Nagyméretű sertésfajták, részletes leírás fotókkal. Hússertésfajták: a termesztés sajátosságai Törzssertés
Kira Stoletova
Mielőtt elkezdené a sertések tenyésztését, meg kell határoznia a tenyésztés célját. Manapság sok különböző orientációjú fajta létezik. Egyes sertéseket a húsukért, másokat a disznózsírért értékelnek, és vannak univerzális fajták is. Nézzük meg, mely sertésfajták ma a legnépszerűbbek.
Breitovskaya
A Breitov sertésfajtát hazai tenyésztők tenyésztették. Univerzálisnak tekinthető. Egy vaddisznó átlagosan 330 kg-ot, egy sertés 240 kg-ot hízik. Ennek megfelelően a fajta nagy méretű. Érdemes megjegyezni, hogy a fiatal állatok jól híznak. A sertések súlya már 7 hónapos korban 100 kg, a napi súlygyarapodás 650-680 g.
A Breitov sertés húsa puha és lédús. Nem minősíthető sem zsírosnak, sem soványnak. A sertészsírt nem kevésbé értékelik, mint a húst. Sűrű szerkezetű.
Fajta jellemzői
Sok sertésfajta agresszív, de a Breitov sertés kivétel, ami nagyban megkönnyíti a tartást. Meglehetősen ellenáll a hőmérséklet-ingadozásoknak, ami lehetővé teszi az artiodaktilusok szabadban tartását a meleg évszakban. Még mindig meg kell építenie egy lombkoronát, amely elrejti a malacokat a tűző nap vagy az eső elől. Télen az állatokat istállóba viszik.
Mint minden sertés, a Breitovsky nem reagál jól a nedvességre, ezért figyelemmel kell kísérnie az életkörülményeket. A malacok szerények az ételben. Könnyen váltanak egyik ételről a másikra.
A Breitovsky fajta ma az egyik leggyakoribb. Ez a népszerűség a könnyű gondozásnak és a magas termelékenységnek köszönhető.
litván fehér
A litván fehér sertésfajta egy másik univerzális fajta. A vadkan átlagos súlya 310 kg. Malacka 50-55 kg-mal kisebb. A vaddisznó testhossza 1,8, illetve 1,6 cm. Fialáskor a kocák körülbelül 9 malacot hoznak be. Ennek megfelelően ez a fajta tenyésztésre alkalmas. Otthon akár kicsikét is készíthetsz jövedelmező üzlet. A malacok nem nőnek túl gyorsan, de nem esznek sokat. Általánosságban elmondható, hogy ha jövedelmezőségről beszélünk, akkor jövedelmező litván fehér disznót tartani.
Fajta jellemzői
Ha értékeljük az artiodaktilok megjelenését, számos hátránya van. Először is ez a lelógó keresztcsont. Azt is meg lehet jegyezni, hogy a litván fehér disznók pajeszkája lelóg, és a lapockák mögött elfogják őket. Ezek a hiányosságok azonban egyiket sem érintik hústermelékenység, sem a hús és a disznózsír ízére. Sok gazdálkodó foglalkozik ennek a sertésfajtának a tenyésztésével, megjegyezve, hogy a litván fehér gondozása szerény.
Ukrán fehér sztyeppe
A névből egyértelműen kiderül, hogy a sertések hazája Ukrajna. Ez az egyik legjobb fajta. Kifejezetten Ukrajna sztyeppei részére tenyésztették. Ezek a területek szárazak, és nem minden artiodaktilus képes alkalmazkodni az éghajlathoz. Az ukrán fehér sztyeppei sertést kifejezetten száraz területeken való tenyésztésre tenyésztették. Az állattenyésztési szakemberek pedig megbirkóztak a feladattal.
Ami a sertésfajta orientációját illeti, az első kettőhöz hasonlóan univerzális. Ma a húszsíros fajták a legnépszerűbbek. A vaddisznók 340 kg-ot híznak, míg a sertések 100 kg-mal kisebbek. De ezek átlagok. Ha a lehetséges maximumról beszélünk, akkor voltak olyan esetek, amikor a kanok több mint 400 kg-ot, a kocasüldők pedig több mint 350 kg-ot híztak. Az ilyen termelékenységi mutatók eléréséhez jó életkörülményeket kell teremteni az artiodaktilusok számára, és helyesen kell összeállítani az étrendet.
Fajta jellemzői
Az ukrán fehér sztyeppei malacok nagyon szívósak. Azt is érdemes megjegyezni, hogy jól akklimatizálódnak a különféle körülményekhez.
Az állattenyésztéssel foglalkozó szakemberek másik feladata magas szaporodási arányú sertések tenyésztése volt. A tudósok megbirkóztak ezzel a feladattal. Az ukrán fehér sztyeppei sertés termékenységgel büszkélkedhet. Átlagosan 12 malacot hoz világra. Ami a súlygyarapodás mértékét illeti, egy hat hónapos sertés körülbelül 100 kg-ot hízik.
Az ukrán sztyeppei fehér sertésfajtát új fajták nemesítésére és a meglévők javítására használják. A ma sok gazdálkodó körében népszerű ukrán sztyeppei pettyes disznót pontosan az ukrán fehér sztyepp alapján tenyésztették ki.
észt szalonna
Az észt szalonna sertés fajtát hústermelékenysége miatt értékelik. A névből könnyen kitalálható, hogy észt tenyésztők munkájának eredménye. A tájfajtákat, amelyek szülőföldje Dánia, főként keresztezésre használták. A fajtatenyésztés során a tájfajtákon kívül finn és német vaddisznókat használtak. Ha megnézi az észt sertések és Dániából származó rokonaik megjelenését, külső hasonlóságokat fedezhet fel.
Az észt szalonnafajta hústermelése 325, sertésenként 230 kg. Az állat nagy méretű. Azonban minden sertés, amelynek hústermelése meghaladja a 250 kg-ot, nagy. Ez kissé megnehezíti a tartalmukat.
6 hónapos korában a malac 100 kg-ot hízik. Ennek megfelelően az állatok jól híznak. De ilyen mutatókat csak jó táplálkozással lehet elérni.
Fajta jellemzői
Ezeket a sertéseket könnyű gondozni. Az észt egyed akkor is jól érzi magát, ha legelőn tartják. Természetes, hogy önmagában nem hízik el maximálisan a zöld tápon, de a diéta nagy részét egyedül is be tudja szerezni.
Szinte minden fiatal állat erősen és egészségesen születik, ami lehetővé teszi a kocák tenyésztési munkája során történő használatát. Azt is érdemes megjegyezni, hogy ezt az állattenyésztési fajtát széles körben használják mások javítására. Ennek megfelelően egy kis gazdaságban a termelékenységi mutatók javítása érdekében keresztezhető kevésbé produktív fajtákkal. A fajta másik jellemzője a sok betegséggel szembeni ellenállás.
Az észt sertések húsát az íze miatt értékelik. Ha megállapodik az ellátásban valamelyik étteremmel, pénzt kereshet.
észak-kaukázusi
Az észak-kaukázusi sertésfajta a hazai tenyésztők munkájának eredménye. A Kuban fajtát vették alapul, amelynek számos előnye van. Az észak-kaukázusi sertésekben is folyik a Berkshire és a Large White fajták képviselőinek vére. Az észak-kaukázusi sertés megkülönböztető jellemzője a fekete és tarka szín. Kevésbé gyakori a teljesen fekete disznó.
A fajta orientációja univerzális. A felnőtt sertések súlya 240 kg, a fajtához tartozó vaddisznók pedig elérik a 340 kg-ot. A vágás után a húshozam 53-55%. A szalonna vastagsága eléri a 30 cm-t.
Fajta jellemzői
Ezek a sertések jól alkalmazkodnak a kedvezőtlenebb körülményekhez. Aljszőrük van, amely alacsony hőmérsékleten melegíti őket. Mérsékelten hideg télű területeken az észak-kaukázusi artiodaktilusok félig nyitott sertésólakban tarthatók.
A fajta képviselői legeltetésre alkalmasak. Rendkívül szerények a takarmányozáshoz és erős immunitással büszkélkedhetnek. A kocák jól fejlett anyai ösztönnel rendelkeznek, ami lehetővé teszi számukra, hogy otthon tenyésztsék az artiodaktilusokat.
Az észak-kaukázusi sertések egyetlen hátránya a vékony csontok.
Urzhumskaya
Az Urzhum sertésfajta a tenyésztők hosszú távú munkájának eredménye. Az állattenyésztési szakemberek sok éven át igyekeztek magas termelékenységű hússertéseket szerezni.
Az urzhum sertéseknek vastag csontjai vannak, ami kissé érdessé teszi őket. De érdemes megjegyezni, hogy a fajta képviselői jól fejlett izomzattal és erős lábakkal rendelkeznek, és kevés sertés büszkélkedhet ezekkel a tulajdonságokkal.
A hímek és a nőstények hústermelése 300, illetve 250 kg. Az Urzhum sertés termékenységgel is büszkélkedhet. Egy fialás során körülbelül 12 életképes malac születik.
Ha a maximális teljesítményről beszélünk, egy kan súlya elérheti a 400 kg-ot (egy olyan esetet rögzítettek, amikor egy ilyen fajta kan súlya 405 kg). A legnagyobb sertés 310 kg-ot nyomott. A fialás során ez a koca 14 életképes malacot szült.
Fajta jellemzői
Ma az Urzhum sertés kevésbé elterjedt, mint sok más fajta, de népszerűsége napról napra nő. Kitartása és a legkülönbözőbb éghajlati viszonyokhoz való alkalmazkodási képessége jellemzi.
Születés után a malacok gyorsan híznak, ami a korai érésű állatok tenyésztését és felnevelését költséghatékony törekvéssé teszi. Érdemes megjegyezni a hús kiváló ízét.
Tamworth
A Tamworth sertések származási országa Anglia. Ez egy meglehetősen régi szalonnafajta. Az állatok jól felépítettek és kiemelkedő alkatúak. Jól fejlett izmaik és meglehetősen erős lábaik vannak, sima átmenettel a fejtől a nyakig. Az egész testet selymes tapintású védőszőrzet borítja, ami segít ellenállni nem csak a rezgéseknek hőmérsékleti rezsim, hanem a szél is. A haj túlnyomórészt fehér, de az egész testet kis fekete foltok borítják.
Ennek a sertésfajtának a képviselői meglehetősen ritkán találhatók Oroszországban. A Tamworthok a legnépszerűbbek Angliában és Amerikában.
Fajta jellemzői
Ennek a sertésfajtának a képviselői alkalmasak tenyésztésre és tenyésztésre az északi régiókban.
A Tamworthok nagyon barátságos lények. Egy szobában tarthatók más háziállatokkal, beleértve a szarvasmarhát is.
Ami a Tamworths hátrányait illeti, fialáskor kis számú utód születik. Ugyanakkor a kocák nagyon jól vigyáznak malacaikra.
Kemerovo
A kemerovói sertésfajtát egyedülállónak nevezhetjük. A fekete szín nem nevezhető ritkanak, de kevés malacot festenek ilyen színre. Néha kis fehér foltok vannak a hát és a nyak területén. Maga a sertés nagy méretű.
Különleges jellemzője, hogy kétféle kemerovói sertés létezik:
- egyetemes;
- hús.
A malacok táplálkozásától függ, hogy milyen irányba haladnak.
A kemerovói hús- és húszsírfajták külseje kissé eltér. A termelékenységi mutatók is különböznek. Egy univerzális kan 350 kg-ot hízik. A sertések súlya 100-150 kg-mal kisebb. Érdemes megjegyezni a magas szaporodási arányt. Egy fialás során több mint 10 kemerovói malac születik.
Ami a kemerovói sertések termelékenységi mutatóit illeti hús irányát, akkor a vaddisznók akár 400 kg-ot híznak. A sertések súlya 120-140 kg-mal kisebb. A kemerovói húsmalacok gyorsabban híznak, miközben valamivel kevesebb takarmányt fogyasztanak, mint univerzális malacaik. Ennek megfelelően jövedelmezőbb ezt a típust megtartani.
Az univerzális típusú kemerovói sertések zsírjának vastagsága nagyobb. De egy továbbfejlesztett fajta tenyésztésekor a tenyésztők ezt akarták elérni. A vágás utáni nettó húshozam nagyobb a hússertéseknél.
Fajta jellemzői
Ezt a fajtát fagyállósága miatt értékelik a sertéstartásban. Az állatok testét meglehetősen sűrű szőr borítja, de a bozontos sertés nem mindenevő állatfajta. A kemerovói sertések szeszélyesek az élelmiszerekben, és rossz táplálkozással nagyon lassan híznak, ami megnehezíti a karbantartásukat. Ennek a sertésfajtának a képviselőivel találkozhat Ukrajnában és Oroszországban, Fehéroroszország területén.
A sertésfajták osztályozása szerint a fehérorosz fekete-fehér sertés az univerzális típusba tartozik. Erős csontozatú, legeltetésre alkalmas. Az állat előnyei a korai érettség és a magas hústermelés. A kocák számos utódot adnak.
A fekete-fehér szín vonzza a figyelmet. A külső sajátosságai nem teszik lehetővé, hogy a képen látható sertésfajtát összetévesszék más, hasonló módon festett fajták képviselőivel. A fehérorosz fekete-fehér disznó széles hátú. És ha szinte minden más fajtának egyenes hátvonala van, akkor a fehérorosz malacok háta kissé ívelt. Ezen állatok megkülönböztető jellemzője az x alakú lábak.
A fehérorosz sertésfajták hústermőképessége vaddisznók esetében 330 kg, kocasüldők esetében 240 kg. Ugyanakkor a vágás utáni húshozam körülbelül 60%, ami jó mutató. A fehérorosz fekete malacot termékenysége jellemzi. A fialás során átlagosan 12 malac születik.
Fajta jellemzői
A fehérorosz fekete-fehér sertés korán érő fajtája. Az átlagos napi súlygyarapodás körülbelül 750 g. Nincs szükség rendkívül tápláló takarmány vásárlására. Ha lehetőséget ad az állatnak arra, hogy a fűvel bevetett területeken szabadon sétáljon, akkor különösebb anyagköltség nélkül lehet súlygyarapodást elérni.
A fajta minden előnye ellenére egyre ritkábban található hazánkban. A tenyésztők a népszerűség csökkenését a külső jellemzőkkel magyarázzák, amelyek közé tartoznak az x alakú lábak. A világ összes sertésfajtájának gazdái selejtezik az ezzel a tulajdonsággal rendelkező egyedeket.
Muromszkaja
A murom fajtájú sertéseket 1957-ben tenyésztették ki. Megjelenésüket a Vladimir régió állattenyésztési szakembereinek köszönhetjük. A szalonnás sertésfajtákat vették alapul, de a tenyésztők egy univerzális orientációjú állatot igyekeztek megszerezni, ezért a szalonnás sertésfajták mellett litván fehér sertéseket vettek, amelyek hús-zsír orientációjúak. Az eredmény egy univerzális irány hibridje.
Az állatok arányos testfelépítésűek, széles testűek, egyenes hátúak, jól körülhatárolható sonkájúak és nagy fülek, meglehetősen alacsonyan fekszenek, szép fejen. A vaddisznók hústermelése 280 kg, sertéseknél 220 kg. A mutatók még az univerzális orientációjú állatok esetében sem a legmagasabbak. A vágás utáni húshozam meghaladja a 60%-ot. Ami a szaporodást illeti, 11 malac születik az ellés alatt, és gyorsan hízik. A szalonna vastagsága 27-30 cm.
Fajta jellemzői
Ez modern fajta Sok gazda szereti a sertéseket, ami nem csak a könnyű tarthatóságnak és az állatok mindenevő természetének köszönhető. A fajtiszta muromi artiodaktilusok kiegyensúlyozott karakterrel rendelkeznek. Jó immunitásúak, így számos betegséggel szemben ellenállnak.
A hiányosságok közül csak a lábak x alakú helyzete különböztethető meg, de nem minden egyednek van hasonló külső tulajdonsága. A fajta fejlesztése magában foglalja az ilyen egyedek selejtezését a tenyésztési munka során.
Szibériai északi
A Szibériai Kutatóintézet állattenyésztési technikusainak munkájának eredménye a szibériai északi sertésfajta. A tenyésztési munkák során helyi és angol fehér sertéseket használtak. A szibériai északi sertésfajtát 1942-ben ismerték el hivatalosan.
A malac fehérre van festve. Néha vöröses árnyalat van.
A szibériai északi nem egy nagy sertésfajta. Átlagos testfelépítés mellett a hústermelés 240, a kocasüldők és vaddisznók esetében 350 kg. A vágás utáni húshozam meghaladja az 50%-ot, a hátzsír vastagsága 30 cm, ennek megfelelően a fajta univerzális típusba sorolható.
Fajta jellemzői
Ennek a fajtának számos hátránya van. Az állattenyésztési szakembereknek továbbra is dolgozniuk kell az alkotmány és az olyan mutatók javításán, mint a korai érettség. Jó ötlet lenne a hústermelés növelésén is dolgozni. De nem hiába van a szibériai északi a népszerű fajták listáján. Szibéria zord körülményei között is tartható.
Berkshire
A Berkshire fajta egy másik angol sertés, amely ma gyakran megtalálható Oroszországban. A berkshire-i sertésfajtára alapozva sok más sertést is tenyésztettek (például Kemerovo). Ezek a malacok feketére és tarkara vannak festve. Fajtatiszta Berkshiresben a farok hegye fehér színű. A táplálkozást a termesztés céljától függően többféleképpen lehet megszervezni. Húsra történő hizlaláskor egy kifejlett ember súlya eléri a 325, a vaddisznók és sertések esetében a 230 kg-ot. Hús- és disznózsíros hizlaláskor a hústermelékenység valamelyest csökken, de a bőr alatti zsírréteg megvastagodik.
Fajta jellemzői
Speciális takarmány használata nélkül is magas szintű hústermelés érhető el. A meleg évszakban ez a nagy fajta sertés nem zárt térben, hanem egy bekerített telken tartható. A hideg idő beálltával a szalonna sertésfajtát disznóólba helyezik át.
A disznók minden erényét örökség útján továbbadják. Ennek megfelelően más fajták fejlesztésére is felhasználhatók.
Duroc
Duroc - az USA őslakosai. Vörös színük van, ami minőségileg megkülönbözteti őket a többi artiodaktilustól. Valójában a vörös disznók nem éppen vörösek. Valószínűbb, hogy pirosak, de a színt hagyományosan vörösnek nevezik. Régóta dolgozunk vörös sertések tenyésztésével.
A duroc egy nagy, legeltetésre alkalmas sertésfajta. A vörös sertések megkülönböztető jellemzője, szokatlan színük mellett, a magas lábak. A vörös malacok 350 és 280 kg-ra nőnek a vaddisznók és sertések esetében. A duroc egy szalonna sertésfajta.
Fajta jellemzői
A szalonnát termelő sertésfajták közül a Duroc a vágás utáni nettó húshozam legmagasabb százaléka (80%). Ezenkívül a húst az íze miatt értékelik. Szerkezete vékony zsírrétegeket tartalmaz.
A vörös sertések minden előnye mellett érdemes megemlíteni gyenge immunitásukat. A duroc sertések számos betegségre hajlamosak, köztük a nátha. Ezenkívül ezeknek a malacoknak jó minőségű fehérje táplálékra van szükségük, ennek hiányában nem híznak jól. Ennek megfelelően ezeknek a sertéseknek a tartása meglehetősen költséges.
Maxter
A Maxter egy hússertés, amely különösen népszerű az európai országokban. Oroszországban Maxtereket ritkán látni. Ez talán a viszonylag alacsony hústermelésnek köszönhető: a vaddisznók élősúlya 240 kg, a kocasüldők pedig csak 200-at. Ugyanakkor a húst az íze miatt értékelik.
Fajta jellemzői
A Maxterek rosszul reagálnak a hőmérséklet változásaira. Nem tolerálják sem az alacsony, sem a magas hőmérsékletet. Ennek megfelelően egyes régiókban nem lehet termeszteni őket. Azt is érdemes megjegyezni, hogy válogatósak.
A Maxters előnye, hogy a termesztés során megtakarítható a takarmányfogyasztás, mivel a sertés viszonylag keveset eszik.
Kántor
Kantor egy vaddisznó, ami megkülönbözteti a többi sertésfajtától. Termesztését nehezíti, hogy terminális kan. De ha minden szükséges feltétel megteremtődik, a vaddisznó biztonságosan növekszik, és körülbelül 260 kg élősúlyt kap. A vágás utáni hozam körülbelül 80%, ami magas érték. Ha sovány húsról beszélünk, akkor ez az arány 55%-ra csökken.
Fajta jellemzői
A kántoroknak felálló fülük van. Nem hajlamosak az elhízásra, ami előnynek tekinthető. A vágás után nyert hús kiváló ízű.
Meishan
A Meishan egy egzotikus fajta, amely rendkívül ritkán található Oroszországban. Ezt a sertést kizárólag kiváló zsírja miatt értékelik. Hazája Kína. A sertés megkülönböztető jellemzője a szokatlan sötét szín.
A Meishan gyenge pontja az immunitás. Az állatok számos betegségre hajlamosak, ezért gondos gondozásra szorulnak.
Fajta jellemzői
Fialáskor a nőstények mintegy 15 malacot hoznak világra.
Meishan messze nem egy gyorsan növekvő sertés, de gyorsan hízik. Etetés közben durva takarmányt használhat.
Más nagy termőképességű fajták
Kihagytuk az olyan rendkívül produktív fajtákat, mint a Chistogorskaya, Tuklinskaya, Poohovaya Mangalitsa (szőrös malac), vietnami pocakos, ukrán sztyeppe pettyes, kaukázusi, moszkvai, primorszkaja, livenszkaja, hampshire, walesi, lett, livenszkaja (fülbevalóval), szibériai, Dutch , Hyper, Jessie, Body, Maxgro, Optimus, Pigbull, Dunbred, Maxter (de nem a mester, ahogy néha tévesen leírják az internetes források). A vörösöves artiodaktilusok szokatlan megjelenésűek.
Figyelni lehetett a mongol, leningrádi, koreai, magyar sertésekre, albai, tempói, maximusi vaddisznókra is. Minden sertéstípusnak sajátos jellemzői vannak. A vietnami pocakos sertés például növényevő sertés, a Hampshire fajta pedig az egyik legrégebbi. Vannak olyan törpe állatok is, amelyek alkalmasak kis disznóólakban való termesztésre.
Dekoratív és ritka fajták
Vannak dekoratív fajták is. Itt göndör és gyapjas malacok, csíkosak és foltosok láthatók. Vannak különböző színű dekoratív malacok (fekete, fehér, kőris stb.). Jobb megnézni a göndör malacokat videón. Tartalom díszfajták sok időt vesz igénybe. Ezenkívül bizonyos feltételekre van szükségük (például a sétákhoz).
Ritka fajtákat nem írtunk le, mert ezek nem relevánsak régiónkban. Például az Amerikából származó fekete rövidfülű, gyéren sörtéjű sertés Fehéroroszországban, Oroszországban vagy Ukrajnában nem található. Ráadásul ezek az állatok nem büszkélkedhetnek magas termőképességgel, egyetlen előnyük, hogy a 100 kg-os vaddisznók húsa szokatlanul ízletes. Az egykor házi feketesertés mára gyakorlatilag keveredett a vaddisznók populációjával. A fekete rövidfülű, ritkás sörtéjű koca termékeny.
Következtetés
Végezetül szeretném elmondani, hogy minden típusú és fajta sertés, amelyet állattenyésztési szakemberek tenyésztenek Utóbbi időben, karbantartásban igénytelen, termékenysége különbözteti meg. A tudósok igyekeznek a lehető legnagyobb mértékben leegyszerűsíteni a gazdálkodók feladatát, és ez sikerül is nekik. Ma már növényevő fajták is léteznek, amelyek táplálkozási szokásaikból adódóan márványhúst adnak.
Az artiodaktilusok tenyésztésekor fontos figyelembe venni, hogy szinte minden régióban fejlett a sertéstartás, és nincs értelme olyan szupermalacot keresni, amely minden szempontból jó lenne az otthontól távol. Ezek még nem léteznek. Az egyetlen legjobb fajta egy mítosz, minden gazdálkodónak magának kell választania, a gazdaság tényezői alapján. Célszerű olyan sertéseket választani, amelyeket kifejezetten az Ön területén termesztenek, mivel régóta akklimatizálódtak. Például az ország északnyugati részén a nagy fehér disznó jól gyökerezik.
Manapság, amikor azon gondolkodik, hogy melyik malacot érdemes fogyasztani, az ízletes hús vagy a legalacsonyabb zsírtartalom, a gyors súlygyarapodás vagy az igénytelen karbantartás választása előtt áll. Mindegyik típusnak megvannak a sajátosságai, de a gazdálkodók nem mindig tudják megtalálni az összes tulajdonság optimális kombinációját.
Az évszázados szelekciónak köszönhetően jelenleg több mint száz különféle sertésfajta létezik. Ha a reproduktív tulajdonságokról beszélünk, a fajtákat általában három főre osztják:
- faggyús;
- hús-zsír;
- hús
Közülük a legelterjedtebbek a hús-zsírfajták. A legjövedelmezőbb fajták azok, amelyek jól alkalmazkodnak a termesztési területhez, valamint azok, amelyek növekedéséhez minimális időre van szükség. Hiszen csak az éghajlathoz és a terepviszonyokhoz alkalmazkodó sertés hozhat pozitív eredményt a hizlalásban. De milyen fajták ezek? Érdemes részletesebben megismerni a leggyakoribbakat.
Disznózsebek
Sertés fajta hibrid, amelyet egy Mangalitsa koreai egyénnel való keresztezésével szereztek. A hibrid zseb 75% barbecue és 25% koreai sertés.
Ezenkívül a zsebek két fő típusra oszthatók:
Kifejezések, meghatározások
« Tenyészsertés» - olyan sertések, amelyek igazolt származásúak, meghatározott fajta szaporítására szolgálnak, és az előírt módon törzskönyvezett.
Fajtatiszta tenyésztés- azonos fajtához tartozó törzskönyvezett sertések tenyésztése az e fajtában rejlő jellemzők megszilárdítása és tipizálása, valamint e tulajdonságok genetikai javítása céljából.
A fajtatiszta tenyésztés a termelési piramis tetején álló tenyésznövényekben (magvakban) történik.
Az azonos fajtájú tenyészsertések fajtatiszta tenyésztésével ellentétben a tenyészsertés keresztezése különféle fajták szaporítógépeken előállított hibrid állatok.
Hibrid- keresztezésből származó kereszt különböző csoportokállatok vagy fajták. Az állattenyésztésben a hibridek előállítását általában azért folytatják, mert ezek az állatok olyan kívánatos tulajdonságokkal rendelkeznek, amelyek nem találhatók meg a fajtatiszta szülőkben vagy populációkban. A genetikai anyag populációk vagy fajok közötti átrendeződését hibridizációnak nevezzük.
Hypor genetics tenyészsertés a Znamensky SGC LLC tenyésztési programjában
A termelési folyamat piramisszerű szerkezete magában foglalja a genetikai anyag mozgását felülről lefelé élő egyedek, magvak vagy embriók formájában. A genetikai piramis (magok) csúcsán lévő legjobb termelők optimális fajtatiszta tenyészsertéseket termelnek. Ezeket a tenyésztőkhöz szállítják, ahol különböző fajtájú tenyészsertéseket kereszteznek. és utódaikat (F-1 hibrid szülősüldők) a végfogyasztókhoz küldik, akik részesülnek a piramis csúcsán végbemenő genetikai javulásból. Optimális esetben a piramis minden előző szintje olyan állatokat hoz létre, amelyek a vásárlók szempontjából ideálisak (az alsó szint). A kívánt eredmény olyan állatok beszerzése, amelyek kielégítik a végfelhasználó igényeit. Így a végfelhasználó az a személy, akinek az érdekeit kell elsődlegesen figyelembe venni a tenyésztési program céljainak meghatározásakor.
A sertésiparban a végfogyasztó a kereskedelmi sertéshústermelő. A legtöbb esetben a kereskedelmi gyártó nem az utolsó láncszem a termelési láncban. Figyelembe kell venni a feldolgozó (vágóhíd), a kereskedelem és a fogyasztó érdekeit is. A kereskedelmi sertéshústermelőket végső fogyasztónak tekintik, mert igényeik az egészet érintik gyártási folyamat. Olyan állatokra van szükségük, amelyek fizikailag és szaporodásilag erősek, egészségesek és alkalmazkodtak a környezeti feltételekhez. Ezenkívül a kereskedelmi termelő olyan állat beszerzésében érdekelt, amelynek jellemzői kielégítik kereskedelmi szervezetekés a végfelhasználó.
A Znamensky SGC LLC tenyésztési programjához egy globális genetikai vállalat tenyészsertéseit használja "Hipor".
„Hypor” genetikai tenyészsertés
A fajta jellemzői:
Anyai vonal C (nagy Fehér fajta)
A nagy fehérek az EuriBLUP módszert használják, amely lehetővé teszi ezen állatok tenyészértékének meghatározását. A Large White fajtához tartozó tenyészsertések Meishan géneket hordoznak. Amikor a vonalat 1990-ben kifejlesztették, a Meishan gének 8%-át hozzáadták a francia és angol Large White fajtákhoz. Ez lehetővé tette a magas termékenység kombinálását és a Meishan fajta külsejéből adódó hátrányok elkerülését. A vonal fejlesztése 20 éve fejeződött be.
- Almos mérete.
- Az alom megőrzése az elválasztásig.
- Életkor az első párzáskor.
- Anyai tulajdonságok.
- Súlygyarapodás növekedés közben.
- A gerinccsap vastagsága.
- Az izomréteg vastagsága.
- Fizikai erő.
- Születési súly.
- Elválasztási súly.
- Halotán gén hiánya.
- Néhány külső tulajdonság.
Anyai D vonal (Landrace)
Landrace anyai vonalú tenyészsertések tenyésztésekor az EuriBLUP módszert alkalmazzák - ez lehetővé teszi ezen állatok tenyészértékének meghatározását. A vonal a norvég, dán, holland és angol tájfajtától származik. A vonal fejlesztése 30 éve fejeződött be, azóta a vonal anyavonalként fejlődik.
A fajta szelekciójának fő irányai:
- Almos mérete.
- Élve született malacok száma.
- Az alom megőrzése az elválasztásig.
- Életkor az első párzáskor.
- Egy kocától élete során elválasztott malacok száma.
- Az elválasztás és a termékenyítés közötti időköz.
- Anyai tulajdonságok.
- Súlygyarapodás növekedés közben.
- A gerinccsap vastagsága.
- Az izomréteg vastagsága.
- Fizikai erő.
- Születési súly.
- Elválasztási súly.
- Halotán gén hiánya.
- Néhány külső tulajdonság.
Apai származású DUR Duroc (Magnus)
A tenyésztési duroc (Magnus) sertések kanadai és amerikai duroc állatok leszármazottai. A Duroc a kiváló minőségű termékszegmens kiszolgálására lett kifejlesztve. A fajta tenyésztése azon piaci szegmensek számára előnyös, ahol a hús minősége kiemelten fontos: márványosság, víztartó képesség, a hús színe. A Duroc sertésekből kiváló minőségű sonkákat állítanak elő.
A kiválasztás főbb irányai:
- Iparágvezető a növekedés ütemét tekintve.
- Életerő és fizikai erő.
- Magas átlagos napi gyarapodás és magas vágási súly.
- A hasított test minősége.
- Megjelenés, egységesség kinézet a lakosságon belül.
- Húsminőség (márványozottság, szín, víztartó képesség).
- A gerinccsap vastagsága.
- Az izomréteg vastagsága.
- Hús százalékos aránya a hasított testben.
- Néhány külső tulajdonság.
- Halotán gén hiánya.
Apai vonal H16 Pietrain (Maxter)
Pietrain (Maxter) a Pietrain fajta egyik vezető terminális kan Európában. A fajta megkülönböztető jellemzői az alacsony takarmányértékesítés, a gyors növekedés, a populáció nagy egyenletessége, a sovány hasított test, a stresszgén (HAL) hiánya. Ez a vaddisznó ideális olyan állatok tenyésztésére, amelyek megnövelt soványhúshozamúak.
A fajta szelekciójának fő irányai:
- Halotán gén hiánya.
- Fizikai erő és kitartás.
- Egységesség a populáción belül.
- Súlygyarapodás növekedés közben.
- A gerinccsap vastagsága.
- Az izomréteg vastagsága.
- Hús százalékos aránya a hasított testben.
- Takarmányfogyasztás és átalakítás.
- Néhány külső tulajdonság.
A tenyészsertés-tenyésztési program alapjai
A "Hypor" - ZSGC tenyésztési program egy háromfajta rendszeren alapul. A Duroc (Magnus), Pietrain (Maxter), Landrace és Large White fajtájú sertések fajtatiszta állatok, az F1 sertés és a hízóállomány hibrid állatok.
Az F1 hibrid sertés a Landrace és a Large White fajták kombinációja. Egy nagy fehér koca keresztezhető Landrace vaddisznóval (a fordított helyzet is megengedett). A hízóállomány előállításához hibrid kocákat és F1 kocákat használnak. Az F1 utódokat hizlalják és levágják, és nem használják fel hízósertés előállítására. Kiderült, hogy a tenyész- és termelőállatállomány teljesen elkülönül egymástól. A keresztezett fajták nem lehetnek részei a fajtatiszta populációknak.
A termelési stratégia a keresztezés rendszere. A végtermék a hízósertés. Nem válnak szülővé az állatok következő generációjának. A genetikai javulást kizárólag a törzskönyvezett fajtatiszta állatok szelekciójával és keresztezésével érik el. Ezek a fejlesztések a későbbiekben átkerülnek a befejező állományba. A háromfajta keresztezési rendszer a sertéstenyésztésben mindig két anyai és egy apai vonal alkalmazását jelenti. A két fő érv a keresztezés mellett a heterózis és a tenyésztési komplementaritás (komplementaritás). A heteroózis olyan jelenség, amelyben a hibrid utódok jobban teljesítenek, mint a fajtatiszta szülői vonalak. A tenyésztési komplementaritás egy olyan keresztezési stratégia, amely különböző paraméterekben eltérő szülői vonalakat használ. A keresztezés eredményeként olyan állatot kaphatunk, amely mindkét vonal kívánt jellemzőivel rendelkezik.
Éppen ezért a Znamensky SGC LLC tenyésztési programja a genetikai fejlesztések felgyorsítását célozza a mag szintjén (a piramis csúcsa), és a legjobb genetikát biztosítsa a piramis alsó részei számára (szaporodás és kereskedelmi hizlalás).
A fejlett genetika terjesztése anyai vonalú tenyészsertések - Large White és Landrace, F1 hibrid kocasüldők, terminális fajtatiszta kanok, szintetikus törzskan és ezek spermájának értékesítése révén valósul meg.
Az oldalról származó anyagok nyilvánosságra hozatala csak az információforrásra mutató hiperhivatkozás feltüntetése esetén engedélyezett!
Ma a sertéstenyésztés az egyik legnépszerűbb és legértékesebb állattenyésztési ágazatnak számít. A tenyésztők munkájának köszönhetően a világon mintegy 100 sertésfajta létezik, amelyeket a termelékenység alapján három fő típusra osztanak:
- faggyús;
- hús (bacon);
- hús és zsíros
Húsfajták
A szalonna- vagy hústermelő sertéseket húsukért tenyésztik. Az ilyen irányú állatokat a termelékenység és a hizlaló tulajdonságok különböztetik meg. Zsírrétegük kicsi, a hús élősúlya magas. A teljesítmény szintje átlagos. Egy egyed akár 80% húskészítményt és 20-32% zsírt tud előállítani.
A képviselők megkülönböztető külső jellemzőkkel rendelkeznek:
- hosszúkás test;
- mély szegycsont;
- a mellkas szélessége jelentéktelen a test hosszához képest;
- masszív sonkák;
- a test elülső része észrevehetően kisebb, mint a hátsó.
Urzhum fajta
Egy sertésfajta, amelyet a 20. században tenyésztettek ki Oroszországban, Urzhum városában, Kirov régióban. Hivatalosan 1957-ben hagyták jóvá. Helyi hosszúfülű sertések és nagy fehér fajtájú vaddisznók hosszú távú keresztezéséből nyerték. A központi régiókban tenyésztett urzhum sertés jól érzi magát az ország egész európai részén. A fajta jellemzői az erős alkat, a magas termelékenység és a vitalitás.
Kinézet. Fehér színű, masszív, érdes csontozattal. Az állatok keskeny, hosszú testűek, középső része enyhén megnyúlt, elülső része megnyúlt. A hímek hossza eléri a 180 cm-t, a nőstények - 170 cm. A fej közepes méretű, a fülek nagyok és nehézek, enyhén előre döntve. A hát és a keresztcsont egyenes. A sörték hosszúak és vastagok, fehérek.
Termelékenység. Magas. Egy fialásban a koca 11-13 malacot hoz világra, hat hónapra mindegyik súlya eléri a 100 kg-ot (a napi átlagos súlygyarapodás körülbelül 720 g). Élősúly felnőtt kan – 315-350 kg, nőstény – 250 kg.
Növekedés és gondozás. A fajtát termékenynek, tartásban és élelmezésben szerénynek, valamint magas szaporodási hatékonysággal tenyésztették ki. Megfelelő gondozás mellett a malacok gyorsan híznak. Az állattartás egyszerűsége vonzza a gazdákat. De mint sok húsfajta, ez is speciális étrendet igényel.
Előnyök. Az urzhum sertések szerények, és jól tolerálják az északi régiók viszonyait. A legelőkön való tartáshoz alkalmazkodva könnyen adaptálhatók. A kocák kiváló anyai tulajdonságokkal rendelkeznek, és nagyon nyugodtak. Kiváló minőségű sertéshús és szalonna fajta.
Hibák. Az egyetlen hátránya a külső - lelógó keresztcsont, kis bőr alatti zsír, ívelt hát.
Landrace
- egy elit fajta, amely Dániában jelent meg a nagy fehér brit és helyi dán sertések keresztezésének eredményeként. Oroszországban is népszerű. Ezeket az állatokat ízletes sovány hús jellemzi, vékony zsírréteggel és korai érettséggel.
Kinézet. Világos színű malacok, kicsi, lekerekített fejjel, torpedó alakú testtel és hosszú fülekkel, amelyek a szemeken lógnak. A mellkas nem széles, a hát sima, a tarló puha és ritka, a bőr rózsaszín. A vaddisznók testhossza eléri a 2 métert, a nőstények 1,6 métert.
Termelékenység. A királynő egyszerre 10 malacot hoz világra, ritkán többet (11-13). A fiatalokat gyors növekedés jellemzi, és 2 hónap alatt már 20 kg-ot híznak. Ez egy nagy fajta: a felnőtt kanok súlya eléri a 300 kg-ot, a sertések - 210-250 kg.
Növekedés és gondozás. Lehetetlen nagy teljesítményt elérni a Landrace tenyésztésében anélkül, hogy figyelembe vennénk néhány árnyalatot. Nyáron zöld rétre kell engedni a sertéseket, télen pedig meleg disznóólról kell gondoskodni, akkor híznak és nem pazarolnak energiát fűtésre. A sertéseknek kiegyensúlyozott étrendre van szükségük, amely magában foglalja a zöldeket és a gabonákat, a zöldségeket, a takarmányt, csontlisztés nem csak.
Előnyök. Kategóriájában az egyik legjobb fajta. A sertés 2-5%-kal több húst és kis mennyiségű zsírt tartalmaz. A nyilvánvaló előnyök közé tartozik a termékenység, a gyors növekedés és a béke.
Hibák. Szeszélyesek az étkezésben és a karbantartásban. A hátsó végtagok gyenge szerkezetűek. Fogékonyak a stresszre.
Miután a 19. század végén átkeltek a berkshire-i malacon és a vörös tengerimalacon, Duroc vaddisznók születtek. A fajta az USA-ban van bejegyezve. Képviselőit élénk színük különbözteti meg: barna, vörös árnyalattal. Az állatok meglehetősen szívósak és nagy méretűek. A fajta sikeres tenyésztése a kényelmes körülmények megteremtésében rejlik.
Kinézet. Erős testfelépítésük, magas lábuk és ívelt hátuk van. A test hosszú - akár 2 m. A sonkák vastagok. A fej közepes. A fülek hosszúak, szinte eltakarják a szemet. A felnőtt állatok - nőstények és hímek - nem különböznek egymástól nagy méretben.
Termelékenység. A termékenység szempontjából elmaradnak a többi fajtától: egy időben a koca 9-11 malacot hoz világra. Az újszülöttek súlya 1-1,5 kg, hat hónapra pedig 175 kg-ot híznak. Érettség szerint a súly elérheti a 300-360 kg-ot.
Növekedés és gondozás. A durocok hozzászoktak a kényelmes élethez, rendkívül igényesek a jó ételre, a melegre és a tágas bekerítésre. Ha hiányzik a fehérje élelmiszer, akkor a hús minősége romlik. A sertések aktívak és egyáltalán nem agresszívak.
Előnyök. A fiatalok gyorsan híznak. A húskészítmények íze kiváló. Tömegesen tenyészthet sertést és tarthat a legelőkön.
Hibák. Gondosan szeszélyesek, termofilek, fehérje táplálkozást igényelnek. A fajta gyengén ellenáll bizonyos betegségeknek. A termékenység alacsony.
Pietrain
A fajtát több évtizeden át tenyésztették Belgiumban. Több jó termőképességű húsfajta (köztük Large White és Berkshire) keresztezése eredményeként Pietraint (Petren) kaptunk. A sertéseket genetikai anyagként használják más fajták tenyésztésére, hogy növeljék húsosságukat.
Kinézet. Nagyméretű állatok széles hengeres testtel. Az izmok fejlettek (főleg az ágyék), a far széles, a lábak fejlettek. Kicsi fej és felálló fülek. Színe világos, sötét foltokkal.
Termelékenység. A méh alacsony tejtartalmú és alacsony termékenységű. Átlagosan 8 malacot hoz világra. 200 nap alatt a fiatal állatok 90 kg-ot híznak. A felnőtt állatok súlya elérheti a 270 kg-ot (kan), a 150-200 kg-ot a nőstények.
Növekedés és gondozás. Alacsony zsírtartalmuk miatt a fajtához tartozó sertések nem tűrik az alacsony (16 fok alatti) és a magas (30 feletti) hőmérsékletet. Speciálisan felszerelt helyiségeket igényelnek télen és nyáron egyaránt. Az állatok magas anyagcseréjük miatt válogatósak.
Előnyök. Kiváló húshozam (70%), alacsony zsírosság. Egyes vírusos betegségekkel szembeni rezisztencia. Jó étvágyat.
Hibák. A szelektív szelekció során a beltenyésztés miatt az állatoknak számos hátránya van. Ide tartozik az alacsony napi súlygyarapodás, az igényes karbantartás, az alacsony minőségű hús (gyorsan oxidálódik) és a rossz stresszállóság.
Donskaya
A közelmúltban, a 80-as években tenyésztett hazai fajta, Rostov-on-Don közelében. Pietrainokból és észak-kaukázusi sertésekből keresztezve. Az állatok közepes méretűek, egyesek a díszsertés fajták közé sorolják őket.
Kinézet. Felépítése átlagos, teste masszív és széles. A fej lapos, kis méretű, egyenes profilú. A végtagok rövidek. A sonkák fejlettek. Az állatok színe túlnyomóan tarka, fekete.
Termelékenység. A Don kocák termékenyek, fialásonként 10-11 csecsemőt hoznak világra. Az utódok biztonsága magas - akár 98%. A malacok gyorsan híznak, körülbelül 20 kg-ot nyomnak 2 hónapra. Kifejlett állatok súlya: 300-320 kg (kan) és 200-230 kg (nőstények).
Növekedés és gondozás. A doni sertéseket a Don alsó folyásánál, Kubanban és az Észak-Kaukázusban akklimatizálják a termesztéshez. Az állatok igénytelenek és mindenevők. A nőstényeknek fejlett anyai ösztöne van.
Előnyök. A doni malacok erős immunrendszerrel rendelkeznek, fagyállóak, nem válogatósak a táplálékra. A nőstények jó anyák. Az állatokat a gyors érés és a magas húshozam jellemzi.
Hibák. Más fajtákhoz képest a doni malacok lassabban híznak. A felnőtt állatok súlya átlagosnak tekinthető.
észt szalonna
Az első szalonnaszín a Szovjetunióban alakult ki. A tájfajtákkal és fehér német sertésekkel végzett tenyésztési munka eredményeként derült ki. A fajta végül a 20. század 60-as éveiben alakult ki. Külsőleg nagy fehér disznóhoz hasonlít, és bár súlya kisebb, több húst ad.
Kinézet. Sűrű alkotmány. Széles hát, kicsi fej és egyenes lábak. A lapockák könnyűek, a sonkák nagyok. Az izmok jól fejlettek. Színe fehér, héja rózsaszín, a tarlón keresztül jól látható.
Termelékenység. A kanok átlagos súlya 300 kg, a kocák - 200. Egy nőstény legfeljebb 12 malacot szül. A fiatal állatok túlélési aránya magas. A malacok átlagos napi súlygyarapodása 700 g.
Növekedés és gondozás. Az észt sertések nem igényelnek speciális takarmányt, mindenevők és szerények. Legelőn tartva maguktól találnak táplálékot. A nőstények egészséges utódokat hoznak létre.
Előnyök. Jó ízű szalonna. Könnyen kezelhető. Az állatok erősek és szívósak, termékenyek.
Hibák. Külső hátrányok – a keresztcsont lelógása vagy lazasága. De ez nem befolyásolja a hús minőségét.
Lacombe
Egy fajta, amely Kanadából származik a 20. század közepén, ahol még mindig népszerű. A sertéseket más országokban is tenyésztik, köztük Oroszországban (a 60-70-es évek óta). A lacombokat többfajta szaporodási keresztezések eredményeként tenyésztették ki (Landrace, Berkshire sertések és mások). A szín jó külső tulajdonságokkal és erős szerkezettel rendelkezik.
Kinézet. Közepes méretű sertés, erős testalkatú, húsos alkatú. A test kicsi, de hosszúkás. A fej közepes. Nagy fülek lógnak a szemeken. Rövid, de erős végtagok.
Termelékenység. A termékenységi arányok átlag felettiek. A kocák szaporak, egyszerre 10-11 malacot hoznak világra. A fiatal állatok gyorsan elérik a szükséges súlyt - átlagosan 150 nappal. Kifejlett állatok súlya: 220-280 kg (hímek és nőstények).
Növekedés és gondozás. Temperamentumuk szerint ezek az állatok flegmatikusak és szerények. Beleértve a malacokat is - nyugodtak és engedelmesek. Kanadában tenyésztik, de Oroszországban is gyökeret vernek ezek a sertések. Megfelelő takarmányozással a fiatal állatok növekedése jó.
Előnyök. Gyengéd hajlam, ellenáll a stressznek és bizonyos betegségeknek (nátha). Termelékenység. Fiatal állatok gyors növekedése. Jó minőségű hús.
Hibák. A fajtának nincsenek nyilvánvaló hátrányai. Vannak, akik hátránynak nevezik a sertések alulsúlyát.
Hampshire
Az egyik legnépszerűbb sertésfajta a világon. A brit Hampshire tartományban tenyésztették, de az USA-ban hivatalosan elismerték. Húsfajta, európai országokba importálják, ahol jól akklimatizálódik. De a fajtatiszta állatokat nehéz megtalálni.
Kinézet. A test megnyúlt, a hát széles és egyenes. A fej kicsi. A lábak rövidek. Színe fekete, fehér övvel a test felső részén - átmegy a mellső végtagokon és a lapockákon. A sertések közepes méretűek. A fülek felállók.
Termelékenység. A fiatal állatok érési ideje átlagos. A malacok eleinte lassan nőnek, de 8 hónapos korukra gyorsan híznak. A felnőtt kanok súlya 300-320 kg, a nőstények - 230-250. A kocák nem termékenyek, 6-11 malacot hoznak világra. De az anyai ösztön jól fejlett.
Növekedés és gondozás. A Hampshire-t pozitív tulajdonságokkal rendelkező hibridek nemesítésére használják. Nem lehet velük szuper profitot elérni, de ennek a fajtának a sertései szerények és könnyen alkalmazkodnak az életkörülményekhez.
Előnyök. Immunitás sok betegséggel szemben. Kitartás. Nagy súlygyarapodás. Ennek a fajtának a sertései sok húst termelnek kis zsírréteggel.
Hibák. Az állatok félénkek és hajlamosak a stresszre. Terméketlen. A fajtatiszta állatállomány növekedési üteme alacsony.
Tamworth
A világ egyik legrégebbi fajtája, Angliában tenyésztették. Ezek a sertések alkalmazkodtak a zord éghajlati viszonyokhoz, ezért az északi országokban (USA, Kanada), valamint Ausztráliában és Új-Zélandon, valamint az Egyesült Királyságban tenyésztik őket.
Kinézet. Az alkotmány erős és kiemelkedő. A csontrendszer jól fejlett. Az izmok egyértelműen kifejezettek, a test keskeny és hosszúkás. A test hossza eléri a 100-150 cm-t, a fülek élesek, egyenesen állnak. A nyak hosszú és széles. A lábak erősek. A sörték fényesek, színük a vöröstől a sötétvörösig, sőt a barnáig is változik.
Termelékenység. Egy nőstény átlagosan 6-10 malacot hoz világra egyszerre. Tökéletesen megbirkóznak az anyai kötelezettségekkel, és ez kihat a kölykök egészségére. 30 hétre a fiatal állatok elérik a 100 kg-os súlyt.
Növekedés és gondozás. Ezek a malacok meglepően szívósak, és nem félnek a hidegtől, az esőtől és a széltől. Nagyon társaságkedvelő és barátságos, más háziállatokkal is kijönnek. Alkalmas legelőn és tehenekkel való tartásra. Bármilyen takarmányt esznek, beleértve az állatoknak szánt takarmányt is.
Előnyök. Igénytelenség (életkörülményekre és takarmányra). Különleges állóképesség és alkalmazkodóképesség. Barátságos. Kiváló minőségű szalonna.
Hibák.Átlagos többes terhesség. Néha az állatok sörtéi göndörek és vékonyak.
A sertés eredeti színe, amely a magas hús- és disznózsírtermékek miatt népszerű - csemege. Délkelet-Ázsiában tenyésztik. Először 1985-ben hozták be Európába és Kanadába Vietnamból. De aktív munka a fajta fejlesztése a mai napig tart. A tenyésztők megpróbálják növelni az állatok izomtömegének százalékos arányát.
Kinézet. Kis állatok ( átlagsúlya felnőtt 140-150 kg). Szalonna alakúak: széles a testük és a mellkasuk. A fej kicsi, mopsz alakú. A vaddisznók agyarakat növesztenek pubertáskor. A tarló „mohawk”-ot alkot, amely az érzelmi sokk pillanatában felemelkedik. Színe fekete, de sötétvörös árnyalatig változhat.
Termelékenység. Az állatokat intenzív koraérettség jellemzi. A nőstények már 4 hónapos korukban elérik az ivarérettséget, a vaddisznók hat hónapra. A kocák kiegyensúlyozottságukról és magas tejtermelésükről híresek. Egy fialás során legfeljebb 15 malac születik. Ezenkívül a nőstények évente kétszer képesek megtermékenyíteni.
Növekedés és gondozás. Az állatok engedelmesek, nyugodtak és meglepően tiszták, nevelésük öröm. Forró, párás éghajlathoz és egyben zord télhez alkalmazkodott. A sertések jól használják a legelőket. Előnyben részesítik a növényi ételeket (fű és széna - az étrend legfeljebb 85% -a).
Előnyök. Jó immunitás. Nyugodt hajlam. Többszülés. Könnyű karbantartás és etetés. Finom hús.
Hibák. Az elhízásra való hajlam. Figyelni kell a sertések takarmányozását, de még fokozott takarmányozás mellett sem figyelhető meg a hús növekedése, csak a zsír.
Korai hús
Ezen állatok minden előnye és célja a névben van meghatározva. Az SM-1 színt a Szovjetunióban tenyésztették ki a legjobb hazai és külföldi fajták komplex keresztezése alapján. 73 nagy kollektív gazdaság fogott hozzá, és a munka az Unió összeomlása után is folytatódott. A korai érésű húsfajtát 1993-ban engedélyezték.
Kinézet. Erős alkat, széles és szivar alakú test, fejlett ágyékkal. A hímek hossza 180-185 cm, a kocák 168-170 cm.Nagy sonkák. A tarló fehér, a fülek kissé előre lógnak.
Termelékenység. Kezdetben az SM-1 felülmúlta a többi fajtát a növekedési intenzitás, a korai érettség és az alkalmazkodóképesség tekintetében. Az állatok gyorsan híznak. A kanok elérik a 300-320 kg-ot, a nőstények - 240. A méh 10-11 babát szül.
Növekedés és gondozás. Könnyen és jövedelmezően termeszthető, mivel az állatok jól alkalmazkodnak minden életkörülményhez és éghajlathoz. A sertések gyorsan nőnek és érnek, és ennek megfelelően kevesebb takarmányt igényelnek, mint mások.
Előnyök. Magas korai érettség és növekedési intenzitás. Könnyen alkalmazkodik a környezeti feltételekhez.
Hibák. A nagy teljesítmény elérése érdekében az állatok megfelelő gondozást igényelnek.
Hús-zsíros fajták
Ebbe a csoportba tartoznak az univerzális sertésfajták, amelyeket egyszerre tenyésztenek húsra és zsírra. Oroszországban ez az irány nagyon népszerű, mivel lehetővé teszi az állatok korlátozások nélküli hízását. A húszsíros sertések csak felnőtt korukban kezdenek el zsírt raktározni. A fiatal egyedek a húsra és a finomságokra mennek. A táplálkozási minőség ugyanolyan magas, mint az íz.
Hús - előnyös irány sertéstartás. Egy hasított test hasznos hozama 70% vagy több.
litván fehér
A sertések túlnyomórészt húszsírt termelnek. Litvániában tenyésztették ki a 20. század közepén a helyi nőstények több fajtájú hímekkel való keresztezése eredményeként: nagy és közepes fehér, német fehér hosszúfülű és rövidfülű. Termékenységük és nagy súlyuk jellemzi őket.
Kinézet. Erős alkatú fehér öltöny. A test kerek és jól fejlett, eléri a 175-155 cm hosszúságot (nőstények és hímek). A fej és a nyak közepes, a profilban van egy hajlat. Az oldalak egyenletesek, a csontok jól fejlettek és nem érdesek. A has rugalmas és terjedelmes. A bőr sűrű, a tarló fehér.
Termelékenység. Egy fialás alatt a nőstény 10-12 malacot hoz világra. A babák gyorsan nőnek. A kifejlett kan tömege meghaladja a 300 kg-ot, a kocáé a 200 kg-ot. A hasított test húshozama több mint 50%, zsírtartalma 3,6%.
Növekedés és gondozás. A fajta tartása jövedelmező és szerény. A malacok gyorsan nőnek és keveset esznek. A maximális teljesítmény eléréséhez fontos az étrend megfelelő előkészítése és a jó életkörülmények biztosítása.
Előnyök. A fajta harmonikus testfelépítésű. Más fajtákkal keresztezve jól megy, például a hús ízének javítására. Egy másik előny a sertések termékenysége.
Hibák. Csak külső hátrányok - gyakran lógó pajesz, a lapockák mögötti elfogás, elégtelen szőrnövekedés.
A leggyakoribb fajta Oroszországban, amely Angliából érkezett. A kiválasztás több szakaszán ment keresztül, és többször is javították. 1851-ben jegyezték be. Néha Yorkshire-nek hívják. Magas szaporodási képességek, fejlettségi és növekedési mutatók jellemzik.
Kinézet. Fehér színű, harmonikus testalkatú állatok. A test hosszú, a hát egyenes, a mellkas széles és mély. A hasa terjedelmes, de nem lóg. A lábak erősek és alacsonyak. A sonkák izmosak. A fej közepes, az orcák húsosak, a homlok széles.
Termelékenység. A felnőttek 300-380 kg-ot hízhatnak. A királynő fialásonként legfeljebb 12 csecsemőt hoz világra. Intenzív hizlalással napi gyarapodásuk elérheti a 850 g-ot.
Növekedés és gondozás. A fajta jól alkalmazkodik a különböző körülményekhez és éghajlatokhoz, bár nem tűri az extrém meleget és hideget. A disznóól felállításakor gondolni kell a lombkorona kialakítására – a napsugarak negatívan hatnak a disznók világos bőrére. Lehetséges égési sérülések.
Előnyök. Kiváló produktív tulajdonságok. Az állatok igénytelensége a biztosított étrendhez. Magas termékenység és jó súlygyarapodás.
Hibák. Hajlamos az elhízásra és a túlmelegedésre.
Ukrán nagy fehér
Fajtaközi típusú sertés nagy fehér fajtában. Vezető tenyésztelepekben és 10 mellékgazdaságban hozták létre. Az UKB-1-et 1984-ben hagyták jóvá.
Kinézet. Nagy állat. Külsőleg nem különbözik egy nagy fehér disznótól.
Termelékenység. A vaddisznók élősúlya 330 kg, a királynőké 250 kg. Többszülés - körülbelül 10-12 malac. 2 hónapos korukban a fiatal állatok elérik a 20 kg-ot.
Növekedés és gondozás. A sertések tartása nem igényes, és könnyen szállítható egyik helyről a másikra. A masszív testalkat azonban lehetővé teszi az állatok számára, hogy elviseljék a gyenge akadályokat, ezt figyelembe kell venni a kifutó építésénél.
Előnyök. Ízletes, közepesen zsíros hús. Koraérettség. A királynők termékenysége és jó tejtermelése.
Hibák. Nem tolerálják a hőt és az alacsony (-30 vagy annál alacsonyabb) hőmérsékletet.
Ukrán sztyeppe fehér
A névből egyértelműen kiderül, hogy ezeknek a sertéseknek a hazája Ukrajna. Az egyik legjobb fajta, kifejezetten az ország sztyeppei részére - száraz éghajlatú régiókra - tenyésztették. A sertések jól alkalmazkodnak a számukra biztosított élőhelyhez, és jól akklimatizálódnak. A fajtát új fajták nemesítésére és a meglévők fejlesztésére használják.
Kinézet. Az állatok hasonlóak a nagy fehér sertésekhez, de fejük hosszabb és keskenyebb, sörtéjük durvább. A csontváz erős. A test széles és mély, a lábak erősek, redők nélkül. A fajtiszta egyedeknél a sörték színe fehér, ritkán sötét kékes foltok jelenhetnek meg.
Termelékenység. Magas szaporodási potenciállal rendelkező fajtaként tenyésztették ki. A kocák egy időben átlagosan 12 malacot hoznak világra. A fiatal állatok átlagos súlygyarapodása 700-710 g naponta. A felnőttek súlya eléri a 210-340 kg-ot.
Növekedés és gondozás. Univerzális fajta, amely könnyen alkalmazkodik az időjárási viszonyokhoz (szél, hideg, hőség) és képes megemészteni az alacsony kalóriatartalmú takarmányt. A legeltetési időszak hosszú.
Előnyök. Kitartás. Képes alkalmazkodni a különböző körülményekhez. Termékenység. Koraérettség.
Hibák. Külső - egyes egyének keresztcsontja lelóg.
Ukrán sztyepp pettyes
A fajta létrehozásának alapját az ukrán sztyeppei fehér fajta vonalába tartozó pettyes sertések képezték. A kívánt eredmények megszilárdítása érdekében bevezető keresztezéseket alkalmaztak a Berkshire és Mangalitsa fajtákkal. 1961-ben jóváhagyva.
Kinézet. Kis méretű, de erős alkatú. A vaddisznók testhossza 180 cm, a nőstényeké 165 cm, az ágyék és a hát széles, egyenes. Jól fejlett, lekerekített sonkák. A színe tarka, vannak különböző árnyalatok: fekete, fekete-fehér, fekete-piros, piros stb.
Termelékenység. A kocák nem túl termékenyek, egyszerre 9-10 malacot hoznak világra. 7 hónapos korukra a fiatalok elérik a 100 kg-os súlyt. A vaddisznók súlya eléri a 320-325 kg-ot, a nőstények - 240 kg-ot.
Növekedés és gondozás. Az állatok színezésük miatt jól tűrik a hőt. Korai korban hizlalásra alkalmasak, húsnak és szalonnának egyaránt.
Előnyök. Az állatok könnyen alkalmazkodnak a forró és száraz éghajlathoz. Erősek és rugalmasak.
Hibák. Az ukrán fehér fajtához hasonlóan a far néha lelóg.
észak-kaukázusi
A fajtát egy kubai sertés keresztezésével nyerték a nagy fehér, a berkshire és a fehér rövidfülűek képviselőivel. Napjainkban a húsminőség javítása érdekében az észak-kaukázusi sertéseket pietrainekkel keresztezik. Az állatokat ipari méretekben fajtatiszta keresztezésre használják.
Kinézet. Erős állatok széles fejjel és mellkassal. A test hordó alakú, a mellkas mély. A sonkák jól kivitelezettek, a lábak erősek. A csontok vékonyabbak, mint a hasonló színű sertéseknél. A sörték vastagok, téli idő puha aljszőrrel. Színe tarka.
Termelékenység. A felnőtt kanok súlya eléri a 350 kg-ot, a nőstények - a 230 kg-ot. Megkülönböztetik őket a többszörös születés, átlagosan 10-11 malacot hoznak világra. Hat hónapra a babák súlya eléri a 100-120 kg-ot.
Növekedés és gondozás. Az észak-kaukázusi sertések alkalmazkodtak az élesen kontinentális éghajlathoz. Disznóólakban tarthatók nyitott típusú egész évben, és jól kihasználják a legelőket is.
Előnyök. Koraérettség. Többszülés és jó anyai tulajdonságok. Nyugodt hajlam. Lehetőség a szabadban való tárolásra.
Hibák. A hús minősége nem megfelelő. A csontok vékonyak.
Kemerovo
Szibériában tenyésztett hús-zsírfajta, amely alkalmazkodott a zord északi viszonyokhoz. A kemerovói sertéseket ipari keresztezésre használják nagy fehérekkel, tájfajtákkal és szibériai állatokkal. Az állatokat Kazahsztánban, Szibériában és a Távol-Keleten tenyésztik.
Kinézet. Nagy testfelépítésű, szabályos testalkatú állatok. A nőstények testhossza 160-165 cm, a vaddisznók - akár 170. A mellkas széles és mély. A sonkák jól meghatározottak. A fülek kicsik és felállók. A fej közepes. Színe fekete, világos foltokkal a homlokon, a farkon és a végtagokon. A tarló vastag.
Termelékenység. Egy fialás alatt a nőstény 10-12 malacot hoz világra, a királynők tejhozama 60-65 kg. A babák naponta 730-780 g-ot híznak. A felnőtt állatok súlya eléri a 250-350 kg-ot.
Növekedés és gondozás. Az állatok szívósak és életképesek. Nehéz, élesen kontinentális éghajlaton termeszthetők. De a nem megfelelő táplálkozással a sertések rosszul érzik magukat és megbetegednek.
Előnyök. Koraérettség. Jó szaporodási arány. Alkalmazkodóképesség az északi régiók viszonyaihoz. Nyugodt karakter.
Hibák. Igényes diéta.
Livenskaya
Kombinált típusú sertéshús és sertészsír. A fajta ősei nagy fehér, berkshire és landrace. A Livensky sertéseket a 19. század elején tenyésztették, a fajtát 1949-ben hagyták jóvá, és 1980-ra 60 000 egyedet regisztráltak. Erős, szívós, nyugodt kedélyű állatok ezek, amelyek jó hírnevet szereztek minőségi húsukkal.
Kinézet. Nagy méretek: hosszúkás test (150-180 cm), mellbőség 150-165 cm, magas mar, erős testfelépítés. Kicsit megereszkedik a hasa. Háta széles és egyenes. A fej rövid, a profil orrú. A fülek nagyok. A nyak alján jellegzetes fülbevaló található. Színe fehér, szürke foltokkal.
Termelékenység. A sertéseket jó hizlalási tulajdonságok jellemzik. A kifejlett egyedek elérik a 250-330 kg-ot (nőstények és hímek). A kocák termékenyek, fialásonként átlagosan 11 malacot hoznak világra.
Növekedés és gondozás. Az állatok szerények és szívósak, alkalmazkodnak a különféle körülményekhez, jól tűrik a legeltetést. Nem válogatósak az ételek tekintetében, boldogan esznek terjedelmes ételeket, rozst, krumplit.
Előnyök. Könnyen gondozható. Igénytelenség az ételválasztásban. Fejlett anyai ösztön és nyugodt hajlam.
Hibák. Laza alkat, nagy ráncok a bőrön.
Muromszkaja
Univerzális fajta, amelyet a Vlagyimir régió Murom kerületében tenyésztettek ki egy helyi fajta és egy litván fehér sertés keresztezése eredményeként. 1957-ben jóváhagyva. A fajta minősége még mindig javul.
Kinézet. Fehér öltöny. Erős alkatú állatok. Széles és harmonikus testük van, a vaddisznók hossza eléri a 185 cm-t, a nőstények - 170 cm. Háta erős és egyenes. A lábak rövidek és helyesen helyezkednek el. A fej könnyű és kicsi. A fülek hosszúak és nagyok, a szemek fölött lógnak. A bőr ráncmentes, rugalmas, a tarló vastag, könnyű.
Termelékenység. A királynők termékenyek, 10-12 malacot hoznak világra. A fiatalok gyorsan nőnek, 6-7 hónapra 100 kg-ot híznak. A felnőttek súlya 250 kg (nőstények) és 330 kg (férfiak).
Növekedés és gondozás. A fajta elterjedt Közép-Oroszországban, nem csernozjom zóna. A sertések jól alkalmazkodnak a helyi takarmányhoz, legelőkön tartják őket, és könnyen alkalmazkodnak az új körülményekhez.
Előnyök. Nyugodt hajlam. Igénytelenség az ételekben. Koraérettség. Erős immunitás.
Hibák. A külső hátrány a lábak X alakú helyzete.
Breitovskaya
Ezeket a sertéseket a Jaroszlavl régióban tenyésztették ki helyi állatoknak több fajtával való keresztezésével: lett fold és polesie sertések, dán tájfajták, nagy és közepes fehérek. 1948-ban engedélyezték a fajtát, és tömegesen elterjedt az egész országban. A Breitov sertések alkalmasak nedves és hideg éghajlatra, mivel könnyen alkalmazkodnak ezekhez a körülményekhez.
Kinézet. Nagytestű állatok arányos fejjel és enyhén ívelt profillal. Nagy fülek lógnak a szemeken. A nyak kifejezett és közepes hosszúságú. A test izmos, a lábak egyenesek és erősek, a lábak kifejezettek. A bőr rugalmas, de ha sokat hízol, akkor ráncok képződhetnek. A tarló vastag. Színe fehér, a foltos egyedek ritkák.
Termelékenység. Magas. Egy fialás alatt a királynő 11-12, ritkábban 13-14 babát hoz világra. Megfelelő táplálkozás mellett a napi súlygyarapodás 680-750 g, a felnőttek pedig elérik a 250-350 kg-ot (nemtől függően).
Növekedés és gondozás. Az állatok szívósak és alkalmazkodnak a különböző éghajlati viszonyokhoz. Nemcsak a központi régiókban, hanem a murmanszki és leningrádi régiókban is tenyésztik. A fő gond a malacok és anyjuk miatt van – szárazon és tisztán kell tartani őket.
Előnyök. A Breitov fajtájú sertések békések és gondoskodóak fiókáikkal szemben. Nem válogatós az ételek iránt. Alkalmazkodni a hőmérséklet változásaihoz. Közepes zsírtartalmú hús.
Hibák. A fajtának javítania kell húsminőségén.
Szibériai északi
Népszerű univerzális fajta, tökéletesen alkalmazkodott a zord éghajlati élethez. A Novoszibirszk régióban tenyésztették reproduktív keresztezés módszerével. Az összes ős fő mutatója az állatok alkalmazkodóképessége volt a szélsőséges időjárási körülményekhez.
Kinézet. Kinézetre hasonlítanak - ezek jó testalkatú állatok. Mellkas kerülete 150-155 cm.Kis fej. Rövid, de erős lábak. A fülek állnak. A sörték könnyűek és hosszúak, vastag aljszőrzet véd a fagytól.
Termelékenység. A nőstények 10-13 kölyköt hoznak világra. Az anyai ösztön fejlett, így a fiatalok jól élnek érett kor, naponta 700-750 g súlygyarapodás. A kifejlett állatok súlya eléri a 360 kg-ot (kan) és 250 kg-ot (nőstények).
Növekedés és gondozás. Ideális extrém körülmények között történő tenyésztésre (Szibériában és Kazahsztánban elterjedtek). A vastag sörték télen védenek a súlyos fagyoktól, nyáron pedig a szúnyogoktól. Ideális esetben azonban a sertéseket zárt tartásban kell tartani, nedvességtől és széltől védve.
Előnyök. Nyugodt karakterű, szívós malacok. Jól tűrik a fagyokat. Többszülés, jó anyák.
Hibák. Külső – íj alakú végtagok, egyes egyedeknél lelógó keresztcsont.
Zsíros fajták
Az elmúlt években a faggyúfajták felvették a versenyt az univerzális és húsfajtákkal. Nyilvánvaló előnyük az állatok gyors súlygyarapodása és a bőr alatti zsírlerakódások korai felhalmozódása. Mindössze 8-10 hónapos hizlalás alatt ízletes disznózsírhoz és húshoz juthat. A teljes állati tetem 40-50%-át teszik ki.
A másik két fajtához képest a szaporodási képesség alacsonyabb.
A gazdálkodók ezt a típusú sertést a nyilvánvaló előnyei miatt választják:
- koraérettség;
- többes terhesség az utódokban;
- rövid időszak terhesség (112-116 nap);
- masszív test és húsos sonkák.
Berkshire
Korán érő fajta, Nagy-Britannia azonos nevű megyéjében tenyésztették ki a 19. század közepén. Őseik: angol, nápolyi, sziámi és kínai fajták. Oroszországban a Berkshires-t 1975-ben engedélyezték. Génjeiket a tenyésztők még mindig aktívan használják. Számos híres színű disznót tenyésztettek ki belőlük. A Berkshires-t hagyományosan a hústenyésztők közé sorolják, de minden a hizlalástól függ.
Kinézet. Erős alkatú, hosszúkás és terjedelmes testű állatok. Háta széles. A vaddisznók csontváza jól fejlett, a nőstényeké finom. A lábak erősek, rövidek, a lábak jól fejlettek. A fej nagy, de könnyű, a fülek előre és felfelé állnak. Színe fekete, világos foltokkal a farok hegyén, a pofán és a lábakon. A bőr vékony és ráncmentes, a tarló hosszú és vastag.
Termelékenység. A felnőtt kanok átlagos súlya 220-250 kg, a nőstények - 180-220 kg. A malacok 197-200 napra elérik a 100 kg-os súlyt. A királynők nem túl termékenyek, átlagosan 6-9 babát adnak világra.
Növekedés és gondozás. A fajta népszerű a gazdák körében Oroszország különböző régióiban, mivel szerény és könnyen akklimatizálódik. A malacok gyorsan híznak. A sertések az igénytelen tartásról híresek, de speciális étrendet igényelnek. A Berkshirek jól érzik magukat a nyílt területeken, és legelőkön is tarthatók.
Előnyök. Jó korai érettség, kiváló hizlalási tulajdonságok. Vágási hozam – 88%. Olyan termékek, amelyekben jó a hús és a disznózsír aránya. Igénytelenség a karbantartásban és a takarmányozásban.
Hibák. Az állatok hajlamosak az elhízásra. A nőstények nem termékenyek. A külső hibák közé tartozik a mopszszerű megjelenés, a pontyszerű hát és az x alakú végtagok.
Nagy fekete
Angliában tenyésztett sertésfajták. Ősei kínaiak és nápolyiak, valamint angol hosszúfülűek. A fajta alkalmas más fajtákkal való keresztezésre, melynek során minden tulajdonsága javul. A sertéseket hús, disznózsír és tenyésztés céljából tenyésztik. Ez az egyik legnépszerűbb vonal a világon.
Kinézet. Külseje a faggyús fajtákra jellemző: teste nagy, szegycsontja hordó alakú, háta széles. A nagy fej megfelelő arányokkal rendelkezik. A fülek hosszúak és lelógnak. A lábak rövidek, a sonkák terjedelmesek. A kabát vastag és fekete, jelölések nélkül. A keresztcsont megereszkedése miatt mély redők alakulnak ki a testen.
Termelékenység. Egy felnőtt vaddisznó súlya elérheti a 380 kg-ot. A nőstények kisebbek - akár 255 kg-ig. Az állatok fajtájukhoz képest termékenyek, egyszerre 11-15 malacot hoznak világra. A fiatalok gyorsan híznak, 10 hónapra akár 200 kg-ra is.
Növekedés és gondozás. Az állatok nem szelektívek a táplálékban, jól alkalmazkodnak az éghajlati viszonyokhoz, és jól tűrik a hideget és a meleget is. Nyáron a legelőket kedvelik, télen zárt térben tartják őket.
Előnyök. Koraérettség. Termékenység. Erős testalkatú.
Hibák. Lógó popsi, ráncok a bőrön.
Mirgorodszkaja
században jelent meg, de végül 1940-ben hagyták jóvá. Haza - Ukrajna, Poltava régió. Helyi sertés (rövidfülű tarka szín) és Tamworth, Berkshire, közepes és nagy fehér vaddisznók keresztezésével nyerték. A Mirgorodskaya jól ismert Ukrajnában, zsírjának minősége és vastagsága szabványosnak számít.
Kinézet. Erős alkat, mély és széles mellkas, valamint közepesen hosszú, terjedelmes test jellemzi őket. A hát egyenes. A fej közepes. Lábak közepesen hosszúak, erősek. A sonkák kerekek és masszívak. A bőr sima. A szín a legtöbb esetben fekete-fehér, de néha vannak vörös, fekete és fekete-piros színű malacok.
Termelékenység. A fialás során a méh 10 vagy több babát hoz világra. Az élet első napjaitól kezdve a malacok aktívan híznak. Három éves korukra a vaddisznók súlya eléri a 280-300 kg-ot, a nőstények - 220-240 kg-ot. A tenyésztelepeken még magasabbak az adatok.
Növekedés és gondozás. Az állatok szerények a gondozásukban, és boldogan esznek különféle ételeket. A déli régiókban a sertések idejük nagy részét legelőkön töltik, így spórolnak a gabonatakarmányon. Az istállóházban ömlesztett takarmányra cserélheti őket.
Előnyök. Jó vágási tömeg: 85% zsírtömeg, amelyből 30% disznózsír tömeg. Az állatokat nyugodt hajlam és életkörülményeik iránti igénytelenség jellemzi.
Hibák. Kis mennyiségű sovány hús egy sertéstestben. Vannak, akik nem szeretik az ízét.
Mangalitskaya
A világ egyik legrégebbi fajtája, 1833-ban tenyésztették ki Magyarországon. A kárpáti mangalicával keresztezett vaddisznók leszármazottja. A fajta 1945-ben jelent meg Oroszországban. Sertéseket hoztak ide Észak-Kaukázusés a moszkvai régióban nagy mennyiségben.
Kinézet. Külsőleg nehéz összetéveszteni mással a bárányra emlékeztető fényűző, göndör gyapjú miatt. Az állatok színe eltérő lehet: piros, fekete, fehér. Télen a szőr göndörödik. A fülek szélén egy sötét folt található - a fajta jele. A sertések közepes méretűek. A lábak erőteljesek, kemény patákkal.
Termelékenység. A nőstények kevés malacot hoznak - 4-6 darabot, ritkán többet. Egy éves korban a nőstények átlagos súlya nem haladja meg a 150 kg-ot, a vaddisznóké pedig a 180 kg-ot. Három éves korára eléri a 300 kg-ot.
Növekedés és gondozás. A mangalitsa sertések nem válogatósak a tenyésztésben, és tökéletesen alkalmazkodnak a legelőkhöz. Télen és nyáron is készen állnak a futásra. Ha állatokat tart alatta kültéri, bundájuk vastag és meleg lesz. És ha télre meleg helyiségbe költözteti, akkor normális lesz.
Előnyök. Egész évben legeltetési lehetőség. Jó immunitás, gyakorlatilag nincs szükség védőoltásra. Gyengéd hajlam.
Hibák. Alacsony termékenység. Az elhízásra való hajlam. Ritka kilátás.
A tenyésztendő fajta kiválasztásakor számos tényezőt figyelembe kell venni: hol kell az állatokat felnevelni (istálló típusa, éghajlati viszonyok), milyen mennyiségben, melyik termelékenységi irány legyen a fő. Kifizetődőbb a tenyésztési terület körülményeihez és táplálékához alkalmazkodó állatokat választani.
0Város: Jemeljanovo
Publikációk: 19 Nagy fajták malacok, leírás, fénykép- Mai cikkünkben több nagy sertésfajtát fogunk megvizsgálni, amelyek hús- és disznózsírforrás. A sertések egyik pozitív tulajdonsága jelentős gazdasági koraságuk. A 6-8 hónapos korcsoportban az állatok elérik a 100-120 kilogrammos élősúlyt. Így egy sertés fialásáért végül 1-1,2 tonna sertéshúst kaphatunk élősúlyban. Egyetlen más típusú mezőgazdasági állat sem rendelkezik ilyen termelékenységgel.Nagy sertésfajták:
A sertések a termelés növelésével sokkal jobban fizetnek a takarmányért, mint a szarvasmarhák és a juhok. Intenzív hizlalás esetén élősúly-gyarapodás kilogrammonként mindössze 4-4,5 takarmányegységre van szükségük, és nagy marha- 9-10 vagy több takarmányegység.
Az összes mezőgazdasági állat közül a sertéseknél a legmagasabb a vágási hozam (a hasított test ehető részeinek tömegének aránya a vágás előtti tömeghez képest). Így a fiatal állatok 100 kilogramm élősúlyig történő hizlalásakor a vágási hozam körülbelül 73%, míg 130-150 kilogrammig - 80% vagy több.
Nagy fehér disznó
Angliából hozták, régebbi és elterjedtebb fajtának számít.
A fajta népszerűsége hazánkban a sokoldalúságával függ össze - az állatokat sikeresen lehet zsíros állapotba hízni, szalonnát vagy jó minőségű húst előállítani. Az elvégzett tenyésztési munka eredményeként sikerült megerősíteni a nagytestű fehér sertés alkatát és a fajtaváltoztatást hús- és zsírirányban.
Ennek a fajtának az állatai nagyok
- A fej közepes méretű, széles homlokkal és közepesen hosszú orrral.
- A ganache húsos, sűrű és szélesen elhelyezkedő.
- A fülek rugalmasak, felfelé, előre és oldalra irányulnak
- A nyak rövid, izmos, és simán beleolvad a testbe.
- A vállak szélesek és húsosak.
- A mar széles és egyenes, a lapockák mögött nincsenek mélyedések.
- A lábak szárazak, jól izmosak, a paták erősek.
- A mellkas széles és mély.
- A hát széles, egyenes vagy enyhén felfelé ívelt (ívelt), észrevétlenül átmegy a mellkasba és a keresztcsontba.
- A has terjedelmes, de nem megereszkedett, sűrű.
- A keresztcsont széles, húsos
- A sonkák szélesek, kerekek, húsosak, éles bevágások nélkül, a csánkízületig ereszkednek.
- A bőr puha, rugalmas, az ízületeknél nincs ránc, egyenletesen fedett könnyű sörték.
- A sertések színe fehér.
A felnőtt kanok élősúlya 280-370, a kocák - 200-270 kg. A kifejlett kocák termékenysége alomonként 11-12, esetenként 14 vagy több malac, tejhozamuk eléri a 70-90 kg-ot, a vágási hozam 82%.
Ennek a fajtának az állatai jó etetés Nagyon jó minőségű húst állítanak elő. Ha egy hízott sertésből vág egy darab húst az izomrostokon, látni fogja, hogy az egyenletesen csírázik vékony zsírréteggel, és márványnak tűnik, ezért is szokták „márványosnak” nevezni. Ez a hús nagyon lédús, puha, ízletes, és nagy kereslet van a fogyasztók körében.
A nagy fehér fajta, valamint más fehér fajták hátránya, különösen Ukrajna déli részén, fehér színük, aminek következtében az állatok szenvednek a napfénytől.
Ukrán sztyeppei fehér disznó
Ez az első hazai fajta, amelyet az Askania-Nova Intézetben hoztak létre, és szám szerint a második helyen áll Ukrajnában.
Hús és sertészsír termelékenységi területei. Ennek a fajtának az állatai jól átörökítik a gazdaságilag hasznos tulajdonságokat, ötvözve a nagy fehér fajta produktív tulajdonságait és a helyi sertések akklimatizációs tulajdonságait, amelyek könnyen tolerálják a dél-ukrajnai sztyeppék forró nyár és szeles hideg tél zord körülményeit.
Az állatok megjelenése valamivel durvább, mint a nagy fehér fajtájú sertéseknél, a fej hosszabb és keskenyebb, a csontok érdesek, a lábak erősek és erősek, a sörték vastagok. A szín fehér.
Hizlaláskor az ukrán sztyeppei fehér fajta fiatal állatai jó súlygyarapodást adnak - egy éves korban a sertések élősúlya 180-190 kg. A kifejlett vaddisznók élősúlya eléri a 270-350 kg-ot, a királynőké a 200-260 kg-ot. A királynők termékenysége almonként 10-12 malac, a tejtermelés gyakran meghaladja az 1) kg-ot. A vágási hozam 82-84%.
Mirgorod fajta sertés
Mirgorod fajta sertés. A Poltava régióban jött létre, helyi fekete-fehér disznók Berkshire és más vaddisznók keresztezésén alapulva.
A fajta zsíros. Az állatokat fiatal korukban zsírlerakódási képességük, valamint Ukrajna táplálkozási és éghajlati viszonyaihoz való alkalmazkodóképességük jellemzi. Könnyen megszokják a legelőn tartást és jól használják a takarmányt.
A mirgorodi sertések túlnyomó többsége széles és mély testtel rendelkezik.
- A fej közepes méretű, elülső részén észrevehető hajlítás és széles, húsos ganache
- A fülek kicsik, felfelé és előre irányulnak, néha kissé lelógnak.
- A lapockák mögötti kerület majdnem megegyezik a test hosszával.
- Az állatok felépítése erős.
- A lábak közepes magasságúak, rövidebbek, mint a nagy fehér és az ukrán sztyeppei fehér fajtáké.
- A sonkák jól fejlettek.
- A bőr rugalmas, sűrű, redők nélküli.
- A sörték vastagok, fényesek, egyenletesen fedik a bőrt. Színe fekete és tarka, néha vöröses árnyalattal.
A felnőtt vaddisznók élősúlya eléri a 230-270 kg-ot, a királynők - 200-230 kg. A királynők termékenysége 10-II malac, a tejtermelés 65-75 kg. A jól táplált sertések vágási hozama 85% feletti.
Duroc sertésfajta
A fajta amerikai eredetű. Az állatok jól tápláltak, de nagyon igényesek a fehérjetáplálék tekintetében.A fajtát magas húsminőség jellemzi.
A duroc sertések általában nagy méretűek, és jól kidolgozott sonkákkal rendelkeznek. A duroc malacok vöröses színűek; a jura árnyalatai az aranysárgától a sötétvörösig terjednek; gyakran előfordul a cseresznyevörös szín is. Az állatok korai érésűek, az átlagos napi súlygyarapodás a hizlalás alatt 860-940 g. A kifejlett vaddisznók élősúlya 350-370 kg, a királynők 260-320 kg. A királynők nem elég termékenyek (9-10 malac egy alom), de odafigyelnek az utódokra, gondosan vigyáznak rájuk. Nyugodt hajlamúak, nagy mennyiségű tejet adnak, és jól táplálják utódaikat. A vágási hozam több mint 86%.
A fajtatiszta állatokat más fajtákkal való ipari keresztezésre használják keresztezett fiatal állatok előállítása érdekében.
Landrace sertések
Dániában tenyésztették. Számít legjobb fajta bacon típusú. Az állatok nagyon igényesek a takarmányozásra és a tartási feltételekre.
E tekintetben nem fajtatiszta tenyésztésre használják, hanem elsősorban más fajtájú sertések húsminőségének javítására. Ezért a jó hizlaló tulajdonságokkal rendelkező utódok megszerzéséhez, ha van választási lehetőség, célszerű a kocákat Landrace kanokkal párosítani. E fajta sertéseinek teste hosszúkás. A fej közepes méretű, kissé megnyúlt, hosszú lógó fülekkel. Mély oldalak, puha hát, jól kidolgozott sonkák, gyenge lábvégek. A vékony, rugalmas bőrt finom sörték borítják. A szín fehér.
A Landrace fajta fiatal állatainak hizlalási tulajdonságai magasak - egy éves korban az élősúly eléri a 190-195 kg-ot. A kifejlett vaddisznók élősúlya 280-330 kg, anyák 220-250 kg, anyák termékenyek - almonként 11-12 malac, a tejtermelés eléri a 80 kg-ot. Jól fejlett anyai tulajdonságokkal rendelkeznek. A vágási hozam eléri a 75%-ot. Jó ízű hús kis mennyiségű disznózsírral és belső zsírral.