Kifizetődő eladó házi galuskát készíteni? Kézzel készített gombóc készítés házilag. Felhasznált alapanyagok és technológia

A gombócok instant termékeknek számítanak, és évszaktól függetlenül nagy a kereslet a lakosság körében, így gyártása mindig keresett lesz. Az üzletemberek gyakran kombinálják ezeknek a félkész termékeknek a gyártását gombócok, manti, palacsinta, szelet és egyéb termékek gyártásával, ami lehetővé teszi számukra, hogy bővítsék a választékot és növeljék a vállalkozás működéséből származó nyereséget.

Az otthoni gombócgyártást bárki megszervezheti, aki nagy beruházások nélkül szeretne saját vállalkozást nyitni. A nagy verseny ellenére ez a fajta tevékenység nyereséges, azonban a vállalkozásnak ízletes és jó minőségű termékeket, valamint az optimális eladási árat kell előállítania.

Az otthoni gombóc üzlet előnyei és hátrányai

A gombócok nagy népszerűsége könnyen megmagyarázható, hiszen bárki olcsón megvásárolhatja és gyorsan elkészítheti. Nézzük meg ennek a terméknek a fő előnyeit és hátrányait, amelyek lehetővé teszik a kezdő vállalkozók számára, hogy megértsék az ügyfelek igényeit és a gyártás bonyolultságát.

Először is megjegyezzük, hogy a fogyasztói piacon ma hatalmas kereslet van a kiváló minőségű félkész termékek iránt, így a vállalkozóknak nem lehetnek nehézségei az értékesítéssel. A gombóc ráadásul számos kiskereskedelmi egységnek jelentős bevételt hoz, vezetőik pedig érdeklődnek az alapanyaggal nem spórolt gyártók iránt. A gombócok előállításával kapcsolatos üzleti tevékenység előnyei a következők is:

• a vállalkozás megszervezésének lehetősége minimális befektetéssel;
• a gombóc üzletág magas jövedelmezősége;
• a gyártott félkész termékek széles választéka;
• a termék iránti egész éves kereslet;
• mérsékelt termelési költségek, a berendezések értékcsökkenése és a reklámozás;
• a késztermékek hosszú eltarthatósága.

A vállalkozás indítása meglehetősen egyszerű, mivel kezdetben nem kell termelési helyiségeket bérelnie és drága berendezéseket vásárolnia. A gombócokat eleinte otthon is lehet készíteni, a darált hús elkészítéséhez pedig minden konyhában van kés és húsdaráló.

Ennek az üzletnek a nyilvánvaló előnyei ellenére még mindig vannak negatív vonatkozásai. Mindenekelőtt nagy versengést tartalmaznak, mert egy bizonyos ügyességgel bárki készíthet galuskát.

Érdemes megfontolni azt is, hogy a félkész termékek gyártására szolgáló helyiségekre az egészségügyi és járványügyi állomás, a tűzvizsgálat és egyéb szerkezetek különleges követelményei vonatkoznak, amelyeket be kell tartani a vállalkozás zavartalan működéséhez.

Mivel az ilyen típusú üzletnek számos előnye van, a gombócok előállítását ígéretes üzletnek kell tekinteni. Ezenkívül fontos tudni, hogy bizonyos erőfeszítések és kiváló minőségű termékek mellett a bevétel nem fog sokáig várni.

Idővel bővítheti a termelést az előállított félkész termékek körének bővítésével. A hatékony marketing és a hozzáértő üzletvezetés a siker fő összetevői.

Gombóckészítés technológia

Tekintsük a gombócok otthoni és műhelyben történő előállításának technológiájának jellemzőit. Az első esetben kézi modellezéssel a konyhában is elkészíthetők, és 1 munkanaponként körülbelül 8-10 kg a teljesítmény.

A félkész termékek otthoni elkészítéséhez nincs szükség a termelési helyiségek speciális előkészítésére és felszerelésére, valamint drága berendezések vásárlására. Az otthoni miniműhelyben a gombócok készítésének technológiája több fő szakaszból áll. Ezek tartalmazzák:

• összetevők feldolgozása;
• tésztakészítés;
• darált hús elrendezése;
• gombóc készítés;
• termékek fagyasztása;
• kész félkész termékek csomagolása.

A nyersanyag-feldolgozási szakaszban a húst megtisztítják és mossák, a tojásokat fertőtlenítik, majd víz-só oldatot készítenek. Ezután pucoljuk meg a hagymát és a fokhagymát, és kezdjük el elkészíteni a darált húst. Ehhez húsdarálót használnak, amelyen keresztül húskészítményeket, hagymát és fokhagymát, valamint egyéb zöldségeket (például burgonyát) vezetnek át. Annak érdekében, hogy a töltelék egyenletes állagú legyen, a zúzott összetevőket alaposan össze kell keverni. Ez elektromechanikus keverővel vagy manuálisan (gumikesztyű használata kötelező) negyed órán keresztül történik.

Fontos: Az előállítási költségek csökkentése érdekében a darált húshoz nagy mennyiségű hagymát adnak. A darált hús összeállításához burgonyát is használnak, ami jó ízt ad a galuskának.

A tésztát úgy kell elkészíteni, hogy először átszitáljuk a lisztet. Ezt manuálisan vagy tésztakeverővel lehet megtenni. Amikor az összes hozzávaló elkészült, folytassa közvetlenül a gombócok formázásával. A darált húst kézzel csomagolják tésztába, vagy géppel gombócokat készítenek. Az elkészített félkész termékeket tálcákra helyezik és fagyasztó kamrákba helyezik. Ha gépet használ, sokkal nagyobb mennyiségű terméket készíthet otthon.

A gombócokat 1 és 0,5 kg-os színtelen műanyag zacskókba csomagolják. Ha kis mennyiségű terméket kíván gyártani, akkor nem kell töltőgépet vásárolnia. A különféle színű gombócokra nagy a kereslet a fogyasztók körében, különösen, ha több is van egy csomagban. A félkész termékek színezésére spenót, répa, fekete ribizli és más természetes összetevők levét használják.

A gombócok műhelyben történő elkészítésének technológiája bizonyos nehézségekkel jár. Ez mindenekelőtt a jelentős mennyiségű gyártott termékeknek köszönhető, amelyekhez bizonyos mennyiségű alapanyagra van szükség. Az előállításra szánt hús megvásárolható fagyasztott tömbökben, vagy kézzel is elkészíthető speciális feldolgozás során, amelyhez nyesést és csontozást alkalmaznak. A tészta műhelyben történő elkészítéséhez használjon legalább 30% gluténtartalmú lisztet. Ezenkívül a tésztának szigorúan meghatározott páratartalommal kell rendelkeznie, amely 38-42% között mozog.

Az összes komponenst automata tésztakeverővel alaposan összekeverjük legalább 20 percig, miközben a tészta technológiától függően több órától egy napig is érlelhető +3°C-os hőmérsékleten.

A darált hús elkészítéséhez a húst apró darabokra vágják, majd mechanikusan összetörik (ehhez speciális vágószerszámokat használnak). Ezután sót, hagymát, fokhagymát, fűszereket, zöldségeket és vizet adunk a kapott masszához, majd mindent 10 percig keverünk. A kész darált húst acéltartályokba rakják, ahonnan kiszedik a további formázáshoz.

A műhelyben bizonyos termelékenységű gombócok készítésére szolgáló gépeket használnak. Az ilyen berendezésekben bunkerek vannak a kész darált hús betöltésére és a tészta adagolására, amelyeket automatikusan a gyártási szállítószalagra küldenek. A kész gombócokat speciális felszereléssel csomagolják. Vannak bizonyos követelmények a csomagolásra a GOST R 51074-2003 szerint. Olyan információkat kell tartalmaznia, mint:

• a gyártó cég neve és székhelye;
• félkész termékek gyártási dátuma;
• a késztermék neve;
• összetett;
• legjobb előtti dátum.

A késztermékeket átlátszó műanyag zacskókba csomagolják kartondobozokba. A gyártó címkéjének rajta kell lennie a tartályon. Ez jelzi a konténer teljes tömegét és a csomagok számát.

Hogyan nyithatunk gombóc boltot otthon?

Egy gombóc bolt otthoni megnyitásához minimális felszerelésre lesz szüksége. Ehhez be kell szereznie egy húsdarálót (lehetőleg elektromos), egy fagyasztót és egy gombóckészítőt (félkész termékek készítésére szolgáló forma). A termelés növekedésével asszisztenseket kell meghívni dolgozni.

Ha gépet használ a gombóc készítéséhez, 1 óra munka alatt 10-12 kg kész félkész terméket készíthet. A gombócok, ravioli és házi tészta gyártására szolgáló kis berendezések jelenléte kiterjeszti a vállalkozás körét és növeli a nyereséget.

Az automata eszközök beszerzése lehetővé teszi a termelési volumen növelését. Tehát 1 db berendezés segítségével lehet lisztet szitálni, tésztát gyúrni és gombócokat formálni, míg 1 műszakban kb 350-400 kg félkész termékhez jutunk.

Ilyen mennyiségű galuskához csomagológépet is kell vásárolni. A kezdő vállalkozóknak tudniuk kell, hogy egy kis otthoni műhely megnyitásához elegendő olyan kompakt berendezést választani, amellyel óránként körülbelül 100-150 kg munkadarabot készíthet.

Cégbejegyzés

A gombócok és más félkész termékek előállítására szolgáló vállalkozás bejegyzésének folyamata nem jelent nehézséget. Tevékenységének legalizálásához a vállalkozónak kapcsolatba kell lépnie az adóhivatallal, és be kell nyújtania az egyéni vállalkozó bejegyzésére vonatkozó kérelmet. Itt tisztázhatja az OKVED-kódot, amelyre szükség lesz a nyilvántartások és a statisztikák vezetéséhez a Szövetségi Adószolgálatban. Ezenkívül be kell szereznie a következő dokumentumokat:

• engedély az élelmiszer-szolgáltatás megnyitására;
• a tűzvédelmi ellenőrzés és a Rospotrebnadzor engedélyei;
• SES tanúsítvány;
• pénztárgép használati engedély.

Ha a termelést kezdetben bérelt alkalmazottak bevonásával tervezik, akkor egészségügyi bizonyítvánnyal kell rendelkezniük. Ez legalizálja az élelmiszer-termeléshez való hozzáférésüket. Fel kell készülnie arra a tényre, hogy vállalkozása bejegyzése több hónapig tart. Költsége körülbelül 7-10 ezer rubel lesz.

A helyiségek előkészítése

A teljes körű működéshez fontos olyan termelési helyiségeket választani, amelyek megfelelnek az egészségügyi szabványoknak és a tűzbiztonságnak, valamint megfelelő kommunikációval (vízellátás, villany, szellőztetés stb.) A mini műhely munkájának megszervezéséhez 50 m²-es gyártóterületet kell találnia. Ha közepes kapacitású gyártósorral kíván vállalkozást nyitni, akkor 250 m²-es helyiséget kell keresnie.

A szaniter állomás különleges követelményeket támaszt a termelő helyiségekkel szemben, amelyeknek a tisztaságon túl világosan meghatározott területekkel vagy elkülönített területekkel kell rendelkezniük az alapanyagok és késztermékek tárolására. Ezenkívül a vállalkozásnak külön helyet kell biztosítania a fagyasztóberendezések felszereléséhez. Ennek tartalmaznia kell a húskészítmények darabolására szolgáló helyiség jelenlétét is. A padlót és a falakat járólappal kell ellátni, ami könnyen tisztítható.

A vállalkozásnak helyet kell biztosítania a személyzet számára, valamint fel kell szerelnie egy fürdőszobát és zuhanyzókat. Kérjük, vegye figyelembe, hogy a gombóc gyártására szolgáló berendezés váltakozó áramellátásról működik, ezért 220 és 380 V-ra kell csatlakoztatni. A műhelyt befúvó-elszívó szellőztető rendszerrel, csatornával és erős világítással kell ellátni.

A félkész termékek és gombócok gyártására alkalmas hely keresése során ügyeljen azokra a közétkeztetési egységekre (konyhák, étkezdék), amelyek eredetileg termékek előállítására lettek kialakítva, és megfelelnek az állami szabályozó hatóságok előírásainak. .

Ha nem megfelelő területeket próbál gombócüzletté alakítani, ez a vállalkozás túl drága lesz. Figyelni kell a jó szállítás lehetőségére is, amely elengedhetetlen feltétele az alapanyagok zökkenőmentes szállításának és a cég termékeinek exportjának.

Berendezés vásárlás

Hogyan döntsünk a berendezésekről és szereljük fel vele a termelést? A kezdő vállalkozóknak tudniuk kell, mit kell vásárolniuk:

• automata tésztakeverő - 70 ezer rubel;
• gép tészta kinyújtásához – 35 ezer rubel;
• berendezés liszt szitálásához – 20 ezer rubel;
• elektromos darált húskeverő - 30 ezer rubel;
• ipari húsdaráló – 28 ezer rubel.

Mivel a gombócok és más típusú félkész termékek, valamint a késztermékek elkészítéséhez szükséges alapanyagok bizonyos tárolási feltételeket igényelnek, a hűtőkamrát (alapanyagok tárolására), gyorsfagyasztót és a késztermékek tárolására szolgáló fagyasztót kell beépíteni. a műhely. Megvásárlásukhoz körülbelül 170 ezer rubelt kell költenie.

A költségek csökkentése érdekében egy kis műhely felszerelésének vásárlásakor asztali lisztszitáló készüléket vásárolhat. Kompakt méretű, és lehetővé teszi, hogy gyorsan beszerezzen sok alapanyagot a kiváló minőségű tésztához. Nem szabad spórolnia az ipari húsdaráló megvásárlásával, mivel a gyártási folyamat zökkenőmentes működése a minőségétől függ. Érdemes odafigyelni azokra a modellekre, amelyek hátlappal vannak felszerelve, amely lehetővé teszi az elakadt porcok és inak gyors eltávolítását.

Ami a darált hús keverésére szolgáló eszközöket illeti, vannak asztali és padlóra szerelhető eszközök. Költségük a meghajtó típusától függően változik, amely lehet elektromos vagy mechanikus. Ha önállóan kíván termékeket szállítani az ügyfeleknek, körülbelül 600 ezer rubelt kell költenie egy használt hűtőszekrény vásárlására.

Összetevők beszerzése

A termelés zavartalan működése érdekében meg kell szervezni az alapanyag-ellátást. Ezenkívül ki kell számolnia a gombóc készítéséhez szükséges összetevők mennyiségét. A költségek minimalizálása érdekében ajánlatos az alapanyagokat szupermarketekből, nagykereskedelmi raktárakból és piacokról vásárolni.

Ami a húst illeti, különböző fajták megengedettek, és mindig frissnek kell lenniük. Nem használhat melléktermékeket a költségek csökkentésére, valamint a porcokat, inakat és egyéb termelési hulladékokat. Felhívjuk figyelmét, hogy egyes vállalkozók baromfit és állatbőrt használnak a darált hús készítéséhez. Ezt nem szabad megtenni, mivel az ilyen töltelékkel ellátott gombócok nem keresettek a vásárlók körében.

Friss hús vásárlásához vegye fel a kapcsolatot az állattartó telep vezetésével, és kössön velük szállítási szerződést. Ez a lehetőség biztosítja a mindig friss termékek elérhetőségét, amelyek minőségét megfelelő minőségi tanúsítványok igazolják.

Ha a gazdaságok távol helyezkednek el a termelés helyétől, nagykereskedelmi áron vásárolhat húst a nagy szupermarketekben. Ehhez meg kell találnia, hogy mikor szállítják a friss tételeket, és szigorúan meg kell vásárolnia őket egy bizonyos időpontban.

Dolgozó személyzet vonzása

A gombócok gyártása gyakran családi vállalkozás, ahol minden munkakör megoszlik az összes rokon között. Szükség lehet azonban olyan szakemberekre, akik jól ismerik a folyamat sajátosságait:

• elektromechanikus berendezések műszakbeállítója;
• gyártástechnológus;
• Könyvelő;
• rendező.

A termelés mennyiségétől függően konyhai dolgozókra lesz szükség, akik részt vesznek a darált hús és a tészta elkészítésének folyamatában. Takarító, rakodó és raktáros, valamint értékesítési osztályvezető alkalmazása kötelező.

Fontos: ha családtagok dolgoznak a termelésben, annak vezetője vállalhatja a cégvezetői feladatokat, a könyvelést és elsajátíthatja a késztermékek elosztási csatornáit (értékesítését). Ezzel megtakaríthatja az alkalmazottak javadalmazási költségeit.

Reklámkampány lebonyolítása

Hogyan reklámozza termékeit nagyszámú fogyasztó számára, és hogyan építsen fel helyesen marketingkampányt? Először is meg kell értenie, hogy az induló vállalkozás senki számára ismeretlen, és a gombócok és félkész termékek minősége sokak számára nagy kérdés lesz.

Érdemes felvenni a kapcsolatot egy professzionális reklámügynökséggel, amelynek szakemberei stratégiát dolgoznak ki a vállalat termékeinek népszerűsítésére. Gyakran lakott területeken tartanak vásárokat, ahol érdemes részt venni, és megismertetni a fogyasztókkal a gombócok és egyéb áruk minőségét.

A cég termékeinek önálló népszerűsítéséhez különféle hatékony módszereket használhat. Először is létre kell hoznia egy információs forrást a vállalat számára az interneten, ahol a teljes termékskála bemutatásra kerül. Ezenkívül meg kell adnia az árakat, az elérhetőségeket és a vevők kereskedelmi ajánlatát. Nagyon fontos, hogy az oldalon jó minőségű fényképeket helyezzenek el, amelyek teljes pompájukban mutathatják be a gombócok és egyéb termékek mintáit. A saját márka népszerűsítésének fenti módszerei mellett a következők lesznek hatékonyak:

• Reklámok elhelyezése televízióban és más médiában;
• termékek népszerűsítése a potenciális fogyasztókkal való személyes kommunikáció révén;
• kereskedelmi ajánlatok küldése közétkeztetési intézményeknek, szupermarketeknek, piacoknak, üzleteknek.

Kérjük, vegye figyelembe, hogy az értékesítés megkezdése előtt alaposan elemezze a versenytársak árait. A termékekre jellemzően 20%-os kereskedelmi árrést alkalmaznak. A reklámkampány célja, hogy meggyőzze a vásárlókat a termék megvásárlásáról, és értékelje a kínált termékek minőségét. A lényeg a márka megtartása, és a termékkel kapcsolatos információk azonnal elterjednek az emberek között, ami garantáltan nagy számú törzsvásárlót vonz.

Késztermékek értékesítése

A késztermékek értékesítésének kérdése minden vállalkozó számára releváns, aki úgy döntött, hogy vállalkozást szervez gombócok és félkész termékek előállításában. Az értékesítési mechanizmusok nagyon eltérőek lehetnek, és hatékonyságuk közvetlenül függ a termelés mennyiségétől.

Tehát, ha a gombócokat otthon készítik el és viszonylag csekély a mennyiségük, akkor könnyen eladhatóak magánvásárlóknak, illetve egyedi igények is teljesíthetők. Az ilyen módszerek általában akkor jók, ha a vállalkozás körülbelül 10-12 kg-ot termel a nap folyamán.

Kiváló eredményeket érhet el, ha félkész termékeket értékesít közösségi oldalakon történő hirdetéssel, valamint ingyenes üzenőfalakon közzétesz ajánlatokat a felhasználók számára.

Ha saját üzletet nyit, könnyen eladhatja rajta keresztül a késztermékeket, és ez a módszer lehetővé teszi, hogy gyorsan nagyszámú törzsvásárlót vonzzon. Ehhez a vállalkozónak regisztrálnia kell egy élelmiszer-kereskedelmi vállalkozást a Szövetségi Adószolgálatnál, és fel kell vennie egy eladót. Számos érdekes ajánlatot találhat bevásárlópavilonok és kis üzletek bérbeadására. Amint azt a gyakorlat mutatja, az ilyen kiskereskedelmi egységek jó jövedelmet hoznak, ha lakónegyedekben, bevásárlóközpontok, oktatási intézmények, nagy ipari egyesületek és más nagyszámú helyeken találhatók.

A kávézók és gyorséttermek szívesen vásárolnak fagyasztott élelmiszert. Különös figyelmet kell fordítani a vasútállomásokon és piacokon található olcsó étkezdékre és vendéglátó egységekre. A vendéglátó vállalkozások vezetőivel való kommunikáció során érdemes hangsúlyozni, hogy a gombócok előállításához házi recepteket használnak. Jó eredményeket ad az egyetlen márka alatt működő kis üzlethálózattal és a nagykereskedőkkel való együttműködés.

A galuska gyártásának üzleti terve

Adjuk meg a becslés hozzávetőleges számítását, amely lehetővé teszi a nyereség hozzávetőleges összegének bemutatását, feltéve, hogy a gombóc 1 munkanap alatt 700 kg terméket készít. Tehát a beruházás volumene:

• berendezések vásárlása - 350 ezer rubel;
• a termelési helyiségek javítása - 40 ezer rubel;
• reklámkampány költségei - 30 ezer rubel;
• cégbejegyzés – 7-10 ezer rubel;
• nyersanyagok beszerzése – 65 ezer rubel.

Ezenkívül a termelő vállalkozásnak kötelező havi kiadásai lesznek. Ezek tartalmazzák:

• ipari helyiségek bérlése - 40 ezer rubel;
• közüzemi számlák - 10 ezer rubel;
• alkalmazottak fizetése - 100 ezer rubel;
• fogyóeszközök vásárlása - 20 ezer rubel.

1 kg gombóc ára 65 rubel, az átlagos eladási ár a piacon 92 rubel. Az 1 kg termékből származó nyereség 27 rubel, a műszakonkénti bevétel pedig 18,9 ezer rubel. Ha figyelembe vesszük, hogy a vállalkozás heti hét napot fog dolgozni, akkor a havi teljes összeg 567 ezer rubel lesz. Most le kell vonni a személyzet fizetésének, a fogyóeszközök vásárlásának és a helyiségek bérlésének költségeit 170 ezer rubel összegben, és 397 ezer rubel nyereséget kapunk.

Hogyan lehet kiállni a versenyt más vállalkozásokkal?

A gyári gombócoktól eltérően a házi készítésű termékek egyedi ízűek, hiszen egyedi receptúra ​​alapján, minőségi és friss alapanyagokból készülnek.

A vásárlók körében nagy keresletnek örvendő finom gombócok elkészítésének legjobb módja az, ha úgy főzzük, ahogyan azt minden családban szokták – különös szeretettel. Termelési körülmények között szójababot adnak a darált húshoz (a költségek csökkentése és a nyereség növelése érdekében), ami jelentősen rontja a termék minőségét. Annak érdekében, hogy versenyezzen más cégekkel, a legjobb minőségű gombócokat kell kínálnia a vásárlónak. Egy becsületes vállalkozó mindig megtalálja a módját, hogy intelligensen minimalizálja a termelési költségeket és a gombócok költségeit. Például bővítheti a választékot új típusú félkész termékek kibocsátásával, természetes összetevők nyílt felhasználásával.

Összegzésképpen megjegyezzük, hogy a gombócok előállítására szolgáló üzletfejlesztésbe fordított befektetések megtérülése a vállalkozás 1 éves működése után következik be. Ha a cég ebben az időszakban talpon marad, az azt jelenti, hogy a szervezése és marketingje megfelelően történt, és szóba jöhet a termelési kapacitás bővítésének lehetősége is.

Manapság sok embert foglalkoztat az ötlet, hogy saját vállalkozást indítsanak. Elég sok lehetőség van. A lényeg az, hogy a munka nyereséges legyen. A sokféle magánvállalkozás egyike az otthoni gombóc készítés.

A gombócgyártás az egyik legmodernebb otthoni vállalkozás. Főleg a kisvárosokban népszerű, még akkor is, ha figyelembe vesszük, hogy a piac tele van ilyen termékkel. A félkész termékek népszerűsége a nagy választékban is rejlik, például manti, gombóc, khinkali stb. Az ilyen termékeket szinte mindenki szereti és fogyasztja, hiszen fő előnyük a gyors elkészíthetőség.

A gombóc üzlet előnyei:

• A gombócvásárlási vágy egyáltalán nem függ az évszaktól.
• Az üzlet meglehetősen gyorsan megtérül megfelelő szervezés és irányítás mellett.
• Meglehetősen alacsony mennyiségű munkaigényes tőke.
• Jelentős megtakarítás, mivel a kezdeti szakaszban nem kell helyiségeket bérelni vagy munkavállalókat bérelni.

Minden szükséges felszerelés (húsdaráló, fagyasztó kamra, stb.) bármelyik konyhában megtalálható. A főzési technológia nagyon egyszerű és ismerős minden háziasszony, és néha a tulajdonos számára is.

A vállalkozás nagy hátránya a magas versenyképesség. De ha a termékek környezetbarát és jó minőségű termékekből készülnek, akkor egyértelműen ők lesznek az élen.

Szükséges dokumentumok

Az első tételek gyakran barátokhoz és ismerősökhöz kerülnek. Ők a legfontosabb kóstolók. De így nem fogsz sok pénzt keresni. Keresnie kell az értékesítési helyeket, és ehhez szüksége van egy csomagra a szükséges dokumentumokból:

• A Rospotrebnadzor és az egészségügyi és járványügyi állomás dokumentációja.
• Az SES higiéniai következtetése.
• Recept.

Bővítéskor - saját műhely építésekor - regisztrálnia kell az adószolgálatnál és regisztrálnia kell a tevékenységét. Regisztrálni lehet, ill.

Ebben az esetben a tűzoltóság jelentésére lesz szükség. Szükséged lesz még:

• Regisztrált és egyeztetett műszaki feltételek (TU).
• Címke elrendezés.
• Műszaki utasítások (TI).

Ha alkalmazottakat vesznek fel, egészségügyi bizonyítvánnyal kell rendelkezniük.

A gombóc otthoni gyártása és kizárólag magánszemélyek részére történő értékesítése nem igényel különféle dokumentumok elkészítését.

Milyen felszerelésre lesz szüksége?

A gombócok kis tételekben történő otthoni elkészítéséhez használhatja a leggyakoribb berendezéseket. A munka megkönnyítése érdekében érdemes vásárolni elektromos kés, lisztszita, elektromos húsdaráló.

A műhelyben végzett munkához a berendezéseket nagyobb léptékben használják:

• Tésztakeverő.
• Készülékek nyersanyagok kinyújtásához.
• Készülék darált hús dagasztására.
• Automata gombócformázó gép.

Függetlenül attól, hogy milyen körülmények között készülnek a termékek, fagyasztóknak kell lenniük az áruk és nyersanyagok tárolására.

Megspórolhat a felszerelésen, ha munkavállalókat vesz fel, vagy ami még jobb, ha rokonokat von be az üzletbe. Ezenkívül a termék sokkal jobb lesz, ha kézzel készül. Nagy kereslet van rá.

Ha szükséges vagy kívánja, vásárolhat csomagológépet. Felhívjuk figyelmét, hogy az emberek jobban bíznak az átlátszó csomagolású termékekben, mivel látják a tartalmukat.

Szükséges összetevők

A gombócokban az a jó, hogy nem kell sok hozzávaló az elkészítéséhez. Minden nagyon egyszerű:

• Víz.
• Liszt.
• Só.
• Tojás.
• Fűszerek.
• Hús (marhahús, sertés, csirke).

Annak érdekében, hogy terméke még vonzóbbá tegye a vásárlókat, kísérletezhet a töltelékekkel. Keverje össze a különböző típusú húsokat, és használjon különféle fűszereket és fűszereket.

Az összetevőket szupermarketekben, üzletekben vagy piacokon vásárolhatja meg.

Ahhoz, hogy a gombócra kereslet legyen, az alapanyagoknak jó minőségűnek és környezetbarátnak kell lenniük. Ezért ne használjon különféle paszományokat és gyógynövény-kiegészítőket. Célszerű a húst a kiszállítás napján szupermarketekből vásárolni. Alternatív megoldásként húsvásárlási szerződést is köthet egy állattartó teleppel. Ebben az esetben az áru mindig friss és a szükséges mennyiségben lesz.

Ha nem szaküzletekben vásárol alapanyagot, minőségi tanúsítványt kell kérnie a szállítótól.

A gombócüzlet munkájáról részletes vizuális információ található a következő videóban:

Termékek értékesítése

Az értékesítés az első dolog, amire gondolnia kell a gyártás megkezdése előtt. Ami a gombócokat illeti, elég sok van belőlük a piacon, ezért alaposan tanulmányoznia kell az értékesítési kört.

• Az első kis tételeket el lehet adni a barátoknak, ismerősöknek. Ha a termék pozitív értékelést kapott, a gyártás folytatódhat, mivel az ízletes és jó minőségű termékre lesz kereslet.
• Megpróbálhatja eladni az árut kis kávézóknak, és ha elégedettek, akkor létesítsen velük folyamatos ellátást.
• Figyelembe kell venni a nagy, félkész termékeket szállító és állandó vevőkörrel rendelkező nagykereskedelmi cégeket is. Ebben az esetben csomagolásra lesz szükség.
• Egy jó lehetőség, ha bérelsz egy bódét a piacon. A jó termékekről szóló pletykák gyorsan terjednek szájról szájra, ami lehetővé teszi, hogy ne költsön pénzt a reklámozásra.
• A megvalósítás másik módja lehet a késztermékek értékesítése. Például meleg ebéd szállítása. A gazdag választék miatt az ilyen értékesítések meglehetősen nyereségesek lesznek.

Ha egy gyártott termék eladásán gondolkodik, nem szabad megfeledkezni a járműről. Ha van autója, ez sok problémát megold.

Költségek és üzleti jövedelmezőség

Annak érdekében, hogy a gombóc üzletág nyereséges legyen, a termelés megkezdése előtt üzleti tervet kell készíteni és ki kell számítani a jövedelmezőséget.

A jövedelmezőség kiszámításakor hozzávetőleges összegeket láthat. Itt van például a nyersanyagok kiszámítása 800 kg késztermékhez:

• Hús - 53 ezer rubel.
• Hagyma - 900 dörzsölje.
• Liszt - 1,5 ezer rubel.
• Só és fűszerek - 600 dörzsölje.
• Tojás - 100 dörzsölje.

Ebből következik, hogy 800 kg termékre 56 100 rubelt költöttek. Kiderül, hogy 1 kg késztermék ára körülbelül 70 rubel, míg a piaci ára körülbelül 92 rubel. A nettó nyereség 22 rubel lesz. 24 munkanap alatt a nyereség az összegre nő körülbelül 442 ezer rubel. Ebből az összegből le kell vonni a működési költségeket.

A számítást a gombócok készítésére szolgáló berendezések működésének figyelembevételével végezték, amelynek költsége körülbelül 555 ezer rubel lesz.

A költségek lényegesen alacsonyabbak lesznek, ha kis tételekben kezdi el a gyártást a konyhájában. Amikor a termék meghódítja a piacot, és kereslet van rá, bővítheti a termelést, bérelhet helyiségeket, vásárolhat berendezéseket és bérelhet személyzetet.

A gyártási költségek csökkentése érdekében a következő trükkökhöz folyamodhat:

• Adjunk hozzá egy kis krumplit a húshoz, burgonyás-húsos galuskát kapunk. A költségek változatlanok maradnak, az íze pedig csodálatos lesz.
• Adjunk hozzá egy kis vizet a darált húshoz, ez nem rontja el az ízét, hanem éppen ellenkezőleg, a termék lédús töltelékkel készül.

• Mondja el mindenkinek, akit ismer a vállalkozásáról.
• Adjon fel hirdetéseket ingyenes újságokban.
• Adj fel hirdetéseket.
• Információt nyújtani az interneten.

A gombóc készítés jövedelmező és olcsó vállalkozás, amelyet bárki elkezdhet. A legfontosabb az értékesítési piac döntése és a munka helyes megszervezése.

A pelmeni hagyományosan az orosz konyha egyik fő ételévé vált. Népszerűségüket bizonyítja, hogy a statisztikák szerint átlagosan minden orosz 2 hetente vásárolja meg őket. Szinte minden kiskereskedelmi üzletben választékban kaphatók. A boltokban és szupermarketekben értékesített fagyasztott termékek 65-70 százalékát a gombóc teszi ki.

A legnépszerűbbek a szibériai gombócok. Nekem a receptjük miatt tetszettek a legjobban. A klasszikus darált hús marha-, bárány- és sertéshúsból készül

Sok recept létezik a gombóc elkészítésére, minden háziasszonynak saját aláírása van. Maga a főzési folyamat egyfajta családi hagyomány. A nőket gyakran minden családtag, férj, gyermek segíti a faragáshoz. Le vannak fagyasztva, így bármikor kiveheted és megfőzheted a finom és szaftos galuskát.

Miért olyan népszerű a gombóc? Ennek több oka is van:

• Ez egy sokoldalú étel. A töltelék nem csak különféle állati eredetű hús lehet. Elég sok recept létezik; hal, gomba, gyógynövények, zöldségek stb. hozzáadásával;
• az étel kiadós. Egy tisztességes adag elfogyasztása után a nap hátralévő részében nem érezheti magát éhesnek. Ezért az ételt nehéz diétás terméknek minősíteni, de az egészségesnek mindenképpen besorolható;
• gyorsan és egyszerűen elkészíthető;
• „különféle szószokkal” fogyasztják: tejföllel, ecettel, húslevesben főzve, ketchuppal, majonézzel. Mindenki ízlése szerint választ az ételhez kiegészítőt;
• és végül isteni finomak. Még azok sem tagadhatják meg maguktól a gombócevés örömét, akik figyelik az alakjukat.

Berendezés gombóc készítéséhez.

Milyen berendezések szükségesek a gyártáshoz

A gombócokat kézzel és speciális felszereléssel készítik. Egy kis otthoni műhelyhez mindkét lehetőség megfelelő. Közepes és nagy mennyiségekhez speciális eszközökre vagy gyártósorra van szükség.

Népszerűbbek a hagyományos, kézzel készített gombócok.

A termelékenység jelentősen megnő, ha berendezésekkel gyártják őket. Ebben az esetben a költségek is csökkennek. De az indulási költségek a gyártás megkezdésekor nőnek.

Otthon vagy kis műhely

Egy otthoni műhelyhez legalább 50 négyzetméteres helyiségre van szüksége a normák szerint. Meg kell felelnie az egészségügyi előírásoknak. Vízellátás és csatorna biztosított. A falak és a padlók könnyen tisztítható anyagokkal, lehetőleg csempével készülnek. Külön mosogató szükséges. A szobában legyen egy öltöző és egy fürdőszoba.

Felszereltsége: ipari húsdaráló, fagyasztó, hűtők nyersanyag tárolására, fagyasztó tálcák, főzőasztalok. Ez a minimális készlet a gombóc kézzel történő elkészítéséhez.

Ha nagyobb mennyiséget szeretne gyártani, akkor még vásárolnia kell: bélyegzőgépet, tésztadagasztógépet, darálthús-keverőt, tészta- és csomagológépet.

A kész tésztát és a darált húst a bélyegzőgépbe töltjük, amely maga osztja el a darált húst a tésztán. A végeredmény egy kész gombóc. Általában az ilyen berendezések többféle formát biztosítanak.

Gyártósor

A lineáris berendezéshez speciálisan felszerelt helyiség szükséges, 380 W feszültségű elektromos pontok jelenléte. Kényszerszellőztetést kell biztosítani.

A műhelynek meg kell felelnie az összes egészségügyi és műszaki szabványnak, az öltözőnek, az egészségügyi ellenőrző helyiségnek és a tároló helyiségeknek. Külön terület a hús és zöldségek darabolására és előkészítésére.

A fő összetevőket a lineáris berendezésbe töltik, és a végterméket a kimeneten kapják meg. Ezt követően lefagyasztják és csomagolják.

Milyen berendezésekre van szükség a lavash előállításához és mennyibe kerül - tudd meg

Hol a legjobb felszerelést vásárolni?

Jobb, ha felszerelést vásárol a gyártóktól vagy hivatalos forgalmazóktól.

Elég sok ajánlat van a piacon. Hagyományosan drága, jó minőségű európai berendezésekre (Németország, Olaszország...) és megfizethető hazai vonalakra, készülékekre oszthatók.

Így például egy kínai vagy hazai gyártó bélyegzőgépét körülbelül 120 000 rubelért (160 kg/óra) lehet megvásárolni. Az európai berendezések 3,4-szer drágábbak lesznek, és elérik a 400 000 rubelt.

Egy hazai gyártású tésztakeverő 35 000 rubelért (80 kg/óra) vásárolható meg, az európai megfelelője 200 000 rubeltől kezdődik. A berendezés konfigurációja is nagy szerepet játszik.

Javasoljuk, hogy a gyártóktól vásároljon berendezéseket, ha azok hazaiak. Ilyenkor szervizbe viszik. Ha az egyes elemek meghibásodnak, bármikor könnyedén megrendelheti és kicserélheti őket.

Ezen kívül műszaki kérdésekben bármikor kaphat tanácsot. Könnyű megtalálni a gyártókat az interneten, és összehasonlító árelemzést végezni.

Milyen összetevőkre lesz szükség?

A gombóc készítésének fő összetevői

A gyártott termék típusától függően a fő összetevők eltérőek lehetnek. A húsgombóc elkészítéséhez szüksége lesz:

• hús, sertés, marha, bárány, csirke;
• prémium liszt;
• tojáspor vagy melanzs, tojás;
• fűszerek, só, bors, egyéb fűszerek;
• víz.

A vállalkozónak joga van saját receptjét kidolgozni, ehhez technológiai térképet kiírni és jóváhagyni.

Milyen dokumentumok szükségesek a megnyitáshoz

A várható mennyiségtől és a termékek értékesítésétől függően különböző tulajdoni formák regisztrálhatók.

Tehát, ha kezdettől fogva lehetséges megállapodásokat kötni a szupermarketekkel, akkor kényelmesebb lesz az általános adórendszerben dolgozni. Mivel a nagy hálózatok az általános forgalmi adó fizetői. Általában ezt azok teszik meg, akik már rendelkeznek tapasztalattal, pénzügyi képességekkel vagy hasonló vállalkozással.

A kezdő vállalkozók többségének azt tanácsolják, hogy szánjanak rá időt és kezdjenek kis mennyiségekkel, fokozatosan növelve azokat és bővítve az értékesítési piacot. Ebben az esetben bármelyik IP lesz az optimális.

Az alapdokumentumcsomagon kívül a Rospotrebnadzor és a Gospozharnadzor jóváhagyása szükséges.

A SES jóváhagyásához a következőkre lesz szüksége:

• törvényes dokumentumcsomag, nevezetesen –
• tanúsítványok minden berendezéshez;
• a létesítmény egészségügyi útlevele;
• technológiai térképek kidolgozása a gyártott termékekhez;
• Minden alkalmazottnak egészségügyi bizonyítvánnyal kell rendelkeznie.

Csak a megfelelő engedélyek megszerzése után kezdheti meg a termékek gyártását.

Üzleti terv: számítások, jövedelmezőség, megtérülés

A végeredményt, költséget és profitot befolyásoló tényezők maximális számának igazolása és figyelembe vétele. A költségcsökkentést befolyásoló tényezők lehetnek:

• helyiségbérlés ára vagy saját helyiség rendelkezésre állása;
• nyersanyagok ára egy adott régióban;
• viteldíj. Milyen közel vannak a késztermékek értékesítési pontjai és az alapanyagok beszerzése?
• a berendezések jövedelmezősége és költsége;
• felvett személyzet száma;
• a termelés megfelelő megszervezése.

Ezért minden üzleti tervet egyénileg számítanak ki minden vállalkozó számára.

Hozzávetőleges számításokat tud ajánlani egy 700-800 kg/műszak termelékenységű kis műhelyre.

• Egy olcsó felszerelés 280 000 rubeltől indul.
• A kezdeti befektetés a reklámozásba körülbelül 30 000-50 000 rubel.
• Bérleti díj: 30 000-35 000 rubel.
• Nyersanyagok: 400 000 rubelen belül.
• Fizetés (4 alkalmazottnak): 60 000 rubeltől.
• A közüzemi költségek és adók átlagosan 25%.
• Ilyen mennyiség esetén a nyereség 200 000-215 000 rubel lesz.
• Nettó nyereség: 90 000 rubeltől.

Így 4 hónap alatt, kialakult, megszakítás nélküli értékesítés mellett vissza tudja téríteni az induló befektetett tőkét.

Azok, akik kipróbálták és sikeresen megvalósították a gombócgyártó vállalkozást, számos tippet adnak a leendő vállalkozóknak. Hallgass rájuk.

Érdemesebb egy kis családi típusú produkcióval kezdeni. Először is, így kevesebb kockázatot vállal. Másodszor, fokozatosan, a gyakorlatban az értékesítési piacokat „kipróbálva” és kibővítve, megtalálja a csapágyakat, megtalálja a rést és az ügyfeleket. Tanulmányozza a keresletet.

Jobb kezdetben bővíteni a választékot, és más típusú hasonló termékeket hozzáadni a gombócokhoz. Sőt, a legtöbb gombócgép biztosítja ezt a lehetőséget.

A termékek értékesítésének egyik költséghatékony módja lehet a saját üzlet, gombócbolt, bisztró vagy kis kávézó. Ahhoz, hogy ellenálljunk a kiélezett piaci versenynek, minden lehetséges kombinációt fel kell használni a termék értékesítéséhez.

Fontos, hogy termékei egyedi személyiséggel rendelkezzenek. Ezt elősegíti az eredeti recept, a ragyogó, kifejező cégnév, valamint az érdekes, tetszetős csomagolás.

Az emberek előnyben részesítik az olyan csomagolást, amelyben láthatják a tartalmat. A csomagolásnak különbözőnek kell lennie: egy személyre, családra, kis tételekre.

Megfelelő számítással és elemzéssel, figyelembe véve ezeket az ajánlásokat, a kezdő vállalkozó sikeresen megvalósíthatja a gombócok és fagyasztott tésztatermékek előállítására vonatkozó üzleti ötletet.

Ha egy kis, kompakt helyen él a moszkvai régióban, akkor 4-6 hónapon belül képes lesz ledolgozni a befektetett pénzeszközöket, és ezt követően stabil jövedelmet kaphat.

Ebben a videóban megnézheti, hogyan működik a gombóckészítő gép:

Minden üzletember szembesül azzal a kérdéssel, hogy célszerű-e pénzt fektetni egy vagy másik típusú termelésbe; végül minden az anyagi előnyök megszerzésén múlik. A nyereséget a legyártott termékek értékesítése biztosítja.

Tehát a gombóc olyan termék, amelyre állandó kereslet van, függetlenül az évszaktól, a fogyasztók gazdagságától, a pénzügyi válságtól és egyéb tényezőktől. Természetesen ebben a szegmensben elég erős a verseny, de a marketingpolitika megfelelő megszervezésével megtalálhatja fogyasztóit.

Természetesen a termékminőségre kell támaszkodnia, mivel az alacsony minőségű termékeket gyorsan felváltják a piacon finomabbak. Szintén nem kell magas árat meghatározni - ez az üzlet már hat hónapos működés után nettó nyereséget termel, ezért megfelelően meg kell közelíteni az árképzés kérdését.

A mini vonal előnyei

Miért válasszunk egy kis üzemet a nagyüzemi termelés helyett?

• először is a tőkebefektetések többszörösei;
• másodszor, a berendezés összeszerelésének sebessége, mobilitása és kompaktsága;
• harmadszor, nincs szükség saját termelőépület megvásárlására vagy építésére, bérelt helyiségekben kezdheti el a munkát - ez is jelentősen megtakarítja a tőkebefektetést;
• negyedszer, a minigyár teljesen automatizált, kevesebb karbantartót igényel. Például egy nagy, akár 300 kg/h kapacitású gyártósoron 9 fő szolgál ki (kézzel formálja a termékeket), egy minigyárban - 2 fő (a hozzávalókat keverőbe tölti és a folyamatokat irányítja). A fizikai munka csökkentése jelentős bérköltség-megtakarítást eredményez;
• ötödször, a termelés gyors beindítása és ennek megfelelően a tőkebefektetések rövidebb időn belül megtérülnek.

Gombóc gép

A különböző gyártók üzemi lehetőségeinek áttekintése

Az orosz piacon számos cég kínál gombócok gyártására szolgáló berendezéseket, köztük a következők:

Kompakt gombócüzem LB Italia (Olaszország). Műszaki adatok:

• teljesítmény – 12,5 kW;
• feszültség – 380 V;
• munkatípus – kézi modellezés;
• termelékenység – 180 kg/h;
• méretek – 1500*1100*3000 mm;
• súly - 1000 kg;
• költség - 5 000 500 rubel.

A gombócok előállítására szolgáló JGL-120 (Kína) modell a következő jellemzőkkel rendelkezik:

• teljesítmény – 1,5 kW;
• feszültség – 380 V;
• kiszolgáló személyzet – 2 fő;
• munkatípus – kézi modellezés;
• termelékenység – 120 kg/h;
• méretek – 1150*470*940 mm;
• súlya - 160 kg;
• költség - 2 500 000 rubel.

Az MMK GROUP cég (Oroszország) átfogó megoldást kínál a gombócműhely gyártására és összeszerelésére, valamint a szükséges felszerelésekkel való felszerelésére. Műszaki adatok:

• teljesítmény – 2 kW;
• feszültség – 380 V;
• kiszolgáló személyzet – 2 fő;
• működés típusa – automata;
• termelékenység – 100 kg/h;
• méretek – 2600*7200*6000 mm;
• súlya - 1600 kg;
• költség - 1 900 000 rubel.

Egy miniüzem fő alkotóelemei, műszaki jellemzők

A gombócok gyártására szolgáló minigyár felszerelését és műszaki jellemzőit a Novator cég (Omszk, Oroszország) berendezései alapján veszik figyelembe.

Az alapfelszereltség a következőket tartalmazza:

Lisztszita - szükséges az idegen részecskék lisztből való eltávolításához, valamint a tömeg lazításához. Műszaki adatok:

• teljesítmény – 375 W;
• Garatűrtartalom – 25 l;
• feszültség – 380 V;
• méretek – 600*500*800 mm;
• súlya - 70 kg;

Tésztakeverő. szükséges a jó minőségű tésztadagasztáshoz. Jellemzők:

• teljesítmény – 0,55 kW;
• termelékenység - akár 20 l;
• tál térfogata – 20 l;
• feszültség – 220 V;
• méretek – 680*370*730 mm;
• súlya - 90 kg;

Húsdaráló hús aprításához. Jellemzők:

• teljesítmény – 0,85 kW;
• termelékenység - akár 250 kg / óra;
• szükséges feszültség – 220 V;
• méretek – 240*410*450 mm;
• súlya - 36 kg;

Darabkeverő. Jellemzők:

• teljesítmény – 2,2 kW;
• termelékenység - akár 30 kg / óra;
• tál térfogata – 30 l;
• feszültség – 220 V;
• méretek – 740*540*920 mm;

Automata gombóc készítéshez. Elvégzi a tészta adagolását és hengerezését (extruder használata nélkül, ennek köszönhetően megmarad a szükséges plaszticitás és a gombócok nem oszlanak szét főzés közben). Műszaki adatok:

• teljesítmény – 2,8 kW;
• termelékenység - akár 450 kg / h;
• gombóc súlya - 3-20 g;
• feszültség – 380 V;
• méretek – 1600*800*1200 mm;
• súlya - 460 kg;

Spirális szállítószalag a késztermékek gyors fagyasztásához. Műszaki adatok:

• teljesítmény – 0,8 kW;
• termelékenység - akár 300 kg / óra;
• hőmérséklet tartomány – +95 és -43 o C között;
• feszültség – 380 V;
• méretek – 5300*4200*2800 mm.

Hogyan működik a berendezés

A gyártás négy fő szakasza van:

• összetevők elkészítése;
• tészta és darált hús dagasztása;
• gombóc készítés;
• sokk fagyás.

Minden alkatrészt a recept és az állami minőségi szabványok szerint készítenek. A tészta és a darált hús dagasztása automata gépekben történik.

A legnagyobb érdeklődés a tészta nyújtására és a termékek formázására szolgáló automatizált komplexum munkája. A következő részekből áll:

• bunker tészta betöltésére;
• tészta adagoló és adagoló berendezés;
• tésztahengerlő mechanizmus;
• bunker darált húshoz;
• darált hús forgalmazó;
• alakító dobok;
• kifolyó szállítószalag.

Az előgyúrt darált hús és a tészta a fogadó tölcsérekbe kerül, ahonnan az elosztó rekeszekbe kerül. A tésztából két összefüggő szalagot alakítanak ki, amelyeket az osztó- és lapozó egységbe küldenek. Az alsó hengerek a kívánt vastagságú csíkokat formálják, és a formázódobokhoz irányítják, ahová a töltelék is megérkezik.

A dobokon áthaladva a termékeket lezárják, és kész gombócot kapnak, amely belép a kivezető szállítószalagba, és egy spirális szállítószalagra kerül a gyors fagyasztáshoz.

A gyártási folyamathoz szükséges alapanyagok

A gombócok előállítása a recept szerint történik. Használhat kész, jól ismert recepteket, például:

• Háziállatok;
• oroszok;
• Danilovskys.

Vagy kitalálhatja saját eredeti verzióját, és meglepheti a fogyasztókat. Ha figyelembe vesszük a „házi készítésű” gombócok legnépszerűbb típusának arányait és összetevőit, akkor 66 kg előállításához szüksége lesz:

A gombócgyártás minigyárának jövedelmezősége

A tervezett nyereség kiszámításához a következő gazdasági mutatókat kell kiszámítani:

A tőkebefektetések megtérülési idejét úgy számítják ki, hogy összértéküket a nettó nyereséghez (a bevétel egy részéhez, pl. 40%) viszonyítják. Ebben az esetben a tőkebefektetések (5 000 000 rubel) 7 hónap alatt fedezhetők.

Videó: Gombóc készítés