Takeaway кофе шопыг хэрхэн сурталчлах вэ. Бизнесийн хувьд кофе - хаанаас эхлэх вэ. Засвар ямар үнэтэй байсан бэ

Кофе бол дэлхийн хамгийн алдартай арван бүтээгдэхүүний нэг юм. Гэхдээ ноцтой өрсөлдөөнийг үл харгалзан анхилуун бизнест нэгдэхийг хүсдэг хүмүүс үргэлж байдаг. Хэрхэн эхнээс нь кофе шоп нээх вэ? Тооцоолол, бүх үйл явцын нарийвчилсан тайлбар бүхий бизнес төлөвлөгөө нь энэ асуултанд хариулах болно.

Эхлэх

Хувийн бизнесээ эхлүүлэх талаар олон тооны нийтлэл, зөвлөмжүүд байдаг. Тэд бүгд нэг зүйл дээр санал нийлдэг - бүх нарийн ширийн зүйлийг урьдчилан бодож, тооцоолсон тохиолдолд бизнес амжилтанд хүрэх магадлал өндөр байдаг.

Төслийг боловсруулах ажлыг хаанаас эхлэх вэ? Төлөвлөгөөний гол санаанууд энд байна.

1. Маркетинг.
2. Хөрөнгө оруулалт.
3. Зар сурталчилгаа.
4. Баримт бичиг.
5. Байршил.
6. Цэс.
7. Тоног төхөөрөмж.
8. Ажилчид.
9. Төлөвлөсөн орлого, зарлага.

Маркетинг

Хэрэв та анхны кофе шопоо жижиг хотод нээх гэж байгаа бол хэн нэгэн түүн рүү очих эсэхийг мэдэх хэрэгтэй. Эсвэл хотын оршин суугчид эрт дээр үеэс тогтсон зуршлаасаа болж гэртээ кофе чанаж, зочдыг татахын тулд маш их хүчин чармайлт гаргах шаардлагатай болно.

Томоохон хотод кофе шоп нээхээсээ өмнө амжилттай шийдлүүдийг хэрэгжүүлэх, дутагдалтай байдлаас зайлсхийхийн тулд үнэ, зочид, өрсөлдөгчдийн нэр төрлийг судлах шаардлагатай. Хэрэв хөрөнгө зөвшөөрвөл та зах зээлд дүн шинжилгээ хийж, бүрэн тайлан гаргах тусгай агентлагийн үйлчилгээг ашиглаж болно.

Үүний үр дүнд төслийн үндсэн үзэл баримтлалыг бүрдүүлэх ёстой.

• кафе формат;
• үнийн бодлого;
• зорилтот үзэгчид.

Хөрөнгө оруулалт

Кофе шопын бизнес төлөвлөгөөнд хөрөнгө оруулалтын хэмжээ нь тухайн байгууллагын сонгосон форматаас шууд хамаардаг.

1. Сонголт 1. Мини кофе шоп. Хэрэв та ирээдүйд аж ахуйн нэгжүүдийн сүлжээг хөгжүүлэхийг хүсч байвал микро формат бол танд хэрэгтэй зүйл юм. Байр түрээслэх, засварлах, тоног төхөөрөмж, түүхий эд худалдаж авахад 350,000 рубльээс (жижиг хотод) 3,000,000 рубль (том хотод) шаардагдана.
2. Сонголт 2. Тансаг зэрэглэлийн кофе шоп. Өөрийнхөө нарийн боов, согтууруулах ундааны коктейль бүхий анхны гоёмсог хэв маягаар өөрийн кофе шоп нээх нь дор хаяж 9,000,000 рубль болно.
3. Сонголт 3. Франчайзинг. Эхлэх хөрөнгийн хэмжээг толгой компани тогтоодог. Алдартай брэндийн дор бизнес эрхлэх нь ноцтой хөрөнгө оруулалт шаарддаг - 5,000,000 рубльээс. 20,000,000 рубль хүртэл Нэмж дурдахад франчайзын кофе шоп нээх нь тийм ч хялбар биш бөгөөд барилга байгууламж, дизайн, бүтээгдэхүүний чанарт тавигдах бүх шаардлагыг биелүүлэх шаардлагатай.
4. Сонголт 4. Зөөврийн кофе шоп. Микроавтобус, микроавтобус зэрэг тээврийн хэрэгсэлд тусгай тоног төхөөрөмж суурилуулсан. Ширээ, сандал байхгүй, зөвхөн авч болно. Хэрэв үл хөдлөх хөрөнгө тохиромжтой машинтай бол түүнийг хөрвүүлэх зардал 350,000 рубль байж болно. Дууссан машин худалдаж авахад нэгээс хоёр сая рубль шаардагдана.

Кофе шоп зохион байгуулах үе шатанд үнэтэй зар сурталчилгаанд их хэмжээний хөрөнгө оруулалт хийх шаардлагагүй. Мэдээжийн хэрэг, хэрэв энэ нь алдартай брэндийн франчайз юм бол гадаа сурталчилгааны самбар эсвэл хотын гэрэл хэлбэрээр байрлуулах нь дээр. Анхлан зохион бүтээсэн тэмдэг, тэмдгүүд нь даруухан кофе шопыг сурталчлахад маш тохиромжтой.

Интернет нь нийгмийн сүлжээгээр дамжуулан олон хүнд шинэ байгууллагын талаар мэдэгдэх боломжийг бараг үнэ төлбөргүй болгодог. Хамгийн гол нь боломжит худалдан авагчдын амьдардаг нийгэмлэгийг олох явдал юм. Тансаг зэрэглэлийн кафед анхаарлаа хандуулахын тулд та кофены уламжлал, урамшуулал, шинэ цэсийн түүхийн талаархи сонирхолтой мэдээллийг нийтлэх боломжтой өөрийн вэбсайтыг бий болгох хэрэгтэй.

Сайн үр дүнг сонины өнгөт сурталчилгаа, ялангуяа жижиг хотуудад авчирдаг. Өнгөт блокны үнэ ойролцоогоор 60 рубль байна.

Ухуулах хуудас, сурталчилгааны хуудсыг хэдэн мянгаар нь тарааж, хогийн савыг хэдэн мянгаар нь дүүргэж, хэрэглэхгүй байх нь дээр. Энэ сонголт нь зар сурталчилгааны загвар нь маш ер бусын, анхаарал татсан тохиолдолд л ажиллана.

Мөн мэдээллийг кофены аяган дээр байрлуулж болно. Зочдын анхаарлыг татахын тулд та бөмбөлөг, бэлэг, хямдралтай үнээр кофе шопын тод, өнгөлөг нээлтийг зохион байгуулж болно.

Баримт бичиг

Хуульд нийцүүлэхийн тулд аж ахуйн нэгжийг хязгаарлагдмал хариуцлагатай компани эсвэл хувиараа бизнес эрхлэгч хэлбэрээр бүртгүүлэх, татварын албанд бүртгүүлэх шаардлагатай. Тэд нягтлан бодох бүртгэл, тайлагналыг зөв хийхэд ямар баримт бичиг шаардлагатай талаар зөвлөгөө өгөх боломжтой. Орос дахь кофены бизнес нь OKVED 55.30 "Зоогийн газар, кафены үйл ажиллагаа" кодоор бүртгэгдсэн.

Татварын хамгийн ашигтай хувилбар бол их хэмжээний суутгал, баримт бичгийн урсгалыг шаарддаггүй хялбаршуулсан систем юм. ОХУ-ын ихэнх хэсэгт татварын хувь хэмжээ орлогын 6% байдаг боловч бүс нутгийн эрх баригчид энэ хэмжээг 1% хүртэл бууруулж болно. Мөн тэтгэвэр, эмнэлгийн болон нийгмийн даатгалын шимтгэлийг төлөх шаардлагатай. 2017 оноос хойш эдгээр бүх төлбөрийг татварын алба харгалзан үздэг.

Дараа нь та байр түрээслүүлэгч, тоног төхөөрөмж, түүхий эд нийлүүлэгч, нийтийн аж ахуйн үйлчилгээтэй гэрээ байгуулах шаардлагатай болно. Бизнесийн санхүүгийн байдлын талаар үргэлж мэдэж байхын тулд бүх орлого, зардлыг бүртгэх шаардлагатай.

Байршил

Кофены үйлдвэрийн онцлог нь ихэнх тохиолдолд хүмүүсийн хурдан урсгалд зориулагдсан байдаг. Хажуугаар нь өнгөрч буй хүмүүс ихэвчлэн кофе ууж, бизнесээ үргэлжлүүлдэг. Өөрөөр хэлбэл, хүн ам ихтэй газар ойрхон байгаа нь аж ахуйн нэгжийн амжилтанд маш чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Тэд ойролцоо байвал хамгийн сайн:

• боловсролын байгууллага;
• замын уулзвар;
• төмөр замын буудал эсвэл метроны буудал;
• худалдаа, зугаа цэнгэлийн төв эсвэл зах;
• бизнесийн байгууллагуудын кластер (аж ахуйн нэгж, банк, төрийн байгууллагууд).

Зуны улиралд худалдаа хийхдээ гудамжинд эсвэл дэнж дээр ширээ байрлуулах боломжийн талаар урьдчилан бодох хэрэгтэй. Энэ нь замын хөдөлгөөн, орлого нэмэгдэх болно.

Томоохон кофены дэлгүүрт зочдыг ангилалд хуваах нь зүйтэй. Тамхи татдаг, тамхи татдаггүй, насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдэд зориулсан тусдаа өрөө, түргэн шуурхай уух, хооллохоор ирсэн үйлчлүүлэгчдэд үйлчлэх өрөө.

Өөр нэг сайн санаа бол томоохон худалдааны төв доторх кофе шоп юм. Худалдан авалт хийж дууссаны дараа нэг аяга кофе нь худалдан авагчдад зайлшгүй шаардлагатай байдаг.

Байшин нь ариун цэврийн болон эрүүл ахуй, галын аюулгүй байдлын стандартын шаардлагыг хангасан байх ёстой. Байгууллага нь орон сууцны байранд байрладаг бол оршин суугчдын гомдлоос урьдчилан сэргийлэхийн тулд сайн дуу чимээ тусгаарлагч, агааржуулалтыг хангах шаардлагатай.

Түрээсийн хэмжээ нь кофе шопын талбайн сонголтоос хамаарна. Их хотын төвд нэг метр квадратын өртөг захын ойролцоох өрөөний үнээс хэд дахин өндөр байдаг ч ирц хэд дахин их байдаг. Москвагийн хувьд төвтэй ойр байх нь тийм ч чухал биш, аль ч газар хөл хөдөлгөөн ихтэй байгууллагуудын төвлөрөлтэй байдаг. Гэхдээ Минск хотод кофены соёл анхны шатандаа явж байгаа бөгөөд хүн бүр хотын төв рүү тэмүүлж байна.

Цэс

Кофе шопын тодорхойлолт нь нэг ундааны сэдвийн олон хувилбарыг агуулдаг боловч цай, жүүс, ус, чихэр, хөнгөн зууш зэрэг нь илүү утга учиртай юм. Гэсэн хэдий ч зочдод зөвхөн алдартай хүмүүсийг санал болгох боломжтой болно.

1. Капучино.
2. Латте.
3. Эспрессо.
4. Америко.
5. Моча.

Тэд аль хэдийн нээгдсэн үед хэрэглэгчийн санал хүсэлт, санхүүгийн боломжуудыг харгалзан сонголтоо өргөжүүлээрэй. Хүчтэй ундаанд дурлагчдын хувьд коньяктай кофе нь маш сайн сонголт юм. Гэхдээ энэ тохиолдолд согтууруулах ундааны лиценз авах шаардлагатай. Нэмэлт зардал нь хэр ашигтай байх вэ гэдгийг сүнсний хүсэлтийн тоогоор тооцоолж болох бөгөөд хэрэв байгууллага оройн цагаар ажиллаж байвал зөвшөөрөл авах нь гарцаагүй.

Чухал цэг бол найрлагын чанар бөгөөд энэ нь хамгийн дээд түвшинд байх ёстой. Нийлүүлэгчдийг анхааралтай сонгох, бүтээгдэхүүний хадгалах хугацаа, хадгалах нөхцлийг хянах шаардлагатай. Стандартын дагуу нэг хүргэлттэй кофены үр нь ижил өнгө, хэмжээтэй байдаг. Сайн шарсан кофены үнэр нь хүчтэй, хүчтэй, хольцгүй байдаг.

Мөн цэсийн дизайн боловсруулах тал дээр шаргуу ажиллах хэрэгтэй. Та үүнийг мэргэжилтнүүдэд даатгаж болно, гэхдээ үүнийг уншихад хялбар фонт, аяга тавагны найрлагыг тайлах замаар мартагдашгүй хэв маягаар зохион байгуулахаа мартуузай.

Бүтээгдэхүүний үнийг түүхий эдийг худалдан авах зардал, ашгийн үнэ дээр үндэслэн бүрдүүлдэг. Жишээ:

Нийлүүлэгчээс нэг кг кофе 1200 рубльтэй байдаг. Энэ нь нэг порцонд 7 грамм буурцаг ноогдохоор тооцвол ойролцоогоор 140 аяга эспрессо болно. Ашигтай борлуулалтын төлөвлөлт нь худалдан авалтын үнийг 10 дахин нэмэгдүүлэх явдал юм. Нийтдээ нэг аяга кофены үнэ 80 рубль байна.

Худалдан авагчдыг татахын тулд хямдралтай сурталчилгаа зохион байгуулж болно. Жишээлбэл, 2 порц кофе худалдаж авахдаа 1 порцтой ижил үнэтэй байх болно.

Тоног төхөөрөмж, тавилга

Кофе шоп нээх бизнес төлөвлөгөөнд тоног төхөөрөмж худалдан авах нь хамгийн үнэтэй зүйл юм. Тоног төхөөрөмж түрээслүүлбэл үнэ хямдрах боломжтой. Энэ сонголтын сул тал нь ашигласан тоног төхөөрөмж нь маш их элэгдэж, байнга засвар хийх шаардлагатай байдаг. Хэрэв та ийм эрсдэлтэй бол хагас автомат кофены машин түрээслэх нь 13,000-16,000 рубль болно. сард, харин шинэ тоног төхөөрөмжийн үнэ 4-5 дахин их байдаг.

Жижиг аж ахуйн нэгжийн хувьд шаардлагатай тоног төхөөрөмжийн жагсаалтын жишээ нь дараах байдалтай байна.

• Кофены машин - олон үйлдэлт, өндөр чанартай, том бойлертой, хамгийн шилдэг нь Италид үйлдвэрлэсэн байх ёстой.
• Хөргөгч - ундаа, амттангийн түргэн мууддаг найрлагыг хадгалахад шаардлагатай.
• Кофе бутлуур - өөр өөр төрлийн кофены хувьд тусдаа төхөөрөмж шаардлагатай.
• Богино долгионы зуух.
• Угаах.
• Зүсэх ширээ.

Томоохон хэмжээний кофе шопын хувьд танд үзэсгэлэнгийн газар, зуухтай зуух, хутгагч хэрэгтэй байж магадгүй юм.

Тааламжтай уур амьсгалыг бий болгож, зочдыг татахын тулд агааржуулагч, аудио систем, WiFi чиглүүлэгч, ТВ байх шаардлагатай.

Кофе шопын дотоод засал нь дараахь зүйлийг агуулна.

1. Ширээ, сандал.
2. Бар тоолуур.
3. Өлгүүр.
4. Хажуугийн самбар.
5. Загварын элементүүд (зураг, гэрэл зураг, ширээний бүтээлэг, хөшиг, чийдэн).
6. Аяга таваг.

Кофены дэлгүүрийн дизайныг сонгох нь тоног төхөөрөмж худалдан авахаас дутуугүй чухал ажил юм. Мартагдашгүй уур амьсгалтай байгууллага нь байнгын үйлчлүүлэгчдийг хурдан олж авах болно. Үүний тод жишээ бол кофенд дурлагчдыг жинхэнэ амьтад дагалддаг муурны кафе юм.

Хэдийгээр та хэт туйлшралд ороогүй ч гэсэн зохион байгуулалтанд өөрийн "амьдрал"-ыг нэмэх нь зүйтэй юм. Та франц, англи, орос хэв маягийг ашиглаж болно, та мэргэжлийн дизайнерыг оролцуулж болно, эсвэл өөрийн санаагаа амьдралд авчирч болно.

Ажилтнууд

Дараагийн зүйл бол боловсон хүчнийг ажилд авах явдал юм. Үйлчлүүлэгчийн үйлчилгээний чанар нь ажилтнуудын ур чадвараас хамаардаг тул хариуцлагатай ажилчдыг яаралтай ажилд авах нь дээр. Шаардлагатай хүмүүсийн тоо нь ажлын хуваарь, кофе шоп дахь суудлаас хамаарна.

Хэрэв эзэд өглөө эрт орой болтол өдөр бүр ажилладаг томоохон байгууллага нээхийг хүсвэл ажилтнуудад дараахь зүйлийг багтаах ёстой.

• бариста;
• Үйлчлэгч;
• цэвэрлэгч;
• нягтлан бодогч.

Ажлыг 2 ээлжээр зохион байгуулж байгаа тохиолдолд дор хаяж 2 бариста, 2 зөөгч шаардлагатай бол тэдэнд туслахын тулд нэг хүнийг нэмж ажиллуулах нь зүйтэй.

Төлөвлөсөн орлого, зарлага

Байшингийн талбай, суудал, үнийн бодлогод үндэслэн кофе шоп нээх нь ашигтай эсэхийг тооцоолж болно.

150 м.кв талбайтай 60 зочин хүлээн авах кофе шопын үнэ. м. Үүнд:

№	зарлага	Хэмжээ, үрэх.
1.	Түрээс	300 000
2.	Тоног төхөөрөмж	450 000
3.	Тавилга	190 000
4.	Аяга таваг	45 000
5.	Түүхий эд	150 000
6.	Холбоотой бүтээгдэхүүн	25 000
7.	Зар сурталчилгаа	5 000
8.	Тээвэр	3 000
9.	Ажилчдын цалин	200 000
10.	Нийт	1 368 000

Төслийн ашигтай хэсгийг дундаж үнэ, ашиглалтад үндэслэн тооцдог.

Нэг аяга кофе дунджаар 50 рубль, амттан нь 80 рубль байдаг. Амттан авч байгаа хүмүүс нийт хүмүүсийн тал хувь нь байх болов уу. Танхимын ачаалал энгийн өдрүүдэд (20 хоног) ойролцоогоор 80%, баярын өдрүүдэд (10 хоног) 100% байна.

Тооцоолол нь дараах байдалтай байна.

1. Жирийн өдрүүдэд сар бүр зочилдог хүмүүс = 20 хоног * 80% * 60 суудал = 960 хүн.
2. Баярын өдрүүдэд сар бүр зочлох хүн = 10 хоног * 100% * 60 суудал = 600 хүн.
3. Сарын нийт зочин = 960 + 600 = 1560 хүн.

• зөвхөн кофе = 1560 / 2 = 780 хүн авна;
• кофе, амттан авах = 1560 / 2 = 780 хүн.

Сарын орлого = 780 хүн. * 50 рубль. + 780 хүн * (50 рубль + 80 рубль) = 140,400 рубль

Жилийн орлого = 140,400 рубль. * 12 сар = 1,684,800 рубль.

1,368,000 рублийн хөрөнгө оруулалттай бизнесийн нөхөн төлбөр. жил хүрэхгүй хугацаа байх болно.

Видео: хямралын үед кофе шоп хэрхэн нээх вэ?

Холбоотой аж ахуйн нэгж

Кофены машин сонгохдоо нийлүүлэгчид капсул төрлийн машинд анхаарлаа хандуулдаг. Эдгээр нэгжийг ихэвчлэн оффис, гэрийн байранд ашигладаг боловч сард нэг жижиг машинд зориулсан капсулын хэрэглээний хэмжээ 1000 орчим ширхэг байдаг.

Орос улсад кофены капсул үйлдвэрлэх нь тийм ч түгээмэл биш байгаа тул энэ санааг хэрэгжүүлснээр та өөрийн байр суурийг эзэлж, өрсөлдөөнөөс зайлсхийх боломжтой. Капсулын жижиглэнгийн үнэ 30 орчим рубль байдаг тул хүн амын дунд дундаж орлого өндөртэй бүс нутагт төсөл эхлүүлэх нь хамгийн сайн арга юм.

"Eurover Group LTD" компани нь Оросын нутаг дэвсгэрт кофены капсул үйлдвэрлэх тоног төхөөрөмж нийлүүлэх үйл ажиллагаа эрхэлдэг. Энэ бол бага хөрөнгө оруулалт, энгийн засвар үйлчилгээ шаарддаг бэлэн бизнес юм. Гурван метр шугамын өртөг нь ойролцоогоор 1.5 сая рубль бөгөөд үүн дээр ажиллахад 1 ажилтан хангалттай. Бүтээмж - цагт 1400 капсул кофе. Төслийн эргэн төлөлт нь хамгийн өөдрөг төсөөллийн дагуу 1 сар байна.

Хэрэв шинэхэн бизнесмэн илүү ашигтай бизнес олохыг хүсч байвал энэ нь хамгийн тохиромжтой сонголт юм.

Хэрэв та алдаа олсон бол текстийн хэсгийг тодруулж, товшино уу Ctrl+Enter.

Александр Капцов

Унших хугацаа: 6 минут

А А

Жижигхэн тухтай кофены байшингууд нь эрч хүчтэй ундаанд дурлагчдын дунд түгээмэл байдаг, учир нь та тайван орчинд амрахаас гадна янз бүрийн кофе захиалж, амттай амттангаар хооллох боломжтой. Бизнес эрхлэгчид кофены газруудыг нээх сонирхолыг төрүүлдэг, учир нь тэдний нээлт нь сайн тогтсон ажлын системтэй нэлээд ашигтай бизнес гэж тооцогддог. Кофе шопыг хэрхэн, хаана нээх, бизнес эрхлэхэд юу шаардлагатай вэ, юуг анхаарах ёстой, франчайз дээр ажиллах нь ашигтай эсэх - эдгээр болон бусад асуултын хариултыг вэбсайтаас олох болно.

Мини кофены дэлгүүр нээхэд ямар бичиг баримт шаардлагатай вэ?

Аливаа бизнесийн үйл ажиллагаа албан ёсоор бүртгэгдсэн байх ёстой. Кофе шоп нээхийн тулд хувиараа бизнес эрхлэгч бүртгүүлэхэд хангалттай. Хэрэв тухайн байгууллага согтууруулах ундаа зарах гэж байгаа бол та ХХК-ийг бүртгүүлж, лиценз авах хэрэгтэй. Бэлтгэсэн баримт бичгийн багцыг татварын албанд бүртгүүлэхээр ирүүлнэ. Паспорт, нотариатаар баталгаажуулсан хуулбарыг хавсаргана.

• Бизнесийн үйл ажиллагаа явуулах зориулалттай байр түрээслэх, худалдан авах гэрээний хуулбар.
• Байрны ашиглалтын талаархи SES болон OGPS-ийн дүгнэлт.
• Органик хог хаягдлыг зайлуулах, мөнгөн ус агуулсан чийдэнг устгах гэрээ.
• Угаалгын газар, хамгаалалтын бүтэц болон бусад шаардлагатай бичиг баримтуудтай гэрээ хийх.

Кофе шоп нээхэд юу хэрэгтэй вэ?

Хэдийгээр кофе шоп нээх нь рестораны бизнесийг зохион байгуулахтай адил зардал багатай сонголт биш ч бас шаарддаг бүх нарийн ширийн зүйлийг сайтар судлах. Тэгэхээр та хаанаас эхлэх вэ?

Байршил - кофе шоп нээхэд хамгийн тохиромжтой газар хаана байдаг вэ?

Мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар нийтийн хоолны аж ахуйн нэгжийн амжилт 50% нь түүний байршлаас хамаарна. Зөв сонголт хийхийн тулд байрыг хайх хэрэгтэй:

1. Хөдөлгөөн ихтэй газар эсвэл хүмүүсийн бөөгнөрөл ихтэй газар - кино театр, цэцэрлэгт хүрээлэн, цэнгэлдэх хүрээлэн, нисэх онгоцны буудлын ойролцоо. Энэ тохиолдолд сул тал нь кофе шопоор зочилдог үйлчлүүлэгчдийн ихэнх нь түүний байнгын зочин болох магадлал багатай байх болно. Тэдний дахин айлчлал эдгээр хэсгүүдэд дахин байх эсэхээс хамаарна.
2. Кофе шопыг оффисын барилга, бизнес төв гэх мэтийн ойролцоо байрлуулсан нь ажлын өдрүүдэд байнгын үйлчлүүлэгчдийн шилжилт хөдөлгөөнийг хангах болно. . Танай байгууллагад үйлчлүүлэгчидтэйгээ цаг товлох, үдийн цайны цагаар зууш идэх нь олон ажилчдад тохиромжтой байх болно. Амралтын өдөр нам гүм байх болно.

Өрөө сонгохдоо аюулгүй байдлын шаардлагаар хангагдсан яаралтай тусламжийн гарцтай байх ёстойг мартаж болохгүй. AT том талбайтай объект шаардлагагүй, 30-40 хүний ​​суудалтай байхад л хангалттай.

Тоног төхөөрөмж худалдан авах

Жижигхэн кофе шоп нээхдээ тоног төхөөрөмжөө зөв сонгох нь маш чухал. Энэхүү хүнд хэцүү ажлыг зөвхөн бизнесийн бүх онцлог, түүний дотор төлөвлөсөн ачааллыг харгалзан үзээд зогсохгүй найдвартай үйлдвэрлэгчдийн тоног төхөөрөмжийг санал болгодог мэргэжлийн хүмүүс хамгийн сайн гүйцэтгэдэг.

Мини кофе шопын тоног төхөөрөмжийн үндсэн жагсаалт:

• Кофе бэлтгэх төхөөрөмж нь хагас автомат эсвэл автомат ажиллагаатай.
• Кофе бутлуур (хагас автомат төхөөрөмжтэй бол).
• Бүтээгдэхүүнийг огтлох ширээ.
• Богино долгионы зуух.
• Хөргөсөн витри (шаардлагатай бол).
• 2-3 өргөн хөргөгч.
• Маффин хадгалах шүүгээ.
• Бар тоолуур.
• Зочдод зориулсан тавилга.
• Усны шүүлтүүр.

Түүнээс гадна. гал тогооны хэрэгсэл - бүх төрлийн аяга таваг, хутганы хэрэгсэл, тавиур, түүнчлэн танхимыг чимэглэх дотоод засал чимэглэл - уран зураг, чимэглэл, чийдэнг худалдаж авах шаардлагатай болно.

Ажилд авах

Кофе шопын ажилтнуудыг сонгох гол шалгуур нь өргөдөл гаргагчийн хүмүүстэй ажиллах чадвар байх ёстой. Сайхан үг, инээмсэглэл, найрсаг хандлага, сонсох чадвар - энэ бүхэн үйлчлүүлэгчдийг татахад туслах болно.

Эхний шатанд 2 кофены мэргэжилтэн, нягтлан бодогч, цэвэрлэгч хангалттай байх болно.

Хэрэв та зочдод ундаанаас гадна хөнгөн зууш, хөнгөн зууш санал болгохоор төлөвлөж байгаа бол танд тогооч, хэд хэдэн зөөгч хэрэгтэй болно. Бүх ажилтнууд эрүүл мэндийн дэвтэртэй байх ёстой.

Үндсэн цэсийн эмхэтгэл

Кофе шопын төрөл зүйл нь ийм байгууллагуудын уламжлалт хэд хэдэн ундаа агуулсан байх ёстой.

• Эспрессо.
• Америко.
• Капучино.
• Латте.
• Моча.
• Төрөл бүрийн цай.

Тэдгээрээс гадна та бүх төрлийн амттанг санал болгож болно: талх, гурилан бүтээгдэхүүн, бялуу. Хэрэв нарийн боовыг кофены дэлгүүрт бэлтгэх юм бол гал тогооны нэмэлт зай, зохих зөвшөөрөл шаардлагатай болно. Эсвэл гуравдагч этгээдийн ресторан, кафегаас захиалж болно.

Кофены байшингийн маркетинг, сурталчилгаа

Боломжит зочдод нээгдсэн кофе шопын талаар олж мэдэхийн тулд, анхаарал тавих хэрэгтэй . Гэсэн хэдий ч та сурталчилгааны самбар суурилуулах, телевиз, радиогоор сурталчилгаа явуулахыг захиалж болохгүй, учир нь эдгээр нь үндэслэлгүй зардал юм. Байгууллагын гол үйлчлүүлэгчид нь хажуугаар өнгөрч буй хүмүүс болон зэргэлдээх байшингийн оршин суугчид хэвээр байх болно. Кофе шопын амжилттай сурталчилгааны сонголтууд нь:

• Сонирхолтой тэмдэг.
• Зар сурталчилгааны хуудас тараах.
• Хөнгөлөлтийн купонууд.
• За, хамгийн сайн сурталчилгаа бол үргэлж аман яриа байх болно.

Кофе шопыг үр дүнтэй сурталчлахын тулд та өөрийн бүх давуу талыг үйлчлүүлэгчдэд зөв ойлгуулах хэрэгтэй. Гэхдээ зар сурталчилгаа хэт их байх албагүй.бөгөөд энэ нь зөвхөн бодит мэдээллийг харуулах ёстой. Үйлчлүүлэгчийн өндөр хүлээлттэй бол үүнийг үүрд алдаж болно!

Мини кофены дэлгүүр нээхэд хэр их мөнгө хэрэгтэй вэ - ойролцоогоор зардлын тооцоо

Кофе шоп нээх гол зардал нь тоног төхөөрөмж, тавилга худалдан авахад унана. Ерөнхийдөө та дор хаяж 2-3.5 сая рубльтэй тэнцэх хэмжээний нэг удаагийн зардалд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй.

Зардлын жагсаалтад яг юу багтсан бэ?

• Энэ жагсаалтад яг юу орсон бэ?
• IP бүртгэл + хэвлэх захиалга - 15,000
• Лиценз, зөвшөөрөл - 10,000
• Байр түрээс - 300 000
• Байшингийн засварын ажил - 300,000
• Тоног төхөөрөмж + тавилга + гал тогооны хэрэгсэл - 1,200,000
• Дотоод эд зүйлс - 40 000
• Зар сурталчилгааны арга хэмжээ - 50,000-70,000
• Кассын машин худалдан авах, суурилуулах - 50,000
• Цэс + ажилчдын дүрэмт хувцас - 80,000
• Галын аюулгүй байдлын систем - 40,000

Үүнээс гадна програм хангамж, инженерийн төсөл болон бусад тооцоогүй санаануудад нэмэлт зардал гарч болзошгүй.

Мини кофе шопыг эхнээс нь эхлүүлэх бизнес төлөвлөгөө - эрсдлийг багасгах!

Кофены ажил амжилттай, бизнес эрхлэх үйл ажиллагаа нь ашигтай байхын тулд бизнес төлөвлөгөөг сайтар бодож үзэх хэрэгтэй.

Юуны өмнө та шаардлагатай анхны хөрөнгийн хэмжээ, тухайн сард төлөвлөсөн орлого, нийт орлогын хэмжээг тодорхойлох хэрэгтэй.

Жишээлбэл, зөв ​​зохион байгуулалттай бизнестэй бол өдөрт 100 хүн очдог. дундаж чек нь 200-250 рубль болно. Өдөр тутмын орлого 2000-2500 рубль, сард 60,000-75,000 рубль болно. Төсөл хэдхэн жилийн дотор үр дүнгээ өгнө.

Эрсдэлийг багасгахын тулд тухайн байгууллагын байршлыг зөв сонгох, зочдод чанартай үйлчилгээ үзүүлэх, боломжийн үнэ тогтоох, сэтгэл татам интерьер дизайн хийх нь чухал юм. Байгууллагын цэвэр байдал, амттай хоол, ажилчдын найрсаг байдал нь үйлчлүүлэгчдийн тоог хамгийн их татах болно.

Франчайзын мини-кофе - бүх давуу болон сул талууд!

Франчайз худалдан авах нь тухайн байгууллагад аль хэдийн батлагдсан технологи дээр ажиллах боломжийг олгодог. Бизнесийн өмчлөлийн баримт бичгийн багц, түүнчлэн брэндийг таниулах нь аж ахуйн нэгжийн хөгжлийг үр дүнтэй болгоход хувь нэмэр оруулах нь дамжиггүй. Менежер нь туршлагагүй байсан ч та франчайзерын зөвлөмжийг дагаж, ажилтнуудаа сургаж чадвал бизнес нэлээд ашигтай болж чадна. Бизнесийг хөгжүүлэхэд хангалттай хөрөнгө байхгүй тохиолдолд толгой компани нь аль банкнаас зээл авахаа хэлж, мөнгөө буцааж өгөх батлан ​​даагчаар ажиллах болно. Энэ бол бизнес хөгжүүлэх бэлэн загварын давуу тал юм.

Танай хотын эрэлт, өрсөлдөөний нөхцөл байдлыг судлаарай. Магадгүй бодит нөхцөл байдал нь кофе зарж мөнгө олох боломжийг танд олгохгүй байх. Сорт, ундааны сонголт нь хүн амын худалдан авах чадвараас бас хамаарна. Хүлээн авсан өгөгдөл дээр үндэслэн та бодит бизнес төлөвлөгөө гаргаж болно.

Дараагийн алхам бол ханган нийлүүлэгчдийг сонгох явдал юм. Үүнийг урьдчилан хийх хэрэгтэй. Таны урсгал зардлын нэлээд хэсэг нь тэдний саналаас хамаарна. Зорилтот үзэгчдийг тодорхойлж, кофены орц найрлагыг худалдаж авсны дараа л нарийвчилсан бизнес төлөвлөгөө гаргах боломжтой.

Биднийг эхлэхээс өмнө

Сайн кофе шопыг эхнээс нь зохион байгуулахын тулд танд хатуу хөрөнгө оруулалт хэрэгтэй. Хэрэв танд шаардлагатай хэмжээ байхгүй бол франчайзыг сонирхож үзээрэй. Зах зээл дээр энэ бүсээс олон санал байгаа бөгөөд тэдгээрийн аль нэг нь танд тохирох байх. Та үнэтэй тоног төхөөрөмжөөр гарах арга замыг хайж олох боломжтой - томоохон кофе нийлүүлэгчид ихэвчлэн мэргэжлийн кофе исгэх машинуудыг хөнгөлөлттэй нөхцлөөр санал болгодог. Мөн эдгээр боломжуудын талаар урьдчилан олж мэдэх нь зүйтэй.

Гол эрсдэлүүд

Гол аюул нь шинэхэн бизнес эрхлэгчийн ердийн алдаануудад оршдог.

1. Зорилтот үзэгчид, түүний худалдан авах чадварыг буруу үнэлэх.
2. Кофе шоп хийх газар сонгох.
3. Үнийн бодлого.
4. Үйлчилгээний түвшин доогуур.

Кофены эрэлт нэмэгдэж байгаа бөгөөд энэ хандлага цаашид ч үргэлжлэх болно. Энэ бизнесийн бүх эрсдэл нь зөвхөн бизнес эрхлэх хандлага, санхүүгийн тал дээр л оршдог.

Байршил

Кофе шопын ашиг орлогод хүрэх нь зөвхөн хүмүүсийн урсгал ихтэй газарт л боломжтой юм. Бизнесийн дүүрэгт анхаарлаа хандуулаарай - оффисын ажилтнууд таны зорилтот үзэгчид юм. Их сургуулийн ойролцоох цэг нь сайн ашиг авчрах тул оюутнууд кофе худалдаж авахдаа баяртай байдаг.

Сайн сонголт бол хөл хөдөлгөөн ихтэй гудамжны уулзвар, метроны буудал эсвэл бусад төрлийн нийтийн тээврийн зогсоол байх болно. Томоохон худалдаа, бизнесийн төвд өрөө түрээслэх боломжтой бол эдгээр сонголтыг анхаарч үзээрэй. Онгоцны буудал эсвэл галт тэрэгний буудал руу очихыг хичээгээрэй - энд түрээс нь маш үнэтэй боловч ашиг нь бүх зардлыг нөхөх болно.

Байшинд шууд тавигдах шаардлагыг галын алба, ариун цэврийн болон эпидемиологийн албанаас урьдчилан авах ёстой. Таны үйл ажиллагааны чиглэл хүнсний бүтээгдэхүүний борлуулалттай холбоотой тул тэдгээрийг дагаж мөрдөх шаардлагатай. Танай кофе шопыг жилд нэгээс доошгүй удаа шалгана. Кофе бэлтгэх талбайн хэмжээ дор хаяж 20 м² байх ёстой хэм хэмжээ байдаг. Хэрэв та иж бүрэн танхим, ширээ бүхий кафе нээхээр төлөвлөж байгаа бол 150 м² талбай нь 50 зочдод хангалттай. Хэрэв таны кофе шоп нь зөвхөн авч явдаг ундаа бэлтгэдэг жижиг лангуу шиг харагдах юм бол дээрх шалгалтын шаардлагын дагуу тоног төхөөрөмж байрлуулах газар өгөх шаардлагатай.

Тоног төхөөрөмж

Хот бүрт тоник ундаа, уусдаг кофег санал болгодог олон цэгүүд байдаг. Кофены машинуудын тоо байнга нэмэгдэж байна. Гэхдээ мэргэжлийн тоног төхөөрөмж ашиглан сайн сортоор хийсэн чанартай уудаг кофены газрууд цөөхөн хэвээр байна. Та энэ орон зайг дүүргэх ёстой. Ийм мэргэшүүлэхийн тулд ямар тоног төхөөрөмж шаардлагатайг авч үзье.

1. Кофе чанагч. Мэргэжлийн Итали үйлдвэрлэсэн загваруудыг худалдаж авах нь дээр. Ойролцоогоор зардал нь 190,000-300,000 рубль юм.
2. Кофе нунтаглагч. Үнэ нь хүчнээс хамаардаг бөгөөд 25,000-40,000 рубль хооронд хэлбэлздэг.
3. Ус цэвэршүүлэх шүүлтүүр - 18,000-20,000.
4. Ундааны температурыг хааж, хадгалдаг тусгай шил.

Та зүгээр л кофе зарж болохгүй. Боов, чихэр болон бусад холбогдох бүтээгдэхүүнийг борлуулснаар хангалттай ашиг олдог. Тэдгээрийг хадгалахын тулд танд тусгай үзэсгэлэн, хөргөлтийн төхөөрөмж хэрэгтэй болно. Хамгийн бага багц нь 60,000-80,000 рубль болно.

Кофе зардаг жижиг цэгийг тоноглоход нийтдээ 400,000 орчим рубль шаардлагатай.

Боловсон хүчин

Лангуунд ээлжээр ажиллахад 2 худалдагч хангалттай. Бүрэн хэмжээний кофе шоп ажиллуулахын тулд та дор хаяж 2 мэргэжлийн бариста авах шаардлагатай. Үйлчлүүлэгчидтэй ажиллах нэмэлт боловсон хүчин (бармен, зөөгч, худалдагч) ажилд авах нь танхимын хүрээ, багтаамжаас хамаарна. Хэрэв та хөнгөн зууш зарахаар төлөвлөж байгаа бол танд тогооч хэрэгтэй болно. Кофе шоп нээж байгаа шинээр ирсэн хүмүүсийн ердийн алдаа бол цалингаа хэмнэх хүсэл юм. Хэрэв та чанартай, тиймээс илүү үнэтэй кафе зарахаар төлөвлөж байгаа бол тусгай сургалтанд хамрагдсан мэргэжилтнүүдийг ажилд аваарай.

Хэрэглэгчдэд дээд зэргээр үйлчлэх чадвар нь чухал бөгөөд энэ чиглэлд өндөр чанартай үйлчилгээ үзүүлэх нь амжилтанд хүрэх урьдчилсан нөхцөл юм. Шинэ ажилчдад кофены төрлийг ойлгох, үйлчлүүлэгчдэд нэг юмуу өөр сорт сонгох талаар зөвлөгөө өгөх нэмэлт сургалт зохион байгуулах талаар бодож үзээрэй.

Эхний шатанд санхүүгийн бүртгэл хөтлөхийн тулд цагийн нягтлан бодогч ажилд авах боломжтой. Кофе шопын эзэн ханган нийлүүлэгчидтэй хийх ажлыг хариуцах боломжтой боловч ирээдүйд менежер олох талаар бодох нь зүйтэй.

Баримт бичиг, лиценз

Татварын албанд та хувиараа бизнес эрхлэгч эсвэл ХХК-ийг сонгож болно. Энэ бүхэн таны бизнесийн хэмжээ, түүнийг хөгжүүлэх ирээдүйн төлөвлөгөөнөөс хамаарна. Кофе худалдаалах тусгай зөвшөөрөл шаардлагагүй боловч ариун цэврийн болон эпидемиологийн алба нь кофе бэлтгэдэг найрлага, чихэр, тоног төхөөрөмж, байр, бүх ажилчдад зориулсан эмнэлгийн номтой байх зэрэгт тавигдах шаардлагуудын хатуу жагсаалтыг гаргаж өгдөг. Таны ажиллах бүх зүйл тохирлын гэрчилгээ, шаардлагатай бичиг баримттай байх ёстой.

Маркетинг

Кофе шопын амжилтын хамгийн чухал хүчин зүйл бол ундааны чанар, брэндийн алдартай байдал юм. Тийм ч учраас эхлэгчдэд франчайзингийн саналд анхаарлаа хандуулахыг зөвлөж байна. Алдартай брэндийн франчайз нь танд шилдэг ханган нийлүүлэгчид, үр дүнтэй сурталчилгаа, ажилтнуудын сургалтанд хамрагдах боломжийг олгодог.

Хэрэв та бизнесээ бие даан зохион байгуулж байгаа бол тэр даруй өөрийн брэндийг бий болгох талаар бодож үзээрэй. Анхны нэр, лого, өвөрмөц санаа нь шинэ үйлчлүүлэгчдийг татах хүчтэй хүчин зүйл байх болно. Кофены чанар, хамгийн сайн үйлчилгээ нь тэдгээрийг хадгалахад тусална.

Та төлж чадах ямар ч сурталчилгааны хэрэгслийг ашигла. Таны кофе шопын талаарх мэдээллийг хэрхэн түгээх сонголт нь зорилтот үзэгчдээс хамаарна. Хэрэв та оффисын ажилчдад найдаж байгаа бол ойролцоо байрлах бизнес төвүүдийн зар сурталчилгаа, баннер, ундаа хүргэлт, байнгын үйлчлүүлэгчдэд зориулсан хөнгөлөлтийн талаар бодоорой.

Хэрэв та залуучуудад чиглэж байгаа бол нийгмийн сүлжээнд өөрийгөө сурталчилж, кофе шопдоо хуудас эсвэл вэбсайт үүсгээрэй. Сонирхолтой, магадгүй инээдтэй сурталчилгаа санал болго - өвөрмөц байдал, хөгжилтэй байх боломж нь зөвхөн оюутнуудад түгээмэл биш юм.

Дүгнэлт

Кофе шопын ашиг 40-60% хооронд хэлбэлздэг. Энэ нь бодит байдал дээр маш олон хувьсагчдаас нөлөөлж байгаа ч өндөр үзүүлэлт юм. Түүхий эдийг худалдан авах, байршлыг сонгоход амжилттай хандах хандлага, чадварлаг маркетинг, үнийн бодлого, ажилчдынхаа ажлын чанар зэрэг нь таны ашиг, эргэн төлөгдөх хугацаанд бүх зүйл чухал байх болно. Зарим кофе шопууд 1 жилийн дотор хүрдэг, зарим нь 3-4 жил ажиллаад хүлээгдэж буй үр дүндээ хүрэхгүй хаагддаг гэсэн статистик бий.

Би Cian-д ажиллаж байсныг та мэдэж байгаа. Cyan бол Орос дахь үл хөдлөх хөрөнгө түрээслэх, борлуулах хамгийн том вэбсайт юм. Таны гарт очир эрдэнийн сан байгаа үед та эдгээр гялалзсан хайрга чулууг алсаас эсвэл ойроос байнга хардаг.

Амралтын өдрүүдээр би хоббитой болсон - би сайтын хуудсуудыг гүйлгэж, Садовое дахь эмээгийн амбаараас эхлээд худалдааны талбай, бэлэн бизнес хүртэл бүх ангиллын үл хөдлөх хөрөнгө түрээслэх, худалдаж авах саналыг судалж үзсэн.

Би нэг удаа азтай байсан - Бауманская дээр баригдаж буй бизнесийн төвд жижиг павильон зарах зарыг би харсан. Ийм дэгжин газрын үнэ нь сэжигтэй бага, түрийвчнийх нь хувьд хэлэхийн аргагүй өндөр байсан, учир нь би дөнгөж сая өөртөө засвар хийж байгаа шинэ байр худалдаж авсан.

Би нэг найз руугаа утасдаад: "Денис, өрөө ав. Тэнд кофе шоп нээе. Оффисын планктон нь кофег байнга уудаг, нэг шил зутангийн үнэ 12-18 рубль, 150 ба түүнээс дээш үнээр зарагддаг. Өөрөө бодоорой, энэ бол алтны уурхай! Тэгээд тэр аваад худалдаж авсан.

Тэд намайг оюун ухаан, хүч чадал, үйл ажиллагаагаа явуулахаар шийдсэн. Денис бол мөнгө.

Үүнээс өмнө би хэзээ ч офлайн бизнес эрхэлж байгаагүй, гэхдээ би Mosigra-г бүтээгчдийн бичсэн "Бизнес тоглоом шиг" номыг уншсан (энэ ном бол офлайнаар ямар нэгэн зүйлийг нээхэд гол чулуунуудын талаар суралцах хамгийн хурдан бөгөөд хөгжилтэй арга юм) мөн. Ямар ч төвөгтэй зүйл байхгүй гэж бодсон.

Би "Дэлхийн өнцөг булан бүрээс ирсэн кофе" гэсэн ойлголттой болсон. Миний кофены цэгт хамгийн үзэсгэлэнтэй, тийм ээ, гар урлал байх болно гэж би бодсон.

Хамгийн түрүүнд намайг зовоосон зүйл бол кофе шопод тоног төхөөрөмж хэрэгтэй байсан бөгөөд би ямар төрлийн талаар мэдэхгүй байсан. Би буруу зүйл худалдаж аваад мөнгөө үрэхийг хүсээгүй. Тиймээс би тоног төхөөрөмж худалдан авахад зөвлөх хэрэгтэй гэж шийдсэн. Бариста менежер. Би хэд хэдэн сайтад ажлын зар тавьж, хэнд хэрэгтэй, ямар туршлагатай, ямар чадвартай байх талаар бичсэн. Хүмүүс залгаж эхлэв. Анхны дуудлага, надад анкет илгээх, ярилцлага хийх шатандаа би хорин хүнийг устгасан. Би Денисийн компанийн оффист найман хүнийг урьж, ярилцаад ийм хүмүүстэй кофе чанаж болохгүй гэдгийг ойлгосон. Нэг нь боломжийн санагдсан. Томоохон компаниудад ажиллаж байсан, сүлжээгээ өөрөө нээсэн гэсэн. Түүнийг Евгений гэдэг.Үнэндээ Евгений өөртөө хамгийн тохиромжтой ажлын байрыг бий болгохын тулд түүнд карт блянш өгсөн.

Би дэлгэрэнгүй ярихгүй, хоёр долоо хоногийн дараа Евгений бүх ажлын туршлага нь уран зохиол байсан бөгөөд түүний чадах цорын ганц зүйл бол Google-ээр хайлт хийж, төхөөрөмжтэй сайтуудын хэсгүүдийн хуудсыг надад илгээх явдал байсан гэдгийг би хэлье. "энд кофены машин сонго" гэсэн үгс. Товчхондоо бид салсан. Тэгээд би өөр замаар явахаар шийдсэн. Тэгээд би "кофе шоп хэрхэн нээх вэ" гэсэн гарчигтай гурван цагийн мастер ангид бүртгүүлж, шаардлагатай бүх зүйлээ сурсан (одоо би өөрөө үүнийг хийх боломжтой).

Эндээс зарим хэрэгтэй зүйлс байна:
- Та ямар ч тоног төхөөрөмж худалдаж авах боломжгүй, гэхдээ цай, кофены компаниас түрээслэх боломжтой (хэрэв та тэдний барьцаанд орж, зөвхөн тэдний бүтээгдэхүүнийг худалдаж авсан бол. Энэ нь ерөнхийдөө муу биш бөгөөд танд маш их хэмнэлт гаргах боломжийг олгодог. эхлэх),
— Шилдэг кофены машин, кофе бутлуурыг Италид үйлдвэрлэдэг. Гэхдээ кофе бутлуурын хувьд энэ нь зарчимгүй бөгөөд та ямар ч зүйлийг авч болно.
- бүх сэтгүүл (SanPin шалгалт гэх мэт) болон хэрэглэгчийн булангуудыг интернетээс бэлэн иж бүрдэл болгон худалдаж авч болно, тэндээс хүмүүсийг энэ хогийг бөглөж, шалгаж үзэхийг урьж байна. Эхний гурван жилийн хугацаанд хэн ч таныг шалгах эрхгүй, таныг кофены гарааны компани гэж үздэг, гэхдээ Орост бүгд шинэхэн бизнес эрхлэгчээс төлбөр авахыг хориглохыг хүсч байсан тул тэд тан дээр удахгүй ирэх болно. Тэд таны оршин тогтнох талаар олж мэдсэн.
- Орост шарж байгаа кофе (Бразил болон бусад оронд тохиромжтой шош худалдаж авдаг) новш боловч ийм шош импортынхоос илүү шинэхэн байдаг. Шошийг шинэхэн, өндөр чанартай гэж үзэхийн тулд шарсанаас хойш ердөө нэг сар өнгөрөх ёстой.
- Европт маш их үнэлэгддэг жинхэнэ Арабика Орост тийм ч алдартай биш юм. Энэ нь тийм ч амттай биш бөгөөд баялаг үнэртэй, исгэлэн өгдөг. Тиймээс бидний хувьд Арабика нь Робустатай муу (хямдхан боловч гайхалтай үнэртэй) - өөр өөр харьцаатай, Робустагийн 15 хувиас эхлээд 30 хүртэл байдаг.
- Бараг хүн бүр амттан болон бусад хөлдөөсөн боов худалдаж авдаг, тусгай хүнсний үйлдвэрүүд, кофены байшинд зөвхөн халааж, сироп нэмдэг.
Маш олон жижиг зүйлүүд, а ла: кофе шоп дахь бүх хүчтэй кофены үнэрийг шүршигч лаазнаас тусгай амтлагчаар бүтээдэг, Starbucks болон бусад хүмүүс үүнийг хийдэг. Эсвэл аль кофе шоп нь өндөр чанартай кофе, сэрүүн кофены машин (DoubleBee, McDuck) ашигладаг, эсвэл улс орноор нь хайж олоод авчирч шарж (DoubleBee) ашигладаг. Кароб кофены машин нь кофены амтыг хамгийн сайн тохируулдаг (Craft coffeehouses), автомат машин (McDuck) нь бэлтгэх хугацааг багасгадаг.

Мастер ангийн дараа би толгойдоо тоног төхөөрөмжийн талаар бүрэн тодорхой болсон. Би үүнийг худалдаж авахаар шийдсэн (би хэнээс ч хамааралтай, ямар ч боолчлолд орох дургүй). Долоо хоногийн дотор би хэрэгтэй бүх зүйлээ худалдаж авлаа: кофены машин, кофе бутлуур, сүү, хурдан мууддаг хүнсний жижиг хөргөгч (та ямар ч хямд, зарчимгүй зүйлийг авч болно), кассын машин (одоо бүх зүйл төсөвтэй байх ёстой, интернеттэй байх ёстой. Татварын албанд өгөгдөл дамжуулах холболт.Заавал бүртгүүлж баталгаажуулна). Халуун усны уурын зуух (цай болон бусад ундааны хувьд) дээр тохиролцсон. Мөн үйл явцыг хянахын тулд CCTV камер суурилуулсан.

Би Брянск хотод тавилгын тавиур захиалсан (хямдхан, гэхдээ сэтгэлгээ нь өвөрмөц юм - тэд тавиурын бэлэн байх хугацааг 3 удаа шилжүүлж, хүргэлтийг 2 удаа хойшлуулсан, дараа нь би ямар нэг зүйлийг дахин хийх шаардлагатай болсон), би өөрөө ноорог зурсан. , өрөөний эргэн тойронд соронзон хальсны хэмжүүрээр мөлхөж (энэ нь тоног төхөөрөмжийг тав тухтай байлгахын тулд зохион байгуулах бүх нарийн ширийн зүйлийг анхаарч үзэх хэрэгтэй, мөн машинуудын утаснуудын урт гэх мэт жижиг зүйлсийг анхаарч үзэх хэрэгтэй). Энд та баристагийн ажлын талаар дор хаяж ерөнхий ойлголттой байх хэрэгтэй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй, учир нь тохиромжгүй байрлуулсан кофены машин нь процессын хурдыг хэд хэдэн удаа бууруулж, кофены алдагдлыг нэмэгдүүлдэг (асгарсан, асгарсан) болон үнэр (эврийг кофе бутлуураас кофе машин руу зөөвөрлөхөд удаан хугацаа шаардагддаг) зэрэг нь кофены цэгийн үйлчлүүлэгчдийн сэтгэл санаанд нөлөөлж, бизнесээ яаравчлуулдаг.

Дараа нь би кофе, цай нийлүүлэгч хайж эхэлсэн бөгөөд үнэхээр гайхалтай TeaCo компанийг олсон. Тэд Орост маш сайн үйлчилгээтэй, үйлчлүүлэгчиддээ хандах хандлагатай, бүх үйл явцын тодорхой логистик бүхий сайн ажилладаг компаниуд байдаггүй гэж хэлэхэд би тэднийг жишээ болгон дурдав - БАЙНА. Тэд үнэхээр гайхалтай бөгөөд тэдэнтэй ажиллахад үнэхээр гайхалтай байсан! Нэгдүгээрт, тэд кофег зөв исгэх талаар үнэ төлбөргүй мастер ангиуд зохион байгуулдаг. Би түүн дээр очоод 2 цагийн дотор кароб кофены машин дээр кофе чанаж сурсан, кофены төрөл, сортуудын талаар бүгдийг мэдэж авсан, үр тариатай олон туршилтын уут хожсон (сургалт тоглоом, тэмцээн хэлбэрээр явагддаг) ), надад хэрэгтэй цайны сортуудыг сонгосон. Тэгээд уурын зуух түрээслэхээр тохиролцсон. Мөн тэд кофе бутлуурын болон кофены машиныг кофе бэлтгэх оновчтой горимд тохируулна (ундны амт, үнэр, ханасан байдал нь шошыг нунтаглах үед хэсгүүдийн хэмжээнээс хамаарна). Эрчим хүчний зөв зарцуулалт, үйлчилгээний хугацаа нь кофены машины тохиргооноос хамаарна. Хоёрдугаарт, үнэхээр сайхан түүхий эд зардаг. Гуравдугаарт, миний авсан кофены урамшуулал болгон тэд надад сайн хийцтэй хос цай өгч, элсэн чихэрийг бага зэрэг хямдруулж зарсан (гэхдээ цай, кофены компаниудаас хямдрал хүсэх юм бол тэд үргэлж мөнгөөр ​​эсвэл мөнгөөр ​​өгдөг. шаардлагатай жижиг зүйлс).

Кофег конус дээр зөв исгэж дараах байдлаар хийнэ.
Хурдан бөгөөд тодорхой хөдөлгөөнөөр эвэр нь кофе бутлуурын оронд солигддог (хөшүүрэг дарахад автоматаар ажилладаг), үүнтэй зэрэгцэн кофены машин руу ус хийнэ (үүнийг кофе бутлуурын хажууд байрлуулах ёстой), дараа нь эврийг кофены машинд хийж, буцалж буй ус нунтаглах замаар 15-30 секундээс илүүгүй хугацаанд урсдаг. Олон хүмүүс буцалж буй ус асгадаггүй, кофены машины хоолойноос аяга руугаа тийм ч халуун биш ус асгадаггүйг би одоо харж байна - ундааны амт нь мууддаг. Хэрэв та сүү, сироптой кофе ууж байгаа бол үүнийг үл тоомсорлож болно - та амтыг мэдрэхгүй.

Би бариста хайж эхэлсэн.
Тэр үүнийг ингэж хийсэн - тэр хангалттай бүх хүмүүсийг утсаар кофе шоп руу урьж, туршлагыг асууж, нөхцөл байдлын талаар ярьж, дараа нь "бизнес төвийн хамгаалалтын ажилтнуудыг кофегоор дайлахыг" хүссэн. Миний энгийн хүсэлт зарим нэгийг тэнэг байдалд оруулав. Тэд зогсоод над руу харан “Юу? Чи ухаанаа алдчихаа юу?" эсвэл юу? Үүнийг хэрхэн хийх вэ?". Ийм хүмүүстэй салах ёс гүйцэтгэсэн, надад хүмүүстэй холбоо тогтоож, хялбар, хөгжилтэйгээр зардаг эгдүүтэй, инээмсэглэлтэй, зоригтой хүн хэрэгтэй байсан (энэ нь кофены цэгийн орлогын гол хэсгийг бүрдүүлдэг давтан үйлчлүүлэгчид юм). Зарим нь ажлын хуваарь (ажилдаа дөнгөж ирсэн хүмүүсийг барьж авахын тулд эрт нээгдэхийг хүссэн) эсвэл нөхцөл байдал (тэд зах дээр баристагийн дундаж үнээс (сард 40 тир) илүү авахыг хүссэн) дургүй байсан.

Тэгээд би Лиза охиныг олсон. Суралцаж байгаа ч “энэ асуудлаа шийдье” гээд ажил үнэхээр хэрэгтэй байна гэж хэлээд манаачдад хандаж, ямар кофе уухыг эелдэгхэн асуув. Ёстой л хоол хийгээд инээгээд өгчихсөн. Би баярлав.

Лиза бүх зүйл ажилд бэлэн болсонд баяртай байв. Тэр маргааш гараад ажилдаа ороход бэлэн байна, бүх зүйл шинэ (тоног төхөөрөмж), маш сайн (нөхцөл), сайн (бусад бүх зүйл, тэр дундаа намайг) байгаад баяртай байна гэж хэлэв.

Лиза миний хоёр дахь дугаарыг бичээд орой WhatsApp-т нэмнэ гэж хэлээд ажилдаа явахын өмнөх өдөр надтай хамт метронд ирээд "Маргааш уулзъя, Екатерина" гэж хэлсэн.
Маргааш би эхлээд бүх утсаа унтрааж, WhatsApp дээр мессежүүдэд хариу өгсөнгүй. Дараа нь би WhatsApp-ыг уншаад SMS-д хариу өгсөнгүй. Лиза гэнэт өвдөж, хальтирч, хөлөө мушгичих вий гэж санаа зовж байсан. Гудамжинд ийм мөс байдаг (бид жилийн өмнө нээгдсэн). Зөв хөө! Лизад ямар нэг зүйл тохиолдсон. Гэхдээ үгүй. Лиза мессежүүдийг уншаад чимээгүй болов. Лиза хэзээ ч эргэж залгаж, хариулаагүй.
Би арга барилаа дахин өөрчлөх хэрэгтэй гэж шийдсэн. Үхтлээ айсан. Тэгээд тэр өөр байгууллагын инээмсэглэсэн, яриа хөөрөөтэй баристаг хуурсан.

Түүнтэй хамт алга болсон жижиг зүйлсийг (боргоцойд зориулсан резинэн дэвсгэр, зайрмагны халбага, Монин сироп, гэр ахуйн химийн бодис, бусад бүх зүйл) худалдаж авлаа. Хоёр сарын дараа бид ашиг олж, дараа нь би кофе шопын хяналтыг Денист бүрэн шилжүүлэн өөр зүйлд оров.

Энэ туршлагаас миний авсан зүйл:
1. Жижиг кофены саванд кофе исгэх нь ашигтай боловч бизнесийн ахиу байдал нь тийм ч өндөр биш (сард 100-300 tyr).
2. Орлого нь байршил, замын хөдөлгөөнөөс маш их хамаардаг ("Бизнес тоглоом шиг" номыг уншина уу, байршил сонгох талаар илүү ихийг уншина уу).
3. Байрыг өмчлөх нь дээр. Хэрэв та үүнийг бизнесийн төвийн барилгын шатанд худалдаж авбал эцэст нь анхныхаасаа 2 дахин өндөр үнэтэй үл хөдлөх хөрөнгө авах болно. Гэхдээ МЭӨ бүрэн эзгүй байх эрсдэлтэй тул нэвтрүүлэх чадвар нь хүссэн хэмжээнээс эрс ялгаатай байх болно.
4. Аль ч бизнесийн төвд менежментийн компани байдаг бөгөөд та тэр дороо түүний хэр зэрэг унасныг мэдэх хэрэгтэй. Жишээлбэл, тэд таныг хэвийн засвар хийхийг зөвшөөрөхгүй (зөвхөн тохиромжгүй үед, тэд холболтыг салгах, холбоход туслахгүй), тэд интернетийн өндөр тариф тогтоох, өөрийн байрыг таны амтанд нийцүүлэхийг хориглох, ерөнхийдөө бага өгөх болно. цахилгаан сүлжээнд хүчдэл өгнө, эс тэгвээс тэд таныг усыг доош буулгаж, ус зайлуулах суваг руу чиглүүлэхгүй. Эсвэл тэд таны өрсөлдөгч болох хүсэлтэй хүнд дараагийн өрөөг түрээслэх болно (кофены саваа ханан дээгүүр түлхэж байгаа хүний ​​шаналсан байдлыг үнэлэх нь сайн хэрэг, гэхдээ энэ нь боломжгүй зүйл).
5. Хүмүүсийг анхааралтай хайж, тэдний хүрэлцээг нэн даруй шалгаж, ур чадварыг нь гэнэтийн боловч "талбайд" шалгах ёстой.
6. Ерөнхий асуудлууд болон кофе исгэх, исгэх, цай сонгох талаар мастер ангиудад явах нь зүйтэй. Энэ нь маш ашигтай бөгөөд ирээдүйд боловсон хүчнийг хайх ажлыг хөнгөвчлөх болно.
7. Түнштэй хувьцааны талаар тэр дор нь тохиролцож, аль болох нарийвчлан баримтжуулж (бичигдээгүй зүйл байхгүй) байх нь дээр. Б төлөвлөгөөний талаар даруй бодож үзээрэй - хэрэв бүх зүйл бүтэхгүй бол хүн бүрийн хүчин чармайлт маш их зардал гарах болно.
8. Оффлайн бизнес бол зовлон боловч туршлага нь сонирхолтой юм. Магадгүй би хэзээ нэгэн цагт үүнийг дахин хийх байх.
9. Ажил дээрээ, аливаа бизнест, . Мэдрэл, цаг хугацаа, мөнгөө хэмнээрэй. Энэ нь янз бүрийн нөхцөл байдал, ажилд ороход дахин дахин шалгагдана.
10. Тохиромжтой дизайн, үзэл баримтлалын талаархи сонирхолтой санаа, мөрөөдөл нь өрөөний физик хэмжээсүүд болон эргэн тойрон дахь бодит байдлаас болж эвдэрч болно. Тэгээд ерөнхийдөө энэ нь үргэлж муу байдаггүй.
11. Бариста таны мөнгийг хуурч мэхлэх, чекийг зөрчихгүй байх (энэ нь татварын шалгалтын өмнө таныг тохируулах болно), эсвэл өөрөө аяга худалдаж авах (нягтлан бодох бүртгэлийг тэдэн дээр хийдэг, бусад аргууд нь найдваргүй) маш их дуртай байдаг. Тиймээс нүдний шилийг брэнд болгож, тодорхой тоолох шаардлагатай.
12. Цай болон бусад ундааны хэмжээ өндөр байдаг ч кофеноос хамаагүй бага авдаг.

Хэрэв танд асуулт байвал асуу, би хариулна, би нийтлэлийг нэмж оруулах болно. Бүх зүйлийг нэг дор бичих боломжгүй байсан.

уналт

Орчин үеийн хүн байнга яарч, амрах төдийгүй хооллох цаг зав гардаггүй. Тиймээс хэн ч амар амгалан байж, гайхалтай кофе ууж болох жижиг кофе шопуудыг бий болгох бизнес өргөн дэлгэрчээ. Тиймээс олон шинэ бизнес эрхлэгчид эхнээсээ жижиг, тухтай кофе шоп нээхийг хүсч байгаа бөгөөд энэ нь ирээдүйд тогтвортой орлоготой болно гэж амлаж, мөнгөө хөрөнгө оруулах гайхалтай арга зам гэж үзэж байна.

Хэрэв та анхлан бизнес эрхлэгч бол эсвэл кофе шоп зохион байгуулахад юу шаардлагатайг мэдэхийг хүсч байвал бид шаардлагатай мэдээллийг цуглуулсан болно. Жижиг ижил төстэй байгууллагаас ч ашиг өндөр байж болно.

Байршлын сонголт

Та өөрийн байгууллагыг байгуулах гэж байгаа газар нь маш чухал юм. Орон байр нь дараахь зүйлийг хийх ёстой.

• маш их хөл хөдөлгөөнтэй байх;
• замын ойролцоо байрлах;
• хүмүүс удаан хугацаагаар байрлах газар (зогсоол, боловсролын байгууллага, эмнэлэг) байх.

Жижиг кофе шоп гэх мэт бизнес нь аль ч хотод маш ашигтай байдаг. Байгууллага байгуулах хамгийн тохиромжтой газрууд:

• хотын төв;
• олон тооны тээврийн хэрэгсэл, явган зорчигчтой уулзвар;
• зах;
• Галт тэрэгний буудал;
• томоохон худалдааны цогцолбор;
• дээд боловсролын байгууллага.

Өрөө сонгох шалгуур

Кофе шопыг эхнээс нь байгуулахаасаа өмнө өөрийн талбай хэр бага байхаа шийдэх хэрэгтэй. Тавиас жаран хүний ​​​​хувьд энгийн байгууллагын хувьд зуугаас нэг зуун тавин квадрат метр талбайтай өрөө тохиромжтой. Хэрэв та мини кофе шоп хэрхэн нээх талаар бодож байгаа бол эхлээд юу хэлэх гээд байгаагаа шийдээрэй. Гурван хавтгай дөрвөлжин метр талбайтай жижиг лангуу нь микро кофе шоптой адил юм.

Мини бол арван зургаан хүн хүлээн авах боломжтой хорин таваас гучин таван метр квадрат талбай бүхий байгууллага юм.

Жижиг байгууллага нээхээр төлөвлөж буй сонгосон байр нь үндсэн нөхцлийг хангасан байх ёстой.

• хэрэв орон сууцны барилгад байрладаг бол таазтай ханыг чичиргээнд тэсвэртэй материалаар хийсэн дуу чимээтэй байх ёстой;
• галын аюулгүй байдлын дүрмийг дагаж мөрдөх;
• ариун цэврийн стандартыг дагаж мөрдөх;
• агааржуулалтын төхөөрөмж (танхимд тамхи татахыг хориглох).

Дотоод засал чимэглэл

Кофены бизнес цэцэглэн хөгжихийн тулд тухайн газрын дотоод засал нь чухал. Кофе нь зохих орчинг шаарддаг язгууртны ундаа гэж тооцогддог. Жишээлбэл, дорнын үлгэр, англи хэв маягийг чимэглэхдээ тодорхой сэдвийг сонгох нь хамгийн хялбар байдаг. Ямар ч тохиолдолд тавилга, хана, хутганы дизайныг харилцан уялдаатай хослуулах шаардлагатай.

Гэрэлтүүлэг нь бас зохицсон байх ёстой. Асар том лааны суурьтай харьцуулахад жижиг дэнлүүнд давуу эрх олгох нь дээр. Олон чийдэнгийн зөөлөн сарнисан гэрэл нь тухтай дотно уур амьсгалыг бий болгоно. Өвөрмөц уур амьсгалыг бий болгохын тулд танд хөгжим хэрэгтэй. Хамгийн тохиромжтой - амьд хөгжим.

Тавилга

Зочид кофе шопод тухтай байх ёстой. Үүний үр дүнд та тавилга сонгохдоо нухацтай хандах хэрэгтэй. Ямар ч тохиолдолд та кофе шопоос хатуу сандал худалдаж авах ёсгүй. Түүний тавилга нь зочдыг хурдан явахыг албадах ёсгүй. Үүний эсрэгээр, түүний зөөлөн буйдан, нарийн ширхэгтэй осман, тав тухтай сандал нь кофе шопод хүмүүс хамгийн удаан байх, улмаар энэ хугацаанд илүү олон тооны захиалга өгөхөд хувь нэмэр оруулах ёстой.

Баарны лангуу болон үзэсгэлэн нь тухайн газрын салшгүй хэсэг юм.

Аяга таваг

Хэрэв жижиг ч гэсэн кофе шоп зохион бүтээх шийдвэр гаргасан бол аяга тавагны талаар бодох нь чухал юм. Энэ нь тухайн газрын ерөнхий хэв маягтай нийцэж, зарим хоолонд тохирсон байх ёстой. Янз бүрийн төрлийн кофег өөр өөр аяганд хийнэ. Халуун дарсыг тусгай аяганд хийж өгөх ёстой.

Кофег байнга уудаг олон хүмүүс энэ ундааны бэлтгэлийг мэддэг хүмүүс байж болохыг мартаж болохгүй. Тэд ямар хоолоор үйлчлэх ёстойг тодорхойлж чадна. Зөв аяга байхгүй нь кофе шопын дүр төрхөд сөргөөр нөлөөлдөг.

Ресторан нээхээсээ өмнө туршлагатай баристатай зөвшилцөж шилний шилийг зөв сонгож, энэ сэдвээр ном уншаарай.

Тоног төхөөрөмж

Кофе шоп нээхээсээ өмнө түүний тоног төхөөрөмжийн талаар бодох хэрэгтэй. Та тохирох машиныг сонгохоос эхлэх хэрэгтэй. Хагас автомат, автомат кофены машин байдаг. Хамгийн бага хөрөнгө оруулалтаар амьдрахын тулд та хагас автомат машин худалдаж авах хэрэгтэй. Түүнээс гадна ийм кофены дэлгүүрт машин авах нь утгагүй юм. Ийм төхөөрөмж нь үнэтэй бөгөөд бүрэн хүчин чадлаараа ажиллахгүй тул үр ашиг өгөхгүй. Автомат нэгжийг ашиглах нь дунджаар зуун хүнд зориулагдсан томоохон кофены дэлгүүрт зөвтгөгддөг.

Кофе чанагчаас гадна өөр тоног төхөөрөмж хэрэгтэй болно. Байгууллагыг эхнээс нь нээхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• хөргөлтийн төхөөрөмж;
• кофены шош нунтаглах төхөөрөмж;
• холигч, жижиг байж болно;
• шүүс шахагч;
• бичил долгионы зуух;
• ус цэвэршүүлэх төхөөрөмж;
• кассын тоног төхөөрөмж.

Шаардлагатай бол бусад тоног төхөөрөмжийг худалдан авч болно. Гэхдээ гол тоног төхөөрөмж нь өндөр чанартай, найдвартай байх ёстой, учир нь кофены бизнес нээхээр шийдсэн бол хэр их орлого олох нь кофе хэр сайн байхаас хамаарна.

Олон компаниуд маш сайн чанарын тоног төхөөрөмж зардаг. Хэрэв та энэ сэдвийн талаар сайн мэдэхгүй бол мэргэжилтэн хайж олоорой. Үүнийг шаардлагатай тоног төхөөрөмж зарж борлуулдаг дэлгүүрийн худалдагчдын дунд амархан олж болно. Кофены тоног төхөөрөмжийн засвар үйлчилгээ эрхэлдэг пүүсүүдийн ажилчид танд тусалж чадна.

Ажилчид

Боловсон хүчний асуудлаа шийдэхгүйгээр институцийг хэрхэн нээх талаар бүрэн төсөөлөл гаргах боломжгүй. Зохистой кофены бизнесийг өндөр мэргэшсэн ажилчидгүйгээр төсөөлөхийн аргагүй. Та өндөр чанартай кофе хийж чадах бариста хайж эхлэх хэрэгтэй. Ресторан нээхийн тулд танд дараахь ажилтан хэрэгтэй болно.

• хоёр - дөрвөн бариста;
• хэд хэдэн тогооч;
• 2-оос 5 зөөгч;
• жолооч;
• нягтлан бодогч;
• цэвэрлэгч;
• менежер, хэрэв та өөрөө удирдахгүй бол.

Мини кофе шоп байгуулахад хоёр бариста, хоёр зөөгч, нэг цэвэрлэгч, нэг нягтлан бодогч байхад хангалттай.

Ажилтнууд зочдод эелдэг, эелдэг байх ёстой. Хэрэв үйлчлүүлэгчид өөрсдийнхөө мөнгөний хариуд бүдүүлэг байдлыг хүлээн авч эхэлбэл кафены нэр хүнд сүйрэх болно. Зөөгч нар зочдод бүдүүлэг ханддаг гэсэн яриа гарвал ямар ч сурталчилгаа тус болохгүй. Ажилтнаа сонгохдоо зохистой хүмүүсийг хайж олохыг хичээ.

Зар сурталчилгаа бол тансаг хэрэглээ биш, харин хэрэгцээ юм

Таны нээхээр шийдсэн шинэ кофе шоп танигдаж, сайн орлого авчирч эхлэхийн тулд танд идэвхтэй сурталчилгаа хэрэгтэй болно. Түүнээс гадна тухайн газрын сурталчилгаа нь зөвхөн хэвлэл мэдээллийн хэрэгслээр явагдах ёстой.

Сурталчилгааг амжилттай болгохын тулд та тухайн газарт мартагдашгүй сайхан нэр өгч, сонирхолтой эмблем гаргаж, ажилтнуудаа анхны дүрэмт хувцасаар хувцаслах хэрэгтэй. Зар сурталчилгаа нээлтээс хоёр сарын өмнө эхлэх ёстой. Тэгвэл тэр өдөр үйлчлүүлэгчээр дүүрэн байх болно.

Кофе шопын үнэ

Байгууллага байгуулахад ямар зардал гарахыг тооцоод үзье. Тавин хавтгай дөрвөлжин метр талбай бүхий жижиг кофе шопын ойролцоо тооцоог хийцгээе. м. хорин суудалтай. Зардлыг тооцоолох (мянган рублиэр):

1. өрөө түрээслэх - 1 сарын турш 50;
2. тоног төхөөрөмж - 150;
3. тавилга - 50;
4. түүхий эд - 60;
5. холбогдох бараа - 10;
6. зар сурталчилгааны зардал - 11;
7. бусад зардал - 10.

Тооцооллыг бүртгэх зардал, ажилчдын цалин хөлсийг тооцохгүй, учир нь эдгээр дүн нь маш өөр байж болно. Танхим түрээслэх зардлын талаарх мэдээлэл маш олон янз байдаг. Кофе шоп байгуулахаар шийдсэн газраас хамаарна.

зөөврийн кофе шоп

Саяхан томоохон хотуудад кофе болон бусад ундаа зарж буй зурагтай машинуудыг гудамжинд харж болно. Зөөврийн кофены байшингууд маш их алдартай байдаг тул үүнийг хэрхэн зохион байгуулах талаар ярихгүй байх боломжгүй юм. Энэ тохиолдолд бүх зүйл маш энгийн:

• хувиараа бизнес эрхлэгчээр бүртгүүлэх;
• жижиг бизнес эрхлэхэд шаардлагатай зөвшөөрөл авах;
• өргөн машин авч, өнгөрч буй хүн бүр кофе шоп гэдгийг мэддэг байхаар будаарай;
• аяга, тоног төхөөрөмж, кофе хийхэд шаардлагатай материалыг худалдаж аваарай.

Дээр дурдсан зүйлстэй бол та ундаагаа зарж эхлэх боломжтой.

Дугуй дээрх бизнесийн давуу талууд:

1. санхүүгийн хамгийн бага хөрөнгө оруулалт;
2. ажилчид хэрэггүй. Та энэ бизнесийг ганцаараа нээж, хийж болно;
3. их ашиг, ялангуяа зуны улиралд;
4. хялбаршуулсан бүртгэл;
5. Энэ төрлийн бизнест тавигдах үндсэн шаардлага

Сул тал:

1. барааны дунд зөвхөн хүн авч явах ундаа, аяга таваг;
2. Та тодорхой улиралд, ялангуяа зуны улиралд нээгдэж, ажиллах боломжтой;
3. бага орлого.

Шинэхэн бизнес эрхлэгчдэд кофе шоп байгуулахыг зөвлөж болно.Бусад төрлийн бизнестэй харьцуулахад энэ нь асар их хөрөнгө оруулалт, мэдлэг, туршлага шаарддаггүй. Өвөрмөц уур амьсгалтай гайхалтай кофегоор үйлчилдэг "жижиг кофе шоп"-ыг ямар ч хүн багахан хүч чармайлтаар нээх боломжтой.