Gombafarm terv. Gombafarm - ötlet egy vállalkozáshoz a semmiből. Lépésről lépésre a gombafarm megnyitásához

Még nem jött el a gombaidő, ugyanakkor valószínűleg Önökhöz hasonlóan hozzám is felmerült az ötlet, hogy otthon, pincében vagy nyaralóban hozzunk létre egy mesterséges gombaültetvényt. És az ötlettől a megvalósításig, ahogy mondani szokás, kéznél van! Valójában a gomba típusától függően mindenki saját kezével hozhat létre gombafarmot.

Ma már nem jelent problémát a micélium (vagyis micélium) vásárlása a nyári lakosok és a szakosodott cégek üzleteiben, amely gabona lesz az, ami valóra váltja álmát. És gyakran gabona a szó legigazibb értelmében. Hiszen a micéliumot általában búzamagokon szaporítják.

Aztán a kicsin múlik: döntse el a gomba fajtáját, ízlése, az alagsori vagy a telephely körülményei, az aljzat elérhetősége szerint. Tegyük fel, hogy nem is olyan régen kitéptél néhány öreg gyümölcsfát, felfűrészelted, de nincs szükség tűzifára. Gomba vagy laskagomba termesztéséhez fűrészdarabokat használhat. Vagy van olyan aljzata, amely egész évben melegen tartja. Ezután vegye át a piacképes csiperkegombát. És ha a nyaralója az erdő mellett található, és nyír- vagy lucfák vannak a helyszínen, akkor kezdje el vargánya termesztését.

Gombatermesztéskor meg kell érteni, hogy maguk a gombák a micélium termőtestei, amelyek a növények gyökereihez hasonlóan az aljzat teljes vastagságában összegabalyodnak, és felszívják a tápanyagokat.

Csak ideális körülmények között a micélium gyorsan növekszik, és belép a termés idejébe. És ezek a feltételek minden gomba esetében eltérőek lesznek. A csiperkegombának tehát nem fényre van szüksége, hanem tápanyagra és annak megfelelő nedvességtartalmára. De nem lehet egy sort sem növeszteni a sötétben. A fehér gomba számára szükséges feltétel az érett fák jelenléte, amelyek gyökereivel a micélium elválaszthatatlan kapcsolatot létesít.

A kezdők számára az egyik legjobb lehetőség a növekedés laskagomba szubsztrátummal és bevetett micéliummal kész tasakban.

laskagomba fehér alapon

A zsákokat megfelelő helyre helyezzük, vágjuk és szórjuk be úgy, hogy az aljzat mindig nedves, de ne nedves legyen. Hamarosan a micélium láthatóvá válik az átlátszó polietilénen keresztül, ami azt jelenti, hogy mindent jól csinál. Néhány hét múlva megjelennek az első gombák a résekben.

Tipp: a gombatermesztés utáni hulladék talaj kiváló trágya vidéki és házi növények számára. A komposztkupacba is kerülhet, ami sok termesztett gomba leszállóhelyévé válhat.

Ültetésre gombát pince vagy pince megfelelő, ahol 12-18˚ hőmérséklet és kb. 70%-os páratartalom tartható fenn. A tápanyag szubsztrátot lapos dobozokba öntik, majd helytakarékosság érdekében állványokra helyezik. A csiperkegombák fejlődéséhez nincs szükség fényre: jól nőnek, és sötétben is hoznak gyümölcsöt.

Tavasz óta a csiperkegombát nyílt terepen is termesztik, például gyümölcsfák árnyékában. Ebben az esetben az ültetvényeket fóliával kell lefedni, amely megvédi a micéliumot mind a kiszáradástól, mind a vizesedéstől.

A gombatermesztéshez a legjobb talaj a lótrágya. Használhat tehéntrágyát is, 20-30% szalmát, levelet, burgonya vagy paradicsom tetejét hozzáadva. Az aljzat előkészítése egy kupac lerakásával kezdődik: 50 kg trágyához 12-13 kg gipszet, 12-13 kg meszet és 1,5 kg karbamidot adunk. A halmot meglocsoljuk, tömörítjük és fóliával lefedjük. Az aljzat előkészítése 15-20 napig tart.

termesztés sorokat ugyanúgy történik, mint a gombáknál. Ez a tevékenység azonban még mindig bizonyos ismereteket igényel, ezért jobban megfelel azoknak, akik már rendelkeznek tapasztalattal. A sor akkor hoz létre termőtestet, ha a külső hőmérséklet 15˚ alá süllyed. A növény elültetésének legjobb ideje május, de elvileg már ősszel elkezdheti a termesztést. A kertben ágyásban, dobozban vagy zsákban termesztik, fák és cserjék árnyékába telepítve.

A csiperkegomba termesztéséhez hasonlóan a talajba ültetés után az aljzatot fóliával borítják, és magas páratartalommal látják el. A sormicélium jobban fejlődik körülbelül 20°-os hőmérsékleten. 2-3 hét elteltével a szubsztrát lila micéliummal benőtt. Most vigyen fel nedves földet 5 cm-es réteggel, és fedje le a kultúrát. Alkalmas keverékek a csiperkegombához. 2-3 hét múlva a micélium megjelenik a talaj felszínén. Körülbelül 3 héttel a letakarás után 10-15˚-os hőmérsékleten kialakulnak az első termőtestek (gombák), és a borítást eltávolítják. Körülbelül 3 hónapos termesztés után az aljzat kimerül; felhasználható a talaj szerkezetének javítására, különösen az agyagos vagy homokos talajokon.

Keleti kedvenc - gomba shiitake- sokféle tápanyagon nőhet: szalmán, fűrészporon, napraforgóhéjon.

Mert mézes galóca válasszon frissen fűrészelt fatörzseket, amelyek a ház árnyékos oldalához közel helyezkednek el.

Armillaria mellea természetes élőhelyen őszi szezonban

Bármit is választ – csiperkegombát, shiitake-t, gombát vagy laskagombát – a legfontosabb, hogy kövesse a technológiát, és mutasson figyelmet és türelmet az ültetések iránt. Akkor munkája nem marad megérdemelt jutalom nélkül.

De termeszteni az úgynevezett mikorrhiza gombákat, amelyek többek között Fehér gomba, elég nehéz.

Hogy tisztázzuk, a mikorrhiza a micélium és a fagyökerek egyfajta közössége. És e barátság nélkül az erdei gombák nem növekedhetnek. Az egyetlen módja annak, hogy „megszelídítsd” őket, ha erdővel vagy erdősávval szomszédos hektáron nőnek fák (nyír, nyár, luc vagy fenyő) közelében.

Először készítsen egy leszállási helyet. Ehhez a fatörzs közelében el kell távolítani a föld felső rétegét (10-20 cm vastag) egy lapáttal oly módon, hogy egy legfeljebb 2 m átmérőjű csupasz területet kapjon egy fával a közepén. .

• Ezután 1-2 cm vastagságú komposztot vagy magas tőzegtartalmú talajt terítsen a csupasz területre, és tegye rá vargánya micéliumdarabkákat.
• Ha a micéliumot nem sikerült megszerezni, van egy másik lehetőség: hozzon ültetési anyagot az erdőből.
• Válasszunk ki körülbelül 10-15 kalapkát a legnagyobb vargányából, tegyük egy vödör vízbe (legjobb az eső), és hagyjuk ázni egy napig. Ragaszkodás után pépesítse a gombát kézzel közvetlenül a vödörben. Homogén masszát kell kapnia. Most szűrjük át ezt az oldatot egy ritka pórusú szitán vagy ruhán. Ne dobja ki a maradék pépet. Őt is el kell ültetni. Így megoldást kaptunk a spórákkal és magával a gombaszövettel.
• Öntse a tőzeg szubsztrátumot a kapott oldattal, majd fedje le mindent ugyanazzal a talajréteggel, amelyet a legelején eltávolított.
• Használjon öntözőkannát vagy permetezővel ellátott tömlőt a leszállóhely öntözéséhez. Fontos, hogy ne erodálja a talajt. Egy fának 2-3 vödör vízre van szüksége.
• És felülről az ültetést 20-40 cm-es szalmaréteg borítja.
• Az első gombák egy évvel a micélium gyökeresedése után jelennek meg.
• A vargánya az országban akár 5 évig is örömet okoz.

De ezen nem búcsúzunk, gyere máskor is!

Bármilyen vállalkozás olyan jövedelemtípus, amelyre szinte mindannyian vágyunk. Jelenleg mindenki arra vágyik, hogy anyagilag független legyen, és abból a tevékenységből keressen megélhetést, amely a legnagyobb érdeklődésre tart számot. Végül is, különben a munka kemény munkának fog tűnni. Ezzel kapcsolatban egy olyan vállalkozás, mint a gombafarm, jó bevételt jelenthet.

Ennek javára megemlíthető a statisztika, amely szerint az Oroszországban élő teljes lakosság harmada szívesebben lakmároz gombával. Ugyanakkor vannak, akik önállóan keresik őket, de a legtöbben időt spórolva keresik fel a piacokat vagy az üzleteket, ahol már begyűjtötték a gombát, és csak egy bizonyos összegért kell leszedni. Ráadásul ezeknek a termékeknek a fogyasztása minden évben 20-25%-kal nő.

A nagy kereslet oka

A gomba iránti növekvő kereslet több okra vezethető vissza. Először is érdemes megjegyezni alacsony költségüket a tenger gyümölcseihez vagy a húskészítményekhez képest. Ami az előnyöket illeti, az emberi szervezet számára hasznos tápanyagok tartalmát tekintve semmiképpen sem rosszabbak az említett termékeknél.

A termékekben található nagy mennyiségű fehérje és ásványi anyag (kálium, foszfor, kén, magnézium és egyéb anyagok) tartalma miatt megérthető, hogy mennyire releváns egy ilyen vállalkozás, mint egy otthoni gombafarm. laskagomba, csiperkegomba, shiitake – mindezek a gombák csak egy igazi raktár a szervezetünk számára.

Beszédes, hogy a szárított gombát az emberek jobban felszívják, mint a frisset. A telítetlen zsírsavak jelenléte miatt a sólerakódások nem fordulnak elő az erek falán.

A vállalkozás előnyei és hátrányai

Mik a gombaüzlet pozitív oldalai? Először is, ez egy kis összegű kezdeti hozzájárulás, ami nem minden vállalkozásnál fordul elő. További jelentős előnyök:

• nem szezonális;
• a jövedelmezőség magas százaléka;
• folyamatosan növekvő kereslet az orosz piacon;
• a betakarítást minden héten lehet betakarítani;
• egy hordozó legfeljebb háromszor használható fel.

Ezen túlmenően, ha a gazdaság, akkor nem kell sokat költeni a bérleti szoba.

Sajnos ennek a tevékenységnek is vannak hátrányai. Ezek egyike a termékek komplex értékesítése nagybani vásárlók számára. Nem könnyű fenntartani a gombák megfelelő fejlődéséhez szükséges feltételeket sem.

Mit kell végrehajtani?

Azok, akik szembesülnek saját vállalkozásuk megnyitásának szükségességével, gyakran azon töprengenek, mit lehet eladni, vagy milyen szolgáltatásokat lehet nyújtani. Ebben az esetben a gombafarm példáját tekintve több olyan piaci szegmenst különböztethetünk meg, amelyekben a következő formában lehet termékeket szállítani:

• friss:
• fagyott;
• konzervált.

Néha a piacot ki lehet egészíteni szárított gombával. A. V. Hrenov, a Gombatermesztő Iskola vezérigazgatója szerint az orosz piac körülbelül 22%-ban van tele friss termékekkel; 28% esik a gombakonzervre. A fennmaradó 50% fagyasztott élelmiszer.

Egy ilyen vállalkozás, mint egy gombafarm mellett, érdemes megemlíteni néhány érdekes adatot, amelyet egy nagy szállítótól kapott. A hazai piacot még 2004-ben 15 ezer tonna fagyasztott gomba töltötte meg, a hasznos termék összmennyisége 30 ezer tonna volt. Bár a piaci szakértők más számokat adnak - 60 ezer tonna. A legfejlettebb szegmenst pedig a fagyasztott gombák jelentik, amelyek iránt évről évre 30%-kal nő a kereslet.

Ugyanakkor a 2003. év egészére vonatkozó összes gombafogyasztás közel 500 ezer tonnát tett ki, ami egy személyenként legalább 3 kg e termék fogyasztásának felel meg. Összehasonlításképpen, az Egyesült Államokban egy főre jutó gomba mennyisége nem haladja meg a 2,5 kg-ot. Így elgondolkodtató, hogy pontosan mit is lehet forgalmazni.

Hol kezdjem?

Bármilyen vállalkozási tevékenység, beleértve a gazdaságot is, nem teljes kompetens üzleti terv nélkül. Neki köszönhetően meghatározhatja azokat a fontos szakaszokat, amelyeken keresztül kell mennie. A gombák termesztésének és további értékesítésének terve több fontos lépést tartalmazhat, amelyek során szükséges:

• vetőmag vásárlása;
• előkészíti az aljzatot (alapanyagokat);
• közvetlenül gombát termeszteni;
• árukat eladni.

Szintén meg kell oldani a felszerelés kiválasztásával kapcsolatos kérdéseket, fel kell venni a személyzetet, és figyelembe kell venni számos más ugyanolyan fontos szempontot. Ne menjünk azonban elébe, és próbáljuk meg minden oldalról mérlegelni ezt a fajta üzletet.

A kérdés jogi oldala

Mielőtt elkezdené az aktív tevékenységeket, szabályozni kell az üzlet jogi oldalát. Mivel a gomba élelmiszeripari termék, néhány kérdést az állammal kell rendezni a gombafarm megnyitása előtt. Ez a vállalkozás tevékenységének nyilvántartásba vételét és az adószolgálat részére történő adatszolgáltatást igényli. Egyéni vállalkozóként járhat el, az OKVED kód szerint - A.01.12.31. Ezt követően adórendszert kell választani. Ebben az esetben elég lesz egyetlen mezőgazdasági adót választani.

Ezután meg kell látogatnia több szerkezetet. Kezdésként a tűzvédelmi felügyelőséghez fordulhat engedélyért. Ezután meg kell erősítenie a termékek minőségét, amelyekhez egy tétel gombát kell küldeni elemzésre. Ha minden rendben van, a laboratórium minőségi tanúsítványt állít ki, amellyel saját vállalkozást indíthat.

Csak számos dokumentumot kell elkészíteni, ezek egyike a gomba értékesítésére jogosító engedély. Egy másik dokumentum a növény-egészségügyi bizonyítvány. Ezenkívül nem árt beszerezni a termékek tárolására és szállítására vonatkozó utasításokat.

Nyersanyag kiválasztása

A vállalkozás rendkívül fontos állomása az alapanyag kiválasztása, amelyből a gombafarm gombáját termesztik. Erre a célra micéliumot, vagy más néven micéliumot használnak. Ez az alap vetőmag általában szinte minden gombafarmon megvásárolható. Ha azonban már van tapasztalata, akkor saját maga is termesztheti.

Az úgynevezett licences vetőmag vásárlásakor mindenekelőtt meg kell győződni a minőségéről. A jó micélium fehér színű, kellemes gombaszagot áraszt, és nincsenek rajta foltok. Nem lesz felesleges megkérdezni az eladót az engedély elérhetőségéről, amellyel rendelkeznie kell.

A második szükséges nyersanyag a szubsztrát - rajta nő a gomba. Saját kezűleg is elkészíthető. Ehhez szalma (búza, rozs, árpa), lengödör és kukoricaszár kerülhet a készítménybe. És annak érdekében, hogy a gombafarm nagyobb hozamot termeljen, a következő összetevőket adhatja hozzá:

• fűrészpor;
• forgács;
• fa kéreg;
• pelyva és egyéb háztartási hulladék.

Az aljzat saját készítésekor a legfontosabb, hogy a felhasznált alapanyagok környezetbarátak legyenek. Ellenkező esetben nagy termésveszteséget szenvedhet el, és a gombák minősége a különféle vegyszerek jelenléte miatt a legjobb lesz.

Különböző gyártóktól kész szubsztrátum vásárlásakor biztos lehet benne, hogy 10 kg alapanyagból akár 2 kg gomba is termeszthető. Természetesen a termesztésükhöz szükséges összes feltétel betartása mellett. Csak azt érdemes figyelembe venni, hogy ekkora mennyiségű szubsztrát nagykereskedelmi áron 1 kg gomba árával egyenlő.

Champignon és laskagomba

Mielőtt megnyitná vállalkozását, ismernie kell a sajátosságait. A gombafarm sem kivétel, a csiperkegombát a fejlődési feltételek fokozott követelményei különböztetik meg. Az aljzathoz, amelyen a gombát termesztik, a legjobb a búzaszalma használata. Először is jól meg kell szárítani, apróra vágni és vízbe kell áztatni. Mivel a szalma tökéletesen felszívja, a következő arányt kell venni: 2,5 rész folyadék 1 rész szalmára. Ezt követően trágyát kell hozzáadni a nedves szalmához, vagy hagyni kell a komposztot érni. Ez általában két hétig tart, és speciális levegőztetett tartályokat használnak a levegő bejutására.

Az ilyen komposzt ideális gazdag csiperkegomba és laskagomba termesztésére. De a létrehozásának fáradságos munkája miatt ez utóbbihoz nem használják, mivel egy egyszerűbb lehetőséggel - egy szubsztrátummal - meg lehet boldogulni.

szoba

A megfelelő helyiségek megtalálása és kiválasztása fontos egy olyan vállalkozásnál, mint a gombafarm, a csiperkegomba optimális feltételeket igényel a fejlődéshez. Az ebben a szakmában már tapasztalt vállalkozók előnyben részesítik azokat a termesztőkamrákat, amelyekben a szükséges mikroklíma feltételei fennállnak. Ugyanakkor még a szén-dioxid-tartalom szintje is változhat a gombák fejlődési stádiumától függően.

De teljesen lehetséges, hogy a kezdő üzletemberek üvegházat, pincét vagy pajtát választanak. A kiválasztott helyiséget szellőztető és fűtési rendszerrel kell felszerelni. A hőmérsékletet 12-16, de legfeljebb 25 fok között kell tartani. Rendkívül fontos a magas páratartalom biztosítása - akár 80 vagy 90%. Egy kis helyiségben nem nehéz fenntartani, elegendő a zsákokat az aljzattal öntözni. De ha nagyszabású gyártást terveznek, akkor nem nélkülözheti a légkondicionálókat és a légnedvesítőket.

A gombafarm építése magában foglalja az elektromos vezetékek jelenlétét a helyiségekben és a folyamatos vízellátást. Gondoskodni kell a feleslegének eltávolításáról.

A méretek tekintetében érdemes figyelembe venni a gyártási léptéket. Kezdetnek választhat egy 15-20 négyzetméteres helyiséget. m. Ha azonban a jövőben a termelés bővítését tervezik, akkor a helyiséget előre meg kell választani tágasabbnak. Megvásárolható vagy bérelhető. Minden a kezdeti befektetés nagyságától függ. Ha van elég pénz, akkor jobb, ha azonnal megvásárolja a helyiséget, különben marad a bérleti díj.

A fő munkaterületen kívül helyet kell biztosítani az aljzat tárolására és pasztőrözésére a helyiségben. Ebből a célból jobb, ha külön helyiségeket készítenek a kényelem érdekében.

Felszerelés

A helyiségek elrendezésének kérdése közvetlenül attól függ, hogy a gombafarm milyen termést fog termeszteni. A laskagomba ebben a tekintetben szerény gomba, és a csiperkegombának bizonyos feltételekre van szüksége. Ami a műszaki felszerelést illeti, a következő berendezéseket kell felvenni a listára:

• hűtőkamra;
• párásítók;
• melegítők;
• gőzfejlesztők.

A laskagomba termesztése során zsákokra is szükség lesz, ahol növekedni fognak. A gombák gyűjtéséhez fa vagy műanyag dobozokat használhat. A vásárolt nyersanyagokat, különösen a szalmát hőkezelésnek kell alávetni. Erre a célra gőzfejlesztőket vásárolnak, amelyekben a pasztőrözési eljárás megtörténik. Ha kevés a természetes fény a szobában, akkor gondoskodnia kell a fénycsövek beszerzéséről.

Felvétel

Érdemes megjegyezni, hogy az oroszországi gombafarmoknak személyzetre van szükségük, mivel egy vállalkozó nem tud megbirkózni egy ilyen vállalkozással, bármennyire is próbálkozik. Ezért az üzlet prosperitása és a veszteségek elkerülése érdekében gondolkodni kell a munkavállalók felvételén.

A leendő munkatársakkal szemben nincs különösebb követelmény, hiszen nálunk nem tanítják a gombatudomány alapjait. Az alkalmazottak felvételének egyetlen feltétele, hogy rendelkezzenek egészségügyi könyvvel. Mint minden más munkakörben, a rossz szokások hiánya, a lelkiismeretesség és az őszinteség üdvözlendő a jelöltek részéről. Ha szeretné, szakembert vonzhat ezen a területen, csak a fizetése lesz magasabb a szokásosnál. Lehetőségként kínáljon százalékot a gomba eladásából.

A megtermelt termékek mennyiségétől függ, hogy hány ember fog dolgozni a gazdaságban. Ha a tervezett mennyiség napi 50-100 kg gomba termesztésével jár, akkor két ember kiváló munkát végez. Ha a mennyiség több - napi 200-300 kg, akkor a személyzetet 3 vagy 4 főre kell növelni.

De ezek az emberek közvetlenül a gombával fognak dolgozni. Ezért ajánlatos két dolgozót vagy egy embert felvenni az aljzat előkészítésére. Egy másik az értékesítési kérdésekkel foglalkozik. Ha egy vállalkozó nem ért semmit a pénzügyekhez, akkor könyvelőt kell fogadni.

Árueladás

Az üzleti terv kidolgozásakor fontos, hogy szerepeljen a gomba értékesítési pontja. A fő fogyasztók a következők:

• szupermarketek;
• piacok;
• nagykereskedelmi vásárlók;
• üzletek;
• éttermek és étkezdék.

Az optimális megvalósítás szempontjából a nagybani vásárlók érdeklik a legnagyobb érdeklődést. Ez lehetővé teszi nagy tételek értékesítését, ami pozitív hatással van a profit növekedésére.

De érdemes figyelembe venni, hogy a nagykereskedelmi költség alacsonyabb, mint a gomba piaci ára. Ugyanakkor az áruk sérülésének kockázata jelentősen csökken. És a gombák szállítási költségeinek enyhe csökkentése érdekében a termelő létesítményeket a város közvetlen közelében kell elhelyezni.

Jövedelmezőségi számítás

Meg kell adni a terv pénzügyi részét is, amely tartalmazza a kiadásokat és a várható bevételeket. A költségek a következőket tartalmazzák:

• Bérleti díj - 12-13 ezer rubel / hó.
• A nyersanyagok ára körülbelül 80 ezer rubel.
• Dolgozók fizetése - 35 ezer rubel / hó.
• Közüzemi kifizetések - 9-10 ezer rubel.
• Nyersanyagok és késztermékek szállítása - 16-17 ezer rubel.

A tervezett nyereség, ha levonjuk a gombafarm felszerelését és a felsorolt ​​kiadásokat, 300 ezer rubel lesz. havonta. Ha figyelembe vesszük a vállalkozás indításához nyújtott egyszeri hozzájárulásokat, akkor a vállalkozás megtérülése hat hónapig tart.

A gomba mindig népszerű, évszaktól függetlenül. Vannak, akik szívesen gyűjtik maguktól az erdőben, mások inkább boltokban, piacokon vásárolják meg. A gombatermesztés otthon vagy vidéken nagyon jövedelmező vállalkozás lehet. Jövedelmezősége eléri a 40%-ot, és a vállalkozásba lépés nem igényel speciális ismereteket és nagy beruházásokat.

Milyen gombát termeszteni?

Először is el kell döntenie, hogy melyik gombát tervezi termeszteni. Számos költséghatékony lehetőség létezik:

• Vargánya- az egyik legértékesebb a gombapiacon. Levesek, szószok, saláták készülnek belőle. Nagy a kereslet. Ugyanakkor a vargánya termesztése némileg problémás, mivel a legjobban a fák gyökereihez közeli kertekben nő. Üvegházakban termesztve a természetesekhez hasonló feltételeket kell teremteni.
• laskagomba- a legkönnyebben termeszthető gombafajta. Az ültetéshez kis területre van szükség, és a négyzetméterenkénti havi betakarítás elérheti a 14 kg-ot. Az első gombát egy hónap múlva lehet megszerezni. A laskagombára nagy a kereslet, mert sok tápanyagot, B-, PP-, C- és H-vitamint, valamint aminosavakat tartalmaz.
• Csiperkegomba- Ezt a gombafajtát az egyik legdrágábbnak tartják. Komposztra van szükség, amelyet meglehetősen nehéz otthon elkészíteni, ezért pénzt kell költenie a vásárlására.

Cégbejegyzés

Számos olyan dokumentumot kell beszerezni, amelyek lehetővé teszik a gombák legális értékesítését:

• Egyéni vállalkozóként való regisztrációról szóló igazolás. OKVED kód - A.01.12.31. (gomba és micélium termesztése). Az ESHN-t kell adórendszerként választani.
• Nyugdíjpénztári és adószolgálati regisztrációról szóló igazolás.
• Engedélyek és tanúsítványok a SES-től.
• A Rospotrebnadzor következtetése.
• radiológiai protokoll.
• Rosstandartban szerzett minőségi tanúsítvány.
• Összeállított és jóváhagyott szabályok a gombák és a belőlük készült termékek tárolására és szállítására vonatkozóan.

Felhívjuk figyelmét, hogy a laboratóriumban szerzett bizonyítványok csak addig érvényesek, amíg ugyanazon az aljzaton gombát termeszt. Az aljzat cseréjekor ismét laboratóriumi vizsgálatokat kell végezni.

Szobaválasztás

A gomba beltéren és szabadban is termeszthető. A második akkor releváns, ha azt tervezi, hogy gombafarmot nyit, és folyamatosan termést szerez, és nem csak a meleg évszakban. Alkalmas pincének, valamint raktárnak, üvegháznak és még egy közönséges nappalinak is.

A gombatermesztéshez száraz és tiszta helyiségre van szükség, jó szellőzéssel. A hideg évszakban további kályhákat vagy radiátorokat is fel kell szerelni a hőszabályozás fenntartása érdekében.

Érdemes odafigyelni a páratartalomra, ami a termesztett gomba fajtájától függően érje el a 80-90%-ot. Fenntartásához hideg vízzel töltött tartályokat kell elhelyezni a helyiségben.

Annak ellenére, hogy a gombák nem szeretik az erős fényt, rövid távú mesterséges világítást kell biztosítani. A termés érése során lesz rá szükség.

Célszerű a helyiséget több zónára osztani, a fő szakaszok alapján:

1. Aljzat előkészítésére és tárolására.
2. Gomba ültetéshez.
3. Micélium csíráztatására.
4. Gomba közvetlen termesztésére és gyűjtésére.
5. Késztermékek feldolgozására és tárolására.

A kiválasztott helyiséget fertőtlenítő oldattal kell előkezelni, majd a falakat meszelni.

Micélium vásárlása

A micélium olyan micélium, amely vékony, 10 mikron vagy annál kisebb vastagságú könnyű szálaknak tűnik. Az ültetés után megindul a gombák növekedése. A micélium kiválasztásakor ügyelni kell a gombák fajtájára, fajtájára és érésének idejére, valamint a különféle betegségekkel szembeni ellenállására.

Ügyeljen arra, hogy ellenőrizze a micélium lejárati idejét, színét és illatát. Az eladónak rendelkeznie kell engedéllyel az áruhoz.

A kezdéshez vásároljon egy kis próbatételt.

Felszerelés

A gombafarmon való vállalkozás megfelelő megszervezéséhez fontos, hogy rendelkezzenek olyan felszerelésekkel és fogyóeszközökkel, mint:

• polietilén zacskók gombák ültetéséhez;
• hűtőszekrény és hűtőkamrák;
• melegítők;
• párásítók;
• állványok;
• tartály csomagoláshoz;
• betakarítás dobozok.

Személyzet

Ha komoly ipari termelést hozott létre, akkor asszisztenseket kell szereznie. A gombafarm működtetéséhez szüksége van:

• technológus;
• betakarító és csomagoló;
• ezermester;
• Értékesítési vezető.

A dolgozók száma a gazdaság méretétől és a betakarítás mennyiségétől függ.

Hogyan neveljünk fehér gombát

A technológia a gombatermesztés helyétől függ:

Nyílt területen

Először egy speciális megoldást kell készítenie ennek a receptnek megfelelően: törje le egy felnőtt gomba kupakját, és áztassa egy napig hideg vízben. Ezután a helyszínen el kell távolítani a gyep felső rétegét közvetlenül a fák közelében, és a megtisztított helyet gombaspórákos oldattal kell önteni.

Érdemes gombát ültetni május végén - június elején, ha a déli régiókban, a középső sávban tartózkodik, a leszállási dátumok augusztus végére - szeptember elejére esnek.

A növekedés felgyorsítása érdekében megvásárolhatja a vargánya gomba micéliumát. Kb. 20-30 cm mély gödörbe ültetjük, először aljzattal töltjük meg. A szubsztrátum lehet:

• fák száraz lombozata;
• ugat;
• különféle tápanyagkeverékek.

A réteg vastagsága eléri a 7-10 cm-t, majd egy második réteget fektetünk le, ami humuszból vagy közönséges földből áll, erre micéliumot fektetünk, majd egy újabb réteg tápkeveréket 3 cm vastagon, majd mindent megszórunk egy földréteggel. 3-5 cm vastag.

az üvegházban

A magokat dobozokba kell ültetni és állványokra kell helyezni. Az ültetéshez speciális komposztot használnak, amely a következőkből áll:

• száraz zúzott szalma;
• fűrészpor;
• napraforgóhéj;
• kréta vagy gipsz kis mennyiségben.

A csirke, tehén vagy ló ürüléke műtrágyaként működhet. A kapott keveréket forró vízzel öntjük, és 2-3 hétig infundáljuk. Ezalatt a komposztot felrázzuk és öntözzük. Ezután micéliumot adunk a komposzthoz, és dobozokba rakjuk.

A helyiségben visszafogott világítást, magas páratartalmat és szellőzést kell biztosítani.

A laskagomba termesztése

Két lehetőség van ezeknek a gombáknak a termesztésére:

Első lehetőség

Ez magában foglalja az aljzat előkészítését, amely magában foglalja:

• zúzott és áztatott szalma;
• fűrészpor;
• friss napraforgóhéj.

A keveréket összetörjük és forró vízzel felöntjük. Lehűlés után polipropilén zacskókba helyezzük. A szubsztrátumréteget és a micéliumréteget váltogatni kell. Ebben az esetben a micélium a zsák teljes tömegének 3-5% -át teszi ki. A polietilénnek kb. 2 cm átmérőjű szellőzőnyílásokkal kell rendelkeznie, 15 cm-enként célszerű lyukakat készíteni.

Az első hónapban a nyersdarabokat zárt, sötét helyiségben tárolják, 90% -os páratartalom mellett és körülbelül 25 fokos hőmérsékleten. A megadott időszak után minden hűvösebb helyre kerül, 12-18 fokos hőmérséklettel, ahol a gomba érik.

Az első gombákat néhány hét múlva lehet megszerezni, és hullámosan nőnek. Minden új hullámmal kevesebb a betakarított mennyiség.

Második lehetőség

Ez magában foglalja a fa és a tuskók használatát a növények termesztésére:

1. Lombhullató fák tuskóit szedik le, lehetőleg fiatalokat, amelyek nem fertőzöttek más gombákkal. Használhat fatörzsekből előkezelt vágásokat is.
2. A tuskókat és vágásokat micéliummal fertőzik meg, és magas páratartalom mellett tartják, amíg be nem nő a micélium.
3. Ezután a talajba ültetik, hogy állandó nedvességet biztosítsanak.

Ezt a módszert alacsony termelékenység jellemzi, és rendkívül ritkán használják.

A videóból megtudhatja az ilyen gombák termesztésének valódi tapasztalatait:

A csiperkegomba termesztése összetettebb folyamat. Először is, ez annak a ténynek köszönhető, hogy speciális komposztot vagy szubsztrátumot igényelnek, másodszor pedig szigorúan be kell tartani a mikroklímát.

Az aljzat önállóan elkészíthető. Neki vegye:

• friss száraz szalma - 12 kg;
• friss csirketrágya vagy tehén- vagy lótrágya - 8 kg;
• gipsz vagy kréta - 0,5-1 kg;
• ammónium-szulfát - 200-250 g.

Mindezt rétegesen lefektetjük, majd egy hónapig ragaszkodunk hozzá, naponta öntözzük, 6-7 naponta meg kell rázni. Annak meghatározásához, hogy a keverék készen áll-e az ültetésre, segít a jellegzetes ammónia szag hiánya. Amint eltűnik, megszórhatja a komposztot földdel és elültetheti a micéliumot.

A csiperkegombák hőmérsékleti rendszere legalább 15 fok, a legjobb - 20-25. A páratartalom 70-80% között van.

A gombaszedő két héten belül kicsírázik, az első termést 2-3 hónap múlva lehet beszerezni.

Gomba értékesítése

A késztermékeket a lehető leggyorsabban el kell adni, vagy speciálisan fel kell dolgozni a hosszú távú tárolás érdekében. Friss gomba értékesíthető:

• értékesítésük éttermeknek és étkezdéknek;
• piacokba és üzletekbe, szupermarketekbe szállítani;
• eladni egyéni vásárlóknak.

A maradékot befőzhetjük vagy száríthatjuk.

Nagyböjt idején és ünnepnapokon megnő a gomba költsége és kereslete.

Mennyi pénzre van szüksége egy vállalkozás elindításához?

Íme egy minta üzleti terv a költségekhez:

1. Kiadó helyiségek 40-60 nm-ben. - 7000 rubel.
2. Micélium vagy micélium vásárlása - 10 000 rubel.
3. Szubsztrát vagy komposzt vásárlása - 20 000 rubel.
4. 500 darabos csomagok - 5000 rubel.
5. Műanyag dobozok, 10 darab - 1000 rubel.
6. Berendezések a mikroklíma megszervezéséhez - 15 000 rubel.
7. Hűtőszekrények és hűtőkamrák - 40 000-60 000 rubel.
8. Szállítási költségek - 15 000.
9. Az összes papír regisztrációja és végrehajtása - 20 000 rubel.
10. Közüzemi számlák - 30 000 rubel havonta.

Egy vállalkozás megnyitásához átlagosan 183 000 rubelre lesz szüksége. A pontos kiadási tétel a termelés mennyiségétől és a régiótól függ.

Üzleti profik

A gombaüzletág fő előnyei a következők:

• a gombák gondozása szerény, és nem igényel állandó gondozást;
• nincs szükség speciális képzésre vagy készségekre;
• felhasználás egyszerű és megfizethető anyagok előállításához;
• magas kereslet és stabil jövedelem.

Kezdetnek az a legjobb, ha megpróbálkozik kisüzemi gombatermesztéssel. Miután megértette a termesztési folyamatot, bővítheti a gombafarmot és beléphet a piacra.

A gombákkal végzett munka során - ültetés, betakarítás - használjon gézkötést, mivel a gombaspórák allergiás reakciókat válthatnak ki.

Videó: Gomba - ötlet egy magánvállalkozáshoz

Az alábbi videóból többet megtudhat a gombatermesztésről és a gombavállalkozás megszervezéséről:

A gombatermesztés meglehetősen költséghatékony és egyszerű vállalkozás. Nem igényel speciális ismereteket. Jövedelmezősége eléri a 40%-ot, és egy éven belül megtérül.

A statisztikák megerősítik, hogy az orosz lakosság háromnegyede szereti a gombát. És hogy ne menjen az erdőbe ezt a terméket keresni, a többség a piacon és a szupermarketekben vásárolja meg. A legnépszerűbb termesztett gombák a csiperkegomba és a laskagomba, termesztésük jövedelmező, stabil bevételt biztosító vállalkozássá válhat. Csak ennek az ötletnek a megvalósításához részletes üzleti tervet kell készítenie az eladásra szánt gombák termesztésére.

Üzleti funkciók

A gombatermesztésnek számos előnye van:

• Nincs szükség nagy induló tőkére.
• Nagy a kereslet a termékek iránt (évente kb. 7%-kal növekszik).
• Magas szintű jövedelmezőség (40%-tól).
• Nincs szezonalitás.
• Heti betakarítás, egy szubsztrátum akár háromszori használatának lehetősége.
• Egyszerű követelmények a helyiségekre, illetve - alacsony bérleti díj.

A vállalkozás hátrányai közé tartoznak a nagy mennyiségű áru értékesítésének nehézségei, a termesztésben a mikroklíma szigorú fenntartásának szükségessége és a gombák növekedésének jellemzőiről szóló elméleti ismeretek.

A projekt megvalósításának szakaszai

A gombatermesztés kezdő részletes üzleti tervében fel kell tüntetni:

• információk azokról a helyiségekről, ahol a gombafarm található;
• a szükséges felszerelések listája;
• a beszerzési és alapanyag-beszerzési módok leírása;
• a felvett alkalmazottak listája;
• értékesítési piac elemzése;
• a költségek és a tervezett nyereség alapvető számításai.

Regisztráció és engedélyek

Először is regisztrálnia kell vállalkozását, és regisztrálnia kell az adószolgálatnál. Egyéni vállalkozóként a fő OKVED kód szerint lehet regisztrálni - A.01.13.6. Ezután válassza ki az adózási módot. Ebben az esetben az egységes mezőgazdasági adó lesz a legelőnyösebb.

Ezenkívül engedélyt kell szereznie a tűzvizsgálattól, és meg kell erősítenie az áru minőségét - ehhez egy tétel gombát kell küldenie az egészségügyi és járványügyi állomás laboratóriumába vizsgálatra. Ennek eredményeként minőségi tanúsítványt kap a SES-től.

A termékek értékesítéséhez a következő dokumentumokra is szükség van:

• nyilatkozat a GOST-nak való megfelelőségről;
• radiológiai protokoll;
• növény-egészségügyi bizonyítvány;
• a gombák tárolására és szállítására vonatkozó utasítások.

Helyiségek felkutatása, előkészítése

A gombatermesztők előszeretettel használnak speciális, fenntartott mikroklímával és mikroflórával rendelkező termesztőkamrákat. Az ilyen helyiségekben még a szén-dioxid szintje is változik a különböző fejlődési szakaszokban lévő gombák igényeinek megfelelően. Kezdő üzletemberek számára azonban elegendő egy tágas üvegház, egy pince, egy pajta, egy elhagyott gyárépület, sőt néha még egy ház vagy egy városi lakás is. A lényeg az, hogy a helyiség fűtési és szellőztető rendszerekkel rendelkezik, amelyek lehetővé teszik a szükséges páratartalom és levegő hőmérséklet szabályozását.

A gombatermesztésre szolgáló helyiség előkészítésének költsége a kultúra típusától és jellemzőitől függ. Ha laskagombát akar termeszteni, a termesztőhelyiség kialakításának költsége jelentéktelen lesz: ez a fajta gomba igénytelen a környezeti viszonyokhoz, és remekül érzi magát a páratartalom, a levegő hőmérsékletének és a helyiség megvilágításának ingadozása esetén. A szaporodásra szánt gombák a felsorolt ​​mutatók optimális értékének stabilitását igénylik.

Ami a helyiségek méretét illeti, a termelés mértékétől függenek. Kezdetben a termőterület 15-20 négyzetméteres lehet. m. A termelés bővítésével a helyiségek méretét növelni kell. Ezenkívül külön helyiségeket kell kijelölni a hűtőkamrák és dobozok számára, az aljzat tárolására és pasztőrözésére.

Szükséges felszerelés

A gombatermesztés üzleti tervében, ha nem foglalkozik ipari méretű termeléssel, és nincs szüksége speciális felszerelésre, akkor el kell készítenie:

• légnedvesítők;
• klímaszabályozó rendszer;
• hűtőkamra a micélium tárolására;
• zacskók (laskagomba termesztésekor);
• fa vagy műanyag dobozok gombaszedéshez.

Mivel a gombatermesztés szubsztrátját fertőtleníteni kell, a nyersanyagok pasztőrözéséhez gőzfejlesztőket kell vásárolni. Ha az ablakok hiánya vagy kis mérete miatt nincs elegendő természetes fény a helyiségben, akkor mesterséges világításra lesz szükség fénycsövekkel.

Nyersanyag beszerzés

A gombafarm üzleti tervének tartalmaznia kell az alapanyagok beszerzésére és betakarítási módszereire vonatkozó információkat. Ez magában foglalja a gombák micéliumát vagy micéliumát, amelyből termőtestek fejlődnek, és a szubsztrátot, amelyen nőnek. A micéliumot speciális biológiai laboratóriumokban, a szubsztrátot pedig a gazdálkodóktól lehet megvásárolni. Ezenkívül az alapanyagok önmagukban is előállíthatók.

Aljzatként használható:

A hozam javítása érdekében hozzáadhat egy keveset az aljzathoz:

• fűrészpor;
• forgács;
• pelyva és egyéb hulladék;
• fa kéreg.

Ha saját maga készíti el az aljzatot, fordítson kellő figyelmet a felhasznált alapanyagok környezetbarát jellegére. Ellenkező esetben fennáll annak a veszélye, hogy nagy mennyiségű termést veszítenek, vagy a már termesztett gombák bizonytalanná válnak.

Toborzás

A gombatermesztéshez, még kis mennyiségben is, személyzetet kell felvennie, mivel ezt egyedül nem tudja megtenni. A munkavállalókkal szembeni fő követelmény az orvosi könyv rendelkezésre állása. Az alkalmazottak végzettsége és végzettsége nem különösebben fontos, hiszen hazánkban nem fordítanak kellő figyelmet erre az iparágra, az egyetemeken pedig nem tanítanak gombatudományt. Ezért aki többé-kevésbé hozzáértő szakembert szeretne találni, az együttműködésre bevonhatja a biológiai vagy mezőgazdasági karon végzetteket. Ha sikerül képzett szakembert találnia, magasabb fizetést kell fizetnie neki, jobb - az eladások százalékát.

Az alkalmazottak száma közvetlenül függ a művelés mértékétől. Ha napi 50-100 kg gombát tervez begyűjteni, akkor ehhez két munkás is elég. Ha napi 200-300 kg gombát szeretne termeszteni, akkor legalább három emberre lesz szüksége. Egyéb munkákhoz még néhány alkalmazottat kell felvennie: egy vagy kettő - az aljzat előkészítésére és még egy - a késztermékek forgalmazására. Ha nem kíván saját maga foglalkozni a könyveléssel, kérjen tapasztalt szakembert.

Árueladás

A gombatermesztés üzleti tervének fontos részét a késztermékek marketingje szenteli. A fő vásárlók legyenek:

• szupermarketek;
• kis élelmiszerboltok;
• piaci nagykereskedők;
• éttermek és étkezdék.

Bár a nagykereskedelmi vásárlók ára jóval alacsonyabb, mint a kiskereskedelmi ár, az áruk nagy mennyiségben történő értékesítése jövedelmezőbb, mivel csökken a gombák károsodásának kockázata.

Hozzávetőleges költségszámítás

Az üzleti terv pénzügyi része a vállalkozás kiadásaira és várható bevételeire vonatkozó adatokat tartalmazza. Hozzávetőleges számítást végeztünk egy 5 fős kisvállalkozásra.

A költségek a következő tételeket tartalmazzák:

• Üvegházas szoba bérlése - körülbelül 12 ezer rubel / hó.
• Nyersanyagok beszerzése - 80 ezer rubel.
• Az alkalmazottak fizetése - 35 ezer rubel / hó.
• A nyersanyagok és késztermékek szállításának költsége - 16 ezer rubel.
• Közüzemi kifizetések -10 ezer rubel.

A tervezett bevétel adók nélkül 300 ezer rubel havonta. A vállalkozás megnyitása előtti egyszeri kiadásokat figyelembe véve azt kapjuk, hogy a vállalkozás a termelés megkezdése után körülbelül hat hónapon belül megtérül.

Hogyan termesztik a csiperkegombát: Videó

Sokan gondolkodnak saját vállalkozás megszervezésén, ami lehetővé tenné számukra a megfelelő életszínvonal biztosítását. Különféle üzleti projekteket tanulmányozva néhányan úgy döntenek, hogy gombafarmot nyitnak. Ez a választás az irány kilátásainak és magas jövedelmezőségének köszönhető. Egy projekt gyors elindításához a törekvő vállalkozóknak jól megírt gombatermesztési üzleti tervre van szükségük.

A vállalkozóknak a következő okok miatt kell gombát termeszteniük:

• nincs szükségük különleges gondozásra;
• megszervezheti a gombatermesztést otthon;
• a termés körülbelül 3 hét alatt nő;
• a gazdasági társaságok egész évben termeszthetnek például laskagombát;
• télen jelentősen megemelhetik az árakat, és kilogrammonként 250 rubel áron értékesíthetik a gombát.

Egy ilyen üzleti projekt elindítása előtt a törekvő vállalkozóknak tanulmányozniuk kell ezt a területet, el kell olvasniuk a referencia irodalmat, tanácsot kell kérniük azoktól az emberektől, akik évek óta gombát termesztenek.

Érdemes megfontolni az olyan árnyalatokat, mint a termés megsemmisítése kártevők vagy betegségek által, amelyek veszteségeket okozhatnak. Az előnyök és hátrányok mérlegelése után a vállalkozók megkezdhetik saját gombafarmok megnyitását.

A szervezés szakaszai

A gombatermesztésre szolgáló "farm" megnyitásához a törekvő vállalkozóknak tervet kell készíteniük maguknak, amely tartalmazza az összes fontos szervezeti pontot:

• Először is el kell kezdenie olyan helyiséget keresni, ahol gombát termesztenek. A vállalkozók a következő lehetőségeket mérlegelhetik: vidéki ház alagsora, üvegház, raktár, garázs stb. Erre a célra saját vagy bérelt helyiséget kell használnia, amelynek területe legalább 60 nm. A vállalkozónak 2 különálló dobozt kell felszerelnie, amelyek inkubátorként szolgálnak a micélium számára. Feltétlenül fel kell szerelni egy csíráztatásra tervezett kamrát, amelybe jó minőségű elszívót kell beépíteni.
• Vásárolt micélium. Rendkívül fontos, hogy egy vállalkozó jó beszállítókat találjon, akik garantálni tudják az áru minőségét. A legjobb megoldás az lenne, ha szerződéseket kötnének a micélium termesztésére szakosodott, saját laboratóriummal rendelkező cégekkel. Ebben az esetben kis kedvezményeket biztosítanak a vállalkozóknak, valamint a szükséges dokumentumokat. Érdemes megfontolni egy ilyen árnyalatot. A micélium eltarthatósága nem haladja meg a 4 hónapot, ezért évente többször kell vásárolni. Lehetőség van a micélium beszerzésére különböző beszállítóktól, hogy összehasonlíthassuk minőségét, és a jövőben olyan anyagot használjunk, amely bizonyította kiváló teljesítményét.
• Aljzat előkészítése. A vállalkozónak önállóan kell tápközeget létrehoznia a gombák számára. Ehhez különféle összetevőket kell használni: kukoricaszár és -csutka, árpa, rozs- és búzaszalma, lentüzek, zabhulladék, faforgács, kéreg és fűrészpor, valamint egyéb növényi hulladékok. A szubsztrátum létrehozásakor a következő árnyalatokat kell figyelembe venni: légrétegeket kell tartalmaznia, aerobicitást kell biztosítania. A felhasznált nyersanyagokat pasztőrözési eljárásnak kell alávetni, aminek következtében minden olyan mikroorganizmus megsemmisül, amely károsíthatja a termést.
• Megteremtik a feltételeket a gombák növekedéséhez. A helyiséget nem szabad közvetlen napfénynek kitenni. Az optimális páratartalom legfeljebb 65%. A tartályokat egymástól 10-15 cm távolságra kell elhelyezni. Fontos az állandó hőmérséklet - 24 fok - fenntartása. A gombák 15-17 napon belül kicsíráznak, majd áthelyezik egy termőhelyiségbe.
• A betakarítás folyamatban van. A vállalkozóknak meg kell érteniük, hogy a gomba romlandó termék, ezért azonnal a vágás után át kell vinni az értékesítésbe.

Ügyfélkeresés, reklámozás

Tekintettel arra, hogy a gombák eltarthatósága a hűtőszekrényben nem haladja meg az 5 napot, a gazdálkodó szervezetnek már a betakarítás előtt értékesítési piacot kell kialakítania. Nem csak a piacokon kell keresnie a vásárlókat, hanem az üzletek és vendéglátóhelyek között is:

• nagy és kis kereskedelmi láncok;
• éttermek;
• kávézók;
• kantinok;
• rudak;
• pizzériák;
• élelmiszeripari vállalkozások, amelyek különféle ételek és félkész termékek gyártásával foglalkoznak.

A gazdálkodó egységnek el kell gondolkodnia azon, hogy saját vonalat nyisson gomba feldolgozására és félkész termékek előállítására. Ebben az esetben minimálisra tudja csökkenteni veszteségeit, ha például a vevő visszautasít egy áruszállítmányt, vagy a betakarítás eladhatatlan megjelenésű lesz.

Függetlenül attól, hogy a vállalkozó megszervezi-e otthon a gombatermesztést, vagy beindul a folyamat, rendkívül fontos számára, hogy minél több potenciális vásárló figyelmét felkeltse a gazdaságára. Ehhez nagyszabású reklámkampányt kell végrehajtania:

Szükséges felszerelés, anyagválasztás

Annak érdekében, hogy a gombafarm teljes körűen működjön, a gazdálkodó egységnek meg kell vásárolnia a megfelelő berendezéseket és anyagokat:

• melegítők;
• hűtőkamra;
• légnedvesítők;
• konténerek;
• állványok;
• gerendák horgokkal;
• vágóasztalok;
• dobozok tároláshoz és szállításhoz;
• csomagok stb.

Költségek és haszon

A gombafarm megnyitásához a gazdálkodó egységnek az anyagok és berendezések vásárlásával kapcsolatos indulási költségeket kell viselnie:

A kiadások elnevezése	Mennyiség	Ár	teljes összeg
Fűtő	1 db PC.	6900 rubel	6900 rubel
Párásító	1 db PC.	2950 rubel	2950 rubel
gőzgenerátor	1 db PC.	29 800 rubel	29 800 rubel
Kalapácsos zúzógép	1 db PC.	24 900 rubel	24 900 rubel
Elszívó ventilátor	1 db PC.	3950 rubel	3950 rubel
Tartályok pasztőrözéshez	2 db.	3900 rubel	7800 rubel
Polietilén zacskók	500 db.	9, 90 rubel	4950 rubel
Megoldás (formalin)	2 kg.	49,80 rubel	99,60 rubel
Vasvilla	3 db.	295 rubel	885 rubel
dobozok	10 darab.	95 rubel	950 rubel
más költségek			8600 rubel
Teljes			91 784,60 RUB

Havi költségek:

A gombafarm jövedelmezőségének meghatározásához (150 zsákot biztosítanak) a következő számításokat kell elvégezni:

• Egy tömbből egy gazdálkodó szervezet havonta legalább 4,5 kg gombát gyűjt össze.
• Eladja őket 90 rubel / 1 kg áron.
• A használt szubsztrátumot 9,50 rubel/zsák áron is eladhatja gazdáknak, akik műtrágyaként használják fel.
• A gombát 60 750 rubel ((4,5 kg x 90 rubel) x 150 zsák) értékben értékesítették.
• Az elhasznált hordozót 1425 rubelért adták el (150 zacskó x 9,50 rubel).
• Egy hónapig egy gazdasági társaság 62 175 rubelt kereshet.
• A nettó havi nyereség: 62 175 - 28 340 = 33 835 rubel.

Ha egy vállalkozó szigorúan követi üzleti tervét, akkor mindössze 3 hónap alatt megtérülhet a kezdeti befektetése.

Lehetséges jövedelemszint

A következő tényezők befolyásolhatják a gombafarm bevételi szintjét:

• az összegyűjtött gombák száma;
• az értékesítés időpontjában érvényes piaci árak;
• a rendszeres vásárlók száma;
• házasság hiánya vagy jelenléte;
• a vevők visszautasítása egy gombatételből stb.

Vállalkozás bejegyzése és regisztrációja

Közvetlenül a laskagomba termesztésére vonatkozó üzleti terv elkészítése után el kell dönteni, hogy a vállalkozó milyen jogi formában fog dolgozni. Két lehetőség van rá:

• Egyéni vállalkozó;
• Korlátozott felelősségű társadalom.

Ha egy üzletember nem akar folyamatosan hatalmas mennyiségű dokumentációt és jelentést kitölteni, akkor egyéni vállalkozót kell választania. Ebben az esetben több számviteli nyilvántartást kell kitöltenie, és egy kis jelentéscsomagot kell benyújtania a szabályozó hatóságoknak. A gazdálkodó szervezet státuszának megszerzéséhez a magánszemélynek a következő dokumentumokat kell benyújtania az állami anyakönyvvezetőhöz:

• a megállapított forma alkalmazása;
• útlevél;
• azonosító adószám;
• fizetési meghagyás vagy az állami illeték megfizetésének tényét igazoló nyugta.

Korlátolt felelősségű társaság bejegyzéséhez sokkal több dokumentumot kell összegyűjtenie. Az állami illeték befizetésére vonatkozó kérelem és nyugta mellett a következő dokumentumokat kell benyújtani a lakóhely szerinti Szövetségi Adószolgálathoz:

• az alapítók üléséről készült jegyzőkönyv;
• a résztvevők között létrejött megállapodás egy LLC létrehozásáról;
• az igazgató és a főkönyvelő útlevelei és TIN-je, valamint az ezekre a pozíciókra való kinevezésükre vonatkozó utasítások;
• Charta.

Ahhoz, hogy az Orosz Föderáció területén gombaüzletet folytathasson, a gazdálkodó egységnek megfelelő engedélyt kell szereznie. Ez a dokumentum feljogosítja őt az élelmiszeripari termékek kereskedelmére. Ezenkívül engedélyt kell szerezni az egészségügyi és járványügyi szolgálattól. Egy magán- vagy állami laboratóriumban minden betakarítás után minőségi tanúsítványt kell kapnia. Ehhez minden betakarításból a vállalkozónak kis mennyiségű gombát kell vennie elemzésre. Vizsgálják, hogy vannak-e gyomirtó szerek, nehézfémek és egyéb, az emberi szervezetre káros anyagok jelenléte. Az ilyen vizsgálatot 14 munkanapon belül elvégzik. A kiállított tanúsítvány 3 hónapig lesz érvényes.

Ha egy gazdálkodó szervezet önállóan tervezi a gomba értékesítését a helyi piacokon, akkor a fenti dokumentumokon kívül orvosi könyvet is ki kell adnia. Engedélyt kell kiadnia a kiskereskedelemre, és a jövőben adót kell fizetnie a kapott bevétel után.

Ennek az üzletnek a hátrányai és előnyei

A gombaüzlet megnyitása előtt a vállalkozónak fel kell mérnie az összes lehetséges kockázatot:

• A micélium rossz minősége miatt alacsony lehet a termés.
• Ha a gombát a szedés után 5 napon belül nem értékesítik, ki kell dobni vagy gyorsan fel kell dolgozni.
• A berendezés hirtelen elromolhat, ami a termés pusztulását okozhatja.
• Túl nagy a verseny abban a régióban, ahol a vállalkozó vállalkozása fejlesztését tervezi.

Az üzlet előnyei közé tartozik az ilyen termékek iránti nagy kereslet, valamint a gombatermesztés meglehetősen egyszerű technológiája.

Hasznos videó

Annak érdekében, hogy ne kövessük el a leggyakoribb hibákat a gombás vállalkozássá válás útján, egy gazdálkodó egységnek érdemes megfogadnia a szakemberek tanácsait:

Hogyan kezdjük el a gombatermesztést: üzleti terv, számítások

4 (80%) szavazat: 1