Правила купівлі баштанних культур. Нестаціонарну торгівлю кавунами в ногинському районі упорядкують Санітарні вимоги придатності баштанних культур
Продаж динь та кавунів повинен здійснюватися через стаціонарні торгові точки, зайняті обігом плодоовочевої продукції та у відповідних відділах підприємств продовольчої торгівлі, на ринках та ярмарках з організацією торгових місць за типом розвізної, розносної та виносної торгівлі.
Відповідно до Федерального закону від 29 грудня 2009 року № 381-ФЗ «Про основи державного регулювання торгової діяльностів Російської Федерації» ст. 10. розміщення підприємств дрібнороздрібної торгівлі, а також сезонних підприємств з реалізації баштанних культур, в тому числі питання несанкціонованої торгівлі перебувають у компетенції районних адміністрацій. Місця для продажу баштанних культур динь, кавунів, овочів на території міста та району затверджуються місцевими органами самоврядування.
Вимоги до умов реалізації у дрібний роздріб плодоовочевої продукції у період масового її надходження викладено у санітарних правилах СП 2.3.6. 1066-01 «Санітарно-епідеміологічні вимоги до організацій торгівлі та обігу в них продовольчої сировини та харчових продуктів», Правил продажу окремих видів товарів, затверджених постановою Уряду Російської Федерації від 19.01.1998 №55.
При продажу баштанних культур обов'язкове виконання санітарних вимог до реалізації харчових продуктів: об'єкт торгівлі повинен бути обладнаний навісом або парасолькою, баштанні, що реалізуються, повинні зберігатися на підтоварниках — забороняється зберігання баштанних безпосередньо на землі. Транспортування, зберігання та реалізація баштанних культур повинні здійснюватися в умовах, що забезпечують безпеку, якість та безпеку продукції. Торговельне місце, а також навколишня територія повинні бути у чистоті.
Продукція має супроводжуватися документами, що засвідчують її походження, якість та безпеку. Споживач має право для ознайомлення вимагати у продавця товарно-супровідні документи.
Працівники організацій торгівлі, які здійснюють роботи з транспортування, навантаження-розвантаження, зберігання та реалізації баштанних культур (шофер-експедитор (експедитор), шофер-вантажник (вантажник), продавці) повинні мати особисту медичну книжку встановленого зразка, до якої внесені повні дані про результати обов'язкового медичного обстеження, відомості про перенесені інфекційні захворювання, відмітка про проходження гігієнічної підготовки та атестації. Крім того, персонал повинен бути: забезпечений спеціальним та санітарним одягом, охайно одягненим, мати нагрудний знак організації (ПІБ продавця) та суворо дотримуватися правил особистої гігієни.
Торгові точки продажу баштанних культур повинні мати: вивіску з повною інформацією про найменування юридичної особи, імені підприємця, із зазначенням юридичної адреси, а також режиму роботи торгової точки. Продавець зобов'язаний забезпечити наявність одноманітних та чітко оформлених цінників на реалізовані товари із зазначенням: найменування товару, його сорту, ціни за вагу чи одиницю товару, підписи матеріально відповідальної особи чи печатки організації, дати оформлення цінника.
Не слід купувати баштанні у невстановлених місцях торгівлі, на розвалах вздовж автошляхів, у дворах будинків. Як правило, на таку продукцію відсутні документи, що підтверджують її походження та безпеку, і якість такої продукції не гарантована.
При купівлі баштанних слід звернути особливу увагу на цілісність поверхні. Перед покупкою уважно огляньте кавун, диню, на кірці не повинно бути тріщин, вм'ятин. Категорично не рекомендується купувати різані або тріщини кавуни, тому що в цьому випадку різко зростає ризик забруднення продукту мікроорганізмами. Продаж баштанних культур частинами з надрізами для демонстрації стиглості плоду — не допускається. При розрізанні кавуна або дині мікроорганізми із забрудненої поверхні потрапляють усередину і дуже швидко розмножуються у живильному середовищі – солодкій м'якоті.
Перед вживанням баштанні необхідно ретельно вимити під проточною водою. Розрізаний кавун диня повинні зберігатися в холодильнику.
додаток
Основні вимоги
до реалізації баштанних культур
Реалізація баштанних культур може здійснюватися на підприємствах стаціонарної та нестаціонарної торгової мережі(у спеціалізованих підприємствах роздрібної та дрібнороздрібної торгівлі, у спеціалізованих відділах підприємств роздрібної торгівлі), на ринках та ярмарках з організацією торгових місць за типом розвізної та розносної торгівлі.
Реалізація баштанних культур на підприємствах (організаціях) роздрібної та дрібнороздрібної торгової мережі, на ринках та ярмарках повинна проводитися з дотриманням вимог чинних санітарних правил СП 2.3.6.1066-01 «Санітарно-епідеміологічні правила до організацій торгівлі та обігу в них продовольчого сиру» , Правил продажу окремих видів товарів, затверджених постановою Уряду Російської Федерації від 01.01.2001 №55, зокрема:
1. Транспортування, зберігання та реалізація баштанних культур повинні здійснюватися в умовах, що забезпечують безпеку, якість та безпеку продукції.
2. Для перевезення баштанних культур використовуються лише спеціально призначені або спеціально обладнані для перевезення харчових продуктів транспортні засоби. Відповідність умов зберігання та перевезення харчових продуктів вимогам нормативних документівмає бути підтверджено відповідними записами у товарно-супровідних документах. Транспортні засоби для перевезення баштанних культур повинні бути чистими у справному стані. Внутрішня поверхня кузова машини повинна мати гігієнічне покриття, що легко піддається мийці та дезінфекції.
3. Оборот баштанних культур (транспортування, зберігання та реалізація) допускається лише за наявності необхідних супровідних документів, що підтверджують їх походження, якість та безпеку.
Баштанні культури непромислового виробництва, що реалізуються на ринках, ярмарках підлягають продажу після проведення санітарно-ветеринарної експертизи з видачею в установленому порядку ветеринарного свідоцтва (довідки) встановленого зразка, яке має бути пред'явлене покупцю на його вимогу.
4. Якість та безпека баштанних культур повинні відповідати Єдиним санітарно-епідеміологічним та гігієнічним вимогам до товарів, що підлягають санітарно-епідеміологічному нагляду (контролю), затвердженим Рішенням Комісії Митного союзу (зі змінами,) та вимогами санитарно- .2.1078-01 «Гігієнічні вимоги безпеки та харчової цінності харчових продуктів».
5. Працівники організацій торгівлі, які здійснюють роботи з транспортування, навантаження-розвантаження, зберігання та реалізації баштанних культур (шофер-експедитор (експедитор), шофер-вантажник (вантажник), продавці) повинні мати особисту медичну книжку встановленого зразка, до якої внесено повні дані про результати обов'язкового медичного обстеження, відомості про перенесені інфекційні захворювання, відмітка про проходження гігієнічної підготовки та атестації. Крім того, персонал повинен бути забезпечений спеціальним та санітарним одягом, суворо дотримуватися правил особистої гігієни.
6. При реалізації баштанних культур в умовах нестаціонарної торгової мережі, що функціонує на засадах розносної та розвізної торгівлі, торгова точка (баштанний розвал) повинна мати дозвіл на роботу в місцях дислокації, визначених місцевими органами самоврядування для проведення ярмарків.
7. Забороняється стихійна торгівля баштанними культурами у неорганізованих (несанкціонованих) місцях.
8. Реалізація баштанних культур в умовах нестаціонарної торговельної мережі має здійснюватися з критих (огороджених) навісів із лотків, столів, візків.
Також, дозволяється торгівля баштанними культурами із спеціально обладнаних авто транспортних засобів(автокрамниці, автофургони). Автотранспорт повинен мати відповідне маркування, бути чистим у справному стані.
9. Забороняється реалізація баштанних культур із землі, а також їх реалізація частинами та з надрізами.
10. Торговельне місце, а також навколишня територія повинні бути у чистоті.
11. Пересувні засоби дрібнороздрібної мережі після закінчення робочого дня повинні піддаватися санітарній обробці на базовій організації.
12. Забороняється зберігання пересувного та переносного торговельного обладнаннята реалізованих баштанних культур вдома у продавців.
13. Продавець (власник) повинен мати в своєму розпорядженні необхідними приміщеннями, обладнанням та інвентарем, що забезпечують відповідно до вимог стандартів збереження якості та безпеки продукції при її зберіганні та реалізації у місці продажу, належні умови торгівлі, а також можливість правильного виборупокупцями продукції.
14. Продавець (власник) зобов'язаний мати та утримувати у справному стані засоби вимірювання, своєчасно та в установленому порядку проводити їх метрологічну перевірку.
15. Продавець (власник) торгової точки забезпечує:
· Прийом та реалізацію баштанних культур з документами, що підтверджують їх походження, якість та безпеку;
· Контроль за дотриманням санітарних правил та правил торгівлі.
16. Продавець (власник) повинен суворо дотримуватися правил особистої гігієни, повинен бути охайно одягненим, носити чистий санітарний одяг, нагрудний знак організації, його найменування, адресу (місцезнаходження), ПІБ продавця.
Набір данних «Бахчові розвали»містить докладну інформацію щодо розміщення даних об'єктів.
Розташування баштанних розвалів з урахуванням розбивки по округах виглядає так:
Набір даних дозволяє отримати детальну інформацію про баштанні розвали, подивитися їх місцезнаходження на карті, уточнити повне найменування, номер та дату договору на розміщення нестаціонарних торгових об'єктів, точна адреса, період розміщення.
Традиційно на початку серпня у місті розгортається робота баштанних розвалів (Період масового завезення продукції). Баштанні розвали розміщуються за результатами торгів на підставі договору на здійснення торговельної діяльності, що укладаються префектурами адміністративних округів. В даний час зовнішній виглядбаштанних розвалів затверджений наказом Комітету з архітектури та містобудування Москви. Створення та впорядкування типових торгових точок сприятливо позначилося на зовнішності нашого міста. В даний час розміщення нестаціонарних торгових об'єктів на території міста Москви регламентується постановою Уряду Москви № 26-ПП від 3 лютого 2011 «Про розміщення нестаціонарних торгових об'єктів, розташованих у місті Москві земельних ділянках, у будівлях, будівлях та спорудах, що перебувають у державній власності.
Найчастіше знайти точки легко місця дислокації майже завжди збігаються з розташуванням ялинкових базаріввзимку і не змінюються з року в рік, крім того свіжими кавунами та динями легально торгують у рамках «ярмарків вихідного дня».
Продукція, що представляється на баштанних розвалах в основному надходить з Астраханської, Волгоградської областей, Ставропольського краю, Дагестану. Постачальниками є фермерські господарствавищезгаданих областей, московські фірми, що закуповують продукцію в місцях виробництва та постачають у роздрібну та дрібнороздрібну мережу. За попередніми прогнозами, середня ціна на кавуни становитиме 25-35 рублів за 1 кг.
На баштанному розвалі протягом усього часу роботи повинні перебувати та пред'являтися на вимогу покупців:
Товаросупровідні документи;
Договір розміщення нестаціонарного торгового об'єкта;
Документи, що вказують джерело надходження та підтверджують якість та безпеку реалізованої продукції;
Медичні книжки на продавців;
Свідоцтво про повірку ваговимірювального приладу.
Не допускається:
Реалізація баштанних культур із землі, а лише зі спеціального обладнання (сітчасті скрині з піддонами);
використання безмінів, побутових, медичних, поштових ваг;
Нарізка, реалізація частинами кавунів та динь.
Баштанні розвали забороняється розміщувати:
На газонах, у арках будівель;
У 50-метровій зоні від периметра технічних споруд та наземних вестибюлів станцій метрополітену;
На узбіччях проїжджої частини магістралей загальноміського значення.
Зразки кавунів та динь мають бути забезпечені цінниками, оформленими в установленому порядку з найменуванням товару, ціни за кілограм, засвідчені підписом матеріально відповідальної особи або печаткою юридичної особи, індивідуального підприємця, датою оформлення цінника.
На незаконну торгівлю чи невідповідний вид баштанного розвалу доцільно поскаржитися до Росспоживнагляду, який займається контролем над торгівлею харчовими продуктами.
Кавун - багатонасінна, соковита ягода, з солодкою рожево-червоною м'якоттю та масою корисний властивостей. Кавун завжди був затребуваний завдяки своїм протизапальним та проносним властивостям.
Як вибирати кавун:
З жовтою (а не білою) земляною плямою на боці;
З жовтими (а не зеленими) хвостиком;
Кавун зірвали, коли він уже дозрів;
Яскравого забарвлення з контрастними темними та світлими смужками – чим контрастніше, тим краще;
Середнього розміру – надто великі переїли добрив;
Навіть від легкого клацання кавун має резонувати.
Д ы ня -однорічна трав'яниста рослина сімейства гарбузових. Плід багатонасінний гарбуз різноманітної форми (від 200 гдо 16 кгзалежно від сорту). Плоди дині - цінний харчовий та дієтичний продукт.
Як вибирати диню:
Вибрати диню трохи складніше, ніж кавун;
Диня повинна бути цілою, без плям, вм'ятин та тріщин;
У стиглих динь характерний приємний аромат з нотками ванілі, груші, меду та навіть ананаса. Якщо диня пахне зеленню або не пахне взагалі, не варто її купувати - вона, напевно, незріла;
Спробуйте ляснути по плоду долонею. Якщо диня стигла, звук буде не дзвінким, а глухим. Ще можна визначити стиглість дині за її «носиком» (слід від квітки). «Носик» має бути трохи м'яким.
Дата-сет дозволяє отримати докладну інформацію про баштанні розвали, подивитися їх місцезнаходження на карті. По кожному баштанного розвалу можна переглянути його повне найменування, номер та дату видачі свідоцтва на розміщення нестаціонарного торгового об'єкта, точну адресу, період розміщення.
А чи знаєте ви що?
Вітчизняні кавуни дозрівають з початку липня до кінця вересня. Найраніші, астраханські, можна купити спочатку липня, на початок серпня на зміну приходять кавуни з Волгограда, Оренбурга і Дагестану.
Матеріал підготовлений з урахуванням інформації www.mos.ru http://www.aif.ru, http://dtu.mos.ru, http://www.skobinov.ru, http://www..com/.
Торішнього серпня на території Приморського краю почалася масова реалізація баштанних культур. Важко знайти найпопулярніші продукти харчування у літній спекотний період. Їх люблять усі - як діти за їхній приємний смак, так і дорослі за їх корисні властивості.
Найкращий час для покупки кавунів вважається - серпень та вересень, це період його природного дозрівання.
Завдяки високому вмісту цукрів, вітамінів, солей заліза кавуни та дині рекомендують вживати для покращення кровотворення, при серцево-судинних захворюваннях, хворобах печінки, нирок, недокрів'ї.
При покупці баштанних культур необхідно звертати увагу на умови їх реалізації:
Об'єкт торгівлі має бути обладнаний навісом або парасолькою;
Бахчові, що реалізовуються, повинні зберігатися на підтоварниках - забороняється зберігання баштанних безпосередньо на землі;
Транспортування, зберігання та реалізація баштанних культур повинні здійснюватися в умовах, що забезпечують безпеку, якість та безпеку продукції;
Торговельне місце, а також навколишня територія повинні бути у чистоті.
Продукція повинна супроводжуватися документами, що засвідчують її походження, якість та безпеку. Споживач має право для ознайомлення вимагати у продавця товарно-супровідні документи.
Працівники організацій торгівлі, що здійснюють роботи з транспортування, навантаження-розвантаження, зберігання та реалізації баштанних культур повинні мати особисту медичну книжкувстановленого зразка, до якої внесено дані про результати медичного обстеження, позначку про щеплення, проходження професійної гігієнічної підготовки та атестації. Крім того, персонал повинен бути забезпечений санітарним одягом, бути охайно одягненим, мати нагрудний знак організації, ПІБ продавця та суворо дотримуватися правил особистої гігієни.
Торгові точки продажу баштанних культур повинні мати вивіску з повною інформацією про найменування юридичної особи, імені підприємця, із зазначенням юридичної адреси, а також режиму роботи торгової точки. Продавець зобов'язаний забезпечити наявність одноманітних та чітко оформлених цінників на реалізовані товари.
Не слідкупувати баштанні у невстановлених місцях торгівлі, навалом, із землі, вздовж автошляхів. Як правило, на таку продукцію відсутні документи, що підтверджують її походження та безпеку, і якість такої продукції не гарантована.
При покупці баштанних культур слід звернути особливу увагу на цілісність поверхні. Перед покупкою уважно огляньте кавун, диню - на кірці не повинно бути тріщин, вм'ятин, ознак псування. Продаж баштанних культур частинами з надрізами для демонстрації стиглості плоду не допускається. Також не допускаються до реалізації плоди розчавлені, тріснуті, пом'яті, ушкоджені шкідниками та хворобами, що загнили та гнили.
Не купуйтерізані або тріснули кавуни, тому що в цьому випадку різко зростає ризик забруднення продукту мікроорганізмами. При розрізанні кавуна або дині мікроорганізми із забрудненої поверхні потрапляють усередину і дуже швидко розмножуються в живильному середовищі солодкої м'якоті і можуть спричинити харчове отруєння. Тому перед вживанням баштанні необхідно ретельно вимити під проточною водою, а розрізаний кавун, диня повинні зберігатися в холодильнику.
Дотримання правил купівлі баштанних культур та їх вживання дозволить убезпечити себе та своїх близьких від неприємних ситуацій.
Почався сезон активного продажу баштанних культур. Щоб уникнути несприятливих наслідків купівлі цих ягід, Управління Росспоживнагляду Тверської області нагадує про правила торгівлі зазначеними продуктами.
Вимоги до умов реалізації у дрібний роздріб плодоовочевої продукції у період масового її надходження викладено у санітарних правилах СП 2.3.6. 1066-01 «Санітарно-епідеміологічні вимоги до організацій торгівлі та обігу в них продовольчої сировини та харчових продуктів»:
продавець (власник) забезпечує утримання намету, кіоску, автофургону, візка, лотка, а також навколишньої території у чистоті;
здійснює прийом та реалізацію продукції з документами, що підтверджують її походження, якість та безпеку; забезпечує контроль за дотриманням термінів придатності та правил відпуску харчових продуктів.
Продавець (власник) суворо дотримується правил особистої гігієни, повинен бути охайно одягненим, носити чистий санітарний одяг (включаючи спеціальний головний убір), нагрудний фірмовий знак організації із зазначенням її найменування, адреси, ПІБ продавця.
Продавець (власник) повинен мати при собі та пред'являти посадовим особам, що здійснює державний санітарно-епідеміологічний нагляд особисту медичну книжку встановленого зразка, документи, що підтверджують походження, якість та безпеку реалізованої продукції.
Заборонено реалізацію баштанних навалом, із землі. Продаж баштанних культур частинами та з надрізами не допускається.
З 1 липня 2007 року у зв'язку із внесенням змін N 1 до санітарних правил СП 2.3.6.1066-01 «Санітарно-епідеміологічні вимоги до організацій торгівлі та обігу в них продовольчої сировини та харчових продуктів» припинено видання санітарно-епідеміологічних висновків на підприємства т.ч. дрібнороздрібної торгівлі. З 01.05.2009 р. Федеральним законом від 26.12.08 р. № 294 «Про захист прав юридичних осіб та індивідуальних підприємців при проведенні державного контролю (нагляду)» запроваджено повідомчий характер початку підприємницької діяльності. Стаціонарна роздрібна торгівля поза магазинами підлягає повідомленню, якщо робоче місцестворюється терміном понад місяць. Роздрібна торгівля, що здійснюється з пересувних транспортних засобів, не підлягає повідомленню.
Відповідно до Федерального закону від 29 грудня 2009 року № 381-ФЗ «Про основи державного регулювання торговельної діяльності в Російській Федерації» розміщення підприємств дрібнороздрібної торгівлі, а також сезонних підприємств з реалізації баштанних культур, у тому числі питання несанкціонованої торгівлі перебувають у компетенції районних адміністрацій.
Підставою для проведення позапланової перевіркипідприємства дрібнороздрібної торгівлі може бути звернення споживача, права якого порушені. Відсутність необхідних відомостей про юридичну особу чи індивідуального підприємця у заяві громадян (як правило, у зазначених підприємствах відсутні вивіски із зазначенням найменування юридичної особи чи індивідуального підприємця) ускладнює або унеможливлює проведення позапланових перевірок.
З урахуванням викладеного Управління пояснює, що звернення громадян, які не містять відомостей про належність торгової точки, слід надсилати до Адміністрації міст та районів області з метою виключення фактів несанкціонованої торгівлі.
У 2011 році Управлінням проведено 5 рейдових перевірок з відбором проб баштанних культур на проведення лабораторних досліджень. Усі спроби баштанних культур, зокрема за вмістом нітратів, за радіологічними показниками відповідали гігієнічним нормативам.
Водночас, за порушення вимог санітарних правил (у продавців був відсутній санітарний одяг, особисті медичні книжки) підприємства торгівлі притягнуті до адміністративної відповідальності.