Мах тамхи татах бизнес төлөвлөгөө. Мах, загасыг тамхи татах семинар зохион байгуулах Би тамхи татах газрыг хэрхэн нээсэн

Унших 10 мин. 2020.01.08-нд нийтлэгдсэн

Утсан загас, мах нь эрэлт хэрэгцээтэй бүтээгдэхүүн бөгөөд орчин үеийн хүнсний зах зээлд чухал байр суурийг эзэлдэг. Хэрэглэгчийн эрэлт нийлүүлэлтийг бий болгодог, гэхдээ тамхи татдаг газрыг яаж эхнээс нь нээх вэ? Та энэ материалаас хамгийн чухал асуултуудын хариултыг олох болно.

Тамхи татах газар нээх: бүртгэл, шаардлагатай бичиг баримтууд

Тамхи татах дэлгүүрээ нээх, аж ахуйн нэгжийн хууль ёсны үйл ажиллагаа явуулахын тулд хэд хэдэн баримт бичгийг хууль ёсны дагуу бүртгүүлэх шаардлагатай.

• Ирээдүйн аж ахуйн нэгжийн зохион байгуулалт, эрх зүйн хэлбэрийг бүртгэх (ХХК эсвэл бусад хуулийн этгээд).
• Семинарыг нээх, зохион байгуулах (түрээсийн гэрээ, эд хөрөнгө). Үүний зэрэгцээ байр нь ариун цэврийн шаардлага, стандартыг бүрэн хангасан байх ёстой.
• Роспотребнадзор, гал түймрийн хяналт, Rostekhnadzor, Rosprirodnadzor-аас дүгнэлт, ажлын зөвшөөрөл авах.
• Бүтээгдэхүүнийг гаргахын тулд мал эмнэлгийн гэрчилгээ байх ёстой.

Шаардлагатай бүх бичиг баримт, дүгнэлтийг хүлээн авсны дараа мал эмнэлгийн алба, НЭМГ нь хууль ёсны эрхтэй үе үе хяналт шалгалт хийх боломжтой. Үүнийг санаж, цех, үйлдвэрлэлийн шаардлагатай төлөвийг зохих хэлбэрээр хадгалах ёстой.

Утсан загас, махыг хаана, хэрхэн зарах вэ: бид зах зээл, өрсөлдөгчдийг судалдаг

Аливаа бизнесийг эхлүүлэхийн өмнө зах зээлийн судалгаа заавал байх ёстой.

Тамхи татах газрыг эхнээс нь нээхдээ дараахь зүйлийг анхаарч үзээрэй.

1. Танай нутаг дэвсгэрт бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэдэг аж ахуйн нэгжүүдийн бүтээгдэхүүний нэр төрөл, үнийн бодлогыг судалж үзээрэй.
2. Хэрэглэгчдийн сонголт, амтыг олж мэдэхийг хичээ, хүн амын дунд судалгаа явуул.
3. Өрсөлдөгчдийн бүтээгдэхүүнийг сайтар судалж, бүх давуу болон сул талуудыг үнэлж, дүгнэлт гарга. Энэ нь өөрийн ижил төстэй бүтээгдэхүүнийг гаргахад алдаа гарахаас сэргийлнэ.
4. Хамгийн ашигтай борлуулалтын цэгүүдийг хайж олоорой.

Дээрх бүх асуултын хариултыг авсны дараа та цаашид хэрхэн яаж ажиллахаа мэдэх болно - хэнтэй борлуулалтын гэрээ байгуулах, аль бүтээгдэхүүнийг хамгийн их хэмжээгээр үйлдвэрлэх, алийг нь зөвхөн тухайн төрөлд хамгийн бага хэмжээгээр хадгалах талаар мэдэх болно.

Утсан загас, махны үйлдвэрлэлийн онцлог: тамхи татах технологи

Загас, махыг тамхи татах технологи нь бие биенээсээ ялгаатай. Үүний зэрэгцээ тамхи татах камер нь дараах горимуудыг дэмжих ёстой: хүйтэн, халуун тамхи татах, хоол хийх, хатаах, шарах.

Хуурай хатаасан махан бүтээгдэхүүн

Хуурай аргаар хатаасан махан бүтээгдэхүүн бэлтгэх нь дулааны боловсруулалт шаарддаггүй. Ашигласан түүхий эд нь үхрийн мах, гахайн мах, тахиа, цацагт хяруулын мах юм.

Бэлтгэл ажил нь дараах үе шатуудаас бүрдэнэ.

• Мах бэлтгэх, угаах, хатаах.
• Хуурай давслах (давсны уусмал байхгүй, зөвхөн давс). Энэ үе шатанд өртөх хугацаа 5-7 хоног байна. Энэ үед мах бүрэн боловсорч гүйцээд, бүх бактери, бичил биетүүд арилдаг.
• Тамхи татах камерт махыг 20-22 градусын температурт хатаана.
• Танхимд тамхи татах (үргэлжлэх хугацаа 40-45 минут орчим).

Энэхүү хоол хийх аргын онцлог нь дахин хатаах, тамхи татах явдал юм - эдгээр процедурыг хэд хэдэн удаа (3-5) хийж, нэг нэгээр нь давтана. Үүний үр дүнд бүтээгдэхүүн нь баялаг алтан өнгө, өтгөн бүтэцтэй байх ёстой. Тамхи татах камерын төрлөөс хамааран жор, технологи нь өөр өөр байж болно.

Хүйтэн утсан загас

Нэгдүгээрт, загасыг гэсгээж, зүснэ. Бэлтгэл ажил дууссаны дараа бүтээгдэхүүнийг загасны хэмжээнээс хамааран 3-аас 10 хоногийн турш давсны уусмалд хадгална.

Дараагийн алхам бол хатаах явдал юм. Үүний тулд тамхи татах камер тохиромжтой горимтой. Загасны дараа хүйтэн утаа (25 градусаас ихгүй) тамхи татдаг. Тамхи татах камерт энэ үйл явц хэдэн цаг үргэлжилдэг.

Халуун тамхи татах

Халуун тамхи татах технологи нь температурын горимоор ялгагдана - гол процесс нь өндөр температурт явагддаг. Аргын давуу тал нь чийгийг аль болох их хэмжээгээр хадгалдаг тул илүү шүүслэг бүтээгдэхүүн авах явдал юм. Сул тал нь хадгалах хугацааг богиносгодог.

Халуун тамхи татах технологийн үндсэн үе шатууд нь:

1. Түүхий эд бэлтгэх (угаах, гэдэс цэвэрлэх).
2. Давслах (хэдэн өдрийн турш).
3. Хатаах.
4. Тамхи татах.

Тамхи татах камер ашиглах үед бүтээгдэхүүнийг бүх шаардлагыг хангасан оновчтой нөхцөлд хурдан бэлтгэдэг.

Тамхи татахад ямар тоног төхөөрөмж, зай хэрэгтэй вэ?

Тамхи татах газар нээх нь тийм ч амар ажил биш, учир нь байр хүртэл ноцтой шаардлага тавьдаг. Барилга нь суурьшлын бүсээс 300 метрээс багагүй урттай, ариун цэврийн тусгай бүсэд байрлах ёстой.

Байгууллагын байранд тусгай зориулалтын тасалгаа, өрөөгөөр тоноглох шаардлагатай.

• Түүхий эдийг хадгалах хөргөгчтэй агуулах (1 хоногоос илүүгүй).
• Давсны уусмал бэлтгэх, түүхий эдийг давслах цех.
• Бэлэн бүтээгдэхүүнийг савлах өрөө.
• Буцах боломжтой савны ариун цэврийн боловсруулалт хийх өрөө.
• Цэвэр савыг хатаах тасалгаа.
• Контейнер хадгалах хаалттай агуулах.
• Ариутгалын бодис хадгалах хаалттай агуулах.
• Үртсэн үртэс, түлш хадгалах өрөө.
• Сав баглаа боодлын материал болон нэмэлт тоног төхөөрөмж (хэрэв байгаа бол) хадгалах тасалгаа.
• Бэлэн бүтээгдэхүүний агуулах (өдөр тутмын агуулах).

Бэлэн бүтээгдэхүүнийг хадгалахгүйгээр нийлүүлэх ажлыг зохион байгуулах нь зүйтэй боловч энэ нь үргэлж боломжгүй байдаг тул хөргөлтийн төхөөрөмжийг агуулахад зориулж тусдаа өрөөнд тоноглох шаардлагатай байдаг.

Тамхи татах түүхий эдийг боловсруулахад шаардлагатай жижиг бараа материал:

1. Загас огтлох ширээ, махны тусдаа ширээ (нэг ширээн дээр хоёр төрлийн түүхий эдийг огтлохыг зөвшөөрдөггүй).
2. Зүсэх зориулалттай самбар (түүхий эд тус бүрт 2-3 ширхэг).
3. Зүсэх хутга (түүхий эд тус бүрт 2-3 ширхэг).
4. Хүчин чадал.
5. Жин хэмжих, хөргөх төхөөрөмж.
6. Түүхий эд, бэлэн бүтээгдэхүүн тээвэрлэх тэргэнцэр.

Гол тоног төхөөрөмж нь тамхи татах камер, хөргөгч юм.

Тамхи татах камерт дараахь шаардлагыг тавьдаг.

• Тамхи татах камерын хаалгыг сайтар хаасан байх ёстой.
• Өрөөнд агааржуулалт, нүхтэй байх нь урьдчилсан нөхцөл гэж тооцогддог.
• Утааны зуухны лангуу, хөндлөвч зэрэг хэсгүүдийг ээлж тутамд ариутгадаг тул хоёр дахин нэмэгдүүлэх шаардлагатай.
• Тамхи татах камерт термометр байгаа эсэх. Температурын горимыг тусгай сэтгүүлд бүртгэдэг.

Тамхи татдаг байшингийн дундаж үнэ 100-130 мянган рубль байна. Энэ тохиолдолд өдөр тутмын боловсруулалт 200-300 кг байна. Үйлдвэрлэл нэмэгдэхийн хэрээр тамхи татдаг газруудын тоо нэмэгддэг.

Ширээ, самбар, зүсэх төхөөрөмжийг ээлж тутамд ариун цэврийн стандартын дагуу боловсруулж байх ёстой. Хэрэв энэ нь тайрах эсвэл хэрчсэн бүтээгдэхүүнийг бие даасан сав баглаа боодол дээр гаргахаар төлөвлөж байгаа бол савлагааны огноо, багцын дугаар, дуусах хугацааг зааж өгөх ёстой.

Бэлэн бүтээгдэхүүнийг түүхий эдтэй хамт хадгалах боломжгүй. Загас, махыг үйлдвэрлэлийн аль ч шатанд хамтад нь хадгалж, боловсруулж болохгүй.

Бид тамхи татдаг газарт загас, мах нийлүүлэгчдийг сонгодог

Түүхий эдийг сонгох, худалдан авахад онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй, учир нь эцсийн бүтээгдэхүүний чанар, үүний дагуу таны үйлдвэрлэлийн нэр хүнд үүнээс хамаарна. Түүхий эдийг үйлдвэрлэгчээс шууд захиалах нь дээр. Энэ тохиолдолд эдгээр нь хууль эрх зүйн тэргүүлэх үйл ажиллагаа юм.

Бүтээгдэхүүнд түрээс, татвар гэх мэт зардал багтах тул дэлгүүр, супермаркет болон бусад жижиглэн худалдааны сүлжээг ханган нийлүүлэгчээр сонгох нь утгагүй юм. Шууд ханган нийлүүлэгчидтэй бол түүхий эдийн өртөг үргэлж бага байх болно. Тамхи татсаны дараа загас, мах нь жингээ 10-12% алддаг тул үнэ, чанарын хувьд таатай санал бүхий ханган нийлүүлэгч хайх хэрэгтэй гэдгийг анхаарч үзэх нь зүйтэй. .

Үйл ажиллагаа явуулахаар төлөвлөж буй бүс нутгийн ханган нийлүүлэгчидтэй хамтран ажиллах нь чухал юм. Энэ тохиолдолд хуучирсан барааг хүлээж авах эрсдэлгүй, тээврийн зардал багасна.

Нийлүүлэгчтэй ажиллахын тулд та гэрээ байгуулах ёстой. Барааг хүлээн авахдаа бүтээгдэхүүний чанарын гэрчилгээ, махны мал эмнэлгийн гэрчилгээг хавсаргасан байх ёстой. Тэдгээр нь хүргэлтийн огноо, түүхий эдийн төрөл, хүргэх жин нь граммтай тохирч байх ёстой. Хууль ёсны ханган нийлүүлэгчидтэй хамтран ажиллахад цаашид ямар ч асуудал гарахгүй.

Загас, мах тамхи татахад ямар ажилтан шаардлагатай вэ?

Үйлдвэрлэлийг зохион байгуулах эхний шатанд 2-3 хүн шаардагдах бөгөөд энэ чиглэлээр туршлагатай байх нь зүйтэй. Орчин үеийн утааны зуухыг ашиглахдаа тусгай боловсрол шаардагддаггүй, гэхдээ үйлдвэрлэлд ашиглах жор бүхий технологийн газрын зургийг батлах ёстой. Ихэвчлэн эдгээр картууд нь тоног төхөөрөмжид багтдаг бөгөөд тэдгээр нь одоогийн дүрэм журамд нийцэж, бүх шаардлагыг хангадаг.

Ажилтнууд нь тоног төхөөрөмжийг ажиллуулах чадвартай, тамхи татах технологийг ойлгох чадвартай байх ёстой . Хүнсний үйлдвэрлэлийн ажилтан бүрт ариун цэврийн дэвтэр байх ёстой.

Сард 2 тонноос дээш эцсийн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэдэг томоохон цех нээхэд хэд хэдэн тамхи татах камер (2-3) шаардлагатай бөгөөд ажилчдын тоо ч 2-3 дахин нэмэгдэнэ. Үйлдвэрлэл ийм түвшинд хүрээд байгаа тул өөрсдийн худалдааны цэгүүдийг тус тус нээх нь утга учиртай бөгөөд ажилчдын бүрэлдэхүүн ч нэмэгдэх болно.

Эхний шатанд үйлдвэрлэл хариуцсан нэг хүн, нэг туслах байхад л хангалттай. Мини тамхичинд ийм тооны ажилтнууд хангалттай. Өргөтгөсөн үйлдвэрлэлтэй, түүхий эд хүлээн авагч, түүнийг боловсруулах үүрэгтэй хүн, загасыг огтолж давслах тусдаа хүн, агуулах хариуцсан үйлдвэрлэлийн менежер, ачаа тээвэрлэх хөргөгчтэй жолооч, тээврийн хэрэгсэл, нягтлан бодогч, техникийн ажилтан. үйлдвэрт цэвэрлэгээ хийх шаардлагатай.

Тамхи татах газрыг эхнээс нь нээх бизнес төлөвлөгөөний жишээ: зардал, орлогын тооцоо

Тамхи татах газар нээх зардал тийм ч өндөр биш бөгөөд нөхөх хугацаа нь хоёроос гурван жилээс илүүгүй байна. Гэхдээ чадварлаг арга барил, борлуулалтын зах зээлтэй сайн харилцаа тогтоосноор энэ хугацааг хоёр дахин багасгах боломжтой.

Эхний шатанд жижиг цехийн хувьд дараахь хэмжээгээр хөрөнгө шаардлагатай болно.

• Тоног төхөөрөмжийн өртөг нь 400 мянган рубль юм.
• Баримт бичгийн бүртгэл 25 мянган рубль.
• Энэ хугацаанд цехийн засварын ажил, зохион байгуулалт, түрээсийн зардал - 300 мянган рубль.
• Түүхий эд материалын эхлэлийн зардал 250 мянган рубль.
• Нэмэлт зардал 100 мянган рубль.

Нийт: 1 сая 75 мянган рубль.

Энэ бол хамгийн бага анхны хөрөнгө оруулалт юм. Одоо жижиг утааны зуухны жилийн засвар үйлчилгээ хийхэд ямар зардал шаардагдахыг авч үзье.

Бид тооцоолно:

• Түрээсийн төлбөр нь 300 мянган рубль юм.
• Цахилгаан хангамжийн өртөг нь 220 мянган рубль юм.
• Түүхий эд худалдан авах 2 сая 800 мянган рубль.
• Ажилтны цалин (2 хүн) 500 мянган рубль.
• Татвар 270 мянган рубль.
• Тээврийн зардал нь 120 мянган рубль юм.
• Бусад (нэмэлт) зардал 150 мянган рубль.

Нийт: 4 сая 360 рубль.

Эргэн төлөгдөх хугацааг багасгаж, хурдан ашиг олохын тулд хэд хэдэн төрлийн борлуулалтыг нэгтгэх хэрэгтэй.

1. Жижиглэнгийн сүлжээгээр борлуулах борлуулалт . Нэг килограмм (мах, загас) дунджаар 400 рубльтэй тэнцэх бэлэн бүтээгдэхүүн, сард 800 кг борлуулалт нь 320 мянган рубль авчрах болно.
2. Нийтийн хоолны газруудад хүргэлт хийнэ . Хэрэв борлуулалт нь ойролцоогоор 300 кг бол энэ борлуулалтын цэгээс сарын орлого 120 мянган рубль болно.

Нийт: 440 мянган рубль.

Жилийн орлого нь 5 сая 280 мянган рубль болно. Бид урсгал зардал, гарааны хөрөнгө оруулалтыг нэмбэл 5 сая 435 мянган рубль болно.

Дүгнэлт:энэ тохиолдолд цехийн үйл ажиллагааны эхний жил нь эргэн төлөгдөх болон урсгал зардлаа "навчдаг". Гэхдээ ирэх жил бараг 900 мянган рублийн цэвэр ашиг авчрах болно!

Тамхи татах цэгийг эхнээс нь нээхтэй холбоотой эрсдэлүүд

Аливаа бизнест эрсдэл бий, та үүнийг мэдэж байх ёстой, учир нь үүнийг багасгах эсвэл бүрмөсөн зайлсхийх боломжтой. Жижиг цехээс эхлэх нь дээр, дараа нь тоног төхөөрөмжийн өртөг буурч, бүтээгдэхүүнээ цаг тухайд нь бүрэн хэмжээгээр зарах болно. Цаг хугацаа өнгөрөх тусам нэр хүнд нь өсөж, зах зээл дээр "таны байнгын үйлчлүүлэгч"тэй болсон үед та өргөжин тэлж эхлэх боломжтой.

Утсан махны томоохон үйлдвэрлэлийг шууд эхнээс нь эхлүүлэх нь үндэслэлгүй, борлуулалт бага байх эрсдэл өндөр, улмаар аж ахуйн нэгж ашиггүй болно.

Найдваргүй ханган нийлүүлэгчидтэй ажиллах нь чанар муутай бүтээгдэхүүнтэй холбоотой эрсдэлийг дагуулдаг.

Зуны саруудад цехэд хамгийн оновчтой температурыг хадгалахын тулд хөргөх төхөөрөмжийг ашиглах шаардлагатай байдаг.

Түүхий эд, бэлэн бүтээгдэхүүнийг буулгах, ачих ажлыг хурдацтай явуулах ёстой. Загас, махыг хөргөгчинд удаан хугацаагаар байлгаж болохгүй, эс тэгвээс энэ нь муудаж, хадгалах хугацаа нь багасдаг.

Эрт зах зээлийн судалгаа, эрэлт, өрсөлдөх чадварыг үнэлэх нь ашигтай бизнесийг бий болгоход тусалдаг. Гэхдээ өөртөө хэт итгэлтэй байж болохгүй, борлуулалтын цэгүүдтэй холбоо тогтоосон байсан ч болзошгүй эрсдэл, алдагдалд бэлэн байгаарай, учир нь сонгосон үйлдвэрлэл нь хадгалах хугацаа багатай бүтээгдэхүүнийг хүлээн авах боломжийг олгодог.

Зөв бичиг баримтыг хадгалахаа бүү мартаарай. Бүх чанарын гэрчилгээ, мал эмнэлгийн гэрчилгээ болон бусад бүтээгдэхүүний гэрчилгээ бэлэн байх ёстой.

Утсан загас, мах үйлдвэрлэх бизнес нь хамгийн бага хөрөнгө оруулалтаар сайн орлого авчрах боломжтой. Хамгийн гол нь борлуулалтын бүх боломж, эрсдэлийг үнэлэх явдал юм, гэхдээ өөрийн гэсэн борлуулалтын цэгтэй байх нь дээр!

Тамхи татдаг мах, загасны хувьд үнэхээр ашигтай бизнес бий болгох боломжтой. Гэхдээ ийм бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх технологийг судлах, борлуулалтын зах зээлийг бий болгохоос гадна өндөр чанартай тоног төхөөрөмж худалдан авах нь чухал юм.

Үйлдвэрлэлийн технологи, борлуулалтын зах зээлийн онцлог

Тамхи татдаг мах нь шинэ мах (гахайн мах, хурга, үхрийн мах) -аар хийсэн, дулааны боловсруулалт, давсалсан махан бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь тэжээллэг чанар өндөртэй байдаг. 100 грамм нь 260-630 ккал, утсан загасны мах нь илчлэг багатай байдаг - ойролцоогоор 200 ккал. Дулааны боловсруулалтын аргаас хамааран утсан махыг шатаасан, шарсан, түүхий утсан, чанасан, утсан чанасан гэж хуваадаг. Бүтээгдэхүүний төрөл зүйл нь тэжээллэг чанар, амт чанараас хамаардаг бөгөөд ашигласан гулуузны хэсэг, түүхий эд, боловсруулах арга зэргээс шалтгаалан янз бүрийн хэлбэрээр (хамт, ороомог) үйлчилдэг.

Мах, загасыг тамхи татах технологи нь тусгай боловсруулалтаас бүрддэг бөгөөд энэ үед усыг үндсэн түүхий эдээс хэсэгчлэн зайлуулж, шим тэжээлийн хэмжээ нэмэгддэг. Энэ нь тусгай тоног төхөөрөмж шаарддаг. Үйл явцын механизм нь 2 үе шатаас бүрдэнэ: мах, загасны гадаргуу дээр утааны бодисыг тунадасжуулах, түүнээс шилжүүлэх (утаа бодисыг тодорхой гүнд нэвтрүүлэх). Эхний шатны хурд, үргэлжлэх хугацаа нь тамхи татах температур, бүтээгдэхүүний шинж чанар, бүтэц, чийгийн түвшин, нунтаглалтын зэргээс шууд хамаарна. Чанасан болон нунтагласан махан бүтээгдэхүүнд утааны бодисын дотоод шилжилтийн хурд нь нунтагласан, халаагаагүй бүтээгдэхүүнээс хамаагүй өндөр байдаг.

Зөвлөгөө: гэдэсний хиамны бүрхүүл нь хиймэл бодисоос 20-25% илүү утааны бодис нэвтрүүлэх чадвартай.

Тамхи татдаг бүтээгдэхүүний гол хэрэглэгчид нь янз бүрийн суурин, бичил хороолол, нийтийн хоолны газруудын оршин суугчид юм. Энэхүү жижиг бизнесийн ашиг орлогыг нэмэгдүүлэхийн тулд маркетингийн чиглэлийг сайтар бодож, бүтээгдэхүүнээ сурталчлах, тоног төхөөрөмжийн чанарт анхаарлаа хандуулах нь чухал юм. Үнийг тогтоохдоо тухайн бүс нутгийн орлогын дундаж түвшинд үндэслэн зорилтот үзэгчдийн санхүүгийн чадавхийг харгалзан үзэх шаардлагатай. Энэ үйл явцын үлдсэн хэсэг нь зах зээлийн үнэ болон бүтээгдэхүүний өртөгт суурилдаг.

Бүтээгдэхүүний чанарыг баталгаажуулах зайлшгүй нөхцөл (жижиг бизнест ч хамаатай):

• ариун цэврийн болон мал эмнэлгийн стандартыг бүрэн дагаж мөрдөх;
• малын дагалдах бичиг баримтын хамт нядалгааны газраас мах нэн даруй ирэх ёстой;
• үйлдвэрлэх, хадгалах, савлах, борлуулах, тээвэрлэх явцад эрүүл ахуйн шаардлага хангасан байх;
• хөлдөөсөн биш харин хөргөсөн махыг тамхи татахад ашиглах;
• хүнсний нэмэлтийг ашиглахдаа тохирлын гэрчилгээтэй байх шаардлагатай;
• өндөр чанартай бүтээгдэхүүнд хүрэхийн тулд орчин үеийн тоног төхөөрөмжийг ашиглах.

Хэдийгээр бага хэмжээний гарааны хөрөнгөтэй ч гэсэн та ашигтай бизнесийг бий болгож чадна, жишээ нь зохион байгуулах. сүүлийн жилүүдэд нэмэгдэж байна. Зөв арга барилаар 45-55% хүрдэг.

Мах, загасыг тамхи татах тоног төхөөрөмж

Тамхи татдаг газрыг ажиллуулахын тулд танд 150 м² талбай хэрэгтэй болно, гэртээ хангалттай зай, бага зайтай байх болно. Мах, загасыг тамхи татах өндөр чанартай үйл явцыг зохион байгуулахын тулд мэргэжлийн тоног төхөөрөмж худалдан авах хэрэгтэй. Үндсэн элементүүд:

• цахилгаан тамхи татах газар (ойролцоогоор 10-15 мянган рублийн үнэтэй; өөр хувилбар бол тамхи татах газар, жишээлбэл, UKU-1M);
• хөргөлтийн төхөөрөмж эсвэл хөргөгч;
• сав суулга (аяга таваг, хутга, хайчлах самбар);
• эдгээх сав (35 мянган рубль);
• масштаб;
• түүхий эдийг гэсгээх тавиур (3 мянган рубль);
• зүсэх ширээ;
• тамхи татах цэг (8 мянган рубль);
• буцаах сав баглаа боодол (10 кг тутамд 1 тавиур нь 200 орчим рубль болно).

Бүтээгдэхүүн тээвэрлэхийн тулд машин худалдаж авах шаардлагатай байж магадгүй юм. Тамхи татах материал (модны чипс, баар, тусгай шингэн) худалдан авахад шаардагдах нэмэлт зардлыг мөн анхаарч үзэх хэрэгтэй. Бүтээгдэхүүний чанар нь утааны чанараас бас хамаардаг гэдгийг санах нь зүйтэй.

Тоног төхөөрөмж худалдаж авахаасаа өмнө үйлдвэрлэлийн хүчин чадал, бүх зөвшөөрлийг авах боломжийг бодитоор үнэлж, борлуулалтын зах зээлийн талаар бодох нь зүйтэй. Худалдаа хийх нь ямар ашигтай, ямар хэмжээгээр байх вэ гэдгийг ойлгох нь чухал юм. Хэрэв бүс нутагт хэд хэдэн хүчтэй өрсөлдөгчид байгаа бол бүтээгдэхүүний эрэлт бага эсвэл өндөр чанартай түүхий эдээр хангах боломжгүй бол бизнес эхлүүлэх нь утгагүй юм. Жижиг хэмжээний бизнес эхлүүлэхэд ч энэ тал нь маш чухал юм. дээрх хүчин зүйлсийг харгалзан эзэндээ их хэмжээний орлого авчирч чадна.

Утсан махны зах зээл хэт ханасан байгааг мэргэжилтнүүд тэмдэглэж байна. Алдартай брэндүүд тогтсон брэндээр дамжуулан ашиг орлогоо хадгалж чаддаг бөгөөд энэ нь ихэвчлэн үнийн дүнгийн 75% -иас багагүй байдаг. Тиймээс, шинэхэн бизнес эрхлэгчийн хувьд тамхи татдаг загасны үйлдвэрлэлийг сонгохдоо амжилтанд хүрэх магадлал өндөр байдаг. Энэ чиглэлээр тэмцээнд амжилттай оролцох боломж илүү их байдаг. Өөрийгөө хангах, сар бүр хөрөнгө оруулалтаа нөхөхийн тулд 8-аас доошгүй цэгт бүтээгдэхүүн нийлүүлэх шаардлагатай. Бизнесийн таатай нөхцөлд жижиг бизнес зургаан сарын дотор үр дүнгээ өгөх боломжтой.

Загасны тамхи татахыг бизнес болгон сонгохдоо энэ үйл ажиллагааны чиглэл нь зах зээл дээр нэлээд өндөр өрсөлдөөнтэй гэдгийг ойлгох хэрэгтэй. Олон бизнес эрхлэгчид гэртээ тамхи татахын зэрэгцээ загасчин байдаг. Энэ нийтлэлд бизнесээ хэрхэн бий болгох, тамхи татах үйлдвэрлэлээ зохион байгуулахдаа ямар нюансуудыг анхаарч үзэх, юуг анхаарах талаар ярилцах болно.

ерөнхий мэдээлэл

Бусад бизнесийн нэгэн адил тамхи татах бизнес нь хэд хэдэн онцлог шинж чанартай байдаг. Хэрэв та өргөн хүрээний хэрэглэгчдэд чиглэсэн үйлдвэрлэлийн байгууламж нээхээр төлөвлөж байгаа бол ариун цэврийн болон эрүүл ахуйн олон шаардлагыг дагаж, байраа тохижуулах хэрэгтэй.

Хэрэв та гэртээ загасыг хувийн хэрэгцээнд зориулж тамхи татаж, орон нутгийн зах зээлд хамгийн бага борлуулалт хийхийг хүсч байвал нөхцөл байдал илүү хялбар болно. Энэ нь маш бага хөрөнгө оруулалт, бага зэрэг өөрийн хүчин чармайлт шаарддаг. Өөрийнхөө мини үйлдвэрлэлийг бий болгоход юу хэрэгтэй байгааг нарийвчлан ярилцъя.

Эхний алхамууд

Загас тамхи татахыг бизнес гэж үзвэл юуны түрүүнд үйлдвэрлэлийн байгууламж хэрэгтэй болно гэдгийг ойлгох хэрэгтэй. Энэ нь ирээдүйн бизнесийн гол бөгөөд хамгийн үнэтэй хэсэг байх болно. Хүн бүр түлхүүр гардуулах тамхи татах дэлгүүрээ барих боломжгүй тул бизнес эрхлэгчид бэлэн үйлдвэрлэлийн байгууламж түрээслэхийг илүүд үздэг.

Байшинд тавигдах шаардлага маш их байдаг тул үйлдвэрлэлийн бүс дэх хоолны газруудыг объект гэж үзэж болно. Эдгээр нь бүх дүрэм журам, нормын дагуу баригдаж байгаагаас гадна тэдгээрийн байршил нь тамхи татах дэлгүүр байгуулах нэг нөхцөлтэй тохирч байх болно, тухайлбал: байршил нь орон сууцны барилгаас 300 метрээс багагүй зайд байрладаг.

Таны сонгосон чиглэл SES ангиллын дагуу эрсдэл өндөртэй. Тийм ч учраас энэ байгууллага цех нээхэд маш их шаардлага, стандарт тавьдаг.

SanPiN хэм хэмжээ

SanPiN 2.3.4.050-96 нь загасны бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэл, борлуулалтыг зохион байгуулах дүрмийг нарийвчлан тодорхойлсон. Бид энэ хэсгийг бүхэлд нь нарийвчлан тайлбарлахгүй, зөвхөн тамхи татах дэлгүүртэй шууд холбоотой цэгүүдэд анхаарлаа хандуулах болно.

Тамхи татах цэгийг зохион байгуулахад тавигдах шаардлага

1. Тамхи татдаг загасны бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд технологийн үндсэн процессууд (зүсэх, гэсгээх, давслах, тэгшлэх) явагддаг байрнаас гадна дараахь өрөөнүүд заавал байх ёстой.

• өдөр бүр түүхий эдээр хангах хөргөгчтэй өрөө;
• давсны уусмал бэлтгэх өрөө;
• бэлэн бүтээгдэхүүнийг савлах өрөө;
• бэлэн бүтээгдэхүүнийг түр хадгалах хөргөгч;
• буцаах савлагааг ариутгах өрөө;
• савыг хатаах, хадгалах өрөө;
• засвар хийх газар бүхий чингэлэг агуулах;
• модны үртэс, түлш, түүнчлэн угаалгын нунтаг, ариутгагч бодис, утааны шингэн хадгалах өрөө;
• туслах болон баглаа боодлын материал хадгалах өрөө.

2. Тамхи татах камер нь нягт хаалттай хаалга, люк, яндангийн механик агааржуулалтаар тоноглогдсон байх ёстой.

3. Smokehouse-ийн элементүүд (ramrod, slats гэх мэт) хоёр дахин их байх ёстой. Тэднийг ээлж тутамд нэг удаа ариутгана. Тасалгаа, торыг долоо хоногт нэг удаа эмчилдэг.

4. Температур, чийгшлийг хянахын тулд тамхи татах камерт термометр, психрометр, чийг хэмжигч суурилуулах шаардлагатай. Тэдний гэрчлэлийг тусгай сэтгүүлд тэмдэглэсэн байдаг. Халуун утсан загасны доторх температур хамгийн багадаа 80 градус байх ёстой.

5. Тамхи татдаг бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх түүхий эд нь зохицуулалтын баримт бичгийн шаардлагад нийцсэн байх ёстой.

6. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг хурдан хөргөнө (20 градусын температурт), савлаж, хөргөгчинд хийнэ. Борлуулалтын мөч хүртэл халуун утсан бүтээгдэхүүнийг -2 ... +2, хүйтэн утсан - -5 ... 0 градусын температурт хадгална.

7. Хөлдөхөөс өмнө халуун утсан загасыг тамхи татах зуухнаас буулгаснаас хойш 12 цагаас илүү хугацаагаар хадгалж болохгүй. Загасны хөлдөлт нь хөргөсний дараа шууд тохиолддог, температур нь хасах 18 хэмээс хэтрэхгүй байх ёстой.

8. Утсан загасыг савлах сав (хайрцаг) нь төгсгөлийн талдаа нүхтэй байх ёстой.

9. Утсан балык бүтээгдэхүүнийг жижиг савлагаатайгаар үйлдвэрлэхдээ бүх бараа материал өөрийн гэсэн тэмдэглэгээтэй байх шаардлагатай.

10. Зүсмэл болон хэсгүүдийг тусгай сэрээ эсвэл хусуураар овоолсон байна.

11. Загасыг боловсруулахад ашигладаг ширээ, хайчлах самбарыг содын үнсний халуун уусмалаар (5%) угааж, дараа нь халдваргүйжүүлж, зайлж, хатаана.

12. Бэлэн бүтээгдэхүүн экспортлох, түүхий эдээр хангах ажлыг тусдаа орц, цахилгаан шатаар хийх ёстой.

13. Халуун, хүйтэн утсан бэлэн бүтээгдэхүүнийг тээвэрлэх, хадгалах, худалдах ажлыг түргэн мууддаг бүтээгдэхүүнд тавигдах шаардлагын дагуу гүйцэтгэнэ.

SES-ээс гадна үйлдвэрлэлийн нээлтийг Росприроднадзор, мал эмнэлэг, гал түймрийн алба, Ростехнадзор нартай зохицуулах шаардлагатай байна.

Тоног төхөөрөмжийн зардал

Загас татдаг төхөөрөмжийг харьцангуй бага мөнгө - 300 мянган рублиэр худалдаж авч суурилуулж болно. Энэ нь та үүнийг шинэ биш, харин хуучин худалдаж авах болно гэдгийг харгалзан үзсэн болно. Ажлын хувьд танд хэрэгтэй болно:

• түүхий эдийг хадгалах хөргөгч;
• бүтээгдэхүүнийг угаах, давслах зориулалттай банн.

Тамхичдын сонголт

Өнөөдөр зах зээл дээр янз бүрийн техникийн шинж чанар бүхий утааны камерын өргөн сонголттой байдаг. Импортын тамхи татах төхөөрөмж нь өдөрт 8-10 тонн боловсруулахад хамгийн бага ашиг олох боломжтой. Ийм эзэлхүүнгүй жижиг аж ахуйн нэгжүүд дотоодын нэгжүүдэд анхаарлаа хандуулж болно. Тэдний үнэ 130 мянган рубльээс эхэлдэг.

Жижиг бизнес эрхлэгчдэд зориулсан утааны агуулах нь өдөрт 200-300 кг ачаа ачихад үйлдвэрлэлийг ашигтай болгох боломжийг олгодог. Энэ нь зөвхөн гарааны бизнес эрхлэгчдэд төдийгүй өргөжин тэлэх гэж буй хүмүүст тохиромжтой сонголт байж болох юм. 5-6 ширхэг шугам угсарснаар өдөрт 8-10 тонн бэлэн бүтээгдэхүүн боловсруулах боломжтой. Жижиг бизнесүүдэд зориулсан утааны газар нь тоног төхөөрөмжийн эдийн засгийн үр ашгийг нэмэгдүүлэх болно.

Түүхий эд

Одоо түүхий эдийн талаар ярья. Тухайлбал, юу тамхи татах, хаанаас ирэх талаар. Та бүс нутгийнхаа оршин суугчдын хоолны дуршилд тулгуурлан олон төрлийн бүтээгдэхүүн боловсруулах хэрэгтэй. Мөн өөрийн хот, бүс нутагт загас худалдаж авах нь зүйтэй. Зөвхөн тээвэрлэх хугацааг богиносгосноор та шаардлагатай бүх бичиг баримтыг агуулсан өндөр чанартай, шинэ бүтээгдэхүүн авах боломжтой тул энэ мөч нь маш чухал юм.

Тиймээс загасны тамхи татахыг бизнес болгон сонгохдоо ирээдүйд алдагдал хүлээхгүйн тулд түүхий эд нийлүүлэгчдийн зах зээлийг сайтар судалж үзээрэй. Эцсийн эцэст та зөвхөн мөнгө төдийгүй бүтээгдэхүүний амтыг эрсдэлд оруулдаг. Жижиг аж үйлдвэрийн эзэлхүүн дээр анхаарлаа төвлөрүүлснээр та 20 тонн загас захиалж болохгүй.

Худалдан авсан түүхий эд, бэлэн бүтээгдэхүүний чанарын асуудал нь бизнес эхлүүлэхэд тулгардаг хамгийн чухал асуудал юм. Энэ чиглэлээр шаардлагатай боловсролгүй бол технологич, ирж буй бүтээгдэхүүний чанарыг хянах мэргэжилтэнг бодоорой. Сүүлийнх нь цагийн ажил, малын эмч байж болно. Тэрээр бэлэн бүтээгдэхүүнд шаардлагатай бүх дагалдах бичиг баримтыг бичих эрхтэй.

Борлуулалт ба эрсдэл

Гэртээ загас тамхи татдаг бизнес эрхлэгч том хямдрал хүлээхгүй. Орон нутгийн зах зээлд цэгтэй, байнгын үйлчлүүлэгчтэй байхад л хангалттай, бараа бүтээгдэхүүн нь дуусна. Өөр нэг зүйл бол бэлэн тамхи татдаг загасны хэмжээ нэлээд өндөр, борлуулалтыг зохих ёсоор тогтоогоогүй бол. Бүтээгдэхүүн нь агуулахад удаан хадгалагдаж, борлуулалтын хугацаа богино учраас мууддаг.

Борлуулалтын сайн сүлжээ нь амжилтанд хүрэх түлхүүр болно. Та томоохон жижиглэн худалдааны сүлжээнүүдтэй гэрээ байгуулж болно. Гэхдээ ийм аваргуудтай ажиллахдаа эрсдэлийн хувийг үнэлэх хэрэгтэй. Тэд хамгийн их ашиг олохын зэрэгцээ жижиглэнгийн үнийг ихээхэн хөөрөгддөг. Хэрэглэгчийн эрэлт буурч, хадгалах хугацаа богино байгаагаас нөөц муудаж, хугацаа нь дууссан барааг худалдан авагчаас буцаан авч байна.

Сайн шийдэл бол өөрийн жижиг цэгийг нээх явдал юм. Нэмж дурдахад, та жижиг дэлгүүрүүдэд борлуулах бүтээгдэхүүнээр хангах боломжтой бөгөөд жижиглэнгийн үнийн тодорхой түвшинг харгалзан та бүтээгдэхүүнийхээ баталгаатай борлуулалт, бага өгөөжийг авах боломжтой.

Эцэст нь

Загасны тамхи татахыг бизнес болгон сонгохдоо аж ахуйн нэгжийн үндэс нь таны бүтээгдэхүүний өндөр чанар байх ёстой гэдгийг мартаж болохгүй. Уламжлалт жороо баримталж, жимсний үртэс, түлээ хэрэглэж, чанартай, шинэхэн түүхий эд худалдан авснаар та хэрэглэгчдийнхээ итгэлийг олж, компанидаа нэр хүндтэй болох боломжтой. Мөн энэ нь амжилттай бизнесийн түлхүүр юм.

Утсан мах бол манай улсын ихэнх хүн амын дуртай амттан юм. Тийм ээ, улс орнууд байна! Дэлхий даяар тамхи татдаг загас эсвэл гахайн өөхний тоо томшгүй олон шүтэн бишрэгчид байдаг.

Мини тамхичдын олон янзын төрөл, технологийн өргөн боломжууд нь үйлчлүүлэгчдийн хамгийн боловсронгуй сонголтыг хангах боломжийг олгодог. Түүнээс гадна хүн бүр хүсвэл жижиг үйлдвэрлэл зохион байгуулж болно. Жижиг тамхи татдаг бизнесийг юу тийм хямд болгодог вэ?

• энгийн, авсаархан, хямд тоног төхөөрөмж;
• томоохон үйлдвэрлэлийн талбайнууд шаардлагагүй;
• тамхи татах энгийн технологийн процесс.
  

Гэсэн хэдий ч, өөрийн мини тамхичин хөгжүүлж, ашиг олохын тулд та хэд хэдэн чухал зүйлийг судлах хэрэгтэй бөгөөд бид доор хэлэлцэх болно.

Мини тамхи татах газрыг эхнээс нь хэрхэн нээх вэ

Тосгоноос том хот хүртэл бараг бүх газарт тамхи татах газар нээх нь тийм ч хэцүү биш юм. Та энэ суурин дотор болон түүний хилийн гадна бүтээгдэхүүн борлуулах боломжтой. Хотын захын хороололд тамхи татах дэлгүүр байрлуулах нь бүрэн боломжтой юм. Гэсэн хэдий ч энд чухал хүчин зүйл бол утааны газар тэдний дургүйцлийн шалтгаан болохгүйн тулд хөршүүдтэйгээ буулт хийх явдал юм.

Хөршүүдийн сэтгэл санааны байдлаас шалтгаалахгүйн тулд тохиромжтой өрөө түрээслэх, бүх дүрэм, журмын дагуу зохион байгуулах нь хамгийн сайн шийдэл байх болно. Гэсэн хэдий ч, жишээлбэл, хуучин гараашийг сэргээн засварласны дараа гэртээ ажиллахыг хэн ч хориглодоггүй. SanPin-ийн байрыг зохион байгуулахад тавигдах шаардлагыг энэхүү албан ёсны баримт бичигт тусгасан болно энэ цагаан цаасан дээр. Жижиг тамхи татах газар сонгохоосоо өмнө тэдгээрийг уншихаа мартуузай.

Тамхи татах газар нь жижиг бизнест харьяалагддаг бөгөөд нэлээд өндөр ашиг орлоготой байдаг - 30-40% -иас дээш. Бэлтгэсний дараа шууд амттан худалдаалдаг шинэ түүхий эдээс тамхи татах жижиг цех нээх нь утга учиртай юм.

Таны бизнесийн гол өрсөлдөгчид нь мах, загасыг бие даан боловсруулдаг аж ахуйн нэгжүүд байх болно. Өөрсдийн үйлдвэрлэлийн ачаар тэд зардлыг мэдэгдэхүйц бууруулах боломжтой боловч сул тал нь хадгалах хугацаа нь дуусч байгаа түүхий эдийг тогтмол ашиглах явдал юм.

Үүний эсрэгээр жижиг тамхи татдаг газруудын бүтээгдэхүүний чанар ихэвчлэн хамаагүй өндөр байдаг. Тиймээс улаан царцдастай гар хийцийн анхилуун амттан нь үргэлж илүү амттай байдаг. Үүний дагуу та зөвхөн бүтээгдэхүүний чанараас шалтгаалан өрсөлдөх чадварын өндөр түвшинд хүрэх боломжтой болно.

Хэдийгээр эхний шатанд та их хэмжээний үйлдвэрлэл дээр ажиллах боломжгүй ч гэсэн таны гарт хүчтэй бүрээ байх болно. Энэ нь ямар хэлбэрээр илэрдэг вэ? Жижиг хэмжээгээр бүтээгдэхүүний чанарыг хянах, техникийн үйл явцыг хянах, асуудлыг цаг тухайд нь олж тогтоох, засах нь танд илүү хялбар байдаг.

Нэмж дурдахад та олон төрлийн бүтээгдэхүүнийг санал болгосноор үйлчлүүлэгчдийн сонголтыг илүү сайн судлах болно. Хэд хэдэн төрлийн утсан махыг жижиг хэсгүүдэд хоол хийх нь илүү хялбар бөгөөд энэ тохиолдолд нэр төрлийг өөрчлөхөд хялбар байх болно.

Зөвлөмж: Үйл ажиллагааныхаа эхэнд тамхи татах технологийг дибаг хийхэд бүх анхаарлаа төвлөрүүл. Энэ нь бэлэн амттанг тогтмол өндөр амт, арилжааны чанарыг хүлээн авах боломжийг танд олгоно.

Хэрэв та чадварлаг үнийн бодлогыг сонгож, бүтээгдэхүүнийхээ оновчтой үнийг тогтоовол байнгын үйлчлүүлэгчдийн тоо хурдацтай өсч, байнгын үйлчлүүлэгчид гарч ирнэ. Энэ нь танд тамхи татах бизнесээ өргөжүүлэх боломжийг олгоно. Хамгийн гол нь тэвчээр.

Үйлдвэрлэлээ эхлүүлэхдээ демпинг (үнийг зохиомлоор бууруулах) нь ашиг багатай байдаг гэдгийг санаарай. Эсрэгээр, хэт өндөр худалдааны ашиг нь худалдан авагчдыг айлгаж, эрэлтийг бууруулна. Дундаж газрыг олохын тулд хот, бүс нутаг дахь өрсөлдөгчдийн үнийг шинжлэх хэрэгтэй. Утсан махаа худалдаалж эхэлснээс хойш 3-6 сарын өмнө үнээ нэмэхийг зөвлөж байна.

Төслийн тодорхойлолт, бизнесийн давуу болон сул талууд

Өөрийн мини тамхины газармах, гахайн өөх, загас, бяслаг тамхи татдаг хувийн жижиг үйлдвэр юм. Ийм бизнесийг өндөр ашигтай гэж үздэг. Энэ нь эхний шатанд их хэмжээний бэлэн мөнгө тарих шаардлагагүй гэдгээрээ татагддаг. Тамхи татах мини дэлгүүрийг гэртээ хялбархан байрлуулж болно: гараж, хавсралт, бүр тусдаа

Тэгсэн мөртлөө яагаад энэ хэргийг нээх гэж зүтгээд байгаа юм бэ? Утсан махны үйлдвэрлэлийг эхлүүлж, ашигтай бизнесийг бий болгож чадсан хүмүүс дараахь давуу талуудын талаар ярьж байна.

• Тамхи татах технологийн процесс нь маш энгийн тул эхлэгч ч гэсэн үүнийг даван туулж чадна;
• Mini smokehouse бол бие даан ажиллах сайхан боломж юм;
• Өрөө түрээслэх шаардлагагүйгээр гэрээсээ ажиллах чадвар;
• Тамхи татах төхөөрөмж нь авсаархан бөгөөд их хэмжээний зай шаарддаггүй;
• Үйлдвэрлэлийг хөгжүүлэх, өргөжүүлэх маш сайн боломжууд (жишээлбэл, тамхи татах бяслаг chechil);
  
• Бүтээгдэхүүний эрэлт өндөр;
• Ашиг орлого, эргэн төлөлтийн өндөр хувь.
  

Гэсэн хэдий ч бага тамхичид бас сул талуудтай байдаг. Үүнд:

• зөвшөөрөл авах хэрэгцээ;
• төрийн эрх бүхий байгууллагаас боломжит хяналт;
• түүхий эдээр найдвартай ханган нийлүүлэгч олоход бэрхшээлтэй;
• бэлэн бүтээгдэхүүний хадгалах хугацаа богино, үүний үндсэн дээр аль болох хурдан зарах шаардлагатай болно.
  

Өөрийнхөө гараар хийсэн амттан үйлдвэрлэх ажлыг ухаалгаар зохион байгуулахын тулд та тамхи татах технологийг судлах хэрэгтэй бөгөөд үүнээс эхлээд зөв тоног төхөөрөмж сонгох, бэлэн бүтээгдэхүүнийг хэнд зарахаа шийдэх хэрэгтэй.

Хамгийн чухал асуудлын нэг бол ханган нийлүүлэгчийг сонгох явдал юм. Түүхий эдээ гаднаас авч болно, өөрөө үйлдвэрлэж болно. Жишээлбэл, хараарайшувууны аж ахуй эрхлэх санаанууд таны бизнесийн төлөө .

Тамхи татах, юуг татахгүй байх: хамгийн оновчтой нэр төрлийн бүтээгдэхүүнийг сонгох

Орчин үеийн тамхи татах дэлгүүрүүд дараахь төрлийн бүтээгдэхүүнийг үйлдвэрлэдэг. Та тэдний санааг "тагнах" боломжтой бөгөөд өөртөө нэг буюу хэд хэдэн зүйлийг сонгож болно:

• Тамхи татдаг, давсалсан, эмчлэх боломжтой загас
• Татсан загас эсвэл филе.
• Тамхи татдаг эсвэл хатаасан гахайн мах, шувууны мах, үхрийн мах.
• Утсан бяслаг.
• Сало.
  

Зах зээл дээр хүйтэн, халуун тамхи татдаг тамхи татдаг газрууд байдаг. Эдгээр нэгжийн бэлэн бүтээгдэхүүн нь шинж чанараараа ялгаатай бөгөөд өөр өөр зорилтот хэрэглэгчдэд зориулагдсан байдаг.

Тамхи татах аргыг сонгохдоо үүссэн амттанг хадгалах хугацааны ялгааг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Харьцуул: халуун утсан загасыг хөргөгчинд 10 хоногоос дээш хугацаагаар хадгалах боломжгүй. Харин хүйтэн аргаар боловсруулсан бүтээгдэхүүн нь 0..-2 градусын температурт 60 хүртэл хоног чимээгүй хэвтэж чаддаг.

Үйлдвэрлэл эхлэхээс өмнө үүнийг анхаарч үзээрэй. Хэрэв та бөөний борлуулалтын сувгийг бий болгож чадвал, жишээлбэл, дэлгүүрүүдтэй хамтран ажиллах юм бол хадгалах хугацаа багатай бүтээгдэхүүнийг тамхи татаж эхлэх боломжтой.

Эхлээд зардлыг бууруулахын тулд урьдчилсан захиалга дээр ажиллах нь зүйтэй. Эхлээд хэд хэдэн алдартай албан тушаалд анхаарлаа хандуулаарай, дараа нь та үйлчлүүлэгчийнхээ хэрэгцээнд анхаарлаа хандуулж, хүрээгээ өргөжүүлж болно.

Гэртээ тамхи татах газар: үйлдвэрлэлээ хаана байрлуулах нь дээр вэ?

Тамхи татах газархэлбэрээр жижиг бизнестусгай байрны нөхцөл шаарддаг. Үйлдвэрлэлийн талбай нь дор хаяж 15-20 хавтгай дөрвөлжин метр байх нь зүйтэй. Энэ үзүүлэлт нь хүлээгдэж буй үйлдвэрлэлийн хэмжээнээс хамаарна. Та дараахь зүйлийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

• ариутгах татуурга, цахилгааны утаснуудын тогтвортой ажиллагаа. агааржуулалт, сантехникийн систем;
• нян устгах чийдэн байгаа эсэх;
• 1.5 метр хүртэл өндөртэй хавтангаар ханын чимэглэл, дараа нь та тосон будгаар будаж болно;
• галын аюулгүй байдлын бамбай байгаа эсэх. Тамхи татах камераас 5 м-ээс холгүй зайд байрлуулна. Галын аюулгүй байдлын шаардлагын дагуу нунтаг эсвэл хөөсөн гал унтраагч худалдаж авах шаардлагатай.
  

Тоног төхөөрөмж худалдан авах нь байрны засварын үе шатанд хийгдэх ёстой. Энэ нь үйлдвэрлэлийн хэсгүүдийн зохион байгуулалтыг бодож, цахилгааны залгуурыг зөв байрлуулах боломжийг олгоно. Гэсэн хэдий ч угсралтын ажлыг зөвхөн байр бүрэн бэлэн болсны дараа хийх ёстой.

Мини тамхичдын хувьд хамгийн сайн шийдэл бол байр түрээслэх явдал юм. Гэсэн хэдий ч, зарим тохиолдолд, жишээлбэл, зуслангийн байшин эсвэл хөдөөгийн байшинд нэмэлт барилга байгууламжийг дахин тоноглох боломжтой. Орон сууцанд тамхи татах нь туйлын асуудалтай байдаг.

Мини тамхичин нээхэд ямар бичиг баримт шаардлагатай вэ?

Хэрэгжүүлэхийн тулдбизнесийн санаа мини тамхичидтатварын албанд бүртгүүлсэн байх ёстой. Нэгдүгээрт, өмчлөлийн хэлбэрийг сонгосон - IP эсвэл ХХК. Хязгаарлагдмал хариуцлагатай компанийг бүртгүүлэх шаардлагагүй гэдгийг санаарай. Энэ процедур нь цаг хугацаа их шаарддаг бөгөөд өндөр зардал шаарддаг. Чи сайн сурХэрхэнбизнесээ бүртгүүл IP хэлбэрээрбичиг цаасны ажил хийхээс зайлсхийж, татвараа хэмнэх.

Аж ахуйн нэгжийн хэвийн үйл ажиллагааг хангахын тулд галын хяналтын газраас зөвшөөрөл авах, Роспотребнадзорын нутаг дэвсгэрийн байгууллагад үйл ажиллагаа эхлэх тухай мэдэгдэл өгөх шаардлагатай. Эс бөгөөс хууль бус үйл ажиллагаа явуулж, чанар муутай бараа зарсан тохиолдолд торгууль ногдуулж болзошгүй.

Ариун цэврийн стандартын дагуу ажилла, тэгвэл таны бизнес хяналтын байгууллагуудтай сайн харилцаатай байх болно!

Мини тамхичин нээх үйлдлүүдийн алгоритм

Шинэхэн бизнесмен шийдэх ёстой ажлуудын урд талыг харцгаая.

1. Эрэлтийн шинжилгээ, тамхи татах төрөл, түүхий эд материалын төрлийг сонгох.
2. Татварын албанд бүртгүүлэх, үйл ажиллагаа эхлэх тухай хяналтын байгууллагад мэдэгдэх.
3. Түрээслэх талбайг сонгох эсвэл байшингийн барилгыг үйлдвэрлэлд шилжүүлэх.
4. Тамхи татахад шаардлагатай нэгжийг олж авах.
5. Түүхий эд нийлүүлэгчдийг хайх.
6. Төрийн эрх бүхий байгууллагаас олгосон зөвшөөрлийн бүртгэл.
7. Анхны түүхий эдийг худалдан авах, нэр төрөл бүрдүүлэх.
8. Техникийн зураглалыг эмхэтгэн, эрүүл ахуйн хяналтын бүртгэлийг бий болгох.
9. Зар сурталчилгааны кампанит ажил эхлүүлэх.
10. Бэлэн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх, цаашдын борлуулалт.

Ажлын хэмжээ таныг айлгаж болохгүй, үнэндээ бизнесийг бий болгох нь маш сэтгэл хөдөлгөм зүйл бөгөөд мини-тамхичин гэх мэт форматаар энэ нь амттай, анхилуун үнэртэй хэвээр байна!

Бид тамхи татах технологийг шийддэг: мах, шувууны мах, загасыг тамхи татах хамгийн сайн арга юу вэ?

Ашигласан температураас хамааран халуун, хүйтэн гэсэн хоёр төрлийн тамхи татдаг. Эхний тохиолдолд температурын горим нь 50-120 градус, хоёр дахь тохиолдолд бүтээгдэхүүнийг 22 градус хүртэл температурт хатаана.

Бүтээгдэхүүнийг боловсруулах аргын үргэлжлэх хугацаа нь бас өөр өөр байдаг. Тиймээс, халуун тамхи татах тохиолдолд бүтээгдэхүүнийг бэлэн байдалд хүргэх ажлыг хэдхэн цагийн дотор, хүйтэн тамхи татах тохиолдолд хэд хоногийн дотор хийдэг. Үүний зэрэгцээ халуун тамхи татдаг бүтээгдэхүүний хадгалах хугацаа 72 цагаас илүүгүй, хүйтэн утсан бүтээгдэхүүн нь хоёр сар хүртэл хүрч болно.

Мах, шувууны мах, загасыг тамхи татахыг дээрх аргуудын аль нэгээр нь хийж болно.

Бүтээгдэхүүн бүрт худалдан авагч байдаг гэдгийг ойлгох нь чухал. Гэсэн хэдий ч халуун тамхи татах технологи нь илүү хялбар бөгөөд хурдан гэдгийг практик харуулж байна. Хэрэв та энэ сонголтыг илүүд үзэж байгаа бол түгээлтийн сувгийг анхаарч, жижиг багцаар, захиалгаар бүтээгдэхүүн үйлдвэрлээрэй.

Хүйтэн тамхи татах технологи нь удаан хугацаа шаардагдах боловч бүтээгдэхүүнийг илүү удаан хадгалах боломжийг танд олгоно. Хэрэв үйлдвэрлэлийн талбайнууд түгээлтийн сувгуудаас хол байрладаг бол энэ сонголт оновчтой болно.

Мөн та сонирхож магадгүй юмтахианы фермийн бизнес төлөвлөгөө . "Өөрийн ханган нийлүүлэгч" формат нь хоёр бизнесийн супер хослол хийх боломжийг танд олгоно.

Мини тамхичдын хувьд хамгийн сайн түүхий эд нь юу вэ: бид найдвартай ханган нийлүүлэгчдийг сонгодог

Нийлүүлэгчийг сонгох, цаашдын түүхий эд худалдан авах зэрэгт онцгой хариуцлагатай хандах ёстой. Олон талаараа эцсийн бүтээгдэхүүний амт нь бүтээгдэхүүний чанар, үүний дагуу таны нэр хүндээс хамаарна. Түүхий эдийг борлуулагчдыг тойрч гарахгүйгээр үйлдвэрлэгчээс шууд худалдан авахыг зөвлөж байна. Энэ нь зөвхөн худалдан авалтад хэмнэлт гаргахаас гадна бүтээгдэхүүний шинэлэг байдалд итгэлтэй байх болно.

Тиймээс загасны аж ахуй, мал аж ахуйн фермүүдтэй гэрээ байгуул. Таны анхаарах ёстой чухал хүчин зүйл бол компаниудын хууль ёсны байдал юм.

Гипермаркет, дэлгүүр болон бусад жижиглэн худалдааны сүлжээг ханган нийлүүлэгчээр сонгох нь буруу шийдвэр юм, учир нь ийм түүхий эдийн өртөг хамаагүй өндөр байх болно.

Аливаа түгээлтийн сүлжээ нь бүтээгдэхүүний үнэд татвар, түрээс, ажилчдын цалингийн нэмэгдэл багтдаг гэдгийг санаарай. Шууд ханган нийлүүлэгч нь түүхий эдийн хямд үнийг үргэлж санал болгодог.

Тамхи татах процесс дууссаны дараа мах, өөх тос, загасны жин 20% хүртэл буурдаг. Тиймээс бүтээгдэхүүнийхээ үнийг үндэслэлгүйгээр өсгөхгүйн тулд түүхий эдийн үнэ бага байх ёстой.

Танай бүс нутагт байрлах ханган нийлүүлэгчдэд давуу эрх олгох - энэ нь ложистикийн зардлыг мэдэгдэхүйц бууруулахаас гадна хадгалах хугацаа нь дууссан бүтээгдэхүүнийг хүлээн авах магадлалыг бууруулна.

Түүхий эд нийлүүлэгчидтэй үр дүнтэй ажиллахын тулд гэрээ байгуулахаа мартуузай. Барааг хүлээн авахдаа мал эмнэлгийн гэрчилгээ, чанарын гэрчилгээ байгаа эсэхийг шалгаж, түүхий эд нь баримт бичигт заасан мэдээлэлтэй нийцэж байгаа эсэхийг шалгана. Хэрэв та хууль ёсны ханган нийлүүлэгчидтэй ажилладаг бол ямар ч асуудал гарах ёсгүй. Мөн түүхий эдийн боломжит зардлыг мэдэгдэхүйц бууруулж, бизнесээ өргөжүүлэхээр төлөвлөж байгаа бол суралцзагас боловсруулах бизнес .

Бизнесээ бүртгүүлэх, OKVED код сонгох

Үйл ажиллагаа эхлүүлэхийн тулд та орон нутгийн татварын албанд бүртгүүлэх шаардлагатай. Таны хувьд хувиараа бизнес эрхлэгчийн статусыг олж авахад хангалттай байх болно. Энэ нь анхны зардал, түүнчлэн боловсруулах цаг хугацааны хувьд тохиромжтой, хэмнэлттэй сонголт юм. OKVED кодуудаас дараахь зүйлийг сонгосон: 10, 10.1, 10.12. Эдгээр сонголтууд нь загас, махнаас тамхи татах, аяга таваг бэлтгэх үйлдвэрлэлийн процессыг хэрэгжүүлэх, бэлэн бүтээгдэхүүний борлуулалт хийх боломжийг олгодог.

Тамхи татдаг хүмүүст зориулсан татварын тогтолцоо?

IFTS-д бүртгүүлэхдээ шаардлагатай татварын системийг сонгох шаардлагатай. Ихэнх тохиолдолд "орлого хасах зардал" татварын хялбаршуулсан системийг ашиглах нь оновчтой байх болно. Нягтлан бодох бүртгэл, татварыг тооцоолох, төлөх схемийн талаар та нийтлэлээс илүү ихийг олж мэдэх боломжтой.Татварын тогтолцоог хэрхэн сонгох вэ.

Мини тамхи татах хамгийн сайн тоног төхөөрөмж юу вэ?

Байшинг хүссэн байдалд хүргэсний дараа та тоног төхөөрөмж худалдан авах боломжтой. Дүрмээр бол энэ нь зардлын гол зүйл юм. Бэлэн бүтээгдэхүүний чанар, түүнийг бэлтгэх хурд нь нэгжийн найдвартай байдлаас шууд хамаардаг тул энд хэмнэх нь зохисгүй юм.

Олон бизнес эрхлэгчид хуучин тоног төхөөрөмж худалдаж авах боломжтой гэдэгт итгэлтэй байна. Хэрэв та их хэмжээний борлуулалттай эрчимтэй үйлдвэрлэлийг төлөвлөж байгаа бол ийм шийдлийг илүүд үзэх ёсгүй. Ийм ачаалалтай үед таны тоног төхөөрөмж хурдан бүтэлгүйтэх болно. Дээрээс нь ашигласан тоног төхөөрөмж аль хэдийн хоцрогдсон тул цаг үетэйгээ хөл нийлүүлэн дэвшилтэт технологи ашиглахыг хүсэхгүй байна уу?

Тамхичдын жижиг дэлгүүрийг тоноглоход шаардагдах үндсэн хөрөнгө, багаж хэрэгслийн жагсаалтыг энд оруулав.

• Түүхий эдийг угаах банн;
• Түүхий эдийг гэсгээх, хадгалах зориулалттай тавиур, ширээ;
• тусгай хөргөлтийн төхөөрөмж;
• Зүсэх, нядлах ширээ;
• Технологийн төрлөөс хамааран хэд хэдэн хувилбараар танилцуулж болох тамхи татах суурилуулалт;
• Давсны уусмал бэлтгэх, түүхий эдийг нэвт норгох банн;
• Татсан мах бэлтгэх төхөөрөмж;
• тусгай хутга;
• Тамхи татах зориулалттай чипс;
• Вакуум савлах төхөөрөмж.
  

Мөн боловсон хүчний талаар хэдэн үг хэлмээр байна. Та бусад хүмүүсийн оролцоогүйгээр үйлдвэрлэлээ өөрөө эхлүүлж болно, гэхдээ эрэлт ихсэх тусам таны бизнест туслахууд хэрэгтэй болно. Ажлын ачаалал, үйлдвэрлэлийн үр ашигтай урсгалыг хангахын тулд дор хаяж хоёр ажилтан авахыг зөвлөж байна. Тэд ээлжээр ажиллах боломжтой.

Зар сурталчилгаа, маркетинг: гар хийцийн утсан махны борлуулалтыг хэрхэн сурталчлах вэ?

Бүтээгдэхүүний борлуулалтын эхний шатанд хот, бүс нутгийн оршин суугчдад анхаарлаа хандуулахыг зөвлөж байна. Та дараах маркетингийн хэрэгслийг ашиглаж болно.

1. Худалдааны онцгой санал боловсруулах, өрсөлдөх чадвартай бүтээгдэхүүн бий болгох.
2. Өөрийн вэбсайт, нийгмийн сүлжээн дэх хуудсууд, интернетэд сурталчилгаа хийх.
3. Сүлжээнд, хотын виртуал нийгэмлэгүүдэд зар сурталчилгааны самбар дээр байрлуулах.
4. Бүтээгдэхүүний брэнд, сав баглаа боодол, тусгай дулаан наалт бүтээх нь таны амттанг таних чадварыг нэмэгдүүлэх болно.
5. Томоохон дэлгүүрүүдтэй хамтран ажиллах, жижиглэн худалдааны сүлжээ хэлбэрээр түгээлтийн шинэ сувгуудыг хайх.

Маркетингийн чухал үе шат бол үнэ цэнийг бий болгох явдал юм. Төрөл бүрийн байрныхаа үнийг зөв тогтоохын тулд та өрсөлдөгчдийн саналд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Үзэгчдийг татах, хэрэглэгчийн итгэлийг олж авахын тулд хамгийн бага зардлаар эхэл. Гэхдээ 3-6 сарын дараа үнэлгээг 10-15% -иар нэмэгдүүлэх боломжтой.

Mini Smokehouse санхүүгийн бизнес төлөвлөгөө: Зардлын дүн шинжилгээ ба орлогын таамаглал

Санааг бий болгох үе шатанд ч гэсэн тамхи татдаг бизнес төлөвлөгөөний санхүүгийн тооцоог хийх шаардлагатай. Тиймээс та хэр их мөнгө хэрэгтэй, мөн хэр их орлого олох боломжтойг ойлгож чадна. Санхүүгийн төлөвлөгөөг таны утааны өрөөний шинж чанар, өрөөний талбай, бүс нутаг болон бусад хүчин зүйлээс хамааран бие даан тооцоолох шаардлагатай болно.

Жижиг хотод тамхи татдаг газар нээх ойролцоо зардлыг хүснэгтэд үзүүлэв.

Тамхи татдаг жижиг бүтээгдэхүүн зарж хэр их орлого олох вэ?

Хамгийн алдартай гурван зүйл болох утсан мах, шувууны мах, загасны 1 сарын орлогын ойролцоо тооцоог авч үзье.

Байрлал	Түүхий эдийн зардал/эзэлхүүн	Тамхи татсаны дараа бэлэн бүтээгдэхүүний хэмжээ (дунджаар анхны жингийн хасах 15%)	Борлуулах үнэ (кг тутамд)	Нийт (бэлэн бүтээгдэхүүний жин *борлуулалтын үнэ)
Мах - 250 рубль. кг тутамд	18,750 рубль - 75 кг	63.75 кг	470 рубль.	29,962 рубль
Загас - 120 рубль. кг тутамд	12 000 рубль. - 100 кг	85 кг	295 рубль.	25,075 рубль
Шувуу - 90 рубль. кг тутамд	11 250 рубль. - 125 кг	106.25 кг	280 рубль.	29,750 рубль
Нийт зардал:	42 000 рубль.
Орлого				84,787 рубль
Ашиг (орлого хасах түүхий эдийн зардал)				42,787 рубль

Тиймээс, гэрийн тамхи татдаг газар нэг сарын турш та бараг 85,000 рубль, өөрөөр хэлбэл 42,000 рубль олох боломжтой. цэвэр ашиг. Үйлдвэрлэлийн хэмжээ нэмэгдэхийн хэрээр энэ хэмжээ нэмэгдэнэ.

Нэг тамхи татах дэлгүүрт ихэвчлэн 2-8 төрлийн бэлэн бүтээгдэхүүнийг сонгодог бөгөөд энэ нь эцсийн бүтээгдэхүүний жор, чанарыг өндөр түвшинд хүргэх боломжийг олгодог.

№		Коэф. Алдагдал *	Түүхий эдийн зардал **	1 кг GP-ийн түүхий эдийн зардал ***	Үйлдвэрлэлийн зарах үнэ руб.	1 кг бэлэн бүтээгдэхүүн үрэх ашигт ажиллагаа.
Чанасан утсан мах, шувууны мах (*чанасан утсан мах бэлтгэх технологийн холбоос)
1	Утсан тахианы бөмбөр	1,24	90 ₽	112 ₽	151 ₽	39,1
2		1,20	110 ₽	132 ₽	178 ₽	46,2
3	Тахианы мах чанасан утсан гулууз	1,22	130 ₽	159 ₽	214 ₽	55,5
4		1,28	220 ₽	282 ₽	380 ₽	8,6
5		1,25	220 ₽	275 ₽	371 ₽	96,3
6	Хиам чанасан-утсан	1,16	215 ₽	249 ₽	337 ₽	87,3
7	Турк чанаж, тамхи татдаг	1,18	190 ₽	224 ₽	303 ₽	78,5
8	Сало чанасан тамхи татдаг	1,08	150 ₽	162 ₽	219 ₽	56,7
9	Тэмээн хяруул чанасан утсан	1,20	400 ₽	480 ₽	648 ₽	168,0
10	Феанс чанаж, тамхи татдаг	1,20	150 ₽	180 ₽	243 ₽	63,0
11	Бөднө шувууг чанасан утсан	1,20	200 ₽	240 ₽	324 ₽	84,0
Утсан мах, шувууны мах (*утсан шатаасан мах бэлтгэх технологийн холбоос)
13	Утсан шатаасан адууны мах	1,19	220 ₽	262 ₽	359 ₽	96,9
14		1,23	130 ₽	160 ₽	219 ₽	59,2
15	Утсан жигнэсэн хурга	1,22	290 ₽	354 ₽	485 ₽	130,9
16	Утсан галуу	1,22	200 ₽	244 ₽	334 ₽	90,3
17	Утсан шатаасан фермийн хиам	1,20	215 ₽	258 ₽	353 ₽	95,5
18	Утсан шатаасан үхрийн мах	1,19	216 ₽	257 ₽	352 ₽	95,1
Хатаасан утсан мах, шувууны мах, махан чипс (*утсан мах бэлтгэх технологийн холбоос)
19	Эдгэрсэн утсан үхрийн мах, махан чипс	1,70	216 ₽	367 ₽	514 ₽	146,9
20	Хатаасан утсан тахиа, махны чипс	1,80	180 ₽	324 ₽	454 ₽	129,6

* Хаягдлын коэффициент гэдэг нь 1 кг эцсийн бүтээгдэхүүн гаргаж авах бүх түүхий эдийг авахын тулд 1 кг түүхий эдийг үржүүлэх шаардлагатай тоо юм (1 кг түүхий эд * Хаягдлын коэффициент = Түүхий эд материалын жин. 1 кг бэлэн бүтээгдэхүүн авахад шаардлагатай)

** Түүхий эдийн өртөг нь бүс нутаг, улирлаас хамаарч өөр өөр байдаг тул түүний өртгийг тодорхой зааж өгөх шаардлагатай

*** Түүхий эдийн зардал - 1 кг бэлэн бүтээгдэхүүний түүхий эдийн өртөг

2. Мах тамхи татах дэлгүүрийн нэр төрлийн жишээ.

Бүтээгдэхүүний хэмжээ ба өдрийн нийт ашиг (түрээс, цалин, цахилгаан, хэрэглээний нэмэлт зардал ороогүй ашиг)

№	Бэлэн бүтээгдэхүүний нэр (GP)	Борлуулалтын хэмжээ кг/хоног	1 кг GP-ийн түүхий эдийн зардал	Ашигт ажиллагаа %	Борлуулах үнэ р/кг	Нийт ашиг r/өдөр
1	Чанасан утсан гахайн мах	35	275 ₽	35%	371 ₽	3 369 ₽
2	Утсан шатаасан тахианы өнхрөх	70	160 ₽	42%	227 ₽	4 701 ₽
3	Хиам чанасан-утсан	35	249 ₽	35%	337 ₽	3 055 ₽
4	Чанасан утсан гахайн хөхний	35	282 ₽	38%	389 ₽	3 745 ₽
5	Утсан тахианы далавч	35	132 ₽	30%	172 ₽	1 386 ₽
6	Тахианы мах чанасан утсан гулууз	70	159 ₽	35%	214 ₽	3 886 ₽
	Нийт:	280				20 142 ₽

Дунджаар нэг кг бэлэн бүтээгдэхүүнээс цех 72 ₽ орлого олдог

3х3 м2 хэмжээтэй бэлэн бүтээгдэхүүнийг хадгалахад 0 - -4 хэмийн температурын горимтой хүйтэн агуулах шаардлагатай.

3. Худалдан авах ажиллагааны төлөвлөгөө.

Бид гурван өдөрт нэг удаа түүхий эд нийлүүлэх давтамжаас эхэлдэг

№	Бэлэн бүтээгдэхүүний нэр (GP)	Борлуулалтын хэмжээ кг/хоног	Өдөрт шаардагдах түүхий эд материалын хэмжээ, кг	3 хоногийн турш шаардлагатай түүхий эд материалын хэмжээ, кг	3 хоногийн түүхий эд худалдан авах зардал, урэх.
1	Чанасан утсан гахайн мах	35	44	131	3 369 ₽
2	Утсан шатаасан тахианы өнхрөх	70	86	258	4 701 ₽
3	Хиам чанасан-утсан	35	41	122	3 055 ₽
4	Чанасан утсан гахайн хөхний	35	45	134	3 745 ₽
5	Утсан тахианы далавч	35	42	126	1 386 ₽
6	Тахианы мах чанасан утсан гулууз	70	85	256	3 886 ₽
	Нийт:	280	343	1028	173 654 ₽

Түүхий эд худалдан авахад шаардагдах эргэлтийн хөрөнгийн хэмжээ - 173 654 ₽

Хүйтэн агуулах шаардлагатай 1028 кг

Түүхий эдийг хадгалах хөргөлтийн камерын хэмжээ 12 м2, температурын горим -18 хэм байна.

4. Мах тамхи татах цехийн тоног төхөөрөмжийн техникийн нөхцөл

№	Нэр	Тоо ширхэг	Үнэ	Үнэ
Тамхи татах төхөөрөмж
1	Халуун тамхи татах суурилуулалт Izhitsa-GK (380V)	1	196 000₽	196 000₽
2	Уур үйлдвэрлэх дээд бүтэц	1	17 000₽	17 000₽
3	Izhitsa-GK-ийн ажлыг хянахын тулд мэдрэгчтэй самбар	1	15 000 ₽	15 000 ₽
4	Том бүтээгдэхүүнд зориулсан тор (4 эгнээ)	1	4 900 ₽	4 900 ₽
5	Бүх нийтийн тор (7 эгнээ)	1	5 600 ₽	5 600 ₽
6	Том бүтээгдэхүүнд зориулсан шорлог (8 мм, 24 ширхэг)	1	9 280 ₽	9 280 ₽
7	Тамхи татах торны багц (6 ширхэг, зэвэрдэггүй ган)	1	29 800 ₽	29 800 ₽
8	Хөдөлгөөнт троллейбус (GK) - зэвэрдэггүй ган. Ган	1	9 300 ₽	9 300 ₽
Нэмэлт тоног төхөөрөмж
1	Шалны жин TV-M-60.2-T3	1	20 800 ₽	20 800 ₽
2	Савлах жин VPM-15.2-F1	1	23 400 ₽	23 400 ₽
3	Цахилгаан ялаа баригч	2	3 850 ₽	7 700 ₽
4	Giesser махны хутга, 21 см, 4005	4	1 200 ₽	4 800 ₽
5	Мэргэжлийн хайчлах самбар 500x400x30	2	1 700 ₽	3 400 ₽
6	Гиссер хутгыг хурцлах Мусат стандарт, 31 см, 9924	1	1 623 ₽	1 623 ₽
Тавиур ба торх
1	Гэсгээх тавиур 1700 x 850 x 1700 (шүүгээтэй)	1	39 200 ₽	39 200 ₽
2	Савлах ширээ	2	8 200 ₽	16 400 ₽
3	Зүсэх ширээ - 1600 мм.	1	19 200 ₽	19 200 ₽
4	угаалтуур - 800 мм.	1	14 200 ₽	14 200 ₽
5	Контейнер хадгалах тавиур	1	12 000 ₽	12 000 ₽
6	Хүнсний хуванцарыг давслах зориулалттай торх 220 литр	4	2 800 ₽	11 200 ₽
7	780х550х420 хэмжээтэй таглаатай давслах зориулалттай хуванцар хайрцаг	6	3 200 ₽	19 200 ₽
8	Хаягдал торх 48 литр	8	700 ₽	5 600 ₽
Хөргөгч
1	0 - -4 хэмийн температурын горимтой 3х3 м2 хэмжээтэй бэлэн бүтээгдэхүүнийг хадгалах зориулалттай хөргөх камер (камер, суурилуулалт, хөргөлтийн төхөөрөмж)	1	120 000₽	120 000₽
2	Түүхий эд хадгалах зориулалттай хөргөх камер 12 м2, температур -18 хэм (камер, суурилуулалт, хөргөлтийн төхөөрөмж)	1	160 000₽	160 000₽
	Нийт:			755 780 ₽

5. Хэрэглээний материал (үйлдвэрлэлийн зардал)

№	Нэр	Тоо ширхэг	Үнэ	Үнэ	100 кг HP-ийн хэрэглээ	100 кг тутамд хэрэглээ. рубльд	1 кг тутамд хэрэглээ. GP in rub.
1	Alder модны чипс, уут 12 кг.	30	340 ₽	10 200 ₽	2	680 ₽	6.80 доллар
2	Том ширхэгтэй давс (иоджуулаагүй), кг.	5 000	8 ₽	40 000 ₽	2	16 ₽	0.16 доллар
3	Давслах зориулалттай халуун ногоо, кг.	50	230 ₽	11 500 ₽	0,15	35 ₽	0.35 доллар
4	Атираат хайрцаг, хайрцаг	1000	12 ₽	12 000 ₽	0,2	2 ₽	0.02 доллар
5	Ус, м3	1	250 ₽	--	0,2	50 ₽	0.50 доллар
6	Цахилгаан	1	5 ₽	--	100	500 ₽	5.00 доллар
	Нийт:			73 700 ₽			12.83 доллар

1 кг бэлэн бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэлийн зардал 12.83 ₽

Эхний шатанд хэрэглээний материалын үнэ 73,700.00₽ байна

6. Дээд талын зардал

Сарын нэмэлт зардал 171 000₽

7. Тамхи татах газар дахь хөрөнгө оруулалтын хэмжээ

*Байрны засварын ажил - Засварын зардал дээшээ доошоо ялгаатай байж болно. Энэ нь түрээсийн байрны бэлэн байдлын зэргээс хамаарна. Эхлэхийн тулд цагаан Беларусийн хавтангаар (150 рубль / м2) ханыг нэг ба хагас метрээр өрж, давсны өрөөнд шалан дээр ус зайлуулах хоолой хийж, цахилгаан суурилуулалтанд цахилгаан дамжуулах, агааржуулалтын шүхэр хийхэд хангалттай. тамхи татах газар дээгүүр.

8. Төслийн борлуулалтын хэмжээг хангах.

Хувийн тамхины дэлгүүрийн бүтээгдэхүүн нь үйлдвэрийнхээс илүү чанартай бүтээгдэхүүн юм. Тиймээс хөдөө аж ахуй, хувийн дэлгүүрүүдэд шууд цех, орон нутгийн зах зээл, үзэсгэлэн худалдаанд борлуулалт хийхдээ найдах нь зүйтэй. Оролтын урамшуулалгүй, төлбөрийг 2 долоо хоногоос илүүгүй хугацаагаар хойшлуулсан тохиолдолд л онлайнаар зарах нь утга учиртай.

№	Бэлэн бүтээгдэхүүний нэр (GP)	Борлуулалтын хэмжээ кг/хоног нэг цэгийн	Үйлдвэрлэлийн гарц кг/хоног	Бэлэн бүтээгдэхүүн борлуулах жижиглэн худалдааны цэгүүд шаардлагатай
1	Чанасан утсан гахайн мах	2	35	15,0
2	Утсан шатаасан тахианы өнхрөх	4	70	17,5
3	Хиам чанасан-утсан	3	35	11,7
4	Чанасан утсан гахайн хөхний	2	35	15,0
5	Утсан тахианы далавч	2	35	17,5
6	Тахианы мах чанасан утсан гулууз	5	70	15,0