Hogyan regisztrálhat promóciót sörre. A csapolt sörüzlet megnyitása: a sörüzlet megszervezésének finomságai és főbb pontjai

Oroszországban a sör több mint 11%-át csapból értékesítik üzletekben és kiskereskedelmi egységekben. Ennek az üzletnek az eredete és nagyarányú fejlődése 2008-2009-ben következett be, amikor a gazdasági válság ciklusában úgy kezdtek megjelenni a viszonylag kis választékkal rendelkező üzletek, mint a gomba az eső után. A csapolt sör nem esik át pasztőrözésen, és élénkebb és gazdagabb íz jellemzi, mint az üveges sör. Ezért évről évre egyre több tisztelőre talál, és sok olyan vállalkozót is sikeressé tesz, aki ezen a területen vállalkozik.

A söripar a válság idején is az egyik leggyorsabban fejlődő iparág – az elmúlt 20 évben ez a szegmens körülbelül hatszorosára nőtt. Ezt a fejlesztést az állam részben elősegítette, az erős italok fogyasztásának csökkentésére motiválva. alkoholos italok– konyak, vodka stb. Ennek eredményeként ma az alkohol ¾-e a sörből származik. A csapolt sör üzletek növekedésének trendje is van – ezek különálló épületek és részlegek a bevásárló- és szórakoztató központokban.

Mi kell egy sörbolt megnyitásához?

Bármely üzletág megnyitása előtt (például) ki kell számolnia az összes alap- és járulékos költséget, elemeznie kell a fogyasztói piacot, fel kell mérnie a verseny szintjét, mennyibe kerül egy csapolt sör üzlet nyitása, valamint a kockázatok, ill. az üzlet hátrányai.

Algoritmus a csapolt sörbolt megnyitásához:

• pénzügyi számítások, üzleti terv készítése;
• fejlesztési stratégia feltárása és felépítése;
• a megnyitni kívánt üzlet formátumának kiválasztása;
• dokumentumcsomag engedélyezési nyilvántartásba vétele;
• helykeresés, bérleti szerződés megkötése;
• berendezések vásárlása;
• szállító kiválasztása és időszakos szállításra vonatkozó szerződés megkötése;
• személyzet keresése, munkaszerződések megkötése;
• hirdető;
• csapolt sör bolt megnyitása.

Tanács: a csapolt sör értékesítése szezonális üzlet. A nyári jövedelem télen 4-5-ször haladja meg ezt a számot.

Mivel az élő habos ital eltarthatósága nem haladja meg a 7 napot, ezen az időszakon belül kell az értékesítést biztosítani, hogy a terméket ne kelljen kidobni és veszteséget szenvedni.

Javasoljuk, hogy kis mennyiségekkel kezdje - 18-25 fajta elegendő. A teljes választékot 4 szektorra kell osztani, amelyek mindegyikének 3-5 javasolt lehetőséget kell tartalmaznia egy bódító italhoz. Egyes vásárlók számára fontos, hogy mennyibe kerül a sör, míg mások hajlandóak sokat fizetni, de csak a kedvenc fajtájukért. Gondosan elemezze a fogyasztói igényeket, 4-6 hónap elteltével a termékpaletta módosítható. Egy évvel később a tulajdonosnak világos képe van arról, hogy mely fajták fogynak jobban.

Habos italokkal – szárított hal és tintahal, suluguni sajt, füstölt disznófül, chips, keksz, dió stb. – is ajánlatos harapnivalót kínálni. Ez lehetővé teszi a számla megduplázását. Van egy nagyszerű alternatíva kezdőknek - . Ebben az esetben rész szervezési kérdések a partner vállára esik, és lehetősége lesz arra, hogy egy jól ismert márkával dolgozzon, és egy kialakult üzleti folyamatsémát kapjon.

Nyisson csapolt sörboltot: hol kezdjem?

A legfontosabb dolog egy olyan hely megnyitása, ahol nagy a forgalom. A csapolt sör üzletek helyiek - a forgalmas utak kereszteződésében találhatók, a szupermarketek, áruházak, metróállomások bejáratának közelében, vagyis olyan helyeken, ahol nagy tömegek vannak. A kis hely miatt, mivel a habos italt elvitelre adják, gyorsan megtérülhet a legdrágább bérleti díj is, és már 2016-ban stabil bevétel érhető el.

Vannak kis férőhelyes üzletek is, hasonlóan egy kocsmához. Nagyobb területen helyezkednek el, és bárpultot és székeket igényelnek.

A sörüzleti szakértők szerint egy pont lefedettségi sugara hozzávetőlegesen 350-400 méter. Fontos, hogy ezen a helyen nagy a forgalom. A számításnál figyelembe kell venni mind a környék lakóit, mind az arra járókat.

A hely kiválasztása után gondoskodnia kell az üzlet láthatóságáról - rendeljen fényes táblát, helyezzen el táblákat. Ne helyezzen üzletet a versenytársak közelébe - ezek ugyanazok a csapolt sörök, univerzális kioszkok, bárok pontjai.

Mivel minden városban a központ túlzsúfolt hasonló létesítményekkel, a hálóterületek üresek maradnak, ami kiváló szálláslehetőség. Ez minimális számú versenyző, viszonylag alacsony bérleti díj és stabil áramlás egész nap. Szakértők szerint egy közeli diákotthon 30%-kal növelheti az eladásokat.

De ne feledkezzünk meg a korlátozott területekről sem, amelyek magukban foglalják az oktatási, egészségügyi és sportintézményeket.

Nem jövedelmező üzletet nyitni a semmiből az üzleti központok és üzleti negyedek közelében. Nem valószínű, hogy valaki a munkanap során szeretne bódító italt vásárolni, a látogatók nagy része csak a munkanap vége után jelenik meg. Relevánsabb ezen a helyen.

A szupermarket is nagy versenytárs lesz, hiszen sokan könnyebben vásárolnak palackozott sört vásárlás közben, mint máshova menni csapolt sörért. Ezenkívül a kiömlési helyek gyakran már a kiömlésnél találhatók. Ha az értékesítést nem Ön végzi el, akkor csak a különféle fajták segítik a látogatók számának növelését.

Csatolt sörbolt felszerelése

A berendezések önállóan vásárolhatók vagy bérelhetők – ez az induló tőke rendelkezésre állásától és a stratégia előrelátásától függ.

Egy adott szállítóval hosszú távú szerződést köthet. Általános szabály, hogy a legtöbb forgalmazó saját maga szállítja felszerelését, néha még a reklámozásról és a személyzet képzéséről is gondoskodik.

Ahhoz, hogy a semmiből nyissa meg a csapolt sörboltot, felszerelést kell vásárolnia:

• hűtő – a folyadék hőmérsékletének stabil szintjét (körülbelül +5º) fenntartó készülék;
• állvány töltőcsapok elhelyezéséhez;
• bárpult vagy pult;
• konténerek szállításhoz és tároláshoz - hordók;
• oszlop – egy ital adagoló mechanizmusa;
• csepptálca;
• habzásgátlók;
• tömlők;
• gázpalackok folyadék kiszorításához a hordóból;
• reduktor a nyomástartáshoz;
• hűtőkamrák;
• kapcsolódó termékek árusítására szolgáló vitrinek - rágcsálnivalók, szárított hal stb.

Sörbolt dekoráció

Lista engedélyező dokumentációt a kereskedés helyétől függ. Regisztráció nélkül komplett csomag dokumentumokat, ne nyisson pontot, mert az ellenőrző hatóságok a körülmények tisztázásáig gyorsan bezárhatják, ami gyanút kelt a környék lakóiban. Ezért a nyitás napján minden dokumentációnak készen kell lennie - az eladó egészségügyi nyilvántartásától kezdve.

Alaplista az üzlet kialakításához:

• kereskedési engedély a helyi közigazgatástól (ha szeretne pontot nyitni az utcán);
• értékesítési engedély (ha azt tervezi, hogy üzletet nyit egy bevásárló- vagy szórakoztató központban);
• az SES hatóságok következtetései;
• tűzvizsgálati jelentés;
• bérleti szerződés;
• munkaszerződés a személyzettel;
• a dolgozók egészségügyi nyilvántartásai.

A legtöbb ilyen formátumú pont tulajdonosa néven van regisztrálva egyéni vállalkozók– a regisztrációs eljárás nem tart tovább 5 munkanapnál, de minimum.

Az egészségügyi és járványügyi hatóságok engedélyének megszerzéséhez a falak díszítéséhez nem mérgező festéket vagy csempét kell használni. A világításnak természetes és mesterségesnek kell lennie, a padlónak vízállónak kell lennie. A csapolt sörtárolónak jó szellőzésűnek kell lennie. A nedves tisztítást naponta kell elvégezni; a tisztaság a fő kritérium a SES szervek elemzésekor, mint például.

A tűzvédelmi felügyelőség engedélyének megszerzéséhez a következő követelményeknek kell megfelelni:

1. vészkijárat megléte, amelynek ajtaját kívülről kell nyitni;
2. a tűzbiztonsági intézkedésekre vonatkozó utasítások rendelkezésre állása;
3. egyszeri képzés lebonyolítása a tűzbiztonsági intézkedésekről minden munkavállaló számára;
4. a kiürítési terv és a tűzoltóság számát feltüntető táblák rendelkezésre állása;
5. tűzérzékelők jelenléte.

Hogyan kell nyilvántartást vezetni egy csapolt sörboltban?

„Nem a sör teszi tönkre az embereket... hanem a könyvelése és az értékesítése teszi tönkre az embereket” – viccelődnek a tapasztalt sörpiaci szereplők.

A csapolt sörbolt a semmiből egy meglehetősen új felfedezés az értékesítés területén. A nyilvántartás megkönnyítése érdekében ajánlatos automatizált számítógépes rendszereket választani. A legtöbb pontot a nyitás pillanatától kezdve automatizáltan telepítik kiskereskedelmi bolti berendezések, egyesek az indulási költségek fedezése után vásárolják meg.

Az üzlettulajdonosnak olyan programot kell választania, amely rögzíti a végrehajtott tranzakciókat, figyelembe veszi a bevételeket és a kiadásokat, valamint vevő-hűségprogramot is készít.

Az eladó technológiája:

• megrendelés elfogadása a vevőtől;
• sörpalackozás;
• keresse meg a megrendelt fajtát a javasolt listából egy speciális programban;
• címkék küldése nyomtatáshoz;
• címke ragasztása üvegre;
• Vonalkód szkennelés;
• elszámolás a vevővel;
• csekk kinyomtatása.

Ezeket a folyamatokat optimalizáló, csapolt sörüzletet a semmiből nyitó és működtető cégek:

• "MiniSoft";
• "TapVisor";
• Microinvest stb.

Sörbolt kialakítása

A csapolt sörüzlet kialakítása fontos szempont. Egyszerűen csak javításokat végezni és bútorokat rendezni nem lehet. Megfelelő légkört kell teremteni, amely megfelel a tervezett témának, és kényelmet biztosít a látogatók számára.

A nagyszámú sörüzlet között a dizájn kidolgozásakor a versenytársak közül való kiemelkedés a feladat. Ezt megteheti eredeti és egyedi belső tér, szoba kialakítás, általános stílus, befejező anyagés kellékei.

Az üzlet sajátosságaihoz igazodva sötét pasztell színekkel díszítheti a helyiséget, durva fabútorokkal, falakon művészi vakolattal. Fontos tervezési elem az attribútumok. Ezek lehetnek fahordók, sötét színű fa, tematikus festmények, komlódíszek stb. Az ilyen helyeken a világítás tompa. A sugarak általában a termék felé irányulnak, míg a többi sark és a belső rész sötét marad.

Napjainkban is sok csapolt sörbolt eltért a fő témától a dizájn kialakítása során, és világos, tágas szobákat nyitott piros, narancssárga vagy kék színekkel. Ennek eredményeként a szoba vizuálisan nagyobbnak tűnik, és tisztaság és kényelem érzetét kelti. A nagy ablakok, a szabványos belső tér és a hatalmas számú lámpa fényessé, könnyűvé és felejthetetlenné teszi a csapolt sörboltot.

A dizájnfejlesztésben nemcsak a belső térnek nagy szerepe van, hanem a feliratnak is. Tömörnek, világosnak és emlékezetesnek kell lennie. Az üzlet körül eredeti vagy szabványos táblákat helyezhet el, amelyek útmutatást adnak az embereknek, és vásárlásra ösztönzik őket.

Hogyan reklámozzuk a csapolt sörüzletet?

A reklám- és marketinglépések kiválasztásánál érdemes az üzlet sajátosságaiból kiindulni. Ami a legtöbb területen releváns, nem biztos, hogy hoz eredményt a sörüzletben. Például a televízióban, rádióban és a nyomtatott sajtóban történő reklámozás drága lesz, de nem hozza meg a várt hatást.

A jelzőtáblák, belsőépítészet és tematikus tervezés mellett jó marketingfogás lehet a kültéri reklám - transzparensek a helyszínre.

Tanács: Nehéz elhinni – de már egy csapolt sör bolt neve is befolyásolja az eladási mennyiséget. Fontos, hogy egy rövid, tömör és eredeti név ami gyorsan eszébe jut.

Tapasztalt játékosok a söriparban hatékony módszer hangreklámnak hívják. Minden promóciót vagy jövedelmező ajánlatot megafonon keresztül értesítenek a járókelőkről. A lényeg az, hogy rendszeresen tartsd meg az ilyen eseményeket, különben a szomszédos házak lakói utálni fognak.

Mindenki másként közelíti meg a kedvezmények kérdését. Egyes szakértők nem tanácsolják „jobbra és balra” kedvezménykártyák kiosztását, mivel télen az üzlet veszteségre számíthat. Más népszerű üzletek bátran vezetnek be kedvezmény- és takarékkártyákat, hogy vonzzák a vásárlókat.

A marketing probléma a sörbeszállítóval is megoldható. Sokan közülük ingyenesen biztosítanak reklám kellékeket logójukkal - ezek lehetnek hamutartók, poharak alátétek stb.

Mennyibe kerül egy csapolt sörbolt nyitása?

A sörkiadóba való belépési küszöb 300 ezer rubeltől kezdődik. Az induló beruházások a hely régiójától, az üzlet formátumától és a szállított sör típusától függenek.

Mérlegeljük mintavállalkozás csapolt sörüzlet nyitásának terve a semmiből:

• egyéni vállalkozók regisztrációja, engedélyek regisztrációja – 10 ezer rubel;
• bérleti díjak - 40 ezer rubel. havonta;
• javítási és befejező munkák elvégzése - 80 ezer rubel;
• sörfelszerelés vásárlása – 180 ezer rubel;
• az első tétel vásárlása (sör és snack) - 100 ezer rubel;
• reklám - 10 ezer rubel;
• személyzet fizetése (2 eladó) – 40 ezer rubel.

Számítások alapján a csapolt sörüzlet a semmiből történő megnyitásához 460 ezer rubelt kell költenie. Minden hónapban a költségek körülbelül 250 ezer rubelek lesznek.

Ez azt jelenti, hogy a napi bevétel nem lehet kevesebb, mint 9 ezer rubel. Ha az átlagos csekk 300 rubel, akkor elegendő 30 ügyfél kiszolgálására. Nem olyan sok.

Kifizetődő csapolt sörboltot nyitni?

A csapolt sör népszerű termék. A nulláról árusító üzlet megnyitása nagyszerű egy metropoliszban. A jelölési szint 50-100% között változik.

Mivel ez a vállalkozás szezonális, csak meleg időben lehetséges a kezdeti befektetés megtérülése. A szakértők azt tanácsolják, hogy kora tavasszal a semmiből nyissa meg az üzletet, hogy nyár elejére az üzlet jól ismert legyen. A kezdeti költségek az első nyári hónapban megtérülhetnek. Télen sok pont egyszerűen bezár, mert az üzlet veszteségessé válik. Ebben az esetben fontos a helyiség bérleti jogának megőrzése. Néha kifizetődőbb bérleti díjat fizetni munkaszüneti hónapokban, mint utána elölről kezdeni, és pénzt költeni hirdetésre egy új helyen.

A projekt megtérülésének számítása:

• egy liter csapolt sör átlagos költsége 60 rubel;
• átlagos napi forgalom (nyáron) - 250-300 liter;
• Az átlagos havi forgalom 450-540 ezer rubel lesz.

Amint a számításokból kiderül, a projekt megtérülési ideje 1-1,5 nyári hónap lesz.

Csatolt sörbolt, mint vállalkozás: vélemények

A kezdő és tapasztalt vállalkozók, akiknek sikerült a semmiből nyitniuk egy csapolt sörüzletet, általában pozitív visszajelzést adnak. A legtöbben szó szerint „élik” az üzletüket, kiemelve az élő csapolt sör ivásának egész kultúráját.

Javasoljuk, hogy ne féljünk a versenytől, amely ma már minden városban bővelkedik. Ha ilyen sok pont működik, az azt jelenti, hogy van kereslet a termékre, és új helyek keresésével (csak első pillantásra látszik, hogy már nincs ilyen) vagy felkínálva ki lehet őket szorítani. szélesebb körű. „Ha van sör, lesznek vevők” – mondja Szergej Rozskov, egy jekatyerinburgi csapolt sörbolt tulajdonosa.

Figyelemre méltó az is, hogy sokaknak sikerült saját befektetések nélkül üzletet nyitniuk. Ha hozzáértő üzleti tervet készít, és bízik a projekt jövedelmezőségében, hitelt kaphat, és gyorsan visszafizetheti a kölcsönt.

Negatív vélemények kb ezt az üzletet Csak télen elérhető. Ha novembertől februárig (a legválságosabb időszak) a pont „nullára megy” - a kapott nyereség megtérül Havi költségek, jobb, ha nem zárjuk be a helyet. Ha az üzlet veszteségesen működik, a működése egy válságos időszakra leállítható.

Mentse el a cikket 2 kattintással:

A csapolt sörüzlet megnyitása jövedelmező üzlet, ha minden szervezeti szempontot felelősségteljesen közelít meg. A projekt jövedelmezősége nagymértékben függ a helyszín megválasztásától. Annak ellenére, hogy a vállalkozás szezonális kategóriába tartozik, a meleg időben a nagy kereslet gyorsan megtéríti a kezdeti befektetést és biztosíthatja a munkát a téli hónapokban. Szintén fontos a szervezés során a helyiségek kialakítása, az általános stílus, az engedélyek előkészítése és begyűjtése, valamint a megbízható beszállító keresése.

Kapcsolatban áll

A sörüzlet reklámozásának minden árnyalatának ismerete segít látogatottabbá tenni és többszörösére növelni a nyereséget. Ez a kellemes ital meleg időben garantáltan sok embert vonz. Ha kis összeget költ reklámra, és más technikákat alkalmaz, sok közelben élő embert tudhat meg róla.

Ha megkérdezik, hogyan reklámozzuk a csapolt sörüzletet, adhat néhány hatékony tanácsot. Megrendelés és kifüggesztés szükséges a közeli házak bejáratánál Szórólapok. Vannak, akik postaládákba teszik. Kedvező áron mindenkit meghívhatnak ízletes, egészséges, kellemes ízű sörre. Ezt a fajta reklámot mesefigurának öltözött emberek is terjeszthetik a helyszín közelében az értékesítés helyén. Egyedi akasztókat nyomtathat és akaszthat az ajtókilincsekre.

Miután elolvasta a sörüzlet reklámozásának módját, tippjeit és árnyalatait, a legfontosabb az, hogy azonnal cselekedjen. Ha a termék jó minőségű, jobb, mint a versenytársaké, akkor az emberek biztosan megveszik. Az egyes napokon a sör árának csökkentése és az akciók megtartása is sok új látogatót vonz, és törzsvásárlókká válnak. Bizonyos nagy mennyiségre, a maradék italokra kedvezmény adható. Saját edényekkel, különböző űrtartalmú műanyag poharakkal, lehetőség szerint üvegbögrével kell rendelkeznie.

A kérdést, hogy hogyan lehet népszerűsíteni egy sörüzletet egy lakónegyedben, hasonló módon oldják meg, ugyanazokat a tippeket felhasználva. Figyelembe kell venni a munkavégzés kezdő és befejező időpontját, amikor nagy tömegek indulnak haza. A polgárok egy része reggel óta keresi, hol lehet sört szerezni. Ebben az esetben, mivel az összes versenytárs be lesz zárva, sok vásárlót vonzhat. A kiszolgálás minősége, a személyzet mosolya és udvariassága is vonzza majd az üzletbe. A közeli házak lakói nagyon gyorsan elmondják egymásnak mindezt, és ezáltal növelik a vásárlók számát.

Már a sörüzlet megnyitása előtt ügyeljen arra, hogy kényelmes környezetet teremtsen benne. A kiváló minőségű kényelmes bútorok, asztalok és székek, légkondicionáló sokakat vonz majd. Ha azt veszi észre, hogy bizonyos időpontokban gyakorlatilag nincs vevő, akkor ilyenkor kedvezményesen kínálhatja nekik a sört. A termékek széles választékának létrehozása sok vásárlót vonz majd. Vannak, akik a világos fajtákat szeretik, mások az erősebb sötét italokat. Arra kell törekedni, hogy minél több ember ízlése kielégítse.

A promóciót a sörrel kapcsolatos termékek értékesítése is segíti. Ez lehet hal és keksz, szendvics és még sok más. A jégkrémes hűtőszekrény felszerelésével lehetővé válik a gyerekek és a látogatók feleségei igényeinek kielégítése. Az ilyen egyszerű, de hatékony technikák javítják az üzlet imázsát, népszerűsítik azt, és akkor még a környező területekről is eljönnek megkóstolni a sört, mert hírneve gyorsan elterjed mindenhol.

A sörbár egy olyan vendéglátó egység, ahol a sör széles választékát kínálják az ügyfeleknek, és egy bárpulton keresztül szolgálják fel őket. Egy ilyen vállalkozás fontos tulajdonsága egy érdekes koncepció jelenléte a helyiségek tervezésében és az ügyfelek számára nyújtott szolgáltatások megszervezésében.

A vonzó egyéniség kiemeli a létesítményt a már működő üzletek nagy számából, ami viszont lehetővé teszi a vállalkozás nyereségessé válását. Megkérdeztük azokat a bevett üzletembereket, akik sikeressé tudták tenni vállalkozásukat, hogyan lehet a semmiből nyitni egy sörözőt, és pénzt keresni vele.

Hogyan lehet nyerő ötletet találni egy kocsmához, és életre kelteni

A sör és a kapcsolódó termékek báron keresztüli értékesítése népszerű üzlet, nagyon erős versennyel. Ezen a piacon láthatóvá válni nem könnyű feladat.

Egy üzletembernek csak négy hatékony eszköze van, amelyek segítenek megnyerni az ügyfelet és megtartani:

• minőségi áruk;
• professzionalizmus a szolgáltatásban;
• barátságos és érdekes légkör;
• lojális árpolitika.

A kezdő vállalkozókat gyakran foglalkoztatja a kérdés: mennyire fontos egy kocsma elhelyezkedése, és attól függ-e a vállalkozás jövedelmezősége. A szakértők nem javasolják ennek a kérdésnek az előtérbe helyezését, mert a jövedelmező hely keresése több mint egy hónapig is elhúzódhat, az idő pedig pénz, különösen a söriparban.

Fontos! Amíg a vállalkozó arra vár, hogy nagy forgalmú helyet kapjon, egynél több meleg évszak kezdődhet és érhet véget. Ráadásul nem minden kezdő üzletember tud majd magas bérleti díjat fizetni a kiváló helyeken lévő kereskedelmi területekért.

A söröző ötletének keresése kezdődhet a kérdések megválaszolásával: milyen látogatók számára jön létre az intézmény, hol keressenek ilyen ügyfeleket, és mit találnak vonzónak az ilyen típusú emberek.

Például egy közeli kocsma garázsszövetkezetútban tömegközlekedés. Az intézmény fő látogatói azok az autósok, akik a bokszban hagyták járműveiket, és hazafelé tartanak. Egy autós téma megfelelő lenne egy ilyen létesítményhez. A bármenü tartalmazhat kis számú hideg harapnivalót és egy jó választás csapolt habos ital.

A World of Business weboldal csapata minden olvasónak azt ajánlja, hogy vegyen részt a Lusta befektető tanfolyamon, ahol megtanulja, hogyan tegyen rendet személyes pénzügyeiben, és hogyan szerezzen passzív jövedelmet. Nincsenek csábítások, csak jó minőségű információk egy gyakorló befektetőtől (az ingatlanoktól a kriptovalutákig). Az edzés első hete ingyenes! Regisztráció egy ingyenes képzési hétre

Hol lehet induló tőkét szerezni

Ha a semmiből indít vállalkozást, és rájön, hogy a saját forrása nem elegendő, akkor partnereket kell keresnie. A legegyszerűbb partnerkapcsolati lehetőség az, ha talál egy hasonló gondolkodású embert, aki kész pénzt fektetni az üzletbe.

Az ilyen együttműködést LLC formátumban tartják nyilván, a részvények elosztása az egyes felek által befektetett erőforrásokkal arányosan. Tudja meg, mik ezek. Ennek a lehetőségnek az az előnye, hogy nem kell havi fizetést fizetni mások pénzének felhasználásáért, és ennek megfelelően jelentősen csökken a projekt költségrésze.

A bank csak akkor kezdi el a projekt mérlegelését, ha megalapozott üzleti tervet nyújtanak be, és ha a hitelfelvevőnek van olyan ingatlana, amelyet hitelkötelezettségei fedezésére el lehet zálogolni. Olvasásra ajánljuk.

Hogyan válasszunk jó helyiséget egy kocsmának

A leghatékonyabb megoldás annak, aki tudni akarja, hogyan kell sörözőt nyitni, ha érdekes helyeket keres, és játszik az előnyeikkel.

Városi parkok közelében lévő területek és bevásárlókomplexumok lakóövezetekben.

Nehéz jó ötletnek nevezni egy söröző megnyitását piac vagy közlekedési állomás (buszpályaudvar, vasútállomás stb.) közelében. A férfiak ritkán töltik szabadidejüket ezeken a helyeken. Valószínűleg a látogatók kétes kontingensek lesznek, ami nemkívánatos hírnevet kelt az Ön intézményében.

A söröző optimális területe 150 négyzetméter. m Ezen a felvételen meg kell találnia egy ügyfélszolgálati csarnokot - kb. 80 nm-es és a háztartási helyiségeket - kb. 70 nm-es (előszoba, fürdőszoba, raktár és adminisztrációs iroda).

Követelmények a kereskedési emelet, a fürdőszobákat és a raktárakat tűzvédelmi és egészségügyi szabványok határozzák meg. A szabványok betartásának ellenőrzését a Vészhelyzetek Minisztériuma és a Rospotrebnadzor helyi szolgálata végzi. A vállalkozás megnyitása előtt a vállalkozónak engedélyt kell kérnie ezektől a szabályozó hatóságoktól a munka megkezdéséhez.

Annak érdekében, hogy teljes mértékben meghatározzuk, milyen felszerelésre van szükség egy söröző megnyitásához, végre meg kell fogalmazni a létesítmény koncepcióját.

Alapkészlet felszerelés:

• hűtőkamra söröshordók tárolására oszlopokkal és csapokkal;
• gázkeverő;
• bárpult;
• bútor a hallba.

A szakértők szerint a berendezés költsége körülbelül 1 millió rubel lesz.

A népszerűségért dolgozik

Ha egy már népszerűsített márkanév alatt tervez sörüzemet nyitni, akkor érdemes tanulmányoznia a franchise piacot, és találni egy megfelelő sörbár franchise-t. A nagy és nyereséges láncok magas áron értékesítik ezeket az ajánlatokat. Ezért, ha a költségvetés korlátozott, nehéz lesz garantált franchise-t vásárolni. A kezdő franchise-adókkal, akik még csak a hálózatukat építik fel, nem mindig sikerül dolgozni, ezért minden dokumentációt először ügyvédnek és könyvvizsgálónak kell benyújtani vizsgálatra.

Önálló munka a saját bár népszerűsítésén, bár nehéz, érdekes. Az ehhez jól használható eszközök a következők:

• fényes reklám;
• aktív részvétel a város vagy régió életében (szórakoztatás, versenyek, promóciók szervezése stb.);
• a bár egyediségének elősegítése regionális csoportokon keresztül a közösségi hálózatokon;
• kiszállítás a kocsmából.

Mielőtt gyakorolsz aktív promóció sörözőt, egyeztetnie kell az önkormányzattal az alkoholtartalmú italok reklámozásával és promóciójával kapcsolatos nyilvános rendezvények lebonyolításának szabályairól.

Egy kocsmabár bevétele és megtérülési ideje

Az alapján, hogy mi kell egy söröző megnyitásához, kezdeti költségek körülbelül 1,5 millió rubel lesz.

A kezdő vásárlás körülbelül 500 ezer rubel. Havi költségek - 300 ezer rubel. Ebből 160 ezer rubel. – 4 alkalmazott fizetése, 10 ezer rubel. – közüzemi számlák és adók (tudja meg), 30 ezer rubel. – bérleti díj, 50 ezer rubel. - adminisztratív költségek, 50 ezer rubel. - promóciós események fizetése.

Ezek a költségek nem tartalmazzák a termékek beszerzését, hiszen a bár indulása után a beszállítók értékesítik a termékeket, és valójában a vállalkozó fizeti a bevételből.

Egy ilyen bár átlagos napi pénztárgépe 30 ezer rubel. Havi bevétel - 900 ezer rubel. Ebből - 400 ezer rubel. beszállítókkal való elszámolások felé megy, 300 ezer rubel. fizetni a havi költségeket és körülbelül 200 ezer rubelt. marad a kezdeti befektetés visszafizetése és a vállalkozás fejlesztése.

Valójában a kezdeti befektetés a munkától számított hat hónapon belül megtérülhet.

A magas jövedelmezőség a söröző fő előnye, mint üzlet, de vannak hátrányai is. A fő negatív pont a szezonalitás. A vállalkozónak fel kell készülnie arra, hogy a hideg évszakban a létesítmény látogatottsága jelentősen csökken, és ezt a körülményt szinte lehetetlen befolyásolni.

A saját söröző népszerűsítéséhez gondosan meg kell fontolnia az összes hirdetési lépést a létesítmény megnyitása előtt. Ugyanakkor a fő tényező, amelyre a tulajdonosnak összpontosítania kell, a bár célközönsége. A létesítmény teljes koncepciója attól függ, hogy kik látogatják meg leggyakrabban: diákok, hipszterek, rockerek vagy a közelben élő középkorú férfiak és nők. Miután eldöntötte a sörbár formátumát, elkezdheti átgondolni a fő hirdetési projekteket, a homlokzat kialakításától az internetes reklámozásig.

Pontos kialakítás

Homlokzat

Ha egy stílusos bár megnyitását tervezi, amelybe tehetős, nyugodt légkörben pihenni vágyó ügyfelek látogatnak el, akkor mindenképpen keressen egy jó építészt (amennyiben az épületet a semmiből építik, vagy éppen felújítják) és tervezőt. Kinézet az intézmény helyiségei, kialakítása képezi az intézmény koncepciójának szükséges elképzelését. Ha a divatos fiatalokat célozza meg, tegye stílusossá a homlokzatot, szereljen fel nyitott vitrineket – ez garantáltan a megfelelő vásárlókat vonzza. Ha olyan bárt nyit, amely a lakosság legszélesebb rétegeit célozza meg, ne költsön pénzt túl kifinomult tervezésre, mert ez nemcsak nem vonzza a vendégkört, de el is riasztja őket.

Jelzőtábla

Belépő csoport

Útjelző táblák

Az útjelző táblák olyan dolgok, amelyek senkinek sem ártanak sörbár. BAN BEN Utóbbi időben Egyre népszerűbbek azok a táblák, amelyekre krétával lehet írni. Egyes intézmények a humorra támaszkodnak, és „olyan hideg sört kínálnak, mint az ex szíve”, míg mások inkább egyedi árajánlatokat írnak a táblákra. Mindenesetre, függetlenül attól, hogy melyik táblát választja, ez további figyelmet vonz a létesítményére.

Útjelző táblák

A táblák elhelyezéséről a tulajdonosnak vagy a marketingesnek magának kell eldöntenie. Általánosságban elmondható, hogy nem lesz semmi baj, ha pénzt takarít meg az ilyen típusú reklámokon, másrészt a tábla elkészítése nem igényel jelentős anyagi költségeket. Ha van egy tematikus bárja vagy létesítménye egy bizonyos stílussal, jobb, ha a feliratot a megfelelő stílusban készíti el.

Internetes reklámozás

Weboldal

Ha fiatalokat céloz meg, célszerű egy söröző weboldalt létrehozni. Ott lehet feltenni magáról a létesítményről és látogatóiról készült fényképeket, személyzeti profilokat, árajánlatokat stb. Azonban pontosan ugyanezt meg lehet tenni a közösségi hálózatokon, ami még hatékonyabb lesz.

Ha úgy dönt, hogy saját maga készít egy webhelyet, feltétlenül olvassa el cikkeinket:

Itt összegyűjtöttük tapasztalatainkat és véleményünket a különféle eszközök használatáról, amelyekre egyszerűen szüksége lesz a munkája során. Ez lehetővé teszi, hogy csökkentse a létrehozásához szükséges erőforrások kiválasztásához szükséges időt, és a lehető leggyorsabban profitáljon a webhelyből.

Csoportok a közösségi hálózatokon

Ha a közönség többsége a Twitter, az Instagram és a VKontakte rajongóiból áll, feltétlenül hozzon létre fiókot a fenti közösségi hálózatokon. Ugyanakkor érdemes befizetni egy csoport vagy bár oldal kezdeti promócióját nagyobb platformokon - az intézmény székhelye szerinti város csoportjai és fiókjai, vagy tematikus közösségei. Ha elegendő számú előfizetővel rendelkezik, az ügyfelek visszajelzéseinek köszönhetően szinte könnyedén reklámozzák az Ön intézményét.

Nyomtatható reklám

Szórólapok és szórólapok

Az ügyfelek értesítésének egyik módja az akciókról vagy eseményekről szórólapok vagy szórólapok terjesztése. Ha bemutatóra vagy nagyszabású kedvezményekre készül, megrendelhet egy köteg szórólapot, és terjesztheti azokat az egész területen, ahol tartózkodik. Ezt azonban egy ilyen rendezvény megvalósíthatóságának szem előtt tartásával kell megtenni - ha az egyik rendszeres akcióról beszélünk, például "2 korsó sör - uzsonna ajándékba", akkor nem érdemes pénzt költeni. a szórólapok nyomtatásáról és terjesztéséről, elegendő egy megfelelő megjegyzés a táblán vagy a kirakaton.

Egyéb

Árakciók lebonyolítása

Árakciók lebonyolítása a sörbárokban kötelező, de ezeket alaposan át kell gondolni. Ha tehát a hétköznapi látogatottságot szeretné növelni, próbálja meg 17-18 óra között sörkedvezmény bevezetését, amikor az emberek visszatérnek a munkából (ez különösen igaz a lakott területen található bárokra). Egy pohár sör mellé egy harapnivalót (elég terjedelmes) is kínálhatunk, és ha marad az uzsonna, nagy valószínűséggel vesz még egy sört a látogató. Vagyis az akciókat úgy kell átgondolni, hogy azok valódi profitot hozzanak a létesítménybe, figyelembe véve az adott időpontban a kereslet jellemzőit és természetesen a tényezőt. célközönségés a szükségletei.

Az impulzusigényű termékeket, amelyek között szerepel a sör is, nagyon nehéz népszerűsíteni. Érzelmekre hagyatkozva, hagyományhűségre, akár fekete PR-re – gyakorlatilag bármi működhet a sörpiacon. Ezt bizonyítják a sörtermékek népszerűsítésére szolgáló különféle technológiák sikeres példái.
A tévében érzelmesebb, sokszor humoros sörreklámok vannak. A legújabb példákra sikeres munka az argentin Norte sör reklámjának tudható be, amely most jelent meg orosz piac. A marketingesek újult erővel kutatták a férfibarátság témáját meglehetősen vicces popdalokban, amelyek a kölcsönös segítségnyújtásról szólnak.
Itt van például egy dal versei egy programozó barátomról: "Amikor problémáim vannak a számítógépemmel, tudom, hogy ott vagy, és segíteni fogsz. Megnyomtam az Escape gombot, megpróbáltam újraindítani, de nem tudtam." t, mit tegyek?" – „Kinálok egy gyors mentést...” – „Olyan nagy ez a barátság, hogy még pendrive-on sem fér el!” (lásd: „Amikor egy hirdetésből zenei videó lett” áttekintés).
Vagy egy dalt egy orvos barátról: „Szia Ricardo, hogy vagy?” - "Szeretném megköszönni a tablettákat, amiket tegnap adtál..." - "Adták nekem gyógyszeripari cégek. Rengeteg tabletta van a szekrényemben. Szólj, ha segítő kézre van szükséged." - "Betegszabadság néhány napra!" - "Olyan jó, hogy vannak barátaid!"
Ennek a reklámmozdulatnak az az eredetisége, hogy a Norte sört sehol nem említik, kivéve a csomagfelvételen, de a videó működik! A márka eladásai majdnem megháromszorozódnak a dalokat tartalmazó videók megjelenése után.
A Bud Light Lime márka is úgy döntött, hogy feldobja a fogyasztók hangulatát. A DDB Chicago kreatív támogatásával arra összpontosít, hogyan változik a sör íze egy kis lime hozzáadásával. A videókon Lime élénk és vicces: gördeszkán ül és alátéteket dobál.
De a Lew Lara/TBWA reklámügynökség a fekete humorra támaszkodott. És nem is romlott el. A szakemberek a Primus sört olyan reklámok segítségével népszerűsítik, amelyekben egy baráti társaság a legszélsőségesebb körülmények között találja magát - hajótörés, háború, sőt apokalipszis.
De mindennek ellenére a fiatalok továbbra is szórakoznak, mert a Primus velük van. A szlogen is jó: „Nem számít, mi történik!” A kampány lényegében nem olyan egyszerű, mint amilyennek látszik. Hiszen a világban folyamatosan történik valami szörnyűség, és ez nem akadályoz meg minket abban, hogy sört igyunk.

HAGYOMÁNYOK ÉS KULTÚRA
A habos ital népszerűsítésének második legnépszerűbb módja az, hogy a fogyasztóknak bemutatjuk a kifinomult sörfőzési technológiákat, és beszélünk az elkészítésének „régi jó hagyományairól”. Számos videó hivatott meggyőzni az embereket arról, hogy a sörfőzés gyönyörű. Egy modern sörfőzdében a régi hagyományok varázsa városi könnyedséggel és léptékkel, az alapanyagok természetessége pedig csúcstechnológiával párosul. És persze az ilyen sört inni tekintélyes és kellemes.
Semmi sem akadályoz meg abban, hogy egy kicsit képzelődj. Például a Saatchi & Saatchi reklámügynökség által készített Guinness sör reklámjában a fogyasztók biztosak lehetnek abban, hogy ez a habos ital egy búzamezőn átsuhanó tornádóból származik. A szemeket villámlással megsütötték, majd a tó legtisztább vizét adták hozzá, és végül a vadászok üvegeibe került az ital.
A kép azonban - egy sötét forgószél, hasonló a sör pohárba öntésének folyamatához - azonnal eszébe jut. A szakértők szerint ez a rendkívül professzionális, számítógépes technológiával készült vizualizáció döntötte el a reklámkampány több mint sikeres kimenetelét.
Az orosz sörmárkák közül a Stary Melnik cég leggyakrabban a „régi jó hagyományok” módszerét alkalmazza. Végtelen mezők, festői kunyhók, régi malmok és orosz vörös „husky férfiak” hatalmas habzó bögrével - irigylésre méltó rendszerességgel jelennek meg ilyen jelenetek a „régi molnárok” videóiban.
A sörpiac érettségének fontos jele a habos ital fogyasztásának kultúrájának kialakulása. Oroszország jelentős előrelépést tett e tekintetben az elmúlt 5 évben. A hazai sörpiacon már meghirdetett egy olyan témát, amely a 2000-es évek elején vált népszerűvé a világpiacon: a sör és az „utcai” művészet (graffiti, tetoválás, modern táncok) kapcsolata. A marketingesek széles körben használják ezt a témát az „ifjúsági” sörök népszerűsítésére.
A legbeszédesebb példa itt a Miller Midnight márka reklámkampánya. Egyelőre csak kreatív szinten nem szabványos. Maguk a média meglehetősen hagyományosak - ezek közönséges kültéri reklámok és televíziós reklámok, de művészeti projektként hajtják végre.
Például a videó zenéjét a "Manicure" ifjúsági csoport rögzítette, és Proteus Temen, Yanuk Latushka, Maxim Zhestkov divattervezők vettek részt a vizuális megoldások létrehozásában. Ez a marketing ötlet jelenleg aktívan fejlődik. A sörgyártó cégek nemcsak a művészi és zenei közösségek képviselőivel működnek együtt, hanem befektetnek is reklámkampány művészeti projektek, koncertek, cirkuszi előadások formájában.

PR AKCIÓK
Sok sörgyártó ma már az „élő” rendezvényeket részesíti előnyben, amelyek bizonyos fogyasztói csoportok képviselőit célozzák meg. Úgynevezett „egyesítési akciókat” hajtanak végre.
Ilyen például a „Beer Relay Race” verseny, amelyet az ausztrál Tooheys New márka szervezett fogyasztói számára a Saatchi&Saatchi ügynökség kezdeményezésére.
„Az egész világnak szüksége van hideg sörre” – indokolták ésszerűen a marketingesek, és eredetiségében és léptékében váratlan javaslatot tettek: vigyenek egy poharat, mint az olimpiai lángot, New Yorkból Madridba, Madridból Fokvárosba és... mindenhol máshol!
Most a Tooheys rajongók a világ minden tájáról küldenek levelet a társaságnak azzal a szándékkal, hogy náluk is rendezzék a váltóversenyt. Tudja meg, ki a következő a fortheloveofbeer.com.au oldalon.
Valami csendes és nem annyira globálisra vágyik? Kérem. A Beattie McGuinness Bungay ügynökség speciális programot fejlesztett ki iPhone-ra. Lenyűgöző képi és hanghatások varázsolják a telefont... virtuális „söröskorsóvá”, állítólag Carling sörrel töltve, amire mindezt kitalálták. A fogadtatás azért is jó, mert a fogyasztó, aki ilyen szokatlan dolgot mutat meg barátainak, akarva-akaratlanul reklámozza a sörmárkát.
Ebből a sorozatból származik a bolgár Noble Graphics Creative Studio reklámügynökség legújabb kezdeményezése. A Shumensko sör számára a marketingesek környezetbarát papírzacskókat fejlesztettek ki, amelyeket sörösdobozhoz terveztek. Az ilyen „táskákkal” sétáló vásárlók valójában szabaddá válnak hirdetőtáblák.
Nem kevésbé eredeti a mozgásérzékelőkkel felszerelt interaktív óriásplakát, amelyet a Fisher America reklámügynökség készített a brazil Nova Schin sörhöz Sao Paulóban. Ha az ember elmegy mellette, a hordozóra erősített palackok lépéseivel időben felemelkednek!

TILTÁSOK
Ez furcsának tűnhet, de mindenféle „sörellenes kampány”, valamint a sör televíziós reklámozásának betiltása akár a márka népszerűsítését is elősegítheti. A "lázadó" cégeket arra ösztönzik, hogy provokatív reklámokat hozzanak létre.
Így a Bud Light sör nemrég rendelt egy obszcén videót az alábbi tartalommal az Omnicom DDB chicagói ügynökségtől. Egy bizonyos irodában az alkalmazottakat káromkodásért pénzbírsággal sújtják. De hirtelen rájönnek, hogy az összes bírságot a Bud Light sör vásárlására fordítják. Azóta folytonos átkokkal van tele az iroda. A videót természetesen nem mutatták be a tévében, de ez nem akadályozta meg abban, hogy népszerűvé váljon az interneten. De a hálózati felhasználók között nagyon sok rajongó van a habos italnak.
A sör (majdnem alkoholos) téma általában sokféle tilalmat foglal magában, néha nem magával az alkohollal. És ez is használható. Jó példa erre a brazil Nazca S&S Publicidade Ltda ügynökség Brahma Chopp sörrel kapcsolatos munkája.
A marketingesek egy ilyen nagyon komolytalan cselekményű videóval álltak elő. Strand, hőség... – Olyan meleg van! – sóhajt nagyot a fürdőruhás lány. Nedves hajából pedig egy kis vízcsepp ömlik, végig a nyakán, lebarnult hátán... A fürdőruha zsinórjai alatt fut végig, majd a combján köt ki, és végül megfagy a térde alatti gödröcskében. De ekkor a lány kortyol egyet a sörből, és a csepp lassan felfelé kezd mozogni. Azt mondják, hogy egy ilyen lenyűgöző videó első bemutatása után sok brazil férfi Brahma Choppot tette meg kedvenc márkájának.
A Schin sör (Fischer America Comunicacao Total ügynökség) brazil videójának cselekményében pedig a csapos kis híján súlyos közlekedési balesetet provokál ki. Kinyit egy sört a zene ütemére, és az egész strand táncolni kezd rá, kezüket a levegőbe emelve. Beleértve a homokon mozgó sörtrélerek vezetőit. De - mint a fentebb leírt hajótöréses és apokalipszises történetekben - az a nagyszerű hangulat, amit egy habos ital elfogyasztása kelthet, erősebb minden veszélynél.