, javítások, termékek első vásárlása), megtérülés körülbelül egy éven belül, plusz vagy mínusz szezon. A Kalina-Malina rögzítése, mint mondtam, 650 000 rubelbe kerül.

687
pozíciók a választékban

- Kit tart a versenytársának?

A régióban már nincs saját kiskereskedelmi hálózattal rendelkező mezőgazdasági szövetkezet. Vannak webáruházak, de amennyire én látom, az eladásaik jóval kisebbek, mint a miénk.

- Ismeri a Korovenok projektet? Nagyon hasonló termékcsaládod van.

ismerős. Kemerovóban számos online mezőgazdasági oldal található. Például "DereZA". Nagyon aktívan reklámozzák magukat az interneten, mindenhol van reklámjuk. De látja, ezek mind internetes projektek, kezdetben kicsik. Hogyan működnek? Egy hétig gyűjtik a rendelésállományt, és hétvégén mennek a termékekért. Szállítunk minden nap, mert van más mennyiség, más lehetőség. Nem ismerem az eladási mutatóikat, de nem valószínű, hogy valami egekig emelkedik. A szokásos kiskereskedelemhez képest nálunk is nevetséges eladások vannak, így még korai versenyről beszélni. Másrészt nagyszerűek - a jövő az online áruházaké, tíz év múlva minden eladás ott lesz. A természetes evolúciós átmenet mellett az ár is szerepet fog játszani.

A kiskereskedelemben a legnagyobb költség a bérleti díj, az online értékesítésben pedig jelentősen csökkenthetők.

Tíz év múlva azokban a városokban, ahol öt üzlet van, 25 lesz, ami azt jelenti, hogy az online értékesítés iránti igény magától megszűnik. Nem egyszerűbb munka után hozzád jönni, mint megrendelni?

Valóban az. Szerintem ez az oka alacsony online eladásainknak. Biztos, hogy ha kevesebb üzlet lenne, akkor a neten nagyobbak lennének a számok, de nem valószínű, hogy emiatt bezárjuk őket.

A környezetbarát termékek iránt évről évre nő az érdeklődés, és bár az árak egyáltalán nem alacsonyak, egyre többen szeretnének egészséges élelmiszert vásárolni. Az ilyen termékek iránti érdeklődés figyelhető meg szakkiállításokés élelmiszervásárok, ahol néhány óra alatt elfogy.

A bioélelmiszerek értékesítéséből származó profit magas lehet, ha sok gazdag vásárló van vásárlói között. Az üzlet virágzásához az ilyen termékek gyártóinak és beszállítóinak kiterjedt hálózatát kell létrehozni. Az üzlet nyitásának beruházási költségei nem lesznek különösebben nagyok.

Egészségügyi élelmiszerbolt létrehozása és népszerűsítése nem egyszerű. A cégnek stabil gyártói hálózattal kell rendelkeznie, és ennek kiépítése némi időt vesz igénybe. A nyereség az üzlet helyétől függ, ezért próbálja meg vonzó helyen nyitni, például a város központi részén.

Az egészséges ételek (nem tartalmaznak adalékanyagokat vagy tartósítószereket), mint például a hús, kenyér, zöldségek, méz, gabonafélék, növényi olajok, tejtermékek, jellemzően 50, sőt 100 százalékkal drágábbak, mint a tömeggyártású élelmiszerek.

A bioélelmiszerek értékesítése az egyik leggyorsabban fejlődő iparág az országban. Fő beszállítói a helyi gazdálkodók lesznek, akik készen állnak arra, hogy termékeiket az Ön üzletében értékesítsék.

Az új vállalkozások népszerűségének további növekedése a helyes és egészséges táplálkozás fontosságának tudatosításán múlik, és igen erőteljes lökést jelenthet az ökológiai termelés fejlesztéséhez, ami a természetes termékeket árusító üzlethálózat bővülését eredményezi. Az emberek egyre jobban tudatában vannak annak, hogy mennyire károsak a benne lévő vegyszerek élelmiszer termékek nagy gyárakban gyártják.

Beruházási költségek

Az egészséges élelmiszerboltnak megfelelő légkörrel és berendezéssel kell rendelkeznie, és az árut megfelelően csomagolni kell, hogy minél nagyobb vásárlói érdeklődést keltsen. A kezdeti szakaszban az üzlet megnyitásához 600-800 ezer rubelre lesz szüksége. Ha azonban a semmiből nyit egy élelmiszerboltot, mint általában, ezek a költségek sokkal magasabbak lesznek. Az üzlet normál működéséhez legalább 60 darabra lesz szüksége négyzetméter teljes terület. Körülbelül 800-1000 ezer rubelt költenek az újjáépítésre és az elrendezésre. Ha bérelt helyiségben fog dolgozni, akkor a bérleti díjon kívül fizetnie kell az elektromos áramért, a gázért és a vízért is, amely körülbelül 20 ezer rubelt tesz ki.

Ebben az üzletben nagyon fontos, hogy üzlete teljes összhangban legyen a folyamatosan növekvő üzlettel egészségügyi követelményekés tűzbiztonság.

Bioélelmiszer-üzlet megnyitásához, mint bármely máshoz, vásárolnia kell pénztárgép, amelynek költsége 70 és 100 ezer rubel között mozog.

Ezután meg kell találnia a bútorok és berendezések megbízható szállítóját élelmiszerboltokés vásároljon meg mindent, ami a normál működéshez szükséges:

• Polcok
• Ipari hűtőszekrények
• Hűtött pultok

A felszerelés költsége 200 és 800 ezer rubel között mozog.

Ezenkívül az üzletben való munkához legalább két alkalmazottat kell felvennie 30-40 ezer rubel fizetéssel (40 x 2 = 80 ezer rubel két alkalmazott esetén).

Hogyan lehet pénzt keresni egy ökoboltban?

Bár a biotermékek drágák, a kereslet folyamatosan növekszik irántuk, különösen a 100 000 lakos feletti nagyvárosokban. Eleinte lehet, hogy nem lesz nagy nyereség, de fokozatosan a bevétel növekedni fog. Ez egy ígéretes üzlet.

Havonta 100-600 ezer rubelt kereshet. Ökológiai termékeket árusító üzlet létesítése - jó lehetőség azoknak, akik szilárd, bár nem túl magas jövedelemre számítanak. Az üzlet olyan törzsvásárlóknak készült, akik törődnek az egészségükkel és szeretnének jó, környezetbarát termékeket vásárolni.

Az ilyen termékekkel kereskedni kívánó vállalkozó fontolóra veheti az internetes értékesítést is. Ebben az esetben egészen lenyűgöző haszonra számíthat, néha még többre is, mint a hagyományos eladásokból.

Ha úgy dönt, hogy bővíti az e-kereskedelmi üzletágát, első dolga, hogy elkészítse weboldalát, rendszeresen népszerűsítse azt, kapcsolatot tartson az érdeklődő ügyfelekkel, és szerződést kössön egy megbízható futárszolgálattal, amely termékeket szállít az ügyfeleknek. Számos élelmiszert postai úton küldeni egyszerűen irreális.

Mit kell eladni?

A bio és egészséges élelmiszereket kínáló üzletben a következőket kínálhatja:

• Húskészítmények tartósítószerek és stabilizátorok nélkül
• Bio búzacsíra kenyér
• Gluténmentes termékek
• Dzsemek és lekvárok cukor és édesítőszerek nélkül
• Gyümölcs- és gyógytea
• gabonafélék
• tejtermék
• Tészta
• Növényi és olívaolaj
• Aszalt gyümölcsök
• Műzli
• Korpa
• Tejtermékek
• szójatermékek
• Gyümölcslevek, szörpök, italok
• Vegetáriánus termékek
• Gabonafélék
• magvak
• Gyógynövények
• Természetes kozmetikum
• Természetes tisztítószerek

Érdemes megjegyezni, hogy minden terméknek kémiai adalékanyag nélkül kell lennie. Az ökotermékek piacának, mint minden másnak, megvan a maga ízlése, divatja és egy adott termék változó népszerűsége. Érdemes ezt megjegyezni, figyelemmel kísérni a piacot, és ennek megfelelően reagálni a volatilitásra.

Az ilyen üzletekben standokat rendezhet különféle biotermékekkel, például gyógynövényekkel vagy gyümölcslevekkel.

Beruházási költségek:

• A helyiségek javítása és elrendezése - 800 és 1000 ezer rubel között
• Pénztárgép és mérleg - 70-100 ezer rubel
• Berendezés vásárlása - 200-800 ezer rubel
• Az alkalmazottak fizetése - 80 ezer rubel
• Közüzemi kifizetések (havi) - 20 ezer rubel

Várható bevétel:

Az adózás előtti jövedelem körülbelül 100-600 ezer rubel. Optimista előrejelzések mellett másfél éven belül megtérül az üzlet.

A SudoX HACKELTE – SZÉP NAPOT.

A mezőgazdasági termékek alatt általában azokat a természetes eredetű termékeket szokás érteni, amelyek természetes körülmények között kerültek elő: hús, tej, zöldségek, bogyók. Az ilyen áruk ára magasabb, mint a hagyományos üzletekben, mivel a faluból származó termékeket környezetbarátnak és egészségesnek tekintik.

Kifizetődő-e üzletet nyitni a gazdaságból származó termékek házhozszállításával?

A mezőgazdasági termékek iránti kereslet általában a nagyvárosokban összpontosul. Nem minden lakos engedheti meg magának, hogy keresgéléssel töltsön időt természetes termékek. A nagyvárosokban töltött idő a legértékesebb erőforrás.

Sőt, sok lakost aggasztanak a környezetvédelmi kérdések, és folyamatosan információval kell megküzdeniük az egészséges táplálkozás előnyeiről. A kereslet tüzére a számos gyártó iránti bizalom hiánya, valamint a médiában az egészségügyi ellenőrzésekkel kapcsolatos időszakos utalások is tüzet adnak.

Mindezen negatív csökkentés hátterében a mezőgazdasági termékek fényként érzékelhetők a fogyasztói alagút végén.

Vázoljuk fel a megcélzott vásárló pszichológiai portréját:

• 30 év feletti nő
• Háziasszony
• Egy vagy több gyermek anyja
• Átlag feletti családi jövedelem
• A család egészségéről gondoskodni

Ezt a leírást vegyük tudomásul, de ne emeljük abszolútra. Most érdemes odafigyelni a mezőgazdasági termékekhez kapcsolódó üzletre.

Mezőgazdasági termékek webáruháza

Az ötlet megfogalmazása egyszerű: Szállítanak házhoz mezőgazdasági termékeket?". Tegyük fel, hogy már mindent megszerveztél, és készen állsz a piacra lépésre.

Kiszámolta már, hány megrendelést kell kiszolgálnia ahhoz, hogy vállalkozása bizonyos profitot hozzon?

Az ilyen cégek több tulajdonosa szerint a bevétel nagy része az törzsvásárlókban de nem egyes rendelésekben.

Minél több törzsvásárló, annál jobb. Számuk arányos legyen a kezdeti befektetéssel. Az átlag 50 fő.

Nem csak természetes mezőgazdasági termékeket árusíthat házhozszállítással, hanem előfizetéssel szolgáltatást is készíthet. Például friss tejet otthon minden hétfőn vagy zöldségkészletet szerdánként. Legyen kreatív, és természetesen kérdezze meg ügyfeleit, mit szeretnének.

Tekintettel arra, hogy a mezőgazdasági termékek ára magasabb, mint a hasonló termékek átlagos kiskereskedelmi piaci ára, az Ön vásárlói átlag feletti jövedelműek lesznek. DE átlagos vásárlók- gazdag emberek. Ezért a magas konverzió biztosítása érdekében át kell gondolni a fő hirdetési platformokat.

Az áruk és beszállítók kiválasztása

Határozzon meg egy adott termékrést. Minden a mérettől függ indulótőke. Kezdetben rendkívül veszteséges minden csoporttal kereskedni, ha a kezdeti befektetések nem túl nagyok.

A beszállítókat kétféleképpen lehet megtalálni:

1. Megállapodások tárgyalása a gazdákkal
2. Kössön partnerségi megállapodásokat magánszállítókkal

Az első módszer a rendszeres ügyfelek jelenlétében, a második pedig a munka kezdetén releváns kereskedelmi szervezet. Miért? Igen, mert egy ilyen modell minimálisra csökkenti a pénztelenség kockázatát.

A gazdaságok partnerségi megállapodásában előírja a jutalékot, amelyet a szállító kap az áruk eladásakor, a termelés mennyiségét, nagykereskedelmi ár egy egységhez.

A magánszolgáltatók nem igényelnek ilyen komolyságot jogi árnyalatok. Számukra sokkal fontosabb, hogy találjanak egy értékesítési pontot, hiszen sokuk számára ez a lehetőség arra, hogy jó pénzt keressenek szokásos üzletükkel. Egyszerűen kijelöl egy árat például egy liter tehéntejre, és elkezdi az együttműködést.

Szállítás szervezése

A mezőgazdasági termékek nagykereskedelmi rendelése rendkívül ritka, mivel az Ön ügyfele magánszemély. Ezért a kezdeti szakaszban nincs értelme pénzügyi forrásokat költeni nagy járművekre.

Használhat futárszolgálatot – ideális kezdő vállalkozók számára. Társassági szerződést kötnek egy szállítmányozó céggel. És ha megrendelésed van, akkor a cég futárainak segítségével eljuttatod az árut a vásárlókhoz.

Egy másik lehetőség az elrendezés szállítási szolgáltatását. Bár a rendelések száma csekély, akár saját kezűleg is szállíthatja az árut. Vagy azonnal fogadjon futárokat és sofőröket. A kezdeti befektetéstől függően a sofőrök vezethetik a saját vagy az Ön autóját.

Minden házhozszállítással kapcsolatos vállalkozásnál a futárok jelentik a cég arcát, ezért felelősségteljesen kell megközelíteni a kiszállítás kérdését.

Ne feledje, hogy egyes mezőgazdasági termékek, például tojás, hús vagy tej, hűteni kell. Ezért szükség lehet hűtőkocsikra.

A termék frissessége

Már kiválasztott egy konkrét terméket, beszállítókat. Most meg kell ismerkednünk a termékek frissességének megőrzésével.

Ne menjünk bele műszaki jellemzők, de csak egy raktárra van szüksége hűtőberendezések. Azt is szabályossá kell tenni a csomagoláson jelölje meg a gyártás dátumát.

Alternatív lehetőség az áruk tárolásának mellőzésére, ha a termékeket közvetlenül a gazdálkodóktól szállítják a vásárlókhoz, ha sikerül átgondolni a logisztikát. Ráadásul a mezőgazdasági termékek eltarthatósága alacsony, hiszen nem használnak tartósítószert.

Internetes oldal és reklám

A célfogyasztó portréja alapján érdemesebb egészséges ételeket kínáló éttermekben, drága szupermarketekben hirdetni. Ezen kívül senki sem tiltja, hogy több promótert alkalmazzon aznapra, adja át nekik a szórólapjait, és küldje el a város gazdag területére.

Az áru mennyiségétől függően és közös szervezetüzleti folyamatokat, beérhet egy egyszerű weboldallal, vagy létrehozhat egy teljes biotermékek online boltját. Használat kontextuális reklámozásügyfeleket találni.

Videó a mezőgazdasági termékek boltjának létrehozásáról

Egy ilyen vállalkozást folyamatosan fejleszteni, fenntartani és előmozdítani kell. Nem szabad azonnal profitot hajszolni, jobb a minőségért és a törzsvásárlóért dolgozni, majd a mennyiségért.