A pulykákat hormonokkal és antibiotikumokkal etetik? Milyen kockázatokkal jár a pulykahús evése?

• Ha a madár egy farmon vagy valamilyen faluban nőtt fel, akkor lehet, hogy tiszta. A pulyka tulajdonosai valószínűleg tiszta táplálékkal etették, és nem etették a gyors növekedést elősegítő készítményekkel.
• Nos, ha egy pulykát speciális gyárban termesztettek, akkor valószínűleg hormonokat és antibiotikumokat is tartalmaz. Minél nagyobb a pulyka, annál drágábban lehet eladni. Itt van egy ilyen üzlet.

Innen a következtetés - először derítse ki, honnan származik a pulyka. Még jobb, ha termeszted saját magad. Akkor 100 százalékig biztos lehet benne, hogy a pulyka nem tartalmaz semmi károsat. Aztán örömmel eszel egy madarat valamilyen körethez a családoddal.

Oroszország területén meglehetősen szigorú követelményeket támasztanak a baromfitelepekkel szemben: ne használjanak hormonkészítményeket a növekedéshez. A lelkiismeretes nagygyárak pedig betartják ezt a szabályt, mert a törvényszegés hatalmas pénzbírsággal vagy akár bezárással is fenyeget. Ami az antibiotikumokat illeti, természetesen használják. A sok pulyka, csirke mellett a betegségeket és fertőzéseket más módszerrel sem lehet elkerülni. De van egy figyelmeztetés: az antibiotikumok körülbelül egy héttel a madár levágása előtt hagyják abba a szúrást, az állatorvosok szerint ez az idő elegendő ahhoz, hogy az antibiotikumok kiürüljenek a szervezetből. Ezért érdemesebb hazai pulykát, csirkét, bármit venni. Mivel az importáló országok figyelmen kívül hagyják a tilalmakat, és aktívan használnak növekedési hormonokat és egyéb gyógyszereket, ez még mindig nem önmaguknak való. Ezért nőnek fel a tengerentúli csirkék és pulykák, mint a jávorszarvas, aztán megbetegszünk.

Néha az emberek elgondolkodnak: honnan ered az antibiotikum-allergia olyan gyermekeknél, akiket korábban soha nem kezeltek antibiotikummal? Aztán rettenetesen meglepődnek, amikor az allergológusok allergiát állapítanak meg ezekre a gyógyszerekre a gyermekeknél, a csirke- vagy pulykahús használatával kapcsolatban.

De valójában ez a helyzet – az apró csirkék még mindig inkubátorban vannak, és antibiotikumot kapnak a fertőző betegségek megelőzésére. Az állatorvosok félnek a szalmonellózistól és más, hasmenéssel járó fertőzésektől, ami azt jelenti, hogy csirkék és pulykák halálához vezetnek. Később pedig a beteg csirkéket és pulykákat is kezelik, vagy megelőzés céljából antibiotikumot adnak be.

És azt is csirkék és pulykák hormonális gyógyszerekkel - ösztradiollal, tesztoszteronnal és másokkal - a gyors növekedés és súlygyarapodás érdekében. Ez mind megfigyelhető a nagy baromfitelepeken.

És be paraszti gazdaságok, a baromfihús gyakorlatilag biztonságos a gazdálkodók számára. Ha a madarakat tiszta, meleg baromfiólban tartják, a meleg évszakban szabadon legelnek, és a táplálékukhoz csak vitaminokat adnak, akkor húsuk allergiás szempontból nem veszélyes a gyerekekre. Továbbra is vásárolunk pulykát, csirkét, kacsát és libát – megbízható gazdáktól. Egyáltalán nem vásárolunk import húst.

Ha a pulykát baromfitelepen nevelték, akkor biztos van, főleg antibiotikum. A kisgazdaságok most sem vetik meg az antibiotikumokat, a hormonok rovására, azt hiszem, szelektíven, talán lehet találni olyanokat, akik nem használják. De ha veszel egy házi készítésű pulykát a piacon, akkor itt van, a legnagyobb a valószínűsége annak, hogy nincs kémia a húsban.

De persze ez messze nem garancia. Mivel azt mondják, hogy most néhány falusi ember külön termeszt magának (és akkor a hús tényleg quot nélkül van; kémia), és külön - eladó.

Ugyanez a helyzet a csirkehússal.

Most pulykahús itt, Oroszországban termesztik. A pulykát jobb kis baromfifarmoktól vagy gazdálkodóktól vásárolni. Sokkal kisebb valószínűséggel fognak antibiotikumot használni. Ami az importált pulykahúst illeti, kétségtelen. Minden nyugati nagyüzemben antibiotikumokat használnak mert nem akarnak nyereséget veszíteni. Exportra pedig nem kár ilyen húst eladni. Aztán az emberek azon tűnődnek, hogy az influenza miért lett egyre szövődményesebb, vagy miért több az allergia. Igen, mert a baromfihús és nem csak (egyszerűen a legnépszerűbb) mindenféle vegyszerrel van töltve.

Nem pletykák, hogy a pulykahús antibiotikumot tartalmaz, hanem a piac törvényei. Hiszen ha egy madár megbetegszik, akkor az összes többi is megbetegszik, és ez nagy veszteség. A hormonokat főként amerikai farmerek és cégek használják. Megengedik nekik.

Minden attól függ, hogy egy ilyen pulykát baromfitelepen vagy magángazdaságban termesztettek-e. A baromfitelepen a madarakat antibiotikumokkal és hormonokkal táplálják, hogy gyorsabban növekedjenek. A házi pulyka sokkal hasznosabb, mert természetes takarmányon termesztik.

Teljes hülyeség a quot-ról;natúr feed.Miből gondolod, hogy a magángazdaságok nem adnak antibiotikumot és hormonokat? A baromfitelepeken legalább tudományosan megalapozott adagok vannak, és Glasha néni, aki napi tíz fejet ad el, mindent elolvas a címkéken, és ugyanazokat a hormonokat és antibiotikumokat írja ki, miközben fogalma sincs arról, hogy milyen sebességgel távolítható el ez a g.. a húsból. És nincsenek laboratóriumai és menetrendjei a vizsgálathoz szükséges anyagok felvételéhez. És ha kell, Vasya bácsi, állatorvos odajön hozzá, egy palackkal a zsebében, és diagnózis és gyógyszert ír fel. Nagyon elégedett a gyógyszerünkkel? Ismersz olyan nagyszerű orvosokat, akik valóban törődnek az egészségeddel? És most képzeld el, milyen iskolai végzettséggel rendelkeznek azok, akik a kistestvéreinket kezelik... Hogy az állatorvosoknak magasabb a fizetése? Persze nem akarok általánosítani, valószínűleg vannak olyan magángazdaságok, ahol az ütemterv szerint vesznek anyagot vizsgálatra és az eredményektől függően az állatok megfelelő adagban kapnak bizonyos adalékanyagokat és hosszú távú fejlesztéseket alkalmaznak, de hogyan lehet megállapítani, hogy hol van rend és hol nincs? Általánosságban elmondható, hogy BÁRMILYEN HÚS vásárlása - veszünk disznót egy pokequot ;. És például már megbékéltem ezzel, és abbahagytam az üzletekben való rohangálást a natural hús. Korunkban a haszonszerzés semmilyen eszközzel való törekvését nem lehet senkire bízni, és az elv drágább - jobbat jelent, gyakran a vásárlók szokásos átveréséhez vezet. Ha természetesre vágyik, termesszen sajátot!

Ha boltban vásárol baromfihúst, beleértve a pulykahúst is, győződjön meg arról, hogy abban valószínűleg hormonok és antibiotikumok egyaránt jelen vannak. Nos, ha ezek csak szteroid hormonok, amelyek rendelkezésre állnak, beleértve az emberi testet is - ösztradiol, progeszteron, tesztoszteron. Sok gyártó évek óta szintetikus anyagokat használ a növekedés felgyorsítására - trenbolon-acetátot, progesztint, melengesztrol-acetátot és zeranolt. És bár Oroszországban létezik egy törvény, amely tiltja az állati eredetű hormonok használatát baromfitenyésztéskor, a gátlástalan termelők egyszerűen inkább bírságokat fizetnek.

Ami az antibiotikumokat illeti… azokat a madaraknak adják be, hogy megvédjék a betegségektől, beleértve az egészségtelen állapotok okozta betegségeket is. Ismeretes, hogy az összes létező antibiotikum 80%-át használják mezőgazdaság. Manapság egyre többen írnak arról, hogy a szupermarketekben vásárolt hús antibiotikumokkal szemben ellenálló baktériumokkal szennyezett.

Mi a teendő ebben a helyzetben, mert sem a kis gazdaságok, sem a legnagyobb baromfitelepek nem tudják garantálni, hogy termékeikben ezek az adalékanyagok hiányoznak. Még van remény a biotermékekre: végre elkezdtek megjelenni a vásárlóikkal törődő cégek, termékeik szigorú ellenőrzésen esnek át, és legalább egy kis reményt rájuk helyeznek, nem pedig a tömegpiacra.

A pulykahúsban, ha a madarat baromfitelepen nevelték fel, ott vannak antibiotikumok és hormonok is.

A baromfitelepen a baromfit olyan összetett takarmányokkal etetik, amelyek komoly olyan összetevők, amelyek lehetővé teszik a pulyka termesztését 17-22 héttel a vágási súly előtt.

A fiatal és kifejlett madarak eseteinek elkerülése érdekében időszakonként antibiotikumokkal forrasztják őket, amelyek ilyen rövid időn belül nem távolíthatók el teljesen a madár szervezetéből.

Ha megnézzük a baromfifarmokban termesztett pulykák súlyát, az sokszorosa a baromfi súlyának.

Miért mondom ezt az egészet – ráadásul ha pulykahúst veszel, az jobban esik, aki otthon termeszti. Pulykáik legalább kevesebb vegyszert használnak a takarmányhoz és a gyógyszerekhez. Egy vidéki lakosnak minden nagyon drága. A faluban a pulykák inkább gabonával és fűvel táplálkoznak.

Elég gyakran veszek pulykahúst, a boltban azt mondják, hogy a farmról, szerintem ott is mind ezeket a növekedési hormonokat és a súlygyarapodásra használják, meg az antibiotikumot is, hiszen rendszeres a pulykahús kínálat és sokat eladni, ami azt jelenti mezőgazdasági nem kicsi, egy ekkora gazdaságban sok a fertőzés.

A csirke hasznos tulajdonságai

Csirke hús

A csirkehús kevésbé zsíros, mint más húsfajták (marha- vagy sertéshús), és sokkal könnyebben emészthető a szervezet számára. A csirkehús állati fehérjét tartalmaz, ami fontos szervezetünk számára. Valójában a fehérjehiány miatt a test tónusa csökken, a haj és a körmök állapota romlik, az izomtömeg csökken, és az emberi egészség egésze romlik.

A csirkehús a fehérje mellett B-vitaminokat is tartalmaz, amelyek pozitívan hatnak az immun- és idegrendszerre. Valamint magnézium, vas, cink és különféle enzimek. A glutamin jelenléte elősegíti az izomtömeg építését, így a sportolók nem nélkülözhetik a csirkehúst az étrendjükben. A fehérje táplálék kulcsfontosságú termék a sportoló emberek táplálkozásában. Hatalmas mennyiségű tápanyag egy igazán diétás termékben.

Milyen károkat okozhat a csirkehús?

Csirkelábak

Sajnos az összes leírt hasznos tulajdonság csak a házi csirke. A bolti csirke többet árthat, mint használ. Sok cég "tömi" a csirkéket hormonokkal és antibiotikumokkal annak érdekében, hogy gyorsabban növekedjenek és növeljék súlyukat. Az ilyen hormonok feleslege a női testben hormonális kudarcot és az ilyen csirke férfiak általi használatát fenyegeti
akár meddőséghez is vezethet. A csirkesonkákban a lehető legnagyobb mértékben felhalmozódnak a káros anyagok, a szárnyak ebből a szempontból kevésbé veszélyesek. De mégis, ha csak a csirkehús előnyeit szeretné kiaknázni, jobb, ha olyan házi csirkét válasszon, amelyet jó étellel etettek, és nem töltöttek hormonokkal.

100 gramm főtt csirke: 170 kcal, fehérjék - 25 g, zsírok -7,5 g.

A pulykahús hasznos tulajdonságai

Pulyka hús

A csirkehúshoz hasonlóan a pulykahús is nagy mennyiségű fehérjét és különféle nyomelemeket tartalmaz. A magas nátriumtartalom biztosítja a szervezet normális anyagcsere-folyamatait. A kalcium jót tesz a csontoknak, a pulyka vastartalma pedig vérszegénységben szenvedőknek ajánlott. A pulykahúsban még egy „boldogsághormon” is található - az endorfin, tehát erre van szükségük a depresszióban és az álmatlanságban szenvedőknek. A pulyka húsa csaknem 99 százalékban emészthető, ezért az első számú madárfajtának számít.

A pulykahús károsodása

Egészséges pulykahús

A pulyka nem árthat a szervezetnek, ha a hús friss és megfelelően főtt. Nem vitatható, hogy a bolti pulykahús nem tartalmaz antibiotikumot és hormonokat, de köztudott, hogy a pulyka a csirkéhez képest rosszabbul tolerálja ezeket, és nagyobb valószínűséggel betegszik meg az ilyen helytelen takarmánytól. Megállapítható, hogy a pulyka biztonságosabb termék lehet az emberi szervezet számára, mint a csirke.

100 gramm főtt pulyka: 195 kcal, fehérjék - 25 g, zsírok - 10,5 g

Sikeresen megoldani a baromfi termelékenységének további növelését és évente 280-300 tojás beszerzését minden tojótyúktól, antibiotikumokat, vitaminokat, baktérium- és szövetkészítményeket, mikroelemeket, szintetikus növekedési anyagokat, nyugtatókat, beleértve az olyan biológiailag aktív anyagokat, mint a hormonális gyógyszerek. .

A baromfitermőképesség optimális takarmányozási és tartási körülményei között rejlő lehetőségei még korántsem mutatkoztak meg teljes mértékben. A csirkéknél több mint 3600 tojás van a petefészekben, amelyek közül legfeljebb 1500 tojás érik az élet során. Ezért a madár képes sokkal több termelést adni, mint amennyit kapunk. A baromfitermőképesség fiziológiai tartalékainak teljesebb kihasználása ipari technológiai körülmények között nagymértékben függ a szelekciós és tenyésztési munka helyes megszervezésétől, a teljes értékű kiegyensúlyozott takarmányozástól és racionális használat biológiai és kémiai készítmények.

A hormonkészítményeket és analógjaikat jelenleg nem használják széles körben a baromfiiparban. Közülük csak néhányat használnak elsősorban a fiatal állatok növekedésének és érésének csökkentésére, valamint a peteképződési folyamatok serkentésére. Hormonkészítmények segítségével az ilyenek kiiktatásával növeljük a baromfi termőképességét kedvezőtlen tényezők mint a kotlás ösztöne, csattogás, vedlés, amelyek gátolják a peterakást.

A hormonális stimulánsok alkalmazásának hatékonyságát a baromfitartásban számos tényező befolyásolja, különösen a test fiziológiai állapota, a madár típusa, neme és kora, a takarmányozás egyensúlya, az adagolás típusa, dózisa és gyakorisága. gyógyszerek, stb. A stimuláns gyógyszerek bevezetése az intenzív tojástermelés időszakában kevésbé hatékony, mint korábban vagy ezen időszak elején. 2 hónapos korban a gyógyszerek nagyobb hatással vannak a madarak növekedésére és fejlődésére, mint 3-4 hónapos korban. A kakasoknál az élősúly 1,5-2-szer gyorsabban nő, mint a tyúkoknál. A fajtatényező is számít. A biostimulánsok a Plymouth Rock, Leghorn és Rhode Island csirkéknél okozzák a legnagyobb súlygyarapodást. Nál nél húsfajták a súlygyarapodás növekedése a stimulánsok hatására jelentéktelen.

A baromfitenyésztésben használt hormonkészítmények közül megemlítendők a női nemi mirigyek egyes hormonjai és analógjaik (ösztradiol-dipropionát, progeszteron stb.), az agyalapi mirigyhormonok (citocin), pajzsmirigykészítmények és egyéb anyagok.

Ösztradiol-dipropionát- szintetikus ösztrogén gyógyszer. Fehér kristályos por, növényi olajokban és alkoholban jól oldódik. 1 ml-es ampullákban 0,1%-os olajos oldat formájában készül. A gyógyszer nagy aktivitású, lassú és hosszan tartó hatású. 2-30 NE/g élősúly dózisban felgyorsítja a fiatal madarak növekedési ütemét, különösen a beadást követő első 20-30 napon. Az ösztradiol-dipropionát csirkékben történő alkalmazása következtében a petefészekben 18,1-49,5%-kal nő az érő tüszők száma, a jércék ivaros fejlődési időszaka jelentősen lecsökken, a tojótyúkok száma 50-80%-kal nő. Biológiai ellenőrzéssel megállapították, hogy a beadástól számított 40 napon belül ez a gyógyszer teljesen kiürül a szervezetből, és nem található meg a madarak húsában és szerveiben.

Progeszteron- a corpus luteum hormon szintetikus készítménye. Ez egy fehér kristályos por, oldódik olajokban, alkoholban, éterben. 1 ml-es ampullákban 0,5-1-2,5%-os olajos oldat formájában készül.

Csirkékben fejenként 30 mg-os adagban intramuszkulárisan beadva kényszer vedlést okoz, aminek, mint ismeretes, gyakorlati jelentősége van a baromfitenyésztésben. 5 mg/ttkg adagban a progeszteron megszakítja a merengő ösztönt. Pulykáknál fejenként 0,03 g-os dózisban, 2-3 alkalommal, minden második napon szubkután injekcióval megállítja az alvadást. Az irodalomban bizonyíték van arra, hogy a progeszteron megváltoztatja a petevezeték fehérje részének sejtmembránjainak permeabilitását, hozzájárulva a fehérjék vérszérumból való beszivárgásához. Ez pozitív hatással van a fehérje és a tojás tömegének növelésére.

A. Hennig szerint baromfiban (csirke, kacsa, pulyka) gesztagén készítmények, különösen 8-16 g klórmadinon-acetát/tonna takarmány alkalmazása elnyomja a korai peterakást, amikor a tojások még nem alkalmasak keltetésre.

Az anabolikus szteroid dianabol felhasználható a csirkék növekedésének serkentésére. Ennek a gyógyszernek a 0,2 mg / kg élősúlyú injekciójával a csirkék átlagos napi súlygyarapodása 19% -kal nő.

Ovogen- progeszteronból, vitaminokból és antibiotikumokból álló kombinált készítmény. Van ovogen-1 és ovogen-2 (Bulgária).

Ovogen-1 0,05 g progeszteront, 0,05 A-vitamint, 0,05 D3-vitamint, 0,015 E-vitamint, 1 g oxitetraciklin-hidrokloridot, 45 ml napraforgóolajban készült szuszpenziót és B12-vitamin oldatot (300 mcg külön 5 ml-es ampullában) tartalmaz. ). Használat előtt mindkét ampulla tartalmát össze kell keverni. A kapott keveréket emulzió formájában intramuszkulárisan adjuk be 1 ml/kg élősúly dózisban. Az Ovogen-1-et a csirkék kotlási ösztönének elnyomására, a csipkedés elleni küzdelemre, valamint a tojástermelés serkentésére használják.

Ovogen-2 0,03 g progeszteront, 0,18 A-vitamint, 0,0175 D3-vitamint, 0,03 E-vitamint, 2,25 g oxitetraciklin-hidrokloridot, 80 ml napraforgóolajban készült szuszpenziót és B12-vitamin oldatot (60 mcg külön ampullában K-hez) tartalmaz. ) ml). Az ampullák tartalmának összekeverése után a gyógyszert intramuszkulárisan adjuk be 1 ml/kg madár élősúlyban. Az Ovogen-2 serkenti a tojástermelést, megakadályozza a csipkedést a madarakban. Az ovogen-2-vel végzett megelőző kezelés tavasszal és nyáron csökkenti a vedlés idejét. Az ovogen-1 és ovogén-2 hatására a petefészek működése serkentődik, és a baromfi termelékenysége 10-15%-kal nő. Ezzel párhuzamosan nő a fehérje mennyisége és a tojások átlagos tömege, nő a sárgája karotintartalma, nő a héj szilárdsága.

Vemhes kancák vérszéruma- vemhes kancák véréből nyert gyógyszer. Az FFA-t ampullákban vagy fiolákban állítják elő. Az FFA follikulus-stimuláló hormont (FSH) tartalmaz, amely szabályozza a petefészek tüszők növekedését és fejlődését, valamint luteinizáló hormont (LH), amely serkenti a tüszők érését és az ovulációt. A baromfitenyésztés gyakorlatában az FFA felhasználható fiatal madarak és tojótyúkok növekedésének hormonális serkentésére. Egyetlen intramuszkuláris injekció 2 ml (160 ME) FFA fejenként a tojótyúkok tojástermelését 5-10%-kal, a jérce tyúkok tojástermelését 10-24%-kal növeli. Az FFA-t a madarak lappangási ösztönének elnyomására is használják. Egyszeri 360 NE FFA bőr alá adott injekciója a libák 92,5%-ánál gátolja az inkubációs ösztön megnyilvánulását, további 5,6%-ban pedig az ismételt kezelés (5-7 nap után). A madarak tojásrakása a kezelés után 10-13 nap múlva folytatódik. Az FFA libákban történő alkalmazása következtében nemcsak a kotlási ösztön megnyilvánulása áll le, és újraindul a peterakás, hanem az élősúly-veszteség is jelentősen csökken.

Ocitocin- a neurohypophysis természetes hormonjához, az ocitocinhoz hasonló fiziológiai hatású szintetikus gyógyszer. B. 1 ml ocitocin 5 NE-t tartalmaz. A baromfitenyésztés gyakorlatában a citocint késleltetett peterakásra (legfeljebb 4 napra) használják. Csirkéknek intramuszkulárisan adjunk be fejenként 2 NE gyógyszert.

Pituitrin- a neurohypophysisek kivonata egy nagy marha. A gyógyszer citocin és vazopresszin hormonokat tartalmaz. 1 ml-es ampullákban és szürkés por formájában kapható. 1 mg száraz készítmény 1 ME-t tartalmaz. A baromfitenyésztésben a pituitrint hatékony gyógyszerként használják a nehéz peterakás ellen. A gyógyszert intramuszkulárisan adják be egyszer, csirkék - 0,5-0,7 ml, kacsa és liba - 1-1,5 ml.

A baromfitenyésztéshez használt pajzsmirigykészítmények közül érdekes protamon- 3,3-3,7% tiroxint tartalmazó jódozott kazein. Ennek a gyógyszernek a madarak étrendjébe történő bevezetése 22 g / 100 kg takarmány adagban biztosítja a tojás magas termelékenységét. A takarmányhoz 0,01-0,02% protamon hozzáadása után a csirkék jobb tollazatot fejlesztenek ki. Az étrendben 0,04% -os adagban a protamon fokozza a gyenge csirkék növekedését.

Figyelmet érdemelnek és más jódtartalmú gyógyszerek, amelyek használata elsősorban a pajzsmirigy működésére gyakorolt ​​​​hatással függ össze. A jód a tiroxin hormon része, amely szabályozza az anyagcserét, a szaporodási funkciókat és a madár tollazatának fejlődését. A jód (általában kálium-jodid formájában) hozzáadása a madarak étrendjéhez növeli a tojástermelést, a súlygyarapodást és a tojások keltethetőségét. Különösen jó eredmények érhetők el, ha a madarakat jóddal etetik olyan területeken, ahol a talajban, a vízben és a növényekben nincs jód.

F. M. Zeynalov szerint a holland származású New Hampshire és Leghorn csirkék tojásainak inkubációs tulajdonságainak javítása érdekében hatékony az étrendhez 0,04 mg jód 1 kg élősúlyra számítva naponta. A csirkék étrendjébe bevitt 0,15 mg% kálium-jodid 3 hónapos korukra 10,9%-kal növeli élősúlyukat.

A tojótyúkok takarmányához 3 mg/1 kg élősúlyban kálium-jodid hozzáadása jelentősen növelheti a tojástermelést - havi 4 tojással tojótyúkonként, és 6%-kal csökkentheti a gyenge madarak selejtezését. Ez jobb minőségű húst eredményez. A benne lévő fehérjék mennyisége 1,7%-kal nő. A csirkék számára a jód optimális dózisa 0,2-0,3 mg/kg étrend szárazanyag. Növekvő (1-70 napos) csirkéket 0,15 mg jóddal (vagy 0,2 mg kálium-jodiddal) kell kiegészíteni 1 kg takarmányonként.

A jódozott kazein és kálium-jodid mellett jódozott asztali só legalább 0,0007% jódot tartalmaz.

S. V. Redikh és N. I. Bulavko szerint a jódkészítmények serkentő hatása a csirkék növekedésére nagymértékben függ attól, hogy a jód milyen formában kerül be a szervezetbe (J+ vagy J-). A legkedvezőbb hatást jód-klorid adásakor tapasztalták, ahol a jód pozitív töltésű. A jód-kloriddal kezelt 1-63 napos csibék hatékonyabban használták fel a takarmányenergiát. 1 kg súlygyarapodásra vetített fogyasztása 15,7-20%-kal volt alacsonyabb, mint a kontrollban. Az egyes csirkék súlygyarapodása 120-140 grammal nőtt.Kísérleti adatok azt mutatták, hogy a jód-kloridnak jelentős növekedésserkentő hatása van, így ez a gyógyszer ajánlható praktikus alkalmazás brojlertermesztéskor. Jó eredményeket értek el a jodinol takarmányozása esetén is (a gyógyszer 0,25%-os oldata 0,1 ml/kg élősúlyban). Élősúly csirkék ugyanakkor 15,6-16,5%-kal nőtt.

Az irodalom élettani kísérletekből közöl adatokat az inzulin és a tolbutamid pozitív hatásáról a csirkék növekedésére, nitrogén- és szénhidrát-anyagcseréjére.

Heti 2 E/kg protamin-cink-inzulin beadása brojlercsirkéknek vagy 0,004-0,012 tömegszázalék takarmánykeverék tolbutamid etetése csökkenti a vérplazma cukorkoncentrációját és növeli a máj glikogéntartalmát. Ezeknek a gyógyszereknek a baromfitenyésztésben való alkalmazása azonban további kutatásokat igényel.

Ha hibát talál, jelöljön ki egy szövegrészt, és nyomja meg a Ctrl+Enter billentyűkombinációt.

Őszintén szólva, a szülők és a többi rokon iránti türelmem és tolerancia mellett ebben a témában rettenetesen bekaptak.

Általában az én Varyám még mindig az az evő. Tíz hónaptól egy évig és három hónap Varya zöldségeket hússal (pulyka) evett sima burgonyapüré formájában. Aztán visszautasította. Amit nem próbáltam ki, milyen kulináris élvezeteket nem főztem meg. A gyerek visszautasította és ennyi.

Aztán végre bevált az „éhes gyerek az evő anya előtt” technika, és megkóstolta a szeleteket. Elkezdtem szeleteket főzni különböző töltelékekkel - hús+zöldség. Csirkefilé alapján, ritkábban - pulyka.

Most Varya félig bánattal ehet egy szeletet vagy szeleteket, beleszeretett a tésztába.

Nem érzékeli a borjú- és marhahúst. Vagyis ha a szelet marhahúsból készül, Varya nem eszi meg. Jómagam nem igazán szeretem a marha-, borjú- és sertéshúst.

És most a rokonok csak eszik az agyam. Őszintén és habozás nélkül. Mint az antibiotikumok, hormonok stb. Megmérgez egy gyereket. Nyílt veszekedésekről és konfliktusokról van szó, ahol kezdem elveszíteni az irányítást.

Esetleg valaki tudja, van valami tisztességes a neten a csirke és pulyka előállításáról?

Mindannyian tudjuk, hogy a csirke- és pulykahús diétás terméknek számít. Az alacsony kalóriatartalom lehetővé teszi, hogy ezt a finom húst az egészség és az alak károsodása nélkül enni. Ha összehasonlítja a csirkehúst a sertés-, bárány- vagy marhahússal, a fehér hús biztosan nyer. Próbáljuk meg összehasonlítani a baromfihúst, és válaszoljuk meg a kérdést, melyik az egészségesebb pulyka vagy csirke?

Csirke

A csirkehús két típusra oszlik - fehér és piros. Sok csirkeimádó nem tudja, hogy a combok és a lábak vörös húsok. A csirkék nevelése során gyakran vegyi takarmányt használnak, és minden káros anyagok a combokban és a lábakban maradnak. Ha a csirkét „vegyszeresen” termesztik, akkor a bőrét sem szabad megenni. Ne fogyasszon alulsütött csirkét vérrel – ez szalmonellafertőzéssel járhat.

A csirke legegészségesebb része a mell. A hús ezen a területen tiszta fehérje, minimális zsírtartalommal. A csirkecombban van elég vas és triptofán, bár zsírosabb. A magas koleszterinszinttel rendelkezők nem fogyaszthatják a csirkecombot. Ezenkívül ezen a részen halmozódik fel minden káros anyag.

A közönséges csirkehúslevesek károsíthatják a szervezetet, ha a csirkét nem a saját helyén termesztik. Nagyon gyakran a csirkéket hormonális gyógyszerekkel és nagy dózisú antibiotikumokkal etetik. Sajnos mindez a kémia diétás húslevesbe kerül. Éppen ezért bolti csirkékből nem célszerű csirkehúslevest készíteni.

pulyka

A pulykahús volt a bennszülöttek kedvenc étele. Baromfihúst főztek szénen, és ízletes és diétás húst fogyasztottak. A pulyka fehérjében gazdag, és triptofánt is tartalmaz. Ennek az aminosavnak köszönhetően leküzdhető a depresszió és az idegrendszeri betegségek. A pulyka sokkal jobban emészthető, mint a többi húsfajta, és teljesen diétás termék. A pulykában gyakorlatilag nincs koleszterin, és sok A- és E-vitamin. A pulyka káliumban, magnéziumban, jódban és nátriumban is gazdag.

Ízlési preferenciái szerint a legtöbben a pulykát részesítik előnyben. A pulyka nátriumtartalma magasabb, mint a sertéshúsban. Ha összehasonlítjuk a pulyka foszfor százalékos arányát, akkor ez magasabb, mint a halakban. A pulyka fő előnyei az alacsony zsír- és koleszterintartalma. A termék gyorsan felszívódik és csillapítja az éhségérzetet.

A pulykahúsban kevés a vegyszer – az igényes madarak egészséges és természetes táplálékot igényelnek. Éppen ezért a pulyka ára magasabb, mint a csirké. Ezeket a madarakat nem olyan egyszerű tenyészteni, mint amilyennek látszik, és gondos gondozásra és megfelelő táplálkozásra van szükségük. De ezeknek a madaraknak a húsában szinte minden része tápláló, és a combcsontban nem halmozódnak fel vegyi anyagok.

Tápanyag szempontjából a pulyka jobb, mint a csirkehús. Gyakorlatilag nem tartalmaz koleszterint, és minden korosztály számára fogyasztható. Az egyetlen dolog, hogy a magas nátriumtartalom miatt a köszvényes betegeknek korlátozniuk kell ennek a madárnak a fogyasztását. Egyébként a pulykahús sokkal egészségesebb, mint a csirke.

Jelenleg az antibiotikumok mezőgazdasági használatának elhagyásának problémája nagyon akut.

Gyakran felmerülnek kérdések, melyik madár jobb - csirke vagy pulyka? A csirke megfizethető, a pulyka széles körben ismert értékes táplálkozási tulajdonságairól, de többe kerül.

A pulyka sokkal jobban emészthető, mint a többi húsfajta, és teljesen diétás termék. A pulykában gyakorlatilag nincs koleszterin, és sok A- és E-vitamin. A pulyka káliumban, magnéziumban, jódban és nátriumban is gazdag.

Úgy tartják, hogy a finnyás madarak egészséges és természetes táplálékot igényelnek. Ezért a pulyka ára magasabb, mint a csirké. Ezeket a madarakat nem könnyű felnevelni, gondos gondozásra és megfelelő táplálkozásra van szükségük.

pulykapiacon Orosz Föderáció jó növekedési kilátásokkal rendelkezik, az elmúlt években több nagy projekt is indult ilyen típusú baromfi előállítására. Ugyanakkor kiemelt figyelmet fordítanak a pulyka minőségére, húsának hasznosságára és biztonságosságára a vásárlók számára. A brojlercsirkéktől eltérően, amelyeket 38-42 napon belül termesztenek piacképes állapotba, a pulykák 4-5 hónapig nevelkednek. Ennek megfelelően ebben az időszakban sokkal nagyobb mennyiségű káros anyag halmozódhat fel szervezetében, beleértve a haszonállatok termesztésénél használt antibiotikumok maradványait is. A legjobb gyakorlatok alternatíváinak megvalósítása az antibiotikumok és más, az embert károsító növekedésserkentők elkerülése érdekében a közeljövőben az iparág legfontosabb prioritása.

Jelenleg az antibiotikumok mezőgazdasági használatának elhagyásának problémája nagyon akut. Sok ország indul kormányzati programok, melynek fő célja az antibiotikumok felhasználásának csökkentése az állattenyésztési termékek előállítása során.

Ennek érdekében a Feedland Group bemutatta Moszkvában Új termék cég ADDCON Green Chemistry - "NDF űrlap" pulykatenyésztőknek. A Formy NDF az első, az Európai Unióban jóváhagyott szerves savakon alapuló növekedésserkentő. Ellentétben a legtöbb növekedésserkentő szerrel, amelyek vagy antibiotikumokat vagy hormonális gyógyszereket tartalmaznak, ennek a terméknek a hatóanyaga a nátrium-diformiát, a hangyasav sója.

Könnyű kiszámolni. Például a tetraciklin átlagos terápiás koncentrációja 10 milligramm testtömeg-kilogrammonként. Ezért egy 100 grammos steak legfeljebb 1 milligramm tetraciklint tartalmazhat. Ez azzal a feltétellel történik, hogy a tehenet vagy a csirkét az utolsó pillanatig antibiotikummal etették, és a főzési folyamat során a tetraciklin legalább részben nem pusztult el, és teljesen felszívódik a belekben. De még az események ilyen fantasztikus fejlődése mellett sem lehet ennek a jelentéktelen mennyiségű gyógyszernek semmilyen komoly kóros hatása az emberi szervezetre. Valójában az antibiotikumok tényleges koncentrációja a húsban a különböző tudományos vizsgálatok eredményei szerint sokkal kisebb, és az „Élelmiszer-biztonságról” szóló műszaki szabályzat és a SanPiN 2.3.2.1078-01 „A hús biztonságára és tápértékére vonatkozó higiéniai követelmények” szerint sokkal kisebb. Élelmiszerek" nem haladhatja meg a 0,01 mg/kg-ot

Miért veszélyesek az egészségre a húsban lévő antibiotikumok?

Természetesen jobb, ha egy lédús steaket tetraciklin nélkül fogyasztunk. Miért? Először is, az antibiotikumok csekély dózisai is, bár ritkák, allergiás reakciót okozhatnak. Másodszor, a rendszeres tetraciklinizáció a mikroorganizmusok rezisztenciájának kialakulásához vezet a gyógyszercsoporttal szemben. És annak ellenére, hogy a tetraciklinek antibiotikum-terápiában történő alkalmazása korlátozott, ennek negatív következményei lehetnek a fertőzések kezelésében. Harmadszor, ha a termékek jelentős mennyiségű antibiotikumot tartalmaznak, ez a természetes flóra egyensúlyának felbomlásához, diszbakteriózishoz és az immunitás csökkenéséhez vezet.

Hogyan lehet semlegesíteni a károkat és csökkenteni az antibiotikumok koncentrációját a termékekben?

Először is csak megbízható helyen vásároljon húst, tejet, baromfit és tojást kivezetések megbízható gyártótól.

A főzés kevés hatással van a tej antibiotikum-tartalmára. Forralás után, valamint a tej savanyítása során mennyiségüknek csak 10%-a pusztul el. Az antibiotikumok mennyiségének legnagyobb csökkenése a pasztőrözés során következik be. Ezért célszerűbb pasztőrözött tejet vásárolni.

A hús 3 órás főzése 90%-kal csökkenti az antibiotikum-tartalmat. Ebben az esetben az antibiotikumok 20%-a megsemmisül, és 70%-a a húslevesbe kerül. Emiatt a háziasszonyoknak húsfőzéskor el kell távolítaniuk a habot, vagy akár le kell engedniük az első húslevest.

De a hús mosása vagy fagyasztása 20-25%-kal csökkenti az antibiotikum-tartalmat.

És végül két érdekes tény

Furcsa módon, de a tetraciklin és más antibiotikumok szerepelnek az E700 - E799 élelmiszer-adalékanyagok listáján. Legyen tehát óvatos, és emlékezzen ezekre a betűkre.

Az antibiotikumok tartalmának vitathatatlan vezetője pedig a pulykahús. A pulykahúsban leggyakrabban megnövekedett tetraciklintartalom található. Van mit gondolni a karácsonyi ínyencekről.

Bármilyen hús, amelyet a boltban árulnak, antibiotikumokkal van töltve. Köszönjük a tájékoztatást a tévének, előtte mindannyian nyugodtan aludtunk és hittünk a legjobbban.

Manapság a termelők kénytelenek megelőző intézkedéseket tenni annak érdekében, hogy megelőzzék a tömegesen tenyésztett állatállomány számos betegségét, és felgyorsítsák a növekedési folyamatot. Ezzel együtt új, ellenállóbb baktériumfajták jelentek meg, amelyeket az emberi szervezetbe kerülve meglehetősen nehéz elpusztítani.

Enni húst vagy nem enni – ez a kérdés? Megéri teljesen lemondani a húsételekről? A hús ugyanis az antibiotikumok mellett „rossz” koleszterint tartalmaz, ami eltömíti az ereket, sok zsírt, ami ízfüggőséget és teltségérzetet okoz.

Vannak, akik nem tudnak teljes életet élni hús nélkül, esszenciális aminosavak hiányában. Valójában nem szabad lemondani a húsról, csak próbáljon meg átváltani a legegészségesebb húskészítményre - a pulykára.

A nagytestű madár, különösen az Egyesült Államokban népszerű, nagyon puha és a legkevesebb zsírt tartalmazza, megelőzve a többi háziállatot ebben a mutatóban. Még egy kis adag pulyka is tökéletesen csillapítja az éhséget anélkül, hogy további centimétereket adna a derékhoz.

A pulyka talán a legegészségesebb fehérjeforrás. Ítélje meg maga – mindössze 100 gramm pulykahús tartalmazza a napi fehérjeszükséglet 50%-át.

A pulyka, amelynek nincs ellenjavallata, és nem okoz allergiás reakciókat, még kisgyermekek számára is ajánlott.

A tudósok számításai szerint az étkezési pulykahús kis adagja 60%-ban fedezi az ember vitaminszükségletét. A pulyka cinkkel gazdagítja a szervezetet, növelve a védőfunkciókat.

És mi a helyzet a baktériumokkal? Valójában a pulykahús ellenáll a madarak növekedését serkentő antibiotikumoknak. Ezért, ha megsértik a főzési technológiát, meglehetősen magas a szalmonella vagy a campylobacter fertőzés kockázata.

Természetesen lehet biohúst is beszerezni, de azzal a feltétellel, hogy te magad termeszted. Ez nyilvánvaló okokból nem mindenki számára választható.

Ami marad? Kezdetnek ajánlott hűtött húst vásárolni, mindig friss. Ha ez nem lehetséges, ebben az esetben a pulykát először teljesen fel kell olvasztani szobahőmérsékletés nem a mikrohullámú sütőben. Ezután óvatosan felforraljuk, pároljuk vagy a sütőben kisütjük. Annak érdekében, hogy ne zavarja a termék alacsony kalóriatartalmát, jobb, ha megtagadja a sütést és a dohányzást.

Amikor csak lehetséges, vásároljon organikusan nevelt pulykát káros vegyszerek használata nélkül. Főzzük a madarat elég sokáig, ne szegjük meg a receptet. Akkor képes leszel csillapítani az éhségedet, és nem rontod el az alakod, és egészséges maradsz.

zdorovoedim.ru

Pulyka vs csirke: melyik hús egészségesebb

A csirke hasznos tulajdonságai

Csirke hús

A csirkehús kevésbé zsíros, mint más húsfajták (marha- vagy sertéshús), és sokkal könnyebben emészthető a szervezet számára. A csirkehús állati fehérjét tartalmaz, ami fontos szervezetünk számára. Valójában a fehérjehiány miatt a test tónusa csökken, a haj és a körmök állapota romlik, az izomtömeg csökken, és az emberi egészség egésze romlik.

A csirkehús a fehérje mellett B-vitaminokat is tartalmaz, amelyek pozitívan hatnak az immun- és idegrendszerre. Valamint magnézium, vas, cink és különféle enzimek. A glutamin jelenléte elősegíti az izomtömeg építését, így a sportolók nem nélkülözhetik a csirkehúst az étrendjükben. A fehérje táplálék kulcsfontosságú termék a sportoló emberek táplálkozásában. Hatalmas mennyiségű tápanyag egy igazán diétás termékben.

Milyen károkat okozhat a csirkehús?

Csirkelábak

Sajnos az összes leírt előnyös tulajdonság csak a házi csirkére vonatkozik. A bolti csirke többet árthat, mint használ. Sok cég "tömi" a csirkéket hormonokkal és antibiotikumokkal annak érdekében, hogy gyorsabban növekedjenek és növeljék súlyukat. Az ilyen hormonok feleslege a nők testében hormonális kudarcokkal fenyeget, és az ilyen csirke férfiak általi használata akár meddőséghez is vezethet. A csirkesonkákban a lehető legnagyobb mértékben felhalmozódnak a káros anyagok, a szárnyak ebből a szempontból kevésbé veszélyesek. De mégis, ha csak a csirkehús előnyeit szeretné kiaknázni, jobb, ha olyan házi csirkét válasszon, amelyet jó étellel etettek, és nem töltöttek hormonokkal.

100 gramm főtt csirke: 170 kcal, fehérjék - 25 g, zsírok -7,5 g.

A pulykahús hasznos tulajdonságai

Pulyka hús

A csirkehúshoz hasonlóan a pulykahús is nagy mennyiségű fehérjét és különféle nyomelemeket tartalmaz. A magas nátriumtartalom biztosítja a szervezet normális anyagcsere-folyamatait. A kalcium jót tesz a csontoknak, a pulyka vastartalma pedig vérszegénységben szenvedőknek ajánlott. A pulykahúsban még egy „boldogsághormon” is található - az endorfin, tehát erre van szükségük a depresszióban és az álmatlanságban szenvedőknek. A pulyka húsa csaknem 99 százalékban emészthető, ezért az első számú madárfajtának számít.

A pulykahús károsodása

Egészséges pulykahús

A pulyka nem árthat a szervezetnek, ha a hús friss és megfelelően főtt. Nem vitatható, hogy a bolti pulykahús nem tartalmaz antibiotikumot és hormonokat, de köztudott, hogy a pulyka a csirkéhez képest rosszabbul tolerálja ezeket, és nagyobb valószínűséggel betegszik meg az ilyen helytelen takarmánytól. Megállapítható, hogy a pulyka biztonságosabb termék lehet az emberi szervezet számára, mint a csirke.

100 gramm főtt pulyka: 195 kcal, fehérjék - 25 g, zsírok - 10,5 g

beauty-fancy.com

Melyik az egészségesebb pulyka vagy csirke?

Mindannyian tudjuk, hogy a csirke- és pulykahús diétás terméknek számít. Az alacsony kalóriatartalom lehetővé teszi, hogy ezt a finom húst az egészség és az alak károsodása nélkül enni. Ha összehasonlítja a csirkehúst a sertés-, bárány- vagy marhahússal, a fehér hús biztosan nyer. Próbáljuk meg összehasonlítani a baromfihúst, és válaszoljuk meg a kérdést, melyik az egészségesebb pulyka vagy csirke?

A csirkehús két típusra oszlik - fehér és piros. Sok csirkeimádó nem tudja, hogy a combok és a lábak vörös húsok. A csirkék nevelése során gyakran vegyi takarmányt használnak, és minden káros anyag a combban és a lábakban marad. Ha a csirkét "vegyszeresen" termesztik, akkor a bőrét sem szabad megenni. Ne fogyasszon alulsütött csirkét vérrel – ez szalmonellafertőzéssel járhat.

A csirke legegészségesebb része a mell. A hús ezen a területen tiszta fehérje, minimális zsírtartalommal. A csirkecombban van elég vas és triptofán, bár zsírosabb. A magas koleszterinszinttel rendelkezők nem fogyaszthatják a csirkecombot. Ezenkívül ezen a részen halmozódik fel minden káros anyag.

A közönséges csirkehúslevesek károsíthatják a szervezetet, ha a csirkét nem a saját helyén termesztik. Nagyon gyakran a csirkéket hormonális gyógyszerekkel és nagy dózisú antibiotikumokkal etetik. Sajnos mindez a kémia diétás húslevesbe kerül. Éppen ezért bolti csirkékből nem célszerű csirkehúslevest készíteni.

A pulykahús volt a bennszülöttek kedvenc étele. Baromfihúst főztek szénen, és ízletes és diétás húst fogyasztottak. A pulyka fehérjében gazdag, és triptofánt is tartalmaz. Ennek az aminosavnak köszönhetően leküzdhető a depresszió és az idegrendszeri betegségek. A pulyka sokkal jobban emészthető, mint a többi húsfajta, és teljesen diétás termék. A pulykában gyakorlatilag nincs koleszterin, és sok A- és E-vitamin. A pulyka káliumban, magnéziumban, jódban és nátriumban is gazdag.

Ízlési preferenciái szerint a legtöbben a pulykát részesítik előnyben. A pulyka nátriumtartalma magasabb, mint a sertéshúsban. Ha összehasonlítjuk a pulyka foszfor százalékos arányát, akkor ez magasabb, mint a halakban. A pulyka fő előnyei az alacsony zsír- és koleszterintartalma. A termék gyorsan felszívódik és csillapítja az éhségérzetet.

A pulykahúsban kevés a vegyszer – az igényes madarak egészséges és természetes táplálékot igényelnek. Éppen ezért a pulyka ára magasabb, mint a csirké. Ezeket a madarakat nem olyan egyszerű tenyészteni, mint amilyennek látszik, és gondos gondozásra és megfelelő táplálkozásra van szükségük. De ezeknek a madaraknak a húsában szinte minden része tápláló, és a combcsontban nem halmozódnak fel vegyi anyagok.

Tápanyag szempontjából a pulyka jobb, mint a csirkehús. Gyakorlatilag nem tartalmaz koleszterint, és minden korosztály számára fogyasztható. Az egyetlen dolog, hogy a magas nátriumtartalom miatt a köszvényes betegeknek korlátozniuk kell ennek a madárnak a fogyasztását. Egyébként a pulykahús sokkal egészségesebb, mint a csirke.

privacy.com

antibiotikumok a húsban

Hány antibiotikum van a húsban?

Könnyű kiszámolni. Például a tetraciklin átlagos terápiás koncentrációja 10 milligramm testtömeg-kilogrammonként. Ezért egy 100 grammos steak legfeljebb 1 milligramm tetraciklint tartalmazhat. Ez azzal a feltétellel történik, hogy a tehenet vagy a csirkét az utolsó pillanatig antibiotikummal etették, és a főzési folyamat során a tetraciklin legalább részben nem pusztult el, és teljesen felszívódik a belekben. De még az események ilyen fantasztikus fejlődése mellett sem lehet ennek a jelentéktelen mennyiségű gyógyszernek semmilyen komoly kóros hatása az emberi szervezetre. Valójában az antibiotikumok tényleges koncentrációja a húsban a különböző tudományos vizsgálatok eredményei szerint sokkal kisebb, és az „Élelmiszer-biztonságról” szóló műszaki előírások és a SanPiN 2.3.2.1078-01 „Biztonsági és tápértékre vonatkozó higiéniai követelmények” szerint. élelmiszer termékek» nem haladhatja meg a 0,01 mg/kg-ot

Miért veszélyesek az egészségre a húsban lévő antibiotikumok?

Természetesen jobb, ha egy lédús steaket tetraciklin nélkül fogyasztunk. Miért? Először is, az antibiotikumok csekély dózisai is, bár ritkák, allergiás reakciót okozhatnak. Másodszor, a rendszeres tetraciklinizáció a mikroorganizmusok rezisztenciájának kialakulásához vezet a gyógyszercsoporttal szemben. És annak ellenére, hogy a tetraciklinek antibiotikum-terápiában történő alkalmazása korlátozott, ennek negatív következményei lehetnek a fertőzések kezelésében. Harmadszor, ha a termékek jelentős mennyiségű antibiotikumot tartalmaznak, ez a természetes flóra egyensúlyának felbomlásához, diszbakteriózishoz és az immunitás csökkenéséhez vezet.

Hogyan lehet semlegesíteni a károkat és csökkenteni az antibiotikumok koncentrációját a termékekben?

Először is csak olyan gyártótól vásároljon húst, tejet, baromfihúst és tojást, ahol megbízik.

A főzés kevés hatással van a tej antibiotikum-tartalmára. Forralás után, valamint a tej savanyítása során mennyiségüknek csak 10%-a pusztul el. Az antibiotikumok mennyiségének legnagyobb csökkenése a pasztőrözés során következik be. Ezért célszerűbb pasztőrözött tejet vásárolni.

A hús 3 órás főzése 90%-kal csökkenti az antibiotikum-tartalmat. Ebben az esetben az antibiotikumok 20%-a megsemmisül, és 70%-a a húslevesbe kerül. Emiatt a háziasszonyoknak húsfőzéskor el kell távolítaniuk a habot, vagy akár le kell engedniük az első húslevest.

De a hús mosása vagy fagyasztása 20-25%-kal csökkenti az antibiotikum-tartalmat.

És végül két érdekes tény

Furcsa módon a tetraciklin és más antibiotikumok szerepelnek az E700 - E799 élelmiszer-adalékanyagok listáján. Legyen tehát óvatos, és emlékezzen ezekre a betűkre.

Az antibiotikumok tartalmának vitathatatlan vezetője pedig a pulykahús. A pulykahúsban leggyakrabban megnövekedett tetraciklintartalom található. Van mit gondolni a karácsonyi ínyencekről.

Olvassa el a folytatást: A termékek antibiotikum-rezisztenciájának kialakulásáról.