Hogyan kell sörre jelentkezni. A csapolt sörüzlet megnyitása: a sörüzlet megszervezésének finomságai és főbb pontjai

Oroszországban a sör több mint 11%-át csapból értékesítik üzletekben és kiskereskedelmi egységekben. Ennek az üzletnek az eredete és nagyarányú fejlődése 2008-2009-re esik, amikor a gazdasági válság ciklusában a viszonylag kis választékkal rendelkező üzletek úgy kezdtek megjelenni, mint a gomba az eső után. A csapolt sör nem megy át a pasztőrözési szakaszon, élénkebb és gazdagabb íz jellemzi, mint a palackozott sör. Ezért évről évre egyre több tisztelőre talál, és sok olyan vállalkozót is sikeressé tesz, akik ezen a területen építenek vállalkozást.

A söripar még válság idején is az egyik leggyorsabban fejlődő – az elmúlt 20 évben ez a szegmens körülbelül hatszorosára nőtt. Ezt a fejleményt részben az állam is elősegítette, motiválva az erős alkoholos italok – konyak, vodka stb. – fogyasztásának csökkentését. Ennek eredményeként ma az alkohol ¾-e esik a sörre. Tendencia mutatkozik a csapolt sör pontok növekedésére is - ezek különálló épületek és részlegek a bevásárló- és szórakoztató központokban.

Mi kell egy sörbolt megnyitásához?

Bármely üzletág megnyitása előtt (például) ki kell számítania az összes fő és járulékos költséget, elemeznie kell a fogyasztói piacot, fel kell mérnie a verseny szintjét, mennyibe kerül egy csapolt sör üzlet megnyitása, valamint a kockázatokat és a az üzlet hátrányai.

A csapolt sörbolt megnyitásának algoritmusa:

• pénzügyi számítások, üzleti terv készítése;
• fejlesztési stratégia megnyitása és felépítése;
• az üzlet megnyitásának formátumának kiválasztása;
• az engedélycsomag regisztrációja;
• helykeresés, bérleti szerződés megkötése;
• berendezések vásárlása;
• szállító kiválasztása és szerződéskötés időszakos szállításokra;
• személyzet keresése, munkaszerződések megkötése;
• hirdető;
• csapolt sörüzlet megnyitása.

Tanács: a csapolt sör értékesítése szezonális üzlet. A nyári jövedelem télen 4-5-ször haladja meg ezt a számot.

Mivel az élő habos ital tárolási ideje nem haladja meg a 7 napot, ezért ezen az időszakon belüli értékesítésről gondoskodni kell, hogy a terméket ne kelljen kidobni és veszteséget szenvedni.

Javasoljuk, hogy kis mennyiségekkel kezdje - 18-25 fajta elegendő. A teljes választékot 4 szektorra kell osztani, amelyek mindegyikének 3-5 javasolt lehetőséget kell tartalmaznia egy bódító italhoz. Egyes vásárlók számára fontos, hogy mennyibe kerül a sör, mások hajlandóak sokat fizetni, de csak a kedvenc fajtájukért. Gondosan elemezze a fogyasztói igényeket, 4-6 hónap elteltével a termékpaletta módosítható. Egy évvel később a tulajdonosnak világos képe van arról, hogy mely fajták fogynak jobban.

Habos italokhoz is tanácsos harapnivalót kínálni – szárított halat és tintahalat, suluguni sajtot, füstölt disznófüleket, chipseket, kekszeket, diót stb. Ez lehetővé teszi a számla megduplázását. Van egy csodálatos alternatíva kezdőknek -. Ebben az esetben a szervezési kérdések egy része a partner vállára hárul, és lehetősége nyílik arra, hogy egy jól ismert márkával dolgozzon, és egy kialakult üzleti folyamatsémát kapjon.

Nyisson csapolt sörboltot: hol kezdjem?

A lényeg az, hogy magas áteresztőképességű helyet nyissunk meg. A csapolt sörüzletek pontüzletek - a forgalmas utak kereszteződésében találhatók, a szupermarketek, áruházak, metróállomások bejáratának közelében, vagyis olyan helyeken, ahol sok ember van. A kis terület miatt, mivel a habos italt elvitelre adják, gyorsan megtérülhet a legdrágább bérleti díj is, és már idén 2016-ban stabil bevétel érhető el.

Vannak kis férőhelyes pontok is kocsma elven. Nagyobb területen helyezkednek el, és bárpultot és székeket igényelnek.

A sörüzleti szakértők szerint egy pont lefedettségi sugara hozzávetőlegesen 350-400 méter. Fontos, hogy ezen a helyen magas fokú átjárhatóság áll fenn. A számításnál figyelembe kell venni mind a környék lakóit, mind az arra járó embereket.

A hely kiválasztása után gondoskodnia kell az üzlet láthatóságáról - rendeljen fényes táblát, helyezzen el táblákat. Ne helyezzen üzletet a versenytársak közelébe - ezek ugyanazok a csapolt sörök, az univerzális kioszkok, bárok pontjai.

Mivel a központ minden városban tele van ilyen létesítményekkel, a hálóterületek ingyenesek maradnak - ez egy nagyszerű lehetőség szállásra. Ez a versenyzők minimális száma, viszonylag alacsony bérleti díj és stabil áramlás egész nap. Szakértők szerint egy közeli diákotthon 30%-kal növelheti az eladásokat.

De ne feledkezzünk meg a korlátozott területekről sem, amelyek oktatási, egészségügyi és sportlétesítményeket foglalnak magukban.

Nem jövedelmező üzletet nyitni a semmiből az üzleti központok, üzleti negyedek közelében. Nem valószínű, hogy a munkanap során bárki is szeretne bódító italt vásárolni, a látogatók nagy része csak a munkanap vége után jelenik meg. Ezen a helyen relevánsabbak.

A szupermarket is nagy vetélytárssá válik, hiszen sokaknak könnyebb vásárláskor palackozott sört venni, mint máshova menni csapolt sörért. Ezenkívül az öntési pontok gyakran már a kijáratnál találhatók. Ha az értékesítést nem Ön végzi el, akkor csak a különféle fajták segítik a látogatók számának növelését.

Csapolt sör bolt berendezése

A berendezések önállóan vásárolhatók vagy bérelhetők - az induló tőke rendelkezésre állásától és a stratégia előrelátásától függően.

Egy adott szállítóval hosszú távú szerződést köthet. Általában a legtöbb forgalmazó saját maga szállítja a felszerelést, néha még a reklámozásról és a személyzet képzéséről is gondoskodnak.

Ahhoz, hogy a semmiből nyissa meg a csapolt sörboltot, felszerelést kell vásárolnia:

• hűtő - a folyadék hőmérsékletének stabil szintjét (körülbelül + 5º) fenntartó eszköz;
• állvány öntőcsapok elhelyezésére;
• bárpult vagy pult;
• konténerek szállításhoz és tároláshoz - hordók;
• oszlop - egy ital öntésére szolgáló mechanizmus;
• csepegtetőtálca;
• habzásgátlók;
• tömlők;
• gázpalackok folyadék kiszorításához a hordóból;
• reduktor a nyomástartáshoz;
• hűtőkamrák;
• kapcsolódó termékek árusítására szolgáló vitrinek - rágcsálnivalók, szárított hal stb.

Sörbolt dekoráció

Az engedélyek listája a kereskedés helyétől függ. A teljes iratcsomag kitöltése nélkül nem szabad pontot nyitni, mivel a körülmények tisztázásáig az ellenőrző hatóságok gyorsan bezárhatják, ami gyanút kelt a környék lakóiban. Ezért a nyitás napján minden dokumentációnak készen kell lennie - az eladó egészségügyi könyvétől a.

Az üzlet kialakításának fő listája:

• kereskedési engedély a helyi közigazgatástól (ha szeretne pontot nyitni az utcán);
• eladási engedély (ha egy bevásárló- vagy szórakoztató központban szeretne pontot nyitni);
• az egységes európai égbolt szerveinek következtetései;
• a tűzvizsgálat lezárása;
• bérleti szerződés;
• munkaszerződés a személyzettel;
• az alkalmazottak egészségügyi nyilvántartása.

Az ilyen formátumú pontok többségének tulajdonosai egyéni vállalkozóként vannak bejegyezve - a regisztrációs eljárás nem tart tovább 5 munkanapnál, de a minimum.

Az egészségügyi és járványügyi állomás engedélyének megszerzéséhez nem mérgező festéket vagy csempét kell használni a faldekorációhoz. A világításnak természetes és mesterségesnek kell lennie, a padlónak vízállónak kell lennie. A csapolt sörboltnak jó szellőzésűnek kell lennie. Minden nap nedves tisztítást kell végezni, a tisztaság a fő kritérium a SES-szervek elemzésében, akárcsak a.

A tűzvédelmi engedély megszerzéséhez a következő követelményeknek kell megfelelniük:

1. vészkijárat megléte, amelynek ajtaját kívülről kell nyitni;
2. a tűzbiztonsági intézkedésekre vonatkozó utasítások rendelkezésre állása;
3. egyszeri eligazítás lebonyolítása a tűzvédelmi intézkedésekről minden munkavállaló számára;
4. a kiürítési terv és a tűzoltóság számát feltüntető táblák rendelkezésre állása;
5. tűzérzékelők.

Hogyan kell nyilvántartást vezetni egy csapolt sörboltban?

„Nem a sör öl meg embereket, hanem az eladások elszámolása és realizálása öl meg embereket” – viccelődnek a sörpiac tapasztalt szereplői.

A csapolt sörbolt a semmiből egy meglehetősen új felfedezés az értékesítés területén. A könyvelés kényelme érdekében ajánlott az automatizált számítógépes rendszereket választani. A legtöbb pontot a nyitás pillanatától kezdve automatizáltan telepítik bolti berendezés, van, aki az indulási költségek megtérülése után vásárolja meg.

Az üzlettulajdonosnak olyan programot kell választania, amely rögzíti a tranzakciókat, figyelembe veszi a bevételeket és a kiadásokat, valamint vásárlói hűségprogramot is alkot.

Az eladó technológiája:

• a megrendelés elfogadása a vevőtől;
• sört önteni;
• keresse meg a megrendelt fajtát a javasolt listából egy speciális programban;
• címkék küldése nyomtatáshoz;
• címke ragasztása egy palackra;
• Vonalkód szkennelés;
• elszámolás a vevővel;
• csekk nyomtatás.

Ezeket a folyamatokat optimalizáló, csapolt sörüzletet a semmiből nyitó és működtető cégek:

• "MiniSoft";
• "TapVisor";
• "Microinvest" és mások.

Sörbolt kialakítása

A csapolt sörüzlet kialakítása fontos pillanat. Csak a javítások és a bútorok elrendezése nem lehetséges. Megfelelő légkört kell teremteni, amely megfelel a tervezett témának, és kényelmet biztosít a látogatók számára.

A dizájn fejlesztésében a nagyszámú sörüzlet között a feladat a versenytársak közül való kiemelkedés. Ezt megteheti eredeti és egyedi belső tér, szoba kialakítás, általános stílus, befejező anyagés kellékei.

Az üzlet sajátosságainak megfelelően sötét pasztell színekkel díszítheti a helyiséget, használhat durva fa bútorokat, művészi vakolatot a falakon. Fontos tervezési elem az attribútumok. Ezek lehetnek fahordók, sötét fa, tematikus festmények, komlódíszek stb. A világítás ilyen helyeken el van halkítva. Általános szabály, hogy a sugarak a termékekre irányulnak, míg a többi sarkon a belső tér sötét marad.

Napjainkban is sok csapolt sörbolt eltért a fő témától a design kidolgozásakor, és világos, tágas helyiségeket nyitott piros, narancssárga vagy kék színekkel. Ennek eredményeként a szoba vizuálisan nagynak tűnik, tisztaság és kényelem érzése van. A nagy ablakok, a szabványos belső tér és a nagyszámú lámpa világos, világos és felejthetetlenné teszi a csapolt sörboltot.

A dizájn kialakításában nemcsak a belső térnek nagy szerepe van, hanem a feliratnak is. Tömörnek, világosnak és emlékezetesnek kell lennie. Az üzlet körül eredeti vagy szabványos táblákat helyezhet el, amelyek útmutatást adnak az embereknek, és vásárlásra ösztönzik őket.

Hogyan reklámozzuk a csapolt sörüzletet?

A reklám- és marketinglépések kiválasztásánál érdemes az üzlet sajátosságaiból kiindulni. Ami a legtöbb területen releváns, nem biztos, hogy a sörüzletben hoz eredményt. Drága lesz például a televízióban, rádióban való reklámozás, a nyomtatott sajtóban való hirdetés, de nem hozzák meg a várt hatást.

A jelzőtáblák, belsőépítészet és tematikus tervezés mellett jó marketing lépés lehet a kültéri reklám - bannerek elhelyezése.

Tanács: nehéz elhinni - de már egy csapolt sör bolt neve is befolyásolja az eladásokat. Fontos, hogy egy rövid, tömör és eredeti nevet találjon ki, amely gyorsan megjegyezhető.

Tapasztalt sörjátékosok hatékony módszer hangreklámnak hívják. Minden akciót, előnyös ajánlatot megafonon közölnek a járókelőkkel. Ugyanakkor a legfontosabb az, hogy rendszeresen tartsd az ilyen eseményeket, különben a szomszédos házak lakói utálni fognak.

Mindenki másként közelíti meg a kedvezmények kérdését. Egyes szakértők nem tanácsolják a "jobbra és balra" kedvezménykártyák kiosztását, mivel télen az üzlet veszteségekre számíthat. Más népszerű üzletek bátran vezetik be a kedvezményes és felhalmozási kártyákat, hogy vonzzák a vásárlókat.

A marketing probléma a sörbeszállítóval is megoldható. Sokan ingyen adnak reklám kellékeket logójukkal - ezek lehetnek hamutartók, alátétek stb.

Mennyibe kerül egy csapolt sörüzlet megnyitása?

A sörözőbe való belépési küszöb 300 ezer rubeltől kezdődik. Az induló befektetés függ a hely régiójától, az üzlet formátumától és a szállított sör típusától.

Tekintsen egy hozzávetőleges üzleti tervet egy csapolt sörüzlet megnyitásához a semmiből:

• egyéni vállalkozók regisztrációja, engedélyek regisztrációja - 10 ezer rubel;
• lízingdíjak - 40 ezer rubel. havonta;
• javítási és befejező munkák - 80 ezer rubel;
• sörfelszerelés vásárlása - 180 ezer rubel;
• az első tétel vásárlása (sör és snack) - 100 ezer rubel;
• reklám - 10 ezer rubel;
• személyzet bére (2 eladó) - 40 ezer rubel.

Számítások alapján a csapolt sörüzlet a semmiből történő megnyitásához 460 ezer rubelt kell költenie. Minden hónapban a költségek körülbelül 250 ezer rubelt tesznek ki.

Ez arra utal, hogy a napi bevétel nem lehet kevesebb, mint 9 ezer rubel. Ha az átlagos csekk 300 rubel, akkor elegendő 30 ügyfél kiszolgálására. Nem olyan sok.

Kifizetődő csapolt sörboltot nyitni?

A csapolt sör népszerű termék. A semmiből árusító üzlet megnyitása kiváló metropolisz. A fedezeti szint 50-100% között változik.

Mivel ez a vállalkozás szezonális, kezdeti befektetését csak meleg időben tudja megtéríteni. A szakértők azt tanácsolják, hogy kora tavasszal a semmiből nyissanak egy pontot, hogy nyár elejére az üzlet „meghallgatáson” legyen. A kezdeti költségek az első nyári hónapban megtérülhetnek. Télen sok pontot egyszerűen bezárnak, mivel az üzlet veszteségessé válik. Ebben az esetben fontos a helyiség bérleti jogának megőrzése. Néha kifizetődőbb bérleti díjat fizetni a munkaszüneti hónapokban, mint mindent elölről kezdeni, és pénzt költeni hirdetésre egy új helyen.

Projekt megtérülési számítás:

• egy liter csapolt sör átlagos költsége 60 rubel;
• átlagos napi forgalom (nyáron) - 250-300 liter;
• az átlagos havi forgalom 450-540 ezer rubel lesz.

Mint a számításokból is látszik, a projekt megtérülési ideje 1-1,5 nyári hónap lesz.

Csatolt sörüzlet, mint vállalkozás: vélemények

A kezdő és tapasztalt vállalkozók, akiknek sikerült a semmiből nyitniuk egy csapolt sörüzletet, általában pozitív visszajelzést kaptak. A legtöbben szó szerint "élnek" a vállalkozásukban, kiemelve az élő csapolt sör fogyasztásának teljes kultúráját.

Javasolt nem félni a versenytől, ami ma már minden városban elég. Ha ekkora számú pont működik, az azt jelenti, hogy van kereslet a termékre, és új helyek keresésével (csak első pillantásra úgy tűnik, hogy már nincs ilyen) vagy felkínálva ki lehet őket szorítani. szélesebb körű. „Ha van sör, lesznek vevők” – mondja Szergej Rozskov, egy jekatyerinburgi csapolt sörbolt tulajdonosa.

Figyelemre méltó az is, hogy sokaknak sikerült saját befektetések nélkül üzletet nyitniuk. Ha hozzáértő üzleti tervet készít, és bízik a projekt jövedelmezőségében, hitelt kaphat, és gyorsan visszafizetheti a kölcsönt.

Negatív visszajelzések kb ezt az üzletet csak télen elérhető. Ha novembertől februárig (a legkritikusabb időszak) a pont "nullára megy" - a kapott nyereség megtérül Havi költségek, jobb, ha nem zárjuk be a helyet. Ha az üzlet veszteségesen működik, a tevékenység egy válságos időszakra leállítható.

Mentse el a cikket 2 kattintással:

A csapolt sörüzlet megnyitása jövedelmező üzlet, ha minden szervezési szempontot felelősségteljesen közelít meg. A projekt jövedelmezősége nagymértékben függ a helyszín megválasztásától. Annak ellenére, hogy a vállalkozás szezonális kategóriába tartozik, a meleg évszakban a nagy kereslet gyorsan megtéríti a kezdeti befektetést, és munkát biztosít a téli hónapokban. A szervezésnél is fontos a helyiségek kialakítása, az általános stílus, az engedélyek előkészítése, begyűjtése és a megbízható beszállító felkutatása.

Kapcsolatban áll

A sörüzlet reklámozásának minden árnyalatának ismerete segít látogatottabbá tenni, és többszörösére növelni a nyereséget. Ezt a kellemes italt a nagy melegben garantáltan sokan megkóstolják. Kis összeget elköltve reklámra, más trükköket bevetve sok közelben élő embert tudhat meg róla.

Ha megkérdezik, hogyan reklámozzuk a csapolt sörüzletet, adhat néhány hatékony tanácsot. Az állóházak melletti bejáratoknál rendelni és ragasztani kell Szórólapok. Vannak, akik postaládákba teszik. Kedvező áron mindenkit meghívhatnak ízletes, egészséges, kellemes ízű sörre. A mesefigurának öltözött emberek ezt a fajta reklámot közvetlenül a helyszín mellett terjeszthetik. kimenet. Az akasztókat megrendelésre nyomtathatja és akaszthatja a kilincsekre.

Miután elolvasta, hogyan reklámozhat egy sörüzlet tippjeit és árnyalatait, a legfontosabb az, hogy azonnal cselekedjen. Ha a termék jó minőségű, jobb, mint a versenytársaké, akkor biztosan csak azt veszik meg. Az egyes napokon a sör árának csökkentése, az akciók megtartása is sok új látogatót vonz, és állandó vásárlókká válnak. Bizonyos nagy mennyiségre, az italmaradványokra engedmények adhatók. Ügyeljen arra, hogy legyen saját edénye, különböző űrtartalmú műanyag poharak, és lehetőség szerint üvegbögrék.

Hasonló módon, ugyanazokat a tippeket felhasználva oldják meg azt a kérdést, hogyan lehet népszerűsíteni egy sörüzletet egy lakónegyedben. Figyelembe kell venni a munka kezdési és befejezési idejét, amikor nagy az emberáramlás hazafelé. A polgárok egy része reggel óta keresi, hol lehet sört szerezni. Ebben az esetben, mivel minden versenytárs be lesz zárva, sok vásárlót vonzhat. A kiszolgálás minősége, a személyzet mosolya és udvariassága is vonzza majd az üzletet. A közeli házak lakói mindezt nagyon gyorsan elmondják egymásnak, és ezzel növelik a vásárlók számát.

Már a sörüzlet megnyitása előtt is figyelni kell arra, hogy kényelmes környezetet teremtsünk benne. A kiváló minőségű kényelmes bútorok, asztalok és székek, légkondicionáló sokakat vonz majd. Ha azt észleli, hogy bizonyos órákban gyakorlatilag nincs vevő, akkor ilyenkor kedvezményesen kínálhatja őket sörrel. A termékek széles választékának létrehozása sok vásárlót vonz majd. Valaki a világos fajtákat szereti, mások az erősebb sötét italokat. Arra kell törekedni, hogy minél több ember ízlése kielégítse.

Segít a sörrel kapcsolatos áruk promóciójában és értékesítésében. Ez lehet hal és keksz, szendvics és még sok más. A jégkrémmel ellátott hűtőszekrény behelyezése után lehetővé válik a gyermekek, a látogatók feleségei szükségleteinek kielégítése. Az ilyen egyszerű, de hatásos trükkök segítenek javítani az üzlet imázsán, népszerűsítésén, majd még a környező területekről is eljönnek kóstolni a sört, mert gyorsan mindenhol elterjed a híre.

A sörbár egy közétkeztetési intézmény, ahol a vásárlók sör széles választékát kínálják, és a bárpulton keresztül szolgálják ki a látogatókat. Egy ilyen vállalkozás fontos tulajdonsága egy érdekes koncepció jelenléte, amely jelen van a helyiségek tervezésében és az ügyfelek számára nyújtott szolgáltatások megszervezésében.

Egy vonzó személyiség különbözteti meg az intézményt a rengeteg már működő üzlettől, ami viszont lehetővé teszi a vállalkozás nyereségessé válását. Arról, hogyan lehet a semmiből nyitni egy sörözőt, és pénzt keresni rajta, már bejáratott üzletemberek iránt érdeklődtünk, akik sikeressé tudták tenni vállalkozásukat.

Hogyan találhatunk egy nyertes kocsmaötletet, és hogyan lehet életre kelteni

A sör és a kapcsolódó termékek báron keresztüli értékesítése népszerű üzlet, nagyon erős versennyel. Ezen a piacon láthatóvá válni nem könnyű feladat.

Egy üzletembernek csak négy hatékony eszköze van, amelyek segítenek megnyerni az ügyfelet és megtartani:

• minőségi áruk;
• szolgáltatási professzionalizmus;
• barátságos és érdekes légkör;
• lojális árpolitika.

A kezdő vállalkozókat gyakran foglalkoztatja a kérdés: mennyire fontos a hely a kocsma elhelyezkedése szempontjából, és függ-e ettől a vállalkozás jövedelmezősége. A szakértők nem javasolják ennek a kérdésnek az előtérbe helyezését, mert a jövedelmező hely keresése több mint egy hónapig is elhúzódhat, az idő pedig pénz, különösen a söriparban.

Fontos! Amíg a vállalkozó arra vár, hogy nagy forgalmú helyet kapjon, egynél több meleg évszak kezdődhet és érhet véget. Ráadásul nem minden kezdő üzletember tud majd magas bérleti díjat fizetni a "kenyér" helyeken található kereskedelmi területekért.

A söröző ötletet a következő kérdések megválaszolásával kezdheti el: milyen látogatók számára hoznak létre egy intézményt, hol keressenek ilyen vásárlókat, és mit tartanak vonzónak az ilyen típusú emberek.

Például egy közeli kocsma garázsszövetkezetútban tömegközlekedés. Az intézmény fő látogatói azok az autósok, akik a dobozokban hagyták járműveiket, és hazafelé tartanak. Egy ilyen intézményhez autóipari téma megfelelő. A bár menü tartalmazhat kis mennyiségű hideg snacket és egy jó választás csapolt habos ital.

A World of Business weboldal csapata minden olvasónak azt ajánlja, hogy vegyen részt a Lusta befektető tanfolyamon, ahol megtanulja, hogyan tegye rendbe személyes pénzügyeit, és hogyan szerezzen passzív jövedelmet. Nincsenek csábítások, csak jó minőségű információk egy gyakorló befektetőtől (az ingatlanoktól a kriptovalutákig). Az edzés első hete ingyenes! Regisztráljon egy ingyenes képzési hétre

Hol lehet induló tőkét szerezni

Ha a nulláról indul vállalkozásba, és rájön, hogy a saját forrása nem elég, akkor partnereket kell keresnie. A legegyszerűbb partnerkapcsolati lehetőség egy hasonló gondolkodású embert találni, aki kész befektetni egy vállalkozásba.

Az ilyen együttműködést LLC formátumban regisztrálják, a részvények elosztásával az egyes felek által befektetett erőforrások arányában. Tudja meg, mik azok. Ennek a lehetőségnek az az előnye, hogy nem kell havi fizetést fizetni mások pénzének felhasználásáért, és ennek megfelelően jelentősen csökken a projekt költségei.

A bank csak akkor kezdi el a projekt mérlegelését, ha ésszerű üzleti tervet nyújtanak be, és ha a hitelfelvevőnek van olyan ingatlana, amely kölcsönkötelezettségek biztosítására elzálogosítható. Olvasásra ajánljuk.

Hogyan válasszunk jó helyet egy kocsmának

A leghatékonyabb megoldás annak, aki tudni akarja, hogyan kell sörözőt nyitni, ha érdekes helyeket keres, és játszik az előnyeikkel.

Városi parkokhoz közeli területek és bevásárló központok alvó területeken.

Nehéz jó ötletnek nevezni azt a szándékot, hogy a piac vagy a közlekedési állomás (buszpályaudvar, vasútállomás stb.) közelében sörözőt nyitnak. Ezeken a helyeken a férfiak ritkán töltik szabadidejüket. Valószínűleg a látogatók kétes kontingensek lesznek, amelyek nemkívánatos hírnevet keltenek a létesítményben.

A söröző optimális területe 150 négyzetméter. m Ezen a felvételen el kell helyezni egy ügyfélszolgálati helyiséget - kb. 80 nm-es és a háztartási helyiségeket - kb. 70 m2-es (előszoba, fürdőszoba, raktár és adminisztrációs iroda).

A kereskedelmi padlóra, a fürdőszobára és a raktárra vonatkozó követelményeket tűzvédelmi és egészségügyi szabványok határozzák meg. A szabványok betartásának ellenőrzését a Vészhelyzetek Minisztériuma és a Rospotrebnadzor helyi szolgálata végzi. Intézmény megnyitása előtt a vállalkozónak engedélyt kell szereznie ezektől a szabályozó hatóságoktól a munka megkezdéséhez.

Annak érdekében, hogy teljes mértékben meghatározzuk, mire van szükség a söröző nyitásához szükséges berendezésekből, véglegesíteni kell a létesítmény koncepcióját.

Alapkészlet felszerelés:

• hűtőház oszlopos és csapos söröshordók tárolására;
• gázkeverő;
• bárpult;
• előszoba bútor.

A szakértők szerint a berendezés költsége körülbelül 1 millió rubel lesz.

Dolgozz a népszerűségért

Ha egy már népszerűsített márkanév alatt söröző nyitását tervezi, akkor érdemes tanulmányoznia a franchise piacot, és találnia egy megfelelő sörbár franchise-t. A nagy és nyereséges láncok magas áron értékesítik az ilyen üzleteket. Ezért, ha a költségvetés korlátozott, akkor nehéz lesz garantált franchise-t szerezni. A hálózatukat éppen bővítő kezdő franchise-adókkal való együttműködés nem mindig sikeres, ezért minden dokumentációt át kell adni az ügyvédeknek és a könyvvizsgálóknak vizsgálatra.

Önállóan dolgozni a saját bár népszerűsítésén nehéz, de érdekes. A következő eszközök jól használhatók ehhez:

• fényes reklám;
• aktív részvétel a város, kerület életében (szórakoztatás, versenyek, akciók szervezése stb.);
• a bár egyediségének népszerűsítése regionális csoportokon keresztül a közösségi hálózatokon;
• kiszállítás a kocsmából.

A söröző aktív promóciójának megkezdése előtt az önkormányzattal egyeztetni kell az alkoholtartalmú italok reklámozásával és promóciójával kapcsolatos nyilvános rendezvények lebonyolításának szabályairól.

A Pivbar bevételei és megtérülési ideje

Attól függően, hogy mire van szüksége egy sörbár megnyitásához, a kezdeti költségek körülbelül 1,5 millió rubelek lesznek.

A kezdeti vásárlás körülbelül 500 ezer rubel. Havi költségek - 300 ezer rubel. Ebből 160 ezer rubel. - 4 alkalmazott fizetése, 10 ezer rubel. - közüzemi számlák és adók (tudja meg), 30 ezer rubel. - bérleti díj, 50 ezer rubel. - adminisztratív költségek, 50 ezer rubel. - reklámesemények fizetése.

Ezek a költségek nem tartalmazzák a termékek beszerzését, mivel a bár indulása után a beszállítók árut adnak eladásra, és valójában a vállalkozó azokkal fizeti ki a bevételt.

Egy ilyen bár átlagos napi pénztára 30 ezer rubel. Havi bevétel - 900 ezer rubel. Ebből - 400 ezer rubel. beszállítókkal való elszámolásokra megy, 300 ezer rubel. fizetni a havi költségeket és körülbelül 200 ezer rubelt. marad a kezdeti befektetés megtérülése és a vállalkozás fejlesztése.

Valójában a kezdeti befektetés hat hónapos munkával megtérülhet.

A magas jövedelmezőség a söröző fő előnye, mint üzlet, de vannak hátrányai is. A fő hátrány a szezonalitás. A vállalkozónak fel kell készülnie arra, hogy a hideg évszakban jelentősen csökken az intézmény látogatottsága, és ezt a körülményt szinte lehetetlen befolyásolni.

A saját söröző népszerűsítéséhez alaposan meg kell fontolnia az összes promóciós lépést az intézmény megnyitása előtt. Ugyanakkor a fő tényező, amelyre a tulajdonosnak összpontosítania kell, a bár célközönsége. Az intézmény teljes koncepciója azon múljon, hogy kik fognak ide leggyakrabban látogatni: diákok, hipszterek, rockerek, vagy a közelben élő középkorú férfiak és nők. Miután eldöntötte a sörbár formátumát, elkezdheti átgondolni a fő hirdetési projekteket, a homlokzattervezés fejlesztésétől az internetes promócióig.

Pont dekoráció

Homlokzat

Ha olyan stílusos bárt szeretne nyitni, amelyet tehetős ügyfelek látogatnak majd, akik hétköznapi környezetben szeretnének pihenni, akkor mindenképpen keressen egy jó építészt (ha az épületet a semmiből építik vagy újjáépítik) és egy tervezőt. . Megjelenés az intézmény helyiségei, kialakítása képezi az intézmény koncepciójának szükséges elképzelését. Ha a divatos fiatalokat célozza meg, tegye stílusossá a homlokzatot, szereljen fel nyitott ablakokat – ez garantáltan vonzza a megfelelő ügyfeleket. Ha olyan bárt nyit, amely a lakosság legszélesebb rétegeit célozza meg, akkor nem érdemes túl igényes dekorációra költeni, ez nemhogy nem vonzza vendégkörét, de el is riasztja.

Jelzőtábla

Belépő csoport

oszlopok

Útburkolati jelek - ez az, ami senkit nem zavar sörbár. NÁL NÉL mostanában egyre népszerűbbek a táblák, amelyekre krétával lehet írni. Egyes intézmények a humorra támaszkodnak, és "hideg sört kínálnak, mint az ex szíve", míg mások inkább egyedi árajánlatokat írnak az oszlopokra. Mindenesetre, függetlenül attól, hogy melyik oszlopot választja, ez további figyelmet fog felhívni a létesítményére.

Mutatók

A táblák kihelyezéséről a tulajdonos vagy a marketingszakember dönt. Általánosságban elmondható, hogy az ilyen típusú reklámokon nem kell takarékoskodni, másrészt a mutató előállítása nem igényel jelentős anyagköltségeket. Ha van egy tematikus bárja vagy egy bizonyos stílusú intézménye, jobb, ha a táblát a megfelelő stílusban készíti el.

Internetes reklámozás

Weboldal

Ha fiatalokat céloz meg, kívánatos egy söröző weboldala. Ott elhelyezhetők magáról az intézményről és a látogatókról készült fényképek, dolgozói profiljai, árajánlatok stb. Azonban pontosan ugyanezt meg lehet tenni a közösségi hálózatokban, ami még hatékonyabb lesz.

Ha úgy dönt, hogy saját maga készít egy weboldalt, feltétlenül olvassa el cikkeinket:

Itt összegyűjtöttük tapasztalatainkat és véleményünket a különféle eszközök használatáról, amelyekre egyszerűen szüksége lesz a munkája során. Ez lehetővé teszi, hogy csökkentse a létrehozásához szükséges erőforrások kiválasztásához szükséges időt, és a lehető leggyorsabban profitáljon a webhelyből.

Csoportok a közösségi hálózatokon

Ha a közönség alapját a Twitter, az Instagram és a VKontakte rajongói alkotják, feltétlenül hozzon létre fiókokat a fenti közösségi hálózatokon. Ugyanakkor érdemes befizetni egy-egy csoport vagy bároldal kezdeti promócióját nagyobb oldalakon - az intézmény székhelye szerinti város csoportjai és fiókjai, vagy tematikus közösségei. Ha elegendő számú előfizetővel rendelkezik, az ügyfelek visszajelzéseinek köszönhetően az intézmény szinte könnyedén promócióra kerül a hálózaton.

Nyomtatható hirdetés

Szórólapok és szórólapok

Az ügyfelek értesítésének egyik módja az akciókról vagy eseményekről szórólapok vagy szórólapok terjesztése. Ha valamilyen bemutatóra vagy nagyszabású kedvezményekre készül, megrendelhet egy köteg szórólapot, és terjesztheti azokat az egész területen, ahol tartózkodik. Ezt azonban egy ilyen rendezvény célszerűségére tekintettel érdemes megtenni - ha valamelyik rendszeres akcióról beszélünk, például „2 bögre sör - uzsonna ajándékba”, nem érdemes költeni. pénzt szórólapok nyomtatására és terjesztésére, elég lesz az intézmény oszlopára vagy kirakatára írni .

Egyéb

Árakciók lebonyolítása

Árakciók lebonyolítása a sörbárokban kötelező, de ezeket alaposan meg kell fontolni. Tehát, ha a hétköznapi látogatottságot szeretné növelni, próbáljon meg 17-18 óráig sörkedvezményt bevezetni, amikor az emberek visszatérnek a munkából (ez különösen igaz a lakott területen található bárokra). A sör mellé egy harapnivalót is kínálhat (elég nagyot), és ha marad az uzsonna, a látogató nagy valószínűséggel vesz egy másik sört. Más szóval, az akciókat úgy kell átgondolni, hogy azok valódi profitot hozzanak az intézmény számára, figyelembe véve az egykori kereslet sajátosságait és természetesen a tényezőt. célközönségés a szükségletei.

Az impulzustermékeket, amelyek között szerepel a sör is, nagyon nehéz reklámozni. Érzelmekre hagyatkozva, a hagyományokhoz való hűségre, akár a fekete PR-re is – gyakorlatilag bármit "lelőhet" a sörpiacon. Ezt bizonyítják a sörtermékek népszerűsítésére szolgáló különféle technológiák sikeres példái.
Az érzelmes, sokszor humoros sörreklám a tévében a leginkább. A legújabb példákért sikeres munka az argentin Norte sör most megjelent reklámjának tudható be orosz piac. A marketingesek újult erővel tárták fel a férfibarátság témáját a kölcsönös segítségnyújtásról szóló, meglehetősen vicces popdalokban.
Itt van például egy programozó barátomról szóló dal egyik verse: "Ha problémáim vannak a számítógéppel, tudom, hogy ott vagy, és segíteni fogsz nekem. Megnyomtam az Escape gombot, megpróbáltam újraindítani, de nem tudtam , mit kellene tennem?" - "Felkínálok egy gyors mentést..." - "Olyan nagy ez a barátság, hogy még pendrive-on sem fér el!" (Lásd „Amikor egy hirdetésből zenei videó lett” című ismertetőt).
Vagy egy dal egy orvos barátról: "Szia, Ricardo, hogy vagy?" - "Szeretném megköszönni a tablettákat, amelyeket tegnap adott nekem..." - "Nekem adták gyógyszeripari cégek. Rengeteg tabletta van a szekrényemben. Szólj, ha segítő kézre van szükséged" - "Betegszabadság néhány napra!" - "Jó, ha vannak barátaid!"
Ennek a reklámmozdulatnak az eredetisége abban rejlik, hogy a Norte sört a packshot-on kívül egyáltalán nem említik sehol, de a videó működik! A dalokat tartalmazó videók megjelenése után a márkaeladások csaknem háromszorosára nőttek.
A Bud Light Lime márka is felvette a fogyasztók hangulatát. A DDB Chicago kreatív támogatásával arra összpontosít, hogyan változik a sör íze egy kis lime hozzáadásával. Lime a reklámokban élénk és vicces: gördeszkán ül és alátéteket dobál.
De a Lew Lara / TBWA reklámügynökség a fekete humorra támaszkodott. És ez sem bukott el. A szakemberek a Primus sört olyan reklámok segítségével népszerűsítik, amelyekben egy baráti társaság a legszélsőségesebb körülmények között találja magát - hajótörések, háborúk, sőt apokalipszis.
De mindennek ellenére a fiatalok továbbra is szórakoznak, mert Primus velük van. A szlogen is jó - "Nem számít, mi történik!" Valójában a kampány nem olyan könnyű, mint amilyennek látszik. Valóban, folyamatosan történik valami szörnyűség a világon, és ettől nem hagyjuk abba a sört.

HAGYOMÁNY ÉS KULTÚRA
A habos ital népszerűsítésének második legnépszerűbb módja a sörfőzés kitűnő technológiáinak bemutatása a fogyasztóknak, az elkészítésének "régi jó hagyományairól" beszélve. Számos videó azt sugallja, hogy a sörfőzés gyönyörű. Egy modern sörfőzdében a régi hagyományok varázsa a városi könnyedséggel és terjedelműséggel, az alapanyagok természetessége pedig csúcstechnológiával párosul. És persze az ilyen sört inni tekintélyes és kellemes.
Semmi sem akadályozza meg, és egy kis álom. Például a Saatchi & Saatchi reklámügynökség által készített Guinness sör reklámjában a fogyasztók biztosak lehetnek abban, hogy ez a habos ital egy búzamezőn elsöprő tornádóból származik. A gabonaféléket villámpirítottak, majd a tó legtisztább vizét adták hozzá, és végül a vadászok üvegeibe került az ital.
Azonban a kép - egy sötét forgószél, hasonló a sör pohárba öntésének folyamatához - egyszerre emlékezik meg. A szakértők szerint ez a rendkívül professzionális, számítógépes technológia segítségével készült vizualizáció döntötte el a reklámkampány több mint sikeres kimenetelét.
Az orosz sörmárkák közül a Stary Melnik cég leggyakrabban a "régi jó hagyományok" módszerét alkalmazza. Végtelen mezők, festői kunyhók, régi malmok és orosz pirospozsgás "nehézemberek" hatalmas habzó bögrével - irigylésre méltó rendszerességgel jelennek meg ilyen jelenetek az "öreg molnárok" reklámjaiban.
A sörpiac érettségének fontos jele a habos ital fogyasztási kultúrájának kialakulása. E tekintetben Oroszország jelentős előrelépést tett az elmúlt 5 évben. A hazai sörpiacon már megjelent egy téma, amely a 2000-es évek elején vált népszerűvé a világpiacon: a sör és az "utcai" művészet (graffiti, tetoválás, modern táncok) kapcsolata. A marketingesek széles körben használják ezt a témát a „fiatal” sörök népszerűsítésére.
Itt a legbeszédesebb példa a Miller Midnight reklámkampány. Míg csak kreatív szinten nem szabványos. Maga a média meglehetősen hagyományos - ezek közönséges kültéri reklámok és televíziós reklámok, de művészeti projektként készültek.
Például a videó zenéjét a "Manikyur" ifjúsági csoport rögzítette, és Protei Temen, Yanuk Latushka, Maxim Zhestkov divattervezők vettek részt a vizuális megoldások létrehozásában. Egy hasonló marketingötlet jelenleg is aktívan fejlődik. A sörgyárak nemcsak a művészi és zenei bulik képviselőivel működnek együtt, hanem fel is öltöztetik magukat reklámkampány művészeti projektek, koncertek, cirkuszi előadások formájában.

PR AKCIÓK
Sok sörgyártó ma már előnyben részesíti az „élő” eseményeket, amelyek bizonyos fogyasztói csoportok képviselőit célozzák. Úgynevezett "gyülekező akciókat" hajtanak végre.
Ilyen például a Beer Relay verseny, amely a Saatchi & Saatchi ügynökség javaslatára az ausztrál Tooheys New márkát rendezte meg fogyasztóinak.
„Az egész világnak szüksége van hideg sörre” – indokolták ésszerűen a marketingesek, és eredetiségében és léptékében váratlan ajánlatot tettek – hogy vigyenek egy poharat, mint az olimpiai lángot, New Yorkból Madridba, Madridból Fokvárosba és ... tovább mindenhová. !
Most a Tooheys rajongói a világ minden tájáról küldenek levelet a cégnek azzal a szándékkal, hogy megtartsák a váltót, és ők is. Hogy ki a következő, az a fortheloveofbeer.com.au oldalon található.
Valami csendes és nem annyira globálisra vágyik? Kérem. A Beattie McGuinness Bungay ügynökség speciális programot fejlesztett ki az iPhone-ra. Lenyűgöző vizuális és hanghatások varázsolják a telefont egy virtuális "söröskorsóvá", állítólag Carling sörrel töltve, amire mindezt kitalálták. A fogadtatás azért is jó, mert a fogyasztó, aki ilyen szokatlan dolgot mutogat barátainak, akarva-akaratlanul reklámozza a sörmárkát.
Ebből a sorozatból és a bolgár Noble Graphics Creative Studio reklámügynökség közelmúltbeli kezdeményezéséből. A Shumensko sörhez a marketingesek környezetbarát papírzacskókat fejlesztettek ki, amelyeket sörösdoboznak terveztek. Az ilyen "táskákkal" sétáló vásárlók valójában ingyenes hirdetőtáblákká válnak.
Nem kevésbé eredeti a mozgásérzékelőkkel felszerelt interaktív óriásplakát, amelyet a Fisher America reklámügynökség készített a brazil Nova Schin sörhöz São Paulóban. Amikor az ember elhalad mellette, a hordozóra rögzített palackok léptei ütemére emelkednek!

TILTÁSOK
Furcsának tűnhet, de mindenféle "sörellenes kampány", valamint a sör televíziós reklámozásának betiltása akár a márka népszerűsítését is elősegítheti. Arra késztetik a "ellenálló" cégeket, hogy provokatív reklámokat hozzanak létre.
Nemrég például a sör Bud Light rendelt egy obszcén videót az Omnicom DDB Chicago ügynökségnek a következő tartalommal. Egy bizonyos irodában az alkalmazottakat káromkodásért pénzbírsággal sújtják. De hirtelen rájönnek, hogy az összes pénzbírságot Bud Light sör megvásárlására fordítják. Azóta szakadatlan káromkodásoktól zeng az iroda. A videót természetesen nem mutatták be a tévében, de ez nem akadályozta meg abban, hogy népszerűvé váljon az interneten. De a hálózat felhasználói között nagyon sok rajongó van a habos italnak.
A sör (majdnem alkoholos) téma általában sok mindenféle tilalmat rejt magában, néha nem magával az alkohollal. És ez is használható. Tökéletes példa erre a brazil Nazca S&S Publicidade Ltda ügynökség Brahma Chopp sörért végzett munkája.
A marketingesek egy ilyen nagyon komolytalan cselekményű klipet találtak ki. Tengerpart, pokol... – Milyen meleg! A fürdőruhás lány nagyot sóhajt. Nedves hajából pedig egy kis vízcsepp folyik végig a nyakán, lebarnult hátán... Elszalad a fürdőruha madzagjai alatt, majd a combján köt ki és végül megfagy a térde alatti gödröcskében. Ám ekkor a lány kortyol egyet a sörből, és a csepp lassan felfelé halad. Azt mondják, hogy egy ilyen lenyűgöző videó első bemutatása után sok brazil férfi Brahma Choppot tette meg kedvenc márkájának.
A Schin sör (Fischer America Comunicacao Total ügynökség) brazil klipjének cselekményében pedig a csapos kis híján súlyos közlekedési balesetet provokál ki. Kinyit egy sört a zenére, és az egész strand táncolni kezd rá, kezüket a levegőbe emelve. Beleértve a homokon áthaladó sörszállítók sofőrjeit. De - mint a fenti történetekben a hajótöréssel és az apokalipszissel - minden veszélynél erősebb az a nagyszerű hangulat, amit egy habos ital felszívása hozhat.