Бяцхан кофе шопууд. Хэрхэн өөрийн кофе шопоо эхнээс нь нээх талаар алхам алхмаар зааварчилгааг бөглөнө үү. "Явах кофе" -д үйлчлүүлэгчдийг хэрхэн татах вэ: сурталчилгааны аргууд

Би Cian-д ажиллаж байсныг та мэдэж байгаа. Cyan бол Орос дахь үл хөдлөх хөрөнгө түрээслэх, борлуулах хамгийн том вэбсайт юм. Таны гарт очир эрдэнийн сан байгаа үед та эдгээр гялалзсан хайрга чулууг алсаас эсвэл ойроос байнга хардаг.

Амралтын өдрүүдээр би хоббитой болсон - би сайтын хуудсуудыг гүйлгэж, Садовое дахь эмээгийн амбаараас эхлээд худалдааны талбай, бэлэн бизнес хүртэл бүх ангиллын үл хөдлөх хөрөнгө түрээслэх, худалдаж авах саналыг судалж үзсэн.

Би нэг удаа азтай байсан - Бауманская дээр баригдаж буй бизнесийн төвд жижиг павильон зарах зарыг би харсан. Ийм дэгжин газрын үнэ нь сэжигтэй бага, түрийвчнийх нь хувьд хэлэхийн аргагүй өндөр байсан, учир нь би дөнгөж сая өөртөө засвар хийж байгаа шинэ байр худалдаж авсан.

Би нэг найз руугаа утасдаад: "Денис, өрөө ав. Тэнд кофе шоп нээе. Оффисын планктон нь кофег байнга уудаг, нэг шил зутангийн үнэ 12-18 рубль, 150 ба түүнээс дээш үнээр зарагддаг. Өөрөө бодоорой, энэ бол алтны уурхай! Тэгээд тэр аваад худалдаж авсан.

Тэд намайг оюун ухаан, хүч чадал, үйл ажиллагаагаа явуулахаар шийдсэн. Денис бол мөнгө.

Үүнээс өмнө би хэзээ ч офлайн бизнес эрхэлж байгаагүй, гэхдээ би Mosigra-г бүтээгчдийн бичсэн "Бизнес тоглоом шиг" номыг уншсан (энэ ном бол офлайнаар ямар нэгэн зүйлийг нээхэд гол чулуунуудын талаар суралцах хамгийн хурдан бөгөөд хөгжилтэй арга юм) мөн. Ямар ч төвөгтэй зүйл байхгүй гэж бодсон.

Би "Дэлхийн өнцөг булан бүрээс ирсэн кофе" гэсэн ойлголттой болсон. Миний кофены цэгт хамгийн үзэсгэлэнтэй, тийм ээ, гар урлал байх болно гэж би бодсон.

Хамгийн түрүүнд намайг зовоосон зүйл бол кофе шопод тоног төхөөрөмж хэрэгтэй байсан бөгөөд би ямар төрлийн талаар мэдэхгүй байсан. Би буруу зүйл худалдаж аваад мөнгөө үрэхийг хүсээгүй. Тиймээс би тоног төхөөрөмж худалдан авахад зөвлөх хэрэгтэй гэж шийдсэн. Бариста менежер. Би хэд хэдэн сайтад ажлын зар тавьж, хэнд хэрэгтэй, ямар туршлагатай, ямар чадвартай байх талаар бичсэн. Хүмүүс залгаж эхлэв. Анхны дуудлага, надад анкет илгээх, ярилцлага хийх шатандаа би хорин хүнийг устгасан. Би Денисийн компанийн оффист найман хүнийг урьж, ярилцаад ийм хүмүүстэй кофе чанаж болохгүй гэдгийг ойлгосон. Нэг нь боломжийн санагдсан. Томоохон компаниудад ажиллаж байсан, сүлжээгээ өөрөө нээсэн гэсэн. Түүнийг Евгений гэдэг.Үнэндээ Евгений өөртөө хамгийн тохиромжтой ажлын байрыг бий болгохын тулд түүнд карт блянш өгсөн.

Би дэлгэрэнгүй ярихгүй, хоёр долоо хоногийн дараа Евгений бүх ажлын туршлага нь уран зохиол байсан бөгөөд түүний чадах цорын ганц зүйл бол Google-ээр хайлт хийж, төхөөрөмжтэй сайтуудын хэсгүүдийн хуудсыг надад илгээх явдал байсан гэдгийг би хэлье. "энд кофены машин сонго" гэсэн үгс. Товчхондоо бид салсан. Тэгээд би өөр замаар явахаар шийдсэн. Тэгээд би "кофе шоп хэрхэн нээх вэ" гэсэн гарчигтай гурван цагийн мастер ангид бүртгүүлж, шаардлагатай бүх зүйлээ сурсан (одоо би өөрөө үүнийг хийх боломжтой).

Эндээс зарим хэрэгтэй зүйлс байна:
- Та ямар ч тоног төхөөрөмж худалдаж авах боломжгүй, гэхдээ цай, кофены компаниас түрээслэх боломжтой (хэрэв та тэдний барьцаанд орж, зөвхөн тэдний бүтээгдэхүүнийг худалдаж авсан бол. Энэ нь ерөнхийдөө муу биш бөгөөд танд маш их хэмнэлт гаргах боломжийг олгодог. эхлэх),
— Шилдэг кофены машин, кофе бутлуурыг Италид үйлдвэрлэдэг. Гэхдээ кофе бутлуурын хувьд энэ нь зарчимгүй бөгөөд та ямар ч зүйлийг авч болно.
- бүх сэтгүүл (SanPin шалгалт гэх мэт) болон хэрэглэгчийн булангуудыг интернетээс бэлэн иж бүрдэл болгон худалдаж авч болно, тэндээс хүмүүсийг энэ хогийг бөглөж, шалгаж үзэхийг урьж байна. Эхний гурван жилийн хугацаанд хэн ч таныг шалгах эрхгүй, таныг кофены гарааны компани гэж үздэг, гэхдээ Орост бүгд шинэхэн бизнес эрхлэгчээс төлбөр авахыг хориглохыг хүсч байсан тул тэд тан дээр удахгүй ирэх болно. Тэд таны оршин тогтнох талаар олж мэдсэн.
- Орост шарж байгаа кофе (Бразил болон бусад оронд тохиромжтой шош худалдаж авдаг) новш боловч ийм шош импортынхоос илүү шинэхэн байдаг. Шошийг шинэхэн, өндөр чанартай гэж үзэхийн тулд шарсанаас хойш ердөө нэг сар өнгөрөх ёстой.
- Европт маш их үнэлэгддэг жинхэнэ Арабика Орост тийм ч алдартай биш юм. Энэ нь тийм ч амттай биш бөгөөд баялаг үнэртэй, исгэлэн өгдөг. Тиймээс бидний хувьд Арабика нь Робустатай муу (хямдхан боловч гайхалтай үнэртэй) - өөр өөр харьцаатай, Робустагийн 15 хувиас эхлээд 30 хүртэл байдаг.
- Бараг хүн бүр амттан болон бусад хөлдөөсөн боов худалдаж авдаг, тусгай хүнсний үйлдвэрүүд, кофены байшинд зөвхөн халааж, сироп нэмдэг.
Маш олон жижиг зүйлүүд, а ла: кофе шоп дахь бүх хүчтэй кофены үнэрийг шүршигч лаазнаас тусгай амтлагчаар бүтээдэг, Starbucks болон бусад хүмүүс үүнийг хийдэг. Эсвэл аль кофе шоп нь өндөр чанартай кофе, сэрүүн кофены машин (DoubleBee, McDuck) ашигладаг, эсвэл улс орноор нь хайж олоод авчирч шарж (DoubleBee) ашигладаг. Кароб кофены машин юу өгдөг талаар хамгийн сайн тохиргоокофе амтлах (Craft coffee shops), машин (McDuck) нь бэлтгэх хугацааг багасгадаг.

Мастер ангийн дараа би толгойдоо тоног төхөөрөмжийн талаар бүрэн тодорхой болсон. Би үүнийг худалдаж авахаар шийдсэн (би хэнээс ч хамааралтай, ямар ч боолчлолд орох дургүй). Долоо хоногийн дотор би хэрэгтэй бүх зүйлээ худалдаж авсан: кофены машин, кофе бутлуур, сүүний жижиг хөргөгч, хурдан мууддаг хоол (та ямар ч хямд, зарчимгүй авч болно), бэлэн мөнгөний бүртгэл(Одоо хүн бүр татварын албанд мэдээлэл дамжуулах интернэт холболттой байх ёстой. Бүртгүүлж, баталгаажуулсан байх ёстой). Халуун усны уурын зуух (цай болон бусад ундааны хувьд) дээр тохиролцсон. Мөн үйл явцыг хянахын тулд CCTV камер суурилуулсан.

Би Брянск хотод тавилгын тавиур захиалсан (хямдхан, гэхдээ сэтгэлгээ нь өвөрмөц юм - тэд тавиурын бэлэн байх хугацааг 3 удаа шилжүүлж, хүргэлтийг 2 удаа хойшлуулсан, дараа нь би ямар нэг зүйлийг дахин хийх шаардлагатай болсон), би өөрөө ноорог зурсан. , өрөөний эргэн тойронд соронзон хальсны хэмжүүрээр мөлхөж (энэ нь тоног төхөөрөмжийг тав тухтай байлгахын тулд зохион байгуулах бүх нарийн ширийн зүйлийг анхаарч үзэх хэрэгтэй, мөн машинуудын утаснуудын урт гэх мэт жижиг зүйлсийг анхаарч үзэх хэрэгтэй). Энд та баристагийн ажлын талаар дор хаяж ерөнхий ойлголттой байх хэрэгтэй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй, учир нь тохиромжгүй байрлуулсан кофены машин нь процессын хурдыг хэд хэдэн удаа бууруулж, кофены алдагдлыг нэмэгдүүлдэг (асгарсан, асгарсан) болон үнэр (эврийг кофе бутлуураас кофе машин руу зөөвөрлөхөд удаан хугацаа шаардагддаг) зэрэг нь кофены цэгийн үйлчлүүлэгчдийн сэтгэл санаанд нөлөөлж, бизнесээ яаравчлуулдаг.

Дараа нь би кофе, цай нийлүүлэгч хайж эхэлсэн бөгөөд үнэхээр гайхалтай TeaCo компанийг олсон. Тэд Орост маш сайн үйлчилгээтэй, үйлчлүүлэгчдэдээ хандах хандлагатай, бүх үйл явцын тодорхой логистик бүхий сайн ажилладаг компаниуд байдаггүй гэж хэлэхэд би тэднийг жишээ болгон дурдав - БАЙНА. Тэд үнэхээр гайхалтай бөгөөд тэдэнтэй ажиллахад үнэхээр гайхалтай байсан! Нэгдүгээрт, тэд кофег зөв исгэх талаар үнэ төлбөргүй мастер ангиуд зохион байгуулдаг. Би түүн дээр очоод 2 цагийн дотор кароб кофены машин дээр кофе чанаж сурсан, кофены төрөл, сортуудын талаар бүгдийг мэдэж авсан, үр тариатай олон туршилтын уут хожсон (сургалт тоглоом, тэмцээн хэлбэрээр явагддаг) ), надад хэрэгтэй цайны сортуудыг сонгосон. Тэгээд уурын зуух түрээслэхээр тохиролцсон. Мөн тэд кофе бутлуурын болон кофены машиныг кофе бэлтгэх оновчтой горимд тохируулна (ундны амт, үнэр, ханасан байдал нь шошыг нунтаглах үед хэсгүүдийн хэмжээнээс хамаарна). Эрчим хүчний зөв зарцуулалт, үйлчилгээний хугацаа нь кофены машины тохиргооноос хамаарна. Хоёрдугаарт, үнэхээр сайхан түүхий эд зардаг. Гуравдугаарт, авсан кофеныхоо урамшуулал болгон надад хос цай өгсөн. сайн дизайнмөн хэсэгчилсэн элсэн чихрийг ихээхэн хямдруулж зарсан (гэхдээ цай, кофены компаниудаас хямдрал хүсэх юм бол тэд үүнийг мөнгөөр ​​эсвэл шаардлагатай жижиг зүйлээр байнга өгдөг).

Кофег конус дээр зөв исгэж дараах байдлаар хийнэ.
Хурдан бөгөөд тодорхой хөдөлгөөнөөр эвэр нь кофе бутлуурын оронд солигддог (хөшүүрэг дарахад автоматаар ажилладаг), үүнтэй зэрэгцэн кофены машин руу ус хийнэ (үүнийг кофе бутлуурын хажууд байрлуулах ёстой), дараа нь эврийг кофены машинд хийж, буцалж буй ус нунтаглах замаар 15-30 секундээс илүүгүй хугацаанд урсдаг. Олон хүмүүс буцалж буй ус асгадаггүй, кофены машины хоолойноос аяга руугаа тийм ч халуун биш ус асгадаггүйг би одоо харж байна - ундааны амт нь мууддаг. Хэрэв та сүү, сироптой кофе ууж байгаа бол үүнийг үл тоомсорлож болно - та амтыг мэдрэхгүй.

Би бариста хайж эхэлсэн.
Тэр үүнийг ингэж хийсэн - тэр хангалттай бүх хүмүүсийг утсаар кофе шоп руу урьж, туршлагыг асууж, нөхцөл байдлын талаар ярьж, дараа нь "бизнес төвийн хамгаалалтын ажилтнуудыг кофегоор дайлахыг" хүссэн. Миний энгийн хүсэлт зарим нэгийг тэнэг байдалд оруулав. Тэд зогсоод над руу харан “Юу? Чи ухаанаа алдчихаа юу?" эсвэл юу? Үүнийг хэрхэн хийх вэ?". Ийм хүмүүстэй салах ёс гүйцэтгэсэн, надад хүмүүстэй холбоо тогтоож, хялбар, хөгжилтэйгээр зардаг эгдүүтэй, инээмсэглэлтэй, зоригтой хүн хэрэгтэй байсан (энэ нь кофены цэгийн орлогын гол хэсгийг бүрдүүлдэг давтан үйлчлүүлэгчид юм). Зарим нь ажлын хуваарь (ажилдаа дөнгөж ирсэн хүмүүсийг барьж авахын тулд эрт нээгдэхийг хүссэн) эсвэл нөхцөл байдал (тэд зах дээр баристагийн дундаж үнээс (сард 40 тир) илүү авахыг хүссэн) дургүй байсан.

Тэгээд би Лиза охиныг олсон. Суралцаж байгаа ч "энэ асуудлаа шийдье" гээд ажил үнэхээр хэрэгтэй байна гэж хэлээд хамгаалагчдаас ямар кофе уухыг эелдэгээр асуув. Ёстой л хоол хийгээд инээгээд өгчихсөн. Би баярлав.

Лиза бүх зүйл ажилд бэлэн болсонд баяртай байв. Тэр маргааш гараад ажилдаа ороход бэлэн байна, бүх зүйл шинэ (тоног төхөөрөмж), маш сайн (нөхцөл), сайн (бусад бүх зүйл, тэр дундаа намайг) байгаад баяртай байна гэж хэлэв.

Лиза миний хоёр дахь дугаарыг бичиж аваад, орой ажилдаа явахын өмнөхөн надтай хамт метронд ирээд "Маргааш уулзъя, Екатерина" гэж WhatsApp дээр нэмнэ гэж хэлэв.
Маргааш би эхлээд бүх утсаа унтрааж, WhatsApp дээр мессежүүдэд хариу өгсөнгүй. Дараа нь би WhatsApp-ыг уншаад SMS-д хариу өгсөнгүй. Лиза гэнэт өвдөж, хальтирч, хөлөө мушгичих вий гэж санаа зовж байсан. Гудамжинд ийм мөс байдаг (бид жилийн өмнө нээгдсэн). Зөв хөө! Лизад ямар нэг зүйл тохиолдсон. Гэхдээ үгүй. Лиза мессежүүдийг уншаад чимээгүй болов. Лиза хэзээ ч эргэж залгаж, хариулаагүй.
Би арга барилаа дахин өөрчлөх хэрэгтэй гэж шийдсэн. Үхтлээ айсан. Тэгээд тэр өөр байгууллагын инээмсэглэсэн, яриа хөөрөөтэй баристаг хуурсан.

Түүнтэй хамт алга болсон жижиг зүйлсийг (боргоцойд зориулсан резинэн дэвсгэр, зайрмагны халбага, Монин сироп, гэр ахуйн химийн бодис, бусад бүх зүйл) худалдаж авлаа. Хоёр сарын дараа бид ашиг олж, дараа нь би кофе шопын хяналтыг Денист бүрэн шилжүүлэн өөр зүйлд оров.

Энэ туршлагаас миний авсан зүйл:
1. Жижиг кофены саванд кофе исгэх нь ашигтай боловч бизнесийн ахиу байдал нь тийм ч өндөр биш (сард 100-300 tyr).
2. Орлого нь байршил, замын хөдөлгөөнөөс маш их хамаардаг ("Бизнес тоглоом шиг" номыг уншина уу, байршил сонгох талаар илүү ихийг уншина уу).
3. Байрыг өмчлөх нь дээр. Хэрэв та үүнийг бизнесийн төвийн барилгын шатанд худалдаж авбал эцэст нь анхныхаасаа 2 дахин өндөр үнэтэй үл хөдлөх хөрөнгө авах болно. Гэхдээ МЭӨ бүрэн эзгүй байх эрсдэлтэй тул нэвтрүүлэх чадвар нь хүссэн хэмжээнээс эрс ялгаатай байх болно.
4. Аливаа бизнес төв байдаг Менежментийн компани, мөн түүний төөрөлдсөн байдлын зэргийг шууд мэдэх хэрэгтэй. Жишээлбэл, тэд таныг хэвийн засвар хийхийг зөвшөөрөхгүй (зөвхөн тохиромжгүй үед, тэд холболтыг салгах, холбоход туслахгүй), тэд интернетийн өндөр тариф тогтоох, танай байрыг өөрийн байрандаа оруулахыг зөвшөөрөхгүй. амт нь тэд цахилгаан сүлжээнд бага нийт хүчдэл өгөх болно, эсвэл тэд таныг ус доош тавьж, ус зайлуулах өөр өөр байх болно. Эсвэл тэд таны өрсөлдөгч болох хүсэлтэй хүнд дараагийн өрөөг түрээслэх болно (кофены саваа ханан дээгүүр түлхэж байгаа хүний ​​шаналсан байдлыг үнэлэх нь сайн хэрэг, гэхдээ энэ нь боломжгүй зүйл).
5. Хүмүүсийг анхааралтай хайж, тэдний хүрэлцээг нэн даруй шалгаж, ур чадварыг нь гэнэтийн боловч "талбайд" шалгах ёстой.
6. Мастер ангиудад явах нь зүйтэй ерөнхий асуудлуудмөн кофе исгэх, исгэх, цай сонгох зэрэг дээр. Энэ нь маш ашигтай бөгөөд ирээдүйд боловсон хүчнийг хайх ажлыг хөнгөвчлөх болно.
7. Түнштэй хувьцааны талаар нэн даруй тохиролцож, аль болох нарийвчлан баримтжуулсан нь дээр (бичигдээгүй зүйл байхгүй). Б төлөвлөгөөний талаар даруй бодож үзээрэй - хэрэв бүх зүйл бүтэхгүй бол хүн бүрийн хүчин чармайлт маш их зардал гарах болно.
8. Оффлайн бизнес бол зовлон боловч туршлага нь сонирхолтой юм. Магадгүй би хэзээ нэгэн цагт үүнийг дахин хийх байх.
9. Ажил дээрээ, аливаа бизнест, . Мэдрэл, цаг хугацаа, мөнгөө хэмнээрэй. Энэ нь янз бүрийн нөхцөл байдал, ажилд ороход дахин дахин шалгагдана.
10. Тохиромжтой дизайн, үзэл баримтлалын талаархи сонирхолтой санаа, мөрөөдөл нь өрөөний физик хэмжээсүүд болон эргэн тойрон дахь бодит байдлаас болж эвдэрч болно. Тэгээд ерөнхийдөө энэ нь үргэлж муу байдаггүй.
11. Бариста таны мөнгийг хуурч мэхлэх, чекийг зөрчихгүй байх (энэ нь татварын шалгалтын өмнө таныг тохируулах болно), эсвэл өөрөө аяга худалдаж авах (нягтлан бодох бүртгэлийг тэдэн дээр хийдэг, бусад аргууд нь найдваргүй) маш их дуртай байдаг. Тиймээс нүдний шилийг брэнд болгож, тодорхой тоолох шаардлагатай.
12. Цай болон бусад ундааны хэмжээ өндөр байдаг ч кофеноос хамаагүй бага авдаг.

Хэрэв танд асуулт байвал асуу, би хариулна, би нийтлэлийг нэмж оруулах болно. Бүх зүйлийг нэг дор бичих боломжгүй байсан.

Кофе бол олон хүмүүсийн дунд түгээмэл хэрэглэгддэг ундаа бөгөөд түүнийг шүтэн бишрэгчдийн тоо жил бүр нэмэгдсээр байна. Тиймээс "явах кофе" нь бизнесийн хувьд нэлээд сонирхолтой бөгөөд бизнес эрхлэхийг эрмэлзэж буй хүмүүсийн хувьд маш сайн сонголт байж болох юм. Анхилуун үнэртэй ундаанд дуртай олон хүмүүс кофе шопт цаг өнгөрөөх боломж байдаггүй бөгөөд тэдэнтэй хамт кофе уухыг илүүд үздэг тул кофены цэг дээр үргэлж үйлчлүүлэгчид байх болно.

Ажлын давуу болон сул талууд

Гэхдээ энэ бизнес нь эерэг ба сөрөг талуудтай гэдгийг санах хэрэгтэй. Тиймээс "явах кофе" цэгийг нээхээс өмнө ирээдүйн бизнесийн бүх шинж чанарыг сайтар судлах шаардлагатай.

Үйл ажиллагааны давуу тал

"Кофе" бизнесийн эерэг талууд нь:

• Үйл ажиллагааны хөдөлгөөн , Ихэнхдээ эдгээр үйлчилгээг суурин болон том кофе шопуудад биш, харин жижиг лангуу эсвэл павильонуудад үзүүлдэг (тодорхой газар хатуу бэхэлгээ байхгүй бөгөөд шаардлагатай бол та хурдан хөдөлж болно).
• "Явах кофе" сайн эрэлт хэрэгцээ Энэ ундаа нь залуучууд, өсвөр насныхан, насанд хүрэгчид, тэр байтугай ахмад настнуудын сонирхлыг татдаг тул хөрөнгө оруулалтын өгөөжийг хурдан өгдөг.
• Та бага хэмжээний анхны хөрөнгөөр ​​бизнес нээх боломжтой , учир нь та үнэтэй тоног төхөөрөмж, нарийн төвөгтэй элемент худалдаж авах шаардлагагүй. Тийм ч учраас бизнес нь ямар ч бизнес эрхлэгчдэд тохиромжтой.

Хэргийн сул тал

Кофег нээхээс өмнө ийм ажлын зарим сөрөг талыг судлах нь чухал юм. Үүнд:

• энэ үйл ажиллагааны чиглэлээр нэлээд өндөр өрсөлдөөн;
• бизнес эрхлэгч өөрөө өндөр чанартай, амттай ундаа үйлдвэрлэх чиглэлээр тодорхой ур чадвар, мэдлэгтэй бол кофены бизнес ашигтай байх болно;
• зөвийг олоход ихээхэн анхаарах нь чухал ба тохиромжтой газарцэгийн байршил (бизнесийн ашиг орлого үүнээс хамаарна).

Цэгийн байршлыг сонгох

Та кофены цэгийн байршлыг шийдэх хэрэгтэй. Бизнесийн ашиг, алдар нэр нь үүнээс хамаарна. Та дараах сонголтуудаас сонгож болно.

• Барилгын дотор "кофе явах" -ыг нээж болно . Эдгээр нь томоохон худалдааны төв, станцын барилга, спортын цогцолбор гэх мэт байж болно.
• Хэргийг гудамжинд зохион байгуулж болно. Павильоныг зах дээр эсвэл хүмүүсийн хөл хөдөлгөөн ихтэй өөр газар суурилуулж болно.

Бизнес эхлүүлэх баримт бичиг

Явах кофе байна ашигтай бизнесГэсэн хэдий ч, засвар үйлчилгээ нь асуудалгүй байхын тулд шаардлагатай бүх бичиг баримтыг бэлэн байлгах нь чухал юм. Үүнд:

• бизнес эрхлэгч бүртгүүлсний дараа хүлээн авсан баримт бичиг - бүртгэлийн гэрчилгээ, TIN, USRIP эсвэл USRLE-ийн хуулбар;
• худалдаанд зориулж павильон худалдаж авсан эсвэл тохиромжтой барилгыг түрээслэхийг баталгаажуулсан баримт бичиг;
• кофены цэгийн бүх ажилчид ариун цэврийн дэвтэртэй байх ёстой;
• бүх бүтээгдэхүүн нь эрүүл ахуйн дүгнэлт, чанарын гэрчилгээтэй байх ёстой (бүтээгдэхүүн нийлүүлэгчээс өгсөн).

Ажилд зориулж тоног төхөөрөмж худалдан авах

Гудамжинд эсвэл мини кофе шоп нээх нь бүрэн хэмжээний ажилд шаардлагатай тоног төхөөрөмж худалдан авах явдал юм. Та худалдан авах хэрэгтэй болно:

• кофены машин . Энэ нь олон функцийг агуулсан өндөр чанартай төхөөрөмж байх ёстой (хямдхан загвар сонгох ёсгүй). Зөөврийн кофе шоп нь олон төрлийн ундаа санал болгох ёстойг бүү мартаарай.
• кофе нунтаглагч .
• жижиг хөргөгч .

Хэрэглээний материал (түүхий эд)

Явах кофе байна ирээдүйтэй бизнес, гэхдээ зөвхөн цэг нь чанартай, үнэхээр амттай ундаа санал болгох болно. Энэ нь зөвхөн кофены шош болон холбогдох бүтээгдэхүүнийг худалдан авахад л боломжтой юм. Нийлүүлэгчид сайн байр суурьтай байх ёстой.

Бүрэн ажиллагаатай байхын тулд та дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг худалдан авах хэрэгтэй.

• чанартай ундны ус;
• тохиромжтой өөх тос агуулсан сүү;
• таглаатай янз бүрийн хэмжээтэй шил;
• салфетка.

Анхаар! Чанартай түүхий эд худалдаж авах нь сарын зардал юм.

Кофены ажилчид

Ихэвчлэн, энэ төрөлбизнес нь жижиг павильон эсвэл ТҮЦ-д үйл ажиллагаа явуулах явдал юм. Тиймээс ээлжээр ажиллах хоёр баристыг ажилд авахад хангалттай.

Ажилтнууд дараахь зүйлийг хийх шаардлагатай.

• Бэлэн байдал Мэргэжлийн боловсролэсвэл сайн туршлагаажил;
• харилцааны дүр төрхөд таатай байх;
• ариун цэврийн ном байгаа эсэх;
• тодорхой мэдлэг (ялангуяа кофены сортуудыг ялгах гэх мэт).

Бизнес эрхлэгч нь ажлын эхний саруудад нягтлан бодох бүртгэл хийж, татварын албанд тайлан гаргах боломжтой. Дараа нь хэрэг тогтоосны дараа мэргэжлийн хүнийг татах боломжтой болно.

Үйлчлүүлэгчдийг хэрхэн татах вэ?

Зөвхөн кофег хэрхэн нээх талаар төдийгүй бизнесийг хэрхэн алдартай болгох талаар мэдэх нь чухал юм. Үйлчлүүлэгчдийг татахын тулд юу ашиглаж болох вэ? Юуны өмнө павильоны тод самбар, чадварлаг гаднах дизайн. Амнаас ам дамжсан радио бас чухал үүрэг гүйцэтгэдэг.

Санхүүгийн тооцоо

Кофег хэрхэн нээхийг тодорхойлсон алхам алхмаар заавар нь гарцыг нээхэд шууд зардлын тооцоог агуулсан байх ёстой. сарын зардалбизнес эрхлэх явцад үүсдэг.

Хүснэгт. Нээлтийн зардал (дундаж)

Хүснэгт. Сарын зардал (дундаж)

Сарын дундаж орлого нь ойролцоогоор 220 мянган рубль байдаг тул бизнес нь зургаан сарын дотор төлдөг. Ирээдүйд үйл ажиллагааны "цэвэр" ашиг нь ойролцоогоор 70 мянган рубль болно.

Дүгнэлт

Зохион байгуулалт, бизнесийн менежментэд чадварлаг хандсан тохиолдолд "авдаг кофе" худалдсан бизнес нь ашигтай, ирээдүйтэй болж чадна.

Кофены бизнесийг эхлүүлэх хамгийн хялбар арга бол худалдаж авах явдал юм.

Гэхдээ хэрэв та үүнийг өөрөө хийхийг хүсч байгаа бол Coffee In-ийн мэргэжилтний алхам алхмаар зааварчилгааг санал болгож байна.

Кофе зарах бизнес нь нэлээд ашигтай байдаг: энэ нь хамгийн бага эхлэл болон байнгын зардал шаарддаг ч өндөр ашиг тустай бөгөөд хурдан үр дүнгээ өгдөг. Экспресс кофе шоп нээх нь тийм ч хэцүү биш тул өчигдрийн болон одоогийн туршлагагүй оюутнууд энэ асуудалд байнга ханддаг гэж үздэг. бизнес эрхлэх үйл ажиллагаа. Гэхдээ ихэнхдээ энэ хэсэгт огт өөр түүх байдаг.

Кофены анхны цэгийг нээхээс өмнө онд Бид b2 сегмент дэх бизнесийн туршлагатай байсанбгэхдээ илүү олон үзэгчтэй ажиллахыг хүссэн. Тиймээс бид экспресс кофены салбарт орох санаа төрсөн.

Эхлэхийн тулд бид Челябинскийн зах зээл дээрх өрсөлдөгчдөд дүн шинжилгээ хийсэн, тэр үед тэдний арав орчим нь байсан бөгөөд тэдний олонх нь байсан.-сүлжээ. Зарим тоглогчид 8-10 оноотой байсан.

Кофены бизнес нь ихэвчлэн өрсөлдөөнтэй байдаг. Түүнээс гадна кофе нь үргэлж алдартай ундаа байдаггүй, учир нь үүнийг цөөхөн хүн ойлгодог. Энэ чиглэлээр амжилтанд хүрэхэд хэцүү хотууд байдаг. Жишээлбэл, Казань хотод цай уухыг илүүд үздэг бол Челябинск хотод shawarma дэлгүүрүүд хамгийн алдартай байдаг. Энэ бүхэн нь бизнесийн амжилтад нөлөөлж болох тул кофе нээхийн тулд хөрөнгө оруулалт хийхээсээ өмнө зах зээлийг судлах хэрэгтэй.

Би экспресс кофе шопуудаас байнга кофе худалдаж авдаг тул өрсөлдөгчид рүү байнга очиж, тэдний хэрхэн ажилладагийг бараг мэддэг байсан. Би кофе шопуудад бариста нартай их харилцаж, их тус болсон. Ихэвчлэн баристууд танд юуг ч хэлж чадна: хэр их орлого, хичнээн үйлчлүүлэгч гэх мэт.​​​​​​​

Өрсөлдөгчид ямар үнээр, ямар хүрээтэй байгааг харах хэрэгтэй. Дүрмээр бол кофе шопуудын дийлэнх нь ижил нэр төрлийг санал болгодог бөгөөд ойролцоогоор ижил үнэтэй байдаг.

Үнийн хувьд та багаас салж болохгүй, ялангуяа тэднийг нэмэгдүүлэх чиглэлд: эхлээд хөөрөгдөж буй үнийн шошго таны эсрэг тоглох болно. Эцсийн арга хэмжээ бол ирээдүйд үнээ нэмэх боломжтой.

Гэхдээ төрөл зүйлийн хувьд энд ухаалаг байж, зөвхөн өрсөлдөгчдийнхөө хамгийн сайн зардаг ундааг санал болгохгүй байх нь зүйтэй. Цэс дээр өөрийн гэсэн тусгай "чип" байгаа нь таныг илүү хурдан алдартай болоход тусална.

Хувийн туршлага

Бид нээхдээ кофетой гэх мэт зүйлсийг танилцуулсанНутелла, жигнэмэгорео, үүнийг манай хотод өөр хэн ч хийж байгаагүй. Хотын бусад хэсгээс манайхыг зорин ирсэн хүмүүс ер бусын бүтээгдэхүүн туршиж үзсэний үр дүнд кофенд дуртай болж, байнгын үйлчлүүлэгч болсон.

Дашрамд хэлэхэд, цаг хугацаа өнгөрөхөд үзэгчдийн хэрэгцээ шаардлагад тулгуурлан хүрээг өргөжүүлэх боломжтой. Coffee In-д яг ийм зүйл хийсэн - бид уламжлалт буухиа кофе шопуудад кофе, нарийн боов нэмсэн - үр тариа, гранола гэх мэт. Кофены байшин ийм бага ашиг орлоготой бүтээгдэхүүнээс тийм ч их орлого олдоггүй ч түүний оршихуй нь шинэ үйлчлүүлэгчдийг татах боломжийг олгодог.

Гол нь гэж үздэг зорилтот үзэгчидэкспресс кофе шопууд - оюутнууд. Тийм ч учраас олон хүмүүс бэлэн кофе зарах цэгийг ойрхон байрлуулахыг хичээдэг боловсролын байгууллагууд. Үнэн хэрэгтээ, кофе уух нь олон янз байж болно. Үндсэндээ эдгээр нь танай кофе шопын ойролцоо ажилладаг эсвэл амьдардаг хүмүүс юм.

Хөрөнгө оруулалтын хэмжээ

Кофены цэгийг нээхэд оруулсан хөрөнгө оруулалт бага боловч энд та үнэтэй кофены машин худалдаж авснаар "алхаж" болно (хувь хувь хүний ​​үнэ 1 сая рублиас давсан). Гэсэн хэдий ч эхэндээ асар их мөнгө зарцуулах нь утгагүй бөгөөд 100-150 мянган рубльтэй тэнцэх боломжтой юм.

Экспресс кофе шоп нээхэд шаардагдах зардлын үндсэн зүйлүүд:

- Өрөө түрээслэх.Өрөө нь том биш ч гэсэн өнгөрөх боломжтой газар байх ёстой тул энд хямдхан буух магадлал багатай. Ийм газрууд нэлээд үнэтэй байдаг.

- Засварын ажил.Энэ зүйл нь зөвхөн тусдаа өрөөнд хүчинтэй. Гэхдээ худалдааны төвүүдэд олон кофе шоп нээгддэг бөгөөд энд үнэндээ бар лангуу л шаардлагатай байдаг.

- Тоног төхөөрөмж(кофе машин, кофе бутлуур). Үүний өртөг нь дур зоргоороо өндөр байж болох ч эхлээд үнэтэй тоног төхөөрөмж худалдаж авахгүй, бүр түрээслэхгүй байх нь дээр.

Өөр нэг чухал зүйл бол кофе шопоо сурталчлах явдал юм.

Анх кофе шопоо л нээгээд аль нэг брэнд дээр төвлөрч байгаагүй. Гэвч энэ их өрсөлдөөнтэй зах зээлд оршин тогтнох нь маш хэцүү гэдгийг бид хожим ойлгосон. Тиймээс бид өөрсдийн брэндийг бий болгож, түүнийг сурталчлах ажлыг эхлүүлсэн. Үүний зэрэгцээ сурталчлахад зориулж мөнгө өгөөгүй - төсөв маш бага байна.

Сурталчилгааны хувьд харьцангуй хямд сувгуудыг ашиглах нь зүйтэй. Жишээлбэл, кофе шоп заавал тэмдэгтэй байх ёстой. Түүнчлэн, хэрэв та панорамик цонхтой тусдаа өрөөнд ажилладаг бол тэдгээрийг брэнд болгож, сурталчилгааны талаархи мэдээллийг байрлуулж, худалдан авагчдыг авчрах болно.

Экспресс кофе шопыг сурталчлах чухал элемент бол аяга юм. Гудамжинд явж байхдаа хүн ихэвчлэн кофе уудаг тул тэдгээрийг заавал брэнд болгох хэрэгтэй. Тиймээс хажуугаар өнгөрч буй хүмүүс таны логог шилэн дээр хардаг бөгөөд энэ нь далд ухамсарт үлддэг.

Хувийн туршлага

Бид ажлынхаа эхэн үед промоутеруудын үйлчилгээнд хандсан нь сайн үр дүнд хүргэсэн. Гэхдээ энд хуваарилалт нь бодлогогүй байх нь чухал юм. Манай сурталчлагч хосууддаа "хоёр дахь кофег бэлэглэх" сурталчилгааны хуудас тараалаа. Энэ нь хүмүүсийн анхаарлыг татсан, тэд манай кофе шопд ирж, дэлгүүр хэссэн.

Алхам алхмаар зааварчилгаа

Кофены бизнесийн гол зүйл бол кофе өөрөө байдаг тул та зах зээлд дүн шинжилгээ хийж, нэр төрлийг нь шийдсэн даруйдаа кофе нийлүүлэгчдийг хайх хэрэгтэй. Мэдээжийн хэрэг, түүхий эдээ бие даан бэлтгэдэг экспресс кофены газрууд байдаг ч эдгээр нь цөөнх байдаг. Ихэнх тохиолдолд бэлэн бүтээгдэхүүнийг худалдаж авдаг.

Сайн кофе гэдэг нь хэд хэдэн төрлийн кофены шошны зөв хувь хэмжээ, тэдгээрийг зөв шарах явдал юм. Хэрэв та энэ талаар тийм ч сайн мэдлэггүй бол бизнест чадварлаг түншийг татан оролцуулах нь дээр.

Хувийн туршлага

Бид нэг том сүлжээ кофе шопд ажилладаг байсан хамтрагчаа олсон. Тухайн үед захын удирдагчдын нэгтэй өндөр цалинтай ажлаасаа олны танил болсон кофены газар орох нь хэцүү алхам байсан ч тэр боломж олдсон юм. Үүний үр дүнд би нягтлан бодох бүртгэл, борлуулалт гэх мэт зохион байгуулалтын бүх асуудлыг өөртөө авч, хамтрагч нь кофетой холбоотой бүх зүйлийг удирдаж байсан.

Үнэ / чанарын харьцааны хувьд та хамгийн түрүүнд ханган нийлүүлэгчийг сонгох хэрэгтэй. Кофе нь 1 кг тутамд 500 рубль, 2 мянган рубльтэй байж болно. Гэхдээ сайн кофе заавал үнэтэй байх албагүй.

Эхлээд бид 1 кг кофег 2000 рублиэр худалдаж авдаг байсан, учир нь бид бүтээгдэхүүн илүү үнэтэй байх тусмаа илүү сайн байдаг гэж үздэг байсан. Зөвшөөрөгдөх үнэ нь ойролцоогоор 1 мянган рубль болох нь тогтоогдсон. Одоо бид Челябинск мужид кофе шарж буй түншүүдтэй болсон. Тэд бол бидний гол нийлүүлэгч юм. Тэд Өмнөд Америкаас нийлүүлж, кофе шарж, зөвхөн бидэнд зориулж хольц бэлтгэдэг.

Экспресс кофены хоёр дахь чухал элемент бол бариста юм. Аз болоход, та боловсон хүчний хомсдолтой тулгарах магадлал багатай - өнөөдөр энэ мэргэжил нэлээд алдартай: биднийг ажилд авахад эхний өдөр тавин хүн хариу өгч, ээлжийн үнэ өөр өөр байсан - 500-1.5 мянган рубль. Муу мэдээ гэвэл үнэхээр чадварлаг мэргэжилтэн, сахилга баттай ажилчдыг олоход хэцүү байдаг.

Биднийг анх бариста элсүүлж эхлэхэд өдөрт 50 хүн хариулдаг байсан. Тэдний ихэнх нь кофены машин руу аль талаас нь хандахаа мэдэхгүй сургуулийн сурагчид тул урьдчилан халах боломжтой байв. Үлдсэн хэдэн арван мэргэжилтнүүдтэй бид ярилцлага хийсэн бөгөөд үүний үр дүнд хагас нь хасагдсан. Туршилтын өдрөөр таван хүн явах урилга хүлээн авч, туршлагатай баристагийн удирдлаган дор ажиллаж, ундаа хэрхэн бэлдэж, хэрхэн бэлтгэгдэж байгааг ажиглав. Үүний үр дүнд бид хамтран ажиллахад үнэхээр бэлэн байсан нэг хүн байсан. Урилга авсан хүмүүс бүгд ажилдаа ороогүй гэдгийг хэлэх хэрэгтэй.

Баристагийн мэргэжил нь эхлээд харахад хэцүү мэт санагддаг. Тэр зөвхөн кофег сайн бэлтгэх чадвартай байх ёстой.

Бариста нь маш сайн "худалдагч" байхаас гадна ... сэтгэл зүйч байх ёстой. Кофе шоп бол экспресс форматын тухай ярьж байсан ч хүмүүс харилцахаар ирдэг газар юм. Та үйлчлүүлэгчээ сонсож, түүнтэй яриа хэлэлцээг чадварлаг хийж, тэнцвэрийг хадгалах чадвартай байх хэрэгтэй - яриа нь ажилд саад болохгүй.

Аз болоход, буухиа кофены дэлгүүр ажиллуулахын тулд тийм ч олон ажилтан шаардагдахгүй - ердөө хоёр нь 2-оос 2 цагийн хуваарийн дагуу ажилладаг. Баристагийн цалин дунджаар 30-40 мянган рубль байдаг. Үүнд захиргааны хураамж багтсан болно.

Авдаг кофе шоп сайн орлого олохын тулд та ажлын цагийг зөв тохируулах хэрэгтэй - явган хүний ​​хөдөлгөөн хамгийн идэвхтэй байдаг цагийг "дэгээдэх" нь чухал юм. Манайх ажлын өдрүүдэд 8-8, Ням гарагт 12 цаг хүртэл ажиллана. Ням гарагт эрт босох нь хэцүү, хэн ч яардаггүй тул өглөө кофе шоп нээх нь утгагүй юм. Ажлын өдрүүдэд хамгийн идэвхтэй цаг нь өглөө, 8.00 цаг байдаг. Дараагийн оргил нь 12.00 цагт, орой 18.00 цагт болно. Долоо хоногийн хамгийн идэвхтэй өдрүүд бол Мягмар, Пүрэв, Баасан гараг юм.

Гэхдээ та буухиа кофе шопоо буруу сонговол нэг өдрийн дотор ганц ч үйлчлүүлэгч ирэхгүй. Тиймээс энэ асуудалд онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй.

Кофены цэгийг худалдааны төв, оффисын барилга, их сургуулийн дотор болон гудамжинд байрлуулж болно. Үүний зэрэгцээ хөдөлгөөн эрчимтэй, явган хүний ​​хөдөлгөөн идэвхтэй байх нь чухал юм. Тиймээс таны ирээдүйн кофе шопын хажуугаар хэдэн хүн, хэдэн цагт, ямар хүмүүс байгааг яг таг тооцоолж суугаад үзэхийг зөвлөж байна.

Өөр нэг арга бол ойролцоох ямар байгууллагууд байгааг харах явдал юм. Томоохон дэлгүүрүүдийн олдоц жижиглэнгийн сүлжээ- сайн тэмдэг. Дүрмээр бол тэд газар сонгохдоо нухацтай хандаж, замын хөдөлгөөнийг анхаарч, газар нутгийг судалж үздэг.

Гэхдээ үргэлж олон тооны хүмүүс эргэн тойронд байх нь амжилтанд хүрэх баталгаа биш юм. Олон хүмүүс явган хүний ​​хөл хөдөлгөөн ихтэй байгаа нь худалдан авагчдын хомсдолд орохгүй гэсэн бодлоор төмөр зам, автобусны буудал дээр буухиа кофе шопоо байрлуулахаар шийддэг. Үнэн хэрэгтээ ихэнх транзит зорчигчид кофенд 150 рубль зарцуулахад бэлэн биш байна.

Гэхдээ энэ бүхэн бол үйл явдлыг хөгжүүлэх хамгийн тохиромжтой хувилбар юм. Практик дээр үнэхээр өрөө түрээслээд онгойлгож болох газар цөөхөн байдаг. Сайн өрөөг эзлэхэд хэцүү байдаг - энэ нь хэдэн сарын турш хоосон байх болно.

Өрөө өөрөө том биш байх ёстой - 5 м.кв талбай хангалттай. талбай. Экспресс кофены дэлгүүрт засвар үйлчилгээ хийх тусгай шаардлага байхгүй. Гэхдээ өрөөг бренд, корпорацийн өнгөөр ​​чимэглэсэн байх нь зүйтэй юм.

Баримт бичиг

Авдаг кофе шоп нээхийн тулд тусгай зөвшөөрөл, лиценз шаардлагагүй. Гэхдээ бүх дүрмийн дагуу бизнес эрхлэхийн тулд та бүртгүүлэх хэрэгтэй. Үүнийг хэрхэн яаж хийх вэ - хувиараа бизнес эрхлэгч эсвэл ХХК-ийн хэлбэрээр - та ганцаараа эсвэл хамтрагчтай ажиллах эсэхээс хамаарна. Эхний тохиолдолд хувиараа бизнес эрхлэгчээр бүртгүүлэх, хоёр дахь тохиолдолд ХХК байгуулах нь дээр.

Татварын дэглэмийн хувьд тооцсон орлогын нэг татварыг сонгох нь зүйтэй. Энэ нь аж ахуйн нэгжийн үл хөдлөх хөрөнгийн татвар гэх мэт бусад төрлийн татварыг тайлагнах шаардлагагүй болно. Татварын хувь хэмжээ нь ажилчдын тоо, байгууллагын нутаг дэвсгэрээс хамаардаг тул буухиа кофе шопын хувьд төлбөрийн хэмжээ бага байх болно. OKVED-ийн хувьд та 55.30 кодыг сонгох ёстой - "Зоогийн газар, кафены үйл ажиллагаа".

SES, галын хяналт болон бусад эрх бүхий байгууллагаас зөвшөөрөл авах шаардлагагүй. Төрийн байгууллагуудад нээлттэй гэдгээ мэдэгдээрэй. Хуулийн дагуу эхний гурван жил хяналт шалгалтаас айхгүйгээр аюулгүй ажиллах боломжтой. Мэдээжийн хэрэг, таны үйл ажиллагааны талаар хэн ч гомдол гаргаагүй тохиолдолд.

Мөн тодорхой хязгаарлалтууд байдаг. Жишээлбэл, та кофе, шаурма хоёрыг нэг газар нээж болохгүй: өөр өөр ариун цэврийн шаардлага хангасан.

Нээлтийн шалгах хуудас

Та рестораны бизнес эрхлэхийг хүсч байгаа ч туршлага, мөнгөгүй байна уу? Кофе шопоос эхэлж үзээрэй.Жижиг кофе шопыг эхнээс нь нээ Энэ нь тийм ч хэцүү биш - хэрэв амжилтанд хүрэхийг хүсч, итгэдэг бол хэн ч үүнийг хийж чадна. Үйлчлүүлэгчидтэй хэрхэн зөв ажиллах, бүртгэл, бүртгэл хөтлөх, ашиг орлогоо хэрхэн тооцох, цаашдын төлөвлөгөөгөө хэрхэн гаргах талаар ойлголт өгөх болно. Ирээдүйд та өөрийн кофены сүлжээг бий болгох эсвэл бүрэн хэмжээний рестораны бизнест шилжих боломжтой.

Яагаад кофе шоп гэж?

Кофе шоп нь үнэндээ ресторантай ижил нийтийн хоолны газар юм. Цорын ганц зүйл бол бусад үйлчлүүлэгчдэд зориулагдсан юм. Энд гол зүйл бол тохь тух, тайван бус уур амьсгал, сонгодог цэс, боломжийн үнэ юм.

Кофе шоп нь тухтай, үзэсгэлэнтэй байх ёстой

Кафед ганцаараа бодолтой сууж, найз нөхөдтэйгээ цугларч, гэр бүлтэйгээ амрах сайхан байх ёстой. Энд байгаа гол нэр төрөл бол эрч хүчтэй, анхилуун үнэртэй кофе, түүнд зориулсан төрөл бүрийн амттан юм. Энд сайхан үнэртэй байх ёстой, архи, чанга, хашгирах хөгжим энд хэрэггүй. Энэ бол сүнслэг тайвшрах уур амьсгалтай газар юм.

Цэс дээр юу байгаа вэ?

Цэсний суурь: кофе. Амттай, байгалийн гаралтай, янз бүрийн аргаар бэлтгэсэн. Кофе нь янз бүрийн амттан, бялуу, хөнгөн сэндвич эсвэл бингаар үйлчилдэг. Дүрмээр бол кофены байшингууд нь маш өргөн цар хүрээтэй цэстэй байдаггүй - хэдэн арван төрлийн кофе, хэдэн арван амттан. Төрөл бүрийн салат, пицца, суши гэх мэт нэр төрлийг өргөжүүлэх нь таны уур амьсгалыг устгаж, тохилог байгууллагыг хашаан болгон хувиргах болно. Хэдийгээр зарим кофе шопууд үйлчлүүлэгчдэд цай, тэр ч байтугай дарс бага хэмжээгээр үйлчилдэг.

Францын хэв маягийн байгууламж

Энэ бол Европын сонгодог байгууллага юм. Цагаан цардуултай ширээний бүтээлэг, үнэтэй шаазан аяга, таваг, амттангийн хүнд металл халбага бүхий ширээ энд түгээмэл байдаг. Энд та тухтай сууж, хотын хөл хөдөлгөөнөөс амарч, ажлын дараа амрах эсвэл хамт ажиллагсадтайгаа ажил хэргийн уулзалт хийх боломжтой. Франц маягийн байгууллагууд нь ихэвчлэн нарийн боов, амттангаар маш сайн багц байдаг бөгөөд тэд архи, төрөл бүрийн хүйтэн зууш санал болгодог.

Франц загварын сонгодог кофены байшин

Америк маягийн байгууламж

Энд бүх зүйл илүү энгийн: хөшүүн байдал, тансаг байдал байхгүй. Бүх зүйл аль болох практик бөгөөд үйлчилгээний хурдад зориулагдсан. Энд архи согтууруулах ундаа байдаггүй, тамхи татахыг зөвшөөрдөггүй, дотоод засал нь энгийн бөгөөд минималист байдаг. Кофег шууд лангуун дээр нь өгөх болно. Мөн төрөл бүрийн бялуу, цай, сироп, бин, жигнэмэг болон бусад амтат амттан байж болно.

зөөврийн кофе шоп

Хэдийгээр энэ нь яг кофе шоп биш ч үүнийг тусдаа бизнесийн төрөл гэж тэмдэглэх нь зүйтэй. Энэ бол хамгийн хялбар сонголт юмкофе шопыг эхнээс нь хэрхэн нээх вэ. Энэ нь маш сайн орлого авчрах боломжтой бөгөөд түүний өртөг нь барилгынхаас хэд дахин бага юм. Ийм кафе зохион байгуулахын тулд танд тусгай машин эсвэл жижиг микроавтобус хэрэгтэй болно. Кофеноос гадна нарийн боов, төрөл бүрийн савласан бялуу үйлдвэрлэх ажлыг зохион байгуулж болно. Ийм явуулын цэгүүд оффисын барилга, гарц, дотуур байр, олон тооны ажилчидтай янз бүрийн байгууллагуудын ойролцоо байх болно. Мэргэжилтнүүд энэ төрлийн бизнесийн нөхөн төлбөр 300% хүрч чадна гэдгийг тэмдэглэж байна.

Чихэр

Энэ нь кофены нарийн боовны борлуулалттай сайн нийцдэг. Хэрэв та 3-4 ширээтэй жижиг танхимаар тохижуулж, үйлчлүүлэгчдэдээ өндөр чанартай кофе санал болговол таны орлого нэмэгдэх нь гарцаагүй. Хүмүүс авч явах амттан худалдаж аваад зогсохгүй шууд газар дээр нь идэх болно. Чихэр дээр та жүүс, зайрмаг, чихэр гэх мэт худалдааг зохион байгуулж болно.

Жич:Бизнесийн зөв зохион байгуулалттай бол кофе шоп ашиглалтад орсноор кондитерийн үйлчлүүлэгчдийн тоо 50-60 хувиар өсдөг.

Талх нарийн боовны газар бол кофе шоп хийхэд тохиромжтой газар юм

Жижиг хотод байгуулагдсан

Зарим хүмүүс кофе шопыг зөвхөн том хотод л ашигтай гэж боддог. Гэхдээ энэ нь үнэн биш юм. Жижиг хотуудад кофены байшингууд өөртөө итгэлтэй байдаг. Хамгийн гол нь зөв газрыг сонгох, сайн нэр төрлийг бий болгох явдал юм.

Давуу тал:

1. 50 мянган хүн амтай хотод ч байгууллага бүрийг хүмүүс хооронд нь хэлэлцдэг учраас нээлт нь анзаарагдахгүй байх нь ойлгомжтой.
2. Бага түрээс. Жижиг хотуудад түрээсийн үнэ бага байдаг - энэ нь таныг үргэлж хараар байлгах боломжийг олгоно.

Сул тал:

1. Бага тэмдэглэгээ. Жижиг хотуудад орлогын түвшин ихэвчлэн бага байдаг тул цөөхөн хүн Москвагийн үнээр кофе худалдаж авах болно.
2. Бага нэвчилт. Үргэлж үйлчлүүлэгчтэй байхын тулд та зөвхөн өндөр чанартай кофе, амттан зарахаас гадна тав тухтай байдлын талаар мартаж болохгүй.

Жич:Олон бизнесмэнүүд цайны газарт шар айраг, архи зарж орлогоо нэмэгдүүлэхийг хичээдэг. Үүнийг хийх нь туйлын боломжгүй юм - ашиг нь үнэхээр өсөх болно, гэхдээ зөвхөн эхний үе шатанд л болно.

Тэгвэл хүмүүс бусад нь шар айраг уудаг кофе уухаа больж, танай байгууллага сонгодог хоолны газар болж хувирна.

Худалдааны төвд байгуулах

Энэ бол хамгийн сайн сонголт боловч ихэвчлэн өндөр өртөгтэй холбоотой байдаг.Кофе шоп нээхэд юу хэрэгтэй вэ? худалдааны төвд үү? Түүнтэй түрээсийн гэрээ байгуул. Энд үнэ маш өндөр байх боловч ачаалал ихтэй байна. Ийм кафед хүмүүс удаан саатдаггүй тул та олон шинэ үйлчлүүлэгч, захиалга авах болно.

Кофе шопын гол зүйл бол хэв маяг, тав тухтай байдал юм.

Хаана нээх вэ?

Кофены бизнесийн гол зүйл бол зөв газар. Танд замын хөдөлгөөн, олон тооны хүмүүс хэрэгтэй. Сайн нотлогдсон оффисын өрөөнүүд, Их дээд сургууль, худалдааны төв, олон нийтийн газар, станцууд. Хамгийн сайн сонголт бол доод давхарт байрлах жижиг тусдаа өрөө, гол гудамж руу орох боломжтой, дэлгүүрийн цонх, угаалгын өрөөтэй. Хэрэв өрөө зөвшөөрвөл хоёр өрөөнд хувааж болно - нэг нь хүүхэд / гэр бүлд, хоёр дахь нь бизнест зориулагдсан. Ойролцоох чөлөөт талбай байгаа нь бас давуу тал болно - зуны улиралд энд ширээ тохижуулж, зуны талбай нээх боломжтой болно.

Та юу худалдаж авах хэрэгтэй вэ?

Кофе шопыг хэрхэн нээх вэ? Танай байгууллага дараахь зүйлийг агуулсан байх ёстой.

1. Кофены машин.
2. Кофе нунтаглагч.
3. Холигч.
4. Хөргөгч.
5. Богино долгионы зуух.

Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг хадгалах зориулалттай жигнэмэгийн шүүгээ, хөлдөөгчийг нэмэлтээр суулгаж болно. Би энэ бүгдийг хаанаас авах вэ? Худалдаж авах эсвэл түрээслэх боломжтой. Доор бид хэд хэдэн аргыг авч үзэх болно.

Кофе хаанаас авах вэ

Үүнд ямар ч асуудал байхгүй - Орос улсад өндөр чанартай кофег боломжийн үнээр санал болгодог асар олон тооны компаниуд байдаг. Та кофены чанарыг байнга хянаж байх хэрэгтэй - энэ бол таны орлого, нэр хүнд юм. Хоёуланг нь алдах нь маш амархан. Худалдан авсан түүхий эдийг туршиж үзээрэй, үр тарианы шарсан байдлыг үнэлээрэй. Нийлүүлэгч хайж байгаа сэдэвчилсэн сайтууд дээр зар бичээрэй - та тэр даруй програмд ​​дарагдах болно. Ирээдүйн түншүүдийнхээ тоймыг судалж, урт хугацааны хамтын ажиллагааг санал болго - тэд танд хөнгөлөлттэй үнэ, сонирхолтой нөхцлийг санал болгож, хариуд нь зөвхөн тэдэнтэй ажиллахыг шаардах болно.

Жич:Та нэг дор хэд хэдэн төрлийн кофе худалдаж авах хэрэгтэй болно - та нэгээр хязгаарлагдахгүй. Та үйлчлүүлэгчиддээ дор хаяж 4-5 кофены сонголтыг санал болгох хэрэгтэй.

Кофе шопын гол зүйл бол өндөр чанартай кофе, амттан юм

Бичиг цаасны ажил

Юуны өмнө та "Кафе, рестораны үйл ажиллагаа" нэртэй 55.30 лиценз авч Холбооны татварын албанд бүртгүүлэх хэрэгтэй. Дараа нь бүх зүйл өрөөнөөс хамаарна. Үйл явдлыг хөгжүүлэх гурван сонголт байдаг:

1. Өмнө нь энэ сайт дээр кафе эсвэл ресторан байсан. Энэ тохиолдолд та зөвхөн түрээсийн гэрээнд гарын үсэг зурах хэрэгтэй болно.
2. Та аль хэдийн нийтийн хоолны газар байсан байр худалдаж аваарай. Та шинэ нэрээр бичиг баримтаа дахин бүртгүүлэх шаардлагатай болно.
3. Энэ барилгыг нийтийн хоолны зориулалтаар ашиглаагүй. Энэ тохиолдолд та нээлтийн техникийн нөхцөлийг олж авах, инженерийн шугам сүлжээний схемийг холбогдох бүтцэд шилжүүлэх, эрүүл мэндийн газар, гал түймэртэй тэмцэх газраас зөвшөөрөл авах баримт бичгийг авах шаардлагатай.

Ямар ч тохиолдолд та Роспотребнадзор руу нээх өргөдөл бичиж, Галын аюулгүй байдлын алба болон SES-тэй холбоо барина уу. Энэ үйл явц нь нэлээд урт боловч үүнгүйгээр эхлүүлэх боломжгүй юм. гаргахкофе шоп нээх бичиг баримт, та боломжтой зэрэгцээ байраа засч, өөрсдөдөө болон ажилтнуудад эмнэлгийн хуудас олгох.

Ажилтнууд

Дашрамд хэлэхэд, ажилтнуудын тухай. Энд хөгжүүлэх хоёр сонголт байна:

1. Энэ болно Гэр бүлийн бизнес. Энэ нь та эсвэл таны хамаатан садан кафед ажиллах болно.
2. Сонгодог бизнес. Та ээлжээр ажиллах дор хаяж хоёр худалдагч, магадгүй засвар үйлчилгээний ажилтан авах шаардлагатай болно.

Хэрэв та мини кофены дэлгүүр нээж байгаа бол эхний сонголт дээр зогссон нь дээр. Наад зах нь эхний ээлжинд энэ нь зардлыг мэдэгдэхүйц бууруулах болно.

Франчайз

Өөрийнхөө кафе нээх сонголтуудын нэг бол франчайз юм. Та тоног төхөөрөмж худалдаж авах эсвэл ханган нийлүүлэгч хайх шаардлагагүй болно - энэ бүгдийг толгой компани танд өгөх болно. Мөн тэрээр танд аливаа асуудлаар зөвлөгөө өгч, бүртгүүлэхэд тусална. Энэ бол үнэ, чанар, эрсдэлийн оновчтой харьцаа юм. Франчайзаар үйл ажиллагаа явуулж байгаа бол таны кафе 18-36 сарын дотор зардлаа нөхнө.

Франчайз бол бизнесээ хурдан эхлүүлэх сайхан арга юм

Кафе дизайн

Хэрэв та франчайз эзэмшигч биш бол өөрийн кофе шопын дизайныг гаргах хэрэгтэй болно. Та тав тухтай байдал, тохь тухтай байдалд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй гэдгийг санаарай. Дулаан өнгийг ашиглаж, кафег "гэрийн" болгохыг хичээх нь зүйтэй бөгөөд ингэснээр хүмүүс ухамсартайгаар тэнд аль болох удаан байхыг хүсдэг.

Зар сурталчилгаа

Бизнес бүрт сурталчилгаа хэрэгтэй. Гадна сурталчилгаа нь нээхэд тохиромжтой - тэмдэг, хэвлэмэл материал, магадгүй жижиг танилцуулга хийх. Дараа нь та Интернет, янз бүрийн сэдэвчилсэн форум, хөнгөлөлттэй сайтууд дээр сурталчилгаа хийх хэрэгтэй. Сонирхолтой хуудасны талаар бүү мартаарай. Та мөн өөрийн вэбсайтаа үүсгэж, цэсээ байрлуулж болно. Энэ нь олон тооны үйлчлүүлэгчдийг татахад тусалдаг.

Бизнес төлөвлөгөө

Бид нээхийн тулд мэдэх ёстой гол санаануудыг жагсаав. Одоо жишээ авч үзьекофе шопын бизнес төлөвлөгөө хэр хурдан сэргэхийг харахын тулд. Тооцооллыг 50 квадрат / 20 хүний ​​суудалтай жижиг танхимд зориулж хийсэн.

1. Танхимын түрээс - сард 50,000 рубль.
2. Тоног төхөөрөмж - 150,000 рубль.
3. Тавилга - 50,000 рубль.
4. Түүхий эд - 50,000 рубль.
5. Холбогдох бүтээгдэхүүн - 10,000 рубль.
6. Зар сурталчилгаа - 10,000 рубль.
7. Бусад зардал - 10,000 рубль.

Бүртгэлийн зардал болон ажилтнуудын цалинг энд оруулаагүй, учир нь эдгээр дүн нь маш өөр байж болно. Мөн 50 мянган түрээс нь тогтмол тоо биш юм - энэ бүхэн тухайн газраас хамаарна.

Одоо орлогоо тооцоолъё. Кофены дэлгүүрийн дундаж чек нь 150 рубль юм. Энэ үнэд нэг аяга кофе багтсан - 80 r. болон амттан 70 r. Нэг аяга бэлтгэхийн тулд танд 7 грамм кофе хэрэгтэй, өөрөөр хэлбэл нэг кг тутамд 140 орчим порц авах болно. 1 кг чанартай кофе одоо 1200 рублийн үнэтэй, өөрөөр хэлбэл та үүнийг зарахдаа хамгийн багадаа 11 мянга авах болно. Энэ төрлийн бизнест ердийн урсгал өдөрт 120-140 хүн (1 кг кофе) байдаг. Энэ нь өдөрт ойролцоогоор 20,000 рубль, сард 600,000 рубль авна гэсэн үг юм. Таны харж байгаагаар энэ нь нэлээд ашигтай юм. Үүний үр дүнд та бизнесийнхээ эргэн төлөлтийг нэг жил хагасаас хоёр жилийн дотор авах болно.

Кофены байшин бол тохь тухтай, сайхан үнэр, чин сэтгэлийн уур амьсгал юм

Кофены машин худалдаж авахаас татгалзсанаар та зардлыг мэдэгдэхүйц бууруулж чадна. Ихэнхдээ кофе нийлүүлэгчээс түрээслэх боломжтой. Үүний хариуд тэрээр түүнээс сард дор хаяж 10 кг бүтээгдэхүүн худалдаж авахыг шаардах болно, гэхдээ та хамгийн ихдээ хоёр долоо хоногийн дотор ийм нөөцийг ашиглах болно.

-тай холбоотой

• • • • Үүнтэй төстэй бизнесийн санаанууд:

Кофе бол дэлхийн хамгийн алдартай ундаа бөгөөд хэрэглэх соёл нь олон зуун жилийн тэртээгээс үүдэлтэй. дагуу Маркетингийн судалгаа, Орос улсад кофены хэрэглээний хэмжээ тогтвортой өсч байгаа бөгөөд 2018 он гэхэд кофены зах зээлийн хэмжээ жилд дор хаяж 130,000 тонн болно. Үүний зэрэгцээ гэрээсээ гадуур кофе уух соёл улам бүр нэмэгдсээр байна. Хүмүүс төрөлжсөн кофе шопуудад кофе ууж, кофены дэлгүүрээс ундаа худалдаж авах нь нэмэгдсээр байна.

Энэ бүхэн нь зөвхөн нэг л зүйлийг хэлж байна - кофетой холбоотой бизнес нь эзэддээ ашиг авчрах болно. Бид танд хамгийн алдартай, батлагдсан гурван кофены бизнестэй танилцахыг санал болгож байна.

1. "Явах гэж байгаа кофе." Дэлгүүрийн нээлтийг алхам алхмаар хийнэ

Кофены бизнесийн хамгийн найдвартай санаануудын нэг бол нээх явдал юм гарцЯвах гэж кофе зарах эсвэл очихоор кофе зарах. Ийм цэг нь лангуу эсвэл 4-5 квадрат метр талбайтай худалдааны арал юм. м., хөдөлгөөн ихтэй газарт байрладаг. Хамгийн амьд газар: худалдааны төв, автобус, төмөр замын буудал, бизнесийн төвүүд. Эдгээр нь уламжлалт байдлаар хамгийн их хөл хөдөлгөөнтэй барилгын эхний давхарууд байх нь зүйтэй юм. Ийм цэгийн байршлын шал өндөр байх тусам түүний орлого, ашиг багасна. Кофе зарах хамгийн сонирхолтой үзэгчид бол оюутнууд, бизнес эрхлэгчид, залуу гэр бүлүүд, хуульчид, нотариатчид юм. Хамгийн гол нь нэг аяга кофе дунджаар 150 рублийн үнэтэй байдаг тул гол үйлчлүүлэгч нь чинээлэг хүн байх ёстой.

Дэлгүүр нээхэд хэр их мөнгө хэрэгтэй вэ

Кофе зарах цэгийг зохион байгуулахын тулд та 400,000 орчим рублийн хөрөнгө оруулалт хийх шаардлагатай болно. Гол хөрөнгө оруулалт нь борлуулалтын лангуу, цэс бүхий мэдээллийн самбар, баарны хөргөгч, кофены машин, бие даасан усан хангамж, кассын тоног төхөөрөмж. Зарим зардал нь байр түрээслэхэд барьцаа төлөхтэй холбоотой байх болно. Нэмэлт зардалд: ажилчдын дүрэмт хувцас, зоосны хайрцаг, энгэрийн тэмдэг, тогших хайрцаг гэх мэт зарцуулагдах материал(кофе, элсэн чихэр, цөцгий, сүү, нэг удаагийн аяга таваг, салфетка). Байршил сайтай кофены цэгийн дундаж орлого 150,000 рубль байна. сар бүр. Эдгээрээс ашиг нь дор хаяж 30% байна. Ийм бизнесийн эргэн төлөлт нь янз бүрийн тооцоогоор 8-12 сар байна.

2. Кофены машин (авдаг).

Магадгүй хамгийн түгээмэл кофены бизнес бол сүлжээ юм. кофены машинууд. Кофены машинууд нь худалдагчийн оролцоогүйгээр автомат борлуулалт хийдэг тул сонирхолтой байдаг. Үүний үр дүнд зардал ихээхэн хэмнэнэ. Хэрэв 10-15 жилийн өмнө Оросын хэрэглэгч "кофены саванд" ундаа худалдаж авах дургүй байсан бол өнөөдөр кофены машин дахь кофены борлуулалт маш өндөр байгаа бөгөөд жилээс жилд өсч байна. Кофены машин байрлуулах хамгийн амжилттай газрууд бол бизнес төвүүд, худалдааны төвүүд, томоохон аж ахуйн нэгжүүд (100 гаруй ажилтантай), автомашины үйлчилгээ, машин угаалгын газар, банк, их дээд сургууль, автобус, төмөр замын буудал, нисэх онгоцны буудал юм. Тиймээс, кофены машин, дунд байрладаг худалдааны төвөдөрт 100 аяга кофег 25 рублиэр зарж болно. тус бүр. Ийм машины сарын орлого нь 75 мянган рубль бөгөөд үүнээс ашиг (түрээс, хэрэглээний материал, операторын цалинг хассан) 35 - 40 мянган рубль байна. Мөн энэ нь зөвхөн нэг машинаас юм. Хамгийн амжилттай бизнес эрхлэгчид 10, 20 ба түүнээс дээш ижил төрлийн кофены машинтай сүлжээтэй байдаг. Ийм бизнесийн гол бэрхшээл бол өндөр өрсөлдөөн, ашигтай газар олоход бэрхшээлтэй байдаг. Олон томоохон хотуудын хамгийн ашигтай газрууд удаан хугацаанд эзлэгдсэн байдаг. Мөн хүндрэлтэй байдаг түрээсийн асуудлыг шийдвэрлэх, ялангуяа төрийн байгууламж дахь байртай.

3. "Дугуйтай кофе". "Дугуй дээрх кофе" эсвэл "хөдөлгөөнт кофе" -д ямар төхөөрөмжийг сонгох вэ

Кофегоор мөнгө олох сонирхолтой санаа бол байгууллага юм зөөврийн кофе шоп. Кофены хэв маягаар тоноглогдсон машин, амттай ундаа зарах нь кофены бизнест хожсон сонголт юм. Эцсийн эцэст та тодорхой газартай холбоогүй бөгөөд кофег ихэвчлэн худалдаж авдаг газар зарж болно. Жишээлбэл, аливаа яармаг, хотын өдрийг тэмдэглэх нь мега гар утасны кофены дэлгүүрт ашигтай өдөр болдог. Та томоохон их сургууль эсвэл захын ойролцоо таксины зогсоол дээр зогсох боломжтой. Машинаа байрлуулах боломжтой, хөл хөдөлгөөн ихтэй газар бол кофе болон холбогдох бүтээгдэхүүн (боов, халуун нохой, нимбэгний ус, зайрмаг) их хэмжээгээр борлуулах боломжтой газар юм. Зөөврийн кофены байшинг ямар ч багтаамжтай машин, микроавтобус эсвэл микроавтобус дээр хийж болно. Ихэнхдээ Citroen Berlingo, Peugeot Partner, Fiat Doblo, Ford Transit Connect, Renault Kangoo, Volkswagen Caddy, Toyota BB, Nissan Cube, Daihatsu Hi Jet зэрэг машинуудыг дугуйтай кофе болгон хувиргадаг. Хөрөнгө оруулалтын хувьд машин худалдаж авах нь машины нөхцөл байдлаас хамааран (шинэ эсвэл хуучин) дунджаар 700,000 рубль болно. Кофены хэв маягийг дахин тоноглоход өөр 400,000 рубль шаардлагатай болно. Та машинд суулгаж өгөх шаардлагатай:

• Цахилгаан ба усан хангамж
• Кофе, хот-дог, ундаа бэлтгэх, үйлчлэх тоног төхөөрөмж
• Хана, тааз, шалыг зохион байгуул. Ширээний модулийг суулгана уу
• Дизайн, загвар, гадаад төрх

Зардлын нэг хэсэг нь тээврийн хэрэгслийн загвар өөрчлөгдсөнтэй холбогдуулан замын цагдаагийн газарт бичиг баримтыг дахин бүртгүүлэхэд зориулагдана.

Бизнесийг бүртгүүлэхдээ аль OKVED-ийг зааж өгөх ёстой

Ангиллын дагуу OKVED үйл ажиллагаахэсэгт хамаарна нийтийн хоол. 56.30.10 - ундааны үйлчилгээ, өөрөөр хэлбэл. кофе. Худалдааны хувьд автомат машин, санал болгож буй бүлэг 52.63 - Бусад жижиглэнгийн худалдаадэлгүүрүүдийн гадна талд. Дугуйнаас кофе зарахын тулд таны OKVED код 56.10.22.

Нээх ямар бичиг баримт шаардлагатай

Хувиараа бизнес эрхлэгчийг бүртгэхийн тулд дараахь зүйлийг шаарддаг: паспорт, улсын бүртгэлд бүртгүүлэх өргөдөл, улсын татвар төлсөн баримт, TIN гэрчилгээний хуулбар (хэрэв байхгүй бол бүртгэлийн явцад тэд TIN олгоно).

Бизнесийн бүртгэлд ямар татварын тогтолцоог сонгох вэ

Хялбаршуулсан татвар (USNO) эсвэл тооцоолсон орлогын нэг татвар - UTII.

Надад нээх зөвшөөрөл хэрэгтэй юу

Барааны худалдаа:

• 2002 оны 12-р сарын 27-ны өдрийн 184-ФЗ-ийн Холбооны хуулийн дагуу нийтийн хоолны бүтээгдэхүүнийг баталгаажуулах;
• SES-ийн зөвшөөрөл - SanPiN 2.3.2. 1078-01 - аюулгүй байдлын тухай хүнсний бүтээгдэхүүнболон SanPiN 2.3.6. 1079-01 - нийтийн хоол, үйлдвэрлэлийн шаардлага гэх мэт;
• OKVED нь кофены алсаас худалдаалахыг нийтийн хоолны газар гэж ангилдаг тул та өөрийн худалдааны төрөлтэй холбоотой ГОСТ-ийн шаардлагыг дагаж мөрдөх ёстой (ГОСТ R 50762-2007).

Машинаар дамжуулан хэрэгжүүлэх:

• тоног төхөөрөмжийн гэрчилгээ (үйлдвэрлэгчээс авах) болон бүх найрлага (нийлүүлэгчээс);
• Энэ бизнес лицензгүй.
• Машинуудад үйлчилдэг ажилчдад Sanknizhki хэрэгтэй болно.

"Жолноос гадуур" борлуулалт:

• SES-ийн зөвшөөрөл, кофе зарахтай адил;
• тоног төхөөрөмжийн тохирлын гэрчилгээ, устгах, цэвэрлэх гэрээ;
• гал түймрийн албаны зөвшөөрөл (үүнд танд фургоны бүртгэлийн гэрчилгээний хуулбар хэрэгтэй);
• худалдаа хийх гэж буй нутаг дэвсгэрийнхээ дүүргийн захиргаанд түр худалдааны объект (МХБХ) байршуулах өргөдөл;
• Хэрэв та зам дээр үйл ажиллагаа явуулах гэж байгаа бол Замын үйлчилгээнд өргөдөл гаргаж, газар, худалдааны нөхцөл гэх мэтийг зааж өгөх ёстой.

Үйлдвэрлэлийн технологи, борлуулалт

Анхны харцаар ундаа бэлтгэх нь хэцүү биш боловч үр тарианы чанар, нунтаглах, бэлтгэх зарчмаас хамаарна. Кофены тоног төхөөрөмж нь мэргэжлийн байх ёстой, сайн бариста байх нь зүйтэй, кофены сорт, амт чанар, ундааны шинж чанарыг сайжруулах арга замууд дээр чадвартай байх ёстой. Үйлчлүүлэгч хувь хүний ​​хандлагад дуртай бөгөөд кофены тодорхой амт чанарт дасдаг. Хэрэв бид кофены машинуудын тухай ярьж байгаа бол танилцуулсан бүх төрлийн ундаа үргэлж тэнд ажиллах ёстой. Тиймээс бүтээгдэхүүнийг бэлтгэхийн тулд бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн бүрэн байдлыг байнга хянаж байх шаардлагатай. Дараа нь тоо нэмэгдэнэ боломжит үйлчлүүлэгчидхүүхдээс эхлээд шоколадтай ундаа, насанд хүрэгчид, хатуу, хар кофе хүртэл. Хэрэв та кофены бизнес эхлүүлэхээр төлөвлөж байгаа бол "Бид нийтлэлийг уншихыг зөвлөж байна." кофе шопын бизнес төлөвлөгөө". Том хөрөнгө оруулалтгүйгээр та юу олох вэ. Та Avito болон бусад ижил төстэй үйлчилгээнүүдээс орлого олох боломжтой. Хэрхэн, юу зарах нь дээр вэ гэдгийг олж мэдэх, энэ хичээлийг уншина уу. Энэ нь интернетэд бараа борлуулах онцлогийг нарийвчлан, алхам алхмаар тайлбарладаг.