បើកហាងកាហ្វេផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកពីផែនការអាជីវកម្មដំបូង។ អំពីរបៀបដែលខ្ញុំបើកហាងកាហ្វេនៅក្នុងមជ្ឈមណ្ឌលពាណិជ្ជកម្ម។ តើខ្ញុំត្រូវការអាជ្ញាប័ណ្ណដើម្បីដំណើរការកាហ្វេដើម្បីទៅឬ?
មេរៀនអាជីវកម្មឥតគិតថ្លៃ
យើងចែករំលែកចំណេះដឹងដ៏មានតម្លៃអំពីរបៀបកសាង និងពង្រីកអាជីវកម្មដែលរកប្រាក់ចំណេញ។
ថ្ងៃទី 27 ខែកក្កដា ឆ្នាំ 2018របៀបបើកហាងកាហ្វេយកតាមខ្លួន។ ផែនការអាជីវកម្ម៖ អ្វីគ្រប់យ៉ាងចាប់ពីការជ្រើសរើសគេហទំព័រ រហូតដល់ការសងត្រលប់
មនុស្សកាន់តែច្រើនឡើងផឹកកាហ្វេ ហើយមានមនុស្សតិចណាស់ដែលភ្ញាក់ផ្អើលដោយកន្លែងលក់កាហ្វេ។ ប៉ុន្តែវប្បធម៌នៃការទទួលទានភេសជ្ជៈបានលេចឡើង៖ ឥឡូវនេះមនុស្សចូលចិត្តផឹកកាហ្វេនៅខាងក្រៅផ្ទះ ហើយជួនកាលចំណាយប្រាក់ច្រើនសម្រាប់មួយពែង។
អ្នករស់នៅក្នុងទីក្រុងភាគច្រើនតែងតែមិនមានពេលវេលាគ្រប់គ្រាន់ ហើយមិនតែងតែមានឱកាសទៅហាងកាហ្វេឆ្ងាញ់ៗជាមួយកាហ្វេល្អនោះទេ។ ដូច្នេះហើយ គំរូអាជីវកម្មដូចជា "កាហ្វេទៅ" ឬ "កាហ្វេទៅ" បានបង្ហាញខ្លួន ដែលអនុញ្ញាតឱ្យមនុស្សទិញភេសជ្ជៈដែលពួកគេចូលចិត្តបានយ៉ាងឆាប់រហ័សដោយចំណាយប្រាក់តិចតួច។
“កាហ្វេដែលត្រូវទៅ” ហើយជាទូទៅ ការលក់កាហ្វេគឺជាអាជីវកម្មដែលផ្តល់ផលចំណេញខ្ពស់ ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកមានហាងច្រើនជាងមួយ។ សព្វថ្ងៃនេះ ការចាត់ថ្នាក់នៃកាហ្វេគឺធំទូលាយណាស់ ហើយដោយសារការប្រកួតប្រជែង អ្នកផ្គត់ផ្គង់លក់ដុំផ្តល់ជូននូវតម្លៃល្អ និងលក្ខខណ្ឌអំណោយផលសម្រាប់បរិមាណលក់ផ្សេងៗគ្នា។
តម្លៃគ្រាប់កាហ្វេដូចជា 100% អារ៉ាប៊ីកា ពីអ្នកផ្គត់ផ្គង់ដែលអាចទុកចិត្តបានគឺជាមធ្យម 400 UAH (1000 rubles) ក្នុងមួយគីឡូក្រាម។ សម្រាប់ Americano មួយពែងអ្នកត្រូវការកាហ្វេប្រហែល 7 ក្រាម - ជាលទ្ធផលការចំណាយគឺប្រហែល 3 UAH (8 rubles) ក្នុងមួយពែងហើយពួកគេលក់វានៅកាហ្វេដើម្បីពិន្ទុក្នុងតម្លៃ 15-20 UAH (45 ។ -60 រូប្លិ)! (ទិន្នន័យគឺផ្អែកលើស្ថិតិអនាមិកនៃប្រព័ន្ធស្វ័យប្រវត្តិកម្ម Poster POS សម្រាប់ទីក្រុងនានានៃប្រទេសរុស្ស៊ី និងអ៊ុយក្រែន។ )
កាហ្វេដើម្បីបើកអាជីវកម្មហ្វ្រេនឆាយ ឬគំរូអាជីវកម្មផ្ទាល់ខ្លួន?
មានវិធីពីរយ៉ាងក្នុងការបើកអាជីវកម្មបែបនេះ៖ ដោយឯករាជ្យ ឬតាមរយៈសិទ្ធិផ្តាច់មុខ។ អាស្រ័យលើជម្រើសនៃអ្នកបង្កើតសិទ្ធិ គម្រោងដែលបានបញ្ចប់នឹងត្រូវចំណាយអស់ 70,000-200,000 UAH (150,000-500,000 rubles) ។
Franchises សម្រាប់អ៊ុយក្រែន៖
Franchises សម្រាប់ប្រទេសរុស្ស៊ី៖
កញ្ចប់ Franchise ជាធម្មតារួមបញ្ចូលសៀវភៅម៉ាកដែលត្រៀមរួចជាស្រេច ការរចនាចំណុច និងគម្រោងផ្សព្វផ្សាយដែលបានបង្កើតឡើងយ៉ាងល្អ ក៏ដូចជាអ្នកផ្គត់ផ្គង់របស់ខ្លួន កាតបច្ចេកវិទ្យា និងរូបមន្តភេសជ្ជៈផ្ទាល់ខ្លួន អង្គការអាជីវកម្ម និងការប្រឹក្សាប្រព័ន្ធគណនេយ្យ ប្រហែលជាសូម្បីតែមូលដ្ឋានអតិថិជនទូទៅ និងប្រព័ន្ធភក្ដីភាព។ . អ្នកខ្លះផ្តល់ការបណ្តុះបណ្តាលបន្ថែមសម្រាប់បុគ្គលិករបស់អ្នកនៅហាងកាហ្វេដែលធ្វើការជាប្រាក់រង្វាន់។
ជាការពិតណាស់ ភាពអាចរកបាននៃសេវាកម្មបែបនេះពីអ្នកផ្តល់សិទ្ធិផ្តាច់មុខអាស្រ័យលើកញ្ចប់ដែលបានជ្រើសរើស និងលក្ខខណ្ឌនៃកិច្ចសន្យា។ ប៉ុន្តែក្នុងករណីណាក៏ដោយ បន្ថែមពីលើការទទួលបានសិទ្ធិផ្តាច់មុខ អ្នកនឹងត្រូវចំណាយប្រាក់ និងពេលវេលាលើការចុះឈ្មោះអាជីវកម្ម ការទិញឧបករណ៍ ការវិនិយោគដំបូងក្នុងខែដំបូងនៃប្រតិបត្តិការ និងដើមទុនធ្វើការ។
ប៉ុន្តែអ្នកអាចសន្សំលើការទិញ Franchise ចំណាយពេលស្វែងរកព័ត៌មានចាំបាច់ និងធ្វើអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងដោយខ្លួនឯង ដោយគិតតាមគំរូអាជីវកម្មរបស់អ្នក។ វិធីសាស្រ្តនេះនឹងត្រូវការពេលវេលា និងការខិតខំប្រឹងប្រែងបន្ថែមទៀត ប៉ុន្តែអ្នកអាចវិនិយោគប្រាក់បន្ថែមលើឧបករណ៍ ឬជួលកន្លែងដ៏ល្អ។ ដើម្បីជួយអ្នកក្នុងកិច្ចការដ៏លំបាកនេះ យើងបានព្យាយាមគ្របដណ្តប់ចំណុចសំខាន់បំផុតទាំងអស់នៃបញ្ជីត្រួតពិនិត្យសម្រាប់ម្ចាស់ថ្មីថ្មោងនៃឆ្នាំងកាហ្វេនៅក្នុងអត្ថបទនេះ។
ការជ្រើសរើសកន្លែងសម្រាប់កាហ្វេ
ចំនុចសំខាន់បំផុតមួយនៅពេលបើកហាងកាហ្វេដែលយកតាមខ្លួនគឺការជ្រើសរើសទីតាំង។ នៅពេលគណនា patency នៃកន្លែងមួយ វាគួរតែត្រូវបានយកទៅក្នុងគណនីដែលមានមនុស្សប្រហែល 3 នាក់ក្នុងចំណោម 100 នាក់គឺជាអតិថិជនសក្តានុពលរបស់អ្នក។ លំហូរនៃមនុស្សកាន់តែច្រើន ប្រាក់ចំណូលកាន់តែខ្ពស់ ប្រាក់ចំណេញរបស់ស្ថាប័ន និងជាលទ្ធផលការត្រឡប់មកវិញលើការវិនិយោគដំបូង។
កន្លែង "ត្រី" បំផុត:
ផ្លូវឆ្លងកាត់ថ្មើរជើង;
ច្រកចូលផ្លូវក្រោមដី;
ការឈប់ដឹកជញ្ជូនសាធារណៈ;
ឧទ្យាន, ការ៉េ, ទំនប់ទឹក;
តំបន់នៅជិតស្ថាប័នអប់រំ (សាកលវិទ្យាល័យ មហាវិទ្យាល័យ ។ល។);
មជ្ឈមណ្ឌលផ្សារទំនើបនិងព្រះពន្លាធំ;
ព្រលានយន្តហោះ ស្ថានីយ៍រថភ្លើង។
ដើម្បីរក្សាបានចំណូលខ្ពស់នៃសក្តានុពលកាហ្វេរបស់អ្នក អ្នកត្រូវតាមដានជានិច្ចនូវថាមវន្តនៃប៉ារ៉ាម៉ែត្រដូចជា ចំនួននៃការត្រួតពិនិត្យនិង .
ចំនួននៃការត្រួតពិនិត្យអាស្រ័យលើភាពអត់ធ្មត់នៃទីកន្លែង និងនិយមន័យត្រឹមត្រូវនៃទស្សនិកជនគោលដៅ។ ទោះបីជាមានចរាចរណ៍ខ្ពស់ក៏ដោយ ក៏ប្រហែលជាមិនមានអតិថិជនសក្តានុពលរបស់អ្នកក្នុងចំណោមមនុស្សដែរ។
តើត្រូវការឯកសារអ្វីខ្លះដើម្បីបើកកាហ្វេ
ការចុះបញ្ជីកម្មសិទ្ធិផ្តាច់មុខ (អ៊ុយក្រែន) សហគ្រិនបុគ្គល (រុស្ស៊ី) ឬ LLC
ការចុះឈ្មោះ FLP (IP) គឺមានតម្លៃថោកជាង លឿនជាងមុន និងទាមទារការប្រមូលឯកសារតិចជាងមុន។ នៅពេលចុះឈ្មោះជាមួយការិយាល័យពន្ធ អ្នកត្រូវចាត់ថ្នាក់ប្រភេទនៃសកម្មភាពសេដ្ឋកិច្ចរបស់អ្នកជា "ការលក់រាយអាហារ"។ អ្នកក៏ត្រូវតែទទួលបានការអនុញ្ញាតឱ្យបើកចំណុចមួយពីសេវាអនាម័យ និងរោគរាតត្បាត អាជ្ញាធរគ្រប់គ្រងទ្រព្យសម្បត្តិដែនដី និងអធិការកិច្ចអគ្គីភ័យ។
ដំណើរការចុះឈ្មោះទាំងមូលចំណាយពេលជាមធ្យមពី 3 ទៅ 4 សប្តាហ៍។ ប្រសិនបើអ្នកមិនចង់ដោះស្រាយបញ្ហាទាំងនេះដោយខ្លួនឯងទេ អ្នកអាចប្រគល់ការងារទាំងអស់ទៅឱ្យក្រុមហ៊ុនដែលប្រមូល និងរៀបចំឯកសារ។ ជាធម្មតាវាចំណាយពេលមិនលើសពីមួយសប្តាហ៍ ហើយមានតម្លៃប្រហែល 2,000 UAH (5,000 rubles) ។
ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងបើកហាងកាហ្វេនៅលើទឹកដីនៃមជ្ឈមណ្ឌលទិញទំនិញនោះ វានឹងមានភាពងាយស្រួលបន្តិចសម្រាប់អ្នក៖ អ្នកមិនចាំបាច់ទទួលបានការអនុញ្ញាតពីនាយកដ្ឋានពន្លត់អគ្គីភ័យ និងសេវាកម្មផ្សេងទៀតទេ។ ផ្សារទំនើប និងមជ្ឈមណ្ឌលពាណិជ្ជកម្មមានលិខិតអនុញ្ញាតចាំបាច់ស្ទើរតែទាំងអស់ លើកលែងតែស្ថានីយ៍អនាម័យ និងរោគរាតត្បាត។
ឧបករណ៍សម្រាប់កាហ្វេទៅ
ឧបករណ៍សំខាន់បំផុតដែលអ្នកត្រូវការទិញសម្រាប់ហាងកាហ្វេដែលយកតាមខ្លួនគឺម៉ាស៊ីនឆុងកាហ្វេ។ បរិមាណធុងត្រូវតែមានយ៉ាងហោចណាស់ 8 លីត្រហើយថាមពលត្រូវតែមានរហូតដល់ 5 kW (នេះត្រូវតែយកមកពិចារណានៅពេលគណនាការប្រើប្រាស់ថាមពល) ។ ម៉ាស៊ីនឆុងកាហ្វេដែលមានទំហំតូចជាងនេះ នឹងមិនសមស្របនឹងល្បឿន និងបរិមាណនៃការរៀបចំកាហ្វេដែលត្រូវការនោះទេ។
សម្រាប់ការងាររហ័ស និងណែនាំអ្នកចាប់ផ្តើមដំបូង វាជាការប្រសើរក្នុងការពិចារណាឧបករណ៍ជាមួយនឹងសំណុំអប្បបរមានៃមុខងារចាំបាច់។ លក្ខណៈពិសេសបន្ថែមតិចជាងនេះ ការជួសជុលឧបករណ៍មានតម្លៃថោក និងងាយស្រួលជាង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការដំឡើងឧបករណ៍ជំនាញណាមួយត្រូវចំណាយពេលច្រើន ហើយអ្នកក៏នឹងត្រូវការអ្នកដែលមានបទពិសោធន៍ដើម្បីគ្រប់គ្រងការរៀបចំកាហ្វេកំឡុងពេលចាប់ផ្តើមដំណើរការ និងបំបាត់កំហុសផងដែរ។
ការទិញឧបករណ៍សម្រាប់ហាងកាហ្វេគឺជាផ្នែកថ្លៃបំផុតនៃផែនការអាជីវកម្ម។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការជឿទុកចិត្តលើក្រុមហ៊ុនផលិតដែលឈ្មួញ និងមជ្ឈមណ្ឌលសេវាកម្មមានទីតាំងនៅស្ទើរតែគ្រប់តំបន់៖ Saeco, Egro 70 Series, Settanta, Nuova Simonelli, CMA, Arctic។
ឧបករណ៍បរទេសដែលមានគុណភាពខ្ពស់មានតម្លៃថ្លៃណាស់: UAH 60,000-100,000 (150,000-250,000 rubles) ឬច្រើនជាងនេះ។ ប៉ុន្តែអ្នកតែងតែអាចពិចារណាជម្រើសនៃការទិញម៉ាស៊ីនឆុងកាហ្វេដែលប្រើរួច និងម៉ាស៊ីនកិនកាហ្វេដែលនឹងមានតម្លៃថោកជាងជិត 2 ដង។ អ្នកក៏អាចជួលឧបករណ៍កាហ្វេ ឬសូម្បីតែមិនគិតថ្លៃពីអ្នកផ្គត់ផ្គង់កាហ្វេ - ជាកម្មវត្ថុនៃការបញ្ចប់កិច្ចព្រមព្រៀងសម្រាប់ការទិញកាហ្វេចំនួនជាក់លាក់ក្នុងរយៈពេលមួយឆ្នាំ ឬច្រើនឆ្នាំ។ លើសពីនេះ ពួកគេអាចផ្តល់ដំបូន្មានលើការទិញឧបករណ៍ចាំបាច់អាស្រ័យលើបរិមាណនៃការរៀបចំកាហ្វេ ហើយជារឿយៗជួយជួសជុល និងថែទាំឧបករណ៍កាហ្វេ។
កុំភ្លេចអំពី ថ្លៃដើមនៃការលក់ការរចនានៃកោះជួល ឬបញ្ជរ និងរបស់របរតូចៗជាច្រើនដែលមានសារៈសំខាន់ផងដែរសម្រាប់ប្រតិបត្តិការប្រកបដោយផាសុកភាពនៃចំណុចដោយគ្មានការត្រួតលើគ្នា៖
ភេសជ្ជៈសម្រាប់កាហ្វេ (ទឹកដោះគោ ទឹកស៊ីរ៉ូ)
អាហារសម្រន់, បង្អែម, អាហារសម្រន់;
ពែងដែលអាចចោលបាន, គំរប, ស្លាបព្រា;
សារពើភ័ណ្ឌរបារ។
ម៉ឺនុយហាងកាហ្វេ
ម៉ឺនុយនៅក្នុងហាងកាហ្វេតូចៗដោយគ្មានតុ ជាក្បួនត្រូវបានកំណត់ត្រឹមតែកាតកាហ្វេមួយប៉ុណ្ណោះ ប្រសិនបើអ្នកមិនមាននំនាំចូល សូកូឡា ឬបង្អែមផ្សេងទៀតនៅក្នុងការចាត់ថ្នាក់របស់អ្នក។ កាហ្វេនិងភេសជ្ជៈផ្អែកលើវា - អាស្រ័យលើរដូវ។ ការលក់កាហ្វេផ្តល់ពី 80% នៃប្រាក់ចំណូលទាំងអស់ នៅសល់គឺជាផលិតផលដែលពាក់ព័ន្ធ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់បង្អែមផ្សេងៗ។
ដើម្បីធ្វើពិពិធកម្មម៉ឺនុយបន្ថែមមុខតំណែងដែលមិនត្រឹមតែខុសគ្នានៅក្នុងវិធីដែលពួកគេត្រូវបានរៀបចំ (latte, espresso, cappuccino ជាដើម) ប៉ុន្តែក៏មានប្រភេទនិងពូជនៃកាហ្វេដែលនឹងបែងចែកភេសជ្ជៈនៅក្នុងរសជាតិ។ ឥឡូវនេះវាមិនគ្រប់គ្រាន់ទេក្នុងការបង្ហាញតែប្រភេទកាហ្វេមួយប្រភេទ - ដើម្បីលេចធ្លោចេញពីការប្រកួតប្រជែង អ្នកត្រូវផ្តល់ជូនផ្តាច់មុខក្នុងទម្រង់នៃប្រភេទតែមួយគត់ ឬល្បាយនៃពូជផ្សេងៗគ្នា។ កុំភ្លេចគ្រឿងទេស និងគ្រឿងទេស!
ហើយសំខាន់បំផុត - កុំខ្ជិលពេកក្នុងការរៀបចំកន្លែងលក់កាហ្វេអាំងតាមទម្ងន់ក្នុងកញ្ចប់ម៉ាក - នេះជាការពិត នឹងបង្កើនការត្រួតពិនិត្យជាមធ្យមរបស់អ្នក។.
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីបើកកាហ្វេទៅ - ជម្រើសនៃអ្នកផ្គត់ផ្គង់
គុណភាពនៃកាហ្វេគឺជាកត្តាសំខាន់បំផុតនៅពេលជ្រើសរើសអ្នកផ្គត់ផ្គង់។ ត្រូវប្រាកដថាពិនិត្យមើលវិញ្ញាបនបត្រទាំងអស់សម្រាប់ផលិតផលនិងផលិតកម្មនិងការសន្និដ្ឋាននៃការពិនិត្យអនាម័យនិងរោគរាតត្បាត។ អ្នកអាចអានបន្ថែមអំពីការជ្រើសរើសអ្នកផ្គត់ផ្គង់ ដែលនាងបានឆ្លើយសំណួរសំខាន់ៗទាំងអស់អំពីការជ្រើសរើសអ្នកផ្គត់ផ្គង់កាហ្វេ និងធ្វើការជាមួយពួកគេ។ Irina Uskova នាយកប្រតិបត្តិនៃខ្សែសង្វាក់កាហ្វេអាជីវកម្ម Coffee Molly.
បុគ្គលិកហាងកាហ្វេ
ការងាររបស់ Barista តែងតែត្រូវបានចាត់ទុកថាជាការងារបណ្តោះអាសន្ន។ ដើម្បីជៀសវាងការវិលវល់អ្នកត្រូវគិត។ Baristas ភាគច្រើនត្រូវបានបង់ដោយម៉ោង។ យោងតាម trud.com ប្រាក់ខែជាមធ្យមរបស់ barista នៅអ៊ុយក្រែនគឺ UAH 5,000-6,000 អាស្រ័យលើទីក្រុង។ នៅក្នុងទីក្រុងរាប់លាន ពួកវាមានទំហំធំជាងដោយធម្មជាតិ ហើយនៅក្នុងរាជធានីពួកគេខ្ពស់ជាងគេ។ នៅប្រទេសរុស្ស៊ីប្រាក់ខែគឺខ្ពស់ជាងបន្តិចប៉ុន្តែក៏ខុសគ្នាយ៉ាងខ្លាំងពីតំបន់មួយទៅតំបន់មួយ - ជាមធ្យមពី 25,000 ទៅ 35,000 rubles ។ ជាធម្មតាការផ្លាស់ប្តូរមានរយៈពេល 10 ម៉ោង ប៉ុន្តែប្រសិនបើហាងកាហ្វេមានទីតាំងនៅផ្សារទំនើប ឬមជ្ឈមណ្ឌលពាណិជ្ជកម្ម នោះការចាប់ផ្តើម និងបញ្ចប់ការងារស្របគ្នានឹងការបើក និងបិទមជ្ឈមណ្ឌល (ឧទាហរណ៍ចាប់ពីម៉ោង 10:00 ដល់ 22:00)។ ហើយបន្ទាប់មករយៈពេលនៃការផ្លាស់ប្តូរគឺ 12 ម៉ោង។
បន្ថែមពីលើអត្រា អ្នកអាចលើកទឹកចិត្តបារីស្តាជាមួយនឹងចំណែកនៃការលក់ក្នុងរង្វង់ 2-3% ប្រសិនបើផែនការត្រូវបានបំពេញ ហើយការណែនាំការងារទាំងអស់ត្រូវបានអនុវត្ត។
របៀបបើកកាហ្វេទៅពីដើម។ ផែនការហិរញ្ញវត្ថុ
ទាក់ទងនឹង ការវិនិយោគបន្ទាប់មកការបើកហាងកាហ្វេយកទៅឆ្ងាយត្រូវបានចាត់ទុកថាជាអាជីវកម្មដែលមានការវិនិយោគតិចតួច។ ប្រសិនបើអ្នកជ្រើសរើសជម្រើសថវិកាច្រើនបំផុតជាមួយនឹងការជួលនិងឧបករណ៍ប្រើប្រាស់ដែលមានតំលៃថោកនោះអ្នកអាចជួប UAH 100,000 (250,000 rubles) ហើយអតិបរិមាមិនទំនងខ្ពស់ជាង UAH 180,000 (400,000 rubles) ទេ។
* តម្លៃនៃការជួលនៅក្នុងមជ្ឈមណ្ឌលផ្សារទំនើបនៃទីក្រុងធំ ៗ ក្នុងប្រទេសអ៊ុយក្រែននិងរុស្ស៊ីចាប់ផ្តើមពី 1000 UAH (2500 rubles) និងឡើងដល់ 5000 UAH (13 000 rubles) ក្នុងមួយម៉ែត្រការ៉េ។ តម្លៃគឺអាស្រ័យលើទីតាំងនៃមជ្ឈមណ្ឌលផ្សារទំនើបដោយខ្លួនឯង ថ្នាក់របស់វា និងទីតាំងនៃចំណុចខាងក្នុងមជ្ឈមណ្ឌលផ្សារទំនើប។ ផ្ទៃដីជាមធ្យមនៃហាងកាហ្វេមួយគឺ 10 ម៉ែត្រការ៉េ។ ម
** បញ្ជីឧបករណ៍ដែលបានទិញរួមមាន៖ បញ្ជររបារ ទូទឹកកក ម៉ាស៊ីនកិនកាហ្វេ តម្រងទឹក តុដាក់ចាន។ បរិមាណកាហ្វេដែលបានទិញអាស្រ័យលើចរាចរណ៍នៃកន្លែង។
ការគណនាតម្លៃកាហ្វេដែលត្រូវទៅ
ពិចារណាការគណនានៃការចំណាយលើឧទាហរណ៍នៃពែង Americano ។ ដូចដែលយើងបាននិយាយនៅដើមដំបូងក្នុងតម្លៃ 400 UAH (1000 rubles) ក្នុងមួយគីឡូក្រាមនៃកាហ្វេប្រហែល 120 ការបម្រើអាចត្រូវបានធ្វើឡើងពីវត្ថុធាតុដើមនេះ - 3 UAH (8 rubles) សម្រាប់គ្នា។ យើងក៏រួមបញ្ចូលនៅទីនេះផងដែរនូវថ្លៃដើមនៃកែវមួយដែលមានគំរបមួយ ឧបករណ៍កូរ និងស្ករ - ជាលទ្ធផលតម្លៃនៃភេសជ្ជៈនឹងមានប្រហែល 7 UAH (18 រូប្លិ៍) ។
ប្រាក់ចំណូលក្នុងមួយថ្ងៃ
ក្នុងឧទាហរណ៍ យើងគណនាប្រាក់ចំណូលជាមធ្យមនៃកន្លែងលក់កាហ្វេដែលយកតាមខ្លួន ដោយផ្អែកលើចំនួនសំបុត្រជាមធ្យម និងចំនួននៃការទិញ។
ចំណូលប្រចាំខែ
ដើម្បីបង្កើនប្រាក់ចំណេញ អ្នកត្រូវបង្កើនការត្រួតពិនិត្យជាមធ្យម។ Barista របស់អ្នកអាចធ្វើវាបាន រឿងសំខាន់គឺលើកទឹកចិត្តគាត់ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ យើងត្រូវលក់បង្អែម អាហារសម្រន់ ភេសជ្ជៈបន្ថែម និងលើកទឹកចិត្តអតិថិជនឱ្យបញ្ជាទិញភេសជ្ជៈកាន់តែច្រើន។
ចំនួននៃការទិញក៏ត្រូវកើនឡើងដែរ ប៉ុន្តែវាកាន់តែលំបាកក្នុងការធ្វើដូចនេះ៖ នៅទីនេះវាចាំបាច់រួចហើយដើម្បីធ្វើការយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់លើម៉ាក និងការទទួលស្គាល់ហាងរបស់អ្នកជាមួយនឹងកាហ្វេដែលត្រូវទៅ។
វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការបម្រើអតិថិជនឱ្យបានរហ័ស៖ ទទួលការបញ្ជាទិញ គណនា និងបម្រើភេសជ្ជៈ។ ប្រសិនបើល្បឿននៃការរៀបចំភេសជ្ជៈអាស្រ័យតែលើជំនាញរបស់ barista នោះអ្វីៗផ្សេងទៀតអាចត្រូវបានពន្លឿនយ៉ាងខ្លាំងប្រសិនបើប្រព័ន្ធស្វ័យប្រវត្តិកម្មត្រូវបានដំឡើង។ ឧទាហរណ៍ ដើម្បីប្រើ Poster POS អ្នកនឹងត្រូវការកុំព្យូទ័របន្ទះធម្មតាដែលអាចដាក់បានយ៉ាងងាយស្រួលនៅលើកន្លែងឈរ។ បារីស្តាធ្វើការបញ្ជាទិញដោយប៉ះអេក្រង់ពីរបីដង បោះពុម្ពបង្កាន់ដៃឱ្យអ្នកទិញ ហើយម្ចាស់ឃើញការលក់នេះភ្លាមៗនៅលើអេក្រង់នៃកម្មវិធីរុករកតាមអ៊ីនធឺណិត ឬកុំព្យូទ័រយួរដៃរបស់គាត់។
ចំណុចសងត្រលប់ជាមួយកាហ្វេដែលត្រូវទៅ
តម្លៃនៃភេសជ្ជៈ - 30-40% ។
ប្រាក់ចំណេញនៃការលក់ - 22% ។
ការវិនិយោគដំបូង - UAH 105,000 (267,500 rubles)
សម្រាក - ពី 2 ទៅ 4 ខែ។
ត្រឡប់មកវិញលើការវិនិយោគ - ពី 9 ទៅ 12 ខែ។
ហានិភ័យនៅពេលបើកកាហ្វេទៅ
តើអាជីវកម្មបែបនេះមានគុណសម្បត្តិ និងគុណវិបត្តិអ្វីខ្លះ? ជោគជ័យនៃអាជីវកម្មលក់កាហ្វេគឺអាស្រ័យលើទីតាំងហាងលក់កាហ្វេ។ ហានិភ័យដ៏ធំមួយចំពោះប្រាក់ចំណេញអាជីវកម្មគឺការថយចុះនៃចរាចរណ៍។ ឧទាហរណ៍ ប្រសិនបើហាងកាហ្វេរបស់អ្នកស្ថិតនៅក្នុងមជ្ឈមណ្ឌលផ្សារទំនើប នោះការធ្លាក់ចុះអាចជា៖
ក្នុងរដូវវិស្សមកាល (រដូវក្តៅគឺជារយៈពេលដ៏លំបាកសម្រាប់អាជីវកម្មកាហ្វេ៖ នៅពេលនេះមនុស្សចូលចិត្តទៅធម្មជាតិ ទៅសមុទ្រ ក្រៅប្រទេស ហើយមិនដើរជុំវិញមជ្ឈមណ្ឌលទិញទំនិញ)។
ក្នុងអំឡុងពេលថ្ងៃឈប់សម្រាក (មូលដ្ឋាននៃទស្សនិកជនគោលដៅគឺសិស្ស);
ក្នុងអំឡុងពេលវិបត្តិសេដ្ឋកិច្ច ការប្រែប្រួលអត្រាប្តូរប្រាក់។
ប្រសិនបើចំណុចរបស់អ្នកស្ថិតនៅច្រកចូលផ្លូវក្រោមដី ឬនៅចំណត នោះចរាចរណ៍អាស្រ័យជាចម្បងលើអាកាសធាតុ។ ប្រាក់ចំណូលប្រចាំថ្ងៃនឹងថយចុះក្នុងអំឡុងពេលព្រិល ភ្លៀង និងសាយសត្វធ្ងន់ធ្ងរ។ ប្រជាជនប្រញាប់ប្រញាល់ជ្រកពីអាកាសធាតុ ហើយមិនឈរនៅតូបរង់ចាំកាហ្វេទេ។ វាក៏មានការថយចុះផងដែរនៅក្នុងរយៈពេលរដូវក្តៅប៉ុន្តែប្រាក់ចំណេញនៅពេលនេះអាចត្រូវបានកើនឡើងតាមវិធីផ្សេងទៀតដែលយើងបានពិពណ៌នារួចហើយនៅក្នុងអត្ថបទ។
លទ្ធផល
"កាហ្វេទៅ" ឬហាងកាហ្វេខ្នាតតូចគឺជាអាជីវកម្មដែលរកប្រាក់ចំណេញប៉ុន្តែអ្នកមិនគួរគិតពីប្រាក់ចំណេញលើស។ ជាមធ្យម ប្រាក់ចំណូលប្រចាំខែពីចំណុចមួយកម្រមានលើសពី 40,000 UAH (100,000 rubles) ហើយភាគច្រើនជាញឹកញាប់វាគឺ 20,000-30,000 UAH (40,000-80,000 rubles) ។ វាល្អណាស់ប្រសិនបើអ្នកអាចបំបែកបានសូម្បីតែនៅក្នុងខែដំបូង ប៉ុន្តែក្រោយមក នៅពេលពង្រីកជួរ និងផ្សព្វផ្សាយចំណុចដោយខ្លួនឯង បង្កើនការយល់ដឹង អ្នកអាចឈានដល់ប្រាក់ចំណេញដែលសក្ដិសមជាង 80,000 UAH (140,000 rubles) ។
ទោះបីជាការពិតដែលថាតម្លៃនៃកាហ្វេមួយពែងគឺ 30-40% នៃតម្លៃលក់ក៏ដោយក៏ប្រាក់ចំណេញនៅតែមានប្រហែល 20% ។ ប្រាក់ចំណូលមួយផ្នែកបានទៅការជួលកន្លែងល្អ ប៉ុន្តែដោយសារកត្តានេះ អ្នកអាចរកប្រាក់ចំណូលបានកាន់តែច្រើន ដូច្នេះអ្នកមិនគួរកាត់បន្ថយការចំណាយនៅទីនេះទេ។
កាហ្វេ 30-60 ពែងដំបូងដែលបានលក់ក្នុងមួយថ្ងៃបង់ថ្លៃជួល និងសម្ភារៈប្រើប្រាស់។ ហើយមានតែការលក់ខាងក្រោមប៉ុណ្ណោះដែលនឹងនាំមកនូវប្រាក់ចំណេញ 60-70% ។
ដើម្បីរកប្រាក់ចំណូលបន្ថែម ម្ចាស់ហាងកាហ្វេបើក ចំណុចជាច្រើននៅក្នុងផ្នែកផ្សេងៗនៃទីក្រុង- ទីមួយ ដើម្បីបង្កើនប្រាក់ចំណូលរបស់អ្នក និងបង្កើនការយល់ដឹងអំពីម៉ាកយីហោ និងទីពីរដើម្បីទូទាត់សងសម្រាប់ការលក់ធ្លាក់ចុះនៅក្នុងទីតាំងផ្សេងៗគ្នា។ ជាឧទាហរណ៍ ចំណុចមួយនៅក្នុងមជ្ឈមណ្ឌលពាណិជ្ជកម្មនាំមកនូវប្រាក់ចំណូលស្ថិរភាពនៅចុងសប្តាហ៍ ប៉ុន្តែបង្ហាញពីប្រសិទ្ធភាពទាបនៅថ្ងៃធ្វើការ ប៉ុន្តែជាមួយនឹងចំណុចនៅក្នុងមជ្ឈមណ្ឌលពាណិជ្ជកម្ម ផ្ទុយទៅវិញគឺជាការពិត។
កុំភ្លេចអំពីភាពស្មោះត្រង់របស់អតិថិជនរបស់អ្នក៖ លើកទឹកចិត្តឱ្យមានការទិញឥតឈប់ឈរ រៀបចំការផ្សព្វផ្សាយ៖ "កាហ្វេទីប្រាំជាកាដូ" "វ៉ាហ្វហ្វែលឥតគិតថ្លៃជាមួយកាពូស៊ីណូដ៏ធំមួយ" ។ល។
♦ ការវិនិយោគដើមទុន - 1,700,000 rubles
♦ សងវិញ - 1.5-2 ឆ្នាំ។
កាហ្វេគឺជាភេសជ្ជៈដ៏ពេញនិយមមួយរបស់មនុស្សជាច្រើននៅក្នុងប្រទេសរបស់យើង។ ពេលព្រឹកចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងកាហ្វេក្រអូបមួយកែវ វាជាដៃគូរប្រចាំការនៃកិច្ចប្រជុំអាជីវកម្មទាំងអស់ ការជួបជុំមិត្តភាព និងកាលបរិច្ឆេទស្នេហា។
ប៉ុន្តែអ្នកណាថាកាហ្វេគួរស្រវឹងនៅផ្ទះ?
មនុស្សកាន់តែច្រើនចូលចិត្តរីករាយជាមួយភេសជ្ជៈនេះនៅក្នុងគ្រឹះស្ថានឯកទេស ដូច្នេះវាមានតម្លៃពិចារណា របៀបបើកហាងកាហ្វេពីដំបូងប្រសិនបើអ្នកកំពុងស្វែងរកគំនិតអាជីវកម្ម។
ផ្ទះកាហ្វេគឺជាគ្រឹះស្ថានមួយដែលអ្នកអាចផឹកកាហ្វេ និងតែជាច្រើនប្រភេទ ភេសជ្ជៈ រីករាយជាមួយបង្អែម និងអាហារសម្រន់ផ្សេងៗទៀត។
P.S. ជាការពិតណាស់ អ្នកអាចបន្ថែមសាឡាដ និងចានក្តៅទៅក្នុងម៉ឺនុយ ប៉ុន្តែនៅក្នុងករណីនេះ អ្នកមិនអាចធ្វើបានដោយការវិនិយោគដើមទុនតិចបំផុតទេ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីបើកហាងកាហ្វេ និងប្រាក់ប៉ុន្មានដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីចាប់ផ្តើមគម្រោងអាជីវកម្មនេះ អ្នកនឹងរៀនពីអត្ថបទនេះ។
លក្ខណៈពិសេស និងអត្ថប្រយោជន៍នៃការបើកហាងកាហ្វេ
អាជីវកម្មដូចជាហាងកាហ្វេមានភាពខុសប្លែកគ្នាយ៉ាងខ្លាំងពីភោជនីយដ្ឋាន ឬអាហាររហ័ស។ នេះត្រូវតែត្រូវបានយកទៅក្នុងគណនីនៅពេលបង្កើតគំនិតនៃការបង្កើតរបស់អ្នក, ម៉ឺនុយ, គិតតាមរយៈផ្ទៃខាងក្នុងនិងព័ត៌មានលម្អិតផ្សេងទៀត។
ប្រសិនបើអ្នកគិតតែថាតើត្រូវបើកគ្រឹះស្ថានបែបណា ដើម្បីផ្តល់ភេសជ្ជៈ និងអាហារសម្រន់ដល់អតិថិជនដើម្បីយកទៅឆ្ងាយ នោះវាមិនខុសពីការស្វែងយល់ពីលក្ខណៈពិសេស និងអត្ថប្រយោជន៍នៃការធ្វើជាម្ចាស់ហាងកាហ្វេនោះទេ៖
- នៅពេលបើកហាងកាហ្វេតូចមួយ អ្នកអាចទទួលបានដោយការវិនិយោគតិចតួចបំផុត ដោយសារតែតំបន់សម្រាប់សកម្មភាពប្រភេទនេះតូច អ្នកមិនចាំបាច់ទុកចុងភៅ និងអ្នកបម្រើរាប់សិបនាក់លើបុគ្គលិក ហើយអ្នកមិនចាំបាច់ចំណាយប្រាក់ប៉ុន្មានទេ។ ច្រើនលើការទិញផលិតផលប្រចាំខែ និងសម្ភារៈប្រើប្រាស់ផ្សេងៗទៀត។
សរុបមក នេះគឺជាអាជីវកម្មដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកដែលមានដើមទុនចាប់ផ្តើមតិចតួច។ - អ្នកគួរតែប្រាកដថាអ្នកអាចភ្ជាប់ veranda រដូវក្តៅទៅហាងកាហ្វេរបស់អ្នក ឬយ៉ាងហោចណាស់គ្រាន់តែយកតុនៅខាងក្រៅដើម្បីឱ្យមនុស្សអាចរីករាយជាមួយកាហ្វេ និងបង្អែមនៅក្នុងខ្យល់អាកាសបរិសុទ្ធក្នុងរដូវក្តៅ។
នេះមានន័យថាបន្ទប់ដែលមានចិញ្ចើមផ្លូវតូចមិនស័ក្តិសមសម្រាប់ការបើកហាងកាហ្វេពីដើមឡើយ។ - ភ្ញៀវសំខាន់ៗដែលមកហាងកាហ្វេគឺជានិស្សិត ក្រុមហ៊ុនស្ត្រី និងអ្នកជំនួញ ដូច្នេះវាជាការល្អបំផុតក្នុងការបើកហាងតែ ឬកាហ្វេរបស់អ្នកនៅជិតស្ថាប័នអប់រំ ឬអគារការិយាល័យ។
- អាស្រ័យលើកន្លែងដែលអ្នកសម្រេចចិត្តកំណត់ទីតាំងហាងកាហ្វេរបស់អ្នក បង្កើតម៉ឺនុយ និងគោលការណ៍កំណត់តម្លៃ។
ជាឧទាហរណ៍ នៅកណ្តាលទីក្រុង ឬនៅស្ថានីយ៍រថភ្លើង កាហ្វេ និងអាហារសម្រន់ដែលអ្នកនឹងទៅជាមួយអ្នកនឹងអស្ចារ្យណាស់។
ប្រសិនបើអ្នកកំពុងកំណត់ទីតាំងរបស់អ្នកនៅក្នុងមជ្ឈមណ្ឌលទិញទំនិញ និងការកម្សាន្តដ៏ធំ ឬនៅក្នុងផ្នែកប្រវត្តិសាស្ត្រនៃទីក្រុងនោះ អ្នកគួរតែថែរក្សាផ្នែកខាងក្នុង ព្រោះអ្នកទស្សនាភាគច្រើននឹងចង់ផឹកកាហ្វេដោយផ្ទាល់នៅកន្លែងរបស់អ្នក។ - វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការគិតអំពីគំនិតនៃស្ថាប័នរបស់អ្នក ដើម្បីបង្កើតបន្ទះឈីបសម្រាប់វា។
ហាងកាហ្វេទំនើបគឺជាកន្លែងដែលមនុស្សមិនត្រឹមតែផឹកកាហ្វេប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែជាកន្លែងដែលពួកគេមានពេលវេលាល្អជាមួយមិត្តភក្តិ និងមិត្តរួមការងារ បើចាំបាច់។
អាជីវកម្មនឹងទទួលបានផលចំណេញ ប្រសិនបើអ្នកយកចិត្តទុកដាក់លើព័ត៌មានលម្អិត៖ ផ្នែកខាងក្នុង តន្ត្រីផ្ទៃខាងក្រោយ ម៉ឺនុយ ឯកសណ្ឋានសម្រាប់អ្នករត់តុ។ល។ - អាជីវកម្មប្រភេទនេះទូទាត់បានលឿនល្មម ដែលមិនអាចនិយាយបានអំពីភោជនីយដ្ឋាន ឬហាងភីហ្សាដូចគ្នា។
នេះគឺជាគុណសម្បត្តិចម្បងមួយរបស់វា។ - អ្នកមានជម្រើសនៃហាងកាហ្វេមួយណាដែលត្រូវបើក៖ រ៉ូមែនទិកសម្រាប់សុភាពនារី និងគូស្នេហ៍ ហាងកាហ្វេចម្រុះ និងអាហាររហ័ស ដែលអ្នកអាចស្តុកទុកលើភេសជ្ជៈ និងអាហារសម្រាប់ធ្វើដំណើរ កង់ ប្រធានបទជាដើម។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីបង្កើតគុណសម្បត្តិប្រកួតប្រជែងនៃហាងកាហ្វេរបស់អ្នក?
មានតែនៅក្នុងទីក្រុងមូស្គូប៉ុណ្ណោះដែលមានហាងកាហ្វេជាច្រើនរយផ្សេងគ្នា ដែលបង្ហាញថាហាងនេះមានចំនួនប៉ុន្មាននៅក្នុងប្រទេសរបស់យើង។
ការប្រកួតប្រជែងគឺពិតជាខ្ពស់នៅក្នុងវិស័យនេះ ដូច្នេះវាមិនអាចទៅរួចទេបើគ្មានការបង្កើតគុណសម្បត្តិប្រកួតប្រជែង។
ត្រូវប្រាកដថានៅក្នុងហាងកាហ្វេរបស់អ្នក៖
- អាចផឹកកាហ្វេនៅនឹងកន្លែងក្នុងបរិយាកាសកក់ក្ដៅ ឬយករបស់របរណាមួយដែលមានក្នុងបញ្ជីមុខម្ហូបជាមួយអ្នក។
- មានគោលការណ៍កំណត់តម្លៃសមរម្យ។
សូមចងចាំថា អ្នកកំពុងលក់កាហ្វេ និងអាហារសម្រន់ មិនមែនគ្រឿងអលង្ការទេ ដូច្នេះកុំគិតលុយលើស។ - អតិថិជនបានទទួលសេវាកម្មល្អឥតខ្ចោះនៅក្នុងស្ថាប័នរបស់អ្នក។
- មានកម្មវិធីភក្ដីភាពសម្រាប់អតិថិជនដែលបម្រើនៅទីនេះជានិច្ច។
- អាចអង្គុយនៅខាងក្រៅក្នុងរដូវក្ដៅ។
- មានផ្ទៃខាងក្នុងដ៏ស្រស់ស្អាតដែលនឹងទាក់ទាញមិនត្រឹមតែអ្នករស់នៅក្នុងទីក្រុងរបស់អ្នកប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏មានអ្នកទេសចរផងដែរ។
- ពួកគេបានធ្វើកាហ្វេដ៏អស្ចារ្យ និងបានញ៉ាំបង្អែមដ៏ឆ្ងាញ់។
តើអ្នកត្រូវការយុទ្ធនាការផ្សាយពាណិជ្ជកម្មសម្រាប់ហាងកាហ្វេដែរឬទេ?
ការពិតគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍:
កាហ្វេគឺជាទំនិញមួយដែលត្រូវបានជួញដូរច្រើនបំផុតនៅលើការផ្លាស់ប្តូរពិភពលោក។ បើនិយាយពីបរិមាណវិញ វានៅខាងមុខតែប្រេងប៉ុណ្ណោះ។
ប្រសិនបើយើងកំពុងនិយាយអំពីហាងកាហ្វេចល័តមួយដែលមានដើមទុនតិចបំផុត នោះការផ្សាយពាណិជ្ជកម្មអាចត្រូវបានចែកចាយទាំងស្រុងជាមួយ។ វាគ្រប់គ្រាន់ហើយក្នុងការលាបពណ៌រថយន្តរបស់អ្នកដើម្បីឱ្យវាអាចមើលឃើញពីចម្ងាយ។
- សេចក្តីប្រកាសព័ត៌មាន;
- ខិតប័ណ្ណដែលគួរត្រូវបានចែកជូននៅកន្លែងដែលមានមនុស្សច្រើននៅក្នុងតំបន់ដែលហាងកាហ្វេរបស់អ្នកដំណើរការ។
- វេទិកាទីក្រុង និងបណ្តាញសង្គម;
- ការបើកជាផ្លូវការភ្លឺដែលនឹងត្រូវបានចងចាំដោយអ្នករស់នៅក្នុងទីក្រុងរបស់អ្នក។
វិធីសាស្រ្តនេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកបង្កើតមូលដ្ឋានអតិថិជនឱ្យបានលឿនតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន និងជៀសវាងបញ្ហាចម្បងនៃគ្រឹះស្ថានដែលទើបនឹងបើកថ្មី៖ ធ្វើការក្នុងខែដំបូងដោយខាតបង់។
តើខ្ញុំគួរបើកហាងកាហ្វេចល័តទេ?
សព្វថ្ងៃនេះនៅក្នុងទីក្រុងធំណាមួយ អ្នកអាចមើលឃើញរថយន្តជាច្រើនដែលតុបតែងដោយរូបភាពនៃប្រធានបទកាហ្វេ ដែលផ្តល់ជូនអតិថិជនតែ កាហ្វេ សូកូឡាក្តៅ ភេសជ្ជៈ និងអាហារសម្រន់ដែលបានវេចខ្ចប់។ដោយសារអាជីវកម្មនេះកាន់តែមានប្រជាប្រិយភាពពីមួយថ្ងៃទៅមួយថ្ងៃ យើងគួរតែរស់នៅដាច់ដោយឡែកពីគ្នាអំពីរបៀបបើកហាងកាហ្វេចល័ត ហើយតើវាមានតម្លៃដែរឬទេ?
អត្ថប្រយោជន៍នៃការបើកហាងកាហ្វេចល័ត៖
- ការវិនិយោគដើមទុនអប្បបរមា។
- ការសន្សំប្រាក់លើបុគ្គលិក - អ្នកអាចដំណើរការអាជីវកម្មនេះដោយខ្លួនឯងបាន។
- ចំណូលដ៏ច្រើននៃមូលនិធិ ជាពិសេសនៅក្នុងរដូវកាលខ្ពស់។
- ភាពងាយស្រួលនៃអាជីវកម្មប្រភេទនេះ។
- ភាពសាមញ្ញនៃនីតិវិធីចុះឈ្មោះ។
គុណវិបត្តិនៃការបើកហាងកាហ្វេចល័ត៖
- ការដាក់កម្រិតលើសកម្មភាពលក់ភេសជ្ជៈ និងអាហារសម្រន់ដែលអ្នកអាចយកជាមួយអ្នកបាន។
- រដូវកាលនៃអាជីវកម្មប្រភេទនេះ ជាឧទាហរណ៍ ក្នុងរដូវរងា ហាងកាហ្វេចល័តមិនមានតម្រូវការខ្លាំងនោះទេ ព្រោះគ្មាននរណាម្នាក់នឹងផឹកកាហ្វេពេលអង្គុយនៅលើកៅអីក្នុងឧទ្យាននៅសីតុណ្ហភាពរងសូន្យនោះទេ។
- អសមត្ថភាពក្នុងការរកប្រាក់ធំនៅលើហាងកាហ្វេចល័ត។
របៀបបើកហាងកាហ្វេចល័ត?
អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺសាមញ្ញបំផុត:
- អ្នកកំពុងចុះឈ្មោះជាសហគ្រិនម្នាក់ៗ;
- ទទួលបានលិខិតអនុញ្ញាតចាំបាច់ទាំងអស់សម្រាប់អាជីវកម្ម;
- អ្នកទិញឡានធំទូលាយមួយ ដែលអ្នកតុបតែងក្នុងគោលបំណងដើម្បីធ្វើឱ្យវាច្បាស់ភ្លាមៗនូវអ្វីដែលអ្នកកំពុងធ្វើ។
- ទិញឧបករណ៍ តុដាក់ចាន សម្ភារៈប្រើប្រាស់សម្រាប់ធ្វើកាហ្វេ និងភេសជ្ជៈផ្សេងៗទៀត។
បន្ទាប់ពីអ្វីៗទាំងអស់នេះ អ្នកអាចចាប់ផ្តើមរកលុយបានភ្លាមៗ ពីការលក់កាហ្វេ តែ និងរបស់ផ្សេងៗទៀត។
សមាសធាតុសំខាន់នៃការបើកហាងកាហ្វេ
ប្រសិនបើអាជីវកម្មដែលពាក់ព័ន្ធជាមួយគ្រឹះស្ថានផ្តល់ម្ហូបអាហារគឺថ្មីសម្រាប់អ្នក នោះអ្នកគួរតែពិចារណាដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយគិតគូរពីភាពខុសឆ្គងទាំងអស់។
ហើយអ្នកមិនចាំបាច់ព្យាយាមភ្លាមៗដើម្បីក្លាយជាម្ចាស់នៃគ្រឹះស្ថានដ៏ធំនោះទេ!
ប្រសិនបើអ្នកមានដើមទុនតិចបំផុត និងមិនមានបទពិសោធន៍ក្នុងភាពជាសហគ្រិន នោះអ្នកគួរតែពិចារណាបើកហាងកាហ្វេខ្នាតតូចសម្រាប់ 20-30 កៅអីជាមួយនឹងម៉ឺនុយដើម៖ ភេសជ្ជៈក្តៅ និងត្រជាក់ជាច្រើនប្រភេទ (ជាចម្បងកាហ្វេ និងតែ) អាហារសម្រន់តិចតួច។ និងបង្អែម។
ការចុះឈ្មោះអាជីវកម្ម
នីតិវិធីផ្លូវការសម្រាប់ការបើកហាងកាហ្វេគឺសាមញ្ញណាស់។
ដំបូង អ្នកចុះឈ្មោះជាសហគ្រិនបុគ្គល ឬ LLC ជ្រើសរើសទម្រង់នៃការបង់ពន្ធ៖ UTII ឬ USN 15% ។ ដោយបញ្ជាក់លេខកូដ OKVED អ្នកអាចជ្រើសរើស 55.30 ដែលគ្រប់គ្រងសកម្មភាពរបស់ហាងកាហ្វេ និងភោជនីយដ្ឋាន។
ប្រសិនបើអ្នកនឹងលក់នៅក្នុងគ្រឹះស្ថានរបស់អ្នកមិនត្រឹមតែកាហ្វេ តែ និងភេសជ្ជៈផ្សេងទៀតប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែចង់បង្កើនប្រាក់ចំណេញដោយការលក់គ្រឿងស្រវឹង នោះអ្នកនឹងត្រូវការអាជ្ញាប័ណ្ណសមស្រប។ នេះនឹងបន្ថយដំណើរការនៃការបើកហាងកាហ្វេ និងបង្កើនចំនួនដែលត្រូវចំណាយលើការចុះឈ្មោះ។
ប្រសិនបើអ្នកនឹងបើកមិនមែនជាហាងកាហ្វេចល័តទេ ប៉ុន្តែជាគ្រឹះស្ថានស្ថានី នោះអ្នកនឹងត្រូវការការអនុញ្ញាតពីនាយកដ្ឋានភ្លើង និងតំបន់សេដ្ឋកិច្ចសេរី អ្នកក៏ត្រូវបង្កើតកិច្ចសន្យាមួយចំនួនដែលជាស្តង់ដារសម្រាប់អាជីវកម្មផងដែរ ឧទាហរណ៍។ សម្រាប់ការប្រមូលសំរាម។ល។
ទីតាំងហាងកាហ្វេ
អាជីវកម្មនេះនឹងទទួលបានផលចំណេញតែនៅពេលដែលហាងកាហ្វេមានទីតាំងនៅតំបន់ដែលមានចរាចរណ៍ខ្ពស់ និយមនៅក្នុងមជ្ឈមណ្ឌលពាណិជ្ជកម្មនៃទីក្រុង ឬនៅក្នុងផ្នែកប្រវត្តិសាស្ត្ររបស់វា។
បំណងប្រាថ្នាដើម្បីសន្សំប្រាក់ និងបើកហាងកាហ្វេក្នុងតំបន់លំនៅដ្ឋានអាចបណ្តាលឱ្យស្លាប់ និងនាំឱ្យមានការបំផ្លិចបំផ្លាញ។
ដើម្បីបើកហាងកាហ្វេ ទាំងបន្ទប់ដាច់ស្រយាល និងជ្រុងមួយនៅក្នុងមជ្ឈមណ្ឌលទិញទំនិញ និងការកម្សាន្តគឺសមរម្យ។ រឿងចំបងគឺជ្រើសរើសកន្លែងដែលនឹងជួយអ្នកឱ្យទទួលបានអតិថិជនចៃដន្យច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។
អាថ៌កំបាំងទាំងអស់អំពីរបៀបបើកហាងកាហ្វេចល័តនៅលើកង់ -
គុណសម្បត្តិនៃអាជីវកម្មប្រភេទនេះ៖
កន្លែងសម្រាប់ហាងកាហ្វេ
វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការជ្រើសរើសអគារដែលមិនមែនជាលំនៅដ្ឋានដើម្បីបើកហាងកាហ្វេ។ បើមិនដូច្នោះទេអ្នកនឹងត្រូវថែរក្សាអ៊ីសូឡង់សំឡេងដើម្បីកុំឱ្យរំខានអ្នករស់នៅក្នុងផ្ទះ។តំបន់នៃបន្ទប់អាស្រ័យលើមាត្រដ្ឋាននៃគម្រោងរបស់អ្នក។ ដើម្បីទទួលមនុស្ស 25-30 នាក់ 60-70 sq ។ ម៉ែត្រ។
ប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យមនុស្សយ៉ាងហោចណាស់ 50 នាក់ស្នាក់នៅក្នុងហាងកាហ្វេរបស់អ្នកក្នុងពេលតែមួយនោះ អ្នកគួរតែរកមើលបន្ទប់ដែលមានផ្ទៃដីសរុប 120 sq. ម
អ្នកមិនគួរជ្រើសរើសអគារដែលតូចពេកទេ ព្រោះក្រៅពីសាលធំ អ្នកត្រូវដាក់ផ្ទះបាយ បន្ទប់ទឹកពីរ (សម្រាប់ភ្ញៀវ និងបុគ្គលិក) និងបន្ទប់សេវាកម្មនៅក្នុងហាងកាហ្វេរបស់អ្នក។
ទោះបីជាបន្ទប់ដែលអ្នកបានរកឃើញមានស្ថានភាពល្អក៏ដោយ អ្នកនៅតែត្រូវធ្វើការជួសជុលនៅក្នុងនោះ។ យកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសចំពោះផ្ទៃខាងក្នុងដើម្បីឱ្យអតិថិជនរីករាយក្នុងការនៅក្នុងហាងកាហ្វេរបស់អ្នក។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការប្រគល់ការងារសំខាន់បែបនេះទៅឱ្យអ្នករចនាវិជ្ជាជីវៈ។
ឧបករណ៍ហាងកាហ្វេ
គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ចង់ដឹង៖
កាហ្វេច្រើនជាង 500 ពាន់លានពែងត្រូវបានស្រវឹងជារៀងរាល់ឆ្នាំនៅលើពិភពលោក។ ជាងពាក់កណ្តាល - នៅអាហារពេលព្រឹក!
សំខាន់ម៉ាស៊ីនឆុងកាហ្វេ!
ម្ចាស់ហាងកាហ្វេអាចជ្រើសរើសម៉ាស៊ីនឆុងកាហ្វេដោយស្វ័យប្រវត្តិ ឬពាក់កណ្តាលស្វ័យប្រវត្តិ។
កាន់តែប្រសើរ ឈប់នៅម៉ាស៊ីនឆុងកាហ្វេពាក់កណ្តាលស្វ័យប្រវត្តិ។ ទីមួយវាចំណាយតិច ទីពីរវាងាយស្រួលក្នុងការធ្វើការជាមួយវា ហើយទីបីវាសមរម្យសូម្បីតែហាងកាហ្វេតូចៗដែលមានអ្នកចូលរួមតិចក៏ដោយ។
វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការទិញឧបករណ៍អ៊ីតាលីដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈពីម៉ាក La Cimbali, Faema, Rancilio និងផ្សេងទៀត។
តម្លៃនៃម៉ាស៊ីនកាហ្វេពាក់កណ្តាលស្វ័យប្រវត្តិដ៏ល្អគឺ 80,000 រូប្លិ៍។
ដោយសារហាងកាហ្វេទិញគ្រាប់កាហ្វេ ពួកគេក៏នឹងត្រូវការម៉ាស៊ីនកិនកាហ្វេផងដែរ យ៉ាងហោចណាស់ពីរបំណែក។ អ្នកត្រូវបែងចែក 40,000 rubles សម្រាប់ការទិញរបស់ពួកគេ។
ដើម្បីបំពាក់សាលនេះ អ្នកត្រូវទិញតុ កៅអី ចង្កៀង កន្លែងតាំងបង្ហាញ និងបញ្ជររបារ ធាតុតុបតែងខាងក្នុង។ ដើម្បីបញ្ចប់សាលនៃហាងកាហ្វេតូចមួយ អ្នកត្រូវការតុ 10 កៅអី 40 តុ របារមួយ ទូព្យួរ 2-3 ចង្កៀង រូបចម្លាក់ និងរបស់របរខាងក្នុងផ្សេងទៀត។ ទាំងអស់នេះនឹងត្រូវចំណាយអស់អ្នក 50-100,000 rubles ។
មុនពេលទិញសម្ភារៈផ្ទះបាយ អ្នកគួរតែសម្រេចចិត្តលើមុខម្ហូប (ថាតើអ្នកនឹងបម្រើម្ហូបក្តៅដល់អតិថិជន) ឬអ្វីគ្រប់យ៉ាងនឹងត្រូវបានកំណត់ចំពោះបង្អែម និងនំសាំងវិច។
P.S. អ្នកថែមទាំងមិនអាចរៀបចំបង្អែមនៅក្នុងហាងកាហ្វេរបស់អ្នកបាន ប៉ុន្តែទិញវានៅកន្លែងណាមួយ ប៉ុន្តែអតិថិជនមិនចូលចិត្តវាខ្លាំងណាស់។
ប្រសិនបើអ្នកនឹងចំអិនតែបង្អែម នំសាំងវិច និងសាឡាដនៅក្នុងហាងកាហ្វេរបស់អ្នក នោះអ្នកគួរតែទិញឧបករណ៍ផ្ទះបាយខាងក្រោម៖
| ធាតុនៃការចំណាយ | បរិមាណ (ជូត។ ) |
|---|---|
| សរុប៖ | RUB 230,000 |
| ក្រណាត់ | 10 000 |
ទូរទឹកកក  | 15 000 |
មីក្រូវ៉េវ  | 8 000 |
ចង្ក្រាននិងចង្ក្រាន  | 50 000 |
| ម៉ាស៊ីនកែច្នៃអាហារ | 10 000 |
តុ  | 60 000 |
គ្រឿងសង្ហារិម  | 30 000 |
| ផ្សេងទៀត | 47 000 |
ក្នុងចំណោមការចំណាយផ្សេងទៀតសម្រាប់ឧបករណ៍របស់ហាងកាហ្វេ:
| ធាតុនៃការចំណាយ | បរិមាណ (ជូត។ ) |
|---|---|
| សរុប៖ | 250 000 ជូត។ |
ការរៀបចំបន្ទប់ទឹកពីរ  | 70 000 |
| គ្រឿងសង្ហារិមការិយាល័យ៖ ធ្នើរ តុ កៅអី ជាដើម។ | 80 000 |
ប្រព័ន្ធស្តេរ៉េអូ  | 20 000 |
ឧបករណ៍គ្រប់គ្រង និងគណនេយ្យ (កុំព្យូទ័រ បញ្ជីសាច់ប្រាក់។ល។)  | 50 000 |
| ផ្សេងទៀត | 30 000 |
ដូចដែលអ្នកអាចឃើញតម្លៃឧបករណ៍របស់សូម្បីតែហាងកាហ្វេតូចមួយគឺធ្ងន់ធ្ងរណាស់។ យ៉ាងហោចណាស់ 800,000 rubles ។
ម៉ឺនុយហាងកាហ្វេ
ម្ចាស់ហាងកាហ្វេដែលបានធ្វើអាជីវកម្មនេះអស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំឥឡូវនេះបានប្រកែកថាម៉ឺនុយល្អបំផុតគួរតែមានដូចខាងក្រោម:
- ភេសជ្ជៈកាហ្វេ ៦-១០ ប្រភេទ;
- 5-10 ប្រភេទតែ;
- សូកូឡាក្តៅ;
- ទឹកនៅក្នុងការចាត់ថ្នាក់;
- 5-10 ប្រភេទបង្អែម;
- pancakes ជាមួយនឹងការបំពេញប្រៃនិងផ្អែម;
- 5-7 ប្រភេទនៃសាឡាត់សាមញ្ញ;
- 4-8 ប្រភេទនៃសាំងវិចក្តៅនិងធម្មតា។
ម៉ឺនុយនេះគឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីបំពេញតម្រូវការរបស់អតិថិជនផ្សេងៗគ្នា។
ប្រាក់ចំណូលនឹងកើនឡើង ប្រសិនបើអ្នកផ្តល់ឱ្យអតិថិជននូវឱកាសដើម្បីយកអាហារ និងភេសជ្ជៈជាមួយពួកគេ។
បុគ្គលិកហាងកាហ្វេ
ហាងកាហ្វេភាគច្រើនបើកប្រាំពីរថ្ងៃក្នុងមួយសប្តាហ៍ ដូច្នេះអ្នកនឹងត្រូវជួលបុគ្គលិកឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីធ្វើការផ្លាស់ប្តូរពីរ។
សម្រាប់ហាងកាហ្វេតូចមួយគឺគ្រប់គ្រាន់៖
| ចំនួន | ប្រាក់ខែ (ជូត។ ) | សរុប (ជូត។ ) | |
|---|---|---|---|
| សរុប៖ | 120 000 ជូត។ | ||
| អ្នកធ្វើបង្អែម | 2 | 20 000 | 40 000 |
| អ្នករត់តុ | 4 | 10 000 | 40 000 |
| អ្នកក្រឡុកស្រា | 2 | 12 000 | 24 000 |
| អ្នកសម្អាត | 2 | 8 000 | 16 000 |
កាលវិភាគបើកហាងកាហ្វេ
វានឹងចំណាយពេលយ៉ាងហោចណាស់ 4-6 ខែដើម្បីបើកគ្រឹះស្ថានផ្តល់ម្ហូបអាហារ សូម្បីតែកំណែស្រាលដូចជាហាងកាហ្វេក៏ដោយ។
ប្រសិនបើអ្នកនឹងទទួលបានអាជ្ញាប័ណ្ណដើម្បីលក់គ្រឿងស្រវឹងឬបរិវេណដែលអ្នកបានជ្រើសរើសតម្រូវឱ្យមានការអភិវឌ្ឍន៍ឡើងវិញយ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរនោះរយៈពេលនេះអាចត្រូវបានកើនឡើង 1,5 - 2 ដង។
| ដំណាក់កាល | មករា | ខែកុម្ភៈ | មិនា | មេសា | ឧសភា | មិថុនា |
|---|---|---|---|---|---|---|
| ការចុះឈ្មោះ និងទទួលបានលិខិតអនុញ្ញាតអាជីវកម្មចាំបាច់ | ||||||
| ជួលនិងជួសជុលអាគារ | ||||||
| ការទិញឧបករណ៍និងគ្រឿងសង្ហារឹម | ||||||
| ការជ្រើសរើសបុគ្គលិក | ||||||
| យុទ្ធនាការផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម | ||||||
| ការបើកហាងកាហ្វេ |
តើត្រូវចំណាយលុយប៉ុន្មានដើម្បីបើកហាងកាហ្វេ?
មិនថាយើងខំឆ្លើយយ៉ាងណាក៏ដោយ»។ បើកហាងកាហ្វេតម្លៃប៉ុន្មាន?? - មិនអាចទៅរួច។
ទំហំនៃការវិនិយោគដើមទុនរបស់អ្នកអាស្រ័យលើ៖
- ទីក្រុងដែលអ្នកនឹងបើកអាជីវកម្ម និងតម្លៃជួលនៅក្នុងនោះ;
- ទំហំនៃហាងកាហ្វេរបស់អ្នក;
- តម្លៃនៃសេវាកម្មរបស់អ្នករចនា អ្នកសាងសង់ និងអ្នកជំនាញផ្សេងទៀតដែលអ្នកត្រូវការ។
- ម៉ឺនុយ;
- សមត្ថភាពរបស់អ្នកក្នុងការចរចាការបញ្ចុះតម្លៃ និងច្រើនទៀត។
ប្រសិនបើយើងនិយាយអំពីការបើកហាងកាហ្វេតូចមួយ (សម្រាប់ 25-30 កៅអី) នៅក្នុងទីប្រជុំជនខេត្តតូចមួយ (ចំនួនប្រជាជន - មិនលើសពី 500,000) នោះតួលេខជាមធ្យមមើលទៅដូចនេះ:
| ធាតុនៃការចំណាយ | បរិមាណ (ជូត។ ) |
|---|---|
| សរុប៖ | 1 800 000 |
| នីតិវិធីនៃការចុះឈ្មោះ និងទទួលបានលិខិតអនុញ្ញាតចាំបាច់ទាំងអស់សម្រាប់អាជីវកម្ម | 40 000 |
| ការជួលប្រចាំឆ្នាំនៃបរិវេណ | 450 000 |
| ជួសជុលបរិវេណ (ដោយគ្មានការអភិវឌ្ឍន៍ឡើងវិញ) | 200 000 |
| ការទិញគ្រឿងសង្ហារឹម និងឧបករណ៍ចាំបាច់ | 800 000 |
| ការទិញគ្រាប់កាហ្វេដំបូង ផលិតផល និងសម្ភារៈប្រើប្រាស់ផ្សេងៗទៀត | 200 000 |
| ការផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម | 30 000 |
| ការចំណាយបន្ថែម | 80 000 |
គន្លឹះគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ពីអ្នកជំនាញ និងយោបល់ពីម្ចាស់ហាងកាហ្វេអំពីរបៀប
របៀបបើកហាងកាហ្វេរបស់អ្នកពីដើមដល់ទៅរកប្រាក់ចំណូលបានល្អ។
តើការបើកហាងកាហ្វេមានផលចំណេញទេ?
វាមិនមែនជាការឥតប្រយោជន៍ទេដែលពាណិជ្ជករកំពុងសួរសំណួរនេះ ពីព្រោះគ្រឹះស្ថានផ្តល់ម្ហូបអាហារមិនតែងតែទទួលបានផលចំណេញដោយសារតែការប្រកួតប្រជែងខ្ពស់នៅក្នុងតំបន់នេះ។
ហើយហាងកាហ្វេជាអាជីវកម្មដែលរកចំណូលបានច្រើន!
នេះត្រូវបានបង្ហាញដោយសូចនាករខាងក្រោមយ៉ាងហោចណាស់៖ ដើម្បីបង្កើតកាហ្វេមួយពែងអ្នកត្រូវប្រើសណ្តែកដី ៧-៨ ក្រាម (តម្លៃនៃការបម្រើមួយគឺប្រហែល ១០ រូប្លិ៍) ។ តម្លៃជាមធ្យមនៃ espresso មួយពែងគឺ 60 រូប្លិ៍។ នោះគឺប្រាក់ចំណេញនៃអាជីវកម្មគឺ 500% ។
ចំនួនប្រាក់ចំណូលរបស់អ្នកសម្រាប់ផ្នែកភាគច្រើនគឺអាស្រ័យលើចំនួនអតិថិជនដែលមកលេងអ្នក និងលើចំនួននៃការត្រួតពិនិត្យជាមធ្យមរបស់ពួកគេ។
ឧបមាថាមានមនុស្ស 60 នាក់មកលេងអ្នកជារៀងរាល់ថ្ងៃ ការត្រួតពិនិត្យជាមធ្យមគឺ 250 រូប្លិ៍។ នោះគឺបរិមាណនៃប្រាក់ចំណូលប្រចាំថ្ងៃនឹងមាន 15,000 រូប្លិ៍។ អ្នកអាចរកប្រាក់ចំណូលបាន 400,000-450,000 rubles ក្នុងមួយខែ។ សូម្បីតែបន្ទាប់ពីកាត់ថ្លៃចំណាយលើឧបករណ៍ប្រើប្រាស់ ប្រាក់ខែបុគ្គលិក ពន្ធ ការផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម និងការផ្គត់ផ្គង់ ប្រាក់ចំណេញសុទ្ធរបស់អ្នកនឹងមានពី 100,000-150,000 rubles ក្នុងមួយខែ។
ទាញយកផែនការអាជីវកម្មដែលត្រៀមរួចជាស្រេចសម្រាប់ហាងកាហ្វេជាមួយនឹងការធានាគុណភាព។
ខ្លឹមសារនៃផែនការអាជីវកម្ម៖
1. ឯកជនភាព
2. បន្ត
3. ដំណាក់កាលនៃការអនុវត្តគម្រោង
4. លក្ខណៈនៃវត្ថុ
5. ផែនការទីផ្សារ
6. ទិន្នន័យបច្ចេកទេសនិងសេដ្ឋកិច្ចនៃឧបករណ៍
7. ផែនការហិរញ្ញវត្ថុ
8. ការវាយតម្លៃហានិភ័យ
9. យុត្តិកម្មហិរញ្ញវត្ថុ និងសេដ្ឋកិច្ចនៃការវិនិយោគ
10. សេចក្តីសន្និដ្ឋាន
ប្រសិនបើអ្នកព្យាយាម អ្នកអាចបង្ហាញលទ្ធផលដូចគ្នាបន្ទាប់ពីរយៈពេលប្រាំមួយខែនៃសកម្មភាព។ ការវិនិយោគដើមទុនក្នុងករណីនេះនឹងសងក្នុងរយៈពេល 1.5-2 ឆ្នាំ។
កុំមានការបំភិតបំភ័យចំពោះចំនួនទឹកប្រាក់ដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីវិនិយោគក្នុងអាជីវកម្មនៅដំណាក់កាលដំបូង។ វាមិនមែនសម្រាប់អ្វីនោះទេ ដែលសហគ្រិនតែងតែសួរខ្លួនឯងនូវសំណួរ របៀបបើកហាងកាហ្វេ. អាជីវកម្មនេះមានជោគជ័យនិងចំណេញ។
អត្ថបទមានប្រយោជន៍? កុំខកខានការចេញថ្មី!
បញ្ចូលអ៊ីមែលរបស់អ្នក ហើយទទួលអត្ថបទថ្មីៗតាមសំបុត្រ
អត្ថបទខាងក្រោមផ្តល់នូវឧទាហរណ៍មួយ។ ផែនការអាជីវកម្មហាងកាហ្វេការណែនាំអំពីការវិភាគទីផ្សារ និងការជ្រើសរើសទីតាំង។ លើសពីនេះទៀតអត្ថបទនឹងមានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នកដែលចង់បាន បើកហាងកាហ្វេនៅក្នុងទីក្រុងតូចមួយ។
តើអ្នកបានកត់សម្គាល់ឃើញថាទីក្រុងធំៗរស់នៅក្នុងល្បឿនដ៏ញាប់ញ័រ ហើយស្ទើរតែភ្លេចថាអ្វីជាការគេង? "បាទ បាទ" អ្នកនិយាយថា "កិច្ចសហប្រតិបត្តិការអន្តរជាតិ និងការងារ ចលនាថេរ និងជីវិតសកម្មរបស់អ្នកស្រុក។" គ្មានអ្វីដូចនោះទេ គ្រាន់តែនៅទីក្រុងធំៗមានហាងកាហ្វេច្រើនពេក។ ចុះបើអ្នកត្រូវបានទាក់ទាញនៅគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់ដោយសញ្ញាទាក់ទាញរាប់សិបដែលផ្តល់ជូននូវកាពូស៊ីណូក្រអូប ឬ Americano ក្តៅនៅក្នុងបរិយាកាសធម្មតាដែលរចនាដូចហាងកាហ្វេបារាំង? អ្នកក៏នឹងគេងតិចដែរ។
ប្រសិនបើអ្នកចាប់អារម្មណ៍ សូមចាំថា ដូចជាអាជីវកម្មផ្សេងទៀត ហាងកាហ្វេមិនមែនជាអាជីវកម្មងាយស្រួលនោះទេ។ មានឧបសគ្គជាច្រើនសម្រាប់អ្នកចាប់ផ្តើមដំបូង ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកតស៊ូ ច្នៃប្រឌិត និងមិនខ្លាចការលំបាក នោះអ្នកនឹងជោគជ័យ។
តើអ្នកត្រូវការអ្វីខ្លះដើម្បីបើកហាងកាហ្វេ? របៀបបើកហាងកាហ្វេពីដំបូង
ទីតាំង
អ្នកខ្លះនិយាយថាជោគជ័យនៃការបង្កើតសេវាកម្មអាហារគឺទីតាំងហាសិបភាគរយ និងទីតាំងហាសិបភាគរយទៀត។ ហើយពាក្យនេះមិនមែនគ្រាន់តែជាពាក្យទទេនោះទេ។ វាមិនទំនងដែលអ្នកចង់ទៅចុងម្ខាងទៀតនៃទីក្រុងដើម្បីផឹក Cappuccino មួយពែងនោះទេ។ ឱកាសដែលអ្នកនឹងផ្តល់ចំណូលចិត្តរបស់អ្នកទៅហាងកាហ្វេតូចមួយនៅក្នុងតំបន់របស់អ្នក ឬយកកាហ្វេរបស់អ្នកទៅជួសជុលនៅកន្លែងណាមួយនៅកណ្តាលទីក្រុង ដោយដាក់វានៅក្នុងបញ្ជីការងារត្រូវធ្វើរបស់អ្នករវាងភាពយន្ត និងដើរលេងជាមួយមិត្តភក្តិ។
ហេតុផលមួយទៀតដែលហាងកាហ្វេគួរតែមានទីតាំងនៅជិតមជ្ឈមណ្ឌលគឺការប្រជុំអាជីវកម្មក្រៅផ្លូវការ។
អ្នកគឺជាអ្នកនិពន្ធ និងមានការណាត់ជួបជាមួយអ្នកបោះពុម្ពផ្សាយ។ អ្នកចង់ស្គាល់ដៃគូអាជីវកម្មនាពេលអនាគតរបស់អ្នកឱ្យកាន់តែច្បាស់ ឬអ្នករៀបចំការប្រជុំជាមួយមនុស្សម្នាក់ដែលអ្នកចង់បញ្ជាការតុបតែងសាលជប់លៀង និងម៉ឺនុយសម្រាប់ពិធីមង្គលការកូនស្រីរបស់អ្នក។ តើមនុស្សទាំងនេះមានអ្វីដូចគ្នា? ពួកគេទាំងអស់ទំនងជានឹងជួបគ្នានៅក្នុងហាងកាហ្វេមួយមិនឆ្ងាយពីផ្ទះរបស់ពួកគេ ឬកន្លែងណាមួយនៅកណ្តាល។
តើយើងមានអ្វីខ្លះ។ មានកន្លែងសមរម្យចំនួនបីសម្រាប់សាងសង់ហាងកាហ្វេ៖ ទីក្រុងតូចមួយ តំបន់លំនៅដ្ឋាន ឬកណ្តាលទីក្រុងធំ។ នៅក្នុងជម្រើសពីរដំបូង កត្តាកំណត់សំខាន់គឺអវត្តមាននៃដៃគូប្រកួតប្រជែងដែលនៅជិតនោះ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចស្វែងរកកន្លែងបែបនេះទេ ត្រូវប្រាកដថាស្ថាប័នរបស់អ្នកខុសពីស្ថាប័នប្រកួតប្រជែងទាំងអស់។
ដើម្បីបើកហាងកាហ្វេនៅក្នុងទីក្រុងធំមួយ វត្តមានរបស់អ្នកប្រកួតប្រជែងក៏ត្រូវតែយកមកពិចារណាដែរ ប៉ុន្តែក្នុងកម្រិតពិភពលោកតិចជាង។ អ្នកនឹងមិនអាចបើកគ្រឹះស្ថានដែលពេញនិយមបំផុតឧទាហរណ៍នៅក្នុងរដ្ឋធានីពីដំបូងដោយគ្មានបទពិសោធន៍ក្នុងវិស័យនេះទេ។ ចំណុចកំពូលគឺថាអ្នកមិនត្រូវការវាទេ។ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវការបើកហាងកាហ្វេដែលនឹងមានភាពខុសគ្នាបន្តិចបន្តួច មិនដូចហាងនៅតាមផ្លូវ ឬនៅផ្លូវបន្ទាប់នោះទេ។ អ្នកអាចអានអំពីរបៀបធ្វើវានៅក្រោមចំណងជើង "គំនិត" ។
កត្តាវិជ្ជមានក្នុងការជ្រើសរើសទីតាំងនៃហាងកាហ្វេនាពេលអនាគតរបស់អ្នកនឹងមានវត្តមានរបស់សាកលវិទ្យាល័យ ឬមហាវិទ្យាល័យធំមួយ មជ្ឈមណ្ឌលការិយាល័យ កន្លែងទាក់ទាញវប្បធម៌ និងប្រវត្តិសាស្ត្រ ឧទ្យាន និងមជ្ឈមណ្ឌលផ្សារទំនើបធំៗនៅក្បែរនោះ។
ឯកសារ
ផ្ទះកាហ្វេមិនត្រឹមតែជាកន្លែងស្នាក់នៅរបស់ cappuccino, americano, espresso និងរដូវក្តៅប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ជាសមុទ្រនៃក្រដាស់ផងដែរ។ កន្លែងដែលត្រូវចាប់ផ្តើម? អញ្ចឹងតោះទៅតាមលំដាប់។
កិច្ចសន្យាជួល។ វាអាចជាអចិន្ត្រៃយ៍ រយៈពេលវែង រយៈពេលមធ្យម និងតាមនោះ រយៈពេលខ្លី។ លើសពីនេះទៀត អ្នកអាចរៀបចំការជួលដោយផ្ទាល់ ឬជួលបន្ត។ ក្នុងករណីទី 1 អ្នកអាចសន្សំប្រាក់បាន ហើយទីពីរ អ្នកអាចទទួលបានបន្ទប់ដែលមានតម្លៃថ្លៃជាង ប៉ុន្តែមានការជួសជុល ឬគ្រឿងបរិក្ខារមួយចំនួនរួចជាស្រេច។ អ្នកជ្រើសរើស។
រឿងដំបូងដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីបើកហាងកាហ្វេគឺការអនុញ្ញាតជាលាយលក្ខណ៍អក្សរពីស្ថានីយ៍អនាម័យ និងរោគរាតត្បាត និងនាយកដ្ឋានពន្លត់អគ្គីភ័យ។ ដើម្បីទទួលបានវា បរិវេណត្រូវតែបំពេញតាមតម្រូវការមួយចំនួនដែលអ្នកគួរតែយកចិត្តទុកដាក់។
ប៉ុន្តែនេះមានសារៈសំខាន់មិនត្រឹមតែសម្រាប់ការទទួលបានឯកសារនោះទេ ការអនុលោមតាមស្តង់ដារអនាម័យ និងរោគរាតត្បាត និងសុវត្ថិភាពអគ្គីភ័យគឺជាកត្តាសំខាន់ក្នុងដំណើរការធម្មតានៃស្ថាប័នរបស់អ្នក។
ទស្សនិកជនគោលដៅ។
តើគ្រឹះស្ថានរបស់អ្នកសម្រាប់អ្នកណា? នេះគឺជាសំណួរដំបូងដែលអ្នកគួរឆ្លើយ។ វាជាការសំខាន់ក្នុងការយល់នៅទីនេះថានរណាម្នាក់អាចជាអ្នកទស្សនាដ៏មានសក្តានុពលរបស់អ្នក។ មានតែពីរក្រុមប៉ុណ្ណោះដែលមិនចង់ទៅហាងកាហ្វេល្អ គឺអ្នកដែលមានជំងឺបេះដូង និងអ្នកដែលស្អប់កាហ្វេ។
ថ្វីបើម៉ឺនុយរបស់អ្នករួមបញ្ចូលកាហ្វេគ្មានជាតិកាហ្វេអ៊ីន តែគ្រប់ប្រភេទ ស្រាក្រឡុក និងទឹកក្រូចឆ្មា ហើយអ្នកក៏អាចយកផ្នែកមួយនៃការ៉េម ឬនំខេកមួយសម្រាប់ពួកគេ... ជាការប្រសើរណាស់ ក្នុងករណីនេះ នរណាម្នាក់អាចក្លាយជាភ្ញៀវរបស់អ្នកបាន .
ប្រសិនបើអ្នកយកវាឱ្យកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរ នោះអ្នកទស្សនាធម្មតារបស់អ្នកនឹងនៅតែជាមនុស្សដែលមានអាយុចន្លោះពីដប់ប្រាំមួយទៅសែសិបប្រាំ ដែលមានប្រាក់ចំណូលជាមធ្យម ភាគច្រើនជាបុគ្គលិកការិយាល័យ មនុស្សដែលមានជំនាញច្នៃប្រឌិត និងសិស្ស។ ដោយមានការតំរង់ទិសបែបនេះ យើងអាចសន្មត់រួចហើយថា តើសេវាកម្មបន្ថែមអ្វីខ្លះដែលយើងអាចផ្តល់ជូន និងអ្វីដែលយើងអាចផ្លាស់ប្តូរនៅក្នុងស្ថាប័នរបស់យើង។
បរិយាកាសកក់ក្ដៅ កាហ្វេដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងភេសជ្ជៈផ្សេងទៀត បង្អែម និងអាហារសម្រន់សាមញ្ញៗ (ផានីនីស នំសាំងវិច ប៊ីចេង) សេវាកម្មរហ័ស និងរីករាយ - នោះហើយជាអ្វីដែលភ្ញៀវរំពឹងទុកពីហាងកាហ្វេ។ ហើយបាទ ដោយគិតពីអាយុរបស់អ្នកទស្សនានាពេលអនាគត កុំភ្លេចទិញរ៉ោតទ័រ Wi-Fi ជឿខ្ញុំ អ្នកនឹងមិនសោកស្តាយចំពោះការទិញនេះទេ។
តើអ្នកត្រូវការអ្វីទៀតដើម្បីបើកហាងកាហ្វេ។ គំនិតល្អ គឺជាផ្លូវទៅកាន់ភាពជោគជ័យ
គំនិត
ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើការជួសជុល ជួលមនុស្សពីរបីនាក់ រៀបចំតុ ហើយចាប់ផ្តើមរកលុយ បើកអាហារដ្ឋាន។
ការបើកហាងកាហ្វេគឺជារឿងដ៏ឆ្ងាញ់ពិសារ ស្ទើរតែជាសិល្បៈមួយ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានគំនិតច្នៃប្រឌិត និងការស្រមើលស្រមៃទេនោះ អ្នកនឹងមិនមានរយៈពេលយូរក្នុងអាជីវកម្មនេះទេ។
ឧទាហរណ៍មួយចំនួនពីការអនុវត្តពិភពលោក។
នៅប្រទេសជប៉ុន នៅឯ Alcatraz អ្នកអាចមានស្រាក្រឡុក Brain Scorcher ជាមួយនឹង Cow Guts នៅលើ Death Row ។ ប៉ុន្តែកុំភ្លេចយកស្នាមមេដៃមុនពេលចូល ហើយជ្រើសរើសឯកសណ្ឋានពន្ធនាគារដែលសាកសមនឹងអ្នក។ គូស្នេហ៍ខ្លាំងនៅកន្លែងមិនធម្មតានេះពេញទាំងថ្ងៃធ្វើការ និងថ្ងៃចុងសប្ដាហ៍។
អ្នកក៏អាច tickle សរសៃប្រសាទរបស់អ្នកនៅក្នុងប្រទេសបែលហ្ស៊ិក។ នៅហាង Heavenly Dinner Cafe អ្នក និងមនុស្ស 21 នាក់ផ្សេងទៀតដែលមានអារម្មណ៍ភ័យខ្លាំងអាចញ៉ាំអាហារនៅកម្ពស់នៃអគារដប់ប្រាំជាន់។
ប៉ុន្តែម្ចាស់ហាងកាហ្វេ "Metro St. James" ទាក់ទាញអតិថិជនតាមរបៀបគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយទៀត។ ភ្ញៀវគ្រប់រូបនៅទីនេះអាចបង់ប្រាក់សម្រាប់កាហ្វេរបស់ពួកគេដោយការថើប។ វាហាក់ដូចជាថាការច្នៃប្រឌិតបែបនេះអាចប៉ះពាល់ដល់ប្រាក់ចំណេញរបស់ម្ចាស់យ៉ាងច្រើន ប៉ុន្តែតាមពិត ប្រាក់ចំណូលរបស់គាត់បានកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំង។
មានគ្រឹះស្ថានរាប់សិបរួចហើយ ដែលនៅរាយប៉ាយជុំវិញពិភពលោក ដែលអ្នកអាចចំណាយពេលវេលានៅក្នុងក្រុមហ៊ុនរបស់អ្នកជិតខាងដែលមានរោមសត្វជាច្រើន។ នៅប្រទេសបារាំង និងជប៉ុន អ្នកអាចផឹកកាហ្វេជាមួយ mustachioed purrs និងនៅប្រទេសកូរ៉េ នៅ Dog House Cafe ជាមួយនឹងមិត្តភ័ក្តិល្អបំផុតរបស់មនុស្សច្រើនជាងបីដប់នាក់។ ហើយនេះគ្រាន់តែជាផ្នែកតូចមួយនៃគំនិតផ្សេងៗគ្នាសម្រាប់ហាងកាហ្វេដែលត្រូវបានបង្កើត បង្កើត និងដាក់ឱ្យដំណើរការរួចហើយ។
បាទ វាពិបាកក្នុងការប្រកួតប្រជែងជាមួយមនុស្សបែបនេះ ប៉ុន្តែយ៉ាងហោចណាស់ត្រូវធ្វើអ្វីមួយដើម្បីលេចធ្លោចេញពីម៉ាសពណ៌ប្រផេះ។ ក្នុងចំណោមវិធីដ៏ពេញនិយមនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ ដើម្បីបង្វែរគ្រឹះស្ថានផ្តល់ម្ហូបអាហារឱ្យទៅជាកន្លែងសម្រាកលំហែរពិតប្រាកដ អ្នកអាចជ្រើសរើសគំនិតរចនាមិនធម្មតា វត្តមាននៃកុំព្យូទ័រ និងហ្គេមក្តារ ការជ្រើសរើសអក្សរសិល្ប៍ដែលបានបោះពុម្ព វិធីសាស្រ្តកម្សាន្តគ្រប់ប្រភេទដែលទាក់ទងដោយផ្ទាល់ទៅនឹងកម្មសិទ្ធិរបស់អ្នក។
ជាឧទាហរណ៍ នៅទីក្រុង Lviv នៅក្នុងហាងកាហ្វេមួយ ពួកគេផ្តល់ជូនដើម្បីចុះទៅក្នុងអណ្តូងរ៉ែដែលបំពាក់សម្រាប់ការទាញយកគ្រាប់កាហ្វេ។ បាទ/ចាស៎ បន្ទប់ក្រោមដីដ៏ធំមួយដែលមានផ្លូវរថភ្លើង និងរទេះ រើស និងប៉ែល ដែលជញ្ជាំងទាំងអស់ត្រូវបានគ្របដោយកាហ្វេ។ មានមនុស្សតិចណាស់ដែលឆ្លងកាត់រឿងនេះ។ នៅទីនោះ វាមិនត្រឹមតែជាមធ្យោបាយទាក់ទាញអ្នកទស្សនាប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ជាប្រភពចំណូលបន្ថែមផងដែរ។
បើអ្នកចង់បានអាជីវកម្មសាមញ្ញ និងសាមញ្ញ ហាងកាហ្វេមិនមែនសម្រាប់អ្នកទេ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចង់លះបង់ជីវិតរបស់អ្នកឱ្យមិនធម្មតា និងស្មុគ្រស្មាញ ប៉ុន្តែគ្មានការសង្ស័យទេ ការខិតខំប្រឹងប្រែងប្រកបដោយភាពច្នៃប្រឌិតនោះ សូមបន្តប្រយុទ្ធ។
តុបតែង
ធាតុដែលគួរត្រូវបានចងទៅនឹងធាតុមុន។ ប្រសិនបើអ្នកបានសម្រេចចិត្តរួចហើយលើគំនិតទីផ្សារនៃគ្រឹះស្ថានរបស់អ្នក នោះអ្នកត្រូវបំពាក់ផ្នែកខាងក្នុង និងផ្នែកខាងក្រៅនៃហាងកាហ្វេរបស់អ្នកទៅវា។ ជាថ្មីម្តងទៀតខ្ញុំមិនណែនាំអ្នកឱ្យយកអ្វីគ្រប់យ៉ាងទៅក្នុងដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់ហើយចាប់ផ្តើមលាយថ្នាំលាបដាក់ក្បឿងនិងលាបម្នាងសិលាទៅនឹងអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលអ្នកឃើញ។
ជាឧទាហរណ៍ តើអ្នកដឹងទេថាប្រភេទថ្មប៉សឺឡែនប្រភេទណាដែលល្អបំផុតសម្រាប់ច្រកចូល ផ្ទាំងរូបភាពមួយណាដែលងាយស្រួលសម្អាតពីកាហ្វេ ហើយសម្ភារៈមួយណាដែលល្អជាងសម្រាប់ធ្វើជាតុ? បើមិនដូច្នោះទេ រកមើលលេខអ្នករចនាខាងក្នុង។
អ្នកប្រហែលជាត្រូវចំណាយប្រាក់ច្រើនជាងក្នុងដំណាក់កាលនេះ ជាជាងបង្កើតខិតប័ណ្ណសម្រាប់ការផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម ប៉ុន្តែគ្មានអ្វីអាចធ្វើបានទេ។ ក្នុងករណីណាក៏ដោយ វានឹងមានតម្លៃថោកជាងការជួសជុលលើកទីពីរក្នុងរយៈពេលប្រាំមួយខែ ដោយសារសម្ភារៈដែលបានជ្រើសរើសមិនត្រឹមត្រូវ។
តម្រូវការមូលដ្ឋានសម្រាប់សម្ភារៈ៖ កម្លាំង សោភ័ណភាព ភាពស្និទ្ធស្នាលបរិស្ថាន មុខងារ។ មិនមានករណីលើកលែងសម្រាប់អ្នកទេ។ ការជួសជុលដ៏ស្រស់ស្អាតអាចទាក់ទាញអ្នកទស្សនា ប៉ុន្តែអ្វីដែលត្រឹមត្រូវនឹងផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវភាពងាយស្រួល ជាបញ្ហាអប្បរមាសម្រាប់អ្នក ហើយនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកងាយស្រួលបំពេញតម្រូវការទាំងអស់នៃស្ថានីយ៍អនាម័យ និងរោគរាតត្បាត និងសេវាពន្លត់អគ្គីភ័យ ដូច្នេះកុំធ្វេសប្រហែសសេវាកម្ម។ របស់អ្នកឯកទេសក្នុងវិស័យនេះ។
ធាតុដែលសមនឹងទទួលបានការយកចិត្តទុកដាក់យ៉ាងខ្លាំង។ មនុស្សជាច្រើនធ្វេសប្រហែសលើការផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម ជាពិសេសនៅពេលបើកហាងកាហ្វេនៅក្នុងទីក្រុងតូចមួយ ប៉ុន្តែសព្វថ្ងៃនេះ សូម្បីតែការចំណាយតិចតួចក៏ដោយ អ្នកអាចបង្កើនលំហូរនៃអ្នកទស្សនាយ៉ាងច្រើន។ ដូច្នេះហេតុអ្វីបានជាបោះបង់វា? គោលការណ៍នៃការផ្សាយពាណិជ្ជកម្មល្អគឺសាមញ្ញ៖ វាគួរតែផ្តោតលើទស្សនិកជនគោលដៅរបស់អ្នក ផ្តល់ព័ត៌មាន ស្រស់ស្អាត ច្នៃប្រឌិត និងនាំមកនូវផ្នែកដ៏ល្អបំផុតរបស់អ្នក។ អាស្រ័យលើសមត្ថភាពរបស់អ្នក អ្នកអាចជ្រើសរើសជម្រើសផ្សាយពាណិជ្ជកម្មខាងក្រោមមួយ៖
- ការផ្សាយពាណិជ្ជកម្មក្រៅផ្ទះ។ ផ្ទាំងប៉ាណូ, សញ្ញា, សញ្ញា។ ប្រសិនបើអ្នកនឹងបើកហាងកាហ្វេតូចមួយជាមួយបុគ្គលិកដែលមានអ្នក ឆ្មា និងគណនេយ្យករ នោះច្បាស់ណាស់ថានេះមិនមែនសម្រាប់អ្នកទេ។ ផ្ទាំងប៉ាណូធំៗ ទំនងជាផ្សព្វផ្សាយដល់គ្រឹះស្ថានធំៗ ឬសូម្បីតែសង្វាក់ ដែលច្រើនតែល្បីរួចហើយ ប៉ុន្តែអ្នកអាចបញ្ជាទិញស្លាកសញ្ញាតូចៗជាច្រើនដែលនឹងមានទីតាំងនៅជិតគ្រឹះស្ថានរបស់អ្នក។ ដាក់ឈ្មោះ ការពិពណ៌នាខ្លីៗ និងអាសយដ្ឋានពិតប្រាកដនៅលើពួកវា (វាល្អផងដែរដែលមានផ្លូវពីទីតាំងសញ្ញាទៅហាងកាហ្វេ)។
- ការផ្សាយពាណិជ្ជកម្មតាមអ៊ីនធឺណិត (បណ្តាញសង្គម) ។ វិធីសាមញ្ញ និងមានប្រសិទ្ធភាព ផ្តោតជាសំខាន់លើមនុស្សវ័យក្មេង។ ការងាររបស់អ្នកនៅទីនេះគឺជ្រើសរើសសាធារណៈ ក្រុម ឬសហគមន៍ដែលត្រឹមត្រូវ ដែលអ្នកទស្សនាសក្តានុពលរបស់អ្នកអាចមើលឃើញការផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម។
- ខិត្តប័ណ្ណ, ខិត្តប័ណ្ណ។ ការផ្សាយពាណិជ្ជកម្មនេះដំណើរការក្នុងវិធីតែមួយប៉ុណ្ណោះ - ប្រសិនបើអ្នកមានខិត្តប័ណ្ណល្អ ស្រស់ស្អាត មិនធម្មតា និងផ្តល់ព័ត៌មាន។ ប្រសិនបើវាគ្រាន់តែជាក្រដាសមួយសន្លឹកដែលមានអាសយដ្ឋាន ម៉ោងប្រតិបត្តិការរបស់អ្នក ឈ្មោះ និងរូបភាពនៃកែវកាហ្វេ នោះខិត្តប័ណ្ណបែបនេះនឹងបញ្ចប់នៅក្នុងធុងសំរាមដំបូងដែលអ្នកធ្វើដំណើរឆ្លងកាត់។
- ការផ្សាយពាណិជ្ជកម្មនៅក្នុងប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយ។ ជាការពិតណាស់ ការផ្សាយពាណិជ្ជកម្មដែលថតនៅលើប៉ុស្តិ៍ល្បីគឺមានប្រសិទ្ធភាព។ មានប្រសិទ្ធភាព និងមានតម្លៃថ្លៃមិនគួរឱ្យជឿ ដូច្នេះយើងនឹងជ្រើសរើសជម្រើសមួយផ្សេងទៀត - ការផ្សាយពាណិជ្ជកម្មនៅក្នុងកាសែតក្នុងស្រុក។ ជម្រើសនេះគឺសមរម្យជាងសម្រាប់ទីក្រុងតូចៗ។ អ្នកអាចនិយាយបានថាសព្វថ្ងៃនេះគ្មានអ្នកណាអានកាសែតទេ គឺមានតែប្រាក់រាប់ពាន់ដុល្លារប៉ុណ្ណោះ ហើយប្រាក់ចំណេញដែលបានមកពីការបោះពុម្ពទាំងនេះនឹងប្រឆាំងនឹងវា។ នៅក្នុងទីក្រុងដែលមានប្រជាជនប្រហែល 40,000-50,000 នាក់ កាសែតជាមធ្យមចេញមកមាន 15,000-30,000 ច្បាប់។ ភាគច្រើនលក់អស់ក្នុងរយៈពេលបីថ្ងៃដំបូង។ ការផ្សាយពាណិជ្ជកម្មដែលមានរូបភាពពណ៌នឹងមានតម្លៃចាប់ពីដប់ដុល្លារ។
ការផ្សាយពាណិជ្ជកម្មប្រភេទណាដែលអ្នកជ្រើសរើស កុំទុកលុយ ហើយបញ្ជាទិញវាពីអ្នកជំនាញ។ សព្វថ្ងៃនេះនៅលើអ៊ីនធឺណិតអ្នកអាចរកឃើញអ្នករចនាឯករាជ្យរាប់រយនាក់ដែលនឹងអភិវឌ្ឍការផ្សាយពាណិជ្ជកម្មដែលមានគុណភាពខ្ពស់សម្រាប់អ្នកក្នុងតម្លៃតិចតួច (អ្វីគ្រប់យ៉ាងពីខិត្តប័ណ្ណរហូតដល់និមិត្តសញ្ញាសាជីវកម្មនិងពាក្យស្លោក) ។
ទោះបីជាហាងកាហ្វេរបស់អ្នកមានទីតាំងនៅកណ្តាលទីក្រុង តាមផ្លូវដ៏មមាញឹកក៏ដោយ អ្នកត្រូវបង្ហាញភ្ញៀវដែលមានសក្តានុពលថាហេតុអ្វីបានជាពួកគេគួរតែទៅគ្រឹះស្ថានរបស់អ្នក។
ផ្ទះកាហ្វេគឺជាកន្លែងប្រមូលផ្តុំសម្រាប់មនុស្សវ័យក្មេងភាគច្រើន (អាយុ 17-35 ឆ្នាំ) ។ ជាមួយនឹងគំនិតនេះ គំនិតដ៏ល្អបំផុតគឺការផ្សាយពាណិជ្ជកម្មនៅលើបណ្តាញសង្គម និងនៅលើគេហទំព័រពេញនិយម (សម្រាប់ការមើលវីដេអូ និងភាពយន្ត ការទិញទំនិញតាមអ៊ីនធឺណិត។ល។)។ នៅក្នុងទីក្រុងធំ ការផ្សាយពាណិជ្ជកម្មក៏អាចបញ្ជាជាទម្រង់វីដេអូដែលបង្ហាញមុនភាពយន្តក្នុងរោងកុន រៀបចំការចែកចាយខិត្តប័ណ្ណ (វាជាការប្រសើរក្នុងការបញ្ជាទិញការរចនាពីអ្នករចនា ព្រោះប្រសិនបើពួកគេមិនមានភាពទាក់ទាញគ្រប់គ្រាន់នោះ អ្នកដើរកាត់នឹងបោះចោលទោះបីជាមានការសរសេរនៅទីនោះក៏ដោយ)។
ប្រសិនបើអ្នកត្រៀមខ្លួនរួចជាស្រេចសម្រាប់ការវិនិយោគ និងកិច្ចសហប្រតិបត្តិការយ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរជាមួយអ្នករចនា នោះការផ្សាយពាណិជ្ជកម្មនឹងមិនមានបញ្ហាសម្រាប់អ្នកទេ ហើយអ្នកអាចជ្រើសរើសពីសេវាកម្មផ្សាយពាណិជ្ជកម្មជាច្រើនដែលមាននៅក្នុងទីក្រុងរបស់អ្នក។
ក្នុងករណីដូចគ្នានេះ ប្រសិនបើអ្នកចង់រៀបចំការផ្សាយពាណិជ្ជកម្មឱ្យបានរហ័ស និងមានតម្លៃថោក សូមបញ្ជាទិញរូបភាពផ្សាយពាណិជ្ជកម្មមួយ (ផ្ទាំងរូបភាព) ពីអ្នករចនាឯករាជ្យ ហើយរៀបចំការផ្សាយពាណិជ្ជកម្មជាមួយសហគមន៍ដ៏ពេញនិយមនៅលើបណ្តាញសង្គមដែលអ្នកទស្សនាសក្តានុពលរបស់អ្នកអាចចូលបាន។
ការផ្លាស់ប្តូរការផ្សាយពាណិជ្ជកម្មដ៏ល្អមួយនឹងជាការរៀបចំការបើកហាងកាហ្វេដែលមានលក្ខណៈពិសេសទាំងអស់នៃថ្ងៃឈប់សម្រាកពិតប្រាកដ ហើយយោងទៅតាមភ្ញៀវ ហើយពួកគេប្រាកដជានឹងមាន។ ប្រសិនបើអ្នកដាក់ផ្លាកសញ្ញាអញ្ជើញដែលប្រកាសពីការបើកហាងកាហ្វេថ្មី ហើយតុបតែងច្រកចូល នោះវាធានាអ្នកទស្សនាជាច្រើនរួចហើយ ហើយបន្ទាប់មកវាជារូបភាព។ នៅក្នុងគ្រឹះស្ថានបែបនេះ វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការទុកចំណាប់អារម្មណ៍ល្អដើម្បីឱ្យមនុស្សត្រលប់មកវិញ នាំមិត្តភ័ក្តិ និងណែនាំកន្លែងនេះដល់មិត្តភក្តិ។
របៀបបើកហាងកាហ្វេនៅទីក្រុងតូចមួយ។ ផែនការអាជីវកម្មសម្រាប់ហាងកាហ្វេខ្នាតតូច
ប្រសិនបើអ្នកមិនចង់ទទួលយកបន្ទុកភ្លាមៗក្នុងការគ្រប់គ្រងគ្រឹះស្ថានធំមួយ ប៉ុន្តែបានសុបិនជាយូរមកហើយអំពីហាងកាហ្វេខ្នាតតូច ផែនការអាជីវកម្ម បន្ទាប់មកកន្លែងដែលត្រូវចាប់ផ្តើម។
តើហាងកាហ្វេតូចមួយមានអត្ថប្រយោជន៍អ្វីខ្លះ? ច្រើន ទីមួយគឺទីស្នាក់ការកណ្តាលតូចមួយ; ទីពីរគឺជាការវិនិយោគដំបូងតូចមួយ; ទីបីគឺជាតួលេខរីករាយនៅក្នុងកិច្ចព្រមព្រៀងជួល។
ដើម្បីសរសេរផែនការអាជីវកម្មសម្រាប់ហាងកាហ្វេតូចមួយ យើងត្រូវតែយល់ជាមុននូវអត្ថន័យនៃពាក្យថាតូច។ ជាឧទាហរណ៍នៅប្រទេសប៉ូឡូញសព្វថ្ងៃនេះមានហាងកាហ្វេមួយដែលផ្ទៃដីសរុបគឺ 5 ម៉ែត្រការ៉េ (ដោយគ្មានបន្ទប់ប្រើប្រាស់) ។ របស់កម្មករ - ម្ចាស់និងប្រពន្ធរបស់គាត់។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើផែនការរបស់អ្នកមានអ្វីមួយបន្ថែមទៀត នោះអ្នកនឹងត្រូវការបុគ្គលិកបន្ថែម។
- ម៉ាស៊ីនលាងចាន។
- ចម្អិន។
- បារីស្តា
- អ្នករត់តុ។
- គណនេយ្យករ។
ប្រសិនបើស្ថាប័នពិតជាតូចមែននោះ មុខងាររបស់ចុងភៅ បារីស្តា និងអ្នករត់តុ អាចត្រូវបានអនុវត្តដោយមនុស្សម្នាក់ ហើយម្ចាស់ខ្លួនគាត់អាចដោះស្រាយជាមួយគណនេយ្យបាន។
ពីគ្រឿងសង្ហារិមសម្រាប់សាលអ្នកនឹងត្រូវការតុកៅអី (ឬកៅអីអង្គុយ) រ៉ាកែតមួយនិងរបស់តូចៗមួយចំនួនសម្រាប់ការតុបតែង។ ពីគ្រឿងបរិក្ខារ - ទូទឹកកកតូចមួយ ម៉ាស៊ីនឆុងកាហ្វេ និងឧបករណ៍សម្រាប់ចម្អិនអាហារ ឬកំដៅអាហារដែលត្រៀមរួចជាស្រេច (នេះអាចជាចង្ក្រានតូចមួយ ម៉ាស៊ីនសាំងវិច មីក្រូវ៉េវ ម៉ាស៊ីនធ្វើនំប៉ាវ ម៉ាស៊ីនផលិតការ៉េម។ល។ នៅទីនេះអ្នកជ្រើសរើសអ្វីដែលអ្នកបានជ្រើសរើសរួចហើយ។ ត្រូវការ) ។
ប្រាក់ចំណូលដែលអាចធ្វើបាននឹងអាស្រ័យលើតម្លៃភេសជ្ជៈ ទីតាំងហាងកាហ្វេ ម៉ោងបើក និងចំនួនកៅអីនៅក្នុងគ្រឹះស្ថានរបស់អ្នក។
ដោយសារតម្លៃចាប់ផ្តើមទាប ហាងកាហ្វេតូចមួយអាចទូទាត់ក្នុងរយៈពេលតិចជាងដប់ខែ។
ផែនការអាជីវកម្មផ្ទះកាហ្វេ។ បើកហាងកាហ្វេតម្លៃប៉ុន្មាន? តើហាងកាហ្វេមួយជាអាជីវកម្មចំណេញប៉ុណ្ណា?
ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តបង្វែរហាងកាហ្វេទៅជាអាជីវកម្មរកប្រាក់ចំណេញ នោះវានឹងត្រូវការការវិនិយោគដំបូងយ៉ាងច្រើនសន្ធឹកសន្ធាប់។ លើសពីនេះ ចំនួនទឹកប្រាក់សមរម្យដែលដឹកនាំដើម្បីបង់ប្រាក់ខែ បង់ពន្ធ ជួល និងទិញផលិតផលនឹងក្លាយទៅជាខ្ជះខ្ជាយឥតឈប់ឈររបស់អ្នក។
ការបើកហាងកាហ្វេពីដំបូងគឺមិនថោកទេ។ ត្រូវប្រាកដថាអ្នកមានប្រាក់គ្រប់គ្រាន់ដើម្បីរក្សាគ្រឹះស្ថានរបស់អ្នកឱ្យនៅស្ងៀមក្នុងករណីដែលហាងកាហ្វេមិនទទួលបានប្រាក់ចំណេញក្នុងគូស្វាមីភរិយាដំបូងហើយនឹងដំណើរការមួយរយៈ។ ភោជនីយដ្ឋានជាច្រើនកត់សម្គាល់ថារឿងនេះកើតឡើងញឹកញាប់ណាស់។ ដំបូងឡើយ នៅពេលដែលហាងកាហ្វេទើបតែបើក ហើយវាមិនមានទស្សនិកជនអចិន្ត្រៃយ៍ទេ វាពិតជាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការថែរក្សាកេរ្តិ៍ឈ្មោះជាវិជ្ជមានក្នុងចំណោមអតិថិជន ដើម្បីឱ្យពួកគេប្រាប់មិត្តភ័ក្តិរបស់ពួកគេអំពីអ្នក ហើយត្រលប់មកខ្លួនឯងវិញ។
ជម្រើសមួយទៀតក៏អាចធ្វើទៅបានដែរ។ ភ្លាមៗបន្ទាប់ពីការបើក គ្រឹះស្ថានរបស់អ្នកអាចត្រូវបានទស្សនាដោយមនុស្សមួយចំនួនធំ។ កុំប្រញាប់ដើម្បីបញ្ចប់ការសាងសង់បីជាន់ហើយជ្រើសរើសបុគ្គលិក។ យូរ ៗ ទៅលំហូរចូលនឹងថយចុះបន្តិច។ ភាពរំភើបជុំវិញគ្រឹះស្ថានថ្មីគឺជារឿងធម្មតា។
ការបើកអាជីវកម្មម្ហូបអាហារគឺពឹងផ្អែកយ៉ាងខ្លាំងទៅលើកត្តានៃសេដ្ឋកិច្ចទាំងមូលរបស់ប្រទេស និងស្ថានភាពហិរញ្ញវត្ថុរបស់ប្រជាពលរដ្ឋ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមានផែនការអាជីវកម្មដែលគិតគូរបានល្អនោះ ហាងកាហ្វេគឺជាគ្រឹះស្ថានដ៏ល្អដែលនឹងនៅតែមានតម្រូវការ។ ទោះបីជាអ្នកមិនមានលុយសម្រាប់ភោជនីយដ្ឋានថ្លៃៗក៏ដោយ ហាងកាហ្វេដែលមូលប្បទានប័ត្រអាចមានប្រហែលពីរដុល្លារគឺជាការជំនួសដ៏ល្អ។
ការបើកហាងកាហ្វេនឹងត្រូវការការវិនិយោគដំបូងយ៉ាងច្រើនសន្ធឹកសន្ធាប់ ដែលនឹងរួមបញ្ចូលការទិញគ្រឿងសង្ហារឹម ឧបករណ៍ និងសម្ភារៈ ការជួល និងការជួសជុល។
ប្រសិនបើអ្នកជឿជាក់យ៉ាងមុតមាំរួចហើយ នោះអាជីវកម្មនៃជីវិតរបស់អ្នកគឺហាងកាហ្វេ ផែនការអាជីវកម្មដែលមានដំណាក់កាលគិតគូរយ៉ាងល្អិតល្អន់នៃពេលវេលារបស់ស្ថាប័នទាំងអស់ - នេះជាកន្លែងដែលអ្នកគួរតែចាប់ផ្តើម។
ចូរចាប់ផ្តើមជាមួយបុគ្គលិក។ ធាតុទាំងអស់ដែលអ្នកប្រហែលជាត្រូវការត្រូវបានរាយបញ្ជីនៅទីនេះ ទោះបីជាមានមួយចំនួនជាជម្រើសក៏ដោយ ឬពួកគេអាចបញ្ចូលគ្នាបាន។
- បារីស្តា;
- ចំអិន;
- ម៉ាសុីនលោងចាន;
- ស្ត្រីសម្អាត;
- អ្នករត់តុ;
- អ្នកគ្រប់គ្រង (អ្នកគ្រប់គ្រង);
- គណនេយ្យករ;
- អ្នកយាម;
វាត្រូវបានផ្តល់ជូនជាញឹកញាប់បំផុតដើម្បីរៀបចំការងារជាពីរវេន ប៉ុន្តែអ្នកមិនមានកំណត់ក្នុងជម្រើសទេ៖ ប្រសិនបើស្ថាប័នមិនបើកលឿនពេក ហើយមិនបិទយឺតពេកទេ នោះកម្មករអាចត្រូវបានជ្រើសរើសដោយរំពឹងថានឹងមានការផ្លាស់ប្តូរមួយ។ ប៉ុន្តែយ៉ាងណាក៏ដោយ ជម្រើសដ៏ល្អបំផុតគឺពីរ។
ហាងកាហ្វេកម្រមានកន្លែងធ្វើការពេញម៉ោង ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តរៀបចំការងារពីព្រឹកដល់ព្រលប់ នោះអ្នកនឹងត្រូវការបុគ្គលិកបន្ថែម។
ថ្លៃដើមបន្ទាប់គឺការជួល។ ដំបូន្មានណាមួយនៅទីនេះគឺគ្មានប្រយោជន៍ទាំងស្រុង។ តម្លៃនៃការជួលអាស្រ័យទៅលើកត្តាជាច្រើន រាប់ចាប់ពីវត្តមាននៃខ្សែភ្លើងដែលកំពុងធ្វើការ និងបញ្ចប់ជាមួយនឹងស្ថានភាពនៃទីផ្សារអចលនទ្រព្យ។ រឿងតែមួយគត់ដែលខ្ញុំអាចនិយាយបានគឺប្រភេទនៃការជួល ហើយពួកគេបានរៀបរាប់ខាងលើរួចហើយ។
សម្ភារ:
សម្រាប់កម្រាលឥដ្ឋអ្នកអាចប្រើក្បឿងប៉សឺឡែន (ក្បឿង satin គឺល្អឥតខ្ចោះ) និងជាន់ដោយខ្លួនឯងដែលធ្វើពីបេតុងប៉ូលីមែរ។ ប្រសិនបើតំបន់ច្រកចូលត្រូវបានបំបែក នោះនៅក្នុងសាលដោយខ្លួនឯងអ្នកអាចប្រើកំរាលព្រំ កំរាលកំរាលកំរាលកំរាលកំរាល linoleum ដូចគ្នា ឬបេតុងប៉ូលីមែរដូចគ្នា និងថ្មប៉សឺឡែន។
សម្រាប់ជញ្ជាំងថ្នាំលាបនិងការតុបតែងបន្ទះក្រដាស - ប្លាស្ទិកត្រូវបានជ្រើសរើស។ លើសពីនេះទៀតថ្មតុបតែងត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ជាមួយនឹងការក្លែងបន្លំនៃថ្នាំកូតផ្សេងៗគ្នា plaster (ថ្មគ្រួសសំបកឈើ Venetian បេតុងតុបតែង។ .
សម្រាប់តំបន់ច្រកចូល អ្នកអាចយកដុំឥដ្ឋដែលប្រឈមមុខនឹងឥដ្ឋ ឬគ្រាន់តែលាបឥដ្ឋនៅលើជញ្ជាំងដែលផ្ទុកបន្ទុកដោយមិនមានថ្នាំកូតបន្ថែម។
បង្អួចដែលមានកញ្ចក់ពីរជាន់ត្រូវបានណែនាំ ប្រសិនបើអ្នកជ្រើសរើសជម្រើសដោយប្រើឈើក្លែងបន្លំ វានឹងតុបតែងអគាររបស់អ្នកយ៉ាងខ្លាំង ប៉ុន្តែតាមនោះវានឹងត្រូវចំណាយកាន់តែច្រើន។
តម្លៃត្រូវបានផ្តល់ឱ្យពីហាងលក់សម្ភារៈសំណង់តាមអ៊ិនធរណេត ព្រោះនេះគឺជាជម្រើសមួយដែលអាចរកប្រាក់ចំណេញបានច្រើនបំផុតសម្រាប់អ្នក។ សម្រាប់ជម្រើសកាន់តែទូលំទូលាយ នេះគឺជាភាពខុសគ្នារវាងជម្រើសថ្លៃបំផុត និងថោកបំផុតនៅលើគេហទំព័រ៖
- ផ្ទាំងរូបភាព៖ ២ ដុល្លារ - ៧៣ ដុល្លារក្នុងមួយវិល។
- ម្នាងសិលាតុបតែង៖ ៧ - ១០៥ ដុល្លារក្នុងមួយធុង។
- ក្បឿងប៉សឺឡែន (សម្រាប់ជាន់): 4 - 82 ដុល្លារក្នុងមួយម៉ែត្រការ៉េ។
- បន្ទះតុបតែង: 8 - 16 ដុល្លារក្នុងមួយម៉ែត្រការ៉េ។
- បង្អួចទ្វេដងកញ្ចក់: 18 - 46 ដុល្លារក្នុងមួយម៉ែត្រការ៉េ។
- ថ្នាំលាបពិដាន និងជញ្ជាំង៖ 1.5 - 100 ដុល្លារក្នុងមួយលីត្រ។
- Plinth (ឈើ/ប្លាស្ទិក): $0.5 - $11 ក្នុងមួយម៉ែត្រ។
- Clinker ប្រឈមមុខនឹងឥដ្ឋ: 0.1 - $ 4 ក្នុងមួយដុំ។
- ស៊ីម៉ងត៍ Portland: 0.04 - 0.09 ដុល្លារក្នុងមួយគីឡូក្រាមនៅពេលទិញជាដុំ។
- ពិដានលាតសន្ធឹង: 3 - 25 ដុល្លារក្នុងមួយម៉ែត្រការ៉េ។
- Armstrong (ពិដានព្យួរ): 2.5 - 10 ដុល្លារក្នុងមួយម៉ែត្រការ៉េ។
- កំរាលឥដ្ឋ (បេតុងប៉ូលីម័រ): 0.15 - 10 ដុល្លារក្នុងមួយគីឡូក្រាម។
ខ្ញុំនឹងមិនផ្តល់តម្លៃសម្រាប់គ្រឿងសង្ហារឹមទេ ពីព្រោះសូម្បីតែនៅលើគេហទំព័រពួកគេមានការរីករាលដាលដ៏ធំ ហើយវាងាយស្រួលក្នុងការជ្រើសរើសអ្វីមួយសម្រាប់កាបូបរបស់អ្នក។ លើសពីនេះ អ្នកអាចសន្សំបានកាន់តែច្រើន ប្រសិនបើអ្នកទិញគ្រឿងសង្ហារឹមប្រើរួច (ជជុះ)។
ពីអ្វីដែលអ្នកប្រហែលជាត្រូវការ៖ កៅអីមួយ តុសម្រាប់បួននាក់ តុមួយសម្រាប់ពីរ បញ្ជរ កៅអីមួយ សាឡុង ចង្កៀងនៅលើពិដាន ចង្កៀងជញ្ជាំង វាំងនន (រ៉ូម៉ាំង រមូរ ជប៉ុន ក្រណាត់) ពិការភ្នែក , កម្រាលតុ។
បច្ចេកទេស
ចំនួនឧបករណ៍ដែលត្រូវការនឹងអាស្រ័យលើម៉ឺនុយ និងការរៀបចំការងាររបស់អ្នក។ អ្នកអាចចំអិនតែកាហ្វេនៅក្នុងហាងកាហ្វេដោយខ្លួនឯង ហើយបញ្ជាទិញនំសាំងវិច និងបង្អែមដែលត្រៀមរួចជាស្រេច ឬបន្ថែមចានដែលផលិតនៅផ្ទះ និងនំថ្មីៗទៅក្នុងម៉ឺនុយ។
ពីវត្ថុចាំបាច់ដែលអ្នកអាចទិញសម្រាប់ផ្ទះបាយ: ចង្ក្រាន, ឡ, ដែក waffle, blender, microwave, ទូទឹកកក, អ្នកផលិតទឹកដោះគោជូរ, អ្នកផលិតការ៉េម, អ្នកផលិតសាំងវិច; សម្រាប់សាល៖ ម៉ាស៊ីនឆុងកាហ្វេ ទូរតាំង ទូរទឹកកក ប្រព័ន្ធអូឌីយ៉ូ ទូរទស្សន៍ និងរ៉ោតទ័រ Wi-Fi ។
ប្រាក់ចំណេញ។
មែនហើយ ឥឡូវនេះសូមនិយាយអំពីរឿងដែលរីករាយជាងនេះបន្តិច - អំពីប្រាក់ចំណូលនាពេលអនាគតរបស់អ្នក។ ចូរយើងព្យាយាមគណនាប្រាក់ចំណេញអប្បបរមាដែលអ្នកអាចទទួលបានពីហាងកាហ្វេតូចមួយ។
ឧបមាថាហាងកាហ្វេរបស់យើងមានតុចំនួន 5 កៅអីចំនួន 4 កៅអីពីរ និង 6 កៅអីទៀតនៅបញ្ជរតាមបង្អួច។ សរុប៖ សាមសិបនាក់ - អតិបរមាដែលយើងអាចទទួលយកបានក្នុងពេលតែមួយ។ ប៉ុន្តែអ្នកមិនគួរកំណត់ត្រឹមនេះទេ អ្នកអាចបន្ថែមសេវាកម្ម "កាហ្វេទៅ" ហើយបន្ទាប់មកអ្នកនឹងមានលំហូរអតិថិជនជាប្រចាំ។ ប៉ុន្តែយើងនឹងទទួលយកគំនិតដោយគ្មានការផ្លាស់ប្តូរសម្រាប់ពេលនេះ។
ប្រាក់ចំណេញត្រូវបានគណនាពីភាពពេញលេញហាសិបភាគរយនៃសាល។ ប៉ុន្តែសម្រាប់អ្នក - នេះគឺជាអប្បបរមា។ យើងនឹងនៅតែចេញពីសូចនាករវិជ្ជមានបន្ថែមទៀតនៃភាពពេញលេញប៉ែតសិបភាគរយ។ នេះគឺជារឿងធម្មតាសម្រាប់គ្រឹះស្ថានតូចមួយនៅកណ្តាលទីក្រុង។ នៅថ្ងៃជាក់លាក់ តួលេខនេះអាចឈានដល់មួយរយភាគរយ ប៉ុន្តែវាពិបាកក្នុងការគណនានេះ។ នៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាន និងបារ ថ្ងៃទាំងនេះគឺជាថ្ងៃចុងសប្តាហ៍ និងថ្ងៃឈប់សម្រាក ប៉ុន្តែនៅក្នុងហាងកាហ្វេ លំហូរចូលគឺខ្ពស់សូម្បីតែនៅថ្ងៃធ្វើការក៏ដោយ។ ដូចនេះ យើងនឹងបែងចែកដប់ថ្ងៃក្នុងមួយខែសម្រាប់ភាពពេញលេញមួយរយភាគរយ។
បន្ទាប់សូមនិយាយអំពីតម្លៃ។ ពួកវានឹងខុសគ្នាសម្រាប់ប្រភេទ និងទំហំផ្នែកផ្សេងៗគ្នា។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយភាគច្រើននៅតែជ្រើសរើសផ្នែកមធ្យម។ ទុកកាហ្វេជាមធ្យម ០,៧ ដុល្លារ (តូច - ០,៥ និងធំ - ១) ។ ជាងពាក់កណ្តាលនៃភ្ញៀវទាំងអស់នឹងបញ្ជាទិញអ្វីមួយសម្រាប់កាហ្វេ។ សូមឱ្យតម្លៃនៃបង្អែមមួយនៅក្នុងចន្លោះពី 0.5 ទៅ 1.5 ដុល្លារហើយទុកឱ្យពាក់កណ្តាលនៃអ្នកទស្សនាទាំងអស់បញ្ជាបង្អែមសម្រាប់ខ្លួនគេ (ទោះបីជាការពិតជាធម្មតាវាច្រើនក៏ដោយ) ។
តើយើងទទួលបានអ្វីខ្លះ?
30x0.8x20=480 - អ្នកទស្សនាក្នុងមួយខែនៅថ្ងៃធម្មតា។
30х1х10=300 – អ្នកទស្សនាក្នុងមួយខែនៅថ្ងៃកំពូល។
អ្នកទស្សនា 780 នាក់ក្នុងមួយខែ (អប្បបរមា) ។
390 - មានតែកាហ្វេនឹងត្រូវបានបញ្ជា។
390 - នឹងបញ្ជាកាហ្វេនិងបង្អែម។
390x0.7 + 390x(0.7+1)= $936 – ប្រាក់ចំណូលប្រចាំខែសរុបអប្បបរមា។
ជាការពិតណាស់ប្រសិនបើទីតាំងត្រូវបានជ្រើសរើសយ៉ាងល្អនោះប្រាក់ចំណេញរបស់អ្នកនឹងកើនឡើងច្រើនដង។
ការសងត្រលប់របស់ផ្ទះកាហ្វេជាដំបូងគឺអាស្រ័យលើការវិនិយោគដំបូង ប៉ុន្តែប្រសិនបើពួកគេមានកម្រិតទាប នោះស្ថាប័ននឹងសងទាំងស្រុងក្នុងរយៈពេលតិចជាងមួយឆ្នាំ។
សង្ខេបអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលបានសរសេរខាងលើ៖ ដើម្បីបើកហាងកាហ្វេ អ្នកត្រូវវិភាគទស្សនិកជនគោលដៅ និងទីផ្សារសម្រាប់គ្រឹះស្ថានទាំងនោះ រៀបចំផែនការអាជីវកម្ម កំណត់ទីតាំង បំពេញឯកសារចាំបាច់ទាំងអស់ ជួសជុល និងបំពាក់បរិវេណ។ ជួលអ្នកបម្រើ និងស្តុកទុកលើការអត់ធ្មត់ដ៏អស្ចារ្យ។
តើអ្វីអាចល្អជាងការផឹកកាហ្វេក្រអូបមួយពែងពេលព្រឹកជាមួយ croissant ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៅក្នុងហាងកាហ្វេដ៏កក់ក្ដៅតូចមួយ? រីករាយជាមួយក្លិនកាហ្វេ និងនំកុម្មង់ស្រស់ៗ ជជែកគ្នាលេងកម្សាន្ត និងរីករាយជាមួយបរិយាកាសប្លែកៗ... ហើយតើវាស្រស់ស្អាតយ៉ាងណាដែរក្នុងការក្លាយជាម្ចាស់ហាងកាហ្វេបែបនេះ។ តើអ្នកចង់ក្លាយជាមនុស្សម្នាក់ទេ? ចូរយើងស្វែងយល់ពីរបៀបបើកហាងកាហ្វេ ហើយអ្វីដែលរីករាយនេះនឹងត្រូវចំណាយ។
បង្កើតគំនិតមួយ។
ដូច្នេះជាដំបូង ចាំបាច់ត្រូវសម្រេចចិត្តលើគោលគំនិតនៃផ្ទះកាហ្វេនាពេលអនាគត។ តើវានឹងបម្រើតែកាហ្វេ និងបង្អែមទេ? តើអ្នកនឹងផ្តល់ឱ្យអ្នកទស្សនានូវឱកាសដើម្បីទទួលទានអាហារដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានតំលៃថោក ឧទាហរណ៍ អាហារថ្ងៃត្រង់សម្រាប់អាជីវកម្មដែរឬទេ? តើអ្នកនឹងធ្វើស្រាក្រឡុកដែលមានជាតិអាល់កុល ឬបន្ថែមស្រា និងស្រាកូញាក់ទៅក្នុងកាហ្វេរបស់អ្នកទេ? តើវានឹងជាកន្លែងសម្រាប់អ្នកចូលចិត្តកាហ្វេ ឬកាហ្វេលឿនទៅឬ? ប្រហែលជាអ្នកមានគំនិតដើមរបស់អ្នកផ្ទាល់?
ចំណុចមួយទៀតដែលត្រូវគិត។ ប្រសិនបើគំនិតរបស់អ្នកចង់បើកហាងកាហ្វេក្រោម "ស្លាប" នៃខ្សែសង្វាក់ល្បីមួយចំនួន ដោយបានទិញសិទ្ធិផ្តាច់មុខពីវា នោះអ្នកនឹងត្រូវស្វែងរកកន្លែងសមរម្យមួយ ហើយវិនិយោគចំនួនជាក់លាក់ក្នុងកិច្ចសន្យា។ អ្វីផ្សេងទៀតដែល Franchisor នឹងជួយអ្នកក្នុងការរៀបចំ។ ប៉ុន្តែបន្ទាប់មកវានឹងលែងជា "ខួរក្បាល" របស់អ្នកទៀតហើយ។ គ្មានការផ្លាស់ប្តូរចំពោះ "រចនាប័ទ្មសាជីវកម្ម" ជួរផលិតផល និងគំរូសេវាកម្មតាមឆន្ទៈ ដែលភាគច្រើនទំនងជានឹងមិនអាចទៅរួចទេ។
វាជាការរីករាយជាងក្នុងការបើកហាងកាហ្វេផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកពីដំបូង គិតពីផ្នែកខាងក្នុងរហូតដល់លម្អិតតូចបំផុត និងបង្កើតបរិយាកាសពិសេស និងបរិយាកាសកក់ក្ដៅនៅក្នុងនោះ។ ជាការពិតណាស់ ការបង្កើតហាងកាហ្វេ "ជាមួយនឹងមុខរបស់អ្នក" គឺជាអាជីវកម្មដែលមានតម្លៃថ្លៃ ប៉ុន្តែវាមានតម្លៃ។
រៀបចំឯកសារចាំបាច់
អ្នកគួរតែចាប់ផ្តើមបង្កើតអាជីវកម្មដោយជ្រើសរើសទម្រង់សកម្មភាពរបស់អង្គការ។ វាអាចជាឬ។ ចុះឈ្មោះក្រុមហ៊ុនដោយដាក់ពាក្យស្នើសុំ និងឯកសារចាំបាច់ទៅកាន់ការិយាល័យពន្ធដារ។
ដើម្បីចាប់ផ្តើមធ្វើការក្នុងរបបពន្ធដ៏ល្អប្រសើរ អ្នកត្រូវជូនដំណឹងដល់អាជ្ញាធរពន្ធដារភ្លាមៗបន្ទាប់ពីចុះឈ្មោះក្រុមហ៊ុនអំពីការផ្លាស់ប្តូរទៅរបបពន្ធពិសេស។ សម្រាប់ហាងកាហ្វេ គ្រោងការណ៍ (ប្រសិនបើអាចធ្វើទៅបាននៅក្នុងតំបន់របស់អ្នក) ឬ "សាមញ្ញ" គឺសមរម្យ។ ប្រសិនបើអ្នកគិតថាវានឹងផ្តល់ផលចំណេញច្រើនជាងសម្រាប់អ្នក សូមចងចាំថាមានតែ 5 ថ្ងៃប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានផ្តល់ឱ្យចាប់ពីថ្ងៃចុះឈ្មោះអង្គការដើម្បីដាក់ពាក្យសុំការផ្លាស់ប្តូរទៅប្រព័ន្ធនេះ។ ក្នុងករណីនេះ វាជាការប្រសើរក្នុងការជ្រើសរើសវត្ថុ "ចំណូលដកការចំណាយ" ជាមូលដ្ឋានពន្ធ ព្រោះការចំណាយនៅក្នុងហាងកាហ្វេរបស់អ្នកនឹងមានទំហំធំ។
នៅក្នុងការិយាល័យពន្ធ វាក៏ចាំបាច់ផងដែរក្នុងការបញ្ចប់កិច្ចព្រមព្រៀងសម្រាប់ការថែរក្សា KKM ជាមួយអង្គការដែលមានអាជ្ញាប័ណ្ណ។
ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងលក់គ្រឿងស្រវឹង សូមដាក់ពាក្យសុំអាជ្ញាប័ណ្ណលក់រាយទៅកាន់នាយកដ្ឋានដែនដីនៃទីផ្សារអ្នកប្រើប្រាស់។ សូមចំណាំថាអាជ្ញាប័ណ្ណមិនត្រូវបានចេញឱ្យសហគ្រិនបុគ្គលនោះទេ។ សូមចងចាំចំណុចនេះនៅពេលជ្រើសរើសទម្រង់ច្បាប់នៃស្ថាប័នរបស់អ្នក។
នៅដំណាក់កាលបន្ទាប់ ចាំបាច់ត្រូវរៀបចំសំណុំលិខិតអនុញ្ញាត និងឯកសារអនាម័យ-រោគរាតត្បាត។ បញ្ជីរបស់ពួកគេត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយសកម្មភាពនីតិប្បញ្ញត្តិនិងឯកសារនិយតកម្មរបស់ Rospotrebnadzor ("ច្បាប់សម្រាប់ការចង្អុលបង្ហាញអំពីសេវាកម្មក្នុងវិស័យម្ហូបអាហារ" ច្បាប់សហព័ន្ធ "ស្តីពីសុខុមាលភាពអនាម័យនិងរោគរាតត្បាតរបស់ប្រជាជន" និងផ្សេងៗទៀត) ។
បញ្ជីឯកសារដែលត្រូវការសម្រាប់ការបើក និងដំណើរការហាងកាហ្វេរួមមាន៖
- ការសន្និដ្ឋាននៃ SES និង OGPS នៅលើបរិវេណ;
- កិច្ចសន្យាជាមួយអ្នកផ្តល់សេវាប្រើប្រាស់;
- PPK (កម្មវិធីត្រួតពិនិត្យអនាម័យឧស្សាហកម្ម);
- កិច្ចព្រមព្រៀងជាមួយ SES សម្រាប់ការសម្លាប់មេរោគ ការសម្លាប់មេរោគ និង deratization;
- កិច្ចសន្យាសម្រាប់ការយកចេញនៃសំណល់រឹង និងកាកសំណល់សរីរាង្គ;
- កិច្ចសន្យាសម្រាប់ការបំផ្លាញចង្កៀងដែលមានជាតិបារត;
- កិច្ចព្រមព្រៀងសម្រាប់ការសម្លាប់មេរោគនៃប្រព័ន្ធខ្យល់ប្រសិនបើហាងកាហ្វេត្រូវបានបើកនៅក្នុងអគារលំនៅដ្ឋានមួយ;
- កិច្ចព្រមព្រៀងជាមួយនឹងការបោកគក់ (សម្ងួតសម្ងួត) សម្រាប់ការបោកគក់ឯកសណ្ឋានរបស់បុគ្គលិក និងវាយនភណ្ឌតុ។
- ជំហរអតិថិជន;
- ឯកសារគ្រប់គ្រងសកម្មភាពនៃកន្លែងផ្តល់ម្ហូបអាហារ;
- ឯកសារអនាម័យផ្ទៃក្នុង (ទិនានុប្បវត្តិគណនេយ្យសម្រាប់ថ្នាំសំលាប់មេរោគការចោលកាកសំណល់។ ល។ );
- កិច្ចសន្យាសន្តិសុខ។
ស្វែងរក និងជួសជុលកន្លែងទំនេរ
ហាងកាហ្វេត្រូវតែមានទីតាំងនៅកន្លែងដែលមមាញឹកខ្លាំង។ ល្អបំផុតនៅក្នុងតំបន់អាជីវកម្ម ឬនិស្សិត នៅជិតស្ថានីយ៍ដឹកជញ្ជូនធំៗ ឬស្ថានីយ៍រថភ្លើង នៅក្នុងមជ្ឈមណ្ឌលផ្សារទំនើបធំមួយ។ សង្កាត់លំនៅដ្ឋានដ៏ស្ងប់ស្ងាត់មួយមិនគួរត្រូវបានចាត់ទុកថាជាជម្រើសមួយឡើយ៖ ហាងកាហ្វេនឹងទូទាត់តែជាមួយនឹងអ្នកចូលរួមខ្ពស់។
តម្រូវការនៃសេវាអនាម័យ និងភ្លើងសម្រាប់បរិវេណហាងកាហ្វេមិនខុសពីតម្រូវការសម្រាប់គ្រឹះស្ថានផ្តល់ម្ហូបអាហារផ្សេងទៀតទេ។
អ្នកអាចបើកផ្ទះកាហ្វេខ្នាតតូចនៅលើផ្ទៃដី 50 sq.m សម្រាប់ទំហំធំអ្នកត្រូវការ 100-150 sq.m ដែលបែងចែកកន្លែងគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់រៀបចំភេសជ្ជៈ និងការជួញដូរ បំបែកចេញពីសាលដោយ កន្លែងតាំងបង្ហាញ ឬបញ្ជររបារ។
ការនាំយកបរិវេណទៅកាន់ស្តង់ដារអនាម័យ និងអនាម័យ និងសុវត្ថិភាពអគ្គីភ័យនាពេលបច្ចុប្បន្ន តម្រូវការរបស់អាជ្ញាធរផ្តល់អាជ្ញាប័ណ្ណ (ក្នុងករណីលក់គ្រឿងស្រវឹង) ត្រូវបានអនុវត្តកំឡុងពេលជួសជុល។ សម្របសម្រួលគម្រោងអភិវឌ្ឍន៍ឡើងវិញជាបឋមជាមួយអាជ្ញាធរចាប់អារម្មណ៍ (SES ការត្រួតពិនិត្យអគ្គីភ័យ ការិយាល័យស្ថាបត្យកម្ម)។ ដោយផ្អែកលើការយល់ព្រមទាំងនេះ អ្នកអាចទទួលបានឯកសារអនុញ្ញាតពីគណៈកម្មការអន្តរនាយកដ្ឋានក្នុងតំបន់។
ការជួសជុលខាងក្នុងគឺជាផ្នែកមួយដ៏សំខាន់បំផុតនៃការរៀបចំបរិវេណ។ ការរចនាគួរតែត្រូវគ្នានឹងគំនិតនៃហាងកាហ្វេ។ ជាឧទាហរណ៍ ភាពតិចតួចបំផុតត្រូវបានស្វាគមន៍ចំពោះទម្រង់កាហ្វេដែលយកទៅឆ្ងាយ ហើយការរចនាបច្ចេកវិទ្យាខ្ពស់គឺសមរម្យជាង សម្រាប់ផ្ទះកាហ្វេខ្នាតតូច - បរិយាកាសក្នុងផ្ទះដ៏កក់ក្ដៅ។ ផ្នែកខាងក្នុងគួរតែមានអត្តសញ្ញាណសាជីវកម្មដែលសម្គាល់ហាងកាហ្វេរបស់អ្នកពីហាងផ្សេងទៀត។ ផ្ទះកាហ្វេគឺជាស្ថាប័នប្រជាធិបតេយ្យត្រឹមត្រូវ ដូច្នេះអ្នកអាចបង្ហាញការស្រមើលស្រមៃក្នុងការរចនារបស់វា។
ជ្រើសរើសគ្រឿងសង្ហារឹម និងទិញឧបករណ៍
ជាការពិតណាស់គ្រឿងសង្ហារឹមត្រូវតែគោរពតាមគំនិតទូទៅ។ សម្រាប់ភ្ញៀវ អ្នកនឹងត្រូវការតុ និងកៅអី ជាជម្រើស សាឡុងដែលមានផាសុខភាព ឬអូតូម៉ង់ យោងទៅតាមចំនួនកៅអី។ ផ្តល់កន្លែងសម្រាប់ខោអាវខាងក្រៅ និយមនៅជាប់តុនីមួយៗ ប្រសិនបើទាំងនេះជាទូព្យួរជញ្ជាំង ឬធ្នើរដាក់មួយសម្រាប់តុដែលនៅជាប់គ្នា។ ធាតុខាងក្នុងដែលរចនាក្នុងរចនាប័ទ្មធម្មតានឹងផ្តល់ឱ្យហាងកាហ្វេរបស់អ្នកនូវភាពកក់ក្ដៅ និង "zest" បុគ្គល។
តុបតែងកន្លែងឆុងកាហ្វេជាមួយបញ្ជរបារ ឬកន្លែងតាំងពិពណ៌ដ៏ស្រស់ស្អាតសម្រាប់ដុតនំ។ កុំភ្លេចទិញប្រដាប់ប្រដារត្រឹមត្រូវ។ ប្រភេទកាហ្វេនីមួយៗត្រូវបានបម្រើក្នុងពែងពិសេសរបស់ខ្លួន។
គ្រឿងបរិក្ខារសម្រាប់ផ្ទះបាយ និងការរៀបចំកាហ្វេ គឺជារបស់មានតម្លៃថ្លៃក្នុងផែនការអាជីវកម្មហាងកាហ្វេ។ ដោយសារភ្ញៀវរបស់អ្នកនឹងក្លាយជាអ្នកស្គាល់កាហ្វេ អ្នកនឹងមិនអាចសន្សំសំចៃលើគុណភាពនៃឧបករណ៍កាហ្វេបានទេ។ ប្រភេទសណ្តែកនីមួយៗត្រូវការម៉ាស៊ីនកិនផ្ទាល់ខ្លួន។ វាអាចទៅរួចក្នុងការបញ្ចប់កិច្ចព្រមព្រៀងផ្តាច់មុខជាមួយអ្នកផ្គត់ផ្គង់កាហ្វេលើលក្ខខណ្ឌនៃការផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវម៉ាស៊ីនកាហ្វេ ឬម៉ាស៊ីនកិនកាហ្វេដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈសម្រាប់ប្រើប្រាស់។
ដូច្នេះអ្នកនឹងត្រូវការ៖
- ទូទឹកកកនិងទូទឹកកក;
- ម៉ាស៊ីនឆុងកាហ្វេ និងម៉ាស៊ីនកិនកាហ្វេជាច្រើន ម៉ាស៊ីនលាយ ទឹកផ្លែឈើ;
- មីក្រូវ៉េវនិងឡសម្រាប់ដុតនំ;
- ការចុះឈ្មោះសាច់ប្រាក់ ស្ថានីយចល័តសម្រាប់អ្នករត់តុ;
- គ្រឿងសង្ហារឹមចាំបាច់សម្រាប់ផ្ទះបាយ។
ជួល និងបណ្តុះបណ្តាលបុគ្គលិក
ភាគច្រើនអាស្រ័យលើបុគ្គលិកនៃហាងកាហ្វេ។ តើអ្វីទៅជាការប្រើប្រាស់បរិយាកាស "វេទមន្ត" របស់អ្នក និងការរចនាដ៏ថ្លៃ ប្រសិនបើអ្នកបម្រើយឺតយ៉ាវ ហើយបារីស្តាញ៉ាំកាហ្វេគ្មានរសជាតិ។
ប្រសិនបើអ្នកមិនមានផលិតកម្មផ្ទាល់ខ្លួនទេ នេះនឹងធ្វើឱ្យកិច្ចការកាន់តែងាយស្រួល។ វាគ្រាន់តែជាការចាំបាច់ក្នុងការបង្កើតទំនាក់ទំនងជាមួយអ្នកផ្គត់ផ្គង់ផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេច និងការដុតនំរួចរាល់។ ប្រសិនបើផ្ទះបាយត្រូវបានគ្រោងទុក ចុងភៅ និងអ្នកបច្ចេកទេសនឹងត្រូវការ។
ដើម្បីធ្វើការនៅក្នុងសាល សូមស្វែងរកអ្នករត់តុ ហើយរៀបចំការបណ្តុះបណ្តាលសម្រាប់ពួកគេ។ វានឹងអាស្រ័យលើការងាររហ័ស និងគុណភាពខ្ពស់របស់ពួកគេ ថាតើភ្ញៀវនៃហាងកាហ្វេរបស់អ្នកនឹងចង់ត្រឡប់មករកអ្នកម្តងទៀតដែរឬទេ។
អ្នកឯកទេសខាងផលិតកាហ្វេ - បារីស្តា ត្រូវតែនៅក្នុងហាងកាហ្វេ បើមិនដូច្នេះទេ អ្នកនឹងមិនមានហាងកាហ្វេទេ ប៉ុន្តែគ្រាន់តែជាហាងកាហ្វេធម្មតាប៉ុណ្ណោះ។ មិនដូចអ្នកក្រឡុកស្រាទេ ដែលប្រហែលជាមិនមានវត្តមាននៅក្នុងហាងកាហ្វេ ប្រសិនបើបរិមាណនៃការងារលើការវេចខ្ចប់ភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុល និងការរៀបចំស្រាក្រឡុកត្រូវបានគ្រោងទុកតិចតួច។
អ្នកអាចរក្សាភាពស្អាតនៅក្នុងហាងកាហ្វេដោយមានជំនួយពីអ្នកបោសសម្អាត ឬអ្នកអាចផ្តល់ជូនបុគ្គលិកម្នាក់ដើម្បីអនុវត្តមុខងារនេះដោយគិតថ្លៃបន្ថែម។
ប្រសិនបើអ្នកមិនមានគម្រោងគ្រប់គ្រងដំណើរការនៃហាងកាហ្វេរបស់អ្នកដោយខ្លួនឯងទេនោះ ចូរយកអ្នកគ្រប់គ្រងដែលមានសមត្ថកិច្ច។ គណនេយ្យករអាចត្រូវបានអញ្ជើញឱ្យមក។
ចូរយើងគណនាថាតើវាមានតម្លៃប៉ុន្មានក្នុងការបើកហាងកាហ្វេ
តម្លៃនៃការបើកហាងកាហ្វេអាស្រ័យលើទម្រង់របស់វា ជួរនៃសេវាកម្មដែលបានផ្តល់ និងតម្លៃនៃការជួល។
ឧទាហរណ៍ការបើកហាងកាហ្វេខ្នាតតូចសម្រាប់តុ 8 ដោយគ្មានផលិតកម្មផ្ទាល់ខ្លួននឹងត្រូវចំណាយយ៉ាងហោចណាស់ 1,3 - 1,5 លានរូប្លិ៍។
ចំនួនទឹកប្រាក់នេះរួមមាន: ការជួលអគារ ការជួសជុល ឯកសារ ការទទួលបានលិខិតអនុញ្ញាត - ប្រហែល 1 លានរូប្លិ៍។ គ្រឿងបរិក្ខារគ្រឿងសង្ហារឹមចាន - 300 - 500 ពាន់រូប្លិ៍ទៀត។ ការចំណាយប្រចាំខែនឹងមានចំនួនយ៉ាងហោចណាស់ 250 ពាន់រូប្លិ៍។
ផ្ទះកាហ្វេសម្រាប់ 20 តុនិងផ្ទះបាយផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកនឹងត្រូវចំណាយអស់យ៉ាងហោចណាស់ 5-6 លានរូប្លិ៍។
ការចុះឈ្មោះក្រុមហ៊ុន ការជួលទីតាំង ការរៀបចំ និងការអនុវត្តការអភិវឌ្ឍន៍ឡើងវិញ ការទទួលបានការយល់ព្រម និងអាជ្ញាប័ណ្ណអាចចំណាយពេលរហូតដល់ប្រាំមួយខែ ហើយត្រូវការប្រហែល 1.8 ទៅ 2 លានរូប្លែ។ គ្រឿងសង្ហារិម និងឧបករណ៍នឹងត្រូវចំណាយអស់ប្រហែល 2.6 លានរូប្លែ ចាប់តាំងពីការរៀបចំផលិតកម្មផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកមានតម្លៃថ្លៃណាស់ដោយសារតែការទិញឧបករណ៍គ្រប់ប្រភេទ និងគ្រឿងសង្ហារឹមពិសេស។ ជាមួយនឹងវិធីសាស្រ្តដ៏មានសមត្ថកិច្ច ការចំណាយរបស់អ្នកសម្រាប់ផ្ទះបាយនឹងទូទាត់យ៉ាងឆាប់រហ័ស៖ ការសម្គាល់សម្រាប់កុម្មង់នំអាចឡើងដល់ 600% សម្រាប់អាហារសម្រន់ និងសាឡាដ - 250-350% ។ ការចំណាយលើបុគ្គលិករបស់អ្នក ថ្លៃជួល និងថ្លៃប្រើប្រាស់ ការចំណាយបច្ចុប្បន្ននឹងមានចំនួនប្រហែល 1 លានរូប្លែក្នុងមួយខែ។
លើសពីនេះទៀតវាចាំបាច់ក្នុងការផ្តល់ថវិកាផ្សាយពាណិជ្ជកម្មក្នុងចំនួនទឹកប្រាក់ពី 30-50 ពាន់រូប្លិ៍។ វាជាការប្រសើរជាងក្នុងការបែងចែកទស្សនិកជនគោលដៅរបស់អ្នក (និយោជិតនៃមជ្ឈមណ្ឌលពាណិជ្ជកម្ម សិស្ស ភ្ញៀវទេសចរណ៍ទៅកាន់មជ្ឈមណ្ឌលទិញទំនិញ) និងការខិតខំប្រឹងប្រែងដោយផ្ទាល់ដើម្បីផ្សព្វផ្សាយគ្រឹះស្ថានរបស់អ្នកទៅកាន់ពួកគេដោយចេតនា ដោយមិនខ្ជះខ្ជាយពេលវេលា និងប្រាក់លើយុទ្ធនាការផ្សាយពាណិជ្ជកម្មពេញលេញ។ វាមិនទំនងទេដែលថានរណាម្នាក់នឹងធ្វើដំណើរពីចុងម្ខាងទៀតនៃទីក្រុងដើម្បីផឹកកាហ្វេនៅក្នុងហាងកាហ្វេរបស់អ្នក ប៉ុន្តែសម្រាប់អ្នកដែលមកពីតំបន់ជាប់នោះ វាអាចក្លាយជាកន្លែងដែលអ្នកចូលចិត្តបំផុតដែលអ្នកអាចញ៉ាំបាន។ គូស្វាមីភរិយាឥតគិតថ្លៃ ជជែកជាមួយមិត្តភក្តិ។
បន្ថែមពីលើតួលេខខាងលើសម្រាប់ការចំណាយសរុប វាមានតម្លៃបន្ថែមទុនបម្រុងប្រហែល 30% បន្ថែមទៀតសម្រាប់លក្ខខណ្ឌចាំបាច់ និងហិរញ្ញប្បទានគម្រោងក្នុងរយៈពេល 1-2 ឆ្នាំដំបូងនៃប្រតិបត្តិការ។
តើហាងកាហ្វេរបស់អ្នកនឹងត្រូវសងវិញនៅពេលណា? រំពឹងថាការសម្គាល់នៅក្នុងហាងកាហ្វេគឺខ្ពស់ជាងហាងកាហ្វេធម្មតាប៉ុន្តែវិក័យប័ត្រជាមធ្យមគឺតិចជាងច្រើន - ប្រហែល 150-200 រូប្លិ៍។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងនឹងអាស្រ័យលើសកម្មភាពរបស់អ្នកទស្សនា។ សូមចងចាំថា ភ្ញៀវមួយចំនួននឹងអង្គុយយូរជាងកាហ្វេមួយពែង ជជែកជាមួយអ្នកជិតខាងលើតុ ឬ "ដើរលេង" នៅលើកុំព្យូទ័រយួរដៃ ឬថេប្លេតរបស់ពួកគេ។ ដូច្នេះហើយ នៅកន្លែងដែលមមាញឹកខ្លាំង ត្រូវប្រាកដថាមានកៅអីគ្រប់គ្រាន់ ដើម្បីរក្សាចំនួនអតិថិជនជាបន្តបន្ទាប់។
រយៈពេលសងត្រលប់ជាមធ្យមសម្រាប់ហាងកាហ្វេគឺ 1-3 ឆ្នាំ។
- កុំព្យាយាមសន្សំលើគុណភាពកាហ្វេ និងឧបករណ៍សម្រាប់ការរៀបចំរបស់វា។
- យកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសចំពោះបុគ្គលិក។ បុគ្គលិកគឺជាមុខហាងកាហ្វេរបស់អ្នក។
- រចនាប័ទ្មនៃផ្ទះកាហ្វេគួរតែត្រូវបានរក្សានៅក្នុងអ្វីគ្រប់យ៉ាង: តន្ត្រី, ម៉ឺនុយ, កន្សែង, ឯកសណ្ឋានបុគ្គលិក។ រចនាប័ទ្មផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកគឺជា "កាតហៅ" និងមោទនភាពរបស់អ្នក។
- ផ្ដោតលើរសជាតិមនុស្សស្រីច្រើន ស្ត្រីចូលហាងកាហ្វេច្រើនជាង។
- បង្កើតតំបន់នៃ Wi-Fi ឥតគិតថ្លៃ ផ្តល់រន្ធសម្រាប់ឧបករណ៍សាកថ្ម។
- បំពាក់បន្ទប់កុមារតូចមួយ។
- ចងចាំថាការផ្សាយពាណិជ្ជកម្មដ៏ល្អបំផុតគឺពាក្យសម្ដី។ ចាត់ទុកភ្ញៀវរបស់អ្នកជាភ្ញៀវជាទីស្រឡាញ់របស់អ្នក ហើយពួកគេនឹងបន្តមករកអ្នកវិញ។
ដូចដែលអ្នកដឹងខ្ញុំធ្វើការនៅ Cian ។ Cyan គឺជាគេហទំព័រធំជាងគេសម្រាប់ការជួល និងលក់អចលនទ្រព្យនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី។ នៅពេលដែលអ្នកមានរតនាគារនៃត្បូងពេជ្រនៅក្នុងដៃ អ្នកនឹងសម្លឹងមើលដុំគ្រួសដែលមានពន្លឺទាំងនេះពីចម្ងាយ ឬជិតជានិច្ច។
នៅចុងសប្តាហ៍ ខ្ញុំទទួលបានចំណង់ចំណូលចិត្តមួយ - ខ្ញុំបានចំណាយពេលជាច្រើនម៉ោងមើលទំព័រនៃគេហទំព័រ ហើយសិក្សាការផ្តល់ជូនសម្រាប់ការជួល និងទិញអចលនទ្រព្យពីគ្រប់ប្រភេទ៖ ពីផ្ទះរបស់ជីដូននៅលើ Sadovoye ទៅកន្លែងពាណិជ្ជកម្ម និងអាជីវកម្មដែលត្រៀមរួចជាស្រេច។
នៅពេលដែលខ្ញុំមានសំណាង - ខ្ញុំបានឃើញការផ្សាយពាណិជ្ជកម្មសម្រាប់ការលក់ពន្លាតូចៗនៅក្នុងមជ្ឈមណ្ឌលពាណិជ្ជកម្មដែលកំពុងសាងសង់នៅលើ Baumanskaya ។ តម្លៃគឺគួរឱ្យសង្ស័យសម្រាប់កន្លែងឡូយ និងខ្ពស់មិនអាចនិយាយបានសម្រាប់កាបូបរបស់ខ្ញុំ ដោយសារតែខ្ញុំទើបតែទិញអគារថ្មីដោយខ្លួនឯង ដែលបច្ចុប្បន្នខ្ញុំកំពុងជួសជុល។
ខ្ញុំបានទូរស័ព្ទទៅមិត្តម្នាក់ថា “ដេនីស ទិញបន្ទប់ តោះបើកហាងកាហ្វេនៅទីនោះ។ ការិយាល័យ plankton ផឹកកាហ្វេគ្រប់ពេល តម្លៃនៃ slurry មួយកែវគឺ 12-18 rubles ពួកគេលក់ក្នុងតម្លៃ 150 និងច្រើនជាងនេះ។ គិតដោយខ្លួនឯងនេះជារ៉ែមាស! ហើយគាត់បានយកនិងទិញ។
ពួកគេបានសម្រេចចិត្តថាខ្ញុំដាក់ចិត្ត កម្លាំង និងសកម្មភាព។ Denis គឺជាលុយ។
ពីមុនមក ខ្ញុំមិនដែលមានអាជីវកម្មក្រៅបណ្តាញទេ ប៉ុន្តែខ្ញុំបានអានសៀវភៅដ៏ឡូយ “Business as a Game” ពីអ្នកបង្កើត Mosigra (សៀវភៅនេះពិតជាវិធីលឿនបំផុត និងរីករាយបំផុតក្នុងការរៀនអំពីថ្មសំខាន់ៗនៅពេលបើកអ្វីក្រៅបណ្តាញ) និង គិតថាគ្មានអ្វីស្មុគស្មាញទេ។
ខ្ញុំបានបង្កើតគំនិត៖ "កាហ្វេជុំវិញពិភពលោក", . ហើយខ្ញុំបានគិតថា នៅក្នុងចំណុចកាហ្វេរបស់ខ្ញុំនឹងមានអ្វីដែលស្អាតបំផុត ហើយបាទសិប្បកម្ម។
រឿងដំបូងដែលរំខានខ្ញុំគឺហាងកាហ្វេត្រូវការឧបករណ៍ ហើយខ្ញុំមិនដឹងថាប្រភេទអ្វីនោះទេ។ ខ្ញុំមិនចង់ទិញរបស់ខុស ហើយខ្ជះខ្ជាយលុយរបស់ខ្ញុំទេ។ ដូច្នេះហើយ ខ្ញុំបានសម្រេចចិត្តថា ខ្ញុំត្រូវការអ្នកប្រឹក្សាសម្រាប់ការទិញឧបករណ៍។ អ្នកគ្រប់គ្រង Barista ។ ខ្ញុំបានបង្ហោះការផ្សាយពាណិជ្ជកម្មការងារនៅលើគេហទំព័រជាច្រើន ដោយសរសេរថាអ្នកណាដែលខ្ញុំត្រូវការជាមួយនឹងបទពិសោធន៍និងសមត្ថភាពបែបណា។ មនុស្សបានចាប់ផ្តើមហៅ។ ខ្ញុំបានដកមនុស្ស២០នាក់ចេញនៅដំណាក់កាលនៃការហៅទូរស័ព្ទលើកដំបូង ការចរចាដើម្បីផ្ញើប្រវត្តិរូបសង្ខេប និងសម្ភាសន៍មកខ្ញុំ។ ខ្ញុំបានអញ្ជើញមនុស្សប្រាំបីនាក់ទៅការិយាល័យរបស់ក្រុមហ៊ុនរបស់ Denis បាននិយាយគ្នា ហើយដឹងថាអ្នកមិនអាចធ្វើកាហ្វេជាមួយមនុស្សបែបនេះបានទេ។ មួយហាក់ដូចជាសមហេតុផល។ គាត់ថា គាត់ធ្វើការនៅក្រុមហ៊ុនធំៗ គាត់បើកបណ្តាញខ្លួនឯង។ ឈ្មោះរបស់គាត់គឺ Eugene តាមពិត Eugene ត្រូវបានគេផ្តល់ឱ្យនូវ carte blanche ដើម្បីបង្កើតកន្លែងធ្វើការដ៏ល្អមួយសម្រាប់ខ្លួនគាត់។
ខ្ញុំនឹងមិននិយាយលម្អិតទេ ខ្ញុំនឹងនិយាយថាក្នុងរយៈពេលពីរសប្តាហ៍ វាបានប្រែក្លាយថាបទពិសោធន៍ការងារទាំងមូលរបស់ Evgeny គឺជារឿងប្រឌិត ហើយរឿងតែមួយគត់ដែលគាត់មានសមត្ថភាពគឺការហ្គូហ្គល និងផ្ញើមកខ្ញុំនូវទំព័រនៃផ្នែកនៃគេហទំព័រដែលមានឧបករណ៍ជាមួយ ពាក្យថា "ជ្រើសរើសម៉ាស៊ីនកាហ្វេនៅទីនេះ" ។ និយាយឱ្យខ្លីយើងបែកគ្នា។ ហើយខ្ញុំបានសម្រេចចិត្តទៅផ្លូវផ្សេងទៀត។ ហើយខ្ញុំបានចុះឈ្មោះសម្រាប់ថ្នាក់មេរយៈពេលបីម៉ោងជាមួយនឹងចំណងជើងដូចជា "របៀបបើកហាងកាហ្វេ" ជាកន្លែងដែលខ្ញុំបានរៀនអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលខ្ញុំត្រូវការ (ឥឡូវនេះខ្ញុំអាចធ្វើដោយខ្លួនឯងបាន)។
នេះគឺជាអ្វីដែលមានប្រយោជន៍មួយចំនួនពីទីនោះ៖
- អ្នកមិនអាចទិញឧបករណ៍ណាមួយបានទេ ប៉ុន្តែជួលវាពីក្រុមហ៊ុនតែ និងកាហ្វេ (ផ្តល់ថាអ្នកក្លាយជាចំណាប់ខ្មាំងរបស់គេ បន្ទាប់មកទិញតែផលិតផលរបស់គេ។ ចាប់ផ្តើម),
- ម៉ាស៊ីនឆុងកាហ្វេ និងម៉ាស៊ីនកិនកាហ្វេល្អបំផុតផលិតនៅប្រទេសអ៊ីតាលី។ ប៉ុន្តែសម្រាប់ម៉ាស៊ីនកិនកាហ្វេ វាមិនមានគោលការណ៍ ហើយអ្នកអាចយកអ្វីក៏បាន។
- ទស្សនាវដ្តីទាំងអស់ (សម្រាប់ការត្រួតពិនិត្យ SanPin ។ សម្រាប់រយៈពេលបីឆ្នាំដំបូង គ្មាននរណាម្នាក់មានសិទ្ធិត្រួតពិនិត្យអ្នកទាល់តែសោះ អ្នកត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអ្នកចាប់ផ្តើមអាជីវកម្មកាហ្វេ ប៉ុន្តែនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី មនុស្សគ្រប់គ្នាចង់ឆោតល្ងង់ចំពោះការហាមប្រាមមិនយកថ្លៃពីសហគ្រិនថ្មីថ្មោង ដូច្នេះពួកគេនឹងមករកអ្នកក្នុងពេលឆាប់ៗនេះ។ ដូចដែលពួកគេស្វែងយល់អំពីអត្ថិភាពរបស់អ្នក។
- កាហ្វេដែលអាំងនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី (ទិញសណ្តែកនៅប្រទេសប្រេស៊ីល និងប្រទេសផ្សេងទៀតដែលសមរម្យសម្រាប់ការនេះ) គឺអាក្រក់ ប៉ុន្តែសណ្តែកបែបនេះគឺស្រស់ជាងអ្នកដែលនាំចូល។ ដោយសារតែមួយខែប៉ុណ្ណោះត្រូវឆ្លងផុតពីការអាំងដើម្បីឱ្យសណ្ដែកត្រូវបានគេចាត់ទុកថាស្រស់ និងមានគុណភាពខ្ពស់។
- អារ៉ាប៊ីកាពិតប្រាកដដែលមានតម្លៃណាស់នៅអឺរ៉ុបមិនមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីទេ។ ដោយសារវាមិនសូវមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានក្លិនឈ្ងុយ និងផ្តល់ជូរ។ ដូច្នេះហើយ សម្រាប់ពួកយើង អារ៉ាប៊ីកា មានភាពយ៉ាប់យ៉ឺនជាមួយ Robusta (វាថោកជាង ប៉ុន្តែវាមានក្លិនល្អ) - ក្នុងសមាមាត្រផ្សេងគ្នា ចាប់ផ្តើមពី 15 ភាគរយនៃ Robusta និងឈានដល់ 30 ។
- ស្ទើរតែគ្រប់គ្នាទិញបង្អែម និងនំផ្សេងៗដែលបង្កក នៅរោងចក្រអាហារពិសេស នៅក្នុងផ្ទះកាហ្វេ ពួកគេគ្រាន់តែកំដៅឡើង និងបន្ថែមទឹកស៊ីរ៉ូ។
រឿងតូចតាចជាច្រើន៖ ក្លិនកាហ្វេខ្លាំងទាំងអស់នៅក្នុងហាងកាហ្វេត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយរសជាតិពិសេសពីកំប៉ុងបាញ់, Starbucks និងផ្សេងទៀតមានបាបជាមួយនេះ។ ឬអំពីហាងកាហ្វេណាដែលប្រើកាហ្វេដែលមានគុណភាពខ្ពស់ និងម៉ាស៊ីនកាហ្វេត្រជាក់ (DoubleBee, McDuck) ឬស្វែងរកវាតាមប្រទេស នាំយកវាមកអាំង (DoubleBee)។ ការពិតដែលថាម៉ាស៊ីនកាហ្វេ carob ផ្តល់នូវការកំណត់ដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់រសជាតិកាហ្វេ (ផ្ទះកាហ្វេសិប្បកម្ម) និងម៉ាស៊ីនស្វ័យប្រវត្តិ (McDuck) កាត់បន្ថយពេលវេលារៀបចំ។
បន្ទាប់ពីថ្នាក់មេខ្ញុំមានភាពច្បាស់លាស់ពេញលេញលើឧបករណ៍នៅក្នុងក្បាលរបស់ខ្ញុំ។ ខ្ញុំបានសម្រេចចិត្តទិញវា (ខ្ញុំមិនចូលចិត្តពឹងផ្អែកលើនរណាម្នាក់ និងស្ថិតក្នុងចំណងណាមួយទេ)។ ហើយក្នុងមួយសប្តាហ៍ខ្ញុំបានទិញអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលខ្ញុំត្រូវការ៖ ម៉ាស៊ីនឆុងកាហ្វេ ម៉ាស៊ីនកិនកាហ្វេ ទូទឹកកកតូចមួយសម្រាប់ទឹកដោះគោ និងអាហារដែលអាចរលួយបាន (អ្នកអាចយកណាមួយដែលមានតំលៃថោក និងមិនមានគោលការណ៍) បញ្ជីសាច់ប្រាក់ (ឥឡូវនេះអ្វីគ្រប់យ៉ាងគួរតែជាសារពើពន្ធ ជាមួយនឹងអ៊ីនធឺណិត។ ការតភ្ជាប់សម្រាប់ការផ្ទេរទិន្នន័យទៅកាន់ការិយាល័យពន្ធដារ។ វាចាំបាច់ត្រូវតែចុះឈ្មោះ និងផ្ទៀងផ្ទាត់)។ យល់ស្របលើឡចំហាយសម្រាប់ទឹកក្តៅ (សម្រាប់តែនិងភេសជ្ជៈផ្សេងទៀត) ។ និងបានដំឡើងកាមេរ៉ា CCTV ដើម្បីតាមដានដំណើរការ។
ខ្ញុំបានបញ្ជាទិញ rack គ្រឿងសង្ហារឹមនៅ Bryansk (ថោកជាង ប៉ុន្តែចិត្តគំនិតនៅទីនោះគឺប្លែក - ពួកគេបានផ្លាស់ប្តូរពេលវេលាកំណត់សម្រាប់ការត្រៀមខ្លួនរបស់ rack 3 ដង និងពន្យារពេលចែកចាយ 2 ដង ហើយបន្ទាប់មកខ្ញុំត្រូវធ្វើអ្វីមួយឡើងវិញ) ហើយខ្ញុំបានគូររូបដោយខ្លួនឯង វារជុំវិញបន្ទប់ជាមួយនឹងរង្វាស់កាសែត (វាគួរតែត្រូវបានយកទៅក្នុងគណនី nuances ទាំងអស់នៃការរៀបចំឧបករណ៍ដើម្បីធ្វើឱ្យវាមានភាពងាយស្រួលនិងរឿងតូចតាចដូចជាប្រវែងនៃខ្សែនៃម៉ាស៊ីននេះ) ។ វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថានៅទីនេះយ៉ាងហោចណាស់អ្នកត្រូវមានគំនិតទូទៅនៃការងាររបស់ barista មួយពីព្រោះម៉ាស៊ីនកាហ្វេដែលដាក់ដោយមិនស្រួលកាត់បន្ថយល្បឿននៃដំណើរការជាច្រើនដងបង្កើនការបាត់បង់កាហ្វេ (ត្រូវបានកំពប់។ កំពប់) និងក្លិនក្រអូប (វាត្រូវចំណាយពេលយូរដើម្បីយកស្នែងពីម៉ាស៊ីនកិនកាហ្វេទៅម៉ាស៊ីនកាហ្វេ) និងប៉ះពាល់ដល់អារម្មណ៍អតិថិជននៃចំណុចកាហ្វេដោយប្រញាប់ប្រញាល់អំពីអាជីវកម្មរបស់ពួកគេ។
បន្ទាប់មកខ្ញុំចាប់ផ្តើមស្វែងរកអ្នកផ្គត់ផ្គង់កាហ្វេ និងតែ ហើយបានរកឃើញក្រុមហ៊ុន TeaCo ដ៏អស្ចារ្យ។ នៅពេលដែលពួកគេប្រាប់ខ្ញុំឥឡូវនេះថានៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីមិនមានក្រុមហ៊ុនដែលដំណើរការល្អជាមួយនឹងសេវាកម្មដ៏អស្ចារ្យ វិធីសាស្រ្តទៅកាន់អតិថិជន និងការដឹកជញ្ជូនច្បាស់លាស់នៃដំណើរការទាំងអស់នោះទេ ខ្ញុំសូមលើកពួកគេជាឧទាហរណ៍មួយ - មាន។ ពួកគេពិតជាឡូយណាស់ ហើយវាជាការរំភើបដែលមិននឹកស្មានដល់ក្នុងការធ្វើការជាមួយពួកគេ! ទីមួយ ពួកគេបើកថ្នាក់មេដោយឥតគិតថ្លៃលើការឆុងកាហ្វេត្រឹមត្រូវ។ ខ្ញុំបានទៅវា ហើយក្នុងរយៈពេល 2 ម៉ោង ខ្ញុំបានរៀនពីរបៀបឆុងកាហ្វេនៅលើម៉ាស៊ីនកាហ្វេ carob រៀនអ្វីគ្រប់យ៉ាងអំពីប្រភេទ និងពូជកាហ្វេ ឈ្នះថង់សាកល្បងជាច្រើនជាមួយនឹងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ (ការរៀនធ្វើឡើងក្នុងទម្រង់ជាហ្គេម និងការប្រកួត។ ) បានជ្រើសរើសប្រភេទតែដែលខ្ញុំត្រូវការ។ ហើយយល់ព្រមជួលឡចំហាយ។ ហើយថាពួកគេនឹងដំឡើងម៉ាស៊ីនកិនកាហ្វេ និងម៉ាស៊ីនឆុងកាហ្វេរបស់ខ្ញុំសម្រាប់របៀបរៀបចំកាហ្វេល្អបំផុត (រសជាតិនៃភេសជ្ជៈ និងក្លិន និងតិត្ថិភាពរបស់វាអាស្រ័យលើទំហំនៃភាគល្អិតនៅពេលកិនសណ្តែក)។ ការប្រើប្រាស់ថាមពល និងអាយុសេវាកម្មត្រឹមត្រូវអាស្រ័យលើការកំណត់របស់ម៉ាស៊ីនកាហ្វេ។ ទីពីរ ពួកគេលក់វត្ថុធាតុដើមដ៏ត្រជាក់។ ទីបី ជាប្រាក់រង្វាន់ដល់កាហ្វេដែលពួកគេបានទិញ ពួកគេបានផ្តល់ឱ្យខ្ញុំនូវតែគូនៃការរចនាដ៏ល្អ និងលក់ស្ករមួយចំណែកដោយបញ្ចុះតម្លៃយ៉ាងសំខាន់ (ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើអ្នកស្នើសុំឱ្យក្រុមហ៊ុនតែ និងកាហ្វេបញ្ចុះតម្លៃ ពួកគេតែងតែផ្តល់ឱ្យវាជាប្រាក់ ឬជាប្រាក់ វត្ថុតូចៗចាំបាច់) ។
ដាំកាហ្វេឱ្យបានត្រឹមត្រូវនៅលើកោណដូចនេះ៖
ជាមួយនឹងចលនារហ័ស និងច្បាស់លាស់ ស្នែងត្រូវបានជំនួសសម្រាប់ម៉ាស៊ីនកិនកាហ្វេ (វាដំណើរការដោយស្វ័យប្រវត្តិនៅពេលចុចដងថ្លឹង) ក្នុងពេលជាមួយគ្នានោះទឹកត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងម៉ាស៊ីនកាហ្វេ (វាត្រូវតែដាក់នៅជាប់នឹងម៉ាស៊ីនកិនកាហ្វេ) បន្ទាប់មក ស្នែងត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងម៉ាស៊ីនកាហ្វេ ហើយទឹករំពុះឆ្លងកាត់ការកិនមិនលើសពី 15-30 វិនាទី។ ឥឡូវនេះខ្ញុំឃើញថាមនុស្សជាច្រើនមិនចាក់ទឹករំពុះដោយចាក់ទឹកក្តៅខ្លាំងពីបំពង់នៃម៉ាស៊ីនកាហ្វេចូលទៅក្នុងពែងរបស់អ្នក - រសជាតិនៃភេសជ្ជៈទទួលរង។ ប្រសិនបើអ្នកផឹកកាហ្វេជាមួយទឹកដោះគោនិងសុីរ៉ូនោះវាអាចត្រូវបានធ្វេសប្រហែស - អ្នកនឹងមិនមានអារម្មណ៍ថាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ទេ។
ខ្ញុំចាប់ផ្ដើមស្វែងរកបារីស្តា។
នាងបានធ្វើវាតាមរបៀបនេះ - នាងបានអញ្ជើញអ្នកគ្រប់គ្នាដែលគ្រប់គ្រាន់តាមទូរស័ព្ទទៅហាងកាហ្វេមួយ សួរអំពីបទពិសោធន៍ និងប្រាប់លក្ខខណ្ឌនានា ហើយបន្ទាប់មកបានសួរថា "ដើម្បីព្យាបាលសន្តិសុខនៃមជ្ឈមណ្ឌលពាណិជ្ជកម្មជាមួយកាហ្វេ" ។ សំណើដ៏សាមញ្ញរបស់ខ្ញុំបាននាំឱ្យអ្នកខ្លះស្រឡាំងកាំង។ គេឈរមើលខ្ញុំដោយទឹកមុខញញឹមថា «អី? តើអារម្មណ៍របស់អ្នកហោះទៅណាហើយ?" ឬ "អ្វី? តើធ្វើដូចម្តេច?»។ យើងបាននិយាយលាមនុស្សបែបនេះ ខ្ញុំត្រូវការមនុស្សផ្អែមល្ហែម ញញឹម និងក្លាហានដែលនឹងបង្កើតទំនាក់ទំនងជាមួយមនុស្ស ហើយលក់យ៉ាងងាយស្រួល និងរីករាយ (វាគឺជាអតិថិជនដដែលៗដែលបង្កើតជាឆ្អឹងខ្នងនៃប្រាក់ចំណូលពិន្ទុកាហ្វេ)។ អ្នកខ្លះមិនចូលចិត្តកាលវិភាគការងារ (ខ្ញុំចង់បើកឱ្យលឿនដើម្បីចាប់អ្នកដែលទើបតែមកធ្វើការ) ឬលក្ខខណ្ឌ (ពួកគេចង់ទទួលបានច្រើនជាងតម្លៃមធ្យមសម្រាប់ barista នៅលើទីផ្សារ (40 tyr ក្នុងមួយខែ)) ។
បន្ទាប់មកខ្ញុំបានរកឃើញក្មេងស្រី Lisa ។ នាងបាននិយាយថានាងកំពុងសិក្សា ប៉ុន្តែនាងនឹង "ដោះស្រាយបញ្ហានេះ" ថានាងពិតជាត្រូវការការងារមួយ ហើយបន្ទាប់មកបានទៅជិតអ្នកយាម ហើយសួរដោយចិត្តល្អថាតើពួកគេចង់បានកាហ្វេប្រភេទណា។ ខ្ញុំបានចម្អិនវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ ហើយបានផ្តល់ឱ្យពួកគេទាំងញញឹម ។ ខ្ញុំរីករាយ។
Lisa សប្បាយចិត្តដែលអ្វីៗរួចរាល់សម្រាប់ការងារ។ នាងបាននិយាយថា នាងបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីចេញទៅក្រៅនៅថ្ងៃស្អែក ហើយចាប់ផ្តើមធ្វើការ ដែលនាងរីករាយដែលអ្វីៗគឺថ្មី (ឧបករណ៍) ល្អឥតខ្ចោះ (លក្ខខណ្ឌ) និងល្អ (អ្វីៗផ្សេងទៀត រួមទាំងខ្ញុំ)។
Lisa សរសេរលេខទីពីររបស់ខ្ញុំ ហើយនិយាយថានាងនឹងបន្ថែមវាទៅ WhatsApp នៅពេលល្ងាច នៅមុនថ្ងៃទៅធ្វើការ នាងបានមកជាមួយខ្ញុំទៅរថភ្លើងក្រោមដី ហើយនិយាយថា "ជួបគ្នាថ្ងៃស្អែក Ekaterina" ។
ហើយសម្រាប់ថ្ងៃស្អែកដំបូងខ្ញុំបានបិទទូរស័ព្ទទាំងអស់ហើយមិនឆ្លើយសារនៅក្នុង WhatsApp ។ បន្ទាប់មកខ្ញុំបានអាន WhatsApp ហើយមិនបានឆ្លើយតបទៅនឹងសារ SMS ទេ។ ខ្ញុំបារម្ភថា Lisa ធ្លាក់ខ្លួនឈឺ រអិល ឬបត់ជើង។ មានទឹកកកបែបនេះនៅតាមផ្លូវ (យើងបានបើកកាលពីមួយឆ្នាំមុន) ។ ត្រូវហើយ! មានរឿងមួយបានកើតឡើងចំពោះលីសា។ ប៉ុន្តែទេ។ លីសាអានសារហើយនៅស្ងៀម។ Lisa មិនដែលទូរស័ព្ទមកវិញឬឆ្លើយតបឡើយ។
ខ្ញុំបានសម្រេចចិត្តថាខ្ញុំត្រូវផ្លាស់ប្តូរវិធីសាស្រ្តរបស់ខ្ញុំម្តងទៀត។ ភិតភ័យ។ ហើយនាងបានបោកប្រាស់ Barista ញញឹម និងនិយាយស្តីពីគ្រឹះស្ថានផ្សេង។
ជាមួយគាត់ យើងបានទិញរបស់តូចៗដែលបាត់ (កម្រាលកៅស៊ូសម្រាប់កោណ ស្លាបព្រាការ៉េម សុីរ៉ូម៉ូនីន សារធាតុគីមីក្នុងគ្រួសារ អ្វីៗផ្សេងទៀត) ហើយបើក។ ពីរខែក្រោយមក ពួកយើងទទួលបានប្រាក់ចំណេញ ហើយបន្ទាប់មកខ្ញុំបានធ្វើរឿងផ្សេងទៀត ដោយផ្ទេរការគ្រប់គ្រងហាងកាហ្វេទៅឱ្យ Denis ទាំងស្រុង។
អ្វីដែលខ្ញុំបានយកចេញពីបទពិសោធន៍នេះ៖
1. ការឆុងកាហ្វេក្នុងផើងកាហ្វេតូចៗ ទទួលបានផលចំណេញ ប៉ុន្តែផលចំណេញនៃអាជីវកម្មទាំងមូលគឺមិនខ្ពស់ខ្លាំងទេ (ពី 100 ទៅ 300 tyr ក្នុងមួយខែ) ។
2. ប្រាក់ចំណូលពឹងផ្អែកយ៉ាងខ្លាំងទៅលើទីតាំង និងចរាចរណ៍ (អានសៀវភៅ "អាជីវកម្មជាហ្គេម" មានច្រើនទៀតអំពីការជ្រើសរើសទីតាំង)។
3. វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីធ្វើជាម្ចាស់នៃបរិវេណ។ ប្រសិនបើអ្នកទិញវានៅដំណាក់កាលសាងសង់នៃមជ្ឈមណ្ឌលពាណិជ្ជកម្ម នោះនៅចុងបញ្ចប់អ្នកទទួលបានអចលនទ្រព្យដែលមានតម្លៃខ្ពស់ជាងកន្លែងដើមប្រហែល 2 ដង។ ប៉ុន្តែមានហានិភ័យដែល BC នឹងមិនត្រូវបានកាន់កាប់ពេញលេញទេ បន្ទាប់មកភាពអាចទទួលយកបាននឹងខុសគ្នាខ្លាំងពីអ្វីដែលចង់បាន។
4. នៅក្នុងមជ្ឈមណ្ឌលអាជីវកម្មណាមួយមានក្រុមហ៊ុនគ្រប់គ្រង ហើយអ្នកត្រូវដឹងពីកម្រិតនៃការ fucked របស់វាភ្លាមៗ។ ឧទាហរណ៍ ពួកគេនឹងមិនអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកធ្វើការជួសជុលជាធម្មតាទេ (តែនៅពេលមានការរអាក់រអួលប៉ុណ្ណោះ ពួកគេនឹងមិនអាចជួយក្នុងការផ្តាច់ ឬភ្ជាប់ទំនាក់ទំនងបានទេ) ពួកគេនឹងកំណត់តម្លៃអ៊ីនធឺណិតខ្ពស់ ហាមប្រាមការដាក់ស្លាកយីហោទីតាំងរបស់អ្នកតាមរសជាតិរបស់អ្នក ផ្តល់វ៉ុលរួមទាប។ ទៅបណ្តាញអគ្គិសនី ឬនឹងមិនអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកចុះទឹក និងបង្វែរបំពង់បង្ហូរ។ ឬពួកគេនឹងជួលបន្ទប់បន្ទាប់ទៅនរណាម្នាក់ដែលចង់ក្លាយជាគូប្រជែងរបស់អ្នក (នៅទីនេះវាជាការល្អក្នុងការវាយតម្លៃកម្រិតនៃភាពឆោតល្ងង់របស់មនុស្សម្នាក់ដែលរុញឆ្នាំងកាហ្វេរបស់គាត់ពីលើជញ្ជាំងពីអ្នក ប៉ុន្តែវាមិនអាចទៅរួចនោះទេ)។
5. មនុស្សត្រូវតែត្រូវបានស្វែងរកយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន ហើយភាពគ្រប់គ្រាន់របស់ពួកគេត្រូវតែត្រូវបានត្រួតពិនិត្យភ្លាមៗ ហើយជំនាញ - ទោះបីជាភ្លាមៗក៏ដោយ ប៉ុន្តែ "នៅក្នុងវិស័យ" ។
6. វាគឺមានតម្លៃក្នុងការចូលរៀនថ្នាក់មេលើបញ្ហាទូទៅ និងលើការឆុងកាហ្វេ ញ៉ាំ និងជ្រើសរើសតែ។ វាមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់ ហើយនឹងជួយសម្រួលដល់ការស្វែងរកបុគ្គលិកនាពេលអនាគត។
7. វាជាការប្រសើរក្នុងការយល់ព្រមលើការចែករំលែកជាមួយដៃគូភ្លាមៗ ហើយចងក្រងជាឯកសារឱ្យបានលម្អិតតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន (អ្វីដែលមិនត្រូវបានសរសេរគឺមិនមាន)។ គិតលើផែនការ B ភ្លាមៗ - ប្រសិនបើអ្វីៗមិនដំណើរការ នោះការខិតខំប្រឹងប្រែងរបស់អ្នកគ្រប់គ្នានឹងត្រូវចំណាយយ៉ាងច្រើន។
8. អាជីវកម្មក្រៅបណ្តាញគឺជាការឈឺចាប់ ប៉ុន្តែបទពិសោធន៍គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។ ប្រហែលជាខ្ញុំនឹងធ្វើវាម្តងទៀតនៅពេលណាមួយ។
9. នៅកន្លែងធ្វើការ ក្នុងអាជីវកម្មណាមួយ។ រក្សាទុកសរសៃប្រសាទ ពេលវេលា និងប្រាក់របស់អ្នក។ វាត្រូវបានត្រួតពិនិត្យម្តងហើយម្តងទៀតក្នុងស្ថានភាព និងការងារផ្សេងៗគ្នា។
10. គំនិតគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ និងក្តីសុបិនអំពីការរចនា និងគំនិតដ៏ល្អ អាចត្រូវបានបំបែកដោយវិមាត្ររូបវន្តនៃបន្ទប់ និងការពិតជុំវិញនោះ។ ហើយជាទូទៅវាមិនតែងតែអាក្រក់ទេ។
11. Barista ចូលចិត្តបោកលុយរបស់អ្នកខ្លាំងណាស់ មិនបំបែកមូលប្បទានប័ត្រ (វានឹងកំណត់អ្នកមុនពេលធ្វើសវនកម្មពន្ធ) ឬទិញពែងដោយខ្លួនឯង (គណនីត្រូវបានរក្សាទុកនៅលើពួកគេ វិធីសាស្រ្តផ្សេងទៀតគឺមិនគួរទុកចិត្ត) ។ ដូច្នេះវ៉ែនតាត្រូវមានម៉ាកយីហោ និងរាប់ឲ្យបានច្បាស់លាស់។
12. រឹមនៃតែ និងភេសជ្ជៈផ្សេងទៀតគឺខ្ពស់ជាង ប៉ុន្តែពួកគេត្រូវបានទិញតិចជាញឹកញាប់ជាងកាហ្វេ។
ប្រសិនបើអ្នកមានសំណួរ - សួរខ្ញុំនឹងឆ្លើយខ្ញុំនឹងបន្ថែមការប្រកាស។ វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការសរសេរអំពីអ្វីៗទាំងអស់ក្នុងពេលតែមួយ។