Пицца нээх: амжилттай бизнесийн нууц. Лайф хакер: Пиццаны газрыг хэрхэн хурдан нээх вэ Пиццаны газар нээхэд юу хэрэгтэй вэ

Бизнес эрхэлдэг хүн эрт орой хэзээ нэгэн цагт өөрийн бизнесээ нээх санаатай ирдэг. Жижиг бизнес нь стратегийн ач холбогдолтой бараа, үйлчилгээ үйлдвэрлэхтэй холбоогүй юм. Энд туршлагаас харахад түргэн хоолны газруудын зохион байгуулалт нь маш их өрсөлдөөнтэй байсан ч сайн ашиг авчирдаг.Өөрийн пиццагаа нээх нь ийм бизнестэй холбоотой байж болно. Сайн боловсруулсан бизнес төлөвлөгөөтэй бол пицца үйлдвэрлэдэг аж ахуйн нэгж жилийн дотор эргэн төлөгдөх боломжтой.

Хаанаас эхлэх вэ

Пиццаны газар нээхээс өмнө урьдчилсан баримт бичгийг бүрдүүлэх шаардлагатай.

• Бизнес төлөвлөгөө;
• аж ахуйн нэгжийн бүртгэл;
• байр түрээслэх;
• Тоног төхөөрөмж худалдан авах;
• Ажилд авах;
• Үйлдвэрлэлийн төлөвлөгөө гаргах;
• Маркетингийн стратеги боловсруулах;

Хүнсний бүтээгдэхүүнтэй холбоотой бүх бизнесүүд ариун цэврийн болон гал түймрийн үйлчилгээ, татварын хууль тогтоомжийн тодорхой шаардлагыг дагаж мөрдөх шаардлагатай гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Пиццаны бизнес төлөвлөгөө гэж юу вэ?

Нээлтийн бизнесийн шинж чанараас үл хамааран бизнес төлөвлөгөө нь бүх аж ахуйн нэгжүүдэд нийтлэг байдаг хэд хэдэн зүйлтэй байдаг.

• Бизнесийн санааг судлах;
• Одоо байгаа зах зээлийн дүн шинжилгээ;
• Бизнесийн бүртгэл (үйл ажиллагааны төрөл, татварын хэлбэр);
• Байгууллагын хэлбэр, байр түрээслэх зардал;
• Тоног төхөөрөмжийн жагсаалт;
• Ажилчдын зардал;
• Зар сурталчилгааны кампанит ажил явуулах;
• Аж ахуйн нэгжийн ашигт ажиллагааны талаархи дүгнэлт.

Нарийвчилсан бизнес төлөвлөгөө гаргах нь нээгдсэн бизнесийн эрсдэл, хөрөнгө оруулалтыг бүрэн үнэлэхэд тусална.

Үйлдвэрлэлийн төлөвлөгөө гэж юу вэ, яагаад хэрэгтэй вэ

Бизнес төлөвлөгөө боловсруулж, хэрэгжүүлсний дараа адил чухал баримт бичиг болох аж ахуйн нэгжийн үйлдвэрлэлийн төлөвлөгөө гаргах цаг ирдэг. Энэхүү баримт бичиг нь үйлдвэрлэлийн үйл ажиллагааны зохион байгуулалтыг тодорхойлдог. Үүнд үндсэн цэс, хэд хэдэн төрлийн пицца хийхэд шаардлагатай үйлдлүүдийн жагсаалтыг багтаасан болно.

Үйлдвэрлэлийн төлөвлөгөөнд бүтээгдэхүүн худалдан авах тооцоо, тодорхой хэмжээний бүтээгдэхүүн бэлтгэх хугацааг багтаасан болно. Ажилчдын үүрэг, бүхэл бүтэн аж ахуйн нэгжийн ажлын зохион байгуулалтыг энд мөн зааж өгсөн болно.

Үйлдвэрлэлийн төлөвлөгөө нь үндсэн ажлын баримт бичиг бөгөөд үүнийг дагаж мөрдөхөөс аж ахуйн нэгжийн ашиг орлого, бүтээгдэхүүний нэр төрөл, үйлдвэрлэлийн бүх үйл явцаас хамаардаг гэж бид хэлж чадна.

Пицца нээхэд ямар бичиг баримт шаардлагатай вэ

Пицца нээхийн тулд танд бүхэл бүтэн багц зөвшөөрөл хэрэгтэй.

• IP бүртгэл;
• байр түрээслэх гэрээ;
• SES-ийн зөвшөөрөл;
• Роспотребнадзороос энэ өрөөнд пицца байрлуулах зөвшөөрөл;
• Гал түймрийн албаны зөвшөөрөл.

Татварын байцаагчийн хувьд татварын хэлбэрээс хамааран тайлангийн баримт бичгийн багцыг цаг тухайд нь бэлтгэж, ирүүлэх шаардлагатай. Үүнээс гадна, одоогоор 54FZ хуульд тохирсон онлайн кассын тухай хууль байдаг.

Дэлгэрэнгүй мэдээллийг тухайн бүс нутгийн татварын албаны портал дээрээс авах боломжтой.

Онгойлгоход ямар бэрхшээл тулгардаг

Аливаа бизнесийг эхлүүлэхэд алдаа гардаг. Пицца нээх тохиолдолд энд хүний ​​хүчин зүйл маш чухал. Ажлын үүргээ илүү мэргэжлийн, ухамсартай гүйцэтгэх. Дараа нь та дүүргэх шинэ бүтээгдэхүүн худалдан авахдаа зөв тооцоолох хэрэгтэй. Үгүй бол энэ хурдан мууддаг бүтээгдэхүүн нь ашиглах боломжгүй болж магадгүй юм.

Ажлын явцад нэг ээлжинд дунджаар хэдэн бүтээгдэхүүн шаардагдахыг аль хэдийн мэдэх болно.

Буруу маркетингийн стратеги нь шинэ хэрэглэгчдийг авчрахгүй, харин тэднийг айлгах болно.

Тус тусад нь бүтээгдэхүүн нийлүүлэгчидтэй холбоотой асуулт байна. Эхлээд шаардлагатай бүх бүтээгдэхүүнийг супермаркет эсвэл зах зээл дээр бага хэмжээгээр худалдаж авч болно.

Нээхийн тулд ямар тоног төхөөрөмж хэрэгтэй вэ

Пиццаны газар маш их үйлдвэрлэлийн тоног төхөөрөмж шаарддаг. Зуух, зуухнаас гадна танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• Төрөл бүрийн түүхий эдийг огтлох ширээ;
• Зуурмаг үйлдвэрлэх тоног төхөөрөмж;
• Бэлэн бүтээгдэхүүний ширээ.
• савлах талбай;
• Хөргөгч.

Та нээхэд хэр их мөнгө хэрэгтэй вэ

Хэрэв бид мини пиццаны тухай ярих юм бол анхны зардалд ойролцоогоор 15,000 доллар хэрэгтэй болно.Хэрэв та бүрэн хэмжээний аж ахуйн нэгж нээхээр төлөвлөж байгаа бол зардал нь арав дахин буюу түүнээс дээш өсөх боломжтой.

Дүрмээр бол шинэхэн бизнес эрхлэгчид бизнесээ нээхийн тулд банкнаас зээл авдаг.

Илүү дэлгэрэнгүй мэдээллийг мэргэжлийн аудиторууд эсвэл бусад мэргэжилтнүүдээс авах хэрэгтэй.

Бид бэлэн пицца худалдаж авдаг

Нэн даруй бизнес эрхлэхийн тулд заримдаа бэлэн пицца худалдаж авахад хангалттай. Энэ тохиолдолд анхны зардал нь нэлээд өндөр байж болох ч шинэ тоног төхөөрөмж худалдан авах, байр түрээслэхээс хамаагүй доогуур хэвээр байна.

Бэлэн болсон пицца нь аль хэдийн байнгын үйлчлүүлэгчтэй, сурталчилгааны цэстэй болсон. Гэхдээ тэдний хэлснээр шинэ шүүр шинэ аргаар шүүрддэг. Ажлын зохион байгуулалт, маркетингийн шугамын хариуцлагын хуваарилалт, ханган нийлүүлэгчидтэй ажиллах ажлыг шинээр эхлүүлэх шаардлагатай болно.

Бэлэн бизнесийн давуу болон сул талууд

Бэлэн бизнес худалдаж авснаар түүний давуу тал, бэрхшээлийг олж авдаг. Давуу тал нь үйлдвэрлэлийн бүрэн төлөвшсөн үйл явц, тодорхой хэрэглэгчийн баазтай байх явдал юм. Сул тал нь аж ахуйн нэгжийн далд өр, ихэнх шинэ боловсон хүчнийг элсүүлэх, маркетингийн шугамыг дахин эргүүлэх хэрэгцээ байж болно.

Франчайзын давуу болон сул талууд

Пиццаны франчайз нь аливаа түргэн хоолны бизнестэй адил нэлээд ашигтай санаа юм. Сул тал нь өдөр тутмын эрэлтийн урьдчилсан таамаглал гаргах боломжгүй байдаг. Энэ нь маш бага багцаар их хэмжээний шинэхэн хүнс худалдан авах шаардлагатай болдог. Мөн өрсөлдөөн их байгаа тул түргэн хоолны газар, пицца хүргэх цонх, захиалгаар пицца хүргэх зэрэг хэд хэдэн чиглэлээр ажлыг зохион байгуулах шаардлагатай байна.

Алдартай франчайзууд:

• "Додо пицца"
• "Папа Жонс"
• "Домино"
• "Помодоро пицца"

Ашгийн хэмжээ, пиццаны амжилт нь менежерийн үйлдвэрлэлийн үйл явц, үйлчилгээг зохион байгуулах чадвараас хамаарна. Энэ нь зочдын урсгалд нөлөөлж чадах үйлчилгээ юм.

Алдартай асуултууд

Жижиг пицца эсвэл том уу?

Боломжит худалдан авагчдын боломжоос хамааран үйлдвэрлэсэн пиццаны хэмжээг тооцоолж болно. Ихэнх тохиолдолд мини пиццаны газар нээж, түргэн хоолны газар түрээслэх, хүргэлтийн талбайг өргөжүүлэх замаар хөгжүүлэх нь дээр.

Пиццаны ашиг орлого юу вэ?

Бизнесийг амжилттай зохион байгуулснаар пиццаны хөрөнгө оруулалтын өгөөж нь нэг жил орчим байж болно. Бүх зардал, татварыг харгалзан хүлээгдэж буй ашгийн хувийг аль хэдийн багтаасан зөв боловсруулсан бизнес төлөвлөгөө нь маш чухал юм.

Би шууд тээвэрлэж эхлэх ёстой юу?

Энэ нь үнэ цэнэтэй зүйл биш, эхлээд үйлдвэрлэлийн үндсэн процессыг бий болгоход анхаарлаа хандуулах нь дээр. Хүргэлт нь аль хэдийн сурталчилсан аж ахуйн нэгжид ашиг авчирдаг, учир нь энэ нь пиццаны орлогын гол эх үүсвэр биш, харин үзүүлж буй үйлчилгээний нэг төрөл юм.

Өдөр бүр бидний ихэнх хүмүүсийн хувьд хувийн бизнесээ эхлүүлэх сэдэв улам бүр хамааралтай болж байна. Улс орон эдийн засгийн хямралд байнга донсолж байдаг тул та маргааш ажил дээрээ эрх баригчид дараагийн цомхотгол зарлах эсэх талаар байнга санаа зовдог. Хэдийгээр жижиг бизнестэй ч гэсэн та ирэх өдрийн талаар санаа зовох хэрэггүй. Гэсэн хэдий ч одоогоор олон торыг аль хэдийн эзэлсэн байгаа тул зах зээл дээрх өрсөлдөөн ийм эсвэл энэ бизнест орох нь үнэ цэнэтэй зүйл биш юм. Гэсэн хэдий ч та Оросын нарны доор байр сууриа эзлэхийг оролдож болох ийм сегментүүд байсаар байна. Тиймээс хэдий өрсөлдөөнтэй байсан ч пиццаны газар нээх нь маш сайн шийдэл байж болно гэж бодъё. Бүх тооцоо, зах зээлийн нөхцөл байдлыг харгалзан үзсэн чадварлаг бизнес төлөвлөгөө нь энэ бизнест эхлэгчдэд эхэндээ хөл дээрээ үлдэх, дараа нь энэ уралдаанд түрүүлэхэд тусална. Энэ бол бидний тоймд хэлэлцэх болно.

Тэгэхээр, пицца хэрхэн нээх вэ? Доорх бизнес төлөвлөгөөний жишээ нь танд өөрийн баримт бичгийг бичиж, өөрийн давуу талыг үнэлэхэд тусална.

Сонголт хийх үндэслэл

Зарим хүмүүс "Яагаад пиццаны бизнес төлөвлөгөөг авч үзэхийг санал болгож байна вэ?" гэсэн бүрэн логик асуулт гарч ирж магадгүй юм. Бид хариулдаг. Тийм ээ, учир нь хэзээ ч хэт их пицца байдаггүй! Зэргэлдээ газар ижил төстэй байгууллага үйл ажиллагаа явуулдаг байсан ч танайх ямар ч тохиолдолд үйлчлүүлэгчгүй үлдэхгүй. Хүн бүр пиццанд дуртай! Нэмж дурдахад, ийм төлөвлөгөөний байгууллагуудын хэд хэдэн хэлбэр байдаг тул шинэхэн бизнес эрхлэгчид өөртөө тохирох зүйлийг сонгох нь илүү хялбар байдаг. Жишээлбэл, жижиг хотод пиццаны бизнес төлөвлөгөө боловсруулахдаа тусгай зориулалтын мини байгууллагыг сонгох нь илүү ухаалаг хэрэг болно. Эцсийн эцэст, мужуудад мега хотуудаас ялгаатай нь дүрмээр бол хот бүрээс хол байдаг. Хэрэв танд том кафе нээх хангалттай мөнгө байхгүй бол гэртээ хүргэх жижиг пиццаны бизнес төлөвлөгөөг авч үзэх нь зүйтэй юм. Тийм ээ, энэ тохиолдолд орлого хамаагүй бага байх болно, гэхдээ энэ бол зөвхөн эхлэл юм. Хэрэв бүх зүйл сайн болвол илүү том хэмжээний пиццаны бизнес төлөвлөгөө хэрэгтэй болох цаг удахгүй ирэхийг хэн мэдлээ.

Баримт бичгийн тухай хэдэн үг

Ямар бизнес төлөвлөгөө боловсруулж байгаагаас үл хамааран пиццаны газар, ресторан эсвэл өөр хоолны газар нээхээр төлөвлөж байгаа эсэхээс үл хамааран энэ баримт бичиг нь хэд хэдэн хэсгээс бүрдэх ёстой бөгөөд үүнийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Энэ нь мэдээжийн хэрэг зарим үндсэн элементүүдийг харгалзан үзэхээс гадна алхам бүрийг нарийвчлан тайлбарлаж, тооцооллыг өгөх ёстой.

Хэрэв бид пиццаны бизнес төлөвлөгөөг авч үзвэл түүний бэлтгэлийн жишээ иймэрхүү харагдах болно. Юуны өмнө та энэ аж ахуйн нэгжийг нээх бизнес санаагаа нарийвчлан судалж, зах зээлийн нөхцөл байдалд дүн шинжилгээ хийх хэрэгтэй. Дараа нь бизнесийг бүртгүүлэх асуудал гарч ирнэ. Энд та ямар төрлийн үйл ажиллагаа, татвар төлөх нь хамгийн боломжийн сонголт вэ гэдгийг бодох хэрэгтэй. Үүний дараа та байгууллагын форматыг сонгох хэрэгтэй бөгөөд дараа нь түрээсийн зардлыг тооцоолох хэрэгтэй. Сүүлийнх нь хамгийн бага байхын тулд та байр сонгохдоо чадварлаг хандах хэрэгтэй. Үүний дараа ажилд авах гэх мэт асуудалд анхаарлаа хандуулах нь зүйтэй. Энд төлөвлөгөөний цар хүрээнээс хамааран та түүний тоо, цалин хөлс, дүрэмт хувцасны зардлыг тооцоолох гэх мэтийг бодох хэрэгтэй. Дараа нь тоног төхөөрөмжийн жагсаалтыг эмхэтгэх, тэдгээрийн аль нэгийг нь худалдаж авах шаардлагатай үндэслэлийг гаргах болно. . Дараа нь төлөвлөгөөг нарийвчлан гаргаж, хамгийн сүүлийн зүйл бол ашгийн тооцоо юм. Таны бүтээл нь тухайн аж ахуйн нэгжийн ашигт ажиллагааны талаархи дүгнэлтээр титэм байх ёстой. Эсвэл түүний бүрэн найдваргүй байдлын тухай.

Мэдээжийн хэрэг, өнөөдөр та амархан худалдаж авах боломжтой, эсвэл үнэгүй бэлэн пиццаны бизнес төлөвлөгөөг олох боломжтой. Гэсэн хэдий ч сайн бичигдсэн баримт бичгийг нэг ч загварыг бизнес нээхээр төлөвлөж буй тодорхой газар, түүнчлэн ирээдүйн бизнес эрхлэгч өөрөө мэддэг жижиг нюансуудыг харгалзан хийсэн загвартай харьцуулж болохгүй. .

Ресторан эсвэл кафе

Шинэхэн бизнес эрхлэгчийн хувьд ресторанд очих нь үнэ цэнэтэй зүйл биш боловч дансанд шаардлагатай мөнгө байгаа бол кафе нээхийг оролдож болно. Пиццагаа нээхдээ энэ сонголтыг хамгийн үнэтэйд тооцдог боловч хамгийн хэмнэлттэй нь юм. Пиццерия кафены бизнес төлөвлөгөө боловсруулахдаа юуны түрүүнд байр түрээслэхэд хамгийн их мөнгө зарцуулах шаардлагатай болно гэдгийг анхаарах хэрэгтэй. Зардал нь тухайн байгууллагын байршил, байрладаг хотоос хамааран 100-300 мянган рубль хооронд хэлбэлзэж болно. Цалингийн хувьд ажилтнууд нэг ажилтанд 20-30 мянга зарцуулах шаардлагатай болно. Кафены формат нь цэсэнд зөвхөн пицца төдийгүй архи, согтууруулах ундаа хүртэл өөр өөр төрөлтэй байхыг шаарддаг тул танд маш олон тооны тогооч, зөөгч, туслах хүмүүс байх ёстой. Тоног төхөөрөмж худалдан авахад хамгийн багадаа 200,000, PR кампанит ажил, хамгийн даруухан хувилбараар бол хорин мянга болно. Дээрээс нь бичиг цаасны ажил, байрны засвар болон бусад зардал. Нийтдээ ийм бизнес нээхэд дор хаяж 100,000 доллар шаардлагатай болно. Бизнесийн ашиг нь сард 350 мянга орчим байх боловч жилийн дараа үр дүнгээ өгөх болно.

Мини пицца: бизнес төлөвлөгөө

Ийм байгууллага нь түргэн хоолны зарчмаар ажилладаг. Энэ бол жижиг мини кафе, эсвэл зүгээр л худалдааны төвийн түрээсийн газар юм. Энэ тохиолдолд зардал нь хамаагүй бага байх болно, учир нь энэ нь бага байх болно, мөн та олон ажилтан авах шаардлагагүй болно. Эхний шатанд хэр их мөнгө зарцуулах нь сайн бичигдсэн бизнес төлөвлөгөөг ойлгоход тусална. Бэлэн болсон пицца нь зардлыг бууруулахад тань туслах сонголт юм. Өөрөөр хэлбэл, энэ тохиолдолд та хэдхэн ширээ, борлуулалтын лангуутай худалдааны талбайн жижиг талбайд өөрийгөө хязгаарлаж, ялангуяа өлсөж буй хүмүүст бэлэн мөнгөний бүртгэлээс гаралгүйгээр бүтээгдэхүүнээ идэхийг санал болгож, бусад нь үүнийг авч болно. тэд. Зарчмын хувьд та мөнгө хэмнэж чадахгүй, гэхдээ танхимд хэд хэдэн ширээ нэмж, цэсэнд салат, хөнгөн зууш, кофе, шар айраг нэмж оруулснаар хоёр сонголтыг хослуулаарай. Зардлын хувьд түрээсийн зардал 30-100 мянган рубль, тоног төхөөрөмжийн хувьд 120 мянга, ажилчдын цалин 30 мянга байна.Та сард ойролцоогоор зуу мянга орчим орлого олох боломжтой бөгөөд нэг жил хагасын хугацаанд зардлаа нөхөх боломжтой.

Пицца хүргэлтийн бизнес төлөвлөгөө

"Хүргэлттэй пиццери!" - бизнес эрхлэгчид өөрсдийн гэх байгууллагыг ингэж чангаар сурталчилдаг. Үнэндээ ийм пиццаны газар байдаггүй. Хэрэв та зөвшөөрөлтэй, эрүүл ахуйн дүрэм журмыг дагаж мөрдвөл та ийм пиццагаа гал тогооны өрөөндөө хийж, зөвхөн илүү хүчирхэг цахилгаан зуух, хоол хүнс, сурталчилгаа, бензинд мөнгө зарцуулж болно. Гэсэн хэдий ч асуултыг ийм томъёолсноор та их мөнгө олохгүй. Гэхдээ чадварлаг хандлагын хувьд ийм пицца нь хамгийн төсөвтэй, нэгэн зэрэг ашигтай бизнес гэж тооцогддог. Гэсэн хэдий ч ийм байхын тулд та жижиг хэмжээтэй ч гэсэн 10-15 мянган рублийн үнэтэй өрөө түрээслэх, доод тал нь зуун мянган тоног төхөөрөмж худалдаж авах, хэд хэдэн тогооч хөлслөх, шуудан зөөгчид. Ер нь нээхдээ 10-15 мянган ам.доллар дотор хадгалж болно. e. Үүний зэрэгцээ 70,000 орчим рубль олдог. Хоёр жилийн дараа зарцуулсан мөнгөө буцааж өгөх боломжтой.

Формат бүрийн пиццаны бизнес төлөвлөгөө иймэрхүү харагдаж байна. Цаашид бид бичиг баримтын бүрдүүлэлт, байр түрээслэх, тоног төхөөрөмж худалдан авах, боловсон хүчин хайхтай холбоотой асуудлыг илүү нарийвчлан авч үзэх болно. Эцсийн эцэст эдгээр нь аливаа чадварлаг бизнес төлөвлөгөөний салшгүй хэсэг юм.

Баримт бичиг

Зөвшөөрлийн бүрэн багцтай байхад л та ямар ч бизнес нээж, амжилттай, асуудалгүй ажиллах боломжтой. Тэдний бүх жагсаалтад таны пиццаны бизнес төлөвлөгөө байх ёстой.

Юуны өмнө та үйл ажиллагаагаа албан ёсны болгох хэрэгтэй. Тэгэхээр энэ нь хувиараа аж ахуй, өөрийн гэсэн дүрэмтэй хувьцаат компани байж болно. Эхлээд хувиараа бизнес эрхлэгчийг сонгох нь дээр, энэ тохиолдолд татвартай харьцах нь илүү хялбар байх бөгөөд хариуцлага бага байх болно. Та мөн худалдааны үйл ажиллагааны патент, жижиглэнгийн худалдаа эрхлэх тусгай зөвшөөрөл, түүнчлэн согтууруулах ундаа худалдах (хэрэв байгаа бол) байх шаардлагатай. Түрээсийн өрөөнд пиццаны газар байрлуулахын тулд та Роспотребнадзороос зөвшөөрөл авах шаардлагатай. Дээрээс нь SES-ийн дүгнэлт, үүний тулд та зөгийн бал өгөх шаардлагатай болно. ирээдүйн боловсон хүчний дэвтэр, байр түрээслэх гэрээ, улсын бүртгэлийн гэрчилгээ. Мөн та галын албанаас зөвшөөрөл авах шаардлагатай.

Магадгүй таны ажиллах гэж байгаа газарт дахиад хэдэн бичиг баримт шаардлагатай байж магадгүй, гэхдээ энэ талаар орон нутгийн удирдлагуудаас олж мэдэх боломжтой.

өрөө

Өрөө түрээслэх асуудалд маш болгоомжтой хандах хэрэгтэй. Нэгдүгээрт, ийм мөчийг анхаарч үзэх хэрэгтэй: пиццаны төрлөөс хамааран түүний талбай нь дор хаяж 50-250 "квадрат" байх ёстой. Хоёрдугаарт, энэ нь SES-ийн тодорхой шаардлагыг хангасан байх ёстой. Подвалд байрлаагүй, холбогдсон, ажиллаж байгаа харилцаа холбоо, танхим, үйлчилгээний өрөө, гал тогооны бүсэд хуваагдана. Зарчмын хувьд сүүлийн нөхцөлийг бие даан засвар хийх замаар хангаж болно. Гэсэн хэдий ч ямар ч тохиолдолд та гоо сайхны шинэчлэлт хийх шаардлагатай тул тохиромжтой газрыг сонгохдоо сүүлчийн нөхцөлийг орхиж болно.

Байршил нь бас чухал, учир нь түрээсийн хэмжээ, үйлчлүүлэгчдийн урсгал аль аль нь үүнээс хамаардаг. Мэдээжийн хэрэг төвд та орон сууцны хорооллоос илүү төлбөр төлөх шаардлагатай болно. Гэхдээ энд мэдээжийн хэрэг бүх зүйл тийм ч хялбар биш юм. Хэрэв та жижиг хотод пиццаны бизнес төлөвлөгөө боловсруулж байгаа бол түүнийг захад байрлуулах нь таны аж ахуйн нэгжийг шууд зогсооно гэсэн үг юм. Жижиг сууринд ийм төлөвлөгөө байгуулах нь хамгийн олон хүн цуглардаг газар байх ёстой. Мөн тус мужийн оршин суугчид дүрмээр бол төв рүү хошуурдаг. Өөр нэг зүйл бол хэрэв та метрополис хотод байгаа бол. Шинэ барилгууд руу анхаарлаа хандуулах шалтгаан энд байна. Мөн ялангуяа захад. Ийм газруудад шинэ байшингийн оршин суугчид олон тооны дэлгүүр байгаа нь мууддаггүй. Олон хүмүүс хамгийн ойрын супермаркет руу явах гэх мэт шаардлагагүй дохио зангаа хийхгүйгээр хазах, заримдаа бүр хазахыг хүсдэг. Тиймээс танай байгууллага танд хэрэг болно. Нэмж дурдахад, шинэ барилгуудад барилгуудын эхний давхруудыг арилжааны үл хөдлөх хөрөнгөд зориулж хуваарилдаг бөгөөд тэнд түрээсийн төлбөр нэлээд бага байдаг. Тиймээс өөртөө тохирсон зүйлийг сонгох нь тийм ч хэцүү биш байх болно.

Тоног төхөөрөмж

Бизнес төлөвлөгөөний хамгийн үнэтэй хэсэг. Мэдээжийн хэрэг зардлыг бууруулж, шинэчилсэн цахилгаан хэрэгсэл, зуух, хөргөгч эсвэл хуучин худалдаж авах боломжтой, гэхдээ боломжтой бол бүх зүйлийг шинээр худалдаж авахыг зөвлөж байна. Юуны өмнө та хөргөгч, бүтээгдэхүүний төрөл тус бүрийг тусад нь авах хэрэгтэй болно. Загас, махыг нэг нэгжид хадгалж болохгүй. Танд бас тусгай хэрэгсэл хэрэгтэй болно. Зуурагчтай байвал илүүдэхгүй, нэгийг нь байвал гэмтээхгүй. Та пицца хийхэд тусгайлан зориулсан хэд хэдэн ширээ, дээр нь танхимд янз бүрийн тавилга худалдаж авах хэрэгтэй болно. , аяга таваг болон бусад жижиг зүйлс. Мөн ажилчдын дүрэмт хувцасны үнийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

Ажилтнууд

Энэ асуудлын хувьд энд гол зүйл нь зөөгч нар нь маш сайн бэлтгэгдсэн, тогооч нь ерөнхийдөө хоолны урлаг, тэр дундаа чадварлаг пицца бэлтгэх талаас нь бүрэн утгаараа тогооч юм. Ерөнхийдөө хөршүүд, оюутнууд, түр ажилгүй хүмүүс болон бусад ижил төстэй ажилчдыг авч үзэхийг зөвлөдөггүй. Зөвхөн зохих боловсролтой мэргэшсэн боловсон хүчнийг ажилд авна.

Зар сурталчилгаа

Байгууллагаа сурталчлахын тулд та үүнд байгаа бүх аргыг ашиглах хэрэгтэй. Өөрийн гэсэн вэбсайт, радио, телевиз, сонин, шон дээр зар сурталчилгаа. Боломж бий - зочдыг пиццаныхаа үүдэнд хүргэх зааврын зөвлөмжийг байрлуулж, шунахайрахгүйн тулд оюутнуудыг ажилд аваарай. Хүүхдүүд насанд хүрэгчдээс дутуугүй пиццанд дуртай байдаг тул бүх төрлийн урамшуулал зохион байгуулж, хүүхдийн амралтыг үнэ төлбөргүй зохион байгуул. Хэрэв илүү биш бол. Цаг хугацаа өнгөрөхөд талархалтай үйлчлүүлэгчид шинэ зочдыг авчрах болно - амнаас ам дамжих нөлөө ажиллах болно.

Дүгнэлт

Тэгэхээр, дээрх пиццаны бизнес төлөвлөгөө нь ямар дүгнэлт гаргах боломжийг бидэнд олгодог вэ? Энэ төрлийн үйл ажиллагааны урьдчилсан таамаглал нь нэлээд таатай гэж хэлж болно. Зөв арга барил, сайн бичсэн бизнес төлөвлөгөө, тодорхой хэмжээний мөнгө байгаа тохиолдолд та бүрэн амьдрах чадвартай аж ахуйн нэгжийг бий болгож чадна. Тийм ээ, мэдээжийн хэрэг, зах зээл дээрх өрсөлдөөн нэлээд өндөр байгаа ч энэ нь зарим нь пицца зарж чаддаг байхад зарим нь амжилтанд хүрэхгүй гэсэн үг биш юм. Эхлээд та гэртээ хүргэж өгдөг жижиг пицца зохион байгуулж, дараа нь жижиг кафе нээж, ресторанд бүрэн дүүжин хийж болно. Хамгийн гол нь өөртөө итгэж, анхны хөрөнгөтэй байх хэрэгтэй. Мөн та эхлээд пиццаны сонгосон форматаас хамааран арван таваас хоёр зуун мянган доллар хэрэгтэй болно.

Энэхүү хоол нь нийгмийн янз бүрийн статустай хүмүүсийн дунд түгээмэл тархсан, хямд өртөгтэй тул пицца нь ашигтай бизнес гэж тооцогддог. Энэ чиглэлийн рестораны тоо жил бүр нэмэгдэж байгаа хэдий ч олон хотын зах зээл 100% дүүрэн байдаггүй. Пиццаны газар хэрхэн нээх вэ? Энэ төрлийн бизнесийг нэлээд ашигтай гэж үздэг боловч үйл явцыг зохион байгуулах нь тууштай байхыг шаарддаг. "Пиццаны газар нээх" бизнес төлөвлөгөө гаргах нь хөрөнгө оруулалт, зардал, зардлын анхны хэмжээний талаар ойлголттой болох боломжийг танд олгоно.

Өрсөлдөгчийн шинжилгээ

Энэхүү зах зээлийн салбар нь нэлээд өндөр өрсөлдөөнөөр тодорхойлогддог тул бизнес эрхлэгч нь ижил үнийн сегментийн нийтийн хоолны газруудын олдоц, байршлыг харгалзан үзэх ёстой. Пиццаны зах зээл жил бүр дунджаар 25% -иар өсч, 2007 онд зах зээлийн хэмжээ 160-175 сая долларт хүрч байсан бол дараагийн жилүүдэд тогтвортой өсөх хандлага ажиглагдаж байна.

Өнөөдөр пицца нь тусгайлан тоноглогдсон пицца болон томоохон ресторануудад зарагддаг бөгөөд Москва дахь суурин газруудын тоо 350-аас давж байна. Томоохон компаниудын эзлэх хувь зах зээлийн 5% -иас хэтрэхгүй байгаа нь нэлээд өндөр ач холбогдолтой болохыг харуулж байна. Мэргэжилтнүүд гэр болон албан тасалгааны хүргэлт бүхий түргэн хоолны пиццаны сегментийн цаашдын өсөлтийг таамаглаж байна.

Шинжээчдийн үзэж байгаагаар Москва, Санкт-Петербург хотын зах зээл зөвхөн 50%, бүс нутагт 30% -ийг эзэлж байна. Энэ хүчин зүйл нь энэ төрлийн бизнесийг маш ирээдүйтэй чиглэл болгож байгаа тул "Пицца нээх нь ашигтай юу?" Гэсэн асуултын хариулт. хоёрдмол утгагүй тийм.

Ямар пицца эхнээс нь нээх вэ?

Пицца нь янз бүрийн орлого, нийгмийн статустай хүмүүсийн дунд эрэлт хэрэгцээтэй байгаа бөгөөд элит ресторан, түргэн хоолны сүлжээнд хоол бэлтгэдэг. Байгууллагын төрлийг сонгох нь санхүүгийн хөрөнгө оруулалтын хэмжээ, хөрөнгийн эргэлтийн хурд, эргэн төлөлтөөс хамаарна.

Хоёр формат байдаг:

• Итали ресторан;
• түргэн хоолны пиццер.

Итали ресторан

Эхний сонголт нь хамгийн үнэтэй, гэхдээ хамгийн үр ашигтай, хурдан нөхөгддөг. Энэ тохиолдолд гол зардал нь байр түрээслэх эсвэл барих зардал (300 мянга - 3.5 сая), тоног төхөөрөмж худалдан авахад өөр 170 мянга шаардагдах бөгөөд ажилчдын сарын цалингийн зардал 170-200 мянган рубль болно. Сарын орлогыг 350 мянган төгрөгөөр төлөвлөж, нөхөх хугацаа 1 жил байна. Цэс нь олон төрлийн хоол, олон төрлийн пицца агуулдаг. Энэ салбарт өрсөлдөөн тийм ч өндөр биш, сонгодог пиццанууд байнгын үйлчлүүлэгчдийг хурдан олж авдаг.

Түргэн хоолны пицца нээхэд ямар үнэтэй вэ?

Энэ төрлийн байгууллага нь голчлон пиццаны чиглэлээр мэргэшсэн бөгөөд энэ тохиолдолд бага хөрөнгө оруулалт шаардагдах боловч энэ сегмент дэх өрсөлдөөн илүү өндөр байдаг. Зардлаа бууруулахын тулд худалдааны төвийн жижиг талбайг түрээсэлж, тэнд пицца борлуулах цэгийг зохион байгуулахыг зөвлөж байна. Энэ формат нь цөөн тооны ажилтан шаарддаг тул дотоод зайны өртөг багасдаг.

Пиццаны байрны түрээсийн өртөг нь 15-100 мянга, тоног төхөөрөмжийн хувьд - 100 мянгаас, ажилчдын цалин - 30 мянга. Энэ тохиолдолд пиццаны ашиг 100 мянга, нөхөн төлөх хугацаа 1-2 жил байна.

Пиццаны газрын бүртгэл, татвар

Пиццаны газар зохион байгуулахдаа аливаа зохион байгуулалт, хууль эрх зүйн хэлбэрийг сонгох боломжтой бөгөөд бүх дүгнэлт, баталгаажуулалтыг цуглуулахад маш их цаг зарцуулдаг.

Пиццаны газар нээхэд юу хэрэгтэй вэ? Бүртгүүлэхийн тулд дараахь бичиг баримтыг бүрдүүлэх шаардлагатай.

• ариун цэврийн байгууламжийн зөвшөөрөл;
• галын албаны дүгнэлт;
• хог хаягдлыг цуглуулах, ариутгах, халдваргүйжүүлэх, агааржуулалтын системийг цэвэрлэх, мөнгөн усны чийдэнг устгах гэрээ байгуулсныг баталгаажуулах;
• байрны ариун цэврийн паспорт;
• галын дохиолол, дохиоллын товчлуур суурилуулах гэрээ байгуулсныг баталгаажуулах;
• кассын бүртгэлийг баталгаажуулах;
• архины лиценз.

Пиццаны хамгийн ашигтай сонголт бол энэ тохиолдолд төсөвт төлөх төлбөр нь хялбаршуулсан татвар, OSNO (татварын үндсэн систем) -ээс бага байна. UTII-тэй холбоотой асуудлыг хотын захиргаа зохицуулдаг тул түүнд шилжих боломжийг тухайн аж ахуйн нэгжийн бүртгэл, бизнесийн газар дээр тодруулах шаардлагатай. Энэ тохиолдолд ажилчдын тоо 100 хүнээс хэтрэхгүй байх ёстой.

Өөр хувилбар болгон татварын хялбаршуулсан системийг () авч үзэж болно.

Байршлын сонголт

Пиццаны газрууд нэлээд их төвлөрч байгаа хэдий ч тэдний эрэлт өндөр хэвээр байна. Хотын төв хэсэгт байр худалдаж авах, түрээслэх нь нэлээд үнэтэй тул олон бизнес эрхлэгчид унтлагын өрөөг илүүд үздэг. Тэд олон тооны оршин суугчидтай тул ихэнх нь ойролцоох ресторанд зочлохыг илүүд үздэг.

Сайн пиццачид гэр бүлээрээ байнга зочилдог байнгын үйлчлүүлэгчдийг маш хурдан олж авдаг. Пиццаны газар нь оффис, боловсролын байгууллагууд төвлөрсөн газруудад байрлаж болно - энэ тохиолдолд гол зочдод үдийн хоол, оройн хоолонд байнга ирдэг оюутнууд, оффисын ажилтнууд байдаг.

Энэ тохиолдолд зардлыг тухайн байгууллагын төрөл, хотын дүүргээс хамааран бүрдүүлдэг. Эхлэхийн тулд 50 м.кв талбайг түрээслэхийг зөвлөж байна. - энэ нь үйлчлүүлэгчдийн дундаж урсгалтай жижиг байгууллага нээх боломжийг танд олгоно. Хэрэв та бизнесээ өргөжүүлэх шаардлагатай бол ойролцоох өөр танхим түрээслэх эсвэл худалдаж авах эсвэл өөр газар ижил нэртэй өөр пицца нээх боломжтой. Хот, дүүрэг, байрны талбайгаас хамааран зардал нь 15 мянган рубль хооронд хэлбэлздэг. - 3.5 сая рубль.

Пиццаны талбай

Өрөө сонгохдоо зарим зүйлийг дагаж мөрдөх шаардлагатай шаардлага: ариутгах татуурга, усан хангамж, агааржуулалт (яндан) түүнд холбогдсон байх ёстой.

Подвалд пицца байрлуулахыг хориглоно, дуу чимээ ихэссэн тул орон сууцны нэг давхарт байгууллага зохион байгуулахад хэцүү байж болно.

100 м талбайтай бие даасан барилга эсвэл байшин нь хамгийн тохиромжтой бөгөөд гурав дахь хэсэг нь гал тогооны өрөөнд байх ёстой.

Тоног төхөөрөмж

Тоног төхөөрөмжийн өртөг нь тухайн байгууллагын төрлөөс шалтгаална, ямар ч санхүүгийн боломж байгаа тул түүний чанарт анхаарлаа хандуулах шаардлагатай. Бага хэмжээний үйлдвэрлэлийн хувьд гар ажиллагаа шаарддаг тоног төхөөрөмжийг худалдаж авах хэрэгтэй.

Шаардлагатай тоног төхөөрөмжпицца үйлдвэрлэхэд:

• хөргөгч (өрөө нь хоол хүнс, ундаа хадгалах хөргөгчөөр тоноглогдсон байх ёстой, далайн хоолонд зориулж тусдаа хөргөгч худалдаж авахыг зөвлөж байна);
• тусгай зуух (давхаргатай, (зөвхөн пиццаны хувьд), конвейер).

Рестораны төрлийн пиццаны газруудад модон дээр пицца хийх технологийг ихэвчлэн олдог - Италийн пиццаны ийм аргаар бэлтгэдэг.

Үндсэн тоног төхөөрөмжөөс гадна бусад тоног төхөөрөмж шаардлагатай: пиццаны ширээ, пиццаны хэв, соустай завь, хутга гэх мэт. Тоног төхөөрөмжийн өртөг нь брэнд, загвараас хамаардаг бөгөөд үнэ нь 100 - 300 мянган рубль хооронд хэлбэлзэж болно.

Ажилтнууд, пицца хүргэлт

Жижиг пиццагаар үйлчлэхийн тулд тогооч, зөөгч хангалттай байдаг - тэдний мэргэжлийн ур чадвар нь бизнесийн амжилтыг тодорхойлдог. Пиццаны амт, чанар нь тогоочийн туршлага, ухамсартай байдлаас хамаарна. Хоолны сайн ур чадвар эзэмшихийн тулд тогооч дор хаяж 6 сарын сургалтанд хамрагдах ёстой. Зарим ресторанууд Италиас ажилчдаа хөлсөлж эсвэл өөрсдөө сургадаг.

Түргэн хоол гэх мэт ресторан, пиццаны ажилчдын цалин өөр өөр байдаг бөгөөд энэ нь цалин, борлуулалтын хувь, зөвлөмжөөс бүрддэг. Бизнес хөгжихийн хэрээр боловсон хүчний хэрэгцээ нэмэгдэж, пицца хүргэхийн тулд ажилчдыг хөлслөх шаардлагатай болно, пицца нь өдрийн цагаар ажиллах боломжтой болно.

Хүргэлттэй пицца хэрхэн нээх вэ? Пицца хүргэлт нь байгууллагын ашиг орлогыг нэмэгдүүлэх гайхалтай арга бөгөөд иймээс олон компаниуд эхний шатанд үүнд найдаж байна. Зарим бизнес эрхлэгчид тодорхой хугацааны дараа ийм санаа ирдэг.

Пиццаны газар хүргэхдээ итали пицца илүү хурдан хөргөдөг тул ресторанд америк пицца байх ёстой гэдгийг анхаарах хэрэгтэй.

Хүрээ

Пицца хийхийн тулд мөөгөнцрийн зуурмаг, улаан лоолийн соус, оливын тос, лаврын болон моцарелла бяслаг хэрэгтэй. Сүүлийн найрлага нь чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Энэ нь ихэвчлэн одос үхрийн сүүгээр хийгдсэн бөгөөд шар сүүнд дэвтээсэн бөгөөд энэ нь бүх хоолонд амт нэмдэг. Бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн багцыг (хиш, мөөг, далайн хоол, жимс жимсгэнэ гэх мэт) үйлчлүүлэгчдийн сонголтыг харгалзан тогооч бүрдүүлдэг.

Практикаас харахад олон төрлийн пиццаны таван төрлийг багтаасан байх ёстой. Үйлдвэрлэлийн түүхий эд нь дотоодын болон импортын байж болно. Ихэнх рестораны төрлийн пиццаны газруудад хосолсон сонголтыг ашигладаг, учир нь зөвхөн Италийн бүтээгдэхүүнээр хийсэн пиццаны үнэ маш өндөр байдаг. Нэг тавагны хамгийн бага зардал нь 5 рубль юм.

Дүгнэлт

"Хэрхэн пиццаны газар нээх вэ" бизнес төлөвлөгөө нь зах зээлийн дүн шинжилгээ, формат сонгох, шаардлагатай бичиг баримтыг цуглуулах, байршил, байр сонгох, тоног төхөөрөмж худалдан авах, цэс бэлтгэх зэрэг хэд хэдэн хэсгээс бүрдэнэ. Эргэн төлөгдөх хугацаа нь ихэвчлэн 1-2 жил байдаг.

Мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар пицца бол бизнес эрхлэх хүсэлтэй хүмүүсийн хамгийн амжилттай бизнес санааны нэг юм. Ийм хоол үргэлж эрэлт хэрэгцээтэй байдаг тул эхлэгчдэд энэ бизнест амжилтанд хүрч, анхны хөрөнгө оруулалтаа хурдан буцааж өгөх бүх боломж байдаг. Энэ нийтлэлд бид пиццаны газрыг эхнээс нь хэрхэн нээх, бизнес нь зохистой, тогтвортой орлоготой болохын тулд юу хийх хэрэгтэйг танд хэлэх болно.

Үйл ажиллагааны бүртгэл

Мини пиццаны газрыг эхнээс нь нээхээсээ өмнө шаардлагатай бүх бичиг баримтыг цуглуулах хэрэгтэй. Хамгийн чухал зүйл бол Потребнадзорын зөвшөөрөл юм. Таны мини пицца нээх гэж буй байр нь тогтоосон бүх хэм хэмжээ, дүрэмд нийцсэн тохиолдолд л үүнийг авах боломжтой.

Үүнээс гадна та дараахь баримт бичгийг цуглуулах ёстой.

• Хог хаягдлыг зайлуулах, дараа нь зайлуулах тухай гэрээ;
• байрыг халдваргүйжүүлэх, халдваргүйжүүлэх гэрээ;
• Зохицуулах байгууллагатай тохиролцсон борлуулсан бүтээгдэхүүний жагсаалт;
• Пицца үйлдвэрлэлийн хяналтын хөтөлбөр;
• Бизнес эрхлэх үйл ажиллагааг бүртгэсэн гэрчилгээ.

Төлөвлөлт

Хэрхэн эхнээс нь пицца нээх талаар ойролцоогоор бизнес төлөвлөгөө гаргацгаая.

• Баримт бичгийг бүртгэх;
• байр сонгох, түрээслэх;
• Ажилд авах;
• Тоног төхөөрөмж худалдан авах;
• Санхүүгийн зардлын тооцоо;
• Зар сурталчилгаа;
• Ашгийн тооцоо.

Ийм бизнес эхлүүлэхийн өмнө өөрийн хот, суурин газрын өрсөлдөөний түвшинг үнэлэхийн тулд зах зээлийг судалж, санааны ашиг орлогод дүн шинжилгээ хийхээ мартуузай. Жижиг пицца нээхэд хэр их зардал гарахыг тооцоолж, өрсөлдөөний түвшин, ийм бүтээгдэхүүний эрэлт хэрэгцээг харьцуулж, дараа нь энэ бизнесийн хэтийн төлөвийн талаар дүгнэлт гарга.

Байшингийн байршил, зохион байгуулалтыг сонгох шалгуур

Хэрэв та жижиг пиццаны газар нээхийг хүсвэл ямар ч хоосон зай хийх болно. Энэ нь хотын төвд, жишээлбэл, томоохон худалдааны төвд байрлах нь зүйтэй юм. Өөр нэг сонголт бол хүн ам шигүү суурьшсан унтлагын газар юм. Байшинг түрээслэх эсвэл худалдаж авах боломжтой. Түүний талбай нь дор хаяж 120 квадрат метр байх ёстой. метр. 40 кв. метр, гал тогооны өрөө, бусад хэсгийг зочдод зориулсан танхим болгон тоноглох ёстой.

Хэрэв та пицца хүргэлтийн үйлчилгээ үзүүлэхийг хүсвэл гэртээ пицца хэрхэн нээх талаар асууж болно. Энэ тохиолдолд танай байгууллага хотын аль ч хэсэгт байрлаж болно. Үүнээс гадна та өрөө түрээслэх эсвэл худалдаж авахад ихээхэн хэмнэлт гаргах боломжтой.

Тоног төхөөрөмж

Тоног төхөөрөмжийн сонголт нь үйлдвэрлэлийн хэмжээнээс хамаарна. Хэрэв та жижиг үйлдвэрлэл нээхээр төлөвлөж байгаа бол эхлээд бүх процессыг гараар хийж болно. Энэ тохиолдолд та хоол хүнс хадгалах хөргөгч, хөлдөөгч худалдаж авах шаардлагатай хэвээр байна. Үүнээс гадна та шилэн эсвэл зэвэрдэггүй сав худалдаж авах хэрэгтэй.

Хэрэв та тоног төхөөрөмж худалдан авахад хэмнэхийг хүсч байвал хамгийн ойрын нарийн боовны дэлгүүрт пиццаны баазыг шаардлагатай хэмжээгээр захиалж болно. Пицца нь ихэвчлэн тавцан эсвэл конвейерийн зууханд шатдаг. Зарчмын хувьд энэ нь пиццаны газрыг эхнээс нь нээхэд шаардлагатай бүх зүйл юм.

Бэлэн эсвэл хөлдөөсөн пицца их хэмжээгээр үйлдвэрлэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• гурил шигшүүр;
• зуурсан гурил зуурагч;
• Хүнсний ногоо таслагч;
• хавтан;
• Жигнэх;
• хөргөх төхөөрөмж;
• Пицца хүргэх зориулалттай дулааны уут.

Үүнээс гадна та кофены машин, коктейль хийх тоног төхөөрөмж, ундааны хөргөгчтэй хайрцаг, сандал, ширээ худалдаж авах хэрэгтэй.

Таны харж байгаагаар тоног төхөөрөмжийн үнэ 4.5-150 мянган долларын хооронд хэлбэлздэг тул пицца нээхэд хэр их мөнгө шаардлагатай вэ гэсэн асуултанд хоёрдмол утгагүй хариулахад хэцүү байдаг.

Ажилтнууд

Үйлчилгээний салбарт хамгийн чухал зүйл бол боловсон хүчин гэдгийг бүгд мэднэ. Ийм бизнесийн амжилт нь үйлчилгээний түвшингээс 40% хамаардаг тул боловсон хүчний сонголтод онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй.

Юуны өмнө та сайн тогооч олох хэрэгтэй. Энэ нь танай байгууллагад өндөр орлого авчрах чадвартай, туршлагатай өндөр мэргэшсэн мэргэжилтэн байх ёстой. Энэ нь пиццаны өлгий нутаг Италид төрж өссөн гадаадын иргэн байх нь зүйтэй юм. Хэрэв санхүүгийн боломж ийм мэргэжлийн хүнийг ажилд авахыг зөвшөөрөхгүй бол туршлагатай тогооч хайж олохоо мартуузай. Өөр нэг сонголт бол Италид мэргэжил эзэмшсэн, цаашид ур чадвараа дээшлүүлэхэд бэлэн мэргэжилтэн авах явдал юм.

Тогоочоос гадна администратор, зөөгч, кассчин, ерөнхий нягтлан бодогч ажилд авна. Хэрэв та хүргэлтийн пиццаны газар нээхээр төлөвлөж байгаа бол шуудан зөөгч, өөрийн тээврийн хэрэгсэлтэй, утсаар захиалга авах хүнийг хайж олох хэрэгтэй.

Цэс

Жижиг хотод пицца хэрхэн нээх талаар бодож байна уу? Ийм байгууллага нь томоохон хотуудад үйл ажиллагаа явуулдаг пиццагаас ялгаагүй юм. Аливаа пиццаны цэсний гол бүрэлдэхүүн хэсэг нь мэдээжийн хэрэг пицца байх болно.

Энэ хоол нь хоол хийх техникээс хамааран хоёр төрлийн байж болно.

• Зузаан хавтгай талх, баялаг амтлагчаас бүрдэх америк пицца - 650-950 гр;
• 1.5 см-ээс ихгүй зузаантай хавтгай талх дээр Итали пицца - 350-500 гр.

Хэрэв та пиццаны газар нээхээр төлөвлөж байгаа бол Итали пицца маш хурдан хүйтэн байдаг тул эхний сонголтыг сонгох нь дээр.

Та ийм алдартай пиццаны сортуудын талаар сонссон байх.

• Маргарита;
• Пепперони;
• 4 улирал ба түүнээс дээш.

Тэд маш их алдартай тул цэсэнд заавал байх ёстой. Мэдээжийн хэрэг, энэ нь бүх үйлчлүүлэгчдэд таалагдахын тулд ажиллахгүй, гэхдээ та хичээх хэрэгтэй.

Мөн байгууллагынхаа цэсэнд хөнгөн зууш, амттан, халуун хоол оруулахыг зөвлөж байна. Мөн ундаа, цай, кофе зэргийг төрөл зүйлд нэмэхээ бүү мартаарай. Одоо та пиццаны буфет нээхэд юу хэрэгтэйг мэдэж байна. Нөөцөө нөөцөлж аваад ажилдаа ор. Хэрэв та бүх зүйлийг зөв хийвэл ийм бизнес маш сайн ашиг авчрах болно.

Туршлагатай бизнес эрхлэгчид ихэвчлэн кафе дээр суурилсан пицца нээх нь ашигтай эсэхийг сонирхож байна уу? Сүүлийн үед ийм байгууллагууд маш их алдартай болсон. Үүнээс гадна тэд өргөн хүрээний үйл ажиллагааг хамардаг тул сайн ашиг авчирдаг. Хэрэв та ийм холимог хийхээр төлөвлөж байгаа бол сайтар бодож, бүх зүйлийг урьдчилан тооцоол. Тоног төхөөрөмж худалдан авахдаа алдаа гаргахгүйн тулд туршлагатай мэргэжилтнүүдтэй зөвлөлдөх нь зүйтэй.

Санхүүгийн хөрөнгө оруулалт

Бизнес эрхлэх хүсэлтэй хүмүүс ихэвчлэн пиццаны газар нээхэд хэр их мөнгө хэрэгтэй вэ гэсэн асуултыг асуудаг. 30 суудалтай байгууллагын төсөвт орц найрлагын зардлаас гадна дараахь зардлыг тусгасан болно.

1. Байр түрээслэх - ойролцоогоор 5 мянган доллар. Түрээсийн өртөг нь тухайн байрны ашигтай байршил, талбай, засварын ажил зэргээс хамаарна;
2. Бизнесийн бүртгэл, бичиг баримт - ойролцоогоор 900 доллар;
3. Тоног төхөөрөмж худалдан авах - 12 мянган доллар;
4. Бүтээгдэхүүн - 3.6 мянган доллар;
5. Ажилчдын цалин - 2.5 мянган доллар;
6. Зар сурталчилгаа - 2 мянган доллар;
7. Засвар, дотоод засал чимэглэл - 2 мянган доллар.

Хэрэв та шийдвэр гаргасан бол би пиццаны газар нээхийг хүсч байна, та гартаа 30 мянган долларын анхны хөрөнгөтэй байх хэрэгтэй. Зөв менежменттэй бол бүх анхны хөрөнгө оруулалт ердөө 1-1.5 жилийн дотор үр дүнгээ өгөх болно. Үүний дараа та цэвэр тогтвортой орлоготой болно.

Ашиг ба ашиг орлого

Бид пиццаны газар нээхэд ямар үнэтэй болохыг олж мэдсэн. Одоо ирээдүйн ашгийг тооцоолохыг хичээцгээе. Пицца ихэвчлэн 200% -ийн үнэлгээтэй байдаг. Халуун ундаа, амттан 300-400%. Дунджаар 400-500 рубльтэй тэнцэх хэмжээний чектэй бол байгууллага нь өдөр бүр 4-5 мянган рублийн орлого авчрах болно. Эхлээд пиццаны газар өдөрт 10 хүн зочилдог бол 150 мянган рубль авах боломжтой. Цаг хугацаа өнгөрөхөд илүү олон үйлчлүүлэгч гарч ирэхэд ашиг нь 2-3 дахин өсөх болно.

Энэ бизнесийн хамгийн бага ашиг нь ойролцоогоор 20-25% байна. Хэрэв та энэ үзүүлэлтэд сэтгэл хангалуун бус байвал нээнэ үү. Энэ тохиолдолд та илүү өргөн хүрээний үзэгчдэд хүрч, байгууллагын ашигт ажиллагааны түвшинг 50-60% хүртэл нэмэгдүүлэх боломжтой болно.

Холбоотой видеонууд Холбоотой видеонууд

Байгууллагын формат

Гартаа их хэмжээний гарааны хөрөнгөтэй бизнес эрхлэгчид ихэвчлэн сонирхдог. Ийм бизнест санхүүгийн ноцтой зардал шаардагдах боловч хэрэв та амжилтанд хүрч чадвал байгууллага нь сайн орлого авчрах болно. Ресторан нээхийн тулд цэлгэр өрөө, олон төрлийн аяга таваг, том боловсон хүчин хэрэгтэй. Нэмж дурдахад ресторанд үйлчлүүлэгчид нэг хоолоор хязгаарлагдахгүй тул та тухайн байгууллагад онцгой уур амьсгалыг бий болгох хэрэгтэй. Энэ бүхний хувьд танд дор хаяж 700 мянган рубль хэрэгтэй болно.

Та бас мэдэж болно. Энэ нь санхүүгийн чадамжаар хязгаарлагдахгүй илүү туршлагатай бизнес эрхлэгчдийн хувьд бодит хэтийн төлөв юм, учир нь ийм бизнес нь ноцтой хөрөнгө оруулалт шаарддаг. Анхны хөрөнгө оруулалтаас гадна франчайз эзэмшигчид сар бүр тодорхой хэмжээний төлбөр төлөх шаардлагатай гэдгийг бүү мартаарай.

Хэрэв та өөрийн гэсэн гарааны хөрөнгөгүй бол McDonald's нээх талаар бодох ч хэрэггүй. Энэ тохиолдолд та асууж, жижиг бизнес эхлүүлэх боломжтой. Танай байгууллага тогтвортой орлоготой болж эхэлмэгц та бизнесээ өргөжүүлж, кофе шопыг түшиглэн пицца баар нээх боломжтой. Италид бараг бүх пицца энэ форматаар ажилладаг. Энэ нь архи, шар айраг, пицца зардаг байгууллага байж болно. Манай улсад архи согтууруулах ундааг зөвшөөрөлгүй худалдаалахыг хориглодог тул пабыг эхнээс нь нээхээс өмнө ийм газруудад ямар шаардлага тавигддагийг олж мэдээрэй.

дүгнэлт

Аливаа бизнесийн амжилтын гол дүрэм бол бизнестээ хариуцлагатай хандах, бүх үйл явцыг чадварлаг зохион байгуулах явдал юм. Пиццагаа өрсөлдөгчдөөсөө илүү алдартай болгохын тулд мэргэшсэн боловсон хүчин авч, өвөрмөц уур амьсгалыг бүрдүүлж, мэдээжийн хэрэг амттай хоол хийх хэрэгтэй. Энэ тохиолдолд таны бизнес цэцэглэн хөгжиж, тогтвортой орлого авчрах болно.

уналт

Түргэн хоол худалдах бизнес жил бүр түгээмэл болж байна. Хүсэл тэмүүлэлтэй бизнес эрхлэгчид хэрхэн эхнээс нь пицца нээх, юу шаардагдах, ямар чухал зүйлд анхаарлаа хандуулах талаар сонирхож байна.

Кафе-пиццерийн нээлтийн эхлэл тавигдлаа

Өөрийнхөө бизнесийг эхлүүлэхийн өмнө та тооцоолол хийх, бизнес төлөвлөгөө бичих хэрэгтэй. Энэ нь одоо байгаа анхны төсвөө зөв зарцуулахад тусална.

Стандарт бизнес төлөвлөгөөнд дараахь зүйлс орно.

• Бизнесийн санаагаа сайтар судлаарай.
• Татварын албанд бизнес эрхлэхийг заавал бүртгүүлэх.
• Шинэхэн бизнесмэн гэртээ пицца хийхээр төлөвлөөгүй бол түрээсийн байрны сонголт.
• Шаардлагатай тоног төхөөрөмжийг олж авах (тоног төхөөрөмж хэмнэх шаардлагагүй).
• Ажилчдыг сонгох (өөрийн чиглэлээр мэргэшсэн хүмүүс).
• Санхүүгийн анхдагч зардлын нарийвчилсан тооцоо.
• Үр дүнтэй сурталчилгааны зохион байгуулалт.
• Тооцоолсон сарын зардлын тооцоо.
• Тооцоолсон ашгийн тооцоо.

Пиццагаа бүртгүүлэхээсээ өмнө энэ бизнесийн ашигт ажиллагааны шинжилгээг хий.Шинжилгээний явцад эрэлт, хэрэгжилт, өрсөлдөөн, нээлтийн нийт зардлыг харьцуулах шаардлагатай. Том хотод пиццаны газар нээх нь жижиг хотоос хамаагүй хялбар байдаг.

Энэ баримт нь жижиг хотод эхэндээ боломжит худалдан авагчид цөөхөн байдагтай холбоотой бөгөөд хэрэв бусад ижил төстэй байгууллагууд байгаа бол шинэ цэг түгээмэл байх баталгаа байхгүй болно.

Пицца: одоогийн бизнесийн санаа

Дараагийн чухал асуултууд нь: пицца нээхэд хэр үнэтэй вэ, хаанаас эхлэх вэ. Кафе нээх нь материаллаг хөрөнгө оруулалт, цаг хугацаа шаарддаг. Танай хотод пицца нээх яг үнийг хэлэх боломжгүй байна. Өрөө түрээслэх зардал, тоног төхөөрөмжийн үнэ, танай бүс нутгийн дундаж цалин гэх мэтээс шалтгаалаад үнэ өөр өөр байдаг. Хэрэв эхэндээ шаардлагатай хэмжээ байхгүй бол та хөрөнгө оруулагчдын тусламжид хандаж болно.

Хөрөнгө оруулагчид гэдэг нь ирээдүйтэй бизнесийг хөгжүүлэхэд хөрөнгө оруулалт хийж, түүнийг хөгжүүлснээр ашгийн тодорхой хувийг авдаг хүмүүс юм. Гэхдээ хөрөнгө оруулагчдын сонирхол, итгэлийг бий болгохын тулд та ашиг олох цаг хугацааг зааж өгсөн чадварлаг бизнес төлөвлөгөө гаргах хэрэгтэй.