1. ÁLTALÁNOS RENDELKEZÉSEK

1.1. Jelen munkaköri leírás határozza meg a Kollégiumvezető funkcionális feladatait, jogait és felelősségét.

1.2. A kollégium vezetőjét a hatályos munkaügyi jogszabályokban megállapított módon ____________________________________________ rendeletével nevezik ki és mentesítik tisztségéből.

1.3. A kollégium vezetője közvetlenül a _________ címen jelentkezik.

1.4. A szálló vezetői beosztására olyan személy kerül kinevezésre, aki felsőfokú szakmai végzettséggel és legalább 1 éves szakirányú munkatapasztalattal, vagy legalább 3 éves középfokú szakirányú végzettséggel és szakirányú munkatapasztalattal rendelkezik.

1.5. A szálló vezetőjének ismernie kell: az állami és egyéb szervek lakás- és kommunális szolgáltatásokkal kapcsolatos szabályzatait, utasításait, utasításait, egyéb irányadó és szabályozó dokumentumait; a szálló lakó-, szociális, kulturális és szolgáltató helyiségeinek fenntartási rendje; kollégiumi belső szabályzatok; a munkaszervezés alapjai; munkajog; Belső munkaügyi szabályzat; munkavédelmi szabályokat és előírásokat.

1.6. A szállóvezető átmeneti távollétének idejére feladatait _________________________________________________________ végzi.

2. FUNKCIONÁLIS KÖTELEZETTSÉGEK

Jegyzet. A Kollégiumvezető funkcionális feladatai a Kollégiumvezetői munkakörre vonatkozó képesítési jellemzők alapján és mértékében kerülnek meghatározásra és a munkaköri leírás elkészítésekor konkrét körülmények alapján kiegészíthetők, pontosíthatók.

A szálló vezetője:

2.1. Felügyeli a szálló karbantartóinak munkáját.

2.2. Elvégzi a szállóba érkezők bejelentkezését, figyelemmel kíséri a beköltözők nyilvántartásának, a szállóból távozó állampolgárok kijelentkezésének időszerűségét, helyességét.

2.3. Megszervezi a helyiségek takarítását és felügyeli a tisztaságot a hálószobákban és a közös helyiségekben.

2.4. Figyelemmel kíséri a szálló elektromos hálózatának, kommunikációjának, vízellátásának, csatornázásának és egyéb berendezéseinek megfelelő működését.

2.5. Gondoskodik a felszerelés, ágynemű és egyéb szükséges ingatlanok kiadásáról, átvételéről.

2.6. Megjeleníti a szállóból távozók számára a kikerülő íveket, vagy igazolásokat állít ki a tartozás hiányáról.

2.7. A meglévő ingatlanokról nyilvántartást vezet, időszakonként átvizsgálja és gondoskodik biztonságáról.

2.8. Szükség esetén a szállón élők vagyonának, megrongálódott vagy elveszett tárgyi javainak leírásáról, valamint az előírt módon okiratokat készít ezek értékének a bűnösöktől való behajtására.

2.9. Figyelemmel kíséri a szálló megfelelő vagyonnal, felszereléssel, kellékekkel, tűzvédelmi eszközökkel való ellátását.

2.10. Ellenőrzi a tűzvédelmi szabályok betartását.

2.11. Vezeti az egészségügyi és tűzvizsgálati jegyzőkönyveket, valamint a panasz- és javaslatkönyvet, intézkedik az észlelt hiányosságok kiküszöbölésére és a szálló lakói és a kiszolgáló személyzet között felmerülő konfliktushelyzetek megoldására.

2.12. Kulturális és oktatási munkát végez.

3. JOGOK

A szálló vezetőjének joga van:

3.1. Adjon utasításokat és feladatokat a neki beosztott alkalmazottaknak a funkcionális felelősségi körébe tartozó kérdésekben.

3.2. Figyelemmel kíséri a feladatok és a munkák elvégzését, a neki beosztott alkalmazottak egyedi megrendelésének, megbízásainak időben történő teljesítését.

3.3. A szálló vezetőjének, a neki alárendelt szolgálatoknak, osztályoknak a tevékenységéhez szükséges anyagokat, dokumentumokat igényelni és átvenni.

3.4. Szükség esetén képviseli a vállalkozást más vállalkozásokkal, intézményekkel, szervezetekkel való kapcsolattartásban a szálló vezetőjének hatáskörébe tartozó kérdések megoldása érdekében.

3.5. Tevékenységének biztosítása érdekében a szálló vezetője jogosult a szervezeti és adminisztratív dokumentumok aláírására a funkcionális feladatkörébe tartozó kérdésekben.

4. FELELŐSSÉG

A kollégium vezetője felelős:

4.1. A szálló működését biztosító munka eredménye.

4.2. Funkcionális feladatai ellátásának elmulasztása, valamint a beosztott munkavállalóira ruházott feladatok elmulasztása.

4.3. Pontatlan információ a szálló működési állapotáról.

4.4. A felsőbb és felügyeleti hatóságok utasításainak, utasításainak, előírásainak be nem tartása.

4.5. A kollégiumban a tűzbiztonsági és egészségügyi szabályok azonosított megsértésének elnyomására irányuló intézkedések elmulasztása, amely veszélyt jelent a munkájára, valamint a benne élő személyek biztonságára és egészségére.

4.6. A munka- és teljesítményfegyelem betartásának elmulasztása a szálló vezetőjének beosztott alkalmazottak részéről.

5. ÜZEMMÓD

5.1. A Kollégiumvezető munkaideje a Belső Munkaügyi Szabályzat szerint kerül meghatározásra.

További utasítások a részben:

A szervezet neve JÓVÁHAGYOTT ÁLLÁS Beosztás beosztása A szervezet vezetőjének UTASÍTÁSA _____________ N ___________ Aláírás Aláírás magyarázata Összeállítás helye Dátum A SZÁLLÁS VEZETŐJÉNEK

1. ÁLTALÁNOS RENDELKEZÉSEK

1. A szálló vezetője a menedzserek kategóriájába tartozik, a szervezet vezetőjének utasítására veszik fel és bocsátják el a munkából.

2. A kollégiumvezetői munkakör betöltésére felsőfokú szakmai végzettséggel és szakirányú munkatapasztalattal legalább 1 év, illetve középfokú szakirányú végzettséggel és legalább 3 éves szakirányú munkatapasztalattal rendelkező személy kerül kinevezésre.

3. A szálló vezetőjét tevékenységében a következők irányítják:

Szabályozó dokumentumok az elvégzett munkáról;

releváns kérdésekkel kapcsolatos módszertani anyagok;

A szervezet alapszabálya;

Munkaügyi szabályok;

A szervezet vezetőjének (közvetlen felügyelőnek) utasításai és utasításai;

Ez a munkaköri leírás.

4. A szálló vezetőjének tudnia kell:

Lakás- és kommunális szolgáltatásokkal kapcsolatos szabályozási jogszabályok, felsőbb és egyéb szervek egyéb irányelvei, módszertani dokumentumai;

Kollégiumi belső szabályzatok;

A munkaszervezés alapjai;

A Fehérorosz Köztársaság munkajogának alapjai;

Munkavédelmi és tűzvédelmi szabályok és előírások.

5. A szállóvezető távollétében feladatait az előírt módon kijelölt helyettes látja el, aki teljes felelősséggel tartozik azok megfelelő ellátásáért.

2. MUNKAKÖTELEZETTSÉGEK

6. A szálló vezetője a rábízott feladatok ellátásához köteles:

6.1. Irányítsa a szállót kiszolgáló személyzet munkáját.

6.2. A szállóba érkezők bejelentkezésének lebonyolítása, a beköltözők regisztrációjának, a szállót elhagyó állampolgárok kijelentkezésének időszerűségének, helyességének figyelemmel kísérése.

6.3. A helyiségek takarításának megszervezése, a hálószobák és a közös helyiségek tisztaságának ellenőrzése.

6.4. Figyelemmel kíséri az elektromos hálózat, a kommunikáció, a vízellátás, a csatorna és a szálló berendezések megfelelő működését.

6.5. Gondoskodni kell az eszközök és egyéb szükséges vagyontárgyak kiadásáról, átvételéről.

6.6. Jelölje ki a kitérő íveket a szállóból távozók számára, vagy állítson ki igazolásokat a tartozás hiányáról.

6.7. Vezessen nyilvántartást a meglévő ingatlanokról, rendszeresen ellenőrizze és gondoskodjon biztonságáról.

6.8. Szükség esetén a szálló lakói által a vagyontárgyak, a megrongálódott vagy elveszett anyagi javak leírásáról szóló okiratokat kell készíteni, és az előírt módon dokumentumokat készíteni ezek értékének a bűnösöktől való visszaszerzésére.

6.9. Figyelemmel kíséri a szálló megfelelő vagyonnal, felszereléssel, kellékekkel, tűzvédelmi eszközökkel való ellátását.

6.10. Figyelje a tűzvédelmi előírások betartását.

6.11. Vezessen egészségügyi és tűzvizsgálati nyilvántartást, valamint panasz- és javaslatkönyvet, tegyen intézkedéseket a megállapított hiányosságok megszüntetésére, a szálló lakói és a kiszolgáló személyzet között felmerülő konfliktushelyzetek megoldására.

6.12. Biztosítani kell a kulturális és nevelőmunka végrehajtását.

6.13. Gyakorlat ellenőrzése:

A beosztott munkavállalók munkavédelmi kötelezettségeinek teljesítése;

A munkavállalók munkavédelmi jogszabályok betartása.

6.14. A megállapított eljárásrendnek megfelelően elsődlegesen a munkahelyen, ismételt, nem tervezett és célirányos munkavédelmi tájékoztatót tartson a munkavállalókkal.

6.15. A munkavédelmi intézkedéseket, az állami felügyeleti és ellenőrző szervek, valamint a munkavédelmi szolgálatok utasításait a megállapított határidőn belül végrehajtani.

6.16. A dolgozók képzése a biztonságos munkamódszerekre és technikákra.

6.17. Munkahelyi baleset esetén megszervezni az elsősegélynyújtást a sértettnek, a balesetet a közvetlen felettesnek jelenteni, valamint az üzemi balesetek és foglalkozási megbetegedések kivizsgálására és nyilvántartására vonatkozó szabályzatban előírt egyéb intézkedéseket megtenni.

6.18. A munkavédelmi követelmények betartásának önellenőrzése.

3. JOGOK

7. A szálló vezetőjének joga van:

7.1. Ismerje meg a szervezet vezetésének a szálló tevékenységére vonatkozó határozattervezeteit.

7.2. A szálló munkájának javítására irányuló javaslatok benyújtása a vezetőségnek.

7.3. Írja alá és hagyja jóvá a hatáskörén belüli dokumentumokat.

7.4. Lépjen kapcsolatba a szervezet összes strukturális részlegének vezetőjével, szerezze be a munkaköri feladatok ellátásához szükséges információkat és dokumentumokat.

7.5. Javaslatokat nyújt be a szervezet vezetőjének megfontolásra a beosztott munkavállalók kinevezésére, áthelyezésére, elbocsátására, ösztönzésükre, illetve büntetés kiszabására.

7.6. Követelni a szervezet vezetőitől, hogy segítsenek hivatali feladataik és jogaik ellátásában.

7.7. Vegyen részt a munkaügyi kollektíva (szakszervezeti szervezet) ülésein (konferencián) megfontolásra benyújtott munkavédelmi kérdések megvitatásában.

4. KAPCSOLATOK (MUNKÁS KAPCSOLATOK)

8. A kollégium vezetője beszámol ____________________________________________________________________________________________________________________________________. 9. A szálló vezetője a hatáskörébe tartozó kérdésekben kapcsolatba lép a szervezet alábbi szervezeti egységeinek munkatársaival: - ______________________________________________________________________________: kap: ________________________________________________________________________________________________ a következő: ____________________________________________________________________________________; - ___________________________________________________________________________: kapja: ______________________________________________________________________________________; a következő: ____________________________________________________________________________________.

5. TELJESÍTMÉNYÉRTÉKELÉS ÉS FELELŐSSÉG

10. A szálló vezetőjének munkáját a közvetlen felettes (más tisztségviselő) értékeli.

11. A kollégium vezetője felelős:

11.1. A jelen munkaköri leírásban meghatározott munkaköri kötelezettségeinek elmulasztásáért (nem megfelelő végrehajtásáért) - a Fehérorosz Köztársaság hatályos munkaügyi jogszabályai által meghatározott határokon belül.

11.2. Tevékenységük végzése során elkövetett bűncselekményekért - a Fehérorosz Köztársaság jelenlegi közigazgatási, büntetőjogi és polgári jogszabályai által meghatározott határokon belül.

11.3. Anyagi kár okozása miatt - a Fehérorosz Köztársaság jelenlegi munkaügyi, büntetőjogi és polgári jogszabályai által meghatározott határokon belül.

11.4. A munkavédelem, a biztonsági óvintézkedések, az ipari higiénia és a tűzvédelem szabályainak és előírásainak be nem tartása miatt - a Fehérorosz Köztársaság szabályozási jogi aktusainak és a _________________________ helyi törvényeknek megfelelően.

A szerkezeti egység vezetőjének beosztásának megnevezése _______________________ Aláírás Aláírás magyarázata Vízumok Elolvastam az utasítást _________________ ________________________ Aláírás Aláírás magyarázata _____________________________ Dátum

MUNKAKÖRI LEÍRÁS

SZÁLLÁSVEZETŐ

I. Általános rendelkezések

1.1. A szálló vezetője a menedzserek kategóriájába tartozik.

1.2. Kollégiumvezetői tisztségre középfokú vagy felsőfokú szakirányú végzettséggel rendelkező személy kerül kinevezésre szakmai gyakorlati követelmények bemutatása nélkül.

1.3. A beosztásba való kinevezés és az abból való felmentés az igazgatási és gazdasági igazgatóhelyettes javaslatára a kollégium igazgatójának rendeletével történik.

1.4. A kollégiumvezető közvetlenül az igazgatási és gazdasági igazgatóhelyettesnek tartozik beszámolási kötelezettséggel.

1.5. A szállóvezető távollétében feladatait az előírt módon kijelölt személy látja el, aki megszerzi a megfelelő jogokat és felelős a rábízott feladatok megfelelő ellátásáért.

1.6. A kollégium vezetőjének tudnia kell:

1.6.2. Az Orosz Föderáció törvényei, az Orosz Föderáció kormányának és az oktatási hatóságoknak a tanulók oktatásával és nevelésével kapcsolatos kérdéseiről szóló rendeletei és határozatai;

1.6.3. Egyezmény a gyermekek jogairól;

2.1.21. Minden szabálysértést és észlelt anyagi kárt haladéktalanul jelenteni kell az igazgatási és gazdasági igazgatóhelyettesnek a megfelelő intézkedések megtétele érdekében;

2.1.22. Ellátja az igazgatási és gazdasági igazgatóhelyettes egyéni hatósági megbízatását.

III. jogok

3.1. A szálló vezetőjének joga van:

3.1.1. Ismerje meg a kollégium vezetésének tevékenységét érintő határozattervezeteit;

3.1.2. Részt vesz az általa ellátott feladatokkal kapcsolatos kérdések megvitatásában;

3.1.3. Az épületben található adminisztratív és gazdasági szolgáltatások fejlesztésére vonatkozó javaslatok benyújtása a kollégium vezetőségének megfontolásra;

3.1.4. Az alakulat igazgatási és gazdasági szolgálatába rendelt feladatok megoldásába valamennyi (külön) szerkezeti egység szakembereinek bevonása (ha ezt a szerkezeti egységekre vonatkozó szabályzat rendelkezik, ha nem, akkor a főiskolai igazgató engedélyével);

3.1.5. Írja alá és zárja alá a saját hatáskörén belüli dokumentumokat;

3.1.6. Javaslatot tenni a kiváló alkalmazottak jutalmazására és a termelési és munkafegyelem megsértőinek szankcióira;

3.1.7. Követelje, hogy a kollégium vezetősége segítse hivatali feladatai és jogai ellátását.

IV. Felelősség

4.1. A kollégium vezetője felelős:

4.1.1. A jelen munkaköri leírásban meghatározott munkaköri kötelezettségek nem megfelelő teljesítéséért vagy elmulasztásáért - az Orosz Föderáció hatályos munkaügyi jogszabályai által meghatározott határokon belül;

4.1.2. A tevékenységük végzése során elkövetett bűncselekményekért - az Orosz Föderáció jelenlegi közigazgatási, büntető és polgári jogszabályai által meghatározott határokon belül;

4.1.3. Anyagi kár okozása miatt - az Orosz Föderáció jelenlegi munkaügyi és polgári jogszabályai által meghatározott határokon belül.

V. Interakció

5.1. A kollégium vezetője kommunikál:

5.1.1. A főiskolai adminisztrációval;

5.1.2. Az adminisztratív és gazdasági osztály dolgozóival;

5.1.3. Főiskolai egészségügyi szakemberrel;

5.1.4. A város rendvédelmi szerveivel;

5.1.5. Szálló tanáraival, diákcsoportok osztályfőnökeivel a kollégiumi diákszállás szervezéséről.

VI. A szálló vezetőjének tevékenységéről szóló dokumentumok és nyilvántartások listája

6.1. Ez a munkaköri leírás;

6.2. Munkaszerződés.

A munkaköri leírást az Oroszország Egészségügyi és Szociális Fejlesztési Minisztériumának 01. 01. 01-i 000. számú határozatával jóváhagyott „Vezetők, szakemberek és egyéb alkalmazottak pozícióinak minősítési jegyzéke” ajánlásaival összhangban dolgozták ki.

Elolvastam az utasításokat:

"________"_______________2010

Egységes képesítési jegyzék vezetők, szakemberek és egyéb alkalmazottak pozícióira (ENSZ), 2019
Képesítési névjegyzék vezetők, szakemberek és egyéb alkalmazottak pozícióira
szakaszok « Vállalkozásokban, intézményekben és szervezetekben foglalkoztatott munkavállalók pozícióinak iparági szintű képzettségi jellemzői"És" Kutatóintézetekben, tervezési, technológiai, tervezői és felmérési szervezetekben foglalkoztatott munkavállalók munkaköreinek minősítési jellemzői", jóváhagyva az Orosz Föderáció Munkaügyi Minisztériumának 1998. augusztus 21-i N 37 határozatával
(szerkesztve: 2013. május 15.)

A kollégium vezetője

Munkaköri kötelezettségek. Felügyeli a szálló karbantartóinak munkáját. Elvégzi a szállóba érkezők bejelentkezését, figyelemmel kíséri a beköltözők nyilvántartásának, a szállóból távozó állampolgárok kijelentkezésének időszerűségét, helyességét. Megszervezi a helyiségek takarítását és felügyeli a tisztaságot a hálószobákban és a közös helyiségekben. Figyelemmel kíséri az elektromos hálózat, a kommunikáció, a vízellátás, a csatorna és a szálló berendezések megfelelő működését. Gondoskodik az eszközök és egyéb szükséges ingatlanok kiadásáról, átvételéről. Megjeleníti a szállóból távozók számára a kikerülő íveket, vagy igazolásokat állít ki a tartozás hiányáról. A meglévő ingatlanokról nyilvántartást vezet, időszakonként átvizsgálja és gondoskodik biztonságáról. Szükség esetén a szállón élők vagyonának, megrongálódott vagy elveszett tárgyi javainak leírásáról, valamint az előírt módon okiratokat készít ezek értékének a bűnösöktől való behajtására. Figyelemmel kíséri a szálló megfelelő vagyonnal, felszereléssel, kellékekkel, tűzvédelmi eszközökkel való ellátását. Ellenőrzi a tűzvédelmi szabályok betartását. Vezeti az egészségügyi és tűzvizsgálati jegyzőkönyveket, valamint a panasz- és javaslatkönyvet, intézkedik az észlelt hiányosságok kiküszöbölésére és a szálló lakói és a kiszolgáló személyzet között felmerülő konfliktushelyzetek megoldására. Kulturális és oktatási munkát végez.

Muszáj tudni: felsőbb és egyéb szervek lakhatási és kommunális szolgáltatásokkal kapcsolatos határozatai, rendeletei, végzései, egyéb irányító és szabályozó dokumentumai; a szálló lakó-, szociális, kulturális és szolgáltató helyiségeinek fenntartási rendje; kollégiumi belső szabályzatok; a munkaszervezés alapjai; a munkajog alapjai; belső munkaügyi szabályzat; munkavédelmi szabályokat és előírásokat.

Képesítési követelmények. Szakirányú felsőfokú végzettség és munkatapasztalat legalább 1 év vagy középfokú szakirányú végzettség és legalább 3 éves szakirányú munkatapasztalat.

Munkaköri kötelezettségek. Irányítja a szállót kiszolgáló személyzet munkáját. Elvégzi a szállóba érkezők bejelentkezését, figyelemmel kíséri a beköltözők nyilvántartásának, a szállóból távozó állampolgárok kijelentkezésének időszerűségét, helyességét. Megszervezi a helyiségek takarítását és felügyeli a tisztaságot a hálószobákban és a közös helyiségekben. Figyelemmel kíséri az elektromos hálózat, a kommunikáció, a vízellátás, a csatorna és a szálló berendezések megfelelő működését. Gondoskodik az eszközök és egyéb szükséges ingatlanok kiadásáról, átvételéről. A kollégiumból kilépőknek megkerülő íveket jelöl, vagy „tartozásmentességről” igazolást állít ki.A meglévő ingatlanokról nyilvántartást vezet, időszakonként átvizsgálja, gondoskodik a biztonságáról Szükség esetén a lakók által megrongálódott, elveszett vagyontárgyak leírásáról szóló okiratot készít. A kollégiumban lévő tárgyi eszközök, előírt módon iratokat készít, hogy azok költségét a bűnösöktől megtérítsék Figyelemmel kíséri a szálló megfelelő vagyonnal, felszereléssel, leltárral, tűzvédelmi eszközökkel való ellátását Ellenőrzi a tűzvédelmi szabályok betartását Fenntartja egészségügyi és tűzvédelmi felügyeleti nyilvántartás, valamint panasz- és javaslatkönyv intézkedik a feltárt hiányosságok megszüntetéséről, a szálló lakói és a kiszolgáló személyzet között felmerülő konfliktushelyzetek feloldásáról Gondoskodik a kulturális és oktatási munka lebonyolításáról.

Muszáj tudni: a lakás- és kommunális szolgáltatásokkal kapcsolatos szabályozó jogszabályok, felsőbb és egyéb szervek egyéb iránymutatásai, normatív-módszertani dokumentumai; a szálló lakó-, szociális, kulturális és szolgáltató helyiségeinek fenntartási rendje; kollégiumi belső szabályzatok; a munkaszervezés alapjai; a munkajog alapjai; munkavédelmi és tűzvédelmi szabályokat és előírásokat.

Képesítési követelmények. Szakirányú felsőfokú végzettség és munkatapasztalat legalább 1 év vagy középfokú szakirányú végzettség és legalább 3 éves szakirányú munkatapasztalat.

TERMELÉSI VEZETŐ (SZÁF)

Munkaköri kötelezettségek. Irányítja a divízió termelési és gazdasági tevékenységét. Irányítja a munkaerő tevékenységét, hogy a gyártási feladatnak megfelelően, a saját gyártású, megfelelő körben és minőségben előállított termékek ütemes kibocsátását biztosítsa. A termékek minőségének javítása érdekében munkát végez a gyártási folyamat megszervezésének javítására, a progresszív technológia bevezetésére, a berendezések hatékony használatára, a dolgozók szakmai készségeinek fejlesztésére. Elkészíti a szükséges élelmiszer-, félkésztermék-, alapanyag-igénylést, gondoskodik azok időben történő beszerzéséről, bázisokból, raktárakból történő átvételéről, ellenőrzi átvételük és értékesítésük választékát, mennyiségét, időzítését. A fogyasztói igények tanulmányozása alapján étlapot készít, és változatos ételeket és kulináris termékeket biztosít. Folyamatosan figyelemmel kíséri az ételkészítési technológia és az alapanyag-szabványok betartását. Elvégzi a szakácsok és egyéb termelői munkások elhelyezkedését, munkabeosztásuk ütemezését. Elvégzi az elkészített ételek minőségi ellenőrzését. Megszervezi a termelési tevékenységekről szóló beszámolók elszámolását, elkészítését és időben történő benyújtását, a fejlett technikák és munkamódszerek megvalósítását. Figyelemmel kíséri a berendezések és egyéb tárgyi eszközök rendeltetésszerű működését. Élelmiszerkészítési technológiai és egyéb gyártási kérdésekben ad oktatást. Figyelemmel kíséri, hogy a munkavállalók betartják-e a munkavédelmi szabályokat és előírásokat, az egészségügyi követelményeket és a személyi higiéniai szabályokat, a termelési és munkafegyelmet, valamint a belső munkaügyi szabályzatokat. Dolgozók készségeinek fejlesztésére irányuló munkát végez.

Muszáj tudni: a közétkeztetés szervezésével kapcsolatos szabályozó jogszabályok, felsőbb hatóságok egyéb irányadó és normatív-módszertani dokumentumai; szervezési és gyártási technológia; ételek és kulináris termékek választéka és minőségi követelményei; a racionális és diétás táplálkozás alapjai; a menükészítés sorrendje; számviteli szabályok és szabványok a termékek kibocsátására; nyersanyagok és félkész termékek felhasználási arányai; ételek és kulináris termékek kiszámítása, aktuális árak; élelmiszeripari termékekre, nyersanyagokra és félkész termékekre vonatkozó szabványok és műszaki előírások; a késztermékek, nyersanyagok és félkész termékek tárolásának szabályai és feltételei; a technológiai berendezések típusai, működési elvei, műszaki jellemzői és működési feltételei; aktuális belső szabályzatok; közétkeztetés gazdaságtana; fizetési és munkaerő-ösztönző szervezés; a munkaszervezés alapjai; a munkajog alapjai; munkavédelmi és tűzvédelmi szabályokat és előírásokat.