Rase mari de porci, o descriere detaliată cu o fotografie. Rase de carne de porc: caracteristici ale culturii Porci cu pedigree

Kira Stoletova

Înainte de a începe creșterea porcilor, trebuie să determinați scopul reproducerii. Astăzi există multe rase de diferite tipuri. Unii porci sunt apreciați pentru carne, unii pentru untură, există și rase universale. Luați în considerare ce rase de porci sunt cele mai populare astăzi.

Breitovskaya

Rasa de porci Breit a fost crescută de crescătorii domestici. Ea aparține universalului. Un mistreț câștigă în medie 330 kg de greutate, iar un porc - 240 kg. În consecință, soiul este de dimensiuni mari. Este de remarcat faptul că tinerii se îngrașă bine. Deja la vârsta de 7 luni, porcii cântăresc 100 kg fiecare, iar creșterea zilnică în greutate este de 650-680 g.

Carnea porcului Breit este fragedă și suculentă. Nu poate fi atribuit nici grasilor, nici slabilor. Grăsimea de porc este apreciată nu mai puțin decât carnea. Are o structură densă.

Caracteristicile rasei

Multe rase de porci sunt agresive, dar porcul Breit este o excepție, ceea ce simplifică foarte mult întreținerea acestuia. Este suficient de rezistent la fluctuațiile de temperatură, ceea ce face posibilă păstrarea artiodactililor în aer liber în sezonul cald. Un baldachin care va ascunde porcii de soarele arzător sau de ploaie va trebui să fie construit. Iarna, animalele sunt mutate în hambare.

La fel ca toți porcii, Breitovsky nu răspunde bine la umiditate, așa că trebuie să monitorizați condițiile de detenție. Porcii sunt nepretențioși în mâncare. Ele sunt destul de ușor de comutat de la un furaj la altul.

Rasa Breit este de departe una dintre cele mai comune. O astfel de popularitate se datorează ușurinței de îngrijire și productivității ridicate.

alb lituanian

Rasa de porc alb lituanian este o alta rasa universala. Greutatea medie a unui mistreț este de 310 kg. Porcul cântărește cu 50-55 kg mai puțin. Lungimea corpului mistrețului și auritului este de 1,8, respectiv 1,6 cm. În timpul fătării, scroafele aduc aproximativ 9 purcei. Prin urmare, această specie este potrivită pentru reproducere. Acasă, puteți face chiar și un mic și afaceri profitabile. Purceii nu cresc foarte repede, dar mănâncă puțin. În general, dacă vorbim de profitabilitate, este profitabil să păstrezi porcul alb lituanian.

Caracteristicile rasei

Dacă evaluăm aspectul artiodactililor, atunci acesta are o serie de dezavantaje. În primul rând, este un sacru căzut. De asemenea, se poate observa că porcii albi lituanieni au perciunile căzute și o interceptare în spatele omoplaților. Cu toate acestea, aceste neajunsuri nu afectează nici productivitatea cărnii, nici gustul cărnii și al grăsimii. Mulți fermieri cresc această rasă de porci, observând că albul lituanian este nepretențios în îngrijire.

Stepa albă ucraineană

Din nume este clar că Ucraina este locul de naștere al porcilor. Aceasta este una dintre cele mai bune rase. A fost crescut special pentru zona de stepă a Ucrainei. Aceste regiuni sunt aride și nu toți artiodactilii sunt capabili să se adapteze la climă. Porcul alb ucrainean de stepă a fost crescut special pentru reproducere în regiunile aride. Și specialiștii în zootehnie au făcut față sarcinii.

În ceea ce privește orientarea acestei rase de porci, ea, ca și primele două, aparține universalului. Până în prezent, cele mai populare sunt rasele grase din carne. Mistreții se îngrașă cu 340 kg, în timp ce porcii cântăresc cu 100 kg mai puțin. Dar acestea sunt medii. Dacă vorbim despre maximul posibil, atunci au existat cazuri în care mistreții au câștigat mai mult de 400 kg, iar stropii - mai mult de 350 kg. Pentru a obține astfel de indicatori de productivitate, trebuie să creați condiții bune pentru artiodactili și să compuneți corect o dietă.

Caracteristicile rasei

Porcii albi ucraineni de stepă sunt foarte rezistenți. De asemenea, merită remarcat faptul că se aclimatizează perfect la diferite condiții.

O altă sarcină cu care s-au confruntat specialiștii în zootehnie a fost creșterea unui porc care să aibă performanțe de reproducere ridicate. Oamenii de știință au făcut față acestei sarcini. Porcul alb ucrainean de stepă se laudă cu fertilitate. Ea naște în medie 12 purcei. În ceea ce privește rata de creștere în greutate, un purcel de șase luni crește în aproximativ 100 kg.

Rasa de porci alb de stepă ucraineană este folosită pentru a reproduce noi soiuri și pentru a le îmbunătăți pe cele existente. Porcul pătat de stepă ucraineană, care este popular printre mulți fermieri astăzi, a fost crescut tocmai pe baza stepei albe ucrainene.

slănină estonă

Rasa de porc de slănină din Estonia este apreciată pentru productivitatea cărnii. Din nume este ușor de ghicit că este rezultatul muncii crescătorilor estonieni. În cea mai mare parte, la traversare, au fost folosite Landraces, a căror patrie este Danemarca. În plus față de Landraces, în timpul reproducerii rasei au fost folosiți mistreți finlandezi și germani. Dacă te uiți la aspectul porcilor estonieni și a rudelor lor din Danemarca, poți identifica o asemănare externă.

Productivitatea cărnii rasei de bacon din Estonia este de 325, respectiv 230 kg pentru mistreț și, respectiv, slănină. Animalul este mare. Cu toate acestea, toți porcii a căror productivitate de carne depășește 250 kg sunt mari. Acest lucru complică ușor conținutul lor.

La vârsta de 6 luni, purcelul crește în 100 kg. În consecință, animalele se îngrașă bine. Dar astfel de indicatori pot fi atinși numai cu o nutriție bună.

Caracteristicile rasei

Acești porci sunt nepretențioși în îngrijire. Estonul se simte confortabil chiar și atunci când pășește. Desigur, ea nu va câștiga în greutate maximă numai cu furajele verde, dar este capabilă să obțină cea mai mare parte a dietei singură.

Aproape toate animalele tinere se nasc puternice și sănătoase, ceea ce permite utilizarea scroafelor în timpul lucrărilor de reproducere. De asemenea, este de remarcat faptul că această rasă de animale este utilizată pe scară largă în îmbunătățirea altora. În consecință, pentru a îmbunătăți indicatorii de productivitate și într-o fermă mică, poate fi încrucișat cu rase mai puțin productive. O altă caracteristică a soiului este rezistența la multe boli.

Carnea de porc estoniene este apreciată pentru gustul ei. Dacă sunteți de acord cu proviziile cu un restaurant, puteți face bani.

Caucazianul de Nord

Rasa de porci din Caucazia de Nord este rezultatul muncii crescătorilor domestici. Rasa Kuban, care are multe avantaje, a fost luată ca bază. Tot la porcii din Caucazia de Nord curge sângele reprezentanților raselor Berkshire și Large White. O trăsătură distinctivă a porcului din Caucazia de Nord este culoarea alb-negru. Mai puțin frecvent este un oreion complet negru.

Orientarea rasei este universală. Porcii adulți cântăresc 240 kg, iar mistreții din această rasă ajung la o greutate de 340 kg. După sacrificare, randamentul de carne este de 53-55%. Grosimea baconului ajunge la 30 cm.

Caracteristicile rasei

Acești porci se adaptează bine la condițiile nu cele mai favorabile. Au un subpar care le menține calde la temperaturi scăzute. În zonele cu ierni moderat friguroase, artiodactilele nord-caucaziene pot fi ținute în porci semi-deschise.

Reprezentanții rasei sunt potriviți pentru pășunat. Sunt extrem de nepretențioși la hrănire și se laudă cu o imunitate puternică. Scroafele au un instinct matern bine dezvoltat, care le permite să reproducă artiodactili acasă.

Singurul dezavantaj pe care îl au porcii din Caucazia de Nord este un schelet subțire.

Urzhumskaya

Rasa de porci Urzhum este rezultatul muncii îndelungate a crescătorilor. Mai bine de un an a fost petrecut de către specialiștii în zootehnie pentru a obține porci de carne cu rate de productivitate ridicate.

Porcii Urzhum au un schelet gros, ceea ce îi face să arate oarecum aspri. Dar, este de remarcat faptul că reprezentanții acestei rase au mușchi bine dezvoltați și picioare puternice, iar puțini porci se pot lăuda cu aceste caracteristici.

Productivitatea cărnii masculilor și femelelor este de 300, respectiv 250 kg. Porcul Urzhum se poate lăuda cu fertilitate. Pentru o fătare se nasc aproximativ 12 purcei viabili.

Dacă vorbim de performanță maximă, atunci greutatea unui mistreț poate ajunge la 400 kg (s-a înregistrat un caz când un mistreț din această rasă cântărea 405 kg). Cel mai mare porc cântărea 310 kg. La fătare, această scroafă a produs 14 purcei viabili.

Caracteristicile rasei

Până în prezent, porcul Urzhum este mai puțin comun decât multe alte rase, dar popularitatea sa crește în fiecare zi. Se distinge prin rezistență și capacitatea de a se adapta la o mare varietate de condiții climatice.

Purceii se îngrașă rapid după naștere, ceea ce face ca creșterea și creșterea animalelor precoce să fie o măsură rentabilă. Este de remarcat gustul excelent al cărnii.

Tamworth

Țara de origine a porcilor Tamworth este Anglia. Aceasta este o rasă destul de veche de bacon. Animalele sunt bine construite, au o constituție în relief. Au dezvoltat mușchi și picioare destul de puternice, o tranziție lină de la cap la gât. Întregul corp este acoperit cu un păr exterior mătăsos la atingere, care ajută să reziste nu numai vibrațiilor regim de temperatură dar și vântul. Părul este colorat predominant alb, dar întregul corp este acoperit cu mici pete negre.

Reprezentanții acestei rase de porci din Rusia pot fi găsiți destul de rar. Cele mai populare sunt Tamworths în Anglia și America.

Caracteristicile rasei

Reprezentanții acestei rase de porci sunt potriviți pentru reproducere și creștere în regiunile nordice.

Tamworths sunt creaturi foarte prietenoase. Ele pot fi ținute în aceeași cameră cu restul propriilor animale, inclusiv bovine.

În ceea ce privește deficiențele familiei Tamworth, la fătare, se naște un mic urmaș. În același timp, scroafele au foarte multă grijă de purcei.

Kemerovo

Rasa de porci Kemerovo poate fi numită unică. Culoarea neagră nu poate fi numită rară, dar puțini porci sunt pictați în această culoare. Uneori, în spate și gât există pete albe de dimensiuni mici. Porcul în sine este mare.

O caracteristică specifică este că există 2 tipuri de porci Kemerovo:

• universal;
• carne.

Ce direcție vor avea purceii depinde de alimentație.

Exteriorul cărnii de porc Kemerovo și direcției de grăsime din carne este ușor diferită. Există și diferențe de performanță. Mistrețul direcției universale câștigă 350 kg. Porcii cântăresc cu 100-150 kg mai puțin. Este demn de remarcat ratele ridicate de reproducere. Pentru o fătare, se nasc mai mult de 10 purcei din rasa Kemerovo.

În ceea ce privește indicatorii de productivitate ai porcilor de carne Kemerovo, mistreții câștigă până la 400 kg în greutate. Porcii cântăresc cu 120-140 kg mai puțin. Purceii Kemerovo din direcția cărnii câștigă în greutate mai repede, în timp ce consumă puțin mai puțin furaj decât rudele din direcția universală. În consecință, acest tip este mai profitabil de întreținut.

Grosimea grăsimii la porcii Kemerovo de tip universal este mai mare. Dar atunci când reproduc o rasă îmbunătățită, crescătorii au vrut să obțină acest lucru. Randamentul net de carne după sacrificare este mai mare pentru carnea de porc.

Caracteristicile rasei

Această rasă este apreciată în creșterea porcilor pentru rezistența la îngheț. Corpul animalelor este acoperit cu păr destul de gros, dar porcul zdruncinat nu aparține tipului de animale omnivor. Porcii Kemerovo sunt capricioși în hrană și, cu o alimentație proastă, se îngrașă foarte lent, ceea ce le complică întreținerea. Puteți întâlni reprezentanți ai acestei rase de porci în Ucraina și Rusia, pe teritoriul Belarusului.

Clasificarea raselor de porci spune că porcul alb-negru din Belarus aparține tipului universal. Are oase puternice și este potrivită pentru pășunat. Avantajele animalului sunt precocitatea și productivitatea ridicată a cărnii. Scroafele dau urmași numeroși.

Costumul alb-negru atrage atenția asupra lui. Nu confundați această rasă de porci din fotografie cu reprezentanții altor rase pictați într-un mod similar, caracteristicile exterioare nu permit. Porcul alb-negru din Belarus are spatele lat. Și dacă în aproape toate celelalte rase linia din spate este uniformă, atunci la purceii belaruși spatele este ușor îndoit. De asemenea, o trăsătură distinctivă a acestor animale sunt picioarele în formă de x.

Productivitatea de carne a rasei de porci din Belarus este de 330 kg pentru mistreți și 240 kg pentru porci. În același timp, randamentul de carne după sacrificare este de aproximativ 60%, ceea ce este un indicator bun. Porcul negru din Belarus se distinge prin fertilitate. În timpul fătării se nasc în medie 12 purcei.

Caracteristicile rasei

Alb-negru din Belarus este o rasă de porc care se maturizează timpuriu. Creșterea medie zilnică în greutate este de aproximativ 750 g. Nu este nevoie să achiziționați furaje foarte hrănitoare. Dacă îi oferiți animalului posibilitatea de a merge liber prin teritoriile semănate cu plante medicinale, va fi posibil să obțineți creșterea în greutate fără costuri materiale speciale.

În ciuda tuturor avantajelor, rasa din țara noastră se găsește din ce în ce mai puțin. Crescătorii explică scăderea popularității prin caracteristicile exterioare, care includ picioarele în formă de x. Fermierii din toate rasele de porci din lume sacrifică indivizi cu o caracteristică similară.

Muromskaya

Porcii din rasa Murom au fost crescuți în 1957. Înfățișarea lor le datorăm specialiștilor zootehnic din regiunea Vladimir. S-au luat ca bază rase de porci cu slănină, dar crescătorii au căutat să obțină un animal de orientare universală, prin urmare, pe lângă rasele de slănină de porci, s-au luat albi lituanieni, care au o orientare de carne și grasă. S-a dovedit a fi un hibrid al unei direcții universale.

Animalele au un fizic proporțional, un corp lat, un spate drept, șunci bine delimitate și urechi mari, așezate destul de jos pe un cap îngrijit. Productivitatea cărnii este de 280 kg pentru mistreți și 220 kg pentru porci. Indicatorii nu sunt cei mai înalți nici măcar pentru animalele de orientare universală. Randamentul de carne după sacrificare depășește 60%. În ceea ce privește reproducerea, 11 purcei se nasc la fătare și se îngrașă rapid. Grosimea baconului este de 27-30 cm.

Caracteristicile rasei

Acest rasa moderna Mulți fermieri le plac porcii, ceea ce se datorează nu numai simplității de a păstra și animale omnivore. Artiodactilii pursânge Murom au un caracter echilibrat. Au o imunitate bună, ceea ce le permite să reziste multor boli.

Dintre deficiențe, se poate distinge doar așezarea în formă de x a picioarelor, dar nu toți indivizii au o trăsătură exterioară similară. Îmbunătățirea rasei implică sacrificarea unor astfel de indivizi în timpul activității de reproducere.

nordul siberian

Rezultatul muncii specialiștilor în zootehnie ai Institutului de Cercetare din Siberia a fost rasa de porci siberian de nord. În timpul lucrărilor de reproducere s-au folosit porci albi locali și englezi. Rasa de porci siberian de nord a fost recunoscută oficial în 1942.

Porcul este vopsit în alb. Uneori există o nuanță roșiatică.

Nordul siberian nu se aplică raselor mari de porci. Cu un fizic mediu, productivitatea cărnii este de 240 și 350 kg pentru porci și mistreți. Randamentul de carne după sacrificare depășește 50%, iar grosimea grăsimii este de 30 cm. În consecință, rasa poate fi atribuită tipului universal.

Caracteristicile rasei

Această varietate are o serie de dezavantaje. Specialiștii în creșterea animalelor vor trebui în continuare să lucreze la îmbunătățirea constituției și a unui astfel de indicator precum precocitatea. De asemenea, nu va fi de prisos să lucrezi la creșterea productivității cărnii. Dar nordul siberian nu este în zadar pe lista raselor populare. Este potrivit pentru păstrare în condițiile dure ale Siberiei.

Berkshire

Soiul Berkshire este un alt porc englezesc, care astăzi se găsește adesea în Rusia. Pe baza rasei de porci Berkshire, au fost crescuți mulți alții (Kemerovo, de exemplu). Acești porci sunt vopsiți în negru și pestriț. În Berkshire de rasă pură, vârful cozii este vopsit în alb. În funcție de scopul cultivării, alimentația poate fi organizată în mai multe moduri. La îngrășarea pentru carne, greutatea unui adult ajunge la 325 și la 230 kg pentru mistreți și porci. La îngrășarea pentru carne și untură, productivitatea cărnii scade oarecum, dar stratul de grăsime subcutanată se îngroașă.

Caracteristicile rasei

Este posibil să se obțină rate ridicate de productivitate a cărnii fără utilizarea furajelor compuse speciale. În sezonul cald, această rasă mare de porci poate fi ținută nu în interior, ci pe un teren împrejmuit. Odată cu apariția vremii reci, rasa de porci de slănină este transferată într-o coșă.

Toate avantajele pe care le au porcii, le transmit prin moștenire. În consecință, ele pot fi folosite pentru a îmbunătăți alte rase.

Duroc

Soții Duroc sunt originari din Statele Unite. Au o culoare roșie, care îi deosebește calitativ de alte artiodactile. De fapt, porcii de rasă roșie nu sunt tocmai roșii la culoare. Sunt mai degrabă roșii, dar în mod convențional culoarea se numește roșu. Am lucrat mult timp la creșterea porcilor roșii.

Duroc este o rasă mare de porc potrivită pentru pășunat. O trăsătură distinctivă a porcilor roșii, pe lângă culoarea neobișnuită, sunt picioarele înalte. Purceii de ghimbir cresc la dimensiuni de 350 și 280 kg pentru mistreți și porci. Duroc se referă la rasele de slănină de porci.

Caracteristicile rasei

Dintre toate rasele de porci bacon, Duroc se remarcă prin cel mai mare procent din randamentul net de carne după sacrificare (80%). În plus, carnea este apreciată pentru gustul ei. În structura sa există straturi subțiri de grăsime.

Cu toate avantajele porcilor roșii, merită menționat imunitatea lor slabă. Porcii din rasa Duroc au o predispoziție la o serie de boli, inclusiv rinita. De asemenea, acești purcei au nevoie de nutriție proteică de înaltă calitate, în lipsa căreia nu se îngrașă bine. Prin urmare, păstrarea acestor porci este destul de costisitoare.

Maxster

Maxster este un porc de carne, care este deosebit de popular în țările europene. În Rusia, Maxsters pot fi văzute rar. Poate că acest lucru se datorează indicatorilor relativ scăzuti ai productivității cărnii: mistreții câștigă 240 kg greutate în viu, iar porcii - doar 200. În același timp, carnea este apreciată pentru palatabilitatea sa.

Caracteristicile rasei

Maxsters nu răspund bine la schimbările de temperatură. Nu tolerează atât temperaturile scăzute, cât și cele ridicate. În consecință, nu este posibil să le crească în unele regiuni. De asemenea, merită remarcat faptul că sunt capricioși în ceea ce privește mâncarea.

Avantajul stăpânilor este că atunci când creșteți, puteți economisi din consumul de hrană, deoarece porcii mănâncă relativ puțin.

Cantor

Kantor este un mistreț, ceea ce îl deosebește de alte tipuri de porci. Cultivarea lui este complicată de faptul că este un mistreț terminal. Dar dacă vei crea toate condițiile necesare, mistretul va crește în siguranță și va câștiga aproximativ 260 kg de greutate în viu. Randamentul după sacrificare este de aproximativ 80%, ceea ce este o cifră mare. Dacă vorbim despre carnea slabă, cifra scade la 55%.

Caracteristicile rasei

Cantorii au urechi erecte. Ei nu sunt predispuși la obezitate, ceea ce poate fi atribuit meritelor. Carnea obtinuta dupa sacrificare are un gust excelent.

Meishan

Meishan este un soi exotic extrem de rar în Rusia. Acest porc este apreciat exclusiv pentru grăsimea sa excelentă. Patria ei este China. O trăsătură distinctivă a porcului este o culoare închisă neobișnuită.

Punctul slab al lui Meishan este imunitatea. Animalele sunt predispuse la multe boli, așa că trebuie îngrijite cu atenție.

Caracteristicile rasei

În timpul fătării, femelele dau naștere la aproximativ 15 purcei.

Meishan este departe de a fi un porc cu creștere rapidă, dar se îngrașă într-un ritm rapid. În timpul hrănirii, puteți folosi furaje grosiere.

Alte rase foarte productive

Am ignorat rase atât de productive precum Chistogorskaya, Tuklinskaya, Downy Mangalitsa (porc păros), vietnamez flasc, ucrainean pestritat de stepă, caucazian, Moscova, Primorskaya, Livenskaya, Hampshire, Welsh, Letonia, Livenskaya (cu cercei), Siberian, Dutch, Hyper. , Jesse, Body, Maxgro, Optimus, Pigbok, Dunbred, Maxster (dar nu și master, deoarece uneori este prescris eronat în sursele de pe Internet). Artiodactilii cu centură roșie au un aspect neobișnuit.

De asemenea, s-a putut fi atent la porcii mongoli, leningrad, coreeni, maghiari, mistreți Alba, Tempo, Maximus. Fiecare tip de porc are caracteristici specifice. Purcelul vietnamez, de exemplu, este un cobai erbivor, iar rasa Hampshire este una dintre cele mai vechi. Există, de asemenea, animale pitice care sunt potrivite pentru creșterea în mici coșuri.

Rase decorative și rare

Există și rase decorative. Aici puteți vedea porci creț și lânoși, dungi și pătați. Există purcei decorativi de diferite culori (negru, alb, cenușiu etc.). Este mai bine să te uiți la porcii creț în videoclip. Conţinut rase ornamentale ia mult timp. În plus, au nevoie de anumite condiții (un padoc pentru plimbare, de exemplu).

Nu am descris rase rare, pentru că sunt irelevante pentru regiunea noastră. De exemplu, un porc negru cu urechi scurte și peri rari din America nu se găsește nici în Belarus, nici în Rusia, nici în Ucraina. În plus, aceste animale nu se pot lăuda cu rate de productivitate ridicate.Singurul lor plus este că mistreții cu o greutate de 100 kg au carnea neobișnuit de gustoasă. Porcul negru odinioară domestic este astăzi aproape amestecat cu populația de porci sălbatici. Scroafa neagră cu urechi scurte și peri rari este fertilă.

Concluzie

În concluzie, aș dori să spun că toate tipurile și rasele de porci care sunt crescuți de specialiști în zootehnie din În ultima vreme, fără pretenții în conținut, diferă în fertilitate. Oamenii de știință încearcă să simplifice sarcina fermierilor cât mai mult posibil și reușesc. Astăzi sunt prezentate chiar și rase erbivore, în care, datorită particularităților nutriției, se obține carne marmorată.

La creșterea artiodactililor, este important să țineți cont de faptul că creșterea porcilor este dezvoltată în aproape toate zonele și nu are sens să căutați un super porc care să fie bun din toate punctele de vedere, departe de casă. Acestea nu există încă. Cel mai bun soi este un mit, fiecare fermier trebuie să aleagă singur, în funcție de factorii fermei sale. Este indicat să optați pentru porcii care sunt cultivați în zona dumneavoastră, deoarece sunt de multă vreme aclimatizați. De exemplu, în partea de nord-vest a țării, porcul alb mare prinde bine rădăcini.

Astăzi, gândindu-ne la ce purcei este mai bine să ai, o persoană se confruntă cu alegerea cărnii gustoase sau cu cel mai scăzut conținut de grăsimi, cu creșterea rapidă în greutate sau cu lipsa de pretenții în conținut. Fiecare specie are propriile caracteristici, dar fermierii nu reușesc întotdeauna să găsească combinația optimă a tuturor calităților.

Datorită secolelor de selecție, acum există peste o sută de rase diferite de porci. Dacă vorbim despre calitățile reproductive, atunci rasele sunt de obicei împărțite în trei principale:

• sebaceu;
• carne-sebacee;
• carne

Cele mai frecvente dintre ele sunt speciile de carne grasă. Mai profitabile sunt acele rase care se adaptează bine zonei în care sunt cultivate, precum și speciile care necesită un minim de timp pentru a crește. La urma urmei, doar porcii adaptați la climă și teren pot aduce rezultate pozitive la îngrășare. Dar care sunt astfel de tipuri? Merită să vă familiarizați cu cele mai comune dintre ele mai detaliat.

Karmalia porcilor

Rasa de porc este un hibrid obtinut prin incrucisarea unei mangalica cu un exemplar coreean. Karmalul hibrid este 75% brazier și 25% porc coreean.

În plus, karmalurile sunt împărțite în două tipuri principale:

Termeni, definiții

« porci de reproductie„- porci de origine atestată, utilizați pentru reproducerea unei anumite rase și înregistrați în modul prescris.

Creștere de rasă pură- creșterea porcilor de reproducție din aceeași rasă în vederea consolidării și tipificării trăsăturilor inerente acestei rase și ameliorării genetice a acestor trăsături.

Înmulțirea de rasă pură are loc în plantele de reproducere (nuclee) aflate în vârful piramidei de producție.

Spre deosebire de porcii de reproducție de rasă pură din aceeași rasă, încrucișarea porcilor de reproducție diverse rase produs pe reproducători reproducători pentru a obţine animale hibride.

Hibrid este rezultatul încrucișării grupuri diferite animale sau rase. În producția de animale, hibrizii sunt produși în mod obișnuit, deoarece astfel de animale au caracteristici de dorit care nu se găsesc la părinții sau populațiile de rasă pură. Rearanjarea materialului genetic între populații sau specii se numește hibridizare.

Creșterea porcilor de genetică Hypor în programul de reproducere al Znamensky SGC LLC

Structura piramidală a procesului de producție presupune deplasarea materialului genetic de sus în jos sub formă de indivizi vii, semințe sau embrioni. Cei mai buni tauri din vârful piramidei genetice (nuclee) produc porci de reproducție optimi de rasă. Acestea sunt livrate reproducătorilor, unde sunt încrucișați porci de reproducție de diferite rase. iar descendenții lor (securile hibride părinte F-1) sunt trimiși utilizatorilor finali care beneficiază de îmbunătățirea genetică care are loc în vârful piramidei. În cazul optim, fiecare nivel anterior al piramidei produce animale care sunt ideale din punctul de vedere al clienților (nivelul inferior). Rezultatul dorit este obținerea de animale care să satisfacă nevoile utilizatorului final. Astfel, consumatorul final este persoana ale cărei interese ar trebui luate în considerare în primul rând la stabilirea obiectivelor programului de ameliorare.

În producția de porc, consumatorul final este producătorul comercial de carne de porc. În cele mai multe cazuri, producătorul comercial nu este ultima verigă a lanțului de producție. De asemenea, este necesar să se țină cont de interesele procesatorului (abator), ale comerțului și ale consumatorului. Producătorii comerciali de carne de porc sunt considerați utilizatori finali, deoarece cerințele lor afectează întregul proces de fabricație. Au nevoie de animale puternice din punct de vedere fizic și reproductiv, sănătoase și adaptate la condițiile de mediu. În plus, un producător comercial este interesat să obțină un animal care să-i satisfacă caracteristicile organizatii comercialeși utilizatorul final.

Pentru programul său de reproducție, Znamensky SGC LLC folosește porci de reproducție de la o companie genetică globală Hypor.

Porci de reproducție de genetică Hypor

Caracteristicile raselor:

Linia maternă C (Mare rasa alba)

Albul mare folosește metoda EuriBLUP, vă permite să determinați valoarea de reproducere a acestor animale. Porcii de reproducție din rasa Large White poartă genele Meishan. Când linia a fost dezvoltată în 1990, 8% din genele Meishan au fost adăugate la rasele franceză și engleză Large White. Acest lucru a făcut posibilă combinarea fecundității ridicate și evitarea deficiențelor conformației rasei Meishan. Dezvoltarea liniei a fost finalizată acum 20 de ani.

• Dimensiunea așternutului.
• Conservarea așternutului până la înțărcare.
• Vârsta la prima împerechere.
• calitatile materne.
• Creștere în greutate.
• Grosimea coloanei vertebrale.
• Grosimea stratului muscular.
• cetate fizică.
• Greutate la nastere.
• Greutatea la înțărcare.
• Absența genei halotan.
• Unele caracteristici exterioare.

Linia maternă D (Landrace)

La creșterea porcilor din linia mamă Landrace, se utilizează metoda EuriBLUP - vă permite să determinați valoarea de reproducere a acestor animale. Linia provine din landrace norvegiană, daneză, olandeză și engleză. Dezvoltarea liniei a fost finalizată în urmă cu 30 de ani, iar de atunci linia se dezvoltă ca linie mamă.

Principalele direcții de selecție în rasă:

• Dimensiunea așternutului.
• Numărul de purcei născuți vii.
• Conservarea așternutului până la înțărcare.
• Vârsta la prima împerechere.
• Numărul de purcei înțărcați de la o scroafă în timpul vieții ei.
• Intervalul dintre înțărcare și însămânțare.
• calitatile materne.
• Creștere în greutate.
• Grosimea coloanei vertebrale.
• Grosimea stratului muscular.
• cetate fizică.
• Greutate la nastere.
• Greutatea la înțărcare.
• Absența genei halotan.
• Unele caracteristici exterioare.

Linie paternă DUR Duroc (Magnus)

Porcii de reproducție din rasa Duroc (Magnus) provin din animalele canadiene și americane din rasa Duroc. Duroc este crescut pentru a servi segmentul de înaltă calitate. Cresterea acestei rase este benefica acelor segmente de piata pentru care calitatea carnii este in prim plan: marmorare, capacitate de retinere a apei, culoarea carnii. Porcii Duroc sunt folosiți pentru a produce șunci de înaltă calitate.

Principalele direcții de selecție:

• Lider în industrie în ceea ce privește rata de creștere.
• Vitalitate și putere fizică.
• Creștere mare în greutate medie zilnică și greutate mare la sacrificare.
• Calitatea carcasei.
• Aspect, uniformitate aspectîn cadrul populaţiei.
• Calitatea cărnii (marmorare, culoare, capacitate de reținere a apei).
• Grosimea coloanei vertebrale.
• Grosimea stratului muscular.
• Procentul de carne din carcasă.
• Unele caracteristici exterioare.
• Absența genei halotan.

Linia paternă H16 Pietrain (Maxter)

Pietrain (Maxter) este unul dintre cei mai importanți mistreți terminali ai rasei Pietrain din Europa. Caracteristicile distinctive ale rasei sunt conversia scăzută a hranei, creșterea rapidă, uniformitatea ridicată a stocului, carcasa slabă, absența genei de stres (HAL). Acest mistret este ideal pentru a produce animale cu un randament mare de carne slaba.

Principalele direcții de selecție în rasă:

• Absența genei halotan.
• Forța fizică și rezistența.
• Uniformitate în cadrul unei populații.
• Creștere în greutate.
• Grosimea coloanei vertebrale.
• Grosimea stratului muscular.
• Procentul de carne din carcasă.
• Consumul și conversia furajelor.
• Unele caracteristici exterioare.

Fundamentele unui program de creștere a porcilor de reproducție

Programul de reproducere Hypor - ZSGZ se bazează pe un sistem de trei rase. Porcii din rasele Duroc (Magnus), Pietrain (Maxter), Landrace și Large White sunt animale de rasă pură, porcii F1 și animalele de îngrășat sunt animale hibride.

Porcul hibrid F1 este o combinație a raselor Landrace și Large White. O scroafă albă mare poate fi încrucișată cu un mistreț Landrace (este permisă și situația inversă). Scroafele hibride și scroafele F1 sunt folosite pentru a produce animale de îngrășat. Puii F1 sunt îngrășați și sacrificați, nu sunt folosiți pentru producția de porci de îngrășat. Se dovedește că animalele de reproducție și producție sunt complet separate unele de altele. Încrucișările nu pot face parte din populațiile de rasă pură.

Strategia de producție este un sistem de încrucișare. Produsul final este porcii de îngrășat. Ei nu devin părinți pentru următoarea generație de animale. Îmbunătățirea genetică se realizează prin selecție și încrucișare exclusiv între animale de reproducție de rasă pură. Ulterior, aceste îmbunătățiri sunt transferate în stocul de finisare. Sistemul de încrucișare cu trei rase în creșterea porcilor implică întotdeauna utilizarea a două linii materne și una paternă. Cele două argumente principale în favoarea încrucișării sunt heteroza și complementaritatea înmulțirii (complementaritatea). Heteroza este un fenomen în care descendenții hibrizi au rezultate mai bune decât liniile parentale de rasă pură. Complementaritatea reproducerii este o strategie de încrucișare care utilizează linii parentale care diferă unele de altele în diverși parametri. Ca urmare a încrucișării, puteți obține un animal care are caracteristicile dorite ale ambelor linii.

De aceea, programul de ameliorare al Znamensky SGC LLC își propune să accelereze îmbunătățirile genetice la nivelul nucleelor ​​(vârful piramidei) și să ofere o genetică mai bună părților inferioare ale piramidei (reproducție și îngrășare comercială).

Distribuția geneticii avansate se realizează prin vânzarea porcilor de reproducție din liniile mame - Large White și Landrace, porci hibrizi F1, mistreți de rasă terminală, mistreți sintetici și materialul seminal al acestora.

Republicarea materialelor de pe acest site este permisă doar dacă specificați un hyperlink către sursa informației!

Astăzi, creșterea porcilor este considerată una dintre cele mai populare și valoroase industrii zootehnice. Datorită muncii crescătorilor din lume, există aproximativ 100 de rase de porci, care sunt împărțite în trei tipuri principale în ceea ce privește productivitatea:

• sebaceu;
• carne (slănină);
• grăsime de carne.

rase de carne

Porcii de slănină sau de producție de carne sunt crescuți pentru carne. Animalele din această direcție se disting prin productivitate, calități de îngrășare. Stratul lor de grăsime este mic, iar greutatea vie a cărnii este mare. Nivelul de performanță este mediu. O persoană poate da până la 80% din produsul din carne și de la 20 până la 32% din grăsime.

Reprezentanții au caracteristici externe distinctive:

• corp alungit;
• stern profund;
• lățimea pieptului este nesemnificativă în comparație cu lungimea corpului;
• șunci masive;
• partea anterioară a corpului este vizibil mai mică decât partea posterioară.

rasa Urzhum

O rasă de porc crescută în secolul al XX-lea în Rusia, orașul Urzhum, regiunea Kirov. Aprobat oficial în 1957. A fost obținut prin încrucișarea pe termen lung a porcilor cu urechi lungi și mistreților mari albi. Crescut pentru regiunile centrale, porcul Urzhum se simte minunat în toată partea europeană a țării. Caracteristicile rasei - o constituție puternică, productivitate ridicată și vitalitate.

Aspect. Culoare albă cu oase masive aspre. Animalele au un corp îngust și lung, a cărui parte din mijloc este ușor întinsă, iar partea din față este alungită. Lungimea masculilor ajunge la 180 cm, femelelor - 170 cm.Capul este de dimensiuni medii, urechile sunt mari și grele, ușor înclinate înainte. Spatele și sacrul sunt drepte. Perii sunt lungi și groși, albi.

Productivitate. Înalt. La o fătare, scroafa aduce de la 11 la 13 purcei, la șase luni greutatea fiecăruia ajunge la 100 kg (cu o creștere medie zilnică în greutate de aproximativ 720 g). Greutate vie mistreț adult - 315-350 kg, femele - 250 kg.

Cultivare și îngrijire. Rasa a fost crescută la fel de productivă, nepretențioasă în întreținere și hrană, cu reproducere ridicată. Cu o îngrijire adecvată, purceii se îngrașă rapid. Ușurința de a păstra animalele atrage fermierii. Dar, la fel ca multe rase de carne, aceasta necesită o dietă specială.

Avantaje. Porcii Urzhum sunt nepretențioși, tolerează bine condițiile din regiunile nordice. Adaptat la păstrarea pe pășuni, ușor de adaptat. Scroafele au calități materne excelente, sunt foarte calme. Rasă cu carne de porc și slănină de înaltă calitate.

dezavantaje. Contra sunt doar exterioare - un sacrum căzut, grăsime subcutanată de o grosime mică, un spate arcuit.

Landrace

- o rasă de elită care a apărut în Danemarca ca urmare a încrucișării porcilor mari britanici albi și locali, danezi. Popular și în Rusia. Aceste animale se caracterizează prin carne slabă gustoasă, cu un strat subțire de grăsime și precocitate.

Aspect. Porci de culoare deschisă cu cap mic rotunjit, corp în formă de torpilă, urechi lungi atârnând peste ochi. Pieptul nu este lat, spatele este uniform, perii sunt moi și rari, pielea este roz. Lungimea corpului mistreților ajunge la 2 m, femelele - 1,6 m.

Productivitate. La un moment dat, uterul dă naștere la 10 purcei, rareori mai mulți (11-13). Creșterea tânără se caracterizează printr-o creștere rapidă, iar în 2 luni câștigă deja 20 kg. Aceasta este o rasă mare: greutatea mistreților adulți ajunge la 300 kg, porcii - 210-250 kg.

Cultivare și îngrijire. În creșterea Landrace, performanța ridicată nu poate fi obținută fără a ține cont de unele nuanțe. Vara, porcii trebuie eliberați pe pajiștile verzi, iar iarna ar trebui să li se asigure o cojiță caldă, apoi se vor îngrășa și nu vor pierde energie la încălzire. Porcii au nevoie de o dietă echilibrată, care include legume și cereale, legume, hrană pentru animale, făină de oase si nu numai.

Avantaje. Una dintre cele mai bune rase din categoria sa. Porcii conțin cu 2-5% mai multă carne și o cantitate mică de grăsime. Dintre avantajele evidente, se numesc fertilitatea, creșterea rapidă și liniștea.

dezavantaje. Capricios în mâncare și conținut. Au o structură slabă a membrelor posterioare. Sunt susceptibili la stres.

După ce au încrucișat porcul Berkshire și Guineanul Roșu la sfârșitul secolului al XIX-lea, au apărut mistreții Duroc. Rasa a fost înregistrată în SUA. Reprezentanții săi se disting prin culoarea lor strălucitoare: maro cu o tentă roșie. Animalele sunt destul de rezistente, de dimensiuni mari. Creșterea cu succes a acestei rase este de a crea condiții confortabile.

Aspect. Au un fizic puternic, picioare înalte, spate arcuit. Corpul este lung - până la 2 m. șuncile sunt groase. Capul este mediu. Urechile sunt lungi și aproape acoperă ochii. Animalele adulte - femele și masculi - nu diferă mult între ele ca mărime.

Productivitate. În ceea ce privește fertilitatea, sunt inferioare altor rase: la un moment dat, scroafa aduce 9-11 purcei. Nou-născuții cântăresc 1-1,5 kg, iar la șase luni se îngrașă până la 175 kg. La maturitate, greutatea poate ajunge la 300-360 kg.

Cultivare și îngrijire. Durocs sunt obișnuiți să trăiască în confort, sunt extrem de pretențioși la mâncare bună, căldură și o incintă spațioasă. Dacă există o lipsă de alimente proteice, calitatea cărnii se deteriorează. Porcii sunt mobili și deloc agresivi.

Avantaje. Tinerii se îngrașă rapid. Gustul produselor din carne este excelent. Puteți crește porci în masă și puteți păstra pășuni.

Dezavantaje. Capricios în îngrijire, termofil, necesită nutriție proteică. Rasa este slab rezistentă la unele boli. Fertilitatea este scăzută.

Pietrain

Rasa a fost crescută de câteva decenii în Belgia. Ca urmare a încrucișării mai multor rase de carne cu productivitate bună (inclusiv alb mare și Berkshire), s-a obținut Pietren (Petren). Porcii sunt folosiți ca material genetic pentru reproducerea altor rase pentru a le crește carnul.

Aspect. Animale mari cu un corp larg de formă cilindrică. Mușchii sunt dezvoltați (în special mușchiul), sacrul este larg, șuncile sunt dezvoltate. Cap mic și urechi erecte. Culoarea este deschisă cu pete întunecate.

Productivitate. Uterul are un conținut scăzut de lapte și este infertil. În medie dă naștere la 8 purcei. Timp de 200 de zile, animalele tinere câștigă până la 90 kg. Greutatea animalelor adulte poate ajunge la 270 kg (mistreți), 150-200 kg - femele.

Cultivare și îngrijire. Datorită gradului scăzut de grasime, porcii acestei rase nu tolerează temperaturi scăzute (mai puțin de 16 grade) și ridicate (mai mult de 30). Au nevoie de o cameră special echipată atât pentru iarnă, cât și pentru vară. Animalele sunt pretentioase la mancare datorita metabolismului lor ridicat.

Avantaje. Randament excelent în carne (70%), grad scăzut de grasime. rezistență la unele boli virale. Un apetit bun.

Dezavantaje. Datorită consangvinizării în selecția reproducerii, animalele au o serie de dezavantaje. Acestea includ o creștere mică în greutate zilnică, conținut capricios, carne de proastă calitate (se oxidează rapid) și rezistență slabă la stres.

Donskaya

Rasă domestică, crescută recent, în anii 80 lângă Rostov-pe-Don. Încrucișat de la Pietrain și porci nord-caucaziani. Dimensiunea animalelor este medie, unii le referă la rasele de creștere decorativă a porcilor.

Aspect. Construcția este medie, corpul este masiv și lat. Capul este plat, de dimensiuni mici, profil drept. Membrele nu sunt lungi. Şuncile sunt dezvoltate. Culoarea animalelor este predominant pestriță, neagră.

Productivitate. Scroafele Don sunt productive, dau naștere la 10-11 pui la o fătare. Siguranța urmașilor este ridicată - până la 98%. Purceii se îngrașă rapid, la 2 luni cântăresc aproximativ 20 kg. Greutatea animalelor adulte: 300-320 kg (mistreți) și 200-230 kg (femele).

Cultivare și îngrijire. Porcii Don sunt aclimatizați pentru a crește în cursurile inferioare ale Donului, în Kuban și în Caucazul de Nord. În conținutul animalelor sunt nepretențioase, omnivore. Femelele au un instinct matern.

Avantaje. Porcii Don au un sistem imunitar puternic, sunt rezistenți la îngheț, nu sunt pretențioși la mâncare. Femelele sunt mame bune. Animalele se caracterizează prin maturare rapidă, randament ridicat de carne.

Dezavantaje. Comparativ cu alte rase, purceii Don iau în greutate mai încet. Masa animalelor adulte poate fi considerată medie.

slănină estonă

Primul costum de slănină crescut în URSS. Sa dovedit ca urmare a muncii de selecție cu Landrace și porci albi germani. Rasa s-a format în sfârșit în anii 60 ai secolului XX. În exterior, seamănă cu un porc alb mare și, deși este mai mic în masă, dau mai multă carne la ieșire.

Aspect. Constituție solidă. Spate lat, cap mic și picioare drepte. Omoplații sunt ușori, șuncile mari. Mușchii sunt bine dezvoltați. Culoarea este albă, pielea este roz și vizibilă prin peri.

Productivitate. Greutatea medie a mistreților este de 300 kg, scroafele - 200. O femelă dă naștere până la 12 purcei. Juvenilii au o rată de supraviețuire ridicată. Creșterea medie zilnică în greutate a purceilor este de 700 g.

Cultivare și îngrijire. Porcii estonieni nu necesită hrană specială, sunt omnivori și fără pretenții. Ei găsesc ei înșiși hrana când sunt ținuți pe pășune. Femelele aduc urmași sănătoși.

Avantaje. Slănină cu gust bun. Usor de intretinut. Animalele sunt puternice și rezistente, sunt productive.

Dezavantaje. Dezavantaje exterioare - căderea sau slăbirea sacrului. Dar acest lucru nu afectează calitatea cărnii.

Lacombe

O rasă care a apărut în Canada la mijlocul secolului al XX-lea, unde este și astăzi populară. Porcii sunt crescuți și în alte țări, inclusiv în Rusia (din 60-70). Lacombs au fost crescuți ca rezultat al încrucișărilor reproductive cu mai multe rase (Landrace, porci Berkshire și alții). Costumul are performanțe exterioare bune și o constituție puternică.

Aspect. Porci de mărime medie, constituție puternică, carne. Corpul este mic, dar alungit. Capul este mediu. Urechile mari atârnă peste ochi. Membre scurte, dar puternice.

Productivitate. Ratele de fertilitate sunt peste medie. Scroafele sunt prolifice, dau naștere la 10-11 purcei o dată. Creșterea tânără câștigă rapid masa necesară - în medie cu 150 de zile. Greutatea animalelor adulte: 220-280 kg (masculi, respectiv femele).

Cultivare și îngrijire. Prin temperament, aceste animale sunt flegmatice și nepretențioase. Inclusiv purceii - sunt calmi și ascultători. Sunt crescuți în Canada, dar și în Rusia acești porci prind rădăcini. Cu o hrănire adecvată, creșterea animalelor tinere este bună.

Avantaje. Dispoziție blândă, rezistență la stres și anumite boli (rinită). Productivitate. Creșterea rapidă a tinerilor. Carne de bună calitate.

Dezavantaje. Nu au existat dezavantaje evidente în rasă. Unii numesc greutatea redusă a porcilor un minus.

Hampshire

Una dintre cele mai populare rase de porci din lume. Crescut în provincia britanică Hampshire, dar recunoscut oficial în Statele Unite. Rasa de carne este importată în țările europene, unde este perfect aclimatizată. Dar animalele de rasă pură sunt greu de găsit.

Aspect. Corpul este alungit, spatele este larg și drept. Capul este mic. Picioarele sunt scurte. Culoarea este neagră cu o centură albă în partea superioară a corpului - trece prin membrele anterioare și omoplați. Porcii au dimensiuni medii. Urechile erecte.

Productivitate. Perioada de maturare a puietului este medie. Purceii cresc incet la inceput, dar se ingrasa rapid pana la 8 luni. Greutatea mistreților adulți este de 300-320 kg, femele - 230-250. Scroafele nu sunt fertile, dau naștere la 6 până la 11 purcei. Dar instinctul matern este bine dezvoltat.

Cultivare și îngrijire. Hampshires sunt folosite pentru a reproduce hibrizi cu caracteristici pozitive. Cu ele nu se pot obține super profituri, dar porcii din această rasă sunt nepretențioși și se adaptează ușor la condițiile de detenție.

Avantaje. Imunitate la multe boli. Rezistenta. Creștere mare în greutate. De la porcii din această rasă obțineți o mulțime de carne cu un mic strat gras.

Dezavantaje. Animalele sunt timide și stresate. Infertilă. Creșterea efectivelor de rasă este redusă.

Tamworth

Una dintre cele mai vechi rase din lume, crescută în Anglia. Acești porci sunt adaptați la condiții climatice dure, prin urmare sunt crescuți în țările din nord (SUA, Canada), precum și în Australia și Noua Zeelandă, Marea Britanie.

Aspect. Constituția este puternică, în relief. Sistemul osos este bine dezvoltat. Musculatura este pronunțată, corpul este îngust și alungit. Lungimea corpului ajunge la 100-150 cm.Urechile sunt ascuțite, stau drepte. Gâtul este lung și lat. Picioarele sunt puternice. Perii sunt strălucitori, culoarea variază de la roșu la roșu închis și chiar maro.

Productivitate. În medie, o femelă dă naștere la 6 până la 10 purcei odată. Ei fac față perfect îndatoririlor materne, iar acest lucru afectează sănătatea puilor. La 30 de săptămâni, creșterea tânără atinge o masă de 100 kg.

Cultivare și îngrijire. Acești porci sunt surprinzător de rezistenți, nu se tem de frig, ploaie și vânt. Foarte sociabil și prietenos, se înțelege cu alte animale de companie. Potrivit pentru păstrarea pe pășuni și împreună cu vacile. Mănâncă orice alimente, inclusiv cele destinate animalelor.

Avantaje. Nepretenție (la condițiile de detenție și furajare). Rezistență și adaptabilitate deosebite. Prietenie. Bacon de înaltă calitate.

Dezavantaje. Fertilitate medie. Uneori, perii animalelor sunt creț și subțiri.

Costumul original al porcilor, popular din cauza ratelor ridicate de produse din carne și seu - este considerat o delicatesă. Crescut in Asia de Sud-Est. Introdus pentru prima dată în Europa și Canada din Vietnam în 1985. Dar munca activăîmbunătățirea rasei continuă până în zilele noastre. Crescătorii încearcă să crească procentul de masă musculară la animale.

Aspect. animale mici ( greutate medie adult 140-150 kg). Construcția este slănină: au un trunchi și un piept largi. Capul este mic, ca un pug. Mistreții cresc colții până la pubertate. Mirginile formează un „mohawk” care se ridică în momentul șocului emoțional. Culoarea este neagră, dar poate varia până la roșu închis.

Productivitate. Animalele se caracterizează printr-o precocitate intensă. Deja la 4 luni, femelele ajung la maturitatea sexuală, mistreții - la șase luni. Scroafele sunt renumite pentru echilibrul lor, producția mare de lapte. Pentru o fătare se nasc până la 15 purcei. În plus, femelele sunt capabile să fertilizeze de două ori pe an.

Cultivare și îngrijire. Animalele sunt docile, calme și surprinzător de curate, este o plăcere să le cresc. Adaptat climatelor calde umede si in acelasi timp iernilor aspre. Porcii folosesc bine pășunile. Alimentele vegetale sunt preferate din alimente (iarbă și fân - până la 85% din dietă).

Avantaje. Imunitate bună. Dispoziție calmă. Sarcina multipla. Ușurință de întreținere și hrănire. Carne gustoasă.

Dezavantaje. Tendința la obezitate. Alimentația porcilor trebuie monitorizată, dar chiar și cu o nutriție îmbunătățită nu se observă o creștere a cărnii, ci doar a grăsimii.

carne timpurie

Toate avantajele și scopurile acestor animale sunt definite în nume. Culoarea SM-1 a fost crescută în URSS pe baza unei încrucișări complexe a celor mai bune rase autohtone și străine. 73 de ferme colective mari au început să lucreze, iar munca a continuat chiar și după prăbușirea Uniunii. Rasa de vită cu maturare timpurie a fost aprobată în 1993.

Aspect. Constituție puternică, corp lat și în formă de trabuc, cu mușchiu dezvoltat. Lungimea masculilor - 180-185 cm, scroafe - 168-170 cm.Șunci mari. Perii sunt albi, urechile sunt ușor agățate înainte.

Productivitate. Inițial, SM-1 a fost superior altor rase în ceea ce privește intensitatea creșterii, precocitatea și proprietățile adaptative. Animalele se îngrașă rapid. Mistreții ajung la 300-320 kg, femelele - 240. Reginele dau naștere la 10-11 pui.

Cultivare și îngrijire. Este ușor și profitabil de crescut, deoarece animalele se adaptează bine la orice condiții de detenție și climă. Porcii cresc și se maturizează rapid, respectiv, necesită mai puțină hrană în comparație cu alții.

Avantaje. Rată ridicată de maturitate timpurie și creștere. Adaptați-vă cu ușurință la condițiile de mediu.

Dezavantaje. Pentru a obține performanțe ridicate, animalele au nevoie de îngrijire adecvată.

Rase de carne grasă

Acest grup include rase universale de porci, care sunt crescute pentru carne și grăsime în același timp. În Rusia, această direcție este foarte populară, deoarece vă permite să îngrășați animalele fără restricții. Abia la vârsta adultă, porcii cu grăsime de carne încep să îngrășeze. Tinerii merg după carne și delicatese. Calitățile nutriționale sunt la fel de înalte ca și gustul.

carne - direcție favorabilă creşterea porcilor. Randamentul util al produselor dintr-o carcasă este de 70% sau mai mult.

alb lituanian

Porcii sunt predominant carne-grăsimea direcției de productivitate. Au fost crescuți în Lituania la mijlocul secolului al XX-lea ca urmare a încrucișării femelelor locale cu masculi din mai multe rase: alb mare și mijlociu, alb german cu urechi lungi și cu urechi scurte. Diferă în fertilitate și greutate mare.

Aspect. Costum alb de constituție puternică. Corpul este rotunjit si bine dezvoltat, ajungand la o lungime de 175-155 cm (femele si masculii). Capul si gatul sunt medii, exista un profil curbat. Laturile sunt uniforme, scheletul este bine dezvoltat, nu grosier. Abdomenul este elastic si voluminos. Pielea este densă, perii sunt albi.

Productivitate. Pentru o fătare, femela aduce 10-12 purcei. Bebelușii cresc rapid. Greutatea unui mistreț adult depășește 300 kg, scroafele - 200. Din carcasă, randamentul de carne este de peste 50%, iar grăsime - 3,6%.

Cultivare și îngrijire. Rasa este profitabilă de păstrat și fără pretenții. Purceii cresc repede și mănâncă puțin. Pentru a obține performanțe maxime, este important să alcătuiți corect o dietă și să asigurați condiții bune de viață.

Avantaje. Rasa are o structură corporală armonioasă. Merge bine atunci când este încrucișat cu alte soiuri, de exemplu, pentru a îmbunătăți palatabilitatea cărnii. Dintre plusuri, se mai numește și fertilitatea porcilor.

Dezavantaje. Doar dezavantaje exterioare - adesea există rezervoare căzute, interceptări în spatele omoplaților, creștere excesivă insuficientă.

Cea mai comună rasă din Rusia, care a venit din Anglia. A trecut prin mai multe etape de selecție, îmbunătățite în mod repetat. Înmatriculată în 1851. Uneori se numește Yorkshire. Se caracterizează prin abilități de reproducere ridicate, indicatori de dezvoltare și creștere.

Aspect. Animale de culoare albă cu un fizic armonios. Corpul este lung, spatele drept, pieptul este larg și adânc. Burta este voluminoasă, dar nu atârnă. Picioarele sunt puternice și joase. Șuncile sunt musculoase. Capul este mediu, obrajii sunt cărnoși, fruntea este largă.

Productivitate. Adulții pot crește în greutate 300-380 kg. Pentru fătare, uterul aduce până la 12 bebeluși. Cu îngrășarea intensivă, câștigul lor zilnic poate ajunge la 850 g.

Cultivare și îngrijire. Rasa se adaptează bine la diferite condiții, climat, deși nu tolerează căldura și frigul extreme. Atunci când aranjați o porci, trebuie să vă gândiți la un baldachin - razele soarelui afectează negativ pielea echitabilă a porcilor. Arsurile sunt posibile.

Avantaje. Productivitate excelentă. Nepretenția animalelor față de dieta oferită. Fertilitate ridicată și creștere bună în greutate.

Dezavantaje. Predispus la obezitate și supraîncălzire.

Ucrainean Mare Alb

Tipul de porci intrarasale din rasa Large White. A fost creat în principalele plante de reproducere și în 10 filiale. UKB-1 a fost aprobat în 1984.

Aspect. Animal mare. În exterior, nu este diferit de un porc alb mare.

Productivitate. Greutatea în viu a mistreților este de 330 kg, iar a mătcilor - 250 kg. Multiplicitate - aproximativ 10-12 purcei. La vârsta de 2 luni, animalele tinere ajung la o masă de până la 20 kg.

Cultivare și îngrijire. Porcii sunt nepretențioși în conținut, transferă ușor transportul dintr-un loc în altul. Dar un fizic masiv permite animalelor să demoleze bariere slabe, acest lucru trebuie luat în considerare atunci când construiesc incinte.

Avantaje. Carne delicioasă, moderat grasă. Maturitate timpurie. Fertilitatea și producția bună de lapte a matcilor.

Dezavantaje. Nu tolerează căldura și temperaturile scăzute (-30 sau mai puțin).

Alb de stepă ucraineană

Din nume este clar că Ucraina este locul de naștere al acestor porci. Una dintre cele mai bune rase, a fost crescută special pentru partea de stepă a țării - regiuni cu un climat arid. Porcii sunt bine adaptați la habitatul oferit, sunt bine aclimatizați. Rasa este folosită pentru a reproduce noi soiuri, pentru a le îmbunătăți pe cele existente.

Aspect. Animalele sunt asemănătoare cu porcii albi mari, dar capul lor este mai lung și mai îngust, perii sunt mai grosolan. Scheletul este puternic. Corpul este lat și adânc, picioarele sunt puternice, fără pliuri. Culoarea perilor la indivizii de rasă pură este albă, petele albăstrui închise sunt rareori posibile.

Productivitate. Crescut ca o rasa cu reproducere ridicata. Scroafele nasc în medie 12 purcei o dată. Creșterea medie în greutate a animalelor tinere este de 700-710 g pe zi. Indivizii adulți ating o masă de 210-340 kg.

Cultivare și îngrijire. O rasă versatilă care se adaptează cu ușurință la condițiile meteorologice (vânt, frig, căldură) și este capabilă să digere furajele cu conținut scăzut de calorii. Perioada de pășunat este lungă.

Avantaje. Rezistenta. Capacitate de adaptare la diferite condiții. Fertilitate. Maturitate timpurie.

Dezavantaje. Exterior - unii indivizi au crupa căzută.

Stepa ucraineană reperată

Baza pentru crearea rasei au fost porcii marcați, care aparțineau liniilor rasei albe de stepă ucraineană. Pentru a consolida rezultatele dorite, s-au folosit încrucișări introductive cu rasele Berkshire și Mangalitsky. Aprobat în 1961.

Aspect. Mici ca mărime, dar constituție puternică. Lungimea corpului mistreților este de 180 cm, femelele - 165 cm. Coasa și spatele sunt late și drepte. Şunci rotunjite bine dezvoltate. Culoarea este pestriță, nuanțele sunt diferite: negru, alb și negru, negru și roșu, roșu etc.

Productivitate. Scroafele nu sunt foarte prolifice, dând naștere la 9-10 purcei o dată. Până la 7 luni, puii ajung la o greutate de 100 kg. Masa mistreților ajunge la 320-325 kg, femele - 240 kg.

Cultivare și îngrijire. Animalele tolerează bine căldura datorită colorării lor. La o vârstă fragedă, sunt potrivite pentru îngrășare, atât pentru carne, cât și pentru slănină.

Avantaje. Animalele se adaptează cu ușurință la climatele calde și aride. Sunt puternici si rezistenti.

Dezavantaje. Ca și în cazul rasei albe ucrainene, sacrul este uneori coborât.

Caucazianul de Nord

Rasa a fost obținută prin încrucișarea porcului Kuban cu reprezentanții unui mare alb, Berkshire și alb cu urechi scurte. Astăzi, pentru a îmbunătăți calitatea cărnii, porcii din Caucazia de Nord sunt încrucișați cu Pietrains. Animalele sunt folosite pentru încrucișarea de rasă pură la scară industrială.

Aspect. Animale puternice, cu cap și piept late. Corpul este în formă de butoi, pieptul este adânc. Șuncile sunt bine executate, picioarele sunt puternice. Scheletul este mai subțire decât cel al porcilor de culori similare. Perii sunt densi, iarna cu un subpar moale. Culoarea este variată.

Productivitate. Greutatea mistreților adulți ajunge la 350 kg, femelele - 230 kg. Diferă în sarcini multiple, dau naștere la o medie de 10-11 purcei. La șase luni, bebelușii ajung la o masă de 100-120 kg.

Cultivare și îngrijire. Porcii din Caucazia de Nord sunt adaptați la condițiile unui climat puternic continental. Pot fi ținute în porci deschise pe tot parcursul anului și, de asemenea, folosesc bine pășunile.

Avantaje. Maturitate timpurie. Sarcina multipla si calitati materne bune. Dispoziție calmă. Abilitatea de a fi în aer liber.

dezavantaje. Calitatea cărnii nu este la egalitate. Scheletul este subțire.

Kemerovo

Crescut in Siberia, o rasa de directie carne-grasime, adaptata la conditiile dure din nord. Porcii Kemerovo sunt folosiți pentru încrucișarea industrială cu albi mari, Landraces și Siberiens. Animalele sunt crescute în Kazahstan, Siberia și Orientul Îndepărtat.

Aspect. Animale de corp mare, cu forma corectă a corpului. Lungimea corpului femelelor este de 160-165 cm, mistreți - până la 170. Pieptul este larg, adânc. Suncă bine definită. Urechile sunt mici și erecte. Capul este mediu. Culoarea este neagra, cu pete deschise pe frunte, coada, membre. Perii sunt groși.

Productivitate. Pentru o fătare, femela aduce 10-12 purcei, producția de lapte a mătcilor este de 60-65 kg. Bebelușii câștigă 730-780 g pe zi. Greutatea animalelor adulte ajunge la 250-350 kg.

Cultivare și îngrijire. Animalele sunt rezistente și viabile. Ele pot fi cultivate într-un climat dificil, puternic continental. Dar cu malnutriție, porcii nu se simt bine și se îmbolnăvesc.

Avantaje. Maturitate timpurie. Reproducere bună. Adaptarea la condițiile din regiunile nordice. Caracter calm.

Dezavantaje. Dieta solicitanta.

Livenskaya

Porc de tip combinat crescut pentru carne si untura. Progenitorii rasei sunt Large White, Berkshires și Landraces. Porcii Livensky au fost crescuți la începutul secolului al XIX-lea, rasa a fost aprobată în 1949, până în 1980 au fost înregistrate 60.000 de indivizi. Acestea sunt animale puternice și rezistente, cu o dispoziție calmă, care și-au câștigat o bună reputație pentru carnea de calitate.

Aspect. Dimensiuni mari: corp alungit (150-180 cm), circumferinta pieptului 150-165 cm, greaban inalt, complexitate puternica. Burta se lasă puțin. Spatele este larg și drept. Capul este scurt, profilul este cu nasul moale. Urechile sunt mari. În partea inferioară a gâtului sunt caracteristici cercei. Culoarea este albă cu pete gri.

Productivitate. Porcii se caracterizează prin proprietăți bune de îngrășare. Indivizii adulți ajung la o greutate de 250-330 kg (femele și, respectiv, masculi). Scroafele sunt prolifice, pentru o fără aduc în medie 11 purcei.

Cultivare și îngrijire. Animalele sunt nepretențioase și rezistente, se adaptează la diferite condiții, suportă remarcabil pășunatul. Sunt pretentiosi la mancare, sunt bucurosi sa manance furaje voluminoase, secara, cartofi.

Avantaje. Ușurință de întreținere. Nepretenție în alegerea alimentelor. Instinct matern dezvoltat și dispoziție calmă.

dezavantaje. Constituție laxă, pliuri mari ale pielii.

Muromskaya

O rasă universală crescută în regiunea Murom din regiunea Vladimir, ca urmare a încrucișării unei rase locale și a unui porc alb lituanian. Aprobat în 1957. Calitatea rasei este încă în îmbunătățire.

Aspect. Costum alb. Animale de constituție puternică. Au corpul lat și armonios, lungimea mistreților ajunge la 185 cm, femelele - 170 cm. Spatele este puternic și drept. Picioarele sunt scurte și bine așezate. Capul este ușor și mic. Urechile sunt lungi și mari, atârnând peste ochi. Pielea este fără riduri, elastică, perii sunt groși și ușori.

Productivitate. Reginele sunt fertile, dau naștere la 10-12 purcei. Animalele tinere cresc repede, câștigând 100 kg la 6-7 luni. Adulții cântăresc 250 kg (femele) și 330 kg (masculi).

Cultivare și îngrijire. Rasa este comună în Rusia Centrală, zona non-cernoziom. Porcii se adaptează bine la hrana locală, sunt ținuți pe pășuni și se adaptează cu ușurință la noile condiții.

Avantaje. Dispoziție calmă. Nepretenție în mâncare. Maturitate timpurie. Imunitate puternică.

Dezavantaje. Minusul extern este setarea în formă de X a picioarelor.

Breitovskaya

Acești porci au fost crescuți în regiunea Yaroslavl prin încrucișarea animalelor locale cu mai multe rase: porci Latvian Fold și Polissya, rase daneze, albi mari și mijlocii. În 1948, rasa a fost aprobată și s-a răspândit masiv în toată țara. Porcii Breit sunt potriviți pentru climatele umede și reci, deoarece se adaptează cu ușurință la aceste condiții.

Aspect. Animale mari cu cap proporțional și profil ușor curbat. Urechile mari atârnă peste ochi. Gâtul este pronunțat, de lungime medie. Corpul este musculos, picioarele drepte și puternice, șuncile sunt pronunțate. Pielea este elastică, dar cu o creștere mare în greutate se pot forma riduri. Perii sunt groși. Culoarea este albă, indivizii pătați sunt rari.

Productivitate. Înalt. Pentru o fătare, uterul aduce 11-12, mai rar 13-14 copii. Cu o alimentație adecvată, creșterea zilnică în greutate este de 680-750 g. Adulții ajung la o greutate de 250-350 kg (în funcție de sex).

Cultivare și îngrijire. Animalele sunt rezistente, se adaptează la diferite condiții climatice. Sunt crescuți nu numai în regiunile centrale, ci și în regiunile Murmansk și Leningrad. Purceii și mama lor necesită îngrijirea principală - trebuie ținuți uscati și curați.

Avantaje. Porcii Breit ai rasei sunt pașnici, îngrijiți de pui. Nu pretențios la mâncare. Adaptați-vă la schimbările de temperatură. Carne cu grăsime medie.

Dezavantaje. Rasa trebuie să îmbunătățească calitățile cărnii.

nordul siberian

O rasă universală populară, perfect adaptată vieții în climat aspre. Crescut în regiunea Novosibirsk prin metoda încrucișării reproductive. Principalul indicator al tuturor strămoșilor a fost adaptabilitatea animalelor la condiții meteorologice extreme.

Aspect.În aparență, sunt similare cu - acestea sunt animale cu un fizic bun. Diametrul pieptului este de 150-155 cm.Un cap mic. Picioare scurte, dar puternice. Urechile stau. Perii sunt ușoare și lungi, există un subpar gros care salvează de îngheț.

Productivitate. Femelele nasc 10-13 pui. Instinctul matern este dezvoltat, astfel încât tinerii trăiesc bine până varsta mijlocie, câștigând zilnic 700-750 g greutate. Animalele adulte cântăresc până la 360 kg (vieri) și 250 kg (femele).

Cultivare și îngrijire. Ideal pentru reproducere în condiții extreme (răspândit în Siberia și Kazahstan). Perii groși protejează împotriva înghețurilor severe iarna și a muschilor vara. Dar, în mod ideal, porcii ar trebui ținuți în incinte închise, ferite de umiditate și vânturi.

Avantaje. Porci rezistenti, cu un caracter calm. Tolerează foarte bine înghețul. Multipare, mame bune.

Dezavantaje. Exterior - membre arcuite, sacru suspendat la unii indivizi.

roci grase

În ultimii ani, rasele de seu au concurat cu rasele universale și de carne. Avantajul lor evident este creșterea rapidă în greutate a animalelor, acumularea timpurie a depozitelor de grăsime sub piele. În doar 8-10 luni de îngrășare, poți obține untură și carne delicioasă. Ele reprezintă aproximativ 40-50% din întreaga carcasă a animalului.

În comparație cu celelalte două soiuri, capacitatea de reproducere este mai mică.

Fermierii optează pentru acest tip de porc pentru avantaje evidente:

• precocitate;
• sarcina multiplă rămasă în descendenți;
• perioadă scurtă de gestație (de la 112 la 116 zile);
• corp masiv și șunci cărnoase.

Berkshire

O rasă cu maturizare timpurie, crescută în județul cu același nume din Marea Britanie la mijlocul secolului al XIX-lea. Progenitorii lor: rasele engleze, napolitane, siameze și chinezești. În Rusia, Berkshires au fost aprobate în 1975. Genele lor sunt încă folosite activ de crescători. Din ei au fost crescute multe culori cunoscute de porci. În mod convențional, Berkshires sunt clasificați ca o direcție de carne și grăsime, dar totul depinde de îngrășare.

Aspect. Animale cu o constituție puternică, trunchi alungit și voluminos. Spatele este lat. Scheletul la mistreți este bine dezvoltat, la femele este sensibil. Picioarele sunt puternice, scurte, șuncile dezvoltate. Capul este mare, dar ușor, urechile ies înainte și în sus. Culoarea este neagră, există pete luminoase pe vârfurile cozii, bot și picioare. Pielea este subțire și fără riduri, perii sunt lungi și groși.

Productivitate. Greutatea medie a mistreților adulți este de 220-250 kg, femelele - de la 180 la 220 kg. Purceii ajung la o greutate de 100 kg în 197-200 de zile. Uterul nu este foarte prolific, în medie dau naștere la 6-9 pui.

Cultivare și îngrijire. Rasa este populară printre fermierii din diferite regiuni ale Rusiei, deoarece este modestă și ușor de aclimatizat. Purceii se îngrașă rapid. Porcii sunt faimoși pentru nepretenția lor în întreținere, dar necesită o dietă specială. Berkshires se simt confortabil în spații deschise, pot fi ținuți pe pășuni.

Avantaje. Maturitate precoce bună, calități ridicate de îngrășare. Randament la sacrificare - 88%. Produse cu un raport bun atât de carne, cât și de grăsime. Nepretenție în întreținere și furajare.

Dezavantaje. Animalele sunt predispuse la obezitate. Femelele sunt puține. Din deficiențele externe, se disting spatele în formă de pug, în formă de crap, membrele în formă de x.

Negru mare

Un tip de porc crescut în Anglia. Strămoși - chinezi și napolitani, precum și englezi cu urechi lungi. Rasa este potrivită pentru încrucișarea cu alte rase, timp în care toți indicatorii ei se îmbunătățesc. Porcii sunt crescuți pentru carne, grăsime și reproducție. Aceasta este una dintre cele mai populare linii din lume.

Aspect. Exteriorul este tipic pentru rasele grase: corpul este mare, sternul este în formă de butoi, spatele este lat. Capul mare are proporțiile corecte. Urechile sunt lungi și coborâte. Picioarele sunt scurte, șuncile sunt voluminoase. Blana este groasă și neagră, fără urme. Datorită slăbirii sacrului, pe corp se formează pliuri adânci.

Productivitate. Un mistreț adult poate atinge o masă de 380 kg. Femele mai mici - până la 255 kg. Pentru rasa lor, animalele sunt prolifice, dând naștere la 11-15 purcei o dată. Animalele tinere câștigă rapid în greutate, cu 10 luni - până la 200 kg.

Cultivare și îngrijire. Animalele nu sunt selective în alimentație, se adaptează bine condițiilor climatice, tolerează atât frigul, cât și căldura. Vara preferă pășunile, iar iarna sunt ținute în interior.

Avantaje. Maturitate timpurie. Fertilitate. Are un fizic puternic.

Dezavantaje. Fese agățate, pliuri în piele.

Mirgorodskaya

Crescut în secolul al XIX-lea, dar aprobat în cele din urmă în 1940. Patria - Ucraina, regiunea Poltava. Am obținut-o încrucișând porci locali (culoare pestriță cu urechi scurte) și mistreți Tamworth, Berkshire, rase albe medii și mari. Mirgorodskaya este bine cunoscută în Ucraina, calitatea și grosimea grăsimii sale este considerată o referință.

Aspect. Se caracterizează printr-o constituție puternică, piept adânc și larg, corp voluminos de lungime moderată. Spatele este drept. Capul este mediu. Picioare de lungime medie, puternice. Șuncile sunt rotunde și masive. Pielea este netedă. Culoarea este alb-negru în cele mai multe cazuri, dar uneori există porci de culoare roșu, negru și negru-roșu.

Productivitate. Pentru fătarea uterului se nasc 10 sau mai mulți copii. Încă din primele zile de viață, purceii se îngrașă în mod activ. Până la vârsta de trei ani, masa mistreților ajunge la 280-300 kg, femelele - 220-240 kg. La plantele de reproducere, cifrele sunt chiar mai mari.

Cultivare și îngrijire. În îngrijire, animalele sunt nepretențioase, mănâncă cu bucurie o varietate de furaje. În regiunile sudice, porcii își petrec cea mai mare parte a timpului pe pășuni, economisind hrana pentru cereale. Pe conținutul standului, le puteți înlocui cu alimentare în vrac.

Avantaje. Greutate bună la sacrificare: 85% din masa grăsime, din care 30% untură. Animalele se disting printr-o dispoziție calmă, lipsă de pretenții față de condițiile de detenție.

Dezavantaje. O proporție mică de carne slabă într-o carcasă de porc. Unii oameni nu le place gustul lui.

Mangalitskaya

Una dintre cele mai vechi rase din lume, crescută în 1833 în Ungaria. Descins din porcii sălbatici încrucișați cu mangalica carpatică. În Rusia, rasa a apărut în 1945. Au fost aduși porci Caucazul de Nord iar regiunea Moscovei în cantități mari.

Aspect.În exterior, este greu de confundat cu oricare altul din cauza lânii sale șic și ondulate, care amintește de oi. Culoarea animalelor poate fi diferită: roșu, negru, alb. Iarna, haina se ondula. Pe marginea urechilor există o pată întunecată - un semn al rasei. Porcii au dimensiuni medii. Picioarele sunt puternice, cu copite dure.

Productivitate. Femelele aduc câțiva purcei - de la 4 până la 6 bucăți, mai rar mai mult. La vârsta de un an, greutatea medie a femelelor nu depășește 150 kg, mistreți - 180 kg. Până la vârsta de trei ani, ajunge la 300 kg.

Cultivare și îngrijire. Porcii Mangalitsky nu sunt pretentiosi la intretinere, sunt perfect adaptati la pasuni. Sunt gata să rămână la plimbare atât iarna, cât și vara. Dacă țineți animalele în aer liber, blana lor va fi groasă și caldă. Și dacă te transferi într-o cameră caldă pentru iarnă, va deveni normal.

Avantaje. Posibilitate de pasunat tot timpul anului. Imunitate bună, vaccinările practic nu sunt necesare. Dispoziție ușoară.

Dezavantaje. Fertilitate scăzută. Tendința la obezitate. Vedere rară.

Atunci când alegeți ce rasă să creați, este important să luați în considerare mulți factori: unde ar trebui să crească animalele (tip de tarabă, condiții climatice), în ce cantități, ce direcție de productivitate ar trebui să fie cea principală. Este mai profitabil sa te opresti la animale adaptate conditiilor de intretinere si hranire a zonei in care vor fi crescute.

0

Oraș: Yemelyanovo

Publicații: 19 Rase mari porci, descriere, fotografie- În articolul nostru de astăzi, ne vom uita la mai multe rase mari de porci, care sunt o sursă de carne și grăsime. Una dintre calitățile pozitive ale porcilor este precocitatea lor economică semnificativă. În grupa de vârstă de 6-8 luni, animalele ajung la o greutate în viu de 100-120 de kilograme. Prin urmare, pentru fătarea dintr-un porc, puteți ajunge la 1 - 1,2 tone de carne de porc în greutate în viu. Niciun alt tip de animal agricol nu are o asemenea productivitate.

Rase de porci mari:

Porcii, mult mai buni decât bovinele și oile, plătesc hrana cu creșterea producției. Cu o îngrășare intensivă, au nevoie de doar 4-4,5 unități de hrană per kilogram de creștere în greutate în viu și mari bovine- 9-10 unități de alimentare și mai mult.

Dintre toate animalele în scopuri agricole, porcii au cel mai mare randament la sacrificare (raportul dintre masa părților comestibile ale carcasei și masa înainte de sacrificare). Deci, la îngrășarea animalelor tinere la o greutate în viu de 100 de kilograme, randamentul la sacrificare este de aproximativ 73%, iar la îngrășare până la 130-150 de kilograme - 80% sau mai mult.

Porc alb mare

Importată din Anglia, este considerată o rasă mai veche și mai comună.

Popularitatea rasei în țara noastră este asociată cu versatilitatea sa - animalele pot fi îngrășate cu succes în condiții de grăsime, pot obține slănină sau carne de înaltă calitate. Ca urmare a activității de reproducere în curs, a fost posibil să se întărească constituția unui porc alb mare, să se schimbe tipul de rasă în direcția cărnii și unturii.

Animalele din această rasă sunt mari

• Cap de dimensiuni moderate, cu o frunte lată și un bot de lungime medie
• Ganache cărnoasă, densă și larg distanțată
• Urechile sunt elastice, îndreptate în sus, înainte și în lateral
• Gâtul este scurt, musculos, se îmbină lin în corp.
• Umeri lati si carnosi.
• Greabanul este lat, drept, fără depresiuni în spatele omoplaților.
• Picioarele sunt uscate, bine musculate, copitele sunt puternice.
• Pieptul este larg și adânc.
• Spatele este lat, drept sau usor arcuit in sus (cambrat), trecand imperceptibil in piept si sacru.
• Burta este voluminoasă, dar nu pendulă, densă.
• Sacrul este larg cărnos
• Șuncile sunt late, rotunjite, cărnoase, fără interceptări ascuțite, căzând până la articulația jaretului.
• Pielea este fragedă, elastică, fără pliuri pe articulații, acoperită uniform cu peri ușori.
• Culoarea porcilor este albă.

Porci mari albi se disting prin precocitate ridicată; la vârsta de un an, în condiții bune de hrănire și păstrare, cântăresc 180-210 kg și uneori mai mult.

Greutatea în viu a mistreților adulți este de 280-370, scroafele - 200-270 kg. Fertilitatea scroafelor adulte este de 11 - 12, iar uneori 14 sau mai mulți purcei într-un așternut, conținutul lor de lapte ajunge la 70-90 kg. Randamentul la sacrificare este de 82%.

Animale din această rasă hrănire bună produc carne de foarte înaltă calitate. Dacă tăiați o bucată de carne dintr-un porc îngrășat peste fibrele musculare, puteți vedea că toată a încolțit uniform cu straturi subțiri de grăsime și arată ca marmură, motiv pentru care este adesea numită „marmură”. O astfel de carne este foarte suculentă, fragedă, gustoasă și este la mare căutare în rândul consumatorilor.

Unele dezavantaje ale rasei albe mari, precum și ale altor rase albe, în special pentru sudul Ucrainei, este culoarea lor albă, ca urmare a căreia animalele suferă de razele soarelui.

Porc alb de stepă ucraineană

Aceasta este prima rasă domestică, creată la Institutul Askania-Nova, ocupând locul al doilea ca număr în Ucraina.

Direcția de productivitate a cărnii și sebacee. Animalele acestei rase moștenesc bine trăsături utile din punct de vedere economic, combină calitățile productive ale unei rase albe mari și calitățile de aclimatizare ale porcilor locali, suportând cu ușurință condițiile dure ale verilor fierbinți și iernilor reci cu vânt ale stepelor ucrainene de sud.

Tipul de animale este oarecum mai gros decât porcii mari albi, capul este mai lung și mai îngust, oasele sunt grosiere, picioarele sunt puternice și puternice, perii sunt groși. Costumul este alb.

La îngrășare, creșterea tânără a rasei albe de stepă ucraineană va da o creștere bună în greutate - la vârsta de un an, porcii au o greutate în viu de 180-190 kg. Greutatea în viu a mistreților adulți ajunge la 270-350 kg, matci - 200-260 kg. Fertilitatea mătcilor este de 10-12 purcei într-un așternut, producția de lapte depășește adesea 100 kg. Randamentul la sacrificare este de 82-84%.

Rasa de porc Mirgorod

Rasa de porci Mirgorod. Creat în regiunea Poltava pe baza încrucișării porcilor alb-negru locali cu Berkshire și alți mistreți.

O rasă de direcție grasă. Animalele se disting prin capacitatea lor de a depune grăsime la o vârstă fragedă și adaptabilitatea la condițiile de furaje și climatice ale Ucrainei. Este ușor să te obișnuiești cu conținutul de pășunat, folosesc bine hrana.

Marea majoritate a porcilor Mirgorod au un corp larg și adânc.

• Cap de mărime medie, cu o îndoire vizibilă în partea din față și ganache late cărnoase
• Urechile sunt mici, îndreptate în sus și înainte, uneori ușor înclinate.
• Circumscripția din spatele omoplaților este aproape egală cu lungimea corpului.
• Constituția animalelor este puternică.
• Picioarele sunt de înălțime medie, mai scurte decât la animalele din rasele Large White și Ukrainian Steppe White.
• Șuncile sunt bine dezvoltate.
• Pielea este elastică, densă, fără pliuri.
• Perii sunt groși, strălucitori, acoperind uniform pielea. Culoarea este alb-negru, uneori cu o nuanță roșiatică.

Porcii din rasa Mirgorod sunt îngrășați rapid, inclusiv pe diete cu un conținut ridicat de furaje voluminoase, în special cartofi, și produc carne de porc de înaltă calitate.
Greutatea în viu a mistreților adulți ajunge la 230-270 kg, matci - 200-230 kg. Fertilitatea mătcilor este de 10-II purcei, producția de lapte este de 65-75 kg. Randamentul la sacrificare al porcilor bine hrăniți este de peste 85%.

Rasa de porc Duroc

Rasă de origine americană. Animalele sunt bine hrănite, dar foarte pretențioase în ceea ce privește nutriția proteică.Rasa se remarcă prin calitățile ridicate ale cărnii.

Porcii din rasa Duroc sunt de obicei mari, au șunci bine executate. Porcii din rasa Duroc sunt de culoare roșiatică, nuanțele Jura variază de la galben auriu la roșu închis, se găsește adesea și roșu cireș. Animalele cu maturitate timpurie, creșterea medie zilnică în greutate în timpul îngrășării este de 860 - 940 g. Vierii adulți ating o greutate în viu de 350 - 370 kg, matci - 260-320 kg. Au o dispoziție calmă, dau o cantitate mare de lapte și hrănesc bine urmașii. Randament la sacrificare peste 86%.
Animalele de rasă pură sunt folosite pentru încrucișarea industrială cu alte rase pentru a obține animale tinere hibride.

Porci Landrace

Lansat în Danemarca. Contează cea mai buna rasa tip bacon. Animalele sunt foarte pretențioase cu privire la condițiile de hrănire și păstrare.

În acest sens, ele nu sunt folosite pentru reproducerea de rasă pură, ci în principal pentru a îmbunătăți calitățile cărnii porcilor din alte rase. Prin urmare, pentru a obține descendenți cu calități bune de îngrășare, dacă există de ales, este de preferat să împerechezi scroafele cu mistreți Landrace. Porcii din această rasă au un corp alungit. Capul este de mărime medie, oarecum alungit, cu urechi lungi care atârnă. Flancuri adânci, spate moale, șunci bine executate, pasterne slabe. Pielea subțire, elastică, este acoperită cu peri delicati. Costumul este alb.

Calitățile de îngrășare ale animalelor tinere din rasa Landrace sunt ridicate - la vârsta de un an, greutatea în viu ajunge la 190-195 kg. Greutatea în viu a mistreților adulți este de 280-330 kg, mătcile sunt de 220-250 kg, mătcile sunt fertile - 11-12 purcei într-un așternut, producția de lapte ajunge la 80 kg. Au calități materne bine dezvoltate. Randamentul la sacrificare ajunge la 75%. Carne de palatabilitate ridicată cu o cantitate mică de grăsime și grăsime internă.