Őrizetbe vették a Servolux cég vezetőjét, Jevgenyij Baskint. A Servolux tulajdonosa, Jevgenyij Baskin megvásárolta az államtól a szlucki nemesítő üzemet, és befektet a korszerűsítésébe Fizikai mérnökből üzletember
Jevgenyij Baskin mezőgazdasági üzeme, a Servolux, az ország legnagyobb baromfihús-termelője megbízta az Unimit CJSC üzemét. Smolevichi közelében évente 26 ezer tonna nyers félkész- és készterméket állítanak elő. Baskin nem a megszokottabb eszközbeszerzési utat követte – másfél év alatt a semmiből felépült az üzem. De az új termékekhez megtartották az ismerőst - „Petrukha”.
A tetem elhalványult
„Korábban három összetevőre volt szükség egy sikeres projekt megvalósításához: ötletre, csapatra és finanszírozásra. Ma minden egy dologra dőlt el – a csapatra. Ha van csapat, az meg tud majd fogalmazni egy ötletet. Egy csapatnak és egy ötletnek azonban nem jelent problémát a finanszírozás megszerzése” – köszönetet mond röviden a csapatnak a Servolux SJSC Igazgatóságának elnöke. Jevgenyij Baskinátvágta a piros szalagot.
Az Unimit CJSC igazgatója Alexander Doropei, a Servolux CJSC vezérigazgatója Alisher Adylov és a Servolux CJSC igazgatótanácsának elnöke Jevgeniy Baskin 24 millió dollárt fektetett a projektbe, beleértve a beruházás egy részét -, aki a cég kisebbségi részvényese lett. Baskin megjegyzi, hogy optimista forgatókönyv szerint a beruházások megtérülési ideje öt év.
„Új piaci rést hozunk létre, és ez mindig nehéz. De nyilvánvaló, hogy a fogyasztói igények a késztermék felé tolódnak el” – mondja a Servolux vezérigazgatója, akit a projekt fő ideológusa képvisel. Alisher Adylov. Sőt, a hétköznapi hasított test vásárlásáról a darabolás felé vándorolnak az emberek, és a HoReCa szegmens is termelőket keres.
„A nagyvárosokban gyorsan zajlik a fogyasztói migráció. A nők elmerülnek az üzleti életben, és a szokásos értelemben vett főzéstől a magasan elkészített termékek felé haladnak. Közép-Ázsiában a gyorséttermek ugrásszerűen fejlődnek – a KFC és más láncok jönnek oda” – jegyzi meg Adylov.
Az új üzem a cég várakozásai szerint termékeinek 30-35 százalékát szállítja majd a hazai piacra. A többi közeli és távoli külföldre kerül, beleértve a fő piacot - Oroszországot. A Servolux egyébként az elsők között fejlesztette ki a kínai irányt. És nem tervezi elmenni. „Még a mennyiségünk sincs, nagy a kereslet” – mondják a szakértők.
Ma a Servolux fő terméke a baromfi darabolás, a darabolás mértéke egyre nő. „A forradalom szó szerint egy év alatt lezajlott: a medálok, a csíkok és a kicsontozott combok rohamosan népszerűvé váltak” – mondja a főigazgató.
Arra a kérdésre, hogy mikor adják el az utolsó csirketetemet Fehéroroszországban, a felsővezetők mosolyognak. Most a hasított testek részesedése az értékesítésben nem haladja meg a 30-35% -ot (a feldolgozást is beleértve). „Azt mondani, hogy lehetséges lesz teljesen elhagyni, nem igaz. De a fogyasztó rubelekkel szavaz, és részesedése csökkenni fog. Más kérdés, hogy a posztszovjet tér néhány konzervatívabb országában ez a folyamat tovább tart” – jegyzi meg Alisher Adylov.
A felső vezetés a HoReCa szegmenst is fontos fogyasztónak tekinti. A kávézók és éttermek a félkész- és késztermékek 20%-ára mehetnek rá: a mostani bevezetés ellenére pedig már érkeznek kérések a nagyobb gyorséttermi szereplőktől.
A posztszovjet térben ez a harmadik ilyen vállalkozás - és a legújabb, a másik kettő több mint tíz éves - jegyzi meg a Servolux.
„Oroszországban minden piaci szegmensben erős a verseny. A baromfiszegmensben ez még magasabb. De ebben elég erős pozíciónk van. Ma az orosz piacon a legmagasabb árkategóriában értékesítjük. És nem tervezünk az alacsony szegmensbe menni” – jegyzi meg Jevgenyij Baskin.
Az ár dönt
A hústermelők számára az egyik fontos kérdés továbbra is az ár. „A globális helyzet meglehetősen érdekes – Kínában elburjánzott az ASF, az állatállomány egyharmada elpusztult, és ez egy fontos globális szereplő” – mondja Baskin. „Emellett az új termésből származó gabona ára is kialakulóban van, ez körülbelül 20%-kal lesz magasabb a tavalyinál – és ez az egyik legfontosabb tényező a baromfihús árában.” Ám az év végéig nem lesz ársokk a csirkepiacon, biztos benne: "Ha lesz növekedés, az kicsi lesz."
Az év elején vált ismertté, hogy Baskin egy megvásárolandó tárgyat keres Oroszországban. „Ez a várakozás játéka. Még nem vásároltunk ingatlant. A tárgyalások folynak, de döntés még nem született. Oroszországban ma sok tárgy nincs túl jó állapotban. Sok javaslat van, ezeket mérlegeljük. Problémánk van a hűtött termékek Moszkvába, Szentpétervárra és más régiókba történő szállításával. Nagyon szorosan együttműködünk a legnagyobb orosz kiskereskedelmi láncokkal, nehéz kielégíteni a növekvő keresletet. Ezért van érdeklődés a termelés lokalizálása iránt a központi szövetségi körzetben, és esetleg tovább is.”
A fehéroroszországi és oroszországi gyártók eltérő körülmények között léteznek, jegyzi meg Jevgenyij Baskin: Az orosz gyártók olyan nemzeti projektek keretében dolgoznak, amelyek olcsó finanszírozást biztosítanak - 3% orosz rubelben legfeljebb 10 évig, vannak exporttámogatási programok.
Csirke arany
Az új üzem a Servolux által 2012-ben megvásárolt Smolevichi brojler baromfitelep második vágóhídjának helyén nőtt fel. A régi műhelyt teljesen lebontották, itt 2017 novemberében megkezdődtek a munkálatok. A telephely fő előnyei az infrastruktúra elérhetősége és a kis szállítási távolság: a nyersanyagok gyakorlatilag egy telephelyen vannak - a Smolevichi Broiler gyárból - mondja az Unimit CJSC igazgatója. Sándor Doropey.
A gyártóépület területe 10 ezer négyzetméter. méter. Az új termelés mintegy 150 főt foglalkoztat, a tervezett kapacitás elérésekor 240-250 fő lesz.
A májusban indult első félkésztermék- és darálthús-gyártó műhely már elérte a 70%-os kapacitást. Elkezdtük a késztermékek - sült csirke - gyártását.
Minél újabb az élelmiszertermelés, annál szigorúbbak az egészségügyi követelmények. Várunk tehát cserecipőt, eldobható zoknit, nadrágot, köntöst, sapkát, divatos férfiaknak pedig szakállbetétet. Rövid utasítások: vegye le az órákat, gyűrűket és általában minden ékszert, ne fogjon kezet az alkalmazottakkal, ne maradjon le a kísérőtől. Következő - több egészségügyi kapun keresztül a gyártáshoz.
„A jövőben csak ellenőrző szerveket engedünk ide” – jegyzi meg az igazgató.
A termőterületeken nem haladja meg a tizenkét fokot, ahol nyers hússal dolgoznak, ott még hidegebb van.
A nyomonkövetési rendszer lehetővé teszi a termék útját a baromfióltól a fogyasztóig, és kompatibilis az orosz Mercuryval.
A vállalkozás két rámpával rendelkezik: hűtött és fagyasztott alapanyagok fogadására. Az alapanyagok kezelésének elve: először be, először ki. A raktár lehetővé teszi, hogy egy hónapig tartson nyersanyagkészletet.
Minden nyersanyag és késztermék áthalad a fémdetektorokon: minden idegen zárványt azonosítani kell.
A műhely kulcsgépe a Laska forgó. Ott őrlik a húst, itt hűtött és fagyasztott alapanyagok is feldolgozhatók. Maga a cég tulajdonosa jött, hogy felállítsa a berendezést – jegyzi meg Alexander Doropei.
Ezután sót és fűszereket adunk a darált húshoz a recept szerint, és összegyúrjuk.
A kész darált hús különböző sorokra küldhető. Az egyiken rögök, szeletek és csíkok képződnek. A termék sűrített levegővel távozik a dobból. Ezután három panírozási ciklus: liszt, majd folyékony panírozás és zsemlemorzsa. Bár nem nagyon hasonlítanak az általunk megszokott kekszetekre – kukoricasárga színűek, egy ír gyártótól, aki a moszkvai régióban épített üzemet.
A következő lépés az olajban való elősütés. 185 fokos hőmérsékleten 40-45 másodpercig tart. A termék felveszi végső színét, és a panírozás nem válhat el a rögtől.
És 150-160 fokos sütőbe 5-7 percre, amíg teljesen meg nem sül. Gyorsfagyasztás mínusz 38 fokon – és a termék készen áll a végső csomagolásra.
Azokban a helyiségekben, ahol nyers hússal dolgoznak, a hőmérséklet megszokásból nem túl kényelmes - csak 6 fok.
A kompakt vonal grillezésre való kolbászt, szeleteket készítenek töltelékkel és anélkül, panírozva és anélkül. 
A japán gép szép húsgombócokat formáz töltelékkel - töltelékkel való töltelék stabilitása, ma túró, a számítógép által megadott névleges érték 99,5%-a.
A hazai kekszet szerényebbnek tűnik, mint az importált, de elvégzik a feladatot.
A szeletrész 90%-os kapacitással működik.
Az Unimite-nél elkülönülnek az alkalmazottak áramlásai: a nyers hússal dolgozók és a csomagolt termékekkel foglalkozók nem fedik egymást, és ruháik színében különböznek egymástól.
A „zöldek” pontosan a csomagolt termékek területének munkatársai.
Fizikai mérnöktől üzletemberig
Evgeniy Baskin mindössze három hónapig dolgozott fizikai mérnökként. Mint sok vállalkozó szellemű ember, ő is az 1980-as évek végén kezdett üzletelni.
14 éve foglalkozik baromfitenyésztéssel. Egy mogiljovi baromfitelep megvásárlásával kezdte, ahol elmondása szerint 15-szörösére sikerült növelnie a termelést. Az egyszerű ember a mogilevi baromfitelep termékeit „Petrukha” márkanéven ismeri.
A hatodik a TOP 200 sikeres és befolyásos
A „Daily” internetes portál 2016-os „Fehéroroszország TOP 200 sikeres és befolyásos üzletembere” éves rangsorában az 50 éves mogiljovi üzletember a 6. helyet foglalja el. Megverte barátját, Jurij Csizst, aki a 12. helyet szerezte meg a rangsorban.
Maga Baskin is szkeptikus a TOP-200 helyezését illetően, amint arról a Narodnaja Volja című lapnak adott interjújában beszélt.
Egyáltalán nem akarom kommentálni ezt a minősítést, mert az információ ismeretlen forrásból származik. Bárhol elhelyezkedhettem volna ebben a rangsorban – ez egyszerűen néhány olyan ember szubjektív értékelése, akiket személyesen nem ismerek, és akikkel nem is beszéltem. Ezért nem nyilatkozhatok semmiről... A Forbes értékelései közvállalatok tulajdonosai és részvényesei szerepelnek. Ha a cég nyilvános, bármikor megbecsülheti az értékét, és megértheti, mennyit ér vállalkozása. Ha holnap én vagy ennek az álminősítésnek a többi résztvevője saját vállalkozást akarunk megvalósítani, akkor még azt sem tudjuk (még én sem tudom), hogy ez valójában mennyibe kerülhet.
Ezért kellene minősítésnek lennie az állami vállalatok és az olyan emberek számára, akik valóban megmutatják a kártyáikat, és megértik, mennyit ér a vállalkozásuk. Nálunk nincs ilyen. Nincs tőzsdénk abban az értelemben, ahogyan annak működnie kellene. Amikor ezek az eszközök működnek, akkor érthető vagy többé-kevésbé igazságos értékelésekről beszélhetünk.
Minisztertanácsi oklevéllel tüntették ki
Jevgenyij Baskin a Fehéroroszországi Vállalkozásfejlesztési Tanács tagja, a Mogiljovi régióból származó Nemzetgyűlés Köztársasági Tanácsának asszisztense, valamint az Agrár-Ipari Komplexum reformjával foglalkozó tárcaközi munkacsoport tagja. Minisztertanácsi oklevéllel tüntették ki.
A modern fehérorosz hagyomány szerint egy gazdag üzletember nem tehet mást, mint hogy részt vegyen a nemzeti sport ügyeiben. Baskin sem kerülte el ezt a sorsot, ő a Fehérorosz Evezős Szövetség mogilevi regionális szervezetének elnöke.
Kritizált árszabályozási politika
2015 decemberében Baskin a TUT.BY portálnak adott interjújában azt mondta:
A nyílt piacon dolgozunk, és ugyanazok a hálózatok importálhatják a terméket például Oroszországból. Szerintem ezt a szabályozást el kell távolítani, senkinek nincs szüksége rá. Mind a gyártó, mind a kereskedő mindent tökéletesen tud a költségekről, árakról és vásárlóerőről. Senki nem akar társadalmi feszültséget kelteni. De ha a jövedelmezőség negatívba megy, és nincs lehetőség a gyártó támogatására, át kell térnünk az ingyenes árazásra.
Madárkirály
Így kezdték Baskint emlegetni a sajtóban az elmúlt években, amikor a Servalux részesedése az ország teljes baromfihústermeléséből meghaladta az egyharmadot. A fent említett TUT.BY-nek adott interjújában Baskin amellett érvelt, hogy a kis csirketermelőknek nincs jövője:
Nem kell attól tartani, hogy valaki elfoglalja a piac 50 vagy 60%-át. A jövő a nagy integrált struktúráké, amelyek megengedhetik maguknak az üzleti folyamatok megfelelő felállítását.
A gazdaság a csirke mellett sertéstenyésztéssel is foglalkozik, többek között Ukrajnában tejtermékek és takarmányok előállításával.
A Servolux, egy vertikálisan integrált holding, amely magában foglalja a berendezések forgalmazásával foglalkozó részleget, a Servolux-Agro brojlerhús-előállító fiókot a mogilevi régióban, valamint a Petrukha kiskereskedelmi láncot;
Agrolink, szülőállományú baromfitelep Bykhovban;
Ekomol, összetett takarmány előállítása az Orsha régióban;
Servolux-Genetik, tenyészsertéstelep Vinnica régióban, Ukrajna;
Smolevichi Broiler, brojlerhús gyártása Smolevichiben és Pukhovichiban, takarmány, tejtermékek, mezőgazdasági termékek a Smolevichi régióban, márkalánc (korábban Brothers Grill);
Alternatív gazdaság, Dnyeper-régió, élelmiszerbolt-láncok Mogilevben és Bobruiskban.
Társas tevékenység, hobbi
A Fehéroroszországi Vállalkozásfejlesztési Tanács tagja, V. Pantyukhov, a Mogilev régióból származó Nemzetgyűlés Tanácsának asszisztense, a Servolux-Agro (Mogilev Városi Labdarúgó Szövetség) labdarúgócsapatának fenntartója.
Személyek
Borisz Batura (a mogiljovi régió korábbi vezetője, a minszki régió jelenlegi vezetője), Pjotr Rudnik (a mogiljovi régió vezetője), Viktor Shorikov (Mogilev volt polgármestere), Vlagyimir Pantyuhov (a Nemzeti Köztársaság Tanácsának tagja) Közgyűlés a Mogiljovi régióból), Szergej Antufjev (a szmolenszki régió korábbi kormányzója), Petr Prokopovics (első miniszterelnök, a Fehérorosz Köztársaság Vállalkozásfejlesztési Tanácsának vezetője), Marius Zudsma (a Servolux operatív vezetője), Timofey Solonovich (a Servolux vezérigazgató-helyettese).
Adat
Személyes:
2012-ben Jevgenyij Baskin Vlagyimir Pantyukhov szenátor asszisztense lett, akit a Mogilev régió több kerületéből választottak be a Nemzetgyűlés Köztársasági Tanácsába. Emellett a Mogiljovi régió egyik képviselője az új fehérorosz Vállalkozásfejlesztési Tanácsban.
Üzleti:
Üzleti karrierje kezdetén Jevgenyij Baskin ruházati termékek, majd cukor kereskedelmével foglalkozott, ahonnan szójababra és gabonára váltott. Az üzletember 2002 óta fektet be a baromfitenyésztésbe. Több mint tíz évbe telt, mire átvette a fehéroroszországi brojlerhústermelés körülbelül egyharmadát. 2012-2013-ig a Servolux-Agro (az egykori mogiljovi brojlergyár) megosztott első vagy második helyen a Smolevichi brojler baromfigyárral. 2012-2013-ban Jevgenyij Baskin megvásárolta fő versenytársa részvényeinek 100%-át.
Egy fehéroroszországi eszköz vásárlása befolyásolta az üzletember külföldi terjeszkedését. 2011-ben beruházási megállapodást írt alá a szmolenszki régió vezetésével egy brojler baromfitelep megépítéséről a Kardymovsky körzetben.
„Miután úgy döntöttek, hogy Szmolevicsben dolgozunk, ezt a kérdést levették a napirendről. Irreális két ilyen nagy projektet egyszerre végrehajtani. Ráadásul az agrárgazdaság fejlődésének feltételei ma nálunk sokkal vonzóbbak, mint Oroszországban” – mondta a médiának az üzletember. Ennek az üzletnek a képviselői azonban nem beszélnek az egyik fő előnyről - a baromfihús ára Fehéroroszországban magasabb, mint Oroszországban és Ukrajnában.
Fehéroroszország egyik legbefolyásosabb üzletembere lett tavaly év végén a szlucki nemesítő üzem tulajdonosa. Az ügylet feltételeit nem hozták nyilvánosságra. Egy korábbi közműcég bázisán Genetic ágat hoztak létre, és ez év április-májusában zajlottak a beruházási projekt nyilvános megbeszélései. A Servolux a projekt megvalósítását 2018-2019 folyamán tervezi.
Az új baromfikomplexum két ütemben épül fel. Az első szakaszban Selishche faluban, ahol a vállalkozás található, három baromfiól modernizálására, egy új építésére és a szükséges infrastruktúra kialakítására kerül sor. A második ütemben az új tulajdonos korszerűsít egyet, és két új baromfiól készül – olvasható a Servolux hivatalos honlapján.
A szlucki tenyésztőüzem az ország harmadik baromfitenyésztő vállalkozása, amely a privatizáció során a Servolux magángazdaság része. 2002-ben alapítója Jevgenyij Baskin lízingelte, majd négy évvel később teljes ellenőrzést kapott a mogilevi brojler baromfitelepen (ma Servolux-Agro). 2012-2013 folyamán az üzletember megvásárolta az államtól a Smolevichi brojler baromfitelepet - a mai Smolevichi Broiler komplexumot, amelynek a Genetik szlucki fiókja van alárendelve. A Servolux-Agro és a Smolevichi Broiler egyesített üzletága nemcsak Fehéroroszországban vezető szerepet tölt be, hanem a posztszovjet térség 10 legnagyobb brojlerhús-termelőjének egyike is.
Jevgenyij Baskin holdingjának szerkezete egyesíti az ország legnagyobb takarmánygyártóját az Orsa régióban, az Ekomol Agro-t, a byhovi Agrolink anyaállat üzemet, valamint a szmolevicsi és byhovi Unimit és Belmit húsfeldolgozó üzemeket, a Szmolevicsi Moloko tejüzemet, tejtermelő gazdaságot. „Smolevichi Dyeriz”, „Kvartal Vkusa” szupermarketlánc, „Petrukha” és „Myasnov” márkaüzletek.
„A kis csirketermelőknek nincs jövőjük. Nem kell attól tartani, hogy valaki elfoglalja a piac 50 vagy 60%-át. A jövő a nagy integrált struktúráké, amelyek megengedhetik maguknak az üzleti folyamatok megfelelő felállítását” – mondja magabiztosan Jevgenyij Baskin, a Servolux cégcsoport vezérigazgatója és fő tulajdonosa. Az egykori fizikus mérnök, aki fejest ugrott az agrárüzletbe, ma a fehérorosz csirkepiac egyharmadát birtokolja, az orosz piac hét legnagyobb szereplőjének egyike, és aktívan fejleszti a tejágazatot. Olvasson a legnagyobb csirketermelő ambícióiról, a Rosselkhoznadzor „kiképzésének” előnyeiről, a kereskedelmi háborúkról és a hat nullás számokról a TUT.BY anyagában.
Öt év egyetemi tanulmányok és két év katonáskodás után 1989-ben Jevgenyij Baskin mérnök-fizikus három hónapig a szakterületén dolgozott, de rájött, hogy megváltoztak az idők, és üzleti tevékenységbe kezdett. 1989-től egyéni vállalkozó, 1993-tól komoly vállalkozásban, 2002-től baromfitenyésztéssel foglalkozik.
Kereskedelmi háborúk: fájdalmas és drága
Először a vámunió, majd az Eurázsiai Gazdasági Unió létrehozása nyitotta meg a határokat a fehérorosz termelők előtt, de nem szüntette meg a kevésbé nyilvánvaló akadályokat, és nem enyhítette az időszakosan kirobbanó kereskedelmi háborúk súlyosságát. Gondolkodás nélkül válaszol Baskin üzletember életének legnehezebb pillanatára: 2014 decemberére, amikor felfüggesztették az összes fehéroroszországi baromfiipari vállalkozás termékeinek exportját Oroszországba.
« Körülbelül hat hétig álltak tétlenül. Komoly árukészletezés. Az ilyen kötetekhez nincs tárolókapacitás - ez sok pénzbe kerül. Megértették, hogy ez nem folytatódhat sokáig. Az elveszett összegeket nem nevezem meg, de hat nullával vannak. Dollárban– emlékszik vissza Baskin. Súlyos veszteségeket okoz, mert a Servolux termékeinek mintegy felét Oroszországba küldi, közvetlenül együttműködve az összes legnagyobb orosz hálózattal, X5-tel, Magnittal, Dixie-vel. " Bármilyen ellátási zavar negatív következményekkel jár. És nem csak a gazdaságiak - romlanak a kapcsolatok azokkal a partnerekkel, akiknek nincs nagy kedve egy ilyen koordinátarendszerben dolgozni."- jegyzi meg.
A decemberi bajokból azonban gyorsan levonták a következtetéseket. " Oroszországban nem diktálhatjuk saját szabályainkat: úgy kezelnek minket, mint bármely európai ország beszállítóit. Ennek előnyei is vannak – a termelési kultúrát még magasabbra emeltük. Például most tervezzük a tanúsítvány megszerzését A McDonald's, amivel csak egy orosz gyártó rendelkezik. A követelmények új szintre emelkednek, ami gyakran magasabb, mint amit a Rosselkhoznadzor megkövetel, mondja a vezérigazgató. — Komoly pénzt fektettünk be, szakembereink bejárták Európát, ahol a legmagasabb szintű biobiztonsággal rendelkező szalmonellamentes vállalkozások vannak, több munkatársat lecseréltünk, ma már nincs okunk rá. Termékünk megfelel az orosz fél legszigorúbb követelményeinek. A termelési szabványok javításával kapcsolatos globális problémák megoldódtak, de mindenkinek vannak kisebb állategészségügyi problémái szerte a világon. A fejlesztési folyamat itt végtelen».
A tervek szerint a McDonald's tanúsítvány megszerzése lehetővé teszi, hogy a Servolux a feldolgozóüzemekbe szállíthassa termékeit, ahonnan a csirke az oroszországi és a FÁK-országok McDonald's éttermeibe kerül. Korábban baromfihúst importáltak.
De még viszonylag nyugodt időszakokban sem könnyű felvenni a versenyt a szövetséges kollégákkal: Fehéroroszországban, Oroszországban és Kazahsztánban nagyon eltérő a termelés mértéke és a mezőgazdasági szektor támogatásának mértéke. " Nem rendelkezünk olyan pénzügyi lehetőségekkel, mint a vámunióban dolgozó kollégáink. Oroszországban szinte minden állattenyésztő vállalkozást nemzeti projektek keretében finanszíroznak: orosz rubelben, hosszú ideig, legfeljebb 10 évig, az effektív ráta évi 2%. Az egyes hitelfelvevők esetében az összeg 1 és 3 milliárd dollár között mozog“ – mondja a Servolux vezérigazgatója.
Kazahsztánban még magasabb a támogatás mértéke - ott a kedvezményes hitelek és az infrastrukturális költségek finanszírozása mellett közvetlen támogatások is járnak. A baromfihús esetében például 400 dollárba kerül az előállított termékek tonnája. Vagyis a Servolux évi 160-165 ezer tonna csirke mennyisége mellett a közvetlen költségvetési támogatások összege 56 millió dollár lenne. " Tökéletesen megértjük, hogy hazánk nem tud ilyen támogatást nyújtani, így az egyetlen lehetőség, hogy hatékonyabban dolgozzunk, mint a vámuniós kollégáink.", mondja.
Tehát a magas állami támogatásról és a fehéroroszországi termelők dömpingjéről szóló kijelentések mítosz, biztosítja Baskin: „ Oroszországban meglehetősen magas árszegmensben dolgozunk, és kezdetben elfogadhatatlan volt számomra az a sztereotípia, hogy a fehérorosz termékek olcsók. Gyorsat, olcsót és jót akarsz? Mindenki tudja, hogy ebből a három dologból egyszerre csak kettő lehetséges.».
A 2015-ben elindított, 41 millió dollárba kerülő új vágóhíd kapacitása óránként 12 ezer fő. A műhely a semmiből épült fel, csakúgy, mint a hozzá tartozó teljes infrastruktúra - saját kazánház, kezelő létesítmények. Export manőverek
Oroszországban a baromfi- és sertéstenyésztés manapság egyre nagyobb léptékű. " Ma mi vagyunk a legnagyobb gyártó Fehéroroszországban - a piac mintegy 30%-át. Ugyanakkor Oroszországban 165 ezer tonnát termelve csak a megtisztelő hetedik helyen állunk. Ukrajnában a legnagyobb termelő Mironovsky kenyértermék - 600 ezer tonna. Ez több, mint az összes fehérorosz gyártóé“ – sorolja Jevgenyij Baskin.
Az oroszországi baromfihús-termelés 2014-ben évi 3,8 millió tonna volt, a Servolux 60-70 ezer tonnát szállít, és nem több, mint 2%. A fehéroroszok előnyüket abban látják, hogy elsősorban jó minőségű hűtött termékeket árulnak. " Moszkvai barátaim, akik vezető pozíciókat töltenek be orosz szakosodott cégeknél, azt mondják, hogy ők a hűtött belsőségeinket egy moszkvai üzletben vásárolják. örültem– mosolyog Baskin. — Így, Oroszország készen áll a hűtött belsőség teljes mennyiségének befogadására».
Jelenleg a Servolux elsősorban a központi szövetségi körzetbe szállít termékeket, de az X5 lánc felajánlotta, hogy hűtött húst szállít a távoli kazanyi és szamarai elosztó központokba. « Nemcsak hálózatokkal, hanem nagy gyártókkal is normális partnerkapcsolataink vannak. Az orosz mezőgazdasági üzemek komoly lobbitevékenységgel rendelkeznek – látják az árainkat, és megértik, hogy egyetlen fehérorosz sem teszi tönkre a baromfipiacukat"- hangsúlyozza Baskin.
Mellesleg, hozzáteszi, az orosz hálózatok úgy fizetnek, mint a karikacsapás: " Nincsenek „ezért sírok, ezért nem sírok”. A szerződés aláírása esetén még aznap megkapja a fizetést.».
A Servolux óvatosan közelíti meg az exportdiverzifikáció kérdését. " Jelenleg teszteljük a piacokat. Fontos megérteni, hogy ezeken a piacokon nagyon komoly szereplőkkel állunk szemben– mondja az igazgató. Például Brazíliában egy kilogramm baromfi ára vágási súlyban 1 dollár. " Itt bármit megtehetünk, de Brazíliában az éghajlati viszonyok és a nyersanyagárak eltérnek a miénktől, a mi költségünk sokkal magasabb Baskin felemeli a kezét. — Közép-Ázsia piacain pedig az ukrán Mironovsky kenyértermék dominál - fizetési szintjük alacsonyabb, mint a miénk. Plusz vertikális integráció: saját napraforgó-feldolgozó üzemünk, saját földterületünk és egyéb egészségügyi és tűzbiztonsági követelményeink vannak az építkezéshez».
Ráadásul sok piacon az ár fontosabb, mint a minőség – állítja a beszélgetőtárs: „ Hallottad, mi az az injekció? Egyes piacokon akár 30% nedvességet pumpálnak a tetembe anélkül, hogy a fogyasztót tájékoztatnák Afrikában, hogy egyáltalán bármit is árulnak. Ezért az export diverzifikáció témáját tanulmányozzuk, de a jelölőnégyzet elhelyezése a térképen, az exportdiverzifikációról szóló jelentés és a veszteséges szállítás nem a mi munkamódszerünk.».
Az új értékesítési irányokat választva a Servolux alaposan szemügyre veszi Kínát, és megvitatja a csirkeláb szállításának kérdését. Baskin szerint a projekt már a felkészültség magas fokán van.
„Egy szakszerűtlen csapat öngyilkosság az üzlet számára”
Az elmúlt években szinte minden nagy fehérorosz magánvállalkozás saját mezőgazdasági eszközt szerzett. Arra a kérdésre, hogy ezek a hatóságok kitartó ajánlásai, pénzkereseti lehetőség vagy divat víziója, Jevgenyij Baskin megjegyzi: „ A divat nem divat, de volt egy ilyen irányzat. Volt egy jó rendelet, amikor a vállalkozásokat a nettó vagyon értékének 20%-áért odaadták (280. számú elnöki rendelet 2004. június 14-én kelt). A hatékony tulajdonos kérdése minden országban és iparágban kulcsfontosságú».
« Az agráripari komplexumban, ha valóban nagy léptékben dolgozik, az a legfontosabb, hogy egy komoly csapatot alkossunk. Nekem több évbe telt, folytatja. — Ma már nyilvánvaló, hogy nem az a lényeg, hogy mit csináljunk, hanem az, hogy kivel. Őszinte leszek: nincs sok olyan komoly szakemberünk, aki kész lenne modern körülmények között agrárvállalkozást folytatni.».
Két lehetőség van a csapat létrehozására: vásárolja meg, vagy saját maga növeszti. Egy nagy cégnek minden módszert alkalmaznia kell. " A közelben van egy Hi-Tech Park, de egy dolog a programozás, más a vállalati informatika. A mi köztársaságunkban kevés ilyen szakember van, egyszerűbb külföldit meghívni. Ugyanez vonatkozik a logisztikára is. Ez a legnehezebb pillanat, és egy kézen megszámolhatja azoknak az embereknek a számát, akik értik, mi ez, és egy láncba tudják kapcsolni a termelést, a raktározást és a szállítási logisztikát– mondja Baskin.
A Servolux maga képez technológusokat és állatorvosokat, esélyt adva a fiataloknak. " Szmolevicsibe érve egy 23 éves srácot neveztünk ki állatorvosnak, jegyzi meg a főigazgató. — A teljes baromfiágazat élén a helyettesem áll, akivel körülbelül 13 éve dolgozunk kéz a kézben – ő még csak 36 éves. 2002-ben érkezett Mogilevbe, egy évvel diákkora után. Ma nem csak Fehéroroszországban, hanem a FÁK-ban sincsenek ilyen szintű szakemberek».
« A csapat a legfontosabb eszköz és a fő gond. Itt nincs helye a hibának. Tisztában vagyunk vele, hogy ha egy év alatt felére csökkent a baromfihús ára Oroszországban dollárban, és mindenki a jövedelmezőség határán dolgozik, akkor minden hiba végzetes lehet. Ezért nem engedhetjük meg magunknak, hogy kevésbé professzionális embereket hívjunk meg csapatunkba – ez öngyilkosság az üzlet számára. De nehéz olyan csillogó szemű embereket találni, akik készek belevágni ebbe a nehéz feladatba– mondja Baskin.
Minden tisztelettel egyetemeink felé – folytatja – a fiatalokat át kell képezni. A Servolux szakembereivel szemben támasztott elvárások között szerepel, hogy beszéljenek angolul – akkor a szakembert szakmai gyakorlatra küldhetik és befektethetik.
« Amikor a barátaim megkérdezik tőlem, hova érdemesebb gyermeküket tanulni – orvosi vagy állatorvosi –, azt mondom: mindenképpen állatorvosi. Ahhoz, hogy jó orvos legyél és normális pénzt keress, 10-15 évet kell dolgozni, az állatorvosnak 3-5 év alatt van esélye diákságból komoly szintet elérni és jó pénzt keresni."- jegyzi meg Baskin.
Csirke kilátások
A Servolux nagyszabású csirke üzlete a mogiljovi baromfiteleppel kezdődött, amelyet a jól ismert 138-as elnöki rendelet értelmében vettek meg. " Forradalmi rendelet volt, áttörés! Őszintén hálás vagyok az államfőnek, hogy megbízott bennünk, és eladta a mogiljovi baromfitelepet. Nehéz idők voltak, különböző vélemények voltak, bár ez több volt, mint problémás eszköz. Ott három hónapig nem fizettek bért, és a madarak naponta háromszor – hétfőn, szerdán és pénteken – étkeztek. És ugyanakkor voltak, akik kételkedtek... – emlékszik vissza Baskin. — 15-szörösére növeltük a termelést — 5 ezer tonnával kezdtük, ma 75 ezret gyártunk».
A világstatisztikák szerint az elmúlt néhány évben folyamatosan nőtt a baromfihús értékesítése a sertéshúshoz, a marhahúshoz és a halhoz képest. A baromfihús részesedése a húsfogyasztás szerkezetében több mint 30%. Ez a teljes értékű fehérje legolcsóbb forrása. A trendek azt mutatják – jegyzi meg Baskin –, hogy éppen ez a szegmens fog tovább növekedni, ahogyan ma is, amikor a vámunió gazdaságát érintő problémák súlyosan sújtották a fogyasztókat. " Szerintem a baromfi az egyetlen olyan termék hazánkban, amelynek ára másfél év alatt nem változott. Természetesen mostanra már eljutottunk odáig, hogy tennünk kell ellene"- mondja a Servolux vezérigazgatója.
Mellesleg a baromfi tetemek árait Fehéroroszországban továbbra is az állam szabályozza, ami Baskin szerint téves: " A nyílt piacon dolgozunk, és ugyanazok a hálózatok importálhatják a terméket például Oroszországból. Szerintem ezt a szabályozást el kell távolítani, senkinek nincs szüksége rá. Mind a gyártó, mind a kereskedő mindent tökéletesen tud a költségekről, árakról és vásárlóerőről. Társadalmi feszültség senkinem akarja megszervezni. De ha a jövedelmezőség negatívba süllyed, és nincs lehetőség a gyártó támogatására, át kell térnünk az ingyenes árazásra».
A csirkepiac további trendjei közé tartozik, hogy nem a hasított test, hanem a végső fogyasztásra szánt termék értékesítése aránya nő. " Bebizonyítjuk, hogy nincs plusz árrés abban, hogy vágott terméket szép csomagolásban árulunk– biztosítja az igazgató. "És ez a termék gyökeresen különbözik attól, amit láncokban nagy mennyiségben árusítanak, minden tisztelettel a kollégák felé." A Rosselkhoznadzor „tréningjei” meghozták az eredményt: ma már 100%-ban garantálhatjuk, hogy a termékben nincs szalmonella, lisztéria vagy egyéb káros mikroorganizmus.
Európában a hasított test az értékesítési szerkezetnek csak körülbelül 10%-át teszi ki, Fehéroroszországban még mindig több mint 50%. A hűtött csirketermékek aránya eléri a 70-80%-ot. Egyre növekszik az urbanizáció, és a fejlődés következő nyilvánvaló szakasza a magasan előkészített termékek előállítása, 5-10 perc kemencében - és kész is a termék. " Lehet, hogy nem most van a legjobb idő ezekre a termékekre, de ők jelentik a jövőt– biztos a rendező.
A Servolux a fehérorosz piac mintegy 50%-át értékesíti. " Normál kapcsolatunk van a hálózatokkal, a termékek értékesítési ideje rövid - többnyire 7 nap. Emellett nagy mennyiségekkel és alternatív értékesítési csatornákkal rendelkezünk, így időben kifizetjük, nincs panasz", biztosítja Baskin.
A baromfihús-projektek finanszírozására a Servolux nemzetközi pénzügyi szervezetektől kíván forrásokat vonzani, és az ezekkel a struktúrákkal való együttműködésnek megvannak a maga sajátosságai. A potenciális hitelezőket például nemcsak az üzleti terv érdekli, hanem a baromfitartás feltételei is. " Egy brojler 41-42 napig él. Hajlandó vagy kétszer annyit fizetni azért, hogy kényelmesebb körülmények között élhessen? Erről is szó esik Európában, ahogy az akváriumi haltartás humánusságának kérdéséről is, amit a holland parlament három órán át tárgyalt... Nyugodtan kezeljük ezeket a kérdéseket. Baromfi nálunk tartásának feltételeigyönyörű, különben nem lennének ilyenekmagas technológiai eredmények– mondja Baskin. De ma véleményem szerint irreleváns ezek továbbfejlesztése a fogyasztó rovására.
Tejfolyók
Lenyűgöző a méret – egy 4200 állat befogadására alkalmas farm épül. Összeszereléskor a hangsúly a jersey teheneken lesz. " A tejjel és a földdel kapcsolatos projekteket operatív igazgatónk, egy igen magas szintű holland szakember kezeli, aki nagy tapasztalattal rendelkezik különböző európai, kínai és oroszországi struktúrákban., mondja Evgeny Baskin. — Új ötletre, új megközelítésre volt szükség. Beutazta Európát és Kanadát, és úgy döntött, hogy gazdaságilag kifizetődő egy ekkora farmot építeni, mert korábban az állatállomány öt farmon volt szétszórva. Amikor befejezzük a projektet, egy szarvasmarha-állomás költsége az egyik legalacsonyabb lesz a köztársaságban. Elhagytuk a robotokat, minden nagyon egyszerű és működőképes. Robotokra van szükség ott, ahol a fizetések meghaladják a 2 ezer eurót, de van elég munkásunk».
A projekt finanszírozása a tejipar fejlesztési program keretében, a Fejlesztési Bank hitelforrásaiból történik. " Készek vagyunk ilyen körülmények között dolgozni, készek vagyunk további telepek és baromfitelepek építésére– mondja az igazgató.
Tehenenként körülbelül 7 ezer litert fognak fejni évente – számol Baskin. " Teljesen valótlan az a sok beszéd, hogy Európában egy tehén 10 ezer liter tejet ad. 10 ezret fejhetsz, ha megeteted vele a szójadarat. A normális helyzet az, amikor egy gazdaságban tehenenként átlagosan 6-7 ezer liter jut. Itt nem a tejhozam-rekord a lényeg, hanem a költségek"- érvel.
A farm első ütemét a tervek szerint újévre, teljes egészében a jövő év első negyedévében helyezik üzembe.
Kezdetben nem volt ötlet a tejágazat fejlesztésére, vallja be Baskin, de a szmolevicsi eszköz a Servoluxhoz került egy komoly mezőgazdasági tömbbel - földdel, gazdaságokkal és tejfeldolgozó üzemmel. " Nem ez volt az első napunk az üzletben, megértettük, hogy hiába próbálunk feladni a problémás eszközöket – senki sem engedi, hogy „kivágjuk” őket. Mindent megvettünk, és megpróbáltuk elfogadható szintre hozni. Egyelőre nem kapunk olyan eredményeket a tej esetében, mint amilyennel a piac legerősebb szereplői büszkélkedhetnének„” – jegyzi meg önkritikusan Baskin. — De a kezdeti feladat az volt, hogy a veszteségekből kihozzuk az irányt. Ez elég gyorsan sikerült. Úgy gondolom, hogy egy új farm üzembe helyezésével olyan pénzügyi eredményt tudunk majd elérni, amely a stratégiánkba illeszkedik».
„Nem szenvedélyes, nem érintett, nem áll készen a hét minden napján dolgozni? Nem lesz eredmény!”
« Minden üzleti tervünk meglehetősen konzervatív. Nehéz felmérni a fehérorosz és az orosz rubel, az olajárak és a nyersanyagok leértékelésének kockázatait. Ez gyakorlatilag lehetetlen feladat, mivel a fehérorosz rubel fedezésére nincs lehetőség. Bármely üzleti terv értékelésekor a legrosszabb forgatókönyvből indulunk ki. Az életben optimista vagyok, de az üzleti életben általában pesszimista forgatókönyvet veszek figyelembe– mondja Baskin.
A nyereséges működéshez és a költségek csökkentéséhez megfelelő módon kell kiépíteni a logisztikát, az informatikát, az értékesítést, minden tevékenység megszervezéséhez új szemléletre van szükség” – folytatja. " Ma az orosz hálózatok követelményei messze megelőzik a hazaiakat. A globalizáció folyamata zajlik, hamarosan a miénk is ugyanazokat a követelményeket támasztja majd az áruátvétellel, a szállítással és az egyedi csomagolással, valamint a címkézéssel kapcsolatban. És ezeknek a megközelítéseknek a megvalósítása óriási pénzbe kerül – a kis szereplők ezt nem tudják megtenni", Magyarázza.
Arra a kérdésre, hogy lesznek-e további bővítések, Baskin óvatosan válaszol: nincs kizárva egy ilyen lehetőség. A Servolux elsősorban a meglévő eszközei körüli földterület felhasználásával áll készen a növekedésre. " Érdeklődünk a föld iránt, de ha van valamilyen nyomvonal tejelő állomány formájában, természetesen senki nem adja fel, becsüli. — Ez egy kreatív folyamat, és készek vagyunk megfontolni ezeket a javaslatokat».
A főbb piacokon nehéz a helyzet, ezért a terjeszkedés ma nem prioritás. " Hiteleink oroszlánrésze devizában van – az árfolyamkülönbségek negatívan befolyásolják a profitot. Ilyen helyzetben meglehetősen kockázatos pénzt gyűjteni a termelés fejlesztésére. Ezért ebben az évben azokat az üzleti folyamatokat optimalizáljuk, amelyeket nem hoztunk tökéletesre. Általában a pénz az üzleti folyamatok közötti interfészeken vész el. Az idei év legfontosabb feladata ezeknek az ízületeknek a tisztítása, a maximális hatékonyság elérésével"- mondja Baskin.
Érdekelt bennünket, hogy a telek, mint ingatlan vásárlási lehetőség fontos-e az üzleti életben, de a Servolux tulajdonosa nem mutat nagy érdeklődést: “ Ma nem látok problémát a földdel. A földbérlés nem olyan, mint egy iroda bérlése, ahol meglehetősen magas árat kell fizetni. Ha a bérleti díjak ésszerűek, akkor jövedelmezőbb, mint hitelt felvenni és saját tulajdonként megvásárolni a földet. Nincs bennem mániákus vágy, hogy mindent megvegyek. Ha attól félsz, hogy esetleg elvesznek tőled valamit, akkor ne kezdj el dolgozni. Lehetetlen minden kockázatot előre látni».
Meglepődve azon a lelkesedésen és lelkesen, amellyel az ötvenéves Baskin személyesen elmélyül a mezőgazdaság fortélyaiban, azon tűnődünk, megéri-e a fáradságot. " Ha nem szenvedélyes, nem érintett, és nem áll készen arra, hogy a hét hét napján dolgozzon, nem lesz eredménye. És rengeteg ilyen példa van a szemünk előtt: Oroszországban még kolosszális szintű állami támogatás mellett is vannak példák mezőgazdasági üzemek nagy horderejű csődjére, ahol a tulajdonosok nem vettek részt a projektben, ahol keresett. pénzt, az emberek megpróbálták Európából terelni az üzletet. Ez nem működik. A csapatnak látnia kell, hogy a vezető ezzel él, akkor lesz visszatérés"- összegzi. A csapatnak biztosan nem kell egyhamar pihennie.
Jevgenyij Baskin, a Daily Book szerint az ország legnagyobb üzletembereinek rangsorában a hatodik helyen áll, a Servolux cégcsoport fő tulajdonosa (Petrukha, Bratya Grill, Kuvshinka védjegyek), egy vertikálisan integrált termelési, feldolgozási és értékesítési struktúra. baromfihús, takarmány, tej. A csoporthoz tartozik egy keltetőtojást és naposcsibét termelő baromfitelep, két baromfihúst termesztő és feldolgozó üzem (Servolux Agro és Smolevichi Broiler), két takarmánygyár, egy húsfeldolgozó üzem, egy tejüzem, 8 ezer fej szarvasmarha, 14 ezer hektár föld, élelmiszer üzletlánc "Quarter of Taste", tervezőintézet, építési és beépítési részleg.
A Baskin 2002-ben kezdte meg a termelést a mogilevi brojler baromfifarmmal kötött szerződés alapján. A vállalat több mint 100 millió dollárt fektetett be ennek a termelésnek a fejlesztésébe és korszerűsítésébe, amely 15-szörösére nőtt.
2006-ban a cég megvásárolta az Orsha régióban található Ekomol üzemet, ahol több mint 30 millió dollárt fektetett be.
A Servolux beruházási program következő szakasza a Smolevichi Broiler. 2012-ben a Servolux megvásárolta a Smolevichi baromfitelepen az irányító részesedést (50,1%), majd egy évvel később közel 100%-ra növelte részesedését. Figyelembe véve a részvények államtól való visszavásárlásának költségeit, a befektetés volumene 200 millió dollárra becsülhető.
A beruházások összértéke 350 millió dollár volt. A csoport vállalkozásai 6800 főt foglalkoztatnak. A csoport az IFRS szabványok szerint készít beszámolót.
A Plisa brojler üzletben 12 baromfiház található 1 millió madár számára. A teljes műhely 25 főt foglalkoztat. 
Az új vágóhíd 670 embert foglalkoztat, ebből műszakonként körülbelül 200-at a szállítószalagon. Itt működik az egyetlen automata filéző berendezés Fehéroroszországban. 
2014-ben épült egy 50 tonna/óra kapacitású takarmánymalom. Teljes takarmánysort állítanak elő minden típusú állat számára – a halaktól a szarvasmarhákig. 
A csomagolás részaránya az előállítási költségekben eléri a 2-4%-ot, de ez lehetővé teszi az eltarthatósági idő kereskedelem számára elfogadhatóra növelését. A hűtött belsőségek értékesítési ideje csak 24 óra volt, de volt kereslet, ezért új technológiát, speciális nedvességelnyelő tálcákat, hermetikus lezárást alkalmaztak, az értékesítési időszak öt napra nőtt, és ez már lehetővé teszi a hálózattal való munkát.