Nagyméretű sertésfajták, részletes leírás fényképpel. Hússertésfajták: a termesztés sajátosságai Törzssertés
Kira Stoletova
A sertések tenyésztésének megkezdése előtt meg kell határoznia a tenyésztés célját. Manapság számos különféle fajta létezik. Egyes sertéseket húsra, másokat disznózsírra értékelnek, vannak univerzális fajták is. Fontolja meg, mely sertésfajták ma a legnépszerűbbek.
Breitovskaya
A Breit sertésfajtát hazai tenyésztők tenyésztették. Az univerzálishoz tartozik. Egy vaddisznó átlagosan 330 kg-ot, egy sertés 240 kg-ot hízik. Ennek megfelelően a fajta nagy méretű. Érdemes megjegyezni, hogy a fiatalok jól híznak. A sertések már 7 hónapos korukban egyenként 100 kg-ot nyomnak, a napi súlygyarapodás 650-680 g.
A Breit sertés húsa puha és lédús. Nem tulajdonítható sem zsírosnak, sem soványnak. A sertészsírt nem kevésbé értékelik, mint a húst. Sűrű szerkezetű.
A fajta jellemzői
Sok sertésfajta agresszív, de a Breit sertés kivétel, ami nagyban leegyszerűsíti a karbantartását. Kellően ellenáll a hőmérséklet-ingadozásoknak, ami lehetővé teszi az artiodaktilusok szabadban tartását a meleg évszakban. Még mindig meg kell építeni egy lombkoronát, amely elrejti a malacokat a tűző nap vagy az eső elől. Télen az állatokat istállóba viszik.
Mint minden sertés, a Breitovsky-k sem reagálnak jól a nedvességre, ezért figyelemmel kell kísérnie a fogva tartás körülményeit. A sertések szerények az élelmiszerekben. Meglehetősen könnyen válthatók egyik takarmányról a másikra.
A Breit fajta messze az egyik leggyakoribb. Ez a népszerűség az egyszerű gondozásnak és a magas termelékenységnek köszönhető.
litván fehér
A litván fehér sertésfajta egy másik univerzális fajta. A vadkan átlagos súlya 310 kg. A sertés 50-55 kg-mal kisebb. A vaddisznó testhossza 1,8, illetve 1,6 cm. Fialáskor a kocák körülbelül 9 malacot hoznak. Ennek megfelelően ez a faj tenyésztésre alkalmas. Otthon akár egy kis és jövedelmező üzlet. A malacok nem nőnek túl gyorsan, de esznek egy keveset. Általánosságban elmondható, hogy ha jövedelmezőségről beszélünk, akkor jövedelmező a litván fehér disznót tartani.
A fajta jellemzői
Ha értékeljük az artiodaktilok megjelenését, akkor annak számos hátránya van. Először is, ez egy lógó keresztcsont. Azt is meg lehet jegyezni, hogy a litván fehér disznók pajeszkája lelóg, a lapockák mögött pedig egy interception van. Ezek a hiányosságok azonban nem befolyásolják sem a hús termelékenységét, sem a hús és zsír ízét. Sok gazdálkodó tenyészti ezt a sertésfajtát, megjegyezve, hogy a litván fehér gondozása szerény.
Ukrán fehér sztyepp
A névből egyértelműen kiderül, hogy Ukrajna a sertések szülőhelye. Ez az egyik legjobb fajta. Kifejezetten Ukrajna sztyeppei részére tenyésztették. Ezek a területek szárazak, és nem minden artiodaktilus képes alkalmazkodni az éghajlathoz. Az ukrán fehér sztyeppei sertést kifejezetten száraz területeken való tenyésztésre tenyésztették. Az állattenyésztési szakemberek pedig megbirkóztak a feladattal.
Ami a sertésfajta orientációját illeti, az első kettőhöz hasonlóan az univerzálishoz tartozik. A mai napig a húszsíros fajták a legnépszerűbbek. A vaddisznók 340 kg-ot híznak, míg a sertés 100 kg-mal kevesebb. De ezek átlagok. Ha a lehetséges maximumról beszélünk, akkor voltak olyan esetek, amikor a kanok több mint 400 kg-ot, a kocasüldők pedig több mint 350 kg-ot híztak. Az ilyen termelékenységi mutatók eléréséhez jó feltételeket kell teremteni az artiodaktilusok számára, és helyesen kell összeállítani az étrendet.
A fajta jellemzői
Az ukrán fehér sztyeppei malacok nagyon szívósak. Azt is érdemes megjegyezni, hogy tökéletesen akklimatizálódnak a különféle körülményekhez.
Az állattenyésztéssel foglalkozó szakemberek másik feladata olyan sertés tenyésztése volt, amely jó szaporodási teljesítménnyel rendelkezik. A tudósok megbirkóztak ezzel a feladattal. Az ukrán fehér sztyeppei sertés termékenységgel büszkélkedhet. Átlagosan 12 malacot hoz világra. Ami a súlygyarapodás ütemét illeti, egy hat hónapos malac körülbelül 100 kg-ot hízik.
Az ukrán sztyeppei fehér sertésfajtát új fajták nemesítésére és a meglévők javítására használják. A ma sok gazdálkodó körében népszerű ukrán sztyeppei pettyes disznót pontosan az ukrán fehér sztyepp alapján tenyésztették ki.
észt szalonna
Az észt szalonna sertésfajtát hústermelékenysége miatt értékelik. A névből könnyen kitalálható, hogy észt tenyésztők munkájának eredménye. Az átkeléskor többnyire Landraces-eket használtak, akiknek hazája Dánia. A fajtatenyésztés során a tájfajtákon kívül finn és német kanokat használtak. Ha megnézi az észt sertések és Dániából származó rokonaik megjelenését, külső hasonlóságot találhat.
Az észt szalonnafajta hústermőképessége 325 kg, a sertéshús esetében 230 kg. Az állat nagy. Azonban minden sertés, amelynek hústermelése meghaladja a 250 kg-ot, nagy. Ez némileg bonyolítja a tartalmukat.
6 hónapos korában a malac súlya 100 kg. Ennek megfelelően az állatok jól híznak. De ilyen mutatókat csak jó táplálkozással lehet elérni.
A fajta jellemzői
Ezek a sertések szerények a gondozásban. Az észt egyed még legeltetés közben is jól érzi magát. Természetes, hogy önmagában zöldtakarmányon nem hízik maximálisan, de a táplálék nagy részét egyedül is képes bevinni.
Szinte minden fiatal állat erősnek és egészségesnek születik, ami lehetővé teszi a kocák használatát a tenyésztési munka során. Azt is érdemes megjegyezni, hogy ezt az állatfajtát széles körben használják mások javítására. Ennek megfelelően a termelékenységi mutatók javítása érdekében kisgazdaságban keresztezhető kevésbé produktív fajtákkal. A fajta másik jellemzője a sok betegséggel szembeni ellenállás.
Az észt sertés húsát íze miatt értékelik. Ha megállapodik az ellátásban valamelyik étteremmel, pénzt kereshet.
észak-kaukázusi
Az észak-kaukázusi sertésfajta a hazai tenyésztők munkájának eredménye. A Kuban fajtát vették alapul, amelynek számos előnye van. Az észak-kaukázusi sertésekben is folyik a Berkshire és a Large White fajták képviselőinek vére. Az észak-kaukázusi sertés megkülönböztető jellemzője a fekete-fehér szín. Kevésbé gyakori a teljesen fekete mumpsz.
A fajta orientációja univerzális. A felnőtt sertések súlya 240 kg, a fajtához tartozó vaddisznók pedig elérik a 340 kg-ot. A vágás után a húshozam 53-55%. A szalonna vastagsága eléri a 30 cm-t.
A fajta jellemzői
Ezek a sertések jól alkalmazkodnak a nem legkedvezőbb körülményekhez. Aljszőrük van, amely alacsony hőmérsékleten is melegen tartja őket. Mérsékelten hideg télű területeken az észak-kaukázusi artiodaktilusok félig nyitott sertésólakban tarthatók.
A fajta képviselői legeltetésre alkalmasak. Rendkívül szerények a takarmányozáshoz és erős immunitással büszkélkedhetnek. A kocák jól fejlett anyai ösztönnel rendelkeznek, ami lehetővé teszi számukra, hogy otthoni artiodaktilusokat szaporítsanak.
Az észak-kaukázusi sertések egyetlen hátránya a vékony csontváz.
Urzhumskaya
Az Urzhum sertésfajta a tenyésztők hosszú munkájának eredménye. Több mint egy évet fordítottak az állattenyésztési szakemberek arra, hogy magas termelékenységű hússertéseket szerezzenek.
Az Urzhum sertések vastag csontvázzal rendelkeznek, ezért kissé durvának tűnnek. De érdemes megjegyezni, hogy ennek a fajtának a képviselői jól fejlett izomzattal és erős lábakkal rendelkeznek, és kevés sertés büszkélkedhet ezekkel a tulajdonságokkal.
A hímek és a nőstények hústermelése 300, illetve 250 kg. Az Urzhum sertés termékenységgel büszkélkedhet. Egy ellés alatt körülbelül 12 életképes malac születik.
Ha a maximális teljesítményről beszélünk, akkor a kan tömege elérheti a 400 kg-ot (egy olyan esetet rögzítettek, amikor egy ilyen fajta kan súlya 405 kg). A legnagyobb sertés 310 kg-ot nyomott. Fialáskor ez a koca 14 életképes malacot adott.
A fajta jellemzői
A mai napig az Urzhum sertés kevésbé gyakori, mint sok más fajta, de népszerűsége minden nap növekszik. Kitartása és a sokféle éghajlati viszonyokhoz való alkalmazkodás képessége jellemzi.
A malacok születésük után gyorsan híznak, ami költséghatékony intézkedéssé teszi a koraérett állatok tenyésztését és felnevelését. Érdemes megjegyezni a hús kiváló ízét.
Tamworth
A tamworth sertések származási országa Anglia. Ez egy meglehetősen régi szalonnafajta. Az állatok jól felépítettek, domborzati felépítésük van. Fejlett izmaik és meglehetősen erős lábaik vannak, sima átmenet a fejtől a nyakig. Az egész testet selymes tapintású külső szőr borítja, amely nemcsak a rezgéseket segít elviselni hőmérsékleti rezsim hanem a szél is. A haj színe túlnyomórészt fehér, de az egész testet kis fekete foltok borítják.
Ennek a sertésfajtának a képviselői Oroszországban meglehetősen ritkán találhatók. A legnépszerűbbek a Tamworthok Angliában és Amerikában.
A fajta jellemzői
Ennek a sertésfajtának a képviselői alkalmasak tenyésztésre és termesztésre az északi régiókban.
A Tamworthok nagyon barátságos lények. Egy szobában tarthatók a többi állatukkal, beleértve a szarvasmarhát is.
Ami a Tamworthok hiányosságait illeti, fialáskor egy kis utód születik. Ugyanakkor a kocák nagyon jól vigyáznak a malacokra.
Kemerovo
A kemerovói sertésfajtát egyedülállónak nevezhetjük. A fekete szín nem nevezhető ritkanak, de kevés disznót festenek ezzel a színnel. Néha a háton és a nyakon kis méretű fehér foltok vannak. Maga a disznó nagy.
Különleges jellemzője, hogy kétféle kemerovói sertés létezik:
- egyetemes;
- hús.
Az étrendtől függ, hogy a malacok milyen irányba haladnak.
A kemerovói sertéshús és hús-zsír irányú külseje némileg eltérő. A teljesítményben is vannak különbségek. Az univerzális irányú kan 350 kg-ot hízik. A sertések 100-150 kg-mal kisebbek. Érdemes megjegyezni a magas szaporodási arányt. Egy fialás során több mint 10 Kemerovo fajta malac születik.
Ami a kemerovói hússertések termelékenységi mutatóit illeti, a kanok akár 400 kg-ot is elhíznak. A sertések 120-140 kg-mal kisebbek. A húsirányú kemerovói malacok gyorsabban híznak, miközben valamivel kevesebb takarmányt fogyasztanak, mint az univerzális irány rokonai. Ennek megfelelően ezt a típust jövedelmezőbb fenntartani.
Az univerzális típusú kemerovói sertéseknél nagyobb a zsír vastagsága. De egy továbbfejlesztett fajta tenyésztésekor a tenyésztők ezt akarták elérni. A vágás utáni nettó húshozam nagyobb a hússertéseknél.
A fajta jellemzői
Ezt a fajtát fagyállósága miatt értékelik a sertéstenyésztésben. Az állatok testét meglehetősen sűrű szőr borítja, de a bozontos sertés nem tartozik a mindenevő állatok közé. A kemerovói sertések szeszélyesek az élelmiszerekben, és rossz táplálkozás mellett nagyon lassan híznak, ami megnehezíti a karbantartásukat. Ennek a sertésfajtának a képviselőivel találkozhat Ukrajnában és Oroszországban, Fehéroroszország területén.
A sertésfajták osztályozása szerint a fehérorosz fekete-fehér sertés az univerzális típushoz tartozik. Erős csontozatú, legeltetésre alkalmas. Az állat előnye a koraérettség és a magas hústermelés. A kocák számos utódot adnak.
A fekete-fehér öltöny felhívja magára a figyelmet. Ne keverje össze ezt a képen látható sertésfajtát más, hasonló módon festett fajták képviselőivel, a külső jellemzők ezt nem teszik lehetővé. A fehérorosz fekete-fehér disznó széles hátú. És ha szinte minden más fajtánál a hátvonal egyenletes, akkor a fehérorosz malacoknál a hát enyhén hajlott. Ezen állatok megkülönböztető jellemzője az x alakú lábak.
A fehérorosz fajta sertés hústermelése 330 kg vaddisznók és 240 kg sertés esetében. Ugyanakkor a vágás utáni húshozam körülbelül 60%, ami jó mutató. A fehérorosz fekete malacot termékenység jellemzi. A fialás során átlagosan 12 malac születik.
A fajta jellemzői
A fehérorosz fekete-fehér egy korán érő sertésfajta. Az átlagos napi súlygyarapodás körülbelül 750 g. Nincs szükség rendkívül tápláló takarmány vásárlására. Ha lehetőséget ad az állatnak arra, hogy szabadon sétáljon a fűvel bevetett területeken, akkor különösebb anyagköltség nélkül is súlygyarapodás érhető el.
Minden előnye ellenére a fajta hazánkban egyre kevésbé található meg. A tenyésztők a népszerűség csökkenését a külső jellemzőkkel magyarázzák, köztük az x alakú lábakat. A világ összes sertésfajtáján gazdálkodók selejteznek le hasonló tulajdonságú egyedeket.
Muromszkaja
A murom fajtájú sertéseket 1957-ben tenyésztették ki. Megjelenésüket a Vladimir régió állattenyésztési szakembereinek köszönhetjük. A szalonnás sertésfajtákat vették alapul, de a tenyésztők arra törekedtek, hogy egy univerzális orientációjú állatot szerezzenek, ezért a szalonnás sertésfajták mellett a litván fehéreket vették, amelyek húsos és zsíros tájolásúak. Kiderült, hogy egy univerzális irány hibridje.
Az állatok arányos testalkatúak, széles testűek, egyenes hátúak, jól körülhatárolható sonkájúak és nagy fülek, meglehetősen alacsonyan fekszenek, szép fejen. A vaddisznók hústermelése 280 kg, sertéseknél 220 kg. A mutatók még az univerzális orientációjú állatok esetében sem a legmagasabbak. A vágás utáni húshozam meghaladja a 60%-ot. A szaporodás szempontjából 11 malac születik fialáskor, és gyorsan hízik. A szalonna vastagsága 27-30 cm.
A fajta jellemzői
Ez modern fajta Sok gazda szereti a sertést, ami nem csak a tartás egyszerűségének és a mindenevő állatoknak köszönhető. A telivér muromi artiodaktilusok kiegyensúlyozott karakterrel rendelkeznek. Jó immunitásuk van, ami lehetővé teszi számukra, hogy ellenálljanak számos betegségnek.
A hiányosságok közül csak a lábak x alakú fekvése különböztethető meg, de nem minden egyed rendelkezik hasonló külső tulajdonsággal. A fajta fejlesztése magában foglalja az ilyen egyedek tenyésztési munkák során történő selejtezését.
Szibériai északi
A Szibériai Kutatóintézet állattenyésztési szakembereinek munkájának eredménye a szibériai északi sertésfajta. A tenyésztési munkák során helyi és angol fehér sertéseket használtak. A szibériai északi sertésfajtát 1942-ben ismerték el hivatalosan.
A malac fehérre van festve. Néha vöröses árnyalat van.
A szibériai északi nem vonatkozik a nagy sertésfajtákra. Átlagos testalkat mellett a sertéseknél és vaddisznóknál 240 és 350 kg a hústermelés. A vágás utáni húshozam meghaladja az 50%-ot, a zsír vastagsága pedig 30 cm, ennek megfelelően a fajta az univerzális típushoz köthető.
A fajta jellemzői
Ennek a fajtának számos hátránya van. Az állattenyésztési szakembereknek továbbra is dolgozniuk kell az alkotmány és az olyan mutató javításán, mint a koraérettség. Ezenkívül nem lesz felesleges a hústermelékenység növelésén dolgozni. De a szibériai észak nem hiába szerepel a népszerű fajták listáján. Szibéria zord körülményei között is tartható.
Berkshire
A Berkshire fajta egy másik angol sertés, amely ma gyakran megtalálható Oroszországban. A berkshire-i sertésfajta alapján sok más sertést is tenyésztettek (például Kemerovo). Ezek a malacok feketére és tarkara vannak festve. Fajtatiszta Berkshiresben a farok hegye fehérre van festve. A táplálkozás a termesztés céljától függően többféleképpen is megszervezhető. Húsra történő hizlaláskor egy kifejlett ember súlya eléri a 325, a vaddisznók és sertések esetében a 230 kg-ot. Hús- és disznózsíros hizlaláskor a hústermelékenység valamelyest csökken, de a bőr alatti zsírréteg megvastagodik.
A fajta jellemzői
Speciális takarmánykeverékek alkalmazása nélkül is magas hústermelékenység érhető el. A meleg évszakban ez a nagy fajta sertés nem zárt térben, hanem egy bekerített telken tartható. A hideg idő beálltával a szalonnás sertésfajtát disznóólba helyezik át.
A sertések minden előnye öröklődik. Ennek megfelelően más fajták fejlesztésére is felhasználhatók.
Duroc
A durocok az Egyesült Államok őslakosai. Vörös színűek, ami minőségileg megkülönbözteti őket a többi artiodaktilustól. Valójában a vörös fajtájú sertések nem éppen vörös színűek. Inkább vörösek, de hagyományosan a színt vörösnek nevezik. Sokáig dolgoztunk vörös sertések tenyésztésén.
A duroc egy nagy fajta legeltetésre alkalmas sertés. A vörös disznók megkülönböztető jellemzője a szokatlan szín mellett a magas lábak. A gyömbér malacok 350 és 280 kg-os méretűre nőnek a vaddisznók és sertések esetében. A duroc a szalonnás sertésfajtákra utal.
A fajta jellemzői
A bacon sertésfajták közül a Duroc kiemelkedik a vágás utáni nettó húshozam legmagasabb százalékával (80%). Ezenkívül a húst az íze miatt értékelik. Szerkezetében vékony zsírrétegek találhatók.
A vörös sertések minden előnye mellett érdemes megemlíteni gyenge immunitásukat. A Duroc fajta sertései számos betegségre hajlamosak, beleértve a rhinitist is. Ezenkívül ezeknek a malacoknak jó minőségű fehérje táplálékra van szükségük, ennek hiányában nem híznak jól. Ennek megfelelően ezeknek a sertéseknek a tartása meglehetősen költséges.
Maxster
A Maxster egy hússertés, amely különösen népszerű az európai országokban. Oroszországban a Maxstereket ritkán lehet látni. Talán ez annak köszönhető, hogy a hústermelékenység viszonylag alacsony mutatói: a vaddisznók 240 kg élősúlyt, a sertések pedig csak 200-at kapnak. Ugyanakkor a húst ízletessége miatt értékelik.
A fajta jellemzői
A Maxsterek nem reagálnak jól a hőmérséklet-változásokra. Nem tolerálják sem az alacsony, sem a magas hőmérsékletet. Ennek megfelelően egyes régiókban nem lehet termeszteni őket. Azt is érdemes megjegyezni, hogy szeszélyesek az ételekkel kapcsolatban.
A mesterek előnye, hogy a termesztés során megspórolható a takarmányfogyasztás, mivel a sertések viszonylag keveset esznek.
Kántor
Kantor egy vaddisznó, ami megkülönbözteti a többi sertésfajtától. Termesztését nehezíti, hogy terminális kan. De ha megteremti az összes szükséges feltételt, a vaddisznó biztonságosan nő, és körülbelül 260 kg élősúlyt nyer. A vágás utáni hozam körülbelül 80%, ami magas érték. Ha sovány húsról beszélünk, akkor ez az arány 55%-ra csökken.
A fajta jellemzői
A kántoroknak felálló fülük van. Nem hajlamosak az elhízásra, ami az érdemeknek tudható be. A vágás után kapott hús kiváló ízű.
Meishan
A Meishan egy egzotikus fajta, amely rendkívül ritka Oroszországban. Ezt a sertést kizárólag kiváló zsírja miatt értékelik. Hazája Kína. A sertés megkülönböztető jellemzője a szokatlan sötét szín.
A Meishan gyenge pontja az immunitás. Az állatok számos betegségre hajlamosak, ezért gondos gondozásra van szükségük.
A fajta jellemzői
Fialáskor a nőstények körülbelül 15 malacot hoznak világra.
Meishan messze nem egy gyorsan növekvő sertés, de rohamosan hízik. Etetés közben durvatakarmányt használhat.
Más nagy termőképességű fajták
Figyelmen kívül hagytuk az olyan rendkívül produktív fajtákat, mint a csisztogorszkaja, tuklinszkaja, pehelymangalitsa (szőrös sertés), vietnami petyhüdt, ukrán sztyeppe pettyes, kaukázusi, moszkvai, primorszkaja, livenszkaja, hampshire, walesi, lett, livenszkaja (fülbevalóval), szibériai, holland, hiper , Jesse, Body, Maxgro, Optimus, Pigbok, Dunbred, Maxster (de nem a mester, ahogy az internetes források néha hibásan előírják). A vörösöves artiodaktilusok szokatlan megjelenésűek.
Figyelni lehetett még a mongol, leningrádi, koreai, magyar disznókra, vaddisznókra Alba, Tempo, Maximus. Minden sertéstípusnak sajátos jellemzői vannak. A vietnami malac például egy növényevő tengerimalac, a Hampshire fajta pedig az egyik legrégebbi. Vannak olyan törpe állatok is, amelyek alkalmasak kis disznóólakban való termesztésre.
Dekoratív és ritka fajták
Vannak dekoratív fajták is. Itt göndör és gyapjas malacok láthatók, csíkosak és foltosak. Vannak különböző színű dekoratív malacok (fekete, fehér, hamvas stb.). Jobb, ha megnézed a göndör malacokat a videón. Tartalom díszfajták sok időt vesz igénybe. Ezenkívül bizonyos feltételekre van szükségük (például egy karám a sétához).
Ritka fajtákat nem írtunk le, mert ezek a mi régiónk szempontjából lényegtelenek. Például egy Amerikából származó fekete rövidfülű, ritka sörtéjű sertés nem található sem Fehéroroszországban, sem Oroszországban, sem Ukrajnában. Ráadásul ezek az állatok nem büszkélkedhetnek magas termőképességgel, egyetlen előnyük, hogy a 100 kg-os vaddisznók húsa szokatlanul ízletes. Az egykor házi feketesertés ma szinte keveredik a vaddisznók populációjával. A fekete rövidfülű ritka sörtéjű koca termékeny.
Következtetés
Végezetül szeretném elmondani, hogy minden típusú és fajta sertés, amelyet állattenyésztési szakemberek tenyésztenek Utóbbi időben, tartalmilag igénytelen, termékenységben különbözik. A tudósok megpróbálják a lehető legegyszerűsíteni a gazdálkodók feladatát, és ez sikerül is nekik. Ma még növényevő fajtákat is bemutatnak, amelyekben a táplálkozás sajátosságai miatt márványos húst kapnak.
Az artiodaktilusok tenyésztésekor fontos figyelembe venni, hogy a sertéstenyésztés szinte minden területen fejlett és nincs értelme olyan szupermalacot keresni, ami minden értelemben jó lenne, távol az otthontól. Ezek még nem léteznek. Az egyetlen legjobb fajta egy mítosz, minden gazdálkodónak magának kell kiválasztania a gazdaság tényezői alapján. Célszerű olyan sertéseket választani, amelyeket az Ön területén termesztenek, mivel már régóta akklimatizálódtak. Például az ország északnyugati részén a nagy fehér disznó jól gyökerezik.
Ma, amikor azon gondolkodik, hogy melyik malacot vegye be, az ember az ízletes hús vagy a legalacsonyabb zsírtartalom, a gyors súlygyarapodás vagy a tartalom szerénytelensége választásával szembesül. Minden fajnak megvannak a sajátosságai, de a gazdálkodóknak nem mindig sikerül megtalálniuk az összes tulajdonság optimális kombinációját.
Az évszázados szelekciónak köszönhetően ma már több mint száz különféle sertésfajta létezik. Ha a reproduktív tulajdonságokról beszélünk, akkor a fajtákat általában három főre osztják:
- faggyús;
- hús-faggyú;
- hús
Közülük a legelterjedtebbek a húszsíros fajok. Jövedelmezőbbek azok a fajták, amelyek jól alkalmazkodnak a termesztési területhez, valamint azok a fajták, amelyek növekedéséhez minimális időre van szükség. Hiszen csak az éghajlathoz és a terepviszonyokhoz alkalmazkodó sertés hozhat pozitív eredményt a hizlalásban. De milyen fajtái vannak ezeknek? Érdemes részletesebben megismerkedni a leggyakoribbak közül.
Sertés karmaly
Sertés fajta egy hibrid egy mangalicát egy koreai példánysal kereszteztek. A hibrid karmál 75%-ban parázs és 25%-ban koreai sertés.
Ezenkívül a karmálokat két fő típusra osztják:
Kifejezések, meghatározások
« tenyészsertés"- dokumentált származású, meghatározott fajta szaporítására használt és az előírt módon törzskönyvezett sertés.
Fajtatiszta tenyésztés- egyfajta tenyészsertés tenyésztése a fajtában rejlő tulajdonságok megszilárdítása és tipizálása, valamint e tulajdonságok genetikai javítása érdekében.
A fajtatiszta tenyésztés a termelési piramis csúcsán álló nemesítő növényekben (nukleuszokban) történik.
Az azonos fajtájú fajtatiszta tenyészsertésekkel ellentétben a tenyészsertés keresztezése különféle fajták szaporítógépeken előállított hibrid állatok.
Hibrid keresztezés eredménye különböző csoportokállatok vagy fajták. Az állattenyésztésben általában hibrideket állítanak elő, mivel ezek az állatok olyan kívánatos tulajdonságokkal rendelkeznek, amelyek nem találhatók meg a fajtatiszta szülőkben vagy populációkban. A genetikai anyag populációk vagy fajok közötti átrendeződését hibridizációnak nevezzük.
Hypor genetics tenyészsertés a Znamensky SGC LLC tenyésztési programjában
A termelési folyamat piramisszerű szerkezete magában foglalja a genetikai anyag mozgását felülről lefelé élő egyedek, magvak vagy embriók formájában. A genetikai piramis csúcsán lévő legjobb apák (magok) optimális fajtatiszta tenyészsertéseket termelnek. Ezeket tenyésztenyésztőkhöz szállítják, ahol különböző fajtájú tenyészsertéseket kereszteznek. és utódaikat (F-1 szülőhibrid kocasüldők) olyan végfelhasználókhoz küldik, akik részesülnek a piramis tetején végbemenő genetikai fejlesztésből. Optimális esetben a piramis minden előző szintje olyan állatokat hoz létre, amelyek a vásárlók szempontjából ideálisak (az alsó szint). A kívánt eredmény olyan állatok beszerzése, amelyek kielégítik a végfelhasználó igényeit. A végfogyasztó tehát az, akinek érdekeit elsősorban a tenyésztési program céljainak meghatározásakor kell figyelembe venni.
A sertéstermelésben a végfelhasználó a kereskedelmi sertéshústermelő. A legtöbb esetben a kereskedelmi gyártó nem az utolsó láncszem a termelési láncban. Figyelembe kell venni a feldolgozó (vágóhíd), a kereskedelem és a fogyasztó érdekeit is. A kereskedelmi sertéshústermelőket végfelhasználónak tekintik, mert igényeik az egészet érintik gyártási folyamat. Olyan állatokra van szükségük, amelyek fizikailag és szaporodásilag erősek, egészségesek és alkalmazkodtak a környezeti feltételekhez. Ezen túlmenően a kereskedelmi termelő érdeklődik olyan állat beszerzésében, amely megfelel a jellemzőinek kereskedelmi szervezetekés végfelhasználó.
Tenyésztési programjához a Znamensky SGC LLC egy globális genetikai vállalat tenyészsertéseit használja fel Hypor.
Hypor genetics tenyészsertés
A fajták jellemzői:
Anyai vonal C (nagy fehér fajta)
A nagy fehér az EuriBLUP módszert használja, amely lehetővé teszi ezen állatok tenyészértékének meghatározását. A Large White fajtához tartozó tenyészsertések Meishan géneket hordoznak. Amikor a vonalat 1990-ben kifejlesztették, a Meishan gének 8%-át hozzáadták a francia és az angol Large White fajtákhoz. Ez lehetővé tette a magas termékenység kombinálását és a Meishan fajta felépítésének hiányosságainak elkerülését. A vonal fejlesztése 20 éve fejeződött be.
- Almos mérete.
- Az alom megőrzése az elválasztásig.
- Életkor az első párzáskor.
- anyai tulajdonságok.
- Növekvő súlygyarapodás.
- A gerinc vastagsága.
- Az izomréteg vastagsága.
- fizikai erőd.
- Születési súly.
- Elválasztási súly.
- A halotán gén hiánya.
- Néhány külső tulajdonság.
Anyai D vonal (Landrace)
A Landrace anyai vonal sertéseinek tenyésztésekor az EuriBLUP módszert alkalmazzák - ez lehetővé teszi ezen állatok tenyészértékének meghatározását. A vonal a norvég, dán, holland és angol tájfajtából származik. A vonal fejlesztése 30 éve fejeződött be, azóta a vonal anyavonalként fejlődik.
A fajta szelekciójának fő irányai:
- Almos mérete.
- Az élve született malacok száma.
- Az alom megőrzése az elválasztásig.
- Életkor az első párzáskor.
- Az élete során egy kocáról elválasztott malacok száma.
- Az elválasztás és a termékenyítés közötti időköz.
- anyai tulajdonságok.
- Növekvő súlygyarapodás.
- A gerinc vastagsága.
- Az izomréteg vastagsága.
- fizikai erőd.
- Születési súly.
- Elválasztási súly.
- A halotán gén hiánya.
- Néhány külső tulajdonság.
Apai származású DUR Duroc (Magnus)
A duroc fajta (Magnus) tenyészsertései a duroc fajtához tartozó kanadai és amerikai állatok leszármazottai. A Durocot a magas minőségi szegmens kiszolgálására tenyésztik. A fajta tenyésztése azon piaci szegmensek számára előnyös, ahol a hús minősége az élen jár: márványozás, víztartó képesség, hússzín. A Duroc sertésekből kiváló minőségű sonkákat állítanak elő.
A kiválasztás főbb irányai:
- Iparágvezető a növekedés ütemét tekintve.
- Életerő és fizikai erő.
- Magas átlagos napi súlygyarapodás és magas vágási súly.
- A hasított test minősége.
- Megjelenés, egységesség kinézet a lakosságon belül.
- A hús minősége (márványozottság, szín, víztartó képesség).
- A gerinc vastagsága.
- Az izomréteg vastagsága.
- A hús százalékos aránya a hasított testben.
- Néhány külső tulajdonság.
- A halotán gén hiánya.
Apai vonal H16 Pietrain (Maxter)
Pietrain (Maxter) a Pietrain fajta egyik vezető terminális kanja Európában. A fajta megkülönböztető jellemzői az alacsony takarmányértékesítés, a gyors növekedés, az állomány nagy egyenletessége, a sovány hasított test, a stresszgén (HAL) hiánya. Ez a vaddisznó ideális olyan állatok előállítására, amelyek magas hozamú sovány húst termelnek.
A fajta szelekciójának fő irányai:
- A halotán gén hiánya.
- Fizikai erő és kitartás.
- Egységesség a populáción belül.
- Növekvő súlygyarapodás.
- A gerinc vastagsága.
- Az izomréteg vastagsága.
- A hús százalékos aránya a hasított testben.
- Fogyasztás és takarmányátalakítás.
- Néhány külső tulajdonság.
A tenyészsertés-tenyésztési program alapjai
A Hypor tenyésztési program - ZSGZ egy háromfajta rendszeren alapul. A Duroc (Magnus), Pietrain (Maxter), Landrace és Large White fajtájú sertések fajtatiszta állatok, az F1 sertés és a hízóállomány hibrid állatok.
Az F1 hibrid sertés a Landrace és a Large White fajták kombinációja. Egy nagy fehér koca keresztezhető Landrace vaddisznóval (az ellenkező helyzet is megengedett). Hibrid kocákat és F1 kocákat használnak hízóállomány előállítására. Az F1-es utódokat hizlalják és levágják, nem használják fel hízósertés előállítására. Kiderült, hogy a tenyész- és termelőállatállomány teljesen elkülönül egymástól. A keresztezett fajták nem lehetnek részei a fajtatiszta populációknak.
A termelési stratégia egy keresztezési rendszer. A végtermék a hízósertés. Nem válnak szülővé az állatok következő generációjának. A genetikai javulást kizárólag fajtatiszta állatok tenyésztése során történő szelekcióval és keresztezéssel érik el. Ezt követően ezek a fejlesztések átkerülnek a befejező állományba. A sertéstenyésztésben a háromfajta keresztezési rendszer mindig két anyai és egy apai vonal alkalmazását jelenti. A két fő érv a keresztezés mellett a heterózis és a tenyésztési komplementaritás (komplementaritás). A heterózis olyan jelenség, amelyben a hibrid utódok jobban teljesítenek, mint a fajtatiszta szülővonalak. A tenyésztési komplementaritás egy olyan keresztezési stratégia, amely különböző paraméterekben eltérő szülői vonalakat használ. A keresztezés eredményeként olyan állatot kaphat, amely mindkét vonal kívánt tulajdonságaival rendelkezik.
Éppen ezért a Znamensky SGC LLC tenyésztési programja a magok szintjén (a piramis tetején) a genetikai fejlesztések felgyorsítását és a piramis alsó részének (szaporodás és kereskedelmi hizlalás) jobb genetikáját kívánja biztosítani.
A fejlett genetika forgalmazása az anyavonalak - Large White és Landrace - tenyészsertések, F1 hibrid sertések, terminális fajtatiszta kanok, szintetikus kanok és ezek spermájának értékesítése révén valósul meg.
Az oldalról származó anyagok újraközlése csak akkor engedélyezett, ha megadja az információforrásra mutató hivatkozást!
Ma a sertéstenyésztés az egyik legnépszerűbb és legértékesebb állattenyésztési ágazat. A tenyésztők munkájának köszönhetően a világon körülbelül 100 sertésfajta létezik, amelyeket a termelékenység szempontjából három fő típusra osztanak:
- faggyús;
- hús (bacon);
- hús-zsír.
húsfajták
A szalonna- vagy hústermelés sertéseket húsra tenyésztik. Az ilyen irányú állatokat termelékenység, hizlaló tulajdonságok jellemzik. Zsírrétegük kicsi, a hús élősúlya nagy. A teljesítmény szintje átlagos. Egy egyed a húskészítmény 80%-át és a zsír 20-32%-át adhatja oda.
A képviselők megkülönböztető külső jellemzőkkel rendelkeznek:
- hosszúkás test;
- mély szegycsont;
- a mellkas szélessége jelentéktelen a test hosszához képest;
- masszív sonkák;
- a test elülső része észrevehetően kisebb, mint a hátsó rész.
Urzhum fajta
Egy sertésfajta, amelyet a 20. században tenyésztettek ki Oroszországban, Urzhum városában, Kirov régióban. Hivatalosan 1957-ben hagyták jóvá. Helyi hosszúfülű sertések és nagyméretű fehér vaddisznók hosszú távú keresztezéséből nyerték. A központi régiókban tenyésztett urzhum sertés jól érzi magát az ország egész európai részén. A fajta jellemzői - erős alkat, magas termelékenység és vitalitás.
Kinézet. Fehér színű masszív durva csontokkal. Az állatok keskeny, hosszú testtel rendelkeznek, amelynek középső része enyhén megnyúlt, elülső része pedig megnyúlt. A hímek hossza eléri a 180 cm-t, a nőstények - 170 cm. A fej közepes méretű, a fülek nagyok és nehézek, enyhén előre döntöttek. A hát és a keresztcsont egyenes. A sörték hosszúak és vastagok, fehérek.
Termelékenység. Magas. Egy ellés alatt a koca 11-13 malacot hoz, hat hónapra mindegyik súlya eléri a 100 kg-ot (a napi átlagos súlygyarapodás körülbelül 720 g). Élősúly felnőtt kan - 315-350 kg, nőstények - 250 kg.
Termesztés és gondozás. A fajtát produktívnak tenyésztették ki, karbantartásban és élelmezésben szerény, magas szaporulattal. Megfelelő gondozás mellett a malacok gyorsan híznak. Az állattartás egyszerűsége vonzza a gazdákat. De mint sok húsfajta, ez is speciális étrendet igényel.
Előnyök. Az Urzhum sertések szerények, jól tolerálják az északi régiók viszonyait. Legelőn való tartáshoz alkalmazkodik, könnyen adaptálható. A kocák kiváló anyai tulajdonságokkal rendelkeznek, nagyon nyugodtak. Kiváló minőségű sertéshús és szalonna fajta.
hátrányai. A hátrányok csak külsőek - lelógó keresztcsont, kis vastagságú bőr alatti zsír, ívelt hát.
Landrace
- egy elit fajta, amely Dániában jelent meg a nagy fehér brit és helyi, dán sertések keresztezésének eredményeként. Oroszországban is népszerű. Ezeket az állatokat ízletes sovány hús jellemzi, vékony zsírréteggel és koraérettséggel.
Kinézet. Világos malacok, kicsi, lekerekített fejjel, torpedó alakú testtel, hosszú fülekkel a szemeken. A mellkas nem széles, a hát egyenletes, a sörték lágyak és ritkák, a bőr rózsaszín. A vaddisznók testhossza eléri a 2 métert, a nőstények - 1,6 métert.
Termelékenység. Egyszerre 10 malacot hoz a méh, ritkán többet (11-13). A fiatal növekedést gyors növekedés jellemzi, és 2 hónap alatt már 20 kg-ot hízik. Ez egy nagy fajta: a felnőtt kanok súlya eléri a 300 kg-ot, a sertések - 210-250 kg.
Termesztés és gondozás. A Landrace tenyésztésében nem lehet nagy teljesítményt elérni bizonyos árnyalatok figyelembevétele nélkül. Nyáron zöld rétre kell engedni a sertéseket, télen pedig meleg disznóólról gondoskodni, akkor híznak, nem pazarolnak energiát fűtésre. A sertéseknek kiegyensúlyozott étrendre van szükségük, amely magában foglalja a zöldeket és a gabonákat, a zöldségeket, az állati takarmányt, csontlisztés nem csak.
Előnyök. Kategóriájában az egyik legjobb fajta. A sertés 2-5%-kal több húst és kis mennyiségű zsírt tartalmaz. A nyilvánvaló előnyök közül a termékenységet, a gyors növekedést és a békét nevezik.
hátrányai. Szeszélyes ételben és tartalomban. A hátsó végtagok gyenge szerkezetűek. Fogékonyak a stresszre.
Miután a 19. század végén átkeltek a Berkshire-i disznón és a Vörös-Guineán, megjelentek a duroc vaddisznók. A fajtát az USA-ban regisztrálták. Képviselőit élénk színük jellemzi: barna, vörös árnyalattal. Az állatok meglehetősen szívósak, nagy méretűek. A fajta sikeres tenyésztése kényelmes körülmények megteremtése.
Kinézet. Erős testalkatúak, magas lábak, ívelt hátuk. A test hosszú - akár 2 m. A sonkák vastagok. A fej közepes. A fülek hosszúak és szinte eltakarják a szemet. A kifejlett állatok - nőstények és hímek - méretben nem sokban különböznek egymástól.
Termelékenység. Termékenység szempontjából elmaradnak a többi fajtától: egyszerre 9-11 malacot hoz a koca. Az újszülöttek súlya 1-1,5 kg, hat hónapra pedig akár 175 kg-ot is híznak. Érettség szerint a súly elérheti a 300-360 kg-ot.
Termesztés és gondozás. A durocok hozzászoktak a kényelmes élethez, rendkívül igényesek a jó ételre, a melegre, a tágas bekerítésre. Ha hiányzik a fehérje táplálék, akkor a hús minősége romlik. A sertések mozgékonyak és egyáltalán nem agresszívak.
Előnyök. A fiatalok gyorsan híznak. A húskészítmények íze kiváló. Tömegesen lehet sertést tenyészteni és legelőkön tartani.
Hátrányok. Gondosan szeszélyes, termofil, fehérje táplálkozást igényel. A fajta gyengén ellenáll bizonyos betegségeknek. A termékenység alacsony.
Pietrain
A fajtát több évtizede tenyésztik Belgiumban. Több jó termőképességű húsfajta (köztük fehér nagy és berkshire) keresztezése eredményeként Pietren-t (Petren) kaptunk. A sertéseket genetikai anyagként használják más fajták tenyésztésére, hogy növeljék húsosságukat.
Kinézet. Nagyméretű állatok, széles, hengeres testtel. Az izmok fejlettek (főleg a hátszín), a keresztcsont széles, a sonkák fejlettek. Kicsi fej és felálló fülek. Színe világos, sötét foltokkal.
Termelékenység. A méh alacsony tejszintű és terméketlen. Átlagosan 8 malacot hoz világra. 200 napig a fiatal állatok 90 kg-ot híznak. A felnőtt állatok súlya elérheti a 270 kg-ot (kan), a 150-200 kg-ot - a nőstények.
Termesztés és gondozás. Az alacsony zsírosság miatt a fajtához tartozó sertések nem tűrik az alacsony (16 fok alatti) és a magas (30 feletti) hőmérsékletet. Speciálisan felszerelt helyiséget igényelnek télen és nyáron egyaránt. Az állatok magas anyagcseréjük miatt válogatósak.
Előnyök. Kiváló húshozam (70%), alacsony zsírosság. rezisztencia bizonyos vírusos betegségekkel szemben. Jó étvágyat.
Hátrányok. A tenyésztési szelekcióban a beltenyésztés miatt az állatoknak számos hátránya van. Ide tartozik a kis napi nyereség, szeszélyes tartalom, rossz minőségű hús (gyorsan oxidálódik), rossz stresszállóság.
Donskaya
Hazai fajta, a közelmúltban tenyésztették, a 80-as években, Rostov-on-Don közelében. Pietrain és észak-kaukázusi sertésekből keresztezve. Az állatok mérete átlagos, egyesek a dekoratív sertéstenyésztés fajtáira utalják őket.
Kinézet. Felépítése közepes, teste masszív és széles. A fej lapos, kis méretű, egyenes profilú. A végtagok nem hosszúak. A sonkák fejlettek. Az állatok színe túlnyomórészt tarka, fekete.
Termelékenység. A doni kocák termékenyek, egy fialás során 10-11 baba születik. Az utódok biztonsága magas - akár 98%. A malacok gyorsan híznak, 2 hónapos korukban körülbelül 20 kg-ot nyomnak. Kifejlett állatok súlya: 300-320 kg (kan) és 200-230 kg (nőstények).
Termesztés és gondozás. A doni sertéseket a Don alsó folyásánál, a Kubanban és az Észak-Kaukázusban akklimatizálják a termesztéshez. Tartalmában az állatok igénytelenek, mindenevők. A nőstényeknek anyai ösztönük van.
Előnyök. A doni malacok erős immunrendszerrel rendelkeznek, fagyállóak, nem válogatósak a táplálékra. A nőstények jó anyák. Az állatokat gyors érés, magas húshozam jellemzi.
Hátrányok. Más fajtákhoz képest a doni malacok lassabban híznak. A felnőtt állatok tömege átlagosnak tekinthető.
észt szalonna
Az első szalonna öltöny, amelyet a Szovjetunióban tenyésztettek ki. Landrace és fehér német sertésekkel végzett szelekciós munka eredményeként derült ki. A fajta végül a 20. század 60-as éveiben alakult ki. Külsőleg egy nagy fehér disznóra hasonlít, és bár tömege kisebb, a kijáratnál több húst adnak.
Kinézet. Szilárd alkotmány. Széles hát, kicsi fej és egyenes lábak. A lapockák könnyűek, a sonkák nagyok. Az izmok jól fejlettek. Színe fehér, bőre rózsaszín és a sörtéken keresztül látható.
Termelékenység. A vaddisznók átlagos súlya 300 kg, a kocák - 200. Egy nőstény legfeljebb 12 malacot szül. A fiatalkorúak túlélési aránya magas. A malacok átlagos napi súlygyarapodása 700 g.
Termesztés és gondozás. Az észt sertések nem igényelnek speciális takarmányt, mindenevőek és szerények. Maguk találnak táplálékot, ha legelőn tartják. A nőstények egészséges utódokat hoznak.
Előnyök. Jó ízű szalonna. Egyszerű ellátás. Az állatok erősek és szívósak, termékenyek.
Hátrányok. Külső hátrányok - a keresztcsont lelógása vagy lazasága. De ez nem befolyásolja a hús minőségét.
Lacombe
Egy fajta, amely a 20. század közepén jelent meg Kanadában, ahol ma is népszerű. A sertéseket más országokban is tenyésztik, köztük Oroszországban (60-70 óta). A lacombokat többfajta szaporodási keresztezések eredményeként tenyésztették ki (Landrace, Berkshire sertések és mások). Az öltöny jó külsővel és erős alkattal rendelkezik.
Kinézet. Közepes méretű, erős testalkatú, húsos felépítésű sertés. A test kicsi, de megnyúlt. A fej közepes. Nagy fülek lógnak a szemeken. Rövid, de erős végtagok.
Termelékenység. A termékenységi arányok átlag felettiek. A kocák szaporák, egyszerre 10-11 malacot adnak világra. A fiatal növekedés gyorsan eléri a szükséges tömeget - átlagosan 150 nappal. Kifejlett állatok súlya: 220-280 kg (hímek és nőstények).
Termesztés és gondozás. Temperamentumuk szerint ezek az állatok flegmatikusak és szerények. Beleértve a malacokat is - nyugodtak és engedelmesek. Kanadában tenyésztik, de Oroszországban is gyökeret vernek ezek a sertések. Megfelelő takarmányozással a fiatal állatok növekedése jó.
Előnyök. Gyengéd hajlam, ellenáll a stressznek és bizonyos betegségeknek (nátha). Termelékenység. Fiatalok gyors növekedése. Jó minőségű hús.
Hátrányok. Nem volt nyilvánvaló hátránya a fajtának. Egyesek mínusznak nevezik a sertések alacsony súlyát.
Hampshire
Az egyik legnépszerűbb sertésfajta a világon. A brit Hampshire tartományban tenyésztették, de az Egyesült Államokban hivatalosan elismerték. A húsfajtát európai országokba importálják, ahol tökéletesen akklimatizálódnak. De fajtiszta állatokat nehéz találni.
Kinézet. A test megnyúlt, a hát széles és egyenes. A fej kicsi. A lábak rövidek. Színe fekete, fehér övvel a test felső részén - átmegy a mellső végtagokon és a lapockákon. A sertések közepes méretűek. Felálló fülek.
Termelékenység. A fiatalok érési ideje átlagos. A malacok kezdetben lassan nőnek, de gyorsan híznak akár 8 hónapig. A felnőtt kanok súlya 300-320 kg, a nőstények - 230-250. A kocák nem termékenyek, 6-11 malacot hoznak világra. De az anyai ösztön jól fejlett.
Termesztés és gondozás. A Hampshire-t pozitív tulajdonságokkal rendelkező hibridek nemesítésére használják. Szuper profitot nem lehet velük elérni, de ennek a fajtának a sertései szerények és könnyen alkalmazkodnak a fogva tartás körülményeihez.
Előnyök. Immunitás sok betegséggel szemben. Kitartás. Nagy súlygyarapodás. Ennek a fajtának a sertéséből sok húst kapnak egy kis zsíros réteggel.
Hátrányok. Az állatok félénkek és stresszesek. Terméketlen. A fajtatiszta állatállomány növekedése alacsony.
Tamworth
A világ egyik legrégebbi fajtája, Angliában tenyésztették. Ezek a sertések alkalmazkodtak a zord éghajlati viszonyokhoz, ezért az északi országokban (USA, Kanada), valamint Ausztráliában és Új-Zélandon, Nagy-Britanniában tenyésztik.
Kinézet. Az alkotmány erős, domború. A csontrendszer jól fejlett. Az izomzat kifejezett, a test keskeny és megnyúlt. A test hossza eléri a 100-150 cm-t, a fülek élesek, egyenesen állnak. A nyak hosszú és széles. A lábak erősek. A sörték fényesek, színük a vöröstől a sötétvörösig, sőt barnáig is változik.
Termelékenység. Egy nőstény átlagosan 6-10 malacot hoz világra egyszerre. Tökéletesen megbirkóznak az anyai kötelességekkel, és ez befolyásolja a kölykök egészségét. 30 hétre a fiatal növekedés eléri a 100 kg tömeget.
Termesztés és gondozás. Ezek a malacok meglepően szívósak, nem félnek a hidegtől, az esőtől és a széltől. Nagyon társaságkedvelő és barátságos, más háziállatokkal is kijön. Alkalmas legelőn és tehenekkel együtt történő tartásra. Fogyasszon bármilyen ételt, beleértve az állatoknak szánt ételeket is.
Előnyök. Igénytelenség (a fogva tartás és a takarmány körülményeihez). Különleges állóképesség és alkalmazkodóképesség. Barátságos. Kiváló minőségű szalonna.
Hátrányok.Átlagos termékenység. Néha az állatok sörtéi göndörek és vékonyak.
Az eredeti sertésöltöny, amely a hús- és faggyútermékek magas aránya miatt népszerű - csemege. Délkelet-Ázsiában tenyésztik. Először 1985-ben hozták be Vietnamból Európába és Kanadába. De aktív munka a fajta javítása a mai napig tart. A tenyésztők megpróbálják növelni az állatok izomtömegének százalékos arányát.
Kinézet. kis állatok ( átlagsúlya felnőtt 140-150 kg). Felépítésük szalonna: széles a törzsük és a mellkasuk. A fej kicsi, mopszszerű. A vaddisznók agyarait pubertásig növesztik. A tarló "mohawk"-ot képez, amely az érzelmi sokk pillanatában felemelkedik. Színe fekete, de sötétvörösig változhat.
Termelékenység. Az állatokat intenzív koraérettség jellemzi. A nőstények már 4 hónapos korukban elérik az ivarérettséget, a vaddisznók hat hónapra. A kocák kiegyensúlyozottságukról, magas tejtermelésükről híresek. Egy fialás során legfeljebb 15 malac születik. Ezenkívül a nőstények évente kétszer képesek megtermékenyíteni.
Termesztés és gondozás. Az állatok engedelmesek, nyugodtak és meglepően tiszták, öröm őket tenyészteni. Alkalmazkodott a forró, párás éghajlathoz és egyben a kemény télhez. A sertések jól használják a legelőket. Élelmiszerből előnyben részesítik a növényi ételeket (fű és széna - az étrend 85% -áig).
Előnyök. Jó immunitás. Nyugodt hajlam. Többszörös terhesség. Könnyű karbantartás és etetés. Ízletes hús.
Hátrányok. Az elhízásra való hajlam. A sertések takarmányozását figyelni kell, de még fokozott takarmányozás mellett sem figyelhető meg a hús növekedése, csak a zsír.
korai hús
Ezen állatok minden előnye és célja a névben van meghatározva. Az SM-1 színt a Szovjetunióban tenyésztették ki a legjobb hazai és külföldi fajták komplex keresztezése alapján. 73 nagy kollektív gazdaság fogott hozzá, és a munka az Unió összeomlása után is folytatódott. A korai érésű marhafajtát 1993-ban engedélyezték.
Kinézet. Erős felépítésű, széles és szivar alakú test, fejlett hátszínnel. A hímek hossza - 180-185 cm, kocák - 168-170 cm Nagy sonkák. A sörték fehérek, a fülek kissé előre lógnak.
Termelékenység. Kezdetben az SM-1 felülmúlta a többi fajtát a növekedési intenzitás, a koraérettség és az alkalmazkodóképesség tekintetében. Az állatok gyorsan híznak. A vaddisznók elérik a 300-320 kg-ot, a nőstények - 240. A királynők 10-11 csecsemőt szülnek.
Termesztés és gondozás. Könnyen és jövedelmezően termeszthető, mivel az állatok jól alkalmazkodnak minden tartási és éghajlati körülményhez. A sertések gyorsan nőnek és érnek, másokhoz képest kevesebb takarmányt igényelnek.
Előnyök. Magas korai érettség és növekedési ütem. Könnyen alkalmazkodik a környezeti feltételekhez.
Hátrányok. A nagy teljesítmény elérése érdekében az állatok megfelelő gondozást igényelnek.
Hús-zsíros fajták
Ebbe a csoportba tartoznak az univerzális sertésfajták, amelyeket egyszerre tenyésztenek húsra és zsírra. Oroszországban ez az irány nagyon népszerű, mivel lehetővé teszi az állatok korlátozások nélküli hízását. A húszsíros sertések csak felnőtt korukban kezdenek el hízni. A fiatal egyedek a húsra és a finomságokra mennek. A táplálkozási tulajdonságok éppen olyan magasak, mint az íze.
Hús - kedvező irány sertéstenyésztés. Az egy hasított testből származó termékek hasznos hozama 70% vagy több.
litván fehér
A sertések túlnyomórészt hús-zsír iránya a termelékenység. Litvániában tenyésztették ki a 20. század közepén a helyi nőstények több fajtájú hímekkel való keresztezése eredményeként: nagy és közepes fehér, német fehér hosszúfülű és rövidfülű. Termékenységben és nagy súlyban különböznek.
Kinézet. Erős alkatú fehér öltöny. A test lekerekített és jól fejlett, hossza eléri a 175-155 cm-t (nőstények és hímek). A fej és a nyak közepes, ívelt profilú. Az oldalak egyenletesek, a csontváz jól fejlett, nem durva. A has rugalmas és terjedelmes. A bőr sűrű, a sörték fehérek.
Termelékenység. Egy fialásra a nőstény 10-12 malacot hoz. A babák gyorsan nőnek. A felnőtt kan tömege meghaladja a 300 kg-ot, a kocák - 200. A hasított testből a hús hozama több mint 50%, a zsír pedig 3,6%.
Termesztés és gondozás. A fajta tartása jövedelmező és szerény. A malacok gyorsan nőnek és keveset esznek. A maximális teljesítmény eléréséhez fontos az étrend helyes összeállítása és a jó életkörülmények biztosítása.
Előnyök. A fajta harmonikus testfelépítésű. Jól illik más fajtákkal keresztezve, például a hús ízének javítására. Az előnyök közül a sertések termékenységét is nevezik.
Hátrányok. Csak külső hátrányok - gyakran vannak lelógó tartályok, elfogás a lapockák mögött, elégtelen túlnövekedés.
A leggyakoribb fajta Oroszországban, amely Angliából érkezett. A kiválasztás több szakaszán ment keresztül, többször javítva. 1851-ben jegyezték be. Néha Yorkshire-nek hívják. Magas szaporodási képességek, fejlődési és növekedési mutatók jellemzik.
Kinézet. Fehér színű, harmonikus testalkatú állatok. A test hosszú, a hát egyenes, a mellkas széles és mély. A hasa terjedelmes, de nem lóg. A lábak erősek és alacsonyak. A sonkák izmosak. A fej közepes, az orcák húsosak, a homlok széles.
Termelékenység. A felnőttek 300-380 kg-ot hízhatnak. Fialáskor a méh legfeljebb 12 csecsemőt hoz. Intenzív hizlalással napi gyarapodásuk elérheti a 850 g-ot.
Termesztés és gondozás. A fajta jól alkalmazkodik a különböző körülményekhez, éghajlathoz, bár nem tűri az extrém meleget és hideget. A sertésól elrendezésekor gondolnia kell a lombkoronara - a napsugarak negatívan befolyásolják a sertések világos bőrét. Égési sérülések lehetségesek.
Előnyök. Kiváló termelékenység. Az állatok igénytelensége a biztosított étrendhez. Magas termékenység és jó súlygyarapodás.
Hátrányok. Hajlamos az elhízásra és a túlmelegedésre.
Ukrán nagy fehér
Fajtaközi típusú sertések a Large White fajtában. A vezető nemesítő üzemekben és 10 leányvállalatban hozták létre. Az UKB-1-et 1984-ben hagyták jóvá.
Kinézet. Nagy állat. Külsőleg nem különbözik egy nagy fehér disznótól.
Termelékenység. A vaddisznók élősúlya 330 kg, a királynőké pedig 250 kg. Multiplicitás - körülbelül 10-12 malac. 2 hónapos korukban a fiatal állatok tömege elérheti a 20 kg-ot.
Termesztés és gondozás. A sertések szerény tartalommal rendelkeznek, könnyen szállíthatók egyik helyről a másikra. De a masszív testalkat lehetővé teszi az állatok számára, hogy lebontsák a gyenge akadályokat, ezt figyelembe kell venni a kifutó építésénél.
Előnyök. Finom, közepesen zsíros hús. Korai érettség. A királynők termékenysége és jó tejtermelése.
Hátrányok. Nem tolerálják a hőt és az alacsony (-30 vagy annál alacsonyabb) hőmérsékletet.
Ukrán sztyeppe fehér
A névből egyértelműen kiderül, hogy Ukrajna ezeknek a sertéseknek a szülőhelye. Az egyik legjobb fajta, kifejezetten az ország sztyeppei részére - száraz éghajlatú régiókra - tenyésztették. A sertések jól alkalmazkodnak a számukra biztosított élőhelyhez, jól akklimatizálódnak. A fajtát új fajták nemesítésére, a meglévők javítására használják.
Kinézet. Az állatok hasonlóak a nagy fehér sertésekhez, de fejük hosszabb és keskenyebb, a sörték durvábbak. A csontváz erős. A test széles és mély, a lábak erősek, redők nélkül. A sörték színe fajtatiszta egyedeknél fehér, sötét kékes foltok ritkán lehetségesek.
Termelékenység. Magas szaporodási képességű fajtaként tenyésztik. A kocák egy időben átlagosan 12 malacot hoznak világra. A fiatal állatok átlagos súlygyarapodása 700-710 g naponta. A felnőtt egyedek tömege eléri a 210-340 kg-ot.
Termesztés és gondozás. Sokoldalú fajta, amely könnyen alkalmazkodik az időjárási viszonyokhoz (szél, hideg, meleg), és képes megemészteni az alacsony kalóriatartalmú takarmányokat. A legeltetési időszak hosszú.
Előnyök. Kitartás. Képes alkalmazkodni a különböző körülményekhez. Termékenység. Korai érettség.
Hátrányok. Külső – egyes egyedeknek lelógó fara van.
Ukrán sztyeppe foltos
A fajta létrehozásának alapját az ukrán sztyeppei fehér fajta vonalaiba tartozó, pockott sertések képezték. A kívánt eredmények megszilárdítása érdekében bevezető keresztezéseket alkalmaztak a Berkshire és Mangalitsky fajtákkal. 1961-ben jóváhagyva.
Kinézet. Kis méretű, de erős alkat. A vaddisznók testhossza 180 cm, a nőstények - 165 cm. Az ágyék és a hát széles és egyenes. Jól fejlett, lekerekített sonkák. A színe tarka, az árnyalatok különbözőek: fekete, fekete-fehér, fekete-piros, piros stb.
Termelékenység. A kocák nem túl szaporak, egyszerre 9-10 malacot hoznak világra. 7 hónapos korukra a fiatalok elérik a 100 kg-os súlyt. A vaddisznók tömege eléri a 320-325 kg-ot, a nőstények - 240 kg-ot.
Termesztés és gondozás. Az állatok színe miatt jól tűrik a hőt. Korai életkorban hizlalásra alkalmasak, húsnak és szalonnának egyaránt.
Előnyök. Az állatok könnyen alkalmazkodnak a forró és száraz éghajlathoz. Erősek és rugalmasak.
Hátrányok. Az ukrán fehér fajtához hasonlóan a keresztcsont időnként lelóg.
észak-kaukázusi
A fajtát a kubai sertésnek egy nagy fehér, Berkshire és fehér rövidfülű képviselőivel való keresztezésével nyerték. Napjainkban a húsminőség javítása érdekében az észak-kaukázusi sertéseket pietrainekkel keresztezik. Az állatokat ipari méretekben fajtatiszta keresztezésre használják.
Kinézet. Erős állatok széles fejjel és mellkassal. A test hordó alakú, a mellkas mély. A sonkák jól kivitelezettek, a lábak erősek. A csontváz vékonyabb, mint a hasonló színű sertéseknél. A sörték sűrűek, télen puha aljszőrrel. Színe tarka.
Termelékenység. A felnőtt kanok súlya eléri a 350 kg-ot, a nőstények - a 230 kg-ot. Többes terhességben különbözik, átlagosan 10-11 malacot hoznak világra. Hat hónapra a babák tömege eléri a 100-120 kg-ot.
Termesztés és gondozás. Az észak-kaukázusi sertések alkalmazkodtak az élesen kontinentális éghajlathoz. Nyitott malackertben egész évben tarthatók és a legelőket is jól kihasználják.
Előnyök. Korai érettség. Többszörös terhesség és jó anyai tulajdonságok. Nyugodt hajlam. A szabadban való tartózkodás képessége.
hátrányai. A hús minősége nem megfelelő. A csontváz vékony.
Kemerovo
Szibériában tenyésztett, hús-zsír irányzatú fajta, amely alkalmazkodott a zord északi viszonyokhoz. A kemerovói sertéseket ipari keresztezésre használják nagy fehérekkel, tájfajtákkal és szibériai állatokkal. Az állatokat Kazahsztánban, Szibériában és a Távol-Keleten tenyésztik.
Kinézet. Nagy testfelépítésű, megfelelő testalkatú állatok. A nőstények testhossza 160-165 cm, a vaddisznók - akár 170. A mellkas széles, mély. Jól meghatározott sonkák. A fülek kicsik és felállók. A fej közepes. Színe fekete, világos foltokkal a homlokon, a farkon, a végtagokon. A sörték vastagok.
Termelékenység. Egy fialásra a nőstény 10-12 malacot hoz, a királynők tejhozama 60-65 kg. A babák naponta 730-780 g-ot híznak. A felnőtt állatok súlya eléri a 250-350 kg-ot.
Termesztés és gondozás. Az állatok szívósak és életképesek. Nehéz, élesen kontinentális éghajlaton termeszthetők. De az alultápláltság miatt a sertések nem érzik jól magukat és megbetegednek.
Előnyök. Korai érettség. Jó reprodukció. Alkalmazkodás az északi régiók viszonyaihoz. Nyugodt karakter.
Hátrányok. Igényes diéta.
Livenskaya
Kombinált típusú sertéshús és sertészsír. A fajta ősei nagy fehér, berkshirek és tájfajták. A Livensky sertéseket a 19. század elején tenyésztették, a fajtát 1949-ben engedélyezték, 1980-ra 60 000 egyedet regisztráltak. Erős, szívós, nyugodt természetű állatok, amelyek jó hírnevet szereztek a minőségi húsról.
Kinézet. Nagy méretek: hosszúkás test (150-180 cm), mellbőség 150-165 cm, magas mar, erős testfelépítés. Kicsit megereszkedik a hasa. Háta széles és egyenes. A fej rövid, a profil orrú. A fülek nagyok. A nyak alsó részén jellegzetes fülbevaló található. Színe fehér, szürke foltokkal.
Termelékenység. A sertéseket jó hízlalási tulajdonságok jellemzik. A felnőtt egyedek súlya eléri a 250-330 kg-ot (nőstények és hímek). A kocák szaporák, egy fialásra átlagosan 11 malacot hoznak.
Termesztés és gondozás. Az állatok szerények és szívósak, alkalmazkodnak a különféle körülményekhez, rendkívül bírják a legeltetést. Táplálékban válogatósak, szívesen fogyasztanak terjedelmes takarmányt, rozsot, burgonyát.
Előnyök. Könnyű karbantartás. Igénytelenség az ételválasztásban. Fejlett anyai ösztön és nyugodt beállítottság.
hátrányai. Laza alkat, nagy ráncok a bőrön.
Muromszkaja
Univerzális fajta, amelyet a Vlagyimir régió Murom régiójában tenyésztettek ki egy helyi fajta és egy litván fehér sertés keresztezése eredményeként. 1957-ben jóváhagyva. A fajta minősége továbbra is javul.
Kinézet. Fehér öltöny. Erős alkatú állatok. Széles és harmonikus testük van, a vaddisznók hossza eléri a 185 cm-t, a nőstények - 170 cm. Háta erős és egyenes. A lábak rövidek és jól beállítottak. A fej könnyű és kicsi. A fülek hosszúak és nagyok, a szemen lógnak. A bőr ráncmentes, rugalmas, a sörték vastagok, könnyűek.
Termelékenység. A királynők termékenyek, 10-12 malacot hoznak világra. A fiatal állatok gyorsan felnőnek, 6-7 hónapra 100 kg-ot híznak. A felnőttek súlya 250 kg (nőstények) és 330 kg (férfiak).
Termesztés és gondozás. A fajta elterjedt Közép-Oroszországban, nem csernozjom zóna. A sertések jól alkalmazkodnak a helyi takarmányhoz, legelőkön tartják őket, és könnyen alkalmazkodnak az új körülményekhez.
Előnyök. Nyugodt hajlam. Igénytelenség az ételekben. Korai érettség. Erős immunitás.
Hátrányok. A külső mínusz a lábak X-alakú beállítása.
Breitovskaya
Ezeket a sertéseket a Jaroszlavl régióban tenyésztették ki helyi állatoknak több fajtával való keresztezésével: lett fold és polissya sertések, dán tájfajták, nagy és közepes fehérek. 1948-ban a fajtát jóváhagyták, és tömegesen elterjedt az egész országban. A Breit sertések alkalmasak nedves és hideg éghajlatra, mivel könnyen alkalmazkodnak ezekhez a körülményekhez.
Kinézet. Nagytestű állatok arányos fejjel és enyhén ívelt profillal. Nagy fülek lógnak a szemeken. A nyak markáns, közepes hosszúságú. A test izmos, a lábak egyenesek és erősek, a sonkák hangsúlyosak. A bőr rugalmas, de nagy súlygyarapodás esetén ráncok alakulhatnak ki. A sörték vastagok. Színe fehér, a foltos egyedek ritkák.
Termelékenység. Magas. Egy fialásra 11-12, ritkábban 13-14 babát hoz a méh. Megfelelő táplálkozás mellett a napi súlygyarapodás 680-750 g, a felnőttek pedig elérik a 250-350 kg-ot (nemtől függően).
Termesztés és gondozás. Az állatok szívósak, alkalmazkodnak a különböző éghajlati viszonyokhoz. Nemcsak a központi régiókban, hanem a murmanszki és leningrádi régiókban is tenyésztik. A malacok és anyjuk a fő gondozást igénylik - szárazon és tisztán kell tartani őket.
Előnyök. A fajta Breit sertései békések, gondoskodóak a kölykök iránt. Nem válogatós az ételek iránt. Alkalmazkodni a hőmérséklet változásaihoz. Közepes zsírtartalmú hús.
Hátrányok. A fajtának javítania kell a húsminőséget.
Szibériai északi
Népszerű univerzális fajta, amely tökéletesen alkalmazkodott a zord éghajlati élethez. A Novoszibirszk régióban szaporodó keresztezés módszerével tenyésztik. Minden ős fő mutatója az állatok szélsőséges időjárási körülményekhez való alkalmazkodóképessége volt.
Kinézet. Megjelenésükben hasonlóak - ezek jó testalkatú állatok. A mellkas kerülete 150-155 cm, kicsi fej. Rövid, de erős lábak. Fülek állnak. A sörték könnyűek és hosszúak, vastag aljszőrzet véd a fagytól.
Termelékenység. A nőstények 10-13 kölyköt hoznak világra. Az anyai ösztön fejlett, így a fiatalok jól élnek addig Közép kor, naponta 700-750 g súlygyarapodás. A felnőtt állatok súlya eléri a 360 kg-ot (kan) és 250 kg-ot (nőstények).
Termesztés és gondozás. Ideális tenyésztésre extrém körülmények között (Szibériában és Kazahsztánban elterjedt). A vastag sörték télen védenek a súlyos fagyoktól, nyáron pedig a szúnyogoktól. Ideális esetben azonban a sertéseket zárt tartási helyen kell tartani, nedvességtől és széltől védve.
Előnyök. Nyugodt karakterű, szívós malacok. Nagyon jól tűrik a fagyot. Többszülős, jó anyák.
Hátrányok. Külső - ívelt végtagok, egyes egyedeknél lógó keresztcsont.
zsíros sziklák
Az elmúlt években a faggyúfajták versenyeztek az univerzális és húsfajtákkal. Nyilvánvaló előnyük az állatok gyors súlygyarapodása, a bőr alatti zsírlerakódások korai felhalmozódása. Mindössze 8-10 hónapos hízlalással finom disznózsírhoz és húshoz juthat. A teljes állati tetem 40-50%-át teszik ki.
A másik két fajtához képest a szaporodási képesség alacsonyabb.
A gazdálkodók nyilvánvaló előnyök miatt választják ezt a típusú sertést:
- koraérettség;
- többes terhesség a leszármazottakban;
- rövid vemhességi időszak (112-116 nap);
- masszív test és húsos sonkák.
Berkshire
Korán érő fajta, Nagy-Britannia azonos nevű megyéjében tenyésztették ki a 19. század közepén. Ősaik: angol, nápolyi, sziámi és kínai fajták. Oroszországban a Berkshires-t 1975-ben engedélyezték. Génjeiket a tenyésztők még mindig aktívan használják. Számos jól ismert színű disznót tenyésztettek ki belőlük. Hagyományosan a Berkshire-t a hús-zsír irányzatok közé sorolják, de minden a hizlalástól függ.
Kinézet. Erős alkatú, hosszúkás és terjedelmes törzsű állatok. Háta széles. A vaddisznók csontváza jól fejlett, a nőstényeknél érzékeny. A lábak erősek, rövidek, a sonkák fejlettek. A fej nagy, de könnyű, a fülek előre és felfelé állnak. Színe fekete, a farok hegyén, a pofán és a lábakon világos foltok vannak. A bőr vékony és ránctalan, a sörték hosszúak és vastagok.
Termelékenység. A felnőtt kanok átlagos súlya 220-250 kg, a nőstények - 180-220 kg. A malacok 197-200 napra elérik a 100 kg-os súlyt. A méh nem túl szapora, átlagosan 6-9 kölyköt hoznak világra.
Termesztés és gondozás. A fajta népszerű a gazdák körében Oroszország különböző régióiban, mivel szerény és könnyen akklimatizálódik. A malacok gyorsan híznak. A sertések híresek a karbantartás terén mutatott szerénységükről, de speciális étrendet igényelnek. A berkshirek jól érzik magukat nyílt helyen, legelőkön is tarthatók.
Előnyök. Jó korai érettség, kiváló hizlalási tulajdonságok. Vágási hozam - 88%. Jó hús- és zsírarányú termékek. Igénytelenség a karbantartásban és a takarmányozásban.
Hátrányok. Az állatok hajlamosak az elhízásra. A nőstények kevesen vannak. A külső hiányosságok közül a mopszszerű, ponty alakú hát, x alakú végtagokat különböztetjük meg.
Nagy fekete
Angliában tenyésztett sertésfajta. Ősei - kínai és nápolyi, valamint angol hosszúfülűek. A fajta alkalmas más fajtákkal való keresztezésre, amely során minden mutatója javul. A sertéseket hús, zsír és tenyésztés céljából tenyésztik. Ez az egyik legnépszerűbb vonal a világon.
Kinézet. Külseje a zsíros fajtákra jellemző: teste nagy, szegycsontja hordó alakú, háta széles. A nagy fej megfelelő arányokkal rendelkezik. A fülek hosszúak és lelógóak. A lábak rövidek, a sonkák terjedelmesek. A kabát vastag és fekete, foltok nélkül. A keresztcsont megereszkedése miatt a testen mély redők képződnek.
Termelékenység. Egy felnőtt vaddisznó tömege elérheti a 380 kg-ot. Kisebb nőstények - 255 kg-ig. Fajtájukhoz képest az állatok szaporak, egyszerre 11-15 malacot adnak világra. A fiatal állatok gyorsan híznak, 10 hónapra - akár 200 kg-ig.
Termesztés és gondozás. Az állatok nem szelektívek a táplálékban, jól alkalmazkodnak az éghajlati viszonyokhoz, jól tűrik a hideget és a meleget is. Nyáron a legelőket kedvelik, télen zárt térben tartják őket.
Előnyök. Korai érettség. Termékenység. Erős testalkatú.
Hátrányok. Lógó fenék, bőrredők.
Mirgorodszkaja
században tenyésztették ki, de végül 1940-ben hagyták jóvá. Haza - Ukrajna, Poltava régió. Helyi sertés (rövidfülű tarka színű) és Tamworth, Berkshire, közepes és nagy fehér fajtájú vaddisznók keresztezésével jutottunk hozzá. A Mirgorodskaya jól ismert Ukrajnában, zsírjának minősége és vastagsága referenciának számít.
Kinézet. Erős alkat, mély és széles mellkas, terjedelmes, közepes hosszúságú test jellemzi őket. A hát egyenes. A fej közepes. Lábak közepesen hosszúak, erősek. A sonkák kerekek és masszívak. A bőr sima. A szín a legtöbb esetben fekete-fehér, de néha előfordulnak vörös, fekete és fekete-piros színű malacok.
Termelékenység. A méh ellésénél 10 vagy több baba születik. Az élet első napjaitól kezdve a malacok aktívan híznak. Három éves korukra a vaddisznók tömege eléri a 280-300 kg-ot, a nőstények - 220-240 kg. A nemesítő üzemekben még magasabbak az adatok.
Termesztés és gondozás. A gondozás során az állatok szerények, boldogan esznek különféle takarmányokat. A déli régiókban a sertések idejük nagy részét legelőkön töltik, így spórolnak a gabonatakarmányon. Az istállótartalomnál ömlesztett takarmányra cserélheti őket.
Előnyök. Jó vágási tömeg: a zsírtömeg 85%-a, melynek 30%-a disznózsír. Az állatokat nyugodt hajlam, a fogva tartás körülményei iránti igénytelenség jellemzi.
Hátrányok. Kis mennyiségű sovány hús egy sertéstestben. Vannak, akik nem szeretik az ízét.
Mangalitskaya
A világ egyik legrégebbi fajtája, 1833-ban tenyésztették ki Magyarországon. A kárpáti mangalicával keresztezett vaddisznók leszármazottja. Oroszországban a fajta 1945-ben jelent meg. Sertéseket hoztak Észak-Kaukázusés a moszkvai régióban nagy mennyiségben.
Kinézet. Külsőleg nehezen összetéveszthető mással a bárányra emlékeztető elegáns, göndör gyapjú miatt. Az állatok színe eltérő lehet: piros, fekete, fehér. Télen a kabát felkunkorodik. A fülek szélén sötét folt található - a fajta jele. A sertések közepes méretűek. A lábak erőteljesek, kemény patákkal.
Termelékenység. A nőstények kevés malacot hoznak - 4-6 darabot, ritkábban többet. Egy éves korban a nőstények átlagos súlya nem haladja meg a 150 kg-ot, a vaddisznók - 180 kg-ot. Három éves korára eléri a 300 kg-ot.
Termesztés és gondozás. A Mangalitsky sertések nem válogatósak a tartásban, tökéletesen alkalmazkodnak a legelőhöz. Télen és nyáron is készen állnak a sétákra. Ha a szabadban tartod az állatokat, bundájuk vastag és meleg lesz. És ha télen átmegy egy meleg szobába, akkor ez normális lesz.
Előnyök. Egész évben legeltetési lehetőség. Jó immunitás, védőoltások gyakorlatilag nem szükségesek. Enyhe hajlam.
Hátrányok. Alacsony termékenység. Az elhízásra való hajlam. Ritka kilátás.
A tenyésztendő fajta kiválasztásakor számos tényezőt figyelembe kell venni: hol kell állatokat tenyészteni (istálló típusa, éghajlati viszonyok), milyen mennyiségben, melyik termelékenységi irány legyen a fő. Kifizetődőbb a termesztési terület tartási és takarmányozási körülményeihez igazodó állatoknál megállni.
0Város: Jemeljanovo
Publikációk: 19 Nagy fajták malacok, leírás, fénykép- Mai cikkünkben több nagyméretű sertésfajtát is megvizsgálunk, amelyek hús- és zsírforrást jelentenek. A sertések egyik pozitív tulajdonsága jelentős gazdasági koraságuk. A 6-8 hónapos korcsoportban az állatok elérik a 100-120 kilogrammos élősúlyt. Ezért egy sertés ellésénél 1-1,2 tonna sertéshús is lehet élősúlyban. Egyetlen más típusú mezőgazdasági állat sem rendelkezik ilyen termelékenységgel.Nagy sertésfajták:
A sertések sokkal jobban, mint a szarvasmarhák és a juhok, a termelés növekedésével fizetnek a takarmányért. Intenzív hizlalás esetén élősúlygyarapodás kilogrammonként mindössze 4-4,5 takarmányegységre van szükségük, és nagy marha- 9-10 takarmányegység és több.
Az összes mezőgazdasági célú állat közül a sertéseknél a legmagasabb a vágási hozam (a hasított test ehető részeinek tömegének és a vágás előtti tömegnek az aránya). Tehát, ha fiatal állatokat 100 kilogramm élősúlyra hizlalnak, a vágási hozam körülbelül 73%, míg 130-150 kilogrammig - 80% vagy több.
Nagy fehér disznó
Angliából importált, régebbi és gyakoribb fajtának számít.
A fajta népszerűsége hazánkban a sokoldalúságával függ össze - az állatokat sikeresen lehet zsíros körülményekre hizlalni, szalonnát vagy jó minőségű húst kapni. A folyamatban lévő tenyésztési munka eredményeként sikerült megerősíteni a nagyméretű fehér sertés alkatát, a fajtaváltoztatást a hús és a zsíros irányába.
Ennek a fajtának az állatai nagyok
- Közepes méretű fej széles homlokkal és közepes hosszúságú orrral
- Ganache húsos, sűrű és szélesen elhelyezkedő
- A fülek rugalmasak, felfelé, előre és oldalra mutatnak
- A nyak rövid, izmos, simán beleolvad a testbe.
- Váll széles és húsos.
- A mar széles, egyenes, a lapockák mögött nincs bemélyedés.
- A lábak szárazak, jól izmosak, a paták erősek.
- A mellkas széles és mély.
- A hát széles, egyenes vagy enyhén felfelé ívelt (ívelt), észrevétlenül átmegy a mellkasba és a keresztcsontba.
- A has terjedelmes, de nem lógó, sűrű.
- A keresztcsont széles húsú
- A sonkák szélesek, lekerekítettek, húsosak, éles bevágások nélkül, a csánkízületre esnek.
- A bőr érzékeny, rugalmas, az ízületeken nincs ránc, egyenletesen fedett könnyű sörték.
- A sertések színe fehér.
A felnőtt kanok élősúlya 280-370, a kocák - 200-270 kg. A kifejlett kocák termékenysége 11-12, esetenként 14 vagy több malac egy alomban, tejtartalmuk eléri a 70-90 kg-ot, a vágási hozam 82%.
Ennek a fajtának az állatai jó etetés nagyon jó minőségű húst készítenek. Ha egy hízott sertésből átvágunk egy darab húst az izomrostokon, láthatjuk, hogy az egész egyenletesen csírázott vékony zsírréteggel, és márványnak tűnik, ezért is szokták „márványnak” nevezni. Az ilyen hús nagyon lédús, puha, ízletes, és nagy kereslet van a fogyasztók körében.
A nagy fehér fajta, valamint más fehér fajták hátránya, különösen Ukrajna déli részén, fehér színük, aminek következtében az állatok szenvednek a napsugárzástól.
Ukrán sztyeppei fehér disznó
Ez az első hazai fajta, amelyet az Askania-Nova Intézetben hoztak létre, számuk alapján a második helyen áll Ukrajnában.
A termelékenység hús és faggyú iránya. Ennek a fajtának az állatai jól öröklik a gazdaságilag hasznos tulajdonságokat, egyesítik a nagy fehér fajta produktív tulajdonságait és a helyi sertések akklimatizációs tulajdonságait, könnyen elviselik a dél-ukrajnai sztyeppék forró nyarait és szeles hideg teleit.
Az állatok fajtája valamivel durvább, mint a nagy fehér sertéseknél, a fej hosszabb és keskenyebb, a csontok durvák, a lábak erősek és erősek, a sörték vastagok. Az öltöny fehér.
Hizlaláskor az ukrán sztyeppei fehér fajta fiatal növekedése jó súlygyarapodást eredményez - egy éves korban a sertések élősúlya 180-190 kg. A felnőtt vaddisznók élősúlya eléri a 270-350 kg-ot, a királynők - 200-260 kg. A királynők termékenysége 10-12 malac egy alomban, a tejhozam gyakran meghaladja a 100 kg-ot. A vágási hozam 82-84%.
Mirgorod sertésfajta
Mirgorod fajta sertés. A Poltava régióban jött létre, helyi fekete-fehér sertések Berkshire-vel és más vaddisznók keresztezése alapján.
A zsíros irány fajtája. Az állatokat fiatal korukban zsírlerakó képességük, valamint Ukrajna takarmány- és éghajlati viszonyaihoz való alkalmazkodóképességük jellemzi. A legeltetési tartalmat könnyű megszokni, jól használják fel a táplálékot.
A mirgorodi sertések túlnyomó többsége széles és mély testtel rendelkezik.
- Közepes méretű fej, elülső részén észrevehető hajlítással és széles, húsos ganaches-szel
- A fülek kicsik, felfelé és előre mutatnak, néha kissé lelógnak.
- A lapockák mögötti kerület majdnem megegyezik a test hosszával.
- Az állatok felépítése erős.
- A lábak közepes magasságúak, rövidebbek, mint a nagy fehér és az ukrán sztyeppei fehér fajtájú állatoké.
- A sonkák jól fejlettek.
- A bőr rugalmas, sűrű, redők nélküli.
- A sörték vastagok, fényesek, egyenletesen fedik a bőrt. Színe fekete és tarka, néha vöröses árnyalattal.
A felnőtt vaddisznók élősúlya eléri a 230-270 kg-ot, a királynők - 200-230 kg. A királynők termékenysége 10-II malac, tejhozam 65-75 kg. A jól táplált sertések vágási hozama 85% feletti.
Duroc sertésfajta
Amerikai eredetű fajta. Az állatok jól tápláltak, de nagyon igényesek a fehérjetáplálékra.A fajtát magas húsminőség jellemzi.
A duroc fajta sertései általában nagy méretűek, jól kidolgozott sonkákkal rendelkeznek. A duroc fajta sertései vöröses színűek, a Jura árnyalatai az aranysárgától a sötétvörösig terjednek, gyakran előfordul a cseresznyevörös is. A korai érésű állatok átlagos napi súlygyarapodása hizlaláskor 860-940 g, a kifejlett vaddisznók élősúlya 350-370 kg, a királynők 260-320 kg. Nyugodt hajlamúak, nagy mennyiségű tejet adnak, és jól táplálják az utódokat. A vágási hozam több mint 86%.
A fajtatiszta állatokat más fajtákkal való ipari keresztezésre használják, hogy hibrid fiatal állatokat kapjanak.
Landrace Pigs
Megjelent Dániában. Számít legjobb fajta bacon típusú. Az állatok nagyon igényesek a takarmányozási és tartási feltételekre.
E tekintetben nem fajtatiszta tenyésztésre használják, hanem főként más fajtájú sertések húsminőségének javítására. Ezért a jó hizlaló tulajdonságokkal rendelkező utódok elérése érdekében, ha van választási lehetőség, célszerű a kocákat Landrace kanokkal párosítani. E fajta sertéseinek teste hosszúkás. A fej közepes méretű, kissé megnyúlt, hosszú lógó fülekkel. Mély oldalak, puha hát, jól kidolgozott sonkák, gyenge lábszár. A vékony, rugalmas bőrt finom sörték borítják. Az öltöny fehér.
A Landrace fajta fiatal állatainak hizlalási tulajdonságai magasak - egy éves korban az élősúly eléri a 190-195 kg-ot. A kifejlett kanok élősúlya 280-330 kg, a királynők 220-250 kg, a királynők termékenyek - 11-12 malac egy alomban, a tejtermelés eléri a 80 kg-ot. Jól fejlett anyai tulajdonságokkal rendelkeznek. A vágási hozam eléri a 75%-ot. Jó ízű hús kis mennyiségű zsírral és belső zsírral.