Munka jellemzői: közepes bonyolultságú kulináris feldolgozást igénylő ételek, kulináris termékek készítése: különféle saláták friss, főtt és párolt zöldségekből, hússal, hallal; vinaigrette; pácolt hal; zselé, natúr hering és körettel. Főzőlevesek, levesek. Főételek készítése zöldségekből, halból és tenger gyümölcseiből, húsból és húskészítményekből, baromfihúsból és nyúlból főtt, párolt, sült, sült formában; szószok, különböző típusú pástétomok; hideg és meleg italok; édes ételek, lisztből készült termékek: galuskák, galuskák, piték, kulebyak, piték, házi tészták, sajttorták stb.

Tudni kell: receptek, technológia olyan ételek és kulináris termékek elkészítéséhez, amelyek közepes bonyolultságú kulináris feldolgozást igényelnek; minőségükre, időzítésükre, tárolásukra és elosztási feltételeikre vonatkozó követelmények; hal, tenger gyümölcsei, hús, húskészítmények, baromfi és nyúl kulináris céljai, jó minőségük meghatározására szolgáló jelek és érzékszervi módszerek; savak, sók és vízkeménység hatása a termékek hőkezelésének időtartamára; technológiai berendezések tervezési és üzemeltetési szabályai.

Szakács 5. kategória

Munka jellemzői: komplex kulináris feldolgozást igénylő ételek, kulináris termékek készítése: kocsonyás hal, húskészítmények aszpik, válogatott hal, hús stb.; levesek tiszta húslevesben halból, húsból, baromfiból, vadmadarakból; húslevesen, zöldség- és gyümölcsfőzeteken alapuló diétás levesek; savanyúságok, főtt, buggyantott vagy párolt halból készült ételek különféle szószokkal, párolt, sült natúr húsból, különféle köretekkel, almával vagy burgonyával töltött baromfi, stb. Párolt natúr és töltött omlett, tojásos zabkása, különféle szószok, öntetek készítése , omlós- és leveles tésztából készült termékek: vol-au-vents, krutonok, torták. Étlapok készítése, félkész termékek és termékek igénylése, termékjelentések.

Ismerni kell: recepteket, főzéstechnológiát, minőségi követelményeket, időzítést, tárolási feltételeket, a komplex kulináris feldolgozást igénylő konyhai termékek adagolását, kiszerelését, tálalását, a kiegyensúlyozott étrend alapjait; összetett ételek és kulináris termékek készítéséhez használt nyersanyagok és félkész termékek fajtái, tulajdonságai és feldolgozási módjai; a veszteségek csökkentésére és az élelmiszerek tápértékének megőrzésére szolgáló módszerek a termikus feldolgozás során (különféle melegítési vagy melegítési módszerek alkalmazása, bizonyos környezet kialakítása: savanyú, sós stb.), aromás anyagok és felhasználásuk módjai az íz javítása érdekében kulináris termékek; aktuális Receptgyűjtemények, technológiai utasítások és használatukra vonatkozó szabályok; menük összeállításának, termékigénylésnek, könyvelésnek és termékbeszámolók elkészítésének szabályai.

termelési vezető (szakács)

Munkaköri kötelezettségek.

Irányítja a divízió termelési és gazdasági tevékenységét. Irányítja a csapat tevékenységét annak érdekében, hogy biztosítsa a saját gyártású, megfelelő kínálatú és minőségű termékek ritmikus megjelenését. A termelés megszervezésének és iparosításának javítására, a progresszív technológia bevezetésére, a termékminőség javítására, a munka tudományos megszervezésére, a munkakörök tanúsítására és racionalizálására, valamint a technológia hatékony felhasználására, a személyzet szakmai felkészültségének javítására irányuló munkák elvégzése. Elkészíti a szükséges élelmiszer-, félkésztermék-, alapanyag-igénylést, gondoskodik azok időben történő beérkezéséről a raktárból, ellenőrzi átvételük és értékesítésük időpontját, körét, mennyiségét és minőségét. A fogyasztói igények vizsgálata alapján különféle ételeket és kulináris termékeket kínál. Folyamatosan figyelemmel kíséri az ételkészítés technológiáját, az alapanyagok lerakásának normáját, valamint az alkalmazottak higiéniai és személyi higiéniai követelményeknek való megfelelését. Elvégzi a technológiai folyamat racionális megszervezését, kiválasztja és elhelyezi a szakácsokat és más termelési munkásokat, munkabeosztást készít számukra, és elvégzi a készételek elutasítását. Megszervezi a termelési tevékenységekről szóló könyvelést, a jelentések elkészítését és időben történő benyújtását, a termelésben a munkaerő-szervezés fejlett technikáinak és módszereinek bevezetését. Figyelemmel kíséri a berendezések és egyéb állóeszközök rendeltetésszerű működését, a biztonságos és egészséges munkakörülményeket. Élelmiszerkészítési technológiai és egyéb gyártási kérdésekben ad oktatást. Figyelemmel kíséri, hogy a munkavállalók betartsák a munkavédelmi szabályokat és előírásokat, az egészségügyi követelményeket és a személyi higiéniai szabályokat, a termelési és munkafegyelmet, valamint a belső munkaügyi szabályzatokat. Javaslatokat terjeszt elő a kitüntetett alkalmazottak jutalmazására, valamint a termelési és munkafegyelem megsértőivel szembeni fegyelmi szankciók kiszabására. Kedvező feltételeket teremt a dolgozók kreatív kezdeményezésének és aktivitásának megnyilvánulásához a magas teljesítmény elérése érdekében. Intézkedéseket tesz a munka termelékenységének növelésére. A szakácsok képzettségének javítását célzó munkát és a csapatban oktató munkát végez.

Ismernie kell: a termelési és gazdasági tevékenységgel kapcsolatos határozatokat, utasításokat, felsőbb hatósági utasításokat, szabályozási és egyéb tájékoztató anyagokat; gyártástervezés és technológia; ételek és konyhai termékek választéka és minőségi követelményei, a racionális és diétás táplálkozás alapjai; Az ételreceptgyűjtemények felhasználásának szabályai, az étlapok összeállításának, a termékek, ételek és kulináris termékek nyilvántartásának és kiadásának eljárása, az alapanyagok és félkész termékek fogyasztási aránya, az ételek és azok árának kiszámítása, a GOST követelményei és műszaki előírásai termékek, nyersanyagok és félkész termékek; tárolásuk szabályai és feltételei; modern típusú technológiai berendezések, működési elvek, műszaki jellemzők és működési feltételek; berendezésekre, leltárra, edényekre vonatkozó követelmények; közgazdaságtan, munkaszervezés, termelésirányítás, munkaügyi szabályozás és fizetés alapjai; munkavédelmi szabályok és előírások, biztonsági óvintézkedések, ipari higiénia és személyi higiénia, tűzvédelem.

Munkaköri leírás

Szakácsok 5. kategória

1. Általános rendelkezések

3.4.2. meg kell védenie az Orosz Föderáció munkaügyi jogszabályai által a munkavállalónak biztosított jogait, ha azokat a Munkáltató megsérti.

4. Felelősség

4.1. Egy 5. osztályos szakács a következőkért felel:

A jelen munkaköri leírásban meghatározott munkaköri kötelezettségek nem megfelelő teljesítése vagy elmulasztása - az Orosz Föderáció munkaügyi jogszabályai által meghatározott határokon belül.

A tevékenységük során elkövetett bűncselekmények az Orosz Föderáció közigazgatási, büntetőjogi és polgári jogszabályai által meghatározott határokon belül vannak.

Anyagi kár okozása - az Orosz Föderáció munkaügyi és polgári jogszabályai által meghatározott határokon belül.

A munkaköri leírást az Orosz Föderáció Munka Törvénykönyvének rendelkezéseivel és az Orosz Föderációban a munkaviszonyokat szabályozó egyéb rendelkezésekkel összhangban dolgozták ki.

A munkaköri leírást elolvastam, egy példányt megkaptam és vállalom, hogy a munkahelyemen megőrzöm

_________________________ ___________________________

(festmény) Teljes név

"___"_______________ 2008

| promóció

Ötödik osztályú szakács munkaköri leírása

Ezt a munkaköri leírást az 5. osztályú szakácsnővel kötött munkaszerződés alapján dolgozták ki és hagyták jóvá, az Orosz Föderáció Munka Törvénykönyve és az Orosz Föderáció munkaügyi viszonyait szabályozó egyéb rendelkezések előírásai szerint.

I. Általános rendelkezések

1. Jelen munkaköri leírás meghatározza az 5. kategóriájú szakács funkcionális feladatait, jogait és kötelezettségeit.
2. Az 5. kategóriába tartozó szakácsot az igazgató utasítására nevezik ki és bocsátják el az Orosz Föderáció Munka Törvénykönyve által meghatározott módon.
3. Egy 5. osztályos szakács közvetlenül _______________________________________________-nak tesz jelentést.
4. Az 5. kategóriás szakács munkakörbe felső- vagy középfokú szakirányú végzettséggel és legalább ___ éves szakmai gyakorlattal rendelkező személy kerül kinevezésre.
5. Ideiglenes távolléte (szabadság, betegség) ideje alatt feladatait _____________________________________ látja el.

II. Funkcionális felelősségek

Egy 5. osztályos szakács a következő feladatokat látja el:
1. Összetett kulináris feldolgozást igénylő ételeket, kulináris termékeket készít.
2. Egy 5. osztályos szakács zselés halat, kocsonyás húskészítményeket, halat és húsaszpikot, halból és húsból, baromfihúsból és vadmadarakból készít tiszta húslevesben levest.
3. 5. osztályos szakács készíti a húsleves alapú diétás leveseket, zöldség- és gyümölcsfőzeteket, savanyúságot, főtt, buggyantott vagy párolt halból készült ételeket különféle szószokkal, párolt, sült natúr húsból készült ételeket, különféle köretekkel, almával töltött baromfit ill. krumpli.
4. Párolt, natúr és töltött omlettet, zabkását, különféle szószokat és önteteket, omlós- és leveles tésztaféléket készít, mint pl. vol-au-vent, kruton, torta.
5. Menüket, félkész termékekre, termékekre vonatkozó igényeket készít.

III. Jogok és kötelezettségek

Egy 5. osztályos szakácsnak tudnia kell:
1. Félkész termékek, ételek és kulináris termékek előállításának receptje és technológiája, beleértve a kompatibilitást, a termékek felcserélhetőségét, az alapanyagok kulináris feldolgozása során bekövetkező változásokat.
2. Recept, főzési technológia, minőségi követelmények, időzítés, tárolási feltételek, ételek és konyhai termékek adagolása.
3. Összetett kulináris feldolgozást igénylő ételek, kulináris termékek tervezése, kiszolgálása.
4. A racionális táplálkozás alapjai.
5. Az alapanyagok árujellemzői, beleértve az új és nem hagyományos típusokat, technikákat és technológiai műveletek sorrendjét a kulináris feldolgozás során.
6. Érzékszervi módszerek a kulináris termékek minőségének felmérésére, az ételek és konyhai termékek rossz minőségére utaló jelek, a kész konyhai termékek hibáinak kiküszöbölésének módszerei.
7. A kulináris termékek biztonságának alapvető kritériumai, valamint az egészségre potenciálisan veszélyes kémiai és biológiai eredetű anyagokat tartalmazó alapanyagok és élelmiszerek felhasználásának tilalma a megengedett szintet meghaladó mennyiségben az orvosi-biológiai követelményeknek és az egészségügyi minőségnek megfelelően szabványoknak.
8. Összetett ételek és kulináris termékek készítéséhez használt alapanyagok, félkész termékek fajtái, tulajdonságai, feldolgozásának módjai.
9. A veszteségek csökkentésének és az élelmiszerek tápértékének megőrzésének módjai a hőkezelés során.
10. Aromás anyagok és felhasználásuk módjai a kulináris termékek ízének javítására.
11. Aktuális receptgyűjtemények, technológiai utasítások és használatukra vonatkozó szabályok.
12. Étlapkészítés és termékigénylés szabályai.

Az 5. kategóriás szakácsnak rendelkeznie kell azzal a képességgel, hogy a csarnokban, a fogyasztók szeme láttára végezze el az ételek elkészítését és felszolgálását.

Az 5. kategóriás szakács köteles lelkiismeretesen ellátni munkaköri feladatait:
1. Különböző termékekkel való munkavégzés és kulináris termékek előállítása során tartsa be az egészségügyi és higiéniai követelményeket.
2. Tartsa be a termékek tárolására, szállítására és értékesítésére vonatkozó feltételeket és feltételeket.
3. A szervezet belső munkaügyi szabályzatának betartása.
4. Munkavédelmi és munkavédelmi követelmények betartása.
5. Gondosan bánjon a Munkáltató és más munkavállalók vagyonával.
6. Vezessen nyilvántartást és készítsen termékjelentéseket.

A munkavállalónak joga van:
1. Az 5. évfolyamos szakács részére megállapított fizetést időben és a szervezet által meghatározott pontos határidőn belül megkapja.
2. Védje meg az Orosz Föderáció munkaügyi jogszabályai által a munkavállalónak biztosított jogait, amennyiben azokat a Munkáltató megsérti.

IV. Felelősség

Egy 5. osztályos szakács a következőkért felel:
1. A jelen munkaköri leírásban meghatározott munkaköri kötelezettségek nem megfelelő teljesítése vagy elmulasztása - az Orosz Föderáció munkaügyi jogszabályai által meghatározott határokon belül.
2. A tevékenységük végzése során elkövetett bűncselekmények - az Orosz Föderáció közigazgatási, büntető és polgári jogszabályai által meghatározott határokon belül.
3. Anyagi kár okozása - az Orosz Föderáció munkaügyi és polgári jogszabályai által meghatározott határokon belül.

KP MPEI felmérések		KP MPEI hírek		Fotóalbum KP MPEI
		03.02.2014 2014. február 16-án a Nemzeti Kutatóegyetem "MPEI" nyílt napnak ad otthont 10.00 órakor kezdődik. Cím: Moszkva, st. Krasnokazarmennaya, 17 Nyílt napra várjuk a jelentkezőket és szüleiket! A rendezvények programja: 10.00-15.00 - konzultáció a képzési területekről. Helyszín: Főiskolai épület, u. Krasnokazarmennaya, 17. 10.30-11.00 – MPEI-ről szóló film vetítése. 11.00-12.00 – közgyűlés. Helyszín: Nagy Konferenciaterem, Fő Akadémiai épület. 12.00 és 13.00 óra között az intézetek és a képzési központok igazgatóságának megbeszélései a jelentkezőkkel. Helyszín: speciálisan kijelölt közönség. 12.00-13.00 – konzultációk a jelentkezők szüleinek hallgatói felvételről az egyetemi előkészítő kar tanszékeire. Helyszín: B-318-as terem, Fő Akadémiai épület, 3. emelet. 12.00-15.00 – kirándulások az egyetem tanszékeire, laboratóriumaiba.

KIJELENTEM:

[Munka megnevezése]

_______________________________

_______________________________

[Cégnév]

_______________________________

_______________________/[TELJES NÉV.]/

"_____" _______________ 20_______

MUNKAKÖRI LEÍRÁS

Szakácsok 5. kategória

1. Általános rendelkezések

1.1. Jelen munkaköri leírás meghatározza és szabályozza az 5. kategóriás szakács [a szervezet neve genitív esetben] (továbbiakban Vállalat) hatáskörét, funkcionális és munkaköri kötelezettségeit, jogait és kötelezettségeit.

1.2. Az 5. kategóriás szakács kinevezése és felmentése a hatályos munkaügyi jogszabályokban meghatározott eljárási rend szerint a Vállalat vezetőjének rendeletével történik.

1.3. Az 5. kategóriás szakács a dolgozók kategóriájába tartozik, és közvetlenül a Társaság [közvetlen felettesének beosztásának neve datív esetben] alá tartozik.

1.4. Szakács 5. kategóriás munkakörbe szakképzettséggel, megfelelő képzettséggel és legalább 1 éves szakmai gyakorlattal rendelkező személy kerül kinevezésre.

1.5. A gyakorlati tevékenységek során az 5. kategóriás szakácsnak a következőket kell vezetnie:

• a Társaság helyi törvényei, szervezeti és adminisztratív dokumentumai;
• belső munkaügyi szabályzat;
• a munkavédelmi és -biztonsági szabályok, amelyek biztosítják az ipari higiéniai és tűzvédelmet;
• a közvetlen felettes utasításai, parancsai, határozatai és utasításai;
• ezt a munkaköri leírást.

1.6. Egy 5. osztályos szakácsnak tudnia kell:

• receptek, a főzéstechnológia lényege, minőségi követelmények, időzítés, tárolási feltételek, a komplex kulináris feldolgozást igénylő ételek és kulináris termékek adagolása, kialakítása és tálalása;
• a racionális táplálkozás alapjai;
• a komplex kulináris feldolgozást igénylő ételek és kulináris termékek készítéséhez használt alapanyagok és félkész termékek fajtái, tulajdonságai és feldolgozási módjai;
• módok a veszteségek csökkentésére és az élelmiszerek tápértékének megőrzésére a termikus feldolgozás során (különféle fűtési vagy melegítési módok alkalmazása, bizonyos környezet kialakítása - savas, sós);
• aromás anyagok felhasználási módjai a kulináris termékek ízének javítására;
• az ételek és kulináris termékek elkészítéséhez szükséges receptgyűjtemények használatának szabályai;
• menük összeállításának, termékigénylésnek, könyvelésnek és termékbeszámolók elkészítésének szabályai.

1.7. Az 5. besorolású szakács átmeneti távollétének idejére feladatait [helyettesi beosztás neve] végzi.

2. Munkaköri kötelezettségek

Egy 5. osztályos szakács a következő munkaügyi feladatokat látja el:

2.1. Összetett kulináris feldolgozást igénylő ételek és kulináris termékek készítése:

• kocsonyás hal, kocsonyás húskészítmények, válogatott hal, hús;
• levesek tiszta húslevesben halból, húsból, baromfiból, vadmadarakból;
• húslevesen, zöldség- és gyümölcsfőzeteken alapuló diétás levesek;
• savanyúság;
• főtt, buggyantott vagy párolt halételek mártással, párolt, sült natúr hús köretekkel, almával vagy burgonyával töltött baromfi.

2.2. Párolt natúr és töltött omlett, tojásos zabkása, szószok és öntetek, omlós és leveles tészták készítése: vol-au-vents, kruton, torta.

2.3. Étlapok készítése, félkész termékek és termékek igénylése, termékjelentések.

V. kategóriás szakács hatósági szükség esetén hivatali feladatai túlórájának ellátásába a jogszabályban előírt módon bevonható.

3. Jogok

Az 5. kategóriába tartozó szakácsnak joga van:

3.1. Ismerkedjen meg a cégvezetés tevékenységére vonatkozó határozattervezeteivel.

3.2. A jelen munkaköri leírásban meghatározott feladatkörökhöz kapcsolódó munkavégzés javítására vonatkozó javaslatokat nyújtson be vezetői megfontolásra.

3.3. Tájékoztassa közvetlen felettesét a hivatali feladatai ellátása során a vállalkozás (strukturális részlegei) termelő tevékenységében észlelt minden hiányosságról, és tegyen javaslatot azok megszüntetésére.

3.4. Személyesen vagy a közvetlen felettes nevében kérheti a vállalkozás osztályvezetőitől és szakembereitől a munkaköri feladataik ellátásához szükséges információkat, dokumentumokat.

3.5. A rábízott feladatok megoldásába a Társaság valamennyi (egyedi) szervezeti részlegének szakembereit bevonni (ha ezt a szervezeti egységekre vonatkozó szabályzat rendelkezik, ha nem, akkor a Társaság vezetőjének engedélyével).

3.6. Követelni a vállalkozás vezetőitől, hogy segítsenek hivatali kötelezettségeik és jogaik ellátásában.

4. Felelősség- és teljesítményértékelés

4.1. Az 5. kategóriába tartozó szakács adminisztratív, fegyelmi és anyagi (és bizonyos esetekben az Orosz Föderáció jogszabályai által előírt) büntetőjogi felelősséget visel a következőkért:

4.1.1. A közvetlen felettes hatósági utasításának elmulasztása vagy nem megfelelő végrehajtása.

4.1.2. Munkaköri funkcióinak és rábízott feladatainak elmulasztása vagy nem megfelelő végrehajtása.

4.1.3. A kapott hatósági jogosítványok jogellenes felhasználása, valamint személyes célokra történő felhasználása.

4.1.4. Pontatlan információ a hozzá rendelt munka állapotáról.

4.1.5. Intézkedések elmulasztása a biztonsági előírások, tűzbiztonsági és egyéb szabályok azonosított megsértésének elnyomására, amelyek veszélyt jelentenek a vállalkozás és alkalmazottai tevékenységére.

4.1.6. A munkafegyelem betartásának elmulasztása.

4.2. Az 5. kategóriás szakács munkájának értékelése:

4.2.1. A közvetlen vezető által - rendszeresen, a munkavállaló napi munkavégzése során.

4.2.2. A vállalkozás tanúsító bizottsága - időszakosan, de legalább kétévente egyszer, az értékelési időszak dokumentált eredményei alapján.

4.3. Az 5. kategóriás szakács munkájának értékelésének fő kritériuma a jelen útmutatóban előírt feladatok minősége, teljessége és időszerűsége.

5. Munkakörülmények

5.1. Az 5. évfolyamos szakács munkarendjét a Társaság által kialakított belső munkaügyi szabályzat határozza meg.

5.2. A termelési igények miatt üzleti utakra (ideértve a helyieket is) 5. osztályos szakács szükséges.

Elolvastam a ___________/_______________/„____” _______ 20__. oldalon található utasításokat.

KIJELENTEM:

[Munka megnevezése]

_______________________________

_______________________________

[Cégnév]

_______________________________

_______________________/[TELJES NÉV.]/

"_____" _______________ 20_______

MUNKAKÖRI LEÍRÁS

Szakácsok 5. kategória

1. Általános rendelkezések

1.1. Jelen munkaköri leírás meghatározza és szabályozza az 5. kategóriás szakács [a szervezet neve genitív esetben] (továbbiakban Vállalat) hatáskörét, funkcionális és munkaköri kötelezettségeit, jogait és kötelezettségeit.

1.2. Az 5. kategóriás szakács kinevezése és felmentése a hatályos munkaügyi jogszabályokban meghatározott eljárási rend szerint a Vállalat vezetőjének rendeletével történik.

1.3. Az 5. kategóriás szakács a dolgozók kategóriájába tartozik, és közvetlenül a Társaság [közvetlen felettesének beosztásának neve datív esetben] alá tartozik.

1.4. Szakács 5. kategóriás munkakörbe szakképzettséggel, megfelelő képzettséggel és legalább 1 éves szakmai gyakorlattal rendelkező személy kerül kinevezésre.

1.5. A gyakorlati tevékenységek során az 5. kategóriás szakácsnak a következőket kell vezetnie:

• a Társaság helyi törvényei, szervezeti és adminisztratív dokumentumai;
• belső munkaügyi szabályzat;
• a munkavédelmi és -biztonsági szabályok, amelyek biztosítják az ipari higiéniai és tűzvédelmet;
• a közvetlen felettes utasításai, parancsai, határozatai és utasításai;
• ezt a munkaköri leírást.

1.6. Egy 5. osztályos szakácsnak tudnia kell:

• receptek, a főzéstechnológia lényege, minőségi követelmények, időzítés, tárolási feltételek, a komplex kulináris feldolgozást igénylő ételek és kulináris termékek adagolása, kialakítása és tálalása;
• a racionális táplálkozás alapjai;
• a komplex kulináris feldolgozást igénylő ételek és kulináris termékek készítéséhez használt alapanyagok és félkész termékek fajtái, tulajdonságai és feldolgozási módjai;
• módok a veszteségek csökkentésére és az élelmiszerek tápértékének megőrzésére a termikus feldolgozás során (különféle fűtési vagy melegítési módok alkalmazása, bizonyos környezet kialakítása - savas, sós);
• aromás anyagok felhasználási módjai a kulináris termékek ízének javítására;
• az ételek és kulináris termékek elkészítéséhez szükséges receptgyűjtemények használatának szabályai;
• menük összeállításának, termékigénylésnek, könyvelésnek és termékbeszámolók elkészítésének szabályai.

1.7. Az 5. besorolású szakács átmeneti távollétének idejére feladatait [helyettesi beosztás neve] végzi.

2. Munkaköri kötelezettségek

Egy 5. osztályos szakács a következő munkaügyi feladatokat látja el:

2.1. Összetett kulináris feldolgozást igénylő ételek és kulináris termékek készítése:

• kocsonyás hal, kocsonyás húskészítmények, válogatott hal, hús;
• levesek tiszta húslevesben halból, húsból, baromfiból, vadmadarakból;
• húslevesen, zöldség- és gyümölcsfőzeteken alapuló diétás levesek;
• savanyúság;
• főtt, buggyantott vagy párolt halételek mártással, párolt, sült natúr hús köretekkel, almával vagy burgonyával töltött baromfi.

2.2. Párolt natúr és töltött omlett, tojásos zabkása, szószok és öntetek, omlós és leveles tészták készítése: vol-au-vents, kruton, torta.

2.3. Étlapok készítése, félkész termékek és termékek igénylése, termékjelentések.

V. kategóriás szakács hatósági szükség esetén hivatali feladatai túlórájának ellátásába a jogszabályban előírt módon bevonható.

3. Jogok

Az 5. kategóriába tartozó szakácsnak joga van:

3.1. Ismerkedjen meg a cégvezetés tevékenységére vonatkozó határozattervezeteivel.

3.2. A jelen munkaköri leírásban meghatározott feladatkörökhöz kapcsolódó munkavégzés javítására vonatkozó javaslatokat nyújtson be vezetői megfontolásra.

3.3. Tájékoztassa közvetlen felettesét a hivatali feladatai ellátása során a vállalkozás (strukturális részlegei) termelő tevékenységében észlelt minden hiányosságról, és tegyen javaslatot azok megszüntetésére.

3.4. Személyesen vagy a közvetlen felettes nevében kérheti a vállalkozás osztályvezetőitől és szakembereitől a munkaköri feladataik ellátásához szükséges információkat, dokumentumokat.

3.5. A rábízott feladatok megoldásába a Társaság valamennyi (egyedi) szervezeti részlegének szakembereit bevonni (ha ezt a szervezeti egységekre vonatkozó szabályzat rendelkezik, ha nem, akkor a Társaság vezetőjének engedélyével).

3.6. Követelni a vállalkozás vezetőitől, hogy segítsenek hivatali kötelezettségeik és jogaik ellátásában.

4. Felelősség- és teljesítményértékelés

4.1. Az 5. kategóriába tartozó szakács adminisztratív, fegyelmi és anyagi (és bizonyos esetekben az Orosz Föderáció jogszabályai által előírt) büntetőjogi felelősséget visel a következőkért:

4.1.1. A közvetlen felettes hatósági utasításának elmulasztása vagy nem megfelelő végrehajtása.

4.1.2. Munkaköri funkcióinak és rábízott feladatainak elmulasztása vagy nem megfelelő végrehajtása.

4.1.3. A kapott hatósági jogosítványok jogellenes felhasználása, valamint személyes célokra történő felhasználása.

4.1.4. Pontatlan információ a hozzá rendelt munka állapotáról.

4.1.5. Intézkedések elmulasztása a biztonsági előírások, tűzbiztonsági és egyéb szabályok azonosított megsértésének elnyomására, amelyek veszélyt jelentenek a vállalkozás és alkalmazottai tevékenységére.

4.1.6. A munkafegyelem betartásának elmulasztása.

4.2. Az 5. kategóriás szakács munkájának értékelése:

4.2.1. A közvetlen vezető által - rendszeresen, a munkavállaló napi munkavégzése során.

4.2.2. A vállalkozás tanúsító bizottsága - időszakosan, de legalább kétévente egyszer, az értékelési időszak dokumentált eredményei alapján.

4.3. Az 5. kategóriás szakács munkájának értékelésének fő kritériuma a jelen útmutatóban előírt feladatok minősége, teljessége és időszerűsége.

5. Munkakörülmények

5.1. Az 5. évfolyamos szakács munkarendjét a Társaság által kialakított belső munkaügyi szabályzat határozza meg.

5.2. A termelési igények miatt üzleti utakra (ideértve a helyieket is) 5. osztályos szakács szükséges.

Elolvastam a ___________/_______________/„____” _______ 20__. oldalon található utasításokat.