Saját kávézó megnyitása: milyen dokumentumokra lesz szüksége? Nyári kávézó nyitása: üzleti terv számításokkal Nyári kávézó nyitásához szükséges dokumentumok

Kezdjük azzal, hogy idén a pillanat már elszaladt. A nyári kávézó megnyitásához ősszel el kell kezdenie a dokumentumok gyűjtését. A városi hatóságok áprilistól novemberig bármikor engedélyezik egy ideiglenes vendéglátó egység megnyitását. Érdemes mind a hét hónapban dolgozni: tavasszal és ősszel, amikor még nem kezdődött el az ünnepi szezon, a nyári kávézókban van a legtöbb látogató. Jó, ha szerencséd van az időjárással, és a tavasz korai és ősz, éppen ellenkezőleg, későn, akkor lesz lehetőség pénzt keresni.

Mielőtt kinyitná, végezzen egy kis felderítést. Nem szabad megbízni a földtulajdonosokban és forgalmi statisztikáikban. Ha az adatok helytelenek, a veszteségek az Ön vállára hárulnak. A létesítmény formátumának kiválasztásakor nézze meg, hogy mi található a környéken. Parkokban és rekreációs területeken nem nyithat magas árkategóriájú kávézót vagy éttermet - az adminisztráció nem engedi. Úgy gondolják, hogy a sétáló gyermekes családoknak szüksége van egy kávézó átlagos árpolitikájára. Lakott területen szintén nehéz lesz drága létesítményt létrehozni, fennáll a veszélye annak, hogy az FAS megrovást és pénzbírságot kap, valamint a csekk csökkentését.

A választott nyári kávézó formátumától függően a megnyitása 3-7 millió rubelbe kerülhet. Pénzt takaríthat meg, ha igénybe veszi valamelyik sörgyártó cég támogatását, de akkor szigorú szortiment követelményeknek kell megfelelnie. Valószínűleg megtérítheti a szezon költségeit, ha szerencséje van a helyszínnel.

Szoba

Szezonális létesítmény létrehozására szolgáló telket magánszemélyektől, városi hatóságoktól vagy parkok és üdülőterületek igazgatásától lehet bérelni. Az utóbbi két esetben az egyik szakosított portálon meghirdetett versenyen való részvételről van szó. A versenyeket az önkormányzatok vagy parkok honlapjain keresztül is nyomon követheti. A pályázatra benyújtják a jogi személy regisztrációs igazolását, a részletes koncepciót, amely tartalmazza a választékot, a szükséges felszerelések listáját, az energiaköltség becslését és az építészeti tervet.

Ha magántulajdonostól bérel földet, akkor is engedélyt kell kérnie a helyi hatóságoktól. Ebben az esetben a kávézó elhelyezkedését és elrendezését egyeztetni kell a kerületi önkormányzattal és a városi kereskedelmi bizottsággal, valamint rövid távú bérleti szerződést kell kötni.

Ha alkoholt kíván eladni, vegye figyelembe a Rospotrebnadzor követelményeit, amely megtiltja az alkohol értékesítését gyermek-, oktatási és sportintézmények közelében. Érdemes alaposan körüljárni a környéket, mert nem csak állami, hanem magánfőiskolákról, sportpályákról is beszélünk. Válasszon olyan helyeket, ahol jó a forgalom, sétatávolságon belül le lehet parkolni és jól láthatóak – hogy az intézmény táblája reklámként szolgáljon.

Egy szezonális kávézó másképp nézhet ki. Vannak, akik szívesebben szerelnek fel tonart (80 000–200 000 rubel), és kerekről árulnak, műanyag asztalokat helyezve körül. Mások úgy döntenek, hogy pavilont telepítenek az eladónak és a felszerelésnek (legfeljebb 1 millió rubel), valaki egy igazi állandó étteremhez hasonló ideiglenes építményt szeretne építeni (a legdrágább lehetőség). Az egészségügyi és járványügyi felügyelet nem engedi, hogy WC nélkül kinyíljon.

Dokumentáció

A szezonális kávézó megnyitásának előkészületeit körülbelül hat hónappal a nyitás előtt (vagy jobb esetben korábban) kell elkezdeni. A nyitáshoz szüksége lesz: engedély sátor vagy mobil kiskereskedelmi létesítmény elhelyezésére; a földbérleti szerződés hiteles másolata (pavilonokra és kioszkokra); pénztárgép-berendezés nyilvántartásba vételéről szóló dokumentum. A kávézó építészeti tervét egyeztetni kell a tűzvédelmi felügyelőséggel és bizonyos esetekben a közlekedési rendőrséggel. Egészségügyi és járványügyi bizonyítványt kell beszereznie (a Rospotrebnadzortól, amelyet az egyéni vállalkozóknak ingyenesen adnak ki, miután átment az ellenőrzésen, a kérelem benyújtásától számított két hónapon belül). Ugyanazon Rospotrebnadzornak kell kiadnia a végleges elhelyezési engedélyt, megerősítve az önkormányzat engedélyét.

A kávézónak rendelkeznie kell panaszkönyvvel és a fogyasztói jogok védelméről szóló törvényszövegekkel és a vendéglátó egységek tevékenységét szabályozó dokumentumokkal. Minden ételhez csatolni kell egy technológiai térképet, amely elmagyarázza a főzési műveletek sorrendjét. A termék beszállítóinak a megfelelőségi tanúsítványok másolatát kell átadniuk a kávézónak. Minden dolgozónak rendelkeznie kell orvosi nyilvántartással. Ne felejtsen el szerződést kötni a hulladék- és csatornaszállító cégekkel.

Az alkoholpiaci engedélyt a Szövetségi Alkoholpiac Szabályozási Szolgálata állítja ki, és ára 40 000 rubel évente minden alkoholtípusra (erős, bor vagy sör) minden kiskereskedelmi üzletben. Az ügynökség a honlapján hosszú listát közöl azokról a dokumentumokról, amelyek az alkohol árusítására vonatkozó engedély megszerzéséhez szükségesek. A vállalkozók gyakran igénybe veszik a közvetítők szolgáltatásait, vagy egyáltalán engedély nélkül dolgoznak, ellenőrzés esetén inkább bírságot fizetnek.

Más költségek

Személyzet

Tíz asztalt két pincér szolgálhat ki műszakbeosztással, vagyis legalább négy pincért kell felvennie, egyenként 30 000 rubel fizetéssel. Még ha nem is fog teljes értékű konyhát készíteni, szakácsra lesz szüksége, fizetése 40 000 rubeltől indulhat. A létesítménynek rendelkeznie kell vezetővel vagy adminisztrátorral. Pénzt kell költenie egy tisztító- és mosogatógépre is. Havonta több mint 200 000 rubelt lehet költeni fizetésekre.

Felszerelés

Asztalokat, íróasztalokat és esernyőket ingyen lehet beszerezni a sörfőzdék irodáiban, bár nem ezek lesznek a legmenőbb felszerelések. Egy mikrohullámú sütő, kávéfőző, hűtőszekrény és edény együtt körülbelül 1 millió rubelbe kerülhet. Tartalmazza a kiadásaiba a pincérek és konyhai dolgozók egyenruhájának költségeit is - egyenként 20 000 rubelt (egyszerre érdemes két vagy három készletet készíteni). Az élelmiszerek, szalvéták, WC-papír, tisztítószerek és egyéb cikkek fix költségei felemésztik bevételének felét.

promóció

Saját felirata, blogjai és különleges ajánlatai a közeli üzleti központok alkalmazottai számára segítik a vendégek vonzását. Nagyon fontos, hogy azonnal megértsük, hogyan kell bemutatni magunkat a közönségnek, milyen rést kell elfoglalni, mert a koncepciót egy szezonban nem lehet megváltoztatni.

Illusztrációk: Natalya Osipova

Köszönjük a Mulberry Cafe, az I Like Bar és a Sokolniki Park adminisztrációjának segítségét az anyag elkészítésében.

Ha már régen felvetődött a fejében a saját kávézó vagy étterem megnyitásának ötlete, akkor itt az ideje a gyakorlatba ültetni.

Kedves olvasóink! A cikk a jogi problémák megoldásának tipikus módjairól szól, de minden eset egyedi. Ha tudni akarod, hogyan pontosan megoldja a problémáját- vegye fel a kapcsolatot tanácsadóval:

A JELENTKEZÉSEKET ÉS HÍVÁSOKAT 24/7 és a hét minden napján.

Ez gyors és INGYEN!

Természetesen az első dolog, amit érdemes átgondolni, a szükséges dokumentumok elkészítése ennek az ötletnek az életre keltéséhez, hogy minden hivatalosan, hozzáértően történjen, és senki ne találjon benne hibát.

Helyszín keresése és bérleti szerződés

Mielőtt bármilyen aktív lépést elkezdene egy kávézó megnyitására, az első dolog, amit meg kell tennie, hogy megfelelő helyiséget találjon. Ez a kiindulópont. Ha már rendelkezik munkaterülettel, pontosabban meg tudja fogalmazni a jövőbeli létesítmény koncepcióját. Ezenkívül az összes választható szoba 2 típusra van osztva, amelyeknek megvannak a sajátosságai.

Vendéglátó egységek nyitására alkalmas helyiségek

A névből egyértelműen kiderül, hogy ezek a területek olyan pontokat jelölnek, ahol korábban étterem, bár és kávézó volt. Vagyis ezeken a helyiségeken belül minden el van rendezve és fel van szerelve egy kávézó létrehozásához: vannak előszobák, konyha, WC, központi és vészbejárat, WC-k, raktár stb.

Ennek az opciónak az előnyei felbecsülhetetlenek, ezek a következők:

• pénzt spórolni,
• csökkenti a műszaki előírások és egyéb dokumentumok megszerzéséhez szükséges időt a kávézók víz- és villamosenergia-ellátását biztosító különféle szervektől (tűzoltóság, SES, energiaértékesítés, víziközmű és még sokan mások).

Ha úgy dönt, hogy nyit egy kávézót, és keres egy hasonló helyiséget, ahol korábban kávézó volt, akkor csak egy kis szervezési munkára lesz szüksége az induláshoz. Nevezetesen vegye ki az engedélyeket a tulajdonostól, és forduljon minden szükséges hatósághoz a bérleti szerződésével.

A szerződést minden szolgáltatással meg kell újítani magának, de van itt egy mínusz, ami egyesek számára teljesen jelentéktelennek, de másoknak egyszerűen hatalmasnak tűnik.

A negatív pont az, hogy egy kész helyiség bérlésével korlátozott lesz a létesítmény koncepciójának megválasztásában.

Mit jelent? Képzeljük el, hogy az álma az volt, hogy egy kávézó-bár jellegű létesítményt nyisson, ahol első és második fogást akart főzni, de amikor bérel egy szobát, kiderül, hogy a konyha nagyon kicsi, és a SES szabványok szerint. itt nem lehet levest főzni vagy húst vágni.

Olyan helyiségek, amelyek nem alkalmasak kávézó nyitására

Az ilyen típusú területeken is minden világos - soha nem volt bennük vendéglátó egység. Ez a lehetőség sok pénzt, erőfeszítést, időt és idegeket igényel. Ebben az esetben a kávézó nyitásához össze kell gyűjtenie a szükséges dokumentumokat, és előre figyelmeztetjük, sok van belőlük. Amint jól érted, minden egyes papírdarabért fizetnie kell, vagyis jelentős összeget is elő kell készítenie.

Mielőtt kinyitná, szüksége lesz:

• engedélyek beszerzése különböző hatóságoktól (tűzoltóság, energiaelszámolás stb.),
• fizetni a közműrendszerekhez való csatlakozásért,
• javításokat végezzen a létesítmény tervezett koncepciójának megfelelően.

Természetesen ez a lehetőség munkaigényesebb, mint az első, de az álom mégis áldozatot követel.

Tehát nézzük meg részletesebben, milyen dokumentumok szükségesek bizonyos típusú vendéglátóhelyek megnyitásához.

Nyári kávézó, söröző

Nyári kávézó vagy söröző megnyitásához helyet kell találnia, és rövid távú bérleti szerződést kell kötnie a tulajdonossal. Ezután szüksége lesz:

• engedélyt kérni a tűzoltóktól,
• megfelelnek a SES követelményeinek,
• készítsen egy menüt, és sorolja fel azokat a termékeket, amelyek a kávézó választékát alkotják majd.

Többek között szállítási okmányokra és a kereskedési területet leíró papírra lesz szükség, az összes szükséges papír összegyűjtése után nyugodtan mehet az ügyintézéshez.

Természetesen nem mindenki nyeri meg a versenyt egy finom falatért. Csak remélni lehet, hogy az illetékesek minden segítséget megadnak ebben az ügyben. Vagy csatlakoztassa az összes meglévő kapcsolatot a probléma pozitív megoldásához.

Az ilyen kávézó megnyitásához szükséges engedély megszerzése mellett speciális felszerelést kell vásárolnia. Ide tartoznak az asztalok, asztalok, esernyők, sátrak, hűtőszekrények. A sörgyártó cégek természetesen felajánlják a felszereléseik használatát azzal a feltétellel, hogy egy adott márkájú termékeiket értékesíti.

Gyorsétterem

Ha úgy dönt, hogy gyorséttermet nyit, akkor szorosan kapcsolatba kell lépnie a Rospotrebnadzorral, amely ellenőrzi, hogy a helyiség megfelel-e az összes szabványnak.

A gyorsétterem legfontosabb dokumentumai:

• Számos egészségügyi és járványügyi következtetés.
• Elhelyezési engedély.

Természetesen a teljes körű működés megkezdéséhez a Rospotrebnadzor dokumentumai önmagukban nem lesznek elegendőek egy gyorsétterem számára, mivel megállapodásokat kell kötnie speciális szervezetekkel.

A következő típusú dokumentumokat kell beszereznie:

• Megállapodások a fertőtlenítésről, deratizálásról és fertőtlenítésről. Egészségügyi gyártásellenőrzési program.
• Megállapodás az alkalmazottak egyenruhájának mosására vonatkozó mosodai és vegytisztítási szolgáltatások nyújtásáról.
• Megállapodások a szilárd háztartási hulladék elszállításáról.
• Fénycső (higany) lámpák ártalmatlanítására vonatkozó megállapodás
• Megállapodás a szellőztető és légkondicionáló rendszerek egészségügyi és megelőző tisztítására és fertőtlenítésére és sok egyéb étkeztetési dokumentum.

Videó a kávézó megnyitójáról

Mini kávézó

Minikávézó megnyitásához jobb olyan helyiségeket választani, amelyeket korábban vendéglátó egységként használtak. Annak érdekében, hogy ne kelljen aggódnia egy teljes dokumentumcsomag kitöltése miatt, mivel ez az opció már megfelel a kávézóval szemben támasztott összes követelménynek (tűzoltóság, SES). Ezzel a megközelítéssel pénzt takaríthat meg.

Itt nagyon fontos a bérleti szerződés megkötésének kérdése. Jobb hosszú távra kötni, és minél tovább, annál jobb, ideális esetben legalább 5 évre. Végül is az első 2 évben megtérül a nyitásra költött pénz. A 12 hónapnál rövidebb időtartamra kötött megállapodásokat egyáltalán nem szabad figyelembe venni, mivel ezzel megfosztja magát az italengedély megszerzésének lehetőségétől.

Gyermek édességek

Gyermekcukrászda megnyitásához szabványos helyiségbérleti szerződést kell kötni, technológiai és építészeti terveket kell készíteni, amelyeket a tűzoltóságnak, a SES-nek jóvá kell hagynia, szabadalmat kell szereznie, valamint engedélyt kell kapnia a kerület igazgatásától. amelyben kávézót nyit a munka megkezdéséhez. A dokumentumok összegyűjtése körülbelül 3 hónapig tarthat.

A gyerekkávézó előnye, hogy nincs szükség engedélyre alkohol- és dohánytermékekhez, mivel ezek eleve nincsenek raktáron.

Fogadó

Annak érdekében, hogy az Ön által megnyitott út menti étterem tevékenysége a lehető legnyugodtabb legyen, jobb, ha jóval korábban felveszi a kapcsolatot a SES-szel és a tűzoltósággal. Pontosan tájékozódjon arról, hogy milyen dokumentumokat kell biztosítania az ilyen típusú intézmények működéséhez, milyen követelményeket támasztanak velük szemben.

Alapértelmezés szerint a vízellátó, szellőzőrendszer, tűzjelző rendszer stb. megléte elegendő a teljes működéshez. Ezek a szolgáltatások nagyon körültekintően ellenőrzik, hogy a helyiségek megfelelnek-e a megadott követelményeknek, váratlan látogatással fordulhatnak Önhöz, ellenőrizve, hogy az ételei megfelelően vannak-e tárolva, tiszta-e a konyha, hogyan zajlik az ételkészítés, stb. Az ellenőrzések mellett ezek a hatóságok következtetéseket adnak ki a helyiségek használatba vételéről.

Lakóépületben

Kávézót nyitni egy lakóépületben nem a legegyszerűbb megoldás, mivel a lakók tiltakozni kezdhetnek. De ez még mindig lehetséges.

A nyitvatartási idő korlátozott - 23:00 óráig. A lakók beleegyezésével az intézmény éjfélig nyitva tarthat.

A következő dokumentumokra lesz szüksége:

• A Tanács jóváhagyása és a prefektus engedélye
• A SES és az OGPS következtetései
• Ha egy kávézó alkoholt árul, akkor az árusításhoz engedély szükséges.

Jogi személy regisztrációja: egyéni vállalkozó vagy LLC?

A jogi személy regisztrációja a kávézó megnyitásának kötelező lépése. De a fogás az, hogy melyik jogi formát válassza: egyéni vállalkozót vagy LLC-t. Egy kis kávézóhoz jobb egyéni vállalkozót választani.

Ennek ellenére a legtöbb ilyen típusú létesítmény LLC-t regisztrál. Az ok egyszerű: egyéni vállalkozó nem kaphat engedélyt alkohol értékesítésére, de egy LLC igen.

A dokumentumok benyújtásának eljárása

A kávézó megnyitása előtt össze kell gyűjtenie és ki kell adnia az összes dokumentumot és engedélyt:

• Engedélyt kell kérnie a Rospotrebnadzortól, hogy kávézót helyezzen el az Ön által választott helyiségben.
• Tűzoltók engedélye.
• Dokumentum, amely jelzi az épület egészségügyi szabványoknak való megfelelését (a SES-től kapott), és ehhez bérleti szerződést kell kötni, meg kell adni a személyzet orvosi vizsgálatának eredményeit, az állami regisztrációs igazolást, valamint következtetés a kereskedelmi termékekről és nyersanyagokról.
• Kiskereskedelmi engedély 1 évre.
• Cigaretta és alkohol értékesítési engedély.
• Szabadalom (helyi önkormányzatok által kiadott) kereskedelmi tevékenységre.
• Készítse elő az adózás jogi formáját és fajtáját.

Ön dönti el, melyik jogi formát választja vállalkozása számára. Olvasd el, mi létezik

A betegszabadság igazolás egészségügyi intézményben nem javítható. Mi a teendő, ha hibát lát? Olvass ebben

Ha a tartozás behajtása nem lehetséges, engedményezési szerződéssel értékesíthető. Mi ez, és hogyan kell helyesen formázni? További részletek

Határidők

Attól függően, hogy egy kávézó számára speciálisan felszerelt helyiséget bérel-e, vagy nem erre a célra, a vendéglátó egység megnyitásának időpontja különböző tartományokban ingadozhat.

Ha kész területet választott, akkor egy kávézó megnyitása nem tart tovább 1 hónapnál. Szükség lesz kozmetikai javításokra, a belső terek díszítésére és berendezések vásárlására.

Ha mindent a semmiből kell elvégezni: be kell gyűjteni az összes dokumentumot, engedélyt, javításokat végezni, akkor a folyamat akár 6 hónapig is elhúzódhat. Végül is a munka méretének ebben az esetben csak az Ön képzelete és az adott helyiség egészségügyi szabványoknak való megfelelése szab határt.

Kávézó dokumentációjának engedélyezése a semmiből

Egy kávézó a semmiből történő megnyitásához szorosan kapcsolatba kell lépnie a különböző hatóságokkal:

• SES szigorú követelményeket támaszt a világítási szabványokkal, a kávézó méretével, páratartalmával, a helyiség általános szerkezetével stb.
• Tűzvizsgálat bizonyos szintű szellőzést, tűzvédelmet, tűzriasztót stb.
• Más hatóságok- A Vodokanal, az energiaértékesítés saját követelményeit fogja Önök elé tárni, amelyeket nem lehet egyszerre felsorolni, hiszen minden évben új törvények születnek ezen a területen.

Licencek

Kávézó nyitásához nincs szükség engedélyre, mivel az ilyen típusú tevékenységhez nem szükséges engedélyt szerezni.

Csak akkor lesz szükség rá, ha alkoholt kíván eladni a létesítményében. Ez attól függ, hogy milyen üzleti formát választott, vagy milyen személyes meggyőződést vall az alkohollal kapcsolatban.

A kávézó dokumentálásának ára

A kávézó díszítésének költségeit nagyon nehéz megválaszolni, mivel a különböző régióknak saját árpolitikájuk van. Ha mindent a nulláról tervez, akkor kerek összeget kell kifizetnie az iratokért, és ezen kívül nem szabad megfeledkeznie a bérlésről, a felszerelés beszerzéséről, az alkalmazottak bérének kifizetéséről stb. Kávézót nyitni nem olcsó mulatság.

Sokan gondolkodnak azon hogyan indítsunk nyári szabadtéri kávézót . Ennek a megközelítésnek nagyon sok előnye van. Ez egyszerre nagyszerű terepfutó képesség (bár figyelembe véve néhány árnyalatot, amit elmondunk), és ennek eredményeként egy jó főnyeremény. Kívül, nyári kávézó– ez egy olyan intézmény, amelybe beleteheti a lelkét, és biztosan lesz, aki értékelni fogja. Hátránya, hogy speciális dokumentumokat kell összegyűjtenie, és engedélyt kell kérnie a polgármesteri hivataltól egy ilyen eseményhez. Azt kell mondani, hogy ez nem minden városban egyszerű feladat.

Egy nyári kávézó megnyitásáról

Az első dolog, amire figyelni kell helyes dokumentációt. Egy kávézóban az emberek nyilvánvalóan kész ételeket esznek, ezért nagyon gondosan be kell tartania a tisztaság és a rend minden árnyalatát. Másodszor, a kávézónak szánt területet birtokló hatóságoknak is jóvá kell hagyniuk. És a Rospotrebnadzornak is elégedettnek kell lennie az Ön által megteremtett feltételekkel.

A legaktívabb kontingens nyári kávézók tizenöt-harminc éves kora van. A fiatalok szívesen mennek közétkeztetésés szorgalmasan pénzt keres. Nagyon jó lesz, ha kinyitod nyári kávézó tó, patak, folyó közelében vagy parkban. Ide özönlenek a városlakók a napsütéses forró napokon. A dokumentáció ára ebben az esetben csak a szükséges hatóságoknál dolgozó tisztviselők kapzsiságától függ. Ugyanez a tényező befolyásolja az előkészítési időt - két-három héttől több hónapig.

A dokumentumok gyűjtése közben végiggondolhatja, milyen lesz a kávézója. Akár rendelhet is sátor speciálisan, vagy bérelje bármelyik sörgyártó cégtől, és itt különleges feltételek várnak rád. Vagyis a sátrat ingyen kapod, de rajta lesz a bérlőd márkája, és nagy valószínűséggel csak az ő sörét leszel köteles eladni. Válaszd ki magad, mi a fontosabb számodra: a széleskörű kínálat vagy a költségek hiánya ezen a területen.

Csak egy pont a fontos, függetlenül a választásától. Jobb, ha sátrat rendel, miután megkapta az összes dokumentumot. A sátor ára a kialakítástól függ, de kb 25-45 ezer. Minél szokatlanabb dizájnt rendel, annál drágábban fog fizetni. De az időszak mindig ugyanaz - egy hónap.

Nyári kávézóhoz ajánlatos tartósat választani műanyag bútorok. Könnyű lesz összeszerelni és éjszaka eltenni. Választhatja a sátor nélküli, esernyős és asztalos opciót is. Az esernyők biztosan népszerűek a meleg időben. De a sátor fülledt lehet, ebben az esetben meg kell rendelnie légkondícionálóés annak költségét beszámítjuk a költségek közé. Bútorok többféle áron rendelhetők, de kb egy készlet - 2 ezer rubel. A készlet tartalmaz egy asztalt négy székkel. Azt is mérlegelnie kell, hogy az eladás honnan származik. Ez egy mini sátor állvánnyal vagy bódéval? Jobb, ha a kávézó egészének kialakítására összpontosít. De számolj azzal a mennyiséggel, hogy kb. tíz-tizenötezer.

Speciális költségtétel a választék. A legtöbb üdítő legyen. Sör, kvass, palackozott víz, limonádé, gyümölcslé,és amit jónak lát. Ne feledje, hogy minden italnál gondolnia kell egy snackre. Megveheted grillés csináld kebab. Egy másik lehetőség - vásárolni mikrohullámú sütőt és hűtőszekrényt, félkész termékeket eladni az embereknek. A felszerelés átlagosan tól fog kerülni húsz-harmincezer, ez azonban nagymértékben az Ön preferenciáitól függ. Ne feledje azonban, hogy jó beszállítókat válasszon, akik kétségtelenül minőségi terméket adnak el Önnek. A költségek csökkentése és a haszon kiegyenlítése érdekében megállapodhat a szállítóval abban is, hogy a berendezéseket részletekben vásárolja meg.

Így egy nyári kávézó megnyitásakor három fő költségtétel lesz - dokumentumok, bútorok és élelmiszerek.

Befektethet reklámprojektekbe, vagy nélkülözheti őket. Látogatókat vonzhat, ha információkat oszt meg a közösségi hálózatokon, vagy ajándékoz füzetek. Ha azonban jó helyet választott, akkor nem lesz szükség reklámra, mert maguk az emberek vonzódnak hozzád. Az élő reklám lehet a sátor kialakítása vagy a mecénásként választott sör márkája.

Nyereség

Konkrét számok kb mennyit fog keresni, senki nem tud adni, mert itt túl sok tényező van. Itt még az időjárás is befolyásolja a feltételezett profitot - esős nyáron mindenki otthon ül, nagyon forró nyáron pedig mindenki, aki nem ment el nyaralni, a tóhoz sereglik. Jó idő és forgalom esetén átlagos számla háromszáz és háromezer rubel között mozog. Ezek relatív adatok, de a valóságban a napi bevétel elérheti napi háromszázezer rubel! Főleg hétvégén vagy ünnepnapokon. De tudd, hogy a nyár előbb-utóbb véget ér, ami azt jelenti, hogy a legtöbbet kell kihoznod belőle. Általában a nyári kávézók jövedelmezősége elérheti a kilencven százalékot. De ez idénymunka, és minél északabbra laksz, annál rövidebb az ily módon való pénzkeresés időszaka. Éppen ezért már az első naptól kezdve olyan szintre kell helyeznie szolgáltatását, hogy az emberek újra és újra hozzád forduljanak.

Nüanszok egy nyári kávézó megnyitásakor

Ha egy adott cégtől bérel sátrat, akkor csak annak termékeit értékesítheti. Ha csal, jelentős bírságot kap. A cégek ezt nagyon szigorúan ellenőrzik. Van egy „rejtélyes vásárlás” nevű trükk. Soha nem fogja észrevenni őt a valódi vásárlók tömegében, és a cég tudni fogja, hogy nem teljesíti a szerződés feltételeit.

Ez azonban nem olyan rossz. Ha valaki megmérgeződik a létesítményében, akkor nagyszámú ügyfelet, vagy akár az egész üzletét is elveszítheti, ha a nyári kávézó olyan városban található, ahol mindenki ismeri egymást. Különösen érdemes ezzel kapcsolatban a személyzetet képezni. Egynél több mérgezés biztos kudarc. Ezen a ponton az adminisztráció közbelép, és egyszerűen bezárja a kávézót.

Előnyök és hátrányok

A fő előny a hatalmas nyereség viszonylag kis befektetéssel. De itt fontos a szervezés jó forgalom, választék és gyors asztaltisztításés általában minőségi szolgáltatást. Ebben az esetben az Ön létesítménye nagyon népszerű lesz a lakosság körében, ezért nagyon jövedelmező lesz.

Vannak hátrányai is. Ez függ például az időjárástól és az évszaktól. Ha rossz az idő, akkor nem számíthat bevételre. És mindenesetre az üzletet ősz közepéig be kell zárni. A szokásos mentheti meg a helyzetet kávézó terasszal, de ez egy teljesen más történet.

Most készen állsz nyissa meg saját nyári kávézóját, a lényeg az, hogy elkezdjük, és ne féljünk a nehézségektől.

Nyári kávézó üzleti ötlet megnyitása. Hogyan nyithatunk kávézót minimális befektetéssel.

A meleg tavaszi napok beköszöntével nyári kávézók és fényes napernyős asztalok kezdenek megjelenni a város utcáin, mint a gombák az eső után minden hangulatos helyen. Nem csoda, mert az ilyen kávézókban a nyári melegben a fő termék a csapolt sör és a kvass, és ezeken a felár 100%.

.

De mint minden üzletnek, ennek is megvannak az előnyei és a hátrányai. Az ilyen létesítmények fő előnye a nagy népszerűségük, meleg időben a friss levegőn hideg sört inni vágyók száma többszörösére nő. Ennek megfelelően egy ilyen kávézó nagyon jó profitot hoz.

Egy ilyen létesítmény fő hátránya természetesen a szezonalitása lesz, májustól szeptemberig teljes mértékben üzemelhet, esős időben pedig meredeken csökken a látogatók száma.

És mégis jó pénzt kereshet, ha nyári kávézót nyit, minimális befektetéssel ebben az üzletben.

Hogyan nyithatunk nyári kávézót minimális befektetéssel.

A csapolt sör sikeres kereskedelmének fő záloga a kávézó zsúfolt helyen való elhelyezése lesz, erre alkalmasak parkok, strandok, terek, bevásárlóközpontok közelében lévő területek és szinte minden nyilvános hely.

A nyári kávézó megnyitásához szükséges minimális bútor- és felszereléskészlet:

• Asztalkészletek székekkel (műanyag használható).
• Napernyők vagy sátor (előnyösebb az esernyő, mert a sátorban fülledt lehet).
• Bárpult sör és kvas adagoló berendezéssel.
• Kirakat sörfalatok számára.
• Hűtőszekrény üdítőitalokhoz.
• Kávéautómata.

Lehet, hogy a felszereltség nagyobb, de a nyári kávézót minimális befektetéssel működő vállalkozásnak tekintjük. A legtöbb berendezést nem kell megvásárolnia, sokkal jövedelmezőbb, ha bármelyik sörgyártó cégnél ingyen használja. A sörgyártó cég logójával ellátott napernyőket, asztalokat és székeket, valamint a sörkiadáshoz szükséges felszerelést teljesen ingyenesen béreljük. A feltétel csak az, hogy csak ettől a cégtől árusítson sört, szabadon árulhat üdítőket, például kólát, valamint ingyen bérbe ad egy hűtőszekrény vitrint is az üdítőket forgalmazó cégtől.

Nyári kávézó megnyitása: dokumentumok.

A papírmunkát előre kell elkészíteni, amihez kérelmet kell benyújtani a helyi kerületi adminisztrációhoz, de előtte össze kell gyűjteni a szükséges igazolásokat.

1. A nyári kávézó helyét először egyeztetni kell a földügyi osztállyal.
2. Vázlattervet készítünk, amelyet az építészeti osztálynak, valamint a tereprendezési és termékpiaci bizottságnak jóvá kell hagynia.
3. Ezt követően kérvényt kell készítenie a polgármesternek, prefektusnak stb., és jóvá kell hagynia az illetékes városi bizottságokban.
4. Engedélyt kapunk a Rospotrebnadzortól, a Gossanepidnadzortól és a Gospozhnadzortól.
5. A kerületi adminisztrációhoz benyújtott kérelmet versenyeztetéssel bírálják el.

A nyári kávézó megnyitásakor a fő nehézséget az igazolások és engedélyek összegyűjtése jelenti; a kávézótulajdonosok szerint az engedélyek megszerzésének felgyorsítása és az idegek kímélése érdekében további pénzügyi kiadásokat kell tartalmaznia. engedélyek beszerzése az üzleti terv elkészítésekor.

Ezenkívül minden nyári kávézónak rendelkeznie kell:

• Tábla a kávézó nevével és a feltüntetett nyitvatartási idővel.
• Bejegyzési igazolás az adóhivataltól.
• Étlap lista aláírt és lebélyegzett árakkal.
• Ételek névjegyzéke (elkészítés módja, összetétele).
• Egészségügyi és epidemiológiai következtetés.
• A dolgozók egészségügyi nyilvántartása.
• A termékhez tartozó dokumentumok (a gyártó által biztosított).
• Minden dolgozónak személyes egészségügyi ruházattal kell rendelkeznie.
• Panasz- és javaslatkönyv (számozott, varrott, a létesítmény tulajdonosa által hitelesített).
• WC a kávézó látogatóinak.
• Mosdó, törölköző, szappan.
• Kuka.
• Elsősegély csomag.
• Tűzoltó készülék.

Ideiglenes munkavállalók kávézókba.

Az alkalmazottakat munkaszerződés megkötésével veszik fel idénymunkára, amely általában nem haladja meg a 6 hónapot. Meg kell jegyezni, hogy az idénymunkásoknak az elbocsátás után havonta két nap szabadságot vagy kompenzációt kell kapniuk. A kezdő vállalkozók általában igyekeznek nem külső munkaerőt felvenni, hanem családi szerződésekre szorítkozhatnak, ami kevesebb kiadást eredményez, és megoldja a gátlástalan munkavállalók problémáját.

Egy nyári kávézó jövedelmezősége.

A jövőbeli kávézó üzleti tervének elkészítésekor figyelembe kell vennie egy ilyen létesítmény működésének néhány jellemzőjét.

• A kávézó májustól szeptemberig teljes mértékben üzemel, ami azt jelenti, hogy évente 5 hónapot kell dolgoznia.
• A látogatók fő beáramlása május, augusztus és néhány hét szeptember elején. Ezekben a hónapokban a maximális profit.
• A fő látogatottság este 18:00 után és a kávézó bezárása előtt van, általában 23:00-ig.. Körülbelül 5 óra az összes hely foglaltsága.
• Növelheti egy létesítmény jövedelmezőségét, ha sörhöz készít rágcsálnivalókat - shish kebabot, sült kolbászt stb.
• Telepíthet TV-t a kávézójában, hogy futballmérkőzéseket nézhessen.
• A zene jelenléte a kávézókban szintén növeli a létesítmény látogatottságát.

A bevétel közvetlenül függ:

• A kávézó jó elhelyezkedése zsúfolt helyen.
• Hangulatos környezet, amely alkalmas a látogatók kikapcsolódására.
• Minőségi látogatói kiszolgálás.
• Jól megtervezett menü és elfogadható árak.

Nyári kávézó üzleti ötlet megnyitása.

Népszerű üzleti ötletek

A nyári kávézó jó szezonális üzlet, amely nagyon tisztességes bevételt hozhat a forró napokon. A legnagyobb probléma itt nem a verseny, mert nagyon nagy a kereslet az ilyen típusú szolgáltatásokra meleg időben - hanem jó forgalmú helyet találni (a rakparton vagy a parkban), nyári kávézót nyitni és minden bürokratikus akadályt leküzdeni. .

Mennyibe kerül egy nyári kávézó nyitása? A költség 400 ezer rubel körül ingadozik, de csökkentheti a költségeket, ha együttműködik egy sörgyártó céggel.

Dokumentáció

Nyári kávézó nyitására az engedélyt annak a területnek a fogyasztói piaci osztálya adja ki, ahol a nyitást tervezik. Ott előre meg kell tájékozódnia, meddig fogadják el az ilyen jelentkezéseket. De a kávézó megnyitására vonatkozó engedély kiadása az irodák látogatásának utolsó szakasza. Az átvételhez a következő dokumentumokat kell benyújtania a kerületi adminisztrációhoz:

A. Egyéni vállalkozóként való regisztrációról szóló igazolás.
B. Egyes helyiségekre megkötött bérleti szerződés.
K. Az utcai kereskedéshez engedélyt kell beszereznie a városvezetéstől, amely a kávézó működési idejére érvényes.
D. A SES engedélye.
D. A kereskedelmi objektum jellemzői.
E. Az eladásra szánt termékek választéklistája.
G. Minden szállítási dokumentum.

Az összes papír összegyűjtése több hónapig is eltarthat, és az összeg körülbelül 500 USD lehet. e) Ön egy meghatározott dokumentumcsomaggal együtt nyújt be kérelmet, majd azt versenyeztetési alapon bírálják el, egyszóval sok múlik azon, hogy sikerül-e megnyerni a tisztviselőt.

Felszerelés

Saját nyári kávézó megnyitása drága üzlet. Először magát a pavilont vagy esernyősátrakat kell beszereznie. Egy átlagos, szabványos kialakítású pavilon költsége körülbelül 25 ezer rubel, egy eredetibb kialakítású pavilon többe kerül. A pavilon megrendelésének pillanatától a telepítésig legalább egy hónap telik el.

Megtakaríthat egy nyári kávézó felszerelésén, ha kapcsolatba lép egy sörgyártó céggel. Ebben az esetben többek között ettől a cégtől kell majd csapolt sört árulnia (sört csak ettől a cégtől! - ezt ellenőrizzük). Ha előre felveszi a kapcsolatot egy forgalmazón keresztül, akkor biztosan igénybe veheti a nyári kávézókat nyitó vállalkozók támogatási programját. Ezután a cég a kávézó működésének idejére ingyenesen biztosít Önnek egy pavilont vagy esernyősátrat és minden szükséges bútort (polcok, bárpultok stb.).

Meg kell azonban jegyezni, hogy a sörfőzdékben az összes készletet előre kiosztják, és nem sok van belőle, mivel annak nagy része a rendszeres, különösen az egész éves ügyfelek között oszlik meg - a kávézók és éttermek tulajdonosai között, akik további oldalakat nyitnak A nyár.

Figyelem! A kávézó üzembe helyezéséhez legkorábban lépjen kapcsolatba a sörgyártó céggel, mielőtt megkapta a hivatalos engedélyt vagy előzetes írásbeli hozzájárulást a kávézó telepítéséhez. Csak akkor mehet a sörgyártókhoz, ha a helyi tisztviselőkkel már mindent eldöntöttek. Kiderült tehát, hogy már télen, de legalább kora tavasszal foglalkoznia kell egy kávézó helyének kiválasztásával, hogy legyen ideje átvenni a sörgyártó cégtől a felszerelést és a bútorokat.

A nyári kávézó felszerelésének teljes költsége 200-360 ezer rubel. A pontos adat attól függ, hogy az italokon kívül mivel fogod kedveskedni látogatóidnak. A kávézók különbözőek. Nyilvánvaló, hogy ahol a látogatót csak kebabot, chipset és kekszet kínálják uzsonnának, ott a felszerelés költségei lényegesen alacsonyabbak. Elég egy grillsütő, mikrohullámú sütő, hűtőszekrény és bútort vásárolni.

Ha azt tervezi, hogy saját maga készít valamit fagyasztott félkész termékekből, akkor adjon hozzá egy tűzhelyet, sütőt, olajsütőt, rozsdamentes acél vágóasztalt, valamint különféle konyhai eszközök költségeit. Mellesleg, az egészségügyi szabványok szerint a húskészítmények és zöldségek darabolásához különböző asztalokra van szükség.

Így már legalább 100 ezer rubel felhalmozódott.

Jó ötlet egy mini-pizzéria felszerelése egy nyári kávézóban - ez jelentősen növeli a bevételt.

Most a bútorokról. Az árkategória itt meglehetősen nagy - bármilyen kialakításhoz. Ha érdekli egy gazdaságos lehetőség, választhat kínai gyártmányú műanyag székeket, amelyek 900 rubel körül mozognak. Az alumínium székek ára 1-1,5 ezer rubel, az olasz gyártmányú műanyag székek darabonként 2 ezer rubel.

Az asztalok ára 1,8-3 ezer rubel darabonként, az anyagtól függően, asztallap - 2 ezer rubel.

A nyári kávézók étkészletei általában eldobhatóak. Plusz egy szemetes és eldobható szemeteszsákok, valamint egy komposztáló wc.