Цацагт хяруул даавар, антибиотикоор хооллодог уу. Цацагт хяруулын мах идэх нь ямар эрсдэлтэй вэ?

• Хэрэв шувуу ферм эсвэл ямар нэгэн тосгонд өссөн бол энэ нь цэвэрхэн байж магадгүй юм. Цацагт хяруулын эзэд магадгүй үүнийг цэвэр хоолоор тэжээж, хурдан өсөлтийн бэлтгэлээр тэжээгээгүй байж магадгүй юм.
• Хэрэв цацагт хяруулыг тусгай үйлдвэрт ургуулсан бол гормон, антибиотик хоёуланг нь агуулсан байх магадлалтай. Цацагт хяруул хэдий чинээ том байна төдий чинээ үнэтэй зарж болно. Энд ийм бизнес байна.

Эндээс дүгнэлт гарч байна - эхлээд цацагт хяруул хаанаас ирснийг олж мэдээрэй. Өөрийгөө өсгөх нь дээр. Тэгвэл цацагт хяруулд ямар ч хортой зүйл байхгүй гэдэгт 100 хувь итгэлтэй байх болно. Дараа нь та гэр бүлийнхэнтэйгээ шувууг ямар нэгэн хачиртай хамт иддэг.

ОХУ-ын нутаг дэвсгэр дээр шувууны аж ахуйд нэлээд хатуу шаардлага тавьдаг: өсөлтөд дааврын бэлдмэл хэрэглэхгүй байх. Мөн ухамсартай томоохон үйлдвэрүүд энэ дүрмийг баримталдаг, учир нь хууль зөрчих нь их хэмжээний торгууль эсвэл бүр хаагдах аюулд хүргэдэг. Антибиотикуудын хувьд тэдгээрийг мэдээж хэрэг хэрэглэдэг. Маш олон цацагт хяруул, тахиа, өвчин, халдвараас өөр аргаар зайлсхийх боломжгүй. Гэхдээ нэг анхааруулга байдаг: шувууг нядлахаас долоо хоногийн өмнө антибиотик хатгахаа больдог тул малын эмч нар энэ хугацаа антибиотикийг биеэс зайлуулахад хангалттай гэж хэлж байна. Тиймээс дотоодын цацагт хяруул, тахиа, юу ч байсан худалдаж авах нь дээр. Импортлогч орнууд хоригийг үл тоомсорлож, өсөлтийн даавар болон бусад эмийг идэвхтэй хэрэглэдэг тул энэ нь өөрсдөд нь зориулагдаагүй хэвээр байна. Тийм ч учраас хилийн чанад дахь тахиа, цацагт хяруул нь хандгай шиг өсч, улмаар бид өвддөг.

Заримдаа хүмүүс гайхдаг: урьд өмнө хэзээ ч антибиотик эмчилгээ хийлгэж байгаагүй хүүхдэд антибиотикийн харшил хаанаас үүсдэг вэ? Дараа нь харшлын эмч нар тахиа эсвэл цацагт хяруулын мах хэрэглэхтэй холбоотой эдгээр эмэнд харшил үүсгэдэг хүүхдүүдэд тэд маш их гайхдаг.

Гэвч үнэн хэрэгтээ ийм л байна - халдварт өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхийн тулд бяцхан тахианууд инкубаторуудад антибиотик өгдөг хэвээр байна. Малын эмч нар суулгалт дагалддаг сальмонеллёз болон бусад халдвараас айдаг бөгөөд энэ нь тахиа, цацагт хяруулын үхэлд хүргэдэг гэсэн үг юм. Дараа нь өвчтэй тахиа, цацагт хяруулыг эмчлэх эсвэл урьдчилан сэргийлэх зорилгоор антибиотик эмчилгээ хийдэг.

Мөн түүнчлэн дааврын эм бүхий тахиа, цацагт хяруул - эстрадиол, тестостерон болон бусад - хурдацтай өсөлт, жин нэмэх. Энэ бүхэн том шувууны аж ахуйд ажиглагдаж байна.

Тэгээд дотор тариачны фермүүд, шувууны мах нь фермерүүдэд бараг аюулгүй байдаг. Шувууг цэвэр, дулаахан шувууны хашаанд байлгаж, дулааны улиралд чөлөөтэй бэлчээж, хоолонд нь витаминаас өөр зүйл нэмдэггүй бол мах нь хүүхдэд харшил өгөхөд аюултай биш юм. Бид итгэмжлэгдсэн фермерүүдээс цацагт хяруул, тахиа, нугас, галуу худалдаж авсаар байна. Манайх импортын мах огт авдаггүй.

Хэрэв цацагт хяруулыг шувууны аж ахуйд өсгөсөн бол мэдээж антибиотик, ялангуяа антибиотик байдаг. Жижиг фермүүд одоо антибиотикийг үл тоомсорлодоггүй, гормоны зардлаар сонгон авч, тэдгээрийг хэрэглэдэггүй хүмүүсийг олж магадгүй гэж бодож байна. Гэхдээ хэрэв та зах дээр гэртээ хийсэн цацагт хяруул худалдаж авбал маханд химийн бодис байхгүй байх магадлал хамгийн өндөр байна.

Гэхдээ мэдээжийн хэрэг, энэ нь баталгаанаас хол байна. Тэд одоо зарим тосгоны оршин суугчид өөрсдөдөө зориулж тус тусад нь ургадаг (дараа нь мах нь үнэхээр chemistry) бөгөөд тусад нь зардаг гэж хэлдэг.

Тахианы махны хувьд ч мөн адил.

Одоо цацагт хяруулын махОрос улсад энд ургадаг. Жижиг шувууны аж ахуй эсвэл фермерүүдээс цацагт хяруул худалдаж авах нь дээр. Тэд антибиотик хэрэглэх нь хамаагүй бага байх болно. Импортын цацагт хяруулын махны хувьд эргэлзэх зүйл алга. Барууны бүх том фермүүд дээр антибиотик хэрэглэдэгУчир нь тэд ашгаа алдахыг хүсэхгүй байна. Мөн экспортын хувьд ийм мах зарах нь харамсалтай биш юм. Дараа нь хүмүүс яагаад томуу улам бүр хүндэрч, яагаад харшил ихэсч байна вэ гэж гайхдаг. Тиймээ, шувууны мах төдийгүй (энэ нь зүгээр л хамгийн алдартай) бүх төрлийн химийн бодисоор дүүргэгдсэн байдаг.

Цацагт хяруулын маханд антибиотик агуулагддаг гэсэн яриа биш, зах зээлийн хууль. Эцсийн эцэст хэрэв нэг шувуу өвдвөл бусад бүх шувууд өвддөг бөгөөд энэ нь том алдагдал юм. Гормоныг ихэвчлэн Америкийн фермерүүд болон компаниуд ашигладаг. Тэд үүнийг зөвшөөрсөн.

Ийм цацагт хяруулыг шувууны аж ахуй эсвэл хувийн фермд ургуулсан эсэхээс бүх зүйл шалтгаална. Шувууны фермийн шувууд илүү хурдан өсөхийн тулд антибиотик, гормоноор тэжээгддэг. Гэрийн цацагт хяруул нь байгалийн тэжээл дээр ургадаг тул илүү ашигтай байдаг.

"Байгалийн тэжээл"-ийн тухай бүрэн утгагүй зүйл.. Хувийн фермүүд антибиотик, гормон өгдөггүй гэж юу гэж бодсон бэ? Шувууны фермүүд ядаж шинжлэх ухааны үндэслэлтэй тунтай, өдөрт арван толгой зардаг Глаша авга эгч шошгон дээрх бүх зүйлийг уншиж, ижил даавар, антибиотик тариулж байхад энэ г..-г махнаас нь салгах хурдыг мэдэхгүй байна. Мөн түүнд шинжилгээнд материал авах лаборатори, хуваарь байхгүй. Шаардлагатай бол малын эмч авга ах Вася түүн дээр халаасандаа шил бариад ирж, оношийг тавьдаг. мөн эм бичиж өгдөг. Та манай эмэнд сэтгэл хангалуун байна уу? Таны эрүүл мэндэд үнэхээр санаа тавьдаг мундаг эмч нарыг мэдэх үү? Одоо манай дүү нарыг эмчилдэг хүмүүсийн боловсролын түвшинг төсөөлөөд үз дээ ... Малын эмч нар өндөр цалинтай байдаг гэж үү? Мэдээж ерөнхийд нь хэлмээргүй байна, хуваарийн дагуу материал авч шинжилгээнд хамруулдаг, үр дүнгээс нь хамаараад малд тодорхой нэмэлт бодисыг зохих тунгаар нь авч, урт хугацааны бүтээн байгуулалтыг ашигладаг хувийн фермүүд байдаг байх. Хаана эмх цэгцтэй, хаана байхгүйг яаж тодорхойлох вэ? Ер нь ямар ч мах худалдаж авбал бид "гахайн мах" худалдаж авдаг. Жишээлбэл, би үүнтэй аль хэдийн эвлэрч, natural мах. Бидний үед ямар ч аргаар ашиг олохыг эрмэлзэх нь хэнд ч итгэж болохгүй бөгөөд зарчим нь илүү үнэтэй байдаг - энэ нь илүү сайн гэсэн үг бөгөөд ихэвчлэн худалдан авагчдын ердийн луйварт хүргэдэг. Хэрэв та байгалийн жам ёсны байхыг хүсч байвал өөрөө өсгө!

Хэрэв та дэлгүүрт шувууны мах, түүний дотор цацагт хяруул худалдаж авбал түүнд гормон, антибиотик хоёулаа байгаа эсэхийг шалгаарай. Хэрэв эдгээр нь зөвхөн хүний ​​биед байдаг эстрадиол, прогестерон, тестостерон зэрэг стероид гормонууд юм. Олон үйлдвэрлэгчид өсөлтийг хурдасгахын тулд олон жилийн турш синтетик бодисыг ашиглаж ирсэн - тренболон ацетат, прогестин, меленгестрол ацетат, зеранол. ОХУ-д шувууны аж ахуй эрхлэхэд амьтны гаралтай гормон хэрэглэхийг хориглосон хууль байдаг ч шударга бус үйлдвэрлэгчид торгууль төлөхийг илүүд үздэг.

Антибиотикуудын тухайд ... тэдгээрийг шувуунд өвчин, тэр дундаа ариун цэврийн шаардлага хангаагүйгээс үүдэлтэй өвчнөөс хамгаалах зорилгоор хэрэглэдэг. Одоо байгаа бүх антибиотикийн 80% -ийг хэрэглэдэг нь мэдэгдэж байна хөдөө аж ахуй. Одоо супермаркетаас авдаг маханд антибиотикт тэсвэртэй нянгаар бохирдсон тухай бичих хүн олширч байна.

Ийм нөхцөлд юу хийх вэ, учир нь жижиг фермүүд ч, хамгийн том шувууны фермүүд ч бүтээгдэхүүндээ эдгээр бүх нэмэлт бодис байхгүй гэдгийг баталгаажуулж чадахгүй. Органик бүтээгдэхүүнд найдвар байсаар байна: үйлчлүүлэгчдийнхээ төлөө санаа тавьдаг компаниуд эцэст нь гарч эхэлсэн, бүтээгдэхүүнүүд нь хатуу хяналтанд орж, массын зах зээл дээр биш харин тэдэнд бага ч гэсэн найдвар тавьдаг.

Цацагт хяруулын маханд шувууг шувууны аж ахуйд өсгөсөн бол антибиотик, гормон хоёулаа байдаг.

Шувууны фермийн шувууны махыг "ноцтой" агуулсан нийлмэл тэжээлээр тэжээдэг. нядалгааны жингээс 17-22 долоо хоногийн өмнө цацагт хяруул ургуулах боломжтой найрлага.

Залуу болон насанд хүрсэн шувуудын дунд тохиолдлоос зайлсхийхийн тулд тэдгээрийг антибиотикоор үе үе гагнах бөгөөд шувууны биеэс ийм богино хугацаанд бүрэн арилдаггүй.

Шувууны аж ахуйд тарьж буй цацагт хяруулын жинг харвал шувууны жингээс хэд дахин их байна.

Би яагаад энэ бүгдийг хэлж байна вэ - үүнээс гадна, хэрэв та цацагт хяруулын мах худалдаж авбал гэртээ тарьдаг хүмүүст илүү дээр юм. Тэдний цацагт хяруул тэжээл, эмтэй хамт химийн бодис бага хэрэглэдэг. Хөдөөгийн хүнд бүх зүйл маш үнэтэй байдаг. Тосгонд цацагт хяруул үр тариа, өвсөөр илүү их хооллодог.

Би цацагт хяруулын махыг байнга худалдаж авдаг, дэлгүүрт тэд фермээс тэд өсөлтийн даавар, жин нэмэхийн тулд антибиотик хэрэглэдэг гэж би боддог, цацагт хяруулын мах тогтмол байдаг тул антибиотик хэрэглэдэг. их зарна гэсэн үг газар тариаланжижиг биш, ийм том фермд халдвар их байдаг.

Тахианы махны ашигтай шинж чанарууд

Тахианы мах

Тахианы мах нь бусад төрлийн мах (үхрийн мах, гахайн мах) -тай харьцуулахад өөх тос багатай бөгөөд биед шингэхэд илүү хялбар байдаг. Тахианы мах нь бидний биед чухал ач холбогдолтой амьтны уураг агуулдаг. Үнэхээр уургийн дутагдлаас болж биеийн тонус буурч, үс, хумсны байдал муудаж, булчингийн масс буурч, хүний ​​​​эрүүл мэнд бүхэлдээ дорддог.

Тахианы маханд уурагаас гадна В витамин агуулагддаг бөгөөд энэ нь дархлаа, мэдрэлийн системд эерэг нөлөө үзүүлдэг. Түүнчлэн магни, төмөр, цайр, янз бүрийн ферментүүд. Глутамин агуулагдах нь булчингийн массыг нэмэгдүүлэхэд тусалдаг тул тамирчид хоол хүнсэндээ тахианы махгүйгээр хийж чадахгүй. Уургийн хоол нь спортоор хичээллэдэг хүмүүсийн хоол тэжээлийн гол бүтээгдэхүүн юм. Жинхэнэ хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүнд асар их хэмжээний шим тэжээл агуулагддаг.

Тахианы мах ямар хор хөнөөл учруулж болох вэ?

Тахианы хөл

Харамсалтай нь тайлбарласан бүх ашигтай шинж чанарууд нь зөвхөн хамааралтай байдаг гэрийн тахиа. Дэлгүүрт худалдаж авсан тахианы мах сайнаас илүү их хор хөнөөл учруулдаг. Олон компани тахиа хурдан өсч, жингээ нэмэгдүүлэхийн тулд даавар, антибиотикоор "чихдэг". Эмэгтэй хүний ​​​​биед ийм дааврын илүүдэл нь дааврын дутагдал, эрчүүд ийм тахиа хэрэглэхэд заналхийлдэг
бүр үргүйдэлд хүргэж болзошгүй. Хортой бодисууд нь тахианы маханд аль болох их хуримтлагддаг, далавч нь энэ үүднээс авч үзвэл аюултай биш юм. Гэсэн хэдий ч хэрэв та зөвхөн тахианы махны ашиг тусыг авахыг хүсч байвал сайн хоолоор хооллож, гормоноор "чихээгүй" гэрийн тахиа сонгох нь дээр.

100 грамм чанасан тахианы мах: 170 ккал, уураг - 25 гр, өөх тос -7.5 гр.

Цацагт хяруулын махны ашигтай шинж чанарууд

цацагт хяруулын мах

Тахианы махны нэгэн адил цацагт хяруулын мах их хэмжээний уураг, янз бүрийн микроэлемент агуулдаг. Натрийн өндөр агууламж нь бие махбод дахь бодисын солилцооны үйл явцыг хэвийн болгодог. Кальци нь ясанд тустай бөгөөд цацагт хяруулын төмрийн агууламжийг цус багадалттай хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөж байна. Цацагт хяруулын маханд "аз жаргалын даавар" - эндорфин байдаг тул сэтгэлийн хямрал, нойргүйдэлд өртсөн хүмүүст хэрэгтэй байдаг. Цацагт хяруулын мах бараг 99 хувь шингэдэг тул бүх шувуудын үүлдрийн нэгд тооцогддог.

Цацагт хяруулын махны хор хөнөөл

Эрүүл цацагт хяруулын мах

Хэрэв махыг шинэхэн, зөв ​​чанаж болгосон бол Турк нь биед ямар ч хор хөнөөл учруулахгүй. Дэлгүүрт худалдаж авсан цацагт хяруулын маханд антибиотик, гормон агуулаагүй гэдэгтэй маргах аргагүй ч цацагт хяруул нь тахианы махтай харьцуулахад тэсвэр муутай бөгөөд ийм зохисгүй тэжээлээс болж өвдөх магадлал өндөр байдаг. Цацагт хяруул нь хүний ​​биед тахианы махнаас илүү аюулгүй бүтээгдэхүүн байж магадгүй гэж дүгнэж болно.

100 грамм чанасан цацагт хяруул: 195 ккал, уураг - 25 гр, өөх тос - 10.5 гр.

Шувууны ашиг шимийг цаашид нэмэгдүүлэх, өндөглөгч бүрээс жилд 280-300 өндөг авах асуудлыг амжилттай шийдвэрлэхийн тулд антибиотик, витамин, бактери, эдийн бэлдмэл, микроэлементүүд, нийлэг өсөлтийн бодис, тайвшруулах эм, түүний дотор дааврын эм зэрэг биологийн идэвхт бодисууд. .

Шувууны үржил шимийг оновчтой тэжээх, хадгалах боломж бүрэн дүүрэн харагдахгүй хэвээр байна. Тахианы өндгөвчинд 3600 гаруй өндөг байдаг бөгөөд үүнээс хамгийн их өндөгтэй бол 1500 орчим өндөг насан туршдаа боловсордог. Тиймээс шувуу бидний хүлээн авахаас хамаагүй их бүтээгдэхүүн өгөх боломжтой. Аж үйлдвэрийн технологийн нөхцөлд шувууны ашиг шимийн физиологийн нөөцийг бүрэн ашиглах нь селекц, үржлийн ажлыг зөв зохион байгуулах, бүрэн тэнцвэртэй тэжээл, тэжээлээс ихээхэн хамаарна. зохистой хэрэглээбиологийн болон химийн бэлдмэл.

Дааврын бэлдмэл ба тэдгээрийн аналогийг шувууны аж ахуйд одоогоор өргөн ашигладаггүй. Тэдгээрийн цөөхөн хэд нь залуу амьтдын өсөлт, боловсорч гүйцэх явцыг бууруулж, өндөг үүсэх процессыг идэвхжүүлэхэд ашиглагддаг. Гормоны бэлдмэлийн тусламжтайгаар шувууны махны бүтээмжийг эдгээрийг арилгах замаар нэмэгдүүлдэг сөрөг хүчин зүйлүүдөндгөвчний өсөлтийг саатуулдаг инкубаци, таглах, хайлуулах зөн билэг.

Шувууны аж ахуйд дааврын өдөөгч бодис хэрэглэх үр нөлөө нь олон хүчин зүйл, тухайлбал биеийн физиологийн төлөв байдал, шувууны төрөл, хүйс, нас, тэжээлийн тэнцвэрт байдал, хэрэглэх төрөл, тун, давтамж зэргээс хамаардаг. мансууруулах бодис гэх мэт Өндөгний эрчимтэй үйлдвэрлэлийн үед өдөөгч эмийг нэвтрүүлэх нь энэ хугацааны өмнөх болон эхэн үеийнхээс бага үр дүнтэй байдаг. 2 сартайд нь эм нь шувууны өсөлт хөгжилтөд 3-4 сартайгаас илүү их нөлөө үзүүлдэг. Кокереллийн амьд жин тахианыхаас 1.5-2 дахин хурдан нэмэгддэг. Үүлдрийн хүчин зүйл бас чухал юм. Биостимуляторууд нь Plymouth Rock, Leghorn, Rhode Island тахианы жинг хамгийн ихээр нэмэгдүүлдэг. At махны үүлдэрөдөөгч бодисын нөлөөн дор жин нэмэгдэх нь ач холбогдолгүй юм.

Шувууны аж ахуйд хэрэглэдэг дааврын бэлдмэлүүдээс эмэгтэй бэлгийн булчирхайн зарим дааврууд ба тэдгээрийн аналогууд (эстрадиол дипропионат, прогестерон гэх мэт), гипофиз даавар (цитоцин), бамбай булчирхайн бэлдмэл болон бусад бодисуудыг дурдах хэрэгтэй.

Эстрадиол дипропионат- синтетик эстроген эм. Энэ нь ургамлын тос, спиртэнд маш сайн уусдаг цагаан талст нунтаг юм. 0.1% тосны уусмал хэлбэрээр 1 мл ампулыг үйлдвэрлэдэг. Мансууруулах бодис нь өндөр идэвхжилтэй, удаан, удаан үргэлжилдэг. Амьд жинд 2-30 IU/г тунгаар хэрэглэхэд залуу шувууны өсөлтийн хурдыг, ялангуяа хэрэглэснээс хойшхи эхний 20-30 хоногт хурдасгадаг. Тахианд эстрадиол дипропионатыг хэрэглэсний үр дүнд өндгөвчний боловсорч гүйцсэн уутанцрын тоо 18.1-49.5%-иар нэмэгдэж, булцууны бэлгийн хөгжлийн хугацаа мэдэгдэхүйц буурч, өндөглөгч тахианы тоо 50-80% -иар нэмэгддэг. Биологийн хяналтаар энэ эмийг хэрэглэснээс хойш 40 хоногийн дотор биеэс бүрэн гадагшилдаг бөгөөд шувууны мах, эд эрхтэнд байдаггүй болохыг тогтоожээ.

Прогестерон- шар биеийн гормоны синтетик бэлдмэл. Энэ нь тос, спирт, эфирт уусдаг цагаан талст нунтаг юм. 0.5-1-2.5% тосны уусмал хэлбэрээр 1 мл ампулыг үйлдвэрлэдэг.

Тахианы маханд нэг толгойд 30 мг тунгаар булчинд тарих нь албадан хайлуулахад хүргэдэг бөгөөд энэ нь шувууны аж ахуйд практик ач холбогдолтой болохыг та мэдэж байгаа. Биеийн жинд 5 мг/кг тунгаар прогестерон нь эргэцүүлэн бодох зөн совингыг тасалдуулж өгдөг. Цацагт хяруулын хувьд арьсан доорх тарилгыг өдөр бүр 2-3 удаа нэг толгойд 0.03 граммаар тарих нь цусны бүлэгнэлтийг зогсооно. Уран зохиолд прогестерон нь өндгөвчний уургийн хэсгийн эсийн мембраны нэвчилтийг өөрчилдөг бөгөөд цусны ийлдэсээс уураг нэвчихэд хувь нэмэр оруулдаг гэсэн нотолгоо байдаг. Энэ нь уураг, өндөгний массын хэмжээг нэмэгдүүлэхэд эерэг нөлөө үзүүлдэг.

А.Хеннигийн үзэж байгаагаар шувууны аж ахуйд (тахиа, нугас, цацагт хяруул) гестаген бэлдмэл, ялангуяа нэг тонн тэжээлд 8-16 г хлормадинон ацетат хэрэглэх нь өндөг нь өсгөвөрлөхөд тохиромжгүй үед эрт өндгөвчлөхийг дарангуйлдаг.

Анаболик стероид дианаболыг тахианы өсөлтийг өдөөхөд ашиглаж болно. Энэ эмийг амьд жинд 0.2 мг / кг тарилга хийснээр тахианы өдрийн дундаж жин 19% -иар нэмэгддэг.

Овоген- прогестерон, витамин, антибиотикоос бүрдсэн хосолсон бэлдмэл. Овоген-1 ба овоген-2 (Болгар) байдаг.

Овоген-1 0.05 г прогестерон, 0.05 витамин А, 0.05 витамин D3, 0.015 витамин Е, 45 мл наранцэцгийн тосонд суспенз хэлбэрээр 1 г окситетрациклин гидрохлорид, В12 витамины уусмал (тусдаа 5 мл ампулд 300 мкг) агуулдаг. ). Хэрэглэхийн өмнө хоёр ампулын агуулгыг холино. Эмульс хэлбэрээр үүссэн хольцыг амьд жинд 1 мл / кг тунгаар булчинд тарина. Овоген-1 нь тахианы инкубацийн зөн совиныг дарах, хөхөхтэй тэмцэх, мөн өндөгний үйлдвэрлэлийг идэвхжүүлэхэд ашиглагддаг.

Овоген-2 0.03 г прогестерон, 0.18 витамин А, 0.0175 витамин D3, 0.03 витамин Е, 80 мл наранцэцгийн тосонд суспенз хэлбэрээр 2.25 г окситетрациклин гидрохлорид, В12 витамины уусмал (тусдаа К амперт 60 мкг) агуулдаг. ) мл). Ампулын агуулгыг хольсны дараа эмийг шувууны амьд жинд 1 мл / кг тунгаар булчинд тарина. Овоген-2 нь өндөгний үйлдвэрлэлийг идэвхжүүлж, шувуунд хөхөхөөс сэргийлдэг. Хавар, зуны улиралд ovogen-2-ийн урьдчилан сэргийлэх эмчилгээ нь хайлах хугацааг багасгадаг. Овоген-1, овоген-2-ийн нөлөөгөөр өндгөвчний үйл ажиллагаа идэвхжиж, шувууны ашиг шим 10-15% -иар нэмэгддэг. Үүний зэрэгцээ уургийн хэмжээ, өндөгний дундаж жин нэмэгдэж, шар дахь каротины агууламж нэмэгдэж, бүрхүүлийн бат бөх чанар нэмэгддэг.

Хэрэм гүүний цусны ийлдэс- хээлтэй гүүний цуснаас гаргаж авсан эм. FFA нь ампул эсвэл хуруу шилэнд үйлдвэрлэгддэг. FFA нь өндгөвчний уутанцрын өсөлт хөгжилтийг зохицуулдаг уутанцраас өдөөгч даавар (FSH), уутанцрын боловсорч гүйцэх, өндгөвчний ялгаралтыг идэвхжүүлдэг лютеинжүүлэгч даавар (LH) агуулдаг. Шувууны аж ахуйн практикт FFA нь залуу шувуу, өндөглөдөг тахианы өсөлтийг дааврын өдөөлтөд ашиглаж болно. Ганц бие булчинд тарихНэг толгойд 2 мл (160 ME) FFA хэрэглэх нь өндөглөгч тахианы өндөгний үйлдвэрлэлийг 5-10%, зулзаган тахианых 10-24% -иар нэмэгдүүлдэг. FFA нь шувуудын инкубацийн зөн совиныг дарахад ашиглагддаг. Толгой дээр 360 IU FFA-ийн арьсан дор нэг удаа тарилга нь галууны 92.5% -д инкубацийн зөн совингийн илрэлийг дарангуйлдаг, 5.6% -д давтан эмчилгээ (5-7 хоногийн дараа). Эмчилгээний дараа шувуунд өндөглөх нь 10-13 хоногийн дараа сэргэдэг. Галуунд ӨХБ-ийг хэрэглэсний үр дүнд инкубацийн зөн совингийн илрэл зогсч, өндгөвчний өсөлт сэргэж зогсохгүй амьд жингийн алдагдал мэдэгдэхүйц буурдаг.

Оцитоцин- физиологийн нөлөөгөөр нейрогипофизийн байгалийн даавар болох оцитоцинтэй төстэй синтетик эм. B. 1 мл оцитоцин нь 5 IU агуулдаг. Шувууны аж ахуйн практикт цитоциныг өндгөвчний хоцрогдол (4 хоногоос илүүгүй) хэрэглэдэг. Тахианы маханд нэг толгойд 2 IU эмийг булчинд тарина.

Питуитрин- томоос авсан нейрогипофизын ханд үхэр. Мансууруулах бодис нь цитоцин, вазопрессин гэсэн даавар агуулдаг. 1 мл ампулаар, саарал нунтаг хэлбэрээр авах боломжтой. 1 мг хуурай бэлдмэл нь 1 ME агуулдаг. Шувууны аж ахуйд питуитриныг өндгөвчний хүндрэлтэй үр дүнтэй эм болгон ашигладаг. Уг эмийг нэг удаа булчинд тарих, тахиа - 0.5-0.7 мл, нугас, галуу - 1-1.5 мл.

Шувууны аж ахуйд зориулсан бамбай булчирхайн бэлдмэлүүдээс энэ нь сонирхол татдаг протамон- 3.3-3.7% тироксин агуулсан иоджуулсан казеин. Энэ эмийг 100 кг тэжээл тутамд 22 г тунгаар шувууны хоолонд оруулах нь өндөгний өндөр бүтээмжийг баталгаажуулдаг. Тэжээлд 0.01-0.02% протамон нэмсний дараа тахиа илүү сайн чавгатай болдог. Хоолны дэглэмд 0.04% -ийн тунгаар протамон нь сул тахианы өсөлтийг сайжруулдаг.

Бамбай булчирхайн үйл ажиллагаанд үзүүлэх нөлөөгөөр голчлон иод агуулсан бусад эмүүдийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Иод нь бодисын солилцоо, нөхөн үржихүйн үйл ажиллагаа, шувууны өдний хөгжлийг зохицуулдаг тироксин дааврын нэг хэсэг юм. Шувууны хоолонд иодыг (ихэвчлэн калийн иодид хэлбэрээр) нэмснээр өндөгний үйлдвэрлэл, жин нэмэгдэх, өндөг гарах чадварыг нэмэгдүүлдэг. Ялангуяа хөрс, ус, ургамалд иод дутагдалтай газар шувууг иодоор тэжээх нь сайн үр дүнд хүрдэг.

Ф.М.Зейналовын хэлснээр Голланд гаралтай Нью Хэмпшир, Легорн тахианы өндөгний инкубацийн чанарыг сайжруулахын тулд өдөрт 1 кг амьд жинд 0.04 мг иод нэмж өгөх нь үр дүнтэй байдаг. Тахианы хоолонд оруулсан 0.15 мг% калийн иодид нь 3 сартайдаа тэдний амьд жинг 10.9% -иар нэмэгдүүлэхэд хувь нэмэр оруулдаг.

Өндөглөгч тахианы хоолонд 1 кг амьдын жин тутамд 3 мг-аар калийн иодид нэмэх нь өндөгний үйлдвэрлэлийг мэдэгдэхүйц нэмэгдүүлж, нэг өндөглөгчөөс сард 4 өндөг гаргаж, сул дорой шувууны устгалыг 6% бууруулдаг. Үүний үр дүнд илүү чанартай мах гарч ирдэг. Үүнд агуулагдах уургийн хэмжээ 1.7% -иар нэмэгддэг. Тахианы иодын хамгийн оновчтой тунг хоолны дэглэмийн хуурай бодисын 0.2-0.3 мг / кг гэж үздэг. Өсөн нэмэгдэж буй тахиа (1-70 хоногтой) 1 кг тэжээлд 0.15 мг иод (эсвэл 0.2 мг калийн иодид) нэмнэ.

Иоджуулсан казеин, калийн иодидоос гадна иоджуулсан ширээний давсхамгийн багадаа 0.0007% иод агуулсан.

С.В.Редих, Н.И.Булавко нарын үзэж байгаагаар иодын бэлдмэлийн тахианы өсөлтийг өдөөдөг нөлөө нь иодын биед орох хэлбэрээс ихээхэн хамаардаг (J+ эсвэл J-). Иод нь эерэг цэнэгтэй иодын хлорид өгөхөд хамгийн таатай үр нөлөөг тэд ажигласан. Иод хлоридоор эмчилсэн 1-63 хоногтой дэгдээхэйнүүд тэжээлийн эрчим хүчийг илүү үр ашигтай зарцуулсан. 1 кг жин нэмэхэд хэрэглэх нь хяналттай харьцуулахад 15.7-20% бага байна. Тахиа бүрийн жин 120-140 гр-аар нэмэгджээ.Туршилтын мэдээллээс харахад иодын хлорид нь өсөлтийг өдөөдөг чухал нөлөөтэй тул энэ эмийг хэрэглэхийг зөвлөж байна. практик хэрэглээтахианы мах ургуулах үед. Мөн иодинолыг тэжээлтэй (эмийн 0,1 мл/кг амьд жинд 0,25%-ийн уусмал) өгөхөд сайн үр дүн гарсан. Амьд жинтахиа үүнтэй зэрэгцэн 15.6-16.5%-иар өссөн байна.

Уран зохиолд инсулин ба толбутамид нь тахианы өсөлт, азот, нүүрс усны солилцоонд эерэг нөлөө үзүүлсэн физиологийн туршилтын өгөгдлийг өгдөг.

Тахианы маханд долоо хоногт амьд жингийн 2 У/кг протаминецинк-инсулин тарьж эсвэл жингийн 0,004-0,012%-иар нийлмэл тэжээл толбутамид өгөх нь цусны сийвэн дэх сахарын концентрацийг бууруулж, элгэнд гликогенийн агууламжийг нэмэгдүүлнэ. Гэсэн хэдий ч шувууны аж ахуйд эдгээр эмийг хэрэглэх нь нэмэлт судалгаа шаарддаг.

Хэрэв та алдаа олсон бол текстийн хэсгийг сонгоод Ctrl+Enter дарна уу.

Үнэнийг хэлэхэд, эцэг эх болон бусад хамаатан садандаа тэвчээр, хүлцэнгүй хандсанаар тэд намайг энэ сэдвээр маш их татсан.

Ер нь миний Варя тэр идэштэн хэвээрээ л байна. Арван сараас нэг жил гурван сар хүртэл Варя мах (цацагт хяруул) бүхий хүнсний ногоог гөлгөр нухсан төмс хэлбэрээр иддэг байв. Дараа нь тэр татгалзсан. Би юу хийж үзээгүй, ямар хоол хийж үзээгүй вэ. Хүүхэд татгалзсан, тэгээд л болоо.

Дараа нь "идэж буй эхийн өмнө өлссөн хүүхэд" арга барил эцэст нь ажиллаж, котлетыг амтлав. Би мах + хүнсний ногоо гэх мэт янз бүрийн дүүргэлт бүхий котлет хоол хийж эхлэв. Тахианы махны филе дээр тулгуурлан бага байдаг - цацагт хяруул.

Одоо Варя, хагас нь уй гашуу нь, котлет, эсвэл цавчих хэсэг идэж болно, тэр гоймон дурласан.

Тэр үхрийн мах, үхрийн махыг мэдэрдэггүй. Өөрөөр хэлбэл, котлет нь үхрийн махаар хийгдсэн бол Варя үүнийг идэхгүй. Би хувьдаа үхэр, тугал, гахайн маханд үнэхээр дургүй.

Тэгээд одоо хамаатан садан тархийг минь идээд л байна. Үнэнийг хэлэхэд, эргэлзээгүйгээр. Антибиотик, гормон гэх мэт. Та хүүхдийг хордуулж байна. Энэ нь шууд хэрүүл маргаан, зөрчилдөөн болж, би хяналтаа алдаж эхэлдэг.

Тахианы мах, цацагт хяруул үйлдвэрлэх талаар сүлжээнд ямар нэгэн зохистой зүйл байгаа эсэхийг хэн нэгэн мэдэх болов уу?

Тахианы мах, цацагт хяруулын махыг хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн гэж үздэгийг бид бүгд мэднэ. Калорийн бага агууламж нь эрүүл мэнд, биеийн галбирт хор хөнөөл учруулахгүйгээр энэхүү амттай махыг идэх боломжийг олгодог. Хэрэв та тахианы махыг гахайн мах, хурга эсвэл үхрийн махтай харьцуулбал цагаан мах ялах нь гарцаагүй. Шувууны махыг харьцуулж үзээд цацагт хяруул эсвэл тахианы аль нь илүү эрүүл вэ гэсэн асуултад хариулъя.

тахиа

Тахианы махыг цагаан, улаан гэсэн хоёр төрөлд хуваадаг. Тахианы маханд дуртай олон хүн гуя, хөл нь улаан мах гэдгийг мэддэггүй. Тахиа өсгөхдөө химийн тэжээлийг ихэвчлэн ашигладаг бөгөөд бүгдийг нь хортой бодисуудгуя, хөлөнд үлдэх. Хэрэв тахиа "химийн" аргаар ургуулсан бол арьсыг нь идэж болохгүй. Цустай дутуу болгосон тахиа идэж болохгүй - энэ нь сальмонеллезийн халдварыг заналхийлж болно.

Тахианы хамгийн эрүүл хэсэг бол хөх юм. Энэ хэсгийн мах нь хамгийн бага өөх тос агуулсан цэвэр уураг юм. Тахианы хөл нь өөх тос ихтэй хэдий ч хангалттай хэмжээний төмөр, триптофан агуулдаг. Тахианы гуяыг холестерин ихтэй хүмүүс идэж болохгүй. Үүнээс гадна, энэ хэсэгт бүх хортой бодис хуримтлагддаг.

Хэрэв тахианы махыг өөрийн талбайд ургуулахгүй бол энгийн тахианы шөл нь биед хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм. Маш олон удаа тахиа дааврын эм, их хэмжээний антибиотикоор хооллодог. Харамсалтай нь энэ бүх химийн найрлага нь хоолны шөлөөр төгсдөг. Тийм ч учраас дэлгүүрт худалдаж авсан тахианы махнаас тахианы шөл хийхийг зөвлөдөггүй.

Турк

Цацагт хяруулын мах нь уугуул иргэдийн дуртай хоол байв. Тэд шувууны махыг нүүрсээр чанаж, амттай, хоолны дэглэмд нийцсэн махыг таашаадаг байв. Турк нь уургаар баялаг бөгөөд триптофан агуулдаг. Энэхүү амин хүчлийн ачаар сэтгэлийн хямрал, мэдрэлийн эмгэгийг даван туулж чадна. Цацагт хяруул нь бусад төрлийн махнаас хамаагүй илүү шингэцтэй бөгөөд бүрэн хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн юм. Цацагт хяруулд холестерин бараг байдаггүй бөгөөд А, Е витаминууд их байдаг. Цацагт хяруул нь кали, магни, иод, натригаар баялаг юм.

Амтны амтаас үзэхэд ихэнх хүмүүс цацагт хяруулыг нэн тэргүүнд тавьдаг. Цацагт хяруулын натрийн хэмжээ гахайн махнаас өндөр байдаг. Хэрэв бид цацагт хяруулын фосфорын хувийг харьцуулж үзвэл энэ нь загаснаас өндөр байна. Цацагт хяруулын гол давуу тал нь өөх тос, холестерины агууламж багатай байдаг. Бүтээгдэхүүн нь хурдан шингэж, өлсгөлөнгийн мэдрэмжийг хангадаг.

Цацагт хяруулын маханд цөөн тооны химийн бодис байдаг - хурдан шувууд нь эрүүл, байгалийн хоол хүнс шаарддаг. Тийм ч учраас цацагт хяруулын үнэ тахианыхаас өндөр байдаг. Эдгээр шувууг өсгөх нь тийм ч хялбар биш бөгөөд тэдэнд болгоомжтой арчилгаа, зөв ​​хооллолт хэрэгтэй. Гэвч эдгээр шувуудын маханд бараг бүх хэсэг нь тэжээллэг байдаг бөгөөд гуяны хэсэгт химийн бодис хуримтлагддаггүй.

Шим тэжээлийн хувьд цацагт хяруул тахианы махнаас илүү байдаг. Мөн энэ нь холестерин агуулдаггүй тул бүх насны хүмүүс хэрэглэж болно. Цорын ганц зүйл бол натрийн өндөр агууламжтай тул тулайтай өвчтөнүүд энэ шувууны хэрэглээг хязгаарлах хэрэгтэй. Үгүй бол цацагт хяруулын мах тахианы махнаас хамаагүй илүү эрүүл байдаг.

Одоогийн байдлаар хөдөө аж ахуйд антибиотик хэрэглэхээс татгалзах асуудал маш хурцаар тавигдаж байна.

Асуултууд ихэвчлэн гарч ирдэг, аль шувуу илүү дээр вэ - тахиа эсвэл цацагт хяруул уу? Тахианы мах хямд, цацагт хяруул нь үнэ цэнэтэй тэжээллэг шинж чанараараа алдартай боловч илүү үнэтэй байдаг.

Цацагт хяруул нь бусад төрлийн махнаас хамаагүй илүү шингэцтэй бөгөөд бүрэн хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн юм. Цацагт хяруулд холестерин бараг байдаггүй бөгөөд А, Е витаминууд их байдаг. Цацагт хяруул нь кали, магни, иод, натригаар баялаг юм.

Залхуу шувууд эрүүл, байгалийн хоол хүнс шаарддаг гэж үздэг. Тиймээс цацагт хяруулын үнэ нь тахианы махнаас өндөр байдаг. Эдгээр шувууг өсгөх нь тийм ч хялбар биш бөгөөд тэдэнд анхаарал халамж, зөв ​​хооллолт хэрэгтэй.

цацагт хяруулын зах зээл Оросын Холбооны Улсөсөлтийн хэтийн төлөвтэй байгаа тул сүүлийн жилүүдэд энэ төрлийн шувууны аж ахуй эрхлэх хэд хэдэн томоохон төсөл хэрэгжиж эхэлсэн. Үүний зэрэгцээ цацагт хяруулын чанар, худалдан авагчдын махны ашиг тус, аюулгүй байдалд онцгой анхаарал хандуулдаг. 38-42 хоногийн дотор зах зээлд ургуулдаг тахианы махнаас ялгаатай нь цацагт хяруулыг 4-5 сарын хугацаанд ургуулдаг. Үүний дагуу энэ хугацаанд түүний биед илүү их хэмжээний хортой бодис, түүний дотор аливаа фермийн амьтдыг тариалахад ашигладаг антибиотикийн үлдэгдэл хуримтлагдаж болно. Хүн төрөлхтөнд хор хөнөөл учруулж болзошгүй антибиотик болон бусад өсөлтийг дэмжигч бодисоос зайлсхийх шилдэг туршлагыг хэрэгжүүлэх нь ойрын хугацаанд салбарын нэн тэргүүний зорилт юм.

Одоогийн байдлаар хөдөө аж ахуйд антибиотик хэрэглэхээс татгалзах асуудал маш хурцаар тавигдаж байна. Олон улс орон эхлүүлж байна засгийн газрын хөтөлбөрүүд, түүний гол зорилго нь мал аж ахуйн гаралтай бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэлд антибиотикийн хэрэглээг багасгах явдал юм.

Энэ зорилгоор Feedland групп Москвад ADDCON Green Chemistry компанийн шинэ бүтээгдэхүүн болох цацагт хяруул үйлдвэрлэгчдэд зориулсан Form NDF-ийг танилцуулав. Formy NDF бол Европын Холбоонд зөвшөөрөгдсөн органик хүчилд суурилсан анхны өсөлтийг өдөөгч юм. Антибиотик эсвэл дааврын эм агуулсан ихэнх өсөлтийг өдөөгч бодисуудаас ялгаатай нь энэ бүтээгдэхүүний идэвхтэй найрлага нь шоргоолжны хүчлийн давс болох натрийн диформат юм.

Үүнийг тооцоолоход хялбар. Жишээлбэл, тетрациклины эмчилгээний дундаж концентраци нь биеийн жингийн килограмм тутамд 10 миллиграмм байна. Тиймээс 100 грамм стейк нь 1 миллиграммаас илүүгүй тетрациклин агуулдаг. Энэ нь үхэр эсвэл тахианы махыг эцсийн мөч хүртэл антибиотикоор тэжээж, хоол хийх явцад тетрациклиныг ядаж хэсэгчлэн устгаагүй бөгөөд гэдэс дотор бүрэн шингээж өгсөн байх ёстой. Гэвч үйл явдлын ийм гайхалтай хөгжилд ч гэсэн энэ бага хэмжээний эм нь хүний ​​биед ноцтой эмгэг нөлөө үзүүлэх боломжгүй юм. Үнэн хэрэгтээ янз бүрийн шинжлэх ухааны судалгааны үр дүнгээс харахад маханд антибиотикийн бодит агууламж хамаагүй бага байдаг бөгөөд "Хүнсний аюулгүй байдлын тухай" Техникийн журам, SanPiN 2.3.2.1078-01 "Аюулгүй байдал, тэжээллэг байдлын эрүүл ахуйн шаардлага" -ын дагуу. Хүнсний бүтээгдэхүүн" 0.01 мг / кг-аас ихгүй байна

Маханд агуулагдах антибиотик яагаад эрүүл мэндэд аюултай вэ?

Мэдээжийн хэрэг, тетрациклингүй шүүслэг стейк идэх нь дээр. Яагаад? Нэгдүгээрт, бага хэмжээний антибиотик тун ч ховор боловч харшлын урвал үүсгэдэг. Хоёрдугаарт, тогтмол тетрациклинжуулалт нь энэ бүлгийн эмэнд бичил биетний эсэргүүцэл үүсэхэд хүргэдэг. Антибиотик эмчилгээнд тетрациклиний хэрэглээ хязгаарлагдмал байсан ч энэ нь халдварын эмчилгээнд сөрөг үр дагаварт хүргэж болзошгүй юм. Гуравдугаарт, хэрэв бүтээгдэхүүн нь их хэмжээний антибиотик агуулдаг бол энэ нь байгалийн ургамлын тэнцвэргүй байдал, дисбактериоз, дархлаа буурахад хүргэдэг.

Бүтээгдэхүүний хор хөнөөлийг саармагжуулж, антибиотикийн концентрацийг хэрхэн бууруулах вэ?

Юуны өмнө мах, сүү, шувууны мах, өндөгийг зөвхөн итгэмжлэгдсэн газраас худалдаж аваарай цэгүүдтаны итгэдэг үйлдвэрлэгчээс.

Буцалгах нь сүүнд агуулагдах антибиотикт бага нөлөө үзүүлдэг. Буцалсны дараа, мөн сүүг исгэх явцад тэдгээрийн зөвхөн 10% нь устдаг. Антибиотикийн хэмжээ хамгийн их буурдаг нь пастеризацийн үед тохиолддог. Тиймээс пастержуулсан сүү худалдаж авах нь дээр.

Махыг 3 цаг буцалгах нь антибиотикийн агууламжийг 90% бууруулдаг. Энэ тохиолдолд антибиотикийн 20% нь устаж, 70% нь шөл рүү ордог. Энэ шалтгааны улмаас гэрийн эзэгтэй нар махыг хоол хийхдээ хөөсийг зайлуулах эсвэл бүр эхний шөлийг зайлуулах ёстой.

Харин махыг угаах, хөлдөөх нь антибиотикийн агууламжийг 20-25% бууруулдаг.

Эцэст нь хэлэхэд хоёр сонирхолтой баримт

Хачирхалтай нь, тетрациклин болон бусад антибиотикууд нь E700 - E799 хүнсний нэмэлтүүдийн жагсаалтад байдаг. Тиймээс болгоомжтой байгаарай, эдгээр үсгийг санаарай.

Антибиотикийн агууламжийн маргаангүй удирдагч нь цацагт хяруулын мах юм. Цацагт хяруулын маханд тетрациклиний агууламж ихэсдэг. Зул сарын баярын тансаг хоолны талаар бодох зүйл бий.

Дэлгүүрт зарагдаж байгаа ямар ч махыг антибиотикоор дүүргэдэг. Зурагт мэдээлэл өгсөнд баярлалаа, үүнээс өмнө бид бүгд тайван унтаж, хамгийн сайн зүйлд итгэдэг байсан.

Өнөөдөр олон тооны мал сүрэгт олон өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх, өсөлтийг түргэсгэхийн тулд үйлдвэрлэгчид урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээ авахаас өөр аргагүйд хүрч байна. Үүнтэй зэрэгцэн хүний ​​биед нэвтэрсний дараа устгахад нэлээд хэцүү шинэ, илүү тэсвэртэй бактерийн төрлүүд гарч ирэв.

Мах идэх үү, идэхгүй байх уу - энэ бол асуулт уу? Махан хоолноос бүрэн татгалзах нь үнэ цэнэтэй юу? Үнэн хэрэгтээ маханд антибиотикоос гадна цусны судсыг бөглөрдөг "муу" холестерин, маш их өөх тос агуулагддаг бөгөөд энэ нь амтаас хамааралтай, бүрэн дүүрэн байдаг.

Зарим хүмүүс зайлшгүй шаардлагатай амин хүчлийн дутагдалтай махгүйгээр сэтгэл хангалуун амьдарч чадахгүй. Үнэн хэрэгтээ та махнаас татгалзаж болохгүй, зүгээр л хамгийн эрүүл махан бүтээгдэхүүн болох цацагт хяруул руу шилжихийг хичээ.

Том шувуу, ялангуяа АНУ-д алдартай бөгөөд энэ үзүүлэлтээрээ бусад тэжээвэр амьтдын өмнө хамгийн бага өөх тос агуулдаг. Цацагт хяруулын жижиг хэсэг ч гэсэн бүсэлхийгээр нэмэлт инч нэмэлгүйгээр өлсгөлөнг бүрэн хангадаг.

Турк бол уургийн хамгийн эрүүл эх үүсвэр юм. Өөрийгөө шүүж үзээрэй - ердөө 100 грамм цацагт хяруулын мах нь өдөр тутмын уургийн хэрэгцээний 50% -ийг агуулдаг.

Эсрэг заалтгүй, харшлын урвал үүсгэдэггүй цацагт хяруул нь бага насны хүүхдүүдэд ч хэрэглэхийг зөвлөдөг.

Эрдэмтэд цацагт хяруулын махны багахан хэсэг нь хүний ​​витамины хэрэгцээг 60% нөхөж чадна гэж тооцоолжээ. Турк нь биеийг цайраар баяжуулж, хамгаалалтын функцийг нэмэгдүүлдэг.

Бактерийн талаар юу хэлэх вэ? Үнэн хэрэгтээ цацагт хяруулын мах нь шувууны өсөлтийг өдөөдөг антибиотикт тэсвэртэй байдаг. Тиймээс хоол хийх технологийг зөрчсөн тохиолдолд сальмонелла эсвэл кампилобактери халдвар авах эрсдэл өндөр байдаг.

Мэдээжийн хэрэг, органик мах авах боломжтой, гэхдээ та өөрөө тарьсан бол. Энэ нь тодорхой шалтгааны улмаас хүн бүрт тохирох сонголт биш юм.

Юу үлдэх вэ? Эхлэхийн тулд хөргөсөн мах худалдаж авахыг зөвлөж байна, энэ нь үргэлж шинэхэн байдаг. Хэрэв энэ боломжгүй бол энэ тохиолдолд цацагт хяруулыг эхлээд бүрэн гэсгээх хэрэгтэй өрөөний температурмөн богино долгионы зууханд биш. Дараа нь болгоомжтой буцалгаж, уураар эсвэл зууханд жигнэх хэрэгтэй. Бүтээгдэхүүний илчлэг багатай агууламжийг алдагдуулахгүйн тулд шарсан мах, тамхи татахаас татгалзах нь дээр.

Боломжтой бол химийн хорт бодис хэрэглэхгүйгээр органик аргаар өсгөсөн цацагт хяруул худалдаж аваарай. Шувууг хангалттай удаан чанаж, жорыг эвдэж болохгүй. Дараа нь та өлсгөлөнгөө хангаж, галбираа сүйтгэхгүй, эрүүл байх болно.

zdorovoedim.ru

Турк ба тахиа: аль мах илүү эрүүл вэ

Тахианы махны ашигтай шинж чанарууд

Тахианы мах

Тахианы мах нь бусад төрлийн мах (үхрийн мах, гахайн мах) -тай харьцуулахад өөх тос багатай бөгөөд биед шингэхэд илүү хялбар байдаг. Тахианы мах нь бидний биед чухал ач холбогдолтой амьтны уураг агуулдаг. Үнэхээр уургийн дутагдлаас болж биеийн тонус буурч, үс, хумсны байдал муудаж, булчингийн масс буурч, хүний ​​​​эрүүл мэнд бүхэлдээ дорддог.

Тахианы маханд уурагаас гадна В витамин агуулагддаг бөгөөд энэ нь дархлаа, мэдрэлийн системд эерэг нөлөө үзүүлдэг. Түүнчлэн магни, төмөр, цайр, янз бүрийн ферментүүд. Глутамин агуулагдах нь булчингийн массыг нэмэгдүүлэхэд тусалдаг тул тамирчид хоол хүнсэндээ тахианы махгүйгээр хийж чадахгүй. Уургийн хоол нь спортоор хичээллэдэг хүмүүсийн хоол тэжээлийн гол бүтээгдэхүүн юм. Жинхэнэ хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүнд асар их хэмжээний шим тэжээл агуулагддаг.

Тахианы мах ямар хор хөнөөл учруулж болох вэ?

Тахианы хөл

Харамсалтай нь тайлбарласан бүх ашигтай шинж чанарууд нь зөвхөн дотоодын тахианы маханд хамаарна. Дэлгүүрт худалдаж авсан тахианы мах сайнаас илүү их хор хөнөөл учруулдаг. Олон компани тахиа хурдан өсч, жингээ нэмэгдүүлэхийн тулд даавар, антибиотикоор "чихдэг". Эмэгтэй хүний ​​биед ийм дааврын илүүдэл нь дааврын дутагдалд заналхийлж, эрчүүд ийм тахианы мах хэрэглэх нь үргүйдэлд хүргэдэг. Хортой бодисууд нь тахианы маханд аль болох их хуримтлагддаг, далавч нь энэ үүднээс авч үзвэл аюултай биш юм. Гэсэн хэдий ч хэрэв та зөвхөн тахианы махны ашиг тусыг авахыг хүсч байвал сайн хоолоор хооллож, гормоноор "чихээгүй" гэрийн тахиа сонгох нь дээр.

100 грамм чанасан тахианы мах: 170 ккал, уураг - 25 гр, өөх тос -7.5 гр.

Цацагт хяруулын махны ашигтай шинж чанарууд

цацагт хяруулын мах

Тахианы махны нэгэн адил цацагт хяруулын мах их хэмжээний уураг, янз бүрийн микроэлемент агуулдаг. Натрийн өндөр агууламж нь бие махбод дахь бодисын солилцооны үйл явцыг хэвийн болгодог. Кальци нь ясанд тустай бөгөөд цацагт хяруулын төмрийн агууламжийг цус багадалттай хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөж байна. Цацагт хяруулын маханд "аз жаргалын даавар" - эндорфин байдаг тул сэтгэлийн хямрал, нойргүйдэлд өртсөн хүмүүст хэрэгтэй байдаг. Цацагт хяруулын мах бараг 99 хувь шингэдэг тул бүх шувуудын үүлдрийн нэгд тооцогддог.

Цацагт хяруулын махны хор хөнөөл

Эрүүл цацагт хяруулын мах

Хэрэв махыг шинэхэн, зөв ​​чанаж болгосон бол Турк нь биед ямар ч хор хөнөөл учруулахгүй. Дэлгүүрт худалдаж авсан цацагт хяруулын маханд антибиотик, гормон агуулаагүй гэдэгтэй маргах аргагүй ч цацагт хяруул нь тахианы махтай харьцуулахад тэсвэр муутай бөгөөд ийм зохисгүй тэжээлээс болж өвдөх магадлал өндөр байдаг. Цацагт хяруул нь хүний ​​биед тахианы махнаас илүү аюулгүй бүтээгдэхүүн байж магадгүй гэж дүгнэж болно.

100 грамм чанасан цацагт хяруул: 195 ккал, уураг - 25 гр, өөх тос - 10.5 гр.

beauty-fancy.com

Цацагт хяруул эсвэл тахианы аль нь илүү эрүүл вэ?

Тахианы мах, цацагт хяруулын махыг хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн гэж үздэгийг бид бүгд мэднэ. Калорийн бага агууламж нь эрүүл мэнд, биеийн галбирт хор хөнөөл учруулахгүйгээр энэхүү амттай махыг идэх боломжийг олгодог. Хэрэв та тахианы махыг гахайн мах, хурга эсвэл үхрийн махтай харьцуулбал цагаан мах ялах нь гарцаагүй. Шувууны махыг харьцуулж үзээд цацагт хяруул эсвэл тахианы аль нь илүү эрүүл вэ гэсэн асуултад хариулъя.

Тахианы махыг цагаан, улаан гэсэн хоёр төрөлд хуваадаг. Тахианы маханд дуртай олон хүн гуя, хөл нь улаан мах гэдгийг мэддэггүй. Тахиа өсгөхдөө химийн тэжээлийг ихэвчлэн ашигладаг бөгөөд бүх хортой бодисууд нь гуя, хөлөнд үлддэг. Хэрэв тахианы махыг "химийн" аргаар ургуулсан бол арьсыг нь бас идэж болохгүй. Цустай дутуу болгосон тахиа идэж болохгүй - энэ нь сальмонеллезийн халдварыг заналхийлж болно.

Тахианы хамгийн эрүүл хэсэг бол хөх юм. Энэ хэсгийн мах нь хамгийн бага өөх тос агуулсан цэвэр уураг юм. Тахианы хөл нь өөх тос ихтэй хэдий ч хангалттай хэмжээний төмөр, триптофан агуулдаг. Тахианы гуяыг холестерин ихтэй хүмүүс идэж болохгүй. Үүнээс гадна, энэ хэсэгт бүх хортой бодис хуримтлагддаг.

Хэрэв тахианы махыг өөрийн талбайд ургуулахгүй бол энгийн тахианы шөл нь биед хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм. Маш олон удаа тахиа дааврын эм, их хэмжээний антибиотикоор хооллодог. Харамсалтай нь энэ бүх химийн найрлага нь хоолны шөлөөр төгсдөг. Тийм ч учраас дэлгүүрт худалдаж авсан тахианы махнаас тахианы шөл хийхийг зөвлөдөггүй.

Цацагт хяруулын мах нь уугуул иргэдийн дуртай хоол байв. Тэд шувууны махыг нүүрсээр чанаж, амттай, хоолны дэглэмд нийцсэн махыг таашаадаг байв. Турк нь уургаар баялаг бөгөөд триптофан агуулдаг. Энэхүү амин хүчлийн ачаар сэтгэлийн хямрал, мэдрэлийн эмгэгийг даван туулж чадна. Цацагт хяруул нь бусад төрлийн махнаас хамаагүй илүү шингэцтэй бөгөөд бүрэн хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн юм. Цацагт хяруулд холестерин бараг байдаггүй бөгөөд А, Е витаминууд их байдаг. Цацагт хяруул нь кали, магни, иод, натригаар баялаг юм.

Амтны амтаас үзэхэд ихэнх хүмүүс цацагт хяруулыг нэн тэргүүнд тавьдаг. Цацагт хяруулын натрийн хэмжээ гахайн махнаас өндөр байдаг. Хэрэв бид цацагт хяруулын фосфорын хувийг харьцуулж үзвэл энэ нь загаснаас өндөр байна. Цацагт хяруулын гол давуу тал нь өөх тос, холестерины агууламж багатай байдаг. Бүтээгдэхүүн нь хурдан шингэж, өлсгөлөнгийн мэдрэмжийг хангадаг.

Цацагт хяруулын маханд цөөн тооны химийн бодис байдаг - хурдан шувууд нь эрүүл, байгалийн хоол хүнс шаарддаг. Тийм ч учраас цацагт хяруулын үнэ тахианыхаас өндөр байдаг. Эдгээр шувууг өсгөх нь тийм ч хялбар биш бөгөөд тэдэнд болгоомжтой арчилгаа, зөв ​​хооллолт хэрэгтэй. Гэвч эдгээр шувуудын маханд бараг бүх хэсэг нь тэжээллэг байдаг бөгөөд гуяны хэсэгт химийн бодис хуримтлагддаггүй.

Шим тэжээлийн хувьд цацагт хяруул тахианы махнаас илүү байдаг. Мөн энэ нь холестерин агуулдаггүй тул бүх насны хүмүүс хэрэглэж болно. Цорын ганц зүйл бол натрийн өндөр агууламжтай тул тулайтай өвчтөнүүд энэ шувууны хэрэглээг хязгаарлах хэрэгтэй. Үгүй бол цацагт хяруулын мах тахианы махнаас хамаагүй илүү эрүүл байдаг.

privacy.com

маханд агуулагдах антибиотик

Маханд хичнээн антибиотик байдаг вэ?

Үүнийг тооцоолоход хялбар. Жишээлбэл, тетрациклины эмчилгээний дундаж концентраци нь биеийн жингийн килограмм тутамд 10 миллиграмм байна. Тиймээс 100 грамм стейк нь 1 миллиграммаас илүүгүй тетрациклин агуулдаг. Энэ нь үхэр эсвэл тахианы махыг эцсийн мөч хүртэл антибиотикоор тэжээж, хоол хийх явцад тетрациклиныг ядаж хэсэгчлэн устгаагүй бөгөөд гэдэс дотор бүрэн шингээж өгсөн байх ёстой. Гэвч үйл явдлын ийм гайхалтай хөгжилд ч гэсэн энэ бага хэмжээний эм нь хүний ​​биед ноцтой эмгэг нөлөө үзүүлэх боломжгүй юм. Үнэн хэрэгтээ маханд агуулагдах антибиотикийн бодит концентраци нь янз бүрийн шинжлэх ухааны судалгааны үр дүнгээс харахад хамаагүй бага бөгөөд "Хүнсний аюулгүй байдлын тухай" Техникийн журам, SanPiN 2.3.2.1078-01 "Аюулгүй байдал, тэжээллэг байдлын эрүүл ахуйн шаардлага" хүнсний бүтээгдэхүүн» 0.01 мг/кг-аас ихгүй байна

Маханд агуулагдах антибиотик яагаад эрүүл мэндэд аюултай вэ?

Мэдээжийн хэрэг, тетрациклингүй шүүслэг стейк идэх нь дээр. Яагаад? Нэгдүгээрт, бага хэмжээний антибиотик тун ч ховор боловч харшлын урвал үүсгэдэг. Хоёрдугаарт, тогтмол тетрациклинжуулалт нь энэ бүлгийн эмэнд бичил биетний эсэргүүцэл үүсэхэд хүргэдэг. Антибиотик эмчилгээнд тетрациклиний хэрэглээ хязгаарлагдмал байсан ч энэ нь халдварын эмчилгээнд сөрөг үр дагаварт хүргэж болзошгүй юм. Гуравдугаарт, хэрэв бүтээгдэхүүн нь их хэмжээний антибиотик агуулдаг бол энэ нь байгалийн ургамлын тэнцвэргүй байдал, дисбактериоз, дархлаа буурахад хүргэдэг.

Бүтээгдэхүүний хор хөнөөлийг саармагжуулж, антибиотикийн концентрацийг хэрхэн бууруулах вэ?

Юуны өмнө мах, сүү, шувууны мах, өндөгийг зөвхөн итгэмжлэгдсэн үйлдвэрлэгчээс худалдаж аваарай.

Буцалгах нь сүүнд агуулагдах антибиотикт бага нөлөө үзүүлдэг. Буцалсны дараа, мөн сүүг исгэх явцад тэдгээрийн зөвхөн 10% нь устдаг. Антибиотикийн хэмжээ хамгийн их буурдаг нь пастеризацийн үед тохиолддог. Тиймээс пастержуулсан сүү худалдаж авах нь дээр.

Махыг 3 цаг буцалгах нь антибиотикийн агууламжийг 90% бууруулдаг. Энэ тохиолдолд антибиотикийн 20% нь устаж, 70% нь шөл рүү ордог. Энэ шалтгааны улмаас гэрийн эзэгтэй нар махыг хоол хийхдээ хөөсийг зайлуулах эсвэл бүр эхний шөлийг зайлуулах ёстой.

Харин махыг угаах, хөлдөөх нь антибиотикийн агууламжийг 20-25% бууруулдаг.

Эцэст нь хэлэхэд хоёр сонирхолтой баримт

Хачирхалтай нь тетрациклин болон бусад антибиотикууд E700 - E799 хүнсний нэмэлтүүдийн жагсаалтад багтдаг. Тиймээс болгоомжтой байгаарай, эдгээр үсгийг санаарай.

Антибиотикийн агууламжийн маргаангүй удирдагч нь цацагт хяруулын мах юм. Цацагт хяруулын маханд тетрациклиний агууламж ихэсдэг. Зул сарын баярын тансаг хоолны талаар бодох зүйл бий.

Үргэлжлэлийг уншина уу: Бүтээгдэхүүний антибиотикт тэсвэртэй байдал үүсэх тухай.