Супермаркет ба гипермаркет хоёрын ялгаа юу вэ? Гипермаркет ба супермаркет хоёрын ялгаа нь супер болон гипермаркетуудын том талбай юм

Интернет маркетер, "Хүртээмжтэй хэлээр" сайтын редактор
Нийтэлсэн огноо: 2018.04.02

Томоохон дэлгүүрүүдээс худалдан авалт хийх нь хотод амьдардаг ихэнх хүмүүсийн өдөр тутмын ажлын нэг хэсэг болжээ. Жижиг суурин газруудаас тэд асар том худалдааны төвүүд байрладаг тодорхой "цэгүүд" дээр тусгайлан ирдэг тул бүх бүс нутагт төвлөрч, төрөл бүрийн бараа борлуулах талбайг нэмэгдүүлэх моод хандлага эрчимжиж байна.

"Гипермаркет", "супермаркет" гэсэн ойлголтууд нь ижил төстэй, орос хэлтэй хүний ​​чихэнд бараг адилхан сонсогддог боловч эдгээр ойлголтуудад ялгаа бий. Гипермаркет ба супермаркет хоёрын ялгаа юу вэ, хаана дэлгүүр хэсэхээ хэрхэн тодорхойлох вэ? Энэ бүхэн тийм ч хэцүү биш ...

Томоохон дэлгүүрүүдийн түүх

"Том хэмжээний" дэлгүүрүүдийн дүр төрх - нэг талаас, эрт дээр үеэс оршин тогтнож байсан үзэсгэлэн худалдаа, аяндаа зах зээлийн өв. Нөгөөтэйгүүр, энэ нь автомашины өргөн тархалт, хүртээмжтэй холбоотой туйлын үйлдвэрлэлийн дараах үзэгдэл юм. Хүн бүх худалдан авалтаа гартаа авч явах шаардлагагүй, хамгийн сайндаа туслах ажилтнуудыг - үйлчлэгчээс эхлээд өрхийн гишүүд хүртэл татах шаардлагагүй болно. Та машинд суугаад, ирээд бүх зүйлээ худалдаж аваад, тэргэнцэрт ачиж болно.

Хачирхалтай нь орчин үеийн гипермаркетуудын прототипүүд 19-р зууны эхээр байсан боловч хотын оршин суугчид ийм дэлгүүр ашигладаггүй байсан тул танил худалдаачид, бага хэмжээний бараа бүтээгдэхүүнтэй дуртай дэлгүүрээ тойрч гарахыг илүүд үздэг байв. Хайпермаркетууд нь тосгонд амьдардаг тариачдад зориулагдсан байв.

Тэд нэг цохилтоор худалдаж авахаар тэргэнцэр дээр ирэв.

• бүтээгдэхүүн;
• гэрийн хэрэгсэл;
• Барилгын материал;
• малын тэжээл;
• даавуу.

Мөн өөр олон зүйл.

Үүний дараа тариаланчид гэртээ буцаж ирсэн бөгөөд хэдхэн долоо хоногийн дараа дахин зах зээлд буцаж ирэв. Мэдээжийн хэрэг, тэдэнд агуулах шиг харагдах асар том сайтуудаас дэлгүүр хэсэх нь илүү тохиромжтой байсан. Харин худалдагчид бараагаа шууд бөөнөөр нь зарж, түрээсийн төлбөрт хамгийн бага мөнгө зарцуулснаар ашиг тусаа олж харав.
Супермаркетууд нэлээд хожуу хэрэглэгдэж эхэлсэн.

Тэдний эх орон нь АНУ, төрсөн цаг нь өнгөрсөн зууны 30-аад оны сүүл юм. Тэдний үүссэн шалтгаан нь дугуйтай тэрэг зохион бүтээсэн явдал байв. Тэр цагаас хойш хүмүүс сонгосон бүх зүйлээ тооцоо хийх хүртэл гартаа байлгах шаардлагагүй болсон бөгөөд дараа нь тэд аль хэдийн машинд сууж болно. Эсвэл такси дууд.

Сонирхолтой баримт: супермаркетийн Зөвлөлтийн "мөр цаас" нь их дэлгүүрүүд байсан

Супермаркет ба гипермаркет хоёрын ялгаа юу вэ?

Нэг болон нөгөө нь төрөл бүрийн бараа зардаг томоохон платформ-дэлгүүрүүд юм. Хоёр төрлийн нийтлэг зүйл бол өөрөө өөртөө үйлчлэх явдал юм, өөрөөр хэлбэл үйлчлүүлэгч ирж, тэргэнцэр авч, шаардлагатай зүйлээ сонгон эгнээ дагуу алхдаг гэж үздэг. Магадгүй энэ нь цорын ганц илэрхий ижил төстэй байдал юм, учир нь дэлгүүрийн төрлүүдийн ялгаа эхэлдэг.

Хэмжээ

"Hyper" нь "супер" гэхээсээ илүү юм. Байгаагаараа. Супермаркет 2500 талбайгаас хэтрэх нь ховор метр квадрат, харин хамгийн том гипермаркетууд гайхалтай 6 га талбайд хүрч чаддаг. Энэ бол том газар юм!

Дашрамд хэлэхэд, ийм том талбайг хөнгөвчлөхийн тулд орчин үеийн зарим гипермаркетууд уламжлалт тэрэгнээс гадна нэг төрлийн мини машинуудыг санал болгодог. Та суу, чи машин шиг яв.

Нутаг дэвсгэрийн онцлог

Гипермаркетууд хэтэрхий том учраас тэдэнд өөр юу ч нэмэх боломжгүй. Нөгөөтэйгүүр, хүмүүс өдөржин биш юмаа гэхэд хэдэн цагаар ч хамаагүй ийм том дэлгүүрт орж ирдэг тул үргэлж өөрийн гэсэн хоолны газар, амралтын газар, брэнд хоолны газартай байдаг.

Алдарт IKEA сайн жишээ болж чадна.Супермаркетууд сайн байдаг худалдааны төвүүд, ихэвчлэн кино театр болон бусад байгууллагуудтай хослуулдаг.

Байршил

Хотод хэт олон гипермаркетууд нь ашиггүй, тэдний хоорондох нэмэлт өрсөлдөөн юм. Суурин газрын хэмжээнээс хамааран таваас хорин хүртэл тавих нь зүйтэй бөгөөд ихэнх нь хилийн ойролцоо байдаг тул хөрш зэргэлдээх хот, тосгоны хүмүүс тэнд төвөггүй нэвтрэх боломжтой. Супермаркетууд алхам тутамд байрладаг бөгөөд нэг том талбайд тав хүртэл байж болно.

Хүрээ

Хэрэв та супермаркет руу очвол тэндээс махнаас эхлээд чихэр хүртэл бүх төрлийн бүтээгдэхүүнийг олох болно. Мөн та зайлшгүй шаардлагатай бараа, эрүүл ахуйн хэрэгсэл, угаалгын нунтаг. Ихэвчлэн өөр юу ч байдаггүй. Гипермаркет нь илүү өргөн хүрээний бүтээгдэхүүнийг санал болгодог, үүнд:

• хоол хүнс, ундаа;
• гоо сайхны бүтээгдэхүүн;
• гэр ахуйн химийн бодис, гэр ахуйн бараа;
• фермийн бараа - суулгац, хүрз, тэр ч байтугай зүлэгжүүлэгч, цас цэвэрлэгч;
• Цахилгаан хэрэгсэл;
• хүүхдийн бүтээгдэхүүн;
• хувцас, гутал.

Гипермаркетаас та муурны хоолноос эхлээд автомашины эд анги хүртэл бараг бүх зүйлийг олж болно. 19-р зуунаас хойш өнөөг хүртэл хэвээр үлдсэн зарчим нь нэг дэлгүүрт ирээд бүгдийг нэг дор худалдаж авах явдал юм.

Бүтээгдэхүүний танилцуулга

Хайпермаркетуудыг худалдан авалтаа хэмнэж дассан дундаж давхаргаас доогуур ядуу хүмүүст зориулж байгуулдаг гэж үздэг. Хоёр дахь сегмент зорилтот бүлэг- бөөний худалдан авагчид. Аль аль нь бүтээгдэхүүнийг "биечлэн" санал болгох шаардлагагүй, үүнийг хямдхан болгож, нэг дор их хэмжээгээр худалдан авах боломжийг олгох нь чухал юм.

Супермаркетууд өөр өөр үнийн сегменттэй байдаг ч илүү "дээд зэрэглэлийн" үйлчлүүлэгчдэд зориулагдсан хэвээр байна. Тиймээс санал болгож буй бүтээгдэхүүнийг угааж, цэвэрлэж, хэзээ ч хайрцгаар эсвэл "газар ухсан" нөхцөлд зардаггүй. Танилцуулга, гоо зүй, тавиур дээрх байрлалын зөв зохион байгуулалт нь супермаркет өөрөө, түүн доторх брэндүүд дагаж мөрддөг бүхэл бүтэн урлаг юм.

зогсоол

Супермаркетыг замын эсрэг талд байрлуулж болно - алхах зайд. Ийм дэлгүүрүүд өөрсдийн зогсоол дээр "эвдрэх" нь ховор. Эцсийн байдлаар машины зогсоол нь супермаркет байрладаг худалдааны төвийнх болно.

Гипермаркетийн хувьд өөрийн гэсэн, тэр дундаа битүү зогсоолгүй бол энэ нь боломжгүй юм - тэд ийм худалдааны цэгүүдэд явганаар ирэх нь ховор, 99% -д худалдан авагч машин жолоодох тул тав тухтай байдлыг хангах шаардлагатай.

Гипермаркет, супермаркет хоёр үнэхээр бие биенээсээ тэс өөр. Гэхдээ гол шинж тэмдэг бол зорилго, бага хэмжээний бараа авах эсвэл "бүгдийг нэг дор" удаан хугацаагаар худалдаж авах явдал юм.

Тосгон хотын алдартай газруудыг хэрхэн зохион байгуулдаг талаар редакторууд ярилцах цуврал материал гаргахаар шийджээ. Бид супермаркетаас эхлэхээр шийдсэн - ихэнх хүмүүс өдөр бүр энд ирдэг.

"Москвагийн супермаркет" -ын хүсэлтээр "2GIS" онлайн лавлах нь 4549 байгууллагыг өгдөг. Оросын хамгийн том сүлжээ бол Краснодараас гаралтай Магнит юм. Энэ нь Форбс сэтгүүлээс гаргасан хамгийн том компаниудын жагсаалтын гуравдугаарт бичигддэг: орлого нь 763.5 тэрбум рубльд хүрчээ. Дээрээс нь зөвхөн "газрын тос" - "Сургутнефтегаз", "Лукойл". Үнэлгээнд X5 групп (Перекресток, Пятерочка сүлжээ), Дикси, Лента, О'Кей зэрэг багтсан.Тэдгээрээс гадна Москвад жижиг сүлжээнүүд ажилладаг.Тус тосгоныхон тэдний нэгнийх нь дэлгүүрт очоод хэрхэн яаж байгааг олж мэдэв. бүх ажил.

Шинэ дэлгүүрүүд

Аливаа хүнсний сүлжээ дэлгүүр тав, зургаагаас дээш дэлгүүртэй бол өөрийн гэсэн арын албатай байдаг. Энэ нь Я Любовийн сүлжээний ойролцоох Тиера бизнес төвд байрладаг бөгөөд тэд бараа, логистик, ажилд авах, хяналтын систем, санхүү, маркетинг зэрэг нийт 200 ажилтантай. Нээхээс өмнө шинэ дэлгүүр, та судалгаа хийж, орон сууцны барилгуудын тоог тоолох, машины хөдөлгөөнийг үнэлэх, өрсөлдөгчид, ирцийг хянах хэрэгтэй. Мэдээж шинээр баригдсан, оршин суугчид нь дөнгөж нүүж байгаа, дэлгүүр бараг байхгүй энэ хэсэгт орох нь илүү ашигтай. "Я Любимы" супермаркет сүлжээний худалдааны асуудал эрхэлсэн орлогч захирал Микаэль Иорданян "Град Московский" бичил хороололд ийм супермаркет байдаг гэж "Бид кассын машин, хөргөгч нэмж өгөхийг хүсч байна, учир нь бид ийм зочдын урсгалыг хүлээж байгаагүй." Мэдээжийн хэрэг, нутаг дэвсгэр дээр хэд хэдэн өрсөлдөгч дэлгүүрүүд байдаг. Ярилцлага авахаар бид Auchan-ийн эсрэг талд байрлах Носовихинскийн хурдны зам дээрх супермаркетад уулзав.

Ажилчид дэлгүүрээс гадна ойролцоох хүнсний зах, хүнсний дэлгүүр, бие даасан дэлгүүрүүдсүү, махтай. Шинэ цэг нээх үед ч гэсэн ойролцоогоор ирцийг тооцоолох нь чухал: Микаэль Иорданяны хэлснээр дэлгүүр хичнээн сайн байсан ч худалдан авагч нэг хагасаас хоёр км-ээс цааш алхахгүй бөгөөд хэрэв дэлгүүрт очвол явахгүй. супермаркет хүртэлх зай нь долоогоос найм гаруй километр юм. Тэгэхээр явган хүний ​​хөдөлгөөн ямар байх, автомашины хөдөлгөөн ямар байхыг ойлгохын тулд дэлгүүрийн эргэн тойронд тойрог зурдаг. Менежерийн хэлснээр супермаркетийн эхэнд төлөвлөсөн зочдын тоо мянган хүн (хамгийн багадаа мянган хавтгай дөрвөлжин метр талбайд), дэлгүүрт өдөрт 600 орчим хүн хүрч байвал нээх нь зүйтэй юм. энэ нь хагас хэмжээтэй байна.

метр квадрат- дөрвөлжин
худалдааны давхар

хүнажилладаг
супермаркетад

метр - хамгийн их өндөртавиурууд

нэгжийн тообараа
супермаркетад

рубль- дундаж шалгалт

Худалдан авагчдын тоог ойролцоогоор мэдэх тагнуулын арга бас байдаг бөгөөд үүнийг олон сүлжээ ашигладаг: дэлгүүрийн ажилтан өглөө нь өрсөлдөгч дэлгүүрээс худалдан авалт хийж, төлбөрийн баримтаа хадгалдаг, дараа нь орой буцаж ирээд бараагаа шалгадаг. ижил кассан дээр. Тэгэхээр чекийн дугаараар та өнөөдөр энэ кассанд хэдэн худалдан авалт хийгдсэнийг ойлгож, кассын тоогоор үржүүлж, хэдэн хүн орж ирсэнийг ойролцоогоор тооцоолж болно. Мэдээжийн хэрэг, борлуулалтын цэг нь ойролцоогоор нэг жилийн хугацаанд хүчин чадалдаа хүрдэг тул эзэд нь санхүүгийн хувьд ашиггүй байсан ч зөв нэр төрлийн бүтээгдэхүүнийг хадгалах шаардлагатай болдог гэдгийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. "Зорилго нь худалдан авагчийг бидэнд байгаа зүйлд дасгах явдал юм" гэж Иорданян тайлбарлав. Заримдаа сайтуудыг янз бүрийн шалтгааны улмаас орхих шаардлагатай болдог - тээврийн хүртээмжтэй (жишээлбэл, төвд бараа буулгах, ачихад хэцүү байдаг), түрээсийн өндөр өртөг эсвэл зорилтот үзэгчид байхгүй.

Менежерүүд "Би хайртай" супермаркетуудын ажиллах цагийг сонгодоггүй - бүх дэлгүүрүүд өдрийн цагаар ажилладаг. Түүгээр ч зогсохгүй ажилчид ийм алхам нь загварын алхам гэдгийг хүлээн зөвшөөрч байгаа тул "Бид худалдан авагчдад үргэлж нээлттэй гэдгийг үйлчлүүлэгч мэддэг". Тэдний үзэж байгаагаар, санхүүгийн үүднээс авч үзвэл, архи, согтууруулах ундаа худалдахыг хориглосны дараа энэ нь аль ч дэлгүүрт ашиггүй: нэг шөнийн орлого нь цахилгаан эрчим хүчний зардал, нэг ээлжийн хүмүүсийн зардлыг нөхдөггүй. "Үүнийг маркетингийн хөрөнгө оруулалт гэж бодоорой" гэж Жорданиан тайлбарлав.

"Унтлагын өрөөнд" байдаг дэлгүүрүүдийн оргил цаг 17:00-21:00 цаг хүртэл үргэлжилдэг бөгөөд энэ нь олон хүн ажлаасаа буцаж ирдэг. Оффисын газруудад үдийн цайны цагаар идэвхжил нэмэгддэг - 12:00-16:00. Урьдчилан таамаглаж байгаагаар ихэнх худалдан авалт баасан гариг, амралтын өдрүүдэд болдог бөгөөд Даваа гараг нь орлого нь долоо хоногийн хамгийн бага байх үед үхсэн өдөр гэж тооцогддог. Ихэвчлэн Даваа гарагт дэлгүүрүүд ханган нийлүүлэгчдийн ихэнхийг авч, амралтын өдрүүдээр алуурчин худалдаа хийсний дараа танхимыг ачаалдаг.

Бүтээгдэхүүн лангуун дээр хэрхэн гардаг

Ангиллын менежерүүд супермаркетуудын тавиур дээр шинэ бүтээгдэхүүн байнга гарч байхыг баталгаажуулдаг. Тэд тус бүрийг хариуцдаг өөр өөр бүлгүүдбараа: зарим нь хүнсний бүтээгдэхүүн, бусад нь хүнсний бус зүйл, бусад нь хүүхдэд гэх мэт. Супермаркетууд өөрсдөө ханган нийлүүлэгчдийг хайдаг бөгөөд ихэвчлэн ханган нийлүүлэгчид ангиллын менежерүүдтэй холбоо барьж, бүтээгдэхүүнээ туршиж үзэхийг зөвшөөрдөг. Ангилал менежерийн үүрэг бол зөвхөн амттай, өндөр чанартай бүтээгдэхүүнийг сонгохоос гадна найдваргүй үйлдвэрлэгч, борлуулагчдыг устгах явдал юм. Түншүүдийг эхлээд уулзалтад урьдаг - хэрэв энэ нь амжилттай болвол менежер энэ ангиллын зах зээлд дүн шинжилгээ хийж, дараа нь пүрэв гарагт компанид зохион байгуулагддаг төрөл бүрийн хороонд бүтээгдэхүүнээ танилцуулж, амталдаг.

Хэрэв бүх зүйл эмх цэгцтэй байвал гэрээг эхлээд хуульчдад өгч, баталгаажуулж, дараа нь гарын үсэг зурна. Дүрмээр бол шинэ ханган нийлүүлэгчийг өгдөг туршилтын хугацаа, энэ үеэр тэд түнш үүргээ хэрхэн биелүүлж байгаа, бүтээгдэхүүн амжилттай борлуулагдсан эсэхийг хардаг. Хэрэв ямар нэгэн асуудал гарахгүй бол гэрээг сунгана. Үнэн бол энэ нь буцах зам байхгүй гэсэн үг биш юм: хэрэв ханган нийлүүлэгч ноцтой зөрчил гаргасан бол сүлжээ нь түүнтэй байгуулсан гэрээг нэг талдаа цуцалж болно.

Супермаркетад хэн ажилладаг вэ

Мөнхийн асуулт - яагаад супермаркетад олон тооны касс байдаг, гэхдээ тэдгээрийн тал хувь нь хүч чадал дээр ажилладаг вэ гэдгийг энгийнээр тайлбарлав: кассын тоог дэлгүүрийн хамгийн их ирцээс тооцдог (тиймээ, энэ нь Шинэ онзаримдаа 3-р сарын 8). Бэлэн мөнгөний ширээ нэмэх нь үнэтэй бөгөөд бусад бүх өдрүүдэд бүх кассчдыг ээлжинд оруулах нь ашиггүй юм. Энд Носовихинскийн хурдны зам дээр ердөө долоон касс байдаг бөгөөд дөрөв нь амралтын өдөр, хоёр гурав нь ажлын өдөр, хоёр касс шөнийн үйлчлүүлэгчдэд үйлчилдэг.

Дэлгүүрийн захирал Надия Боташева хэлэхдээ, бүхэл бүтэн супермаркетад 50 орчим хүн ээлжээр ажилладаг - дэлгүүрийн захирал, хэд хэдэн орлогч, худалдааны давхарын ажилтан, кассчин, хамгаалалтын ажилтан, ачигч, харуул, агуулахын ажилчид. Кассын ажлын өдөр нь дүрмээр бол 12 цаг байдаг: зарим нь 08:00 цагаас, бусад нь 09:00 цагаас ажилладаг. Та супермаркетуудын касс дээр дараалал дөрвөн хүнээс хэтэрсэн тохиолдолд дууддаг зарыг олонтаа харж болно - супермаркетууд ингэж мөнгөө хэмнэхийг хичээдэг. "Би хайрт" кинонд ямар ч зар байхгүй, гэхдээ аюулгүй байдлын ажилтнуудтай тохиролцсон байдаг: хэрэв тэд харвал том дараалал, мөн кассчин үдийн цайны үеэр түүнийг танхимд дуудах болно. Хэрэв нөхцөл байдал хүнд байгаа бол хамгаалалтын албаны ахлах ээлж өөрөө кассын машин дээр суудаг.

Бүх зүйл тавиур дээр хэрхэн зохион байгуулагдсан

Визуал худалдааны менежер Анастасия Чулкова "Дэлгүүрт байгаа бүх зүйл худалдан авахад тохиромжтой байхаар зохион байгуулагдсан" гэж хэлэв. Түүний хэлснээр, дэлгүүрийн үзэл баримтлал нь Европын зах зээлийг дуурайхад чиглэгддэг - тав тухтай байдал, хоолны дуршилтай үнэр, тод өнгө. Үүний зэрэгцээ, худалдан авагчийн маршрутыг супермаркетуудад зориулсан ижил загварын дагуу барьж, бүх шаардлагатай, хамгийн их худалдан авсан барааг агуулсан хэрэглээний сагсыг үндэслэнэ.

Даалгавар бол хаана ч гарцгүй байхын тулд маршрут гаргах бөгөөд үйлчлүүлэгч дэлгүүрийн бүх талбайг тойрон алхдаг. Энд олон супермаркетуудын нэгэн адил үүдэнд жимс, хүнсний ногоо тавьдаг. Нууц нь энгийн - энэ бүхэн нь хоолны дуршлыг өдөөдөг бөгөөд энэ нь худалдан авагчийг сагсанд анх төлөвлөж байснаас нь илүү ихийг хийхэд хүргэдэг. Орцноос та дэлгүүрт байгаа бараг бүх зүйлийг харж болно - үзэсгэлэнгийн газрууд ташуу байрлалтай байдаг нь тохиолдлын хэрэг биш юм: энэ нь баталгаатай болно. сайн шүүмж. Цаашилбал, лаазалсан ногоо тавих нь логик юм: хэрэв худалдан авагч шинэ бүтээгдэхүүн авахгүй бол лаазалсан хоолыг илүүд үзэж болно. Хүнсний дараа (мэргэжлийн хэлээр "хуурай тавиур": үр тариа, давс, элсэн чихэр, өглөөний цай, жигнэмэг) болон архи.

Нэг нь нөгөө рүү жигд урсдаг: жишээлбэл, чихэр, шоколадны багц нь согтууруулах ундааны бүсэд, соус, амтлагч, гоймон нь мах, загасны хажууд байрладаг. Дэлгүүрийн төвд мах, загас (энд "шинэхэн бүс" гэж нэрлэдэг), нөгөө талд нь бяслаг-хиам, хоол хийх (бэлэн салат, суши) бүхий том дугуй үзэсгэлэн байдаг. Удирдагчдын хэлснээр ийм байршуулалт нь зах зээл дээр тагнуулагдаж байсан бөгөөд энэ нь худалдан авагчдад илүү их итгэлийг төрүүлдэг - цонхон дээр хэвтэж буй бүх зүйлийг сайтар шалгаж, бүр амталж болно.

Супермаркет дахь бүтээгдэхүүний байршил

Хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ

Согтууруулах ундаа

Талх, нарийн боов

Шинэ бүс

Сүүний гастроном

Өрхийн химийн бодис

Арын гэрэлтүүлэгт нэгэн заль мэх бий: гэрэл нь улаан өнгөтэй мах руу, цэнхэр өнгөтэй загас руу чиглэгддэг тул бүтээгдэхүүн нь илүү байгалийн өнгө олж, илүү дур булаам харагдана. Дэлгүүрийн хамгийн алслагдсан буланд иж бүрэн үйлчилгээтэй талх нарийн боов, ширээ бүхий жижиг кафе байдаг. Энд задгай үзэсгэлэнд савласан талх, өөрийн гурилан бүтээгдэхүүн худалдаалагдаж байна. “Оросын онцлог нь хүмүүс талхыг мэдрэхийг хүсдэг. Зөөлөн байгаа эсэхийг нь шалгах ёстой” гэж борлуулалт эрхэлсэн дэд захирал хэлээд задгай тавиуруудыг зааж байна.

Үүний дараа сүүн бүтээгдэхүүн, ундаа, мөн кассын хамгийн гарц дээр гэр ахуйн химийн бодисууд байдаг. Энэ нь ерөнхийдөө Алтан дүрэм- үнэрийн улмаас хими нь тусдаа байх ёстой. Дүрмээр бол кассын машинд согтууруулах ундаа байдаг, учир нь эдгээр нь зарагдах хамгийн амжилттай тавиурууд юм. Та дараалалд зогсож, ойролцоох бүх зүйлийг хардаг учраас биш (хэдийгээр энд янз бүрийн жижиг зүйлүүд өлгөөтэй байдаг). Баримт нь худалдан авагч нь кассын машиныг өнгөрөөх боломжгүй хэвээр байх болно - барааны төлбөрийг төлөх ёстой. Мөн согтууруулах ундааны хувьд энэ нь хэнд ч нууц биш, давуу тал нь нэлээд өндөр байдаг тул түүнд хамгийн ашигтай газрыг өгдөг.

Супермаркетад өндөр тавиур байхгүй - хамгийн дээд өндөр нь 1.7 метр хүрдэг тул худалдан авагч ямар ч бүтээгдэхүүнд хүрэхэд тохиромжтой байх болно. Хамгийн их борлуулалттай албан тушаалууд нь нүдний түвшинд байдаг - эдгээр нь хамгийн сайн газруудборлуулалтын хувьд. Тиймээс борлуулагчид борлуулалтаа нэмэгдүүлэх эсвэл заримыг нь сурталчлах шаардлагатай үед тавиур дээрээс ийм газрыг худалдаж авдаг шинэ бүтээгдэхүүн. Алдартай байхаас гадна байршуулалт нь барааны үнэд нөлөөлдөг: хамгийн үнэтэй бүтээгдэхүүн нь зүүн дээд талд, хамгийн хямд нь баруун доод талд байх болно - хүний ​​харц тавиур дээр ингэж гулсдаг.

Тавиуруудаас гадна үйлдвэрлэгч бүхэл бүтэн тавиурыг худалдан авч, брэнд болгож болно. Өнгө нь ойлголтонд нөлөөлдөг: эргэн тойронд бүдгэрсэн толбо биш харин тавиур дээрх өнгө нь бүтээгдэхүүнээс бүтээгдэхүүн рүү жигд шилжиж байгаа үед харагдах нь худалдан авагчдад илүү тааламжтай байдаг. Тиймээс ажилчид боломжтой бол барааг бараанаас цайвар хүртэл эсвэл цайвараас бараан хүртэл багцлан байрлуулдаг. Жишээлбэл, компотууд ч мөн адил.

Өөр нэг хүчин зүйл бол үнэр юм. Янз бүрийн үнэртэй худалдан авагчдыг татах зорилготой аромамаркетингийн чиглэл байдаг. "Би хайрт" кинонд тэд кофены үнэрийг тусгайлан цацахыг оролдсон боловч энэ санааг хурдан орхисон: үнэр нь жинхэнэ үнэртэй адилгүй байв. Бид зөвхөн нарийн боовны жинхэнэ үнэрийг анхаарч үзэхээр шийдсэн. Бүх хөгжмийн контентыг төв оффисоос цацдаг, өөрөөр хэлбэл дэлгүүрүүд хөгжмийг бие даан өөрчлөх чадваргүй байдаг. Чимээгүй болон нийтийн хэрэглээнд зөвшөөрөгдсөнийг оруулаарай. Удаан найрлага нь зүрхний цохилтыг удаашруулдаг тул хүн яарахаа больдог бөгөөд энэ нь дэлгүүрт илүү их цаг зарцуулдаг гэсэн үг юм. Мөн худалдан авалтыг тод воблерууд өдөөдөг - үнийн шошго нь дүрмээр бол хямдралтай үнийг заадаг. Дашрамд хэлэхэд дэлгүүрүүдэд үйлчлүүлэгчид мөнгөө хэмнэж, тоолж эхэлснийг анзаарсан. Шуурхай хямдралд хүмүүс илүү идэвхтэй ханддаг: картанд оноо цуглуулж, 50 хувийн хөнгөлөлттэй үнээр худалдаж авснаас одоо 20 хувийн хөнгөлөлттэй бүтээгдэхүүн худалдаж авахыг илүүд үздэг.

Бүх бараа олон шатлалт хяналтын системээр дамждаг. Нэгдүгээрт, хүлээн авсны дараа ажилчид бараатай хамт ирдэг бүх бичиг баримтыг шалгаж, бүтээгдэхүүн нь чанар, аюулгүй байдлын үзүүлэлтүүдийг хангаж байгаа эсэхийг шалгадаг. Хоёрдугаарт, тухайн барааны хугацаа дуусахад хяналт тавьж, эдгээр бүтээгдэхүүнээр танхимд ажиллаж байгаа хүмүүст хяналт тавьдаг ажилтан бий. Барааны дуусах хугацааг 1С нягтлан бодох бүртгэлийн системд оруулснаас гадна (мөн энэ мэдээллийн санд аль бараа удахгүй муудахыг үргэлж харж болно) худалдагчид өөрсдөө барааны дуусах хугацааг гараар тусгай дэвтэрт оруулдаг. шинэхэн эсэхийг нь үргэлж мэдэж байх хэрэгтэй. Дээрээс нь бүх сүлжээ дэлгүүрүүд мессенжерт ерөнхий чаттай бөгөөд тэнд ажилчид тухайн бүтээгдэхүүний талаарх сэжиг бүхий мессеж бичих боломжтой. Тухайлбал, зарим бүтээгдэхүүний хугацаа нь дуусч, сав баглаа боодол нь хавдсан байдаг. Дараа нь үүнийг олсон дэлгүүр нь энэ брэндийг өөрсдөө шалгахын тулд бусад хүмүүст бичдэг. Хяналтын дараагийн бөгөөд эцсийн түвшин бол аюулгүй байдлын алба бөгөөд ажилчид нь шөнийн цагаар, цөөн тооны зочин ирэх үед бүтээгдэхүүний дуусах хугацааг шалгадаг. Энэ жилээс тус компани нь бүтээгдэхүүний чанарын албатай болж, төлөвлөгөөт бус шалгалтуудшинжилгээнд илгээх бараа бүхий дэлгүүрүүд. Бүх муудсан бүтээгдэхүүнийг дахин боловсруулахад илгээдэг.

"Борлуулалтын талбарт бууралт гэж байдаг" гэж Микаел Иорданян хэлэв. Тэдний супермаркетуудад ийм систем үйлчилдэггүй гэж тэрбээр мэдэгдэж байгаа ч энэ нь хугацаа нь дууссан барааны үнийг бууруулж байгаа хэрэг гэж тайлбарлаж байна. Ер нь барааг хадгалах хугацаа дуусахаас 24 цагийн өмнө тавиураас гаргах ёстой. Ажилтнууд худалдаанд гарсан өдрөөс хойш 70% -иас бага хугацаанд эцсийн бүтээгдэхүүнээ дэлгүүрт гаргахыг хориглоно.

Зураг:Иван Анисимов

Дүрслэл:Настя Григорьева

Магадгүй дундаж гэр бүл бүр долоо хоногт ядаж нэг удаа том гэр бүлд зочилдог xүнсний дэлгүүр. Эцсийн эцэст, хоол хүнсээ хэд хоногийн өмнө нөөцлөх нь өдөр бүр хоёр зүйл худалдаж авахаас хамаагүй хялбар юм. Аз болоход томоохон жижиглэн худалдааны цэгүүд амт, төсөв бүрт тохирсон өргөн хүрээний барааг санал болгодог. Энэ нийтлэлд бид гипермаркет ба супермаркет хоёрын ялгааг авч үзэх болно.

Тодорхойлолт

гипермаркет- Өөртөө үйлчлэх зарчмаар ажилладаг бүх нийтийн төрлийн хоол хүнс болон бусад бүтээгдэхүүнийг борлуулдаг худалдааны байгууллага. Энэ төрлийн анхны дэлгүүрүүд үүссэн түүх нь алс холын 19-р зууны үеэс эхэлдэг. Тэр үед Америкийн хөгжингүй нутаг дэвсгэрт хотууд үүсч эхэлсэн. Суурин газруудын эргэн тойронд олон тооны фермүүд, янз бүрийн жижиг фермүүд аажмаар бүрхэгдсэн байв. Тэдний ажилчид үе үе хангамжийг нөхөх шаардлагатай байсан нь ойлгомжтой. Хот руу явах зам заримдаа хэдэн цаг, тэр байтугай бүтэн өдөр болдог тул хүмүүс хэрэгцээтэй бүх зүйлээ дээд зэргээр худалдаж авахыг хичээдэг байв. Стандарт жагсаалтад ихэвчлэн хоол хүнс төдийгүй хадаас, олс, багаж хэрэгсэл, даавуу гэх мэт зүйлс багтдаг. Нутаг дэвсгэрийн оршин суугчдын хэрэгцээг хангахын тулд томоохон хотуудад агуулахтай төстэй их дэлгүүрүүд нээгдэж эхлэв. Эдгээр нь анхны гипермаркетууд байв.

гипермаркет

Супермаркет- олон төрлийн хоол, ундаа, гэр ахуйн зарим эд зүйлсийг худалдаалах чиглэлээр мэргэшсэн худалдааны компани. Ихэнхдээ энэ нь томоохон сүлжээний салбар юм. Анхны супермаркетууд бас Америкт үүссэн. Тэдний хөгжилд маш том түлхэц болсон нь 1937 онд дугуйтай тэрэг зохион бүтээсэн явдал байв. Зөвлөлтийн супермаркетуудын өвөг дээдсийг супермаркет, их дэлгүүр гэж үздэг. Эхний ээлжинд үйлдвэрлэсэн бараа зарагдсан, өөрөө өөртөө үйлчлэх систем байсан. Их дэлгүүрүүд цуглуулга байсан цэгүүднэг дээвэр дор байрладаг. Ийм байгууламжийн шинэчлэлийн үр дүн нь зөвхөн 90-ээд онд тус улсад гарч ирсэн супермаркетууд байв. Өнөөдрийг хүртэл тэд Оросын өнцөг булан бүрт хамгийн өргөн тархалтыг хүлээн авсан.

Супермаркет

Харьцуулалт

Дэлгүүрүүдийн хэмжээсээс эхэлье. Орчин үеийн гипермаркетуудын талбай нь 4-60 мянган хавтгай дөрвөлжин метр хооронд хэлбэлзэж болно. Ийм гайхалтай хэмжээтэй тул ийм цэгүүд нь ихэвчлэн өргөн зогсоолоор хүрээлэгдсэн бүхэл бүтэн барилгыг эзэлдэг. Байрны 80 орчим хувийг эзэлдэг гол танхимаас гадна эмийн сан, байгууллагуудыг байрлуулах боломжтой. Хоол хийх, хүүхдийн булан гэх мэт. Гипермаркеттай харьцуулахад супермаркет нь харьцангуй даруухан хэмжээтэй байдаг. Түүний хамгийн бага талбай нь дунджаар 400 хавтгай дөрвөлжин метр байдаг бол дээд тал нь 2500 хүртэл хүрч болно. Ийм дэлгүүрүүд томоохон худалдааны төвүүд болон орон сууцны байшингийн доод давхарт, тэр ч байтугай подвалд байрладаг. Тэд тусдаа барилга барих нь ховор, өөрийн гэсэн зогсоол байдаггүй.

Дүрмээр бол супермаркетууд нь хотын дотор, хамгийн хөл хөдөлгөөнтэй, хамгийн хялбар газар байрладаг. Томоохон сууринд та хэдэн зуугаар нь тоолж болно. Хотод асар том гипермаркет барих боломжгүй байдаг тул ийм төрлийн олон цэгүүд түүний гадна байрладаг. Энэ нь зөвхөн хувийн тээврийн хэрэгслээр дэлгүүр хэсдэг худалдан авагчдын дургүйцлийг төрүүлдэггүй. Тэд шаардлагатай бүх зүйлээ нэлээд урт хугацаанд нөөцлөхийн тулд долоо хоногт эсвэл сард нэг удаа ийм дэлгүүрт очдог. Томоор нь суурин газруудболон хотын захын хороололд хэдэн араваас илүүгүй байдаг. Та гэрийн ойролцоох супермаркетаас явганаар явахдаа талх, сүү гэх мэт өдөр тутмын бүтээгдэхүүн худалдан авах боломжтой. Ийм цэгүүдийн барааны нэр төрөл илүү нарийссан нь ойлгомжтой. Энэ бол гипермаркет ба супермаркет хоёрын өөр нэг ялгаа юм. Энэ цэгийг илүү нарийвчлан авч үзье.

Гипермаркет гэдэг нь жижиглэнгийн худалдааны асар том талбай төдийгүй бүх нийтийн бараа, тэр дундаа хүнсний бус бараа бүтээгдэхүүнийг хэлнэ. Сүүлийнх нь танилцуулсан албан тушаалын 35-50 хувийг эзэлдэг. Хувцас, гутал, гэр ахуйн цахилгаан хэрэгсэл, хүүхдийн дагалдах хэрэгсэл, ном, бичгийн хэрэгсэл, барилгын материал, гоо сайхны бүтээгдэхүүн - энэ нь эд зүйлсийн бүрэн жагсаалт биш юм. Олон гипермаркетууд нь орлого багатай, бөөний худалдан авагчдад зориулагдсан байдаг. Эдгээр нь олон талаараа агуулахуудыг санагдуулдаг бөгөөд нутаг дэвсгэр нь олон түвшний өндөр тавиурууд, тоо томшгүй олон хайрцаг бараагаар бүрхэгдсэн байдаг. Энэ бүхэн нь асар олон тооны зарагдсан албан тушаалыг хадгалах зайгүй байгаатай холбоотой юм.

Супермаркетуудын хувьд ийм дэлгүүрийн нэр төрөл 3-10 дахин бага байдаг. Тэдэнд танилцуулсан албан тушаалын 80 орчим хувь нь хоол хүнсний эзлэх хувийг эзэлдэг. Нэмж дурдахад ийм дэлгүүрүүдээс та гоо сайхны бүтээгдэхүүн, гэр ахуйн бараа, хэвлэмэл хэвлэл, бичгийн хэрэгсэл худалдаж авах боломжтой. Энэ бүтээгдэхүүний сонголт маш хязгаарлагдмал байгаа нь ойлгомжтой. Супермаркетуудад ийм олон тооны хайрцаг, хайрцаг, багцыг олохгүй. Энд бүх барааг тавиур дээр цэвэрхэн байрлуулсан бөгөөд голчлон нэг хэрэглэгчдэд зориулагдсан болно.

Хайпермаркет, супермаркет хоёрын ялгаа юу вэ гэсэн асуултад бид дэлгэрэнгүй хариулт өгсөн. Өгүүллийнхээ доор шугам татъя.

Хүснэгт

гипермаркет	Супермаркет
Талбай нь 4-60 мянган хавтгай дөрвөлжин метр юм	400-аас 2500 метр квадрат талбайг хамарна
Тусдаа байранд байрладаг	Худалдааны төв, хонгил, орон сууцны доод давхарт байрлуулах боломжтой.
Өөрийн гэсэн зогсоолтой	Хувийн зогсоол ихэвчлэн байдаггүй
Суурин газрын ойр орчимд байрлаж болно	Хотод, хөл хөдөлгөөн ихтэй газар байрладаг
Худалдан авагчид өөрсдийн тээврийн хэрэгслээр ирдэг	Жуулчид ихэвчлэн явганаар ирдэг
Нэг хотод 20 гаруй ширхэг байдаггүй	Гаралтын цэгүүдийн тоо хэдэн зуун байж болно
Дотор нь агуулах шиг харагдаж байна	Бүх зүйлийг задлаад тавиур дээр сайтар байрлуулсан.
Хамгийн олон төрлийн бүтээгдэхүүний өргөн хүрээ	Хүнсний бүтээгдэхүүн голчлон танилцуулсан
Худалдан авагчид долоо хоногт нэгээс илүүгүй удаа ирж, бараагаа удаан хугацаагаар нөөцөлж авдаг	Жуулчид байнга ирдэг, өдөр тутмын бараа худалдаж авдаг