Сколько стоит открыть ферму коров. Как самому составить бизнес-план для молочной фермы? Инструменты и материалы

Еще недавно молочную отрасль в России можно было описать, как находящееся в негативном состоянии, с сокращением производства и падением качества молочных продуктов. Но в последнее время идет положительная динамика и рост молочной промышленности в целом, ситуация исправляется. Некоторые торговые сети стали более часто заключать договора сотрудничества с российскими фермерами, ведь они молоко и производят и перерабатывают. Жители нашей страны также стали больше употреблять в пищу продукты своей страны, местные и следить за здоровьем.

То есть вырос спрос на молочные продукты, и возросло количество желающих обзавестись фермерским хозяйством. При этом, спрос на сырое молоко в нашей стране пока больше, чем предложение. В России производить молоко считалось выгодным для крупных молочных комплексов.

Но дефицит сырья обратил внимание переработчиков на мелких производителей, при этом у них не завышены цены и качество товара высокое.

Чтобы оценить перспективы открытия фермерского хозяйства, нужно рассмотреть основные важные моменты и составить бизнес-план молочной фермы.

Размер инвестиций зависит от планируемых масштабов производства, целесообразно открывать молочную ферму при наличии хотя бы 250 голов крупного рогатого скота. Ведь даже если их будет меньше, то на оборудование и обустройство помещений придется вложить приличную сумму, порядка 5,5 миллионов рублей. Нужно будет построить функциональный животноводческий комплекс, подобрать квалифицированный и опытный в сельском хозяйстве персонал.

Бизнес-план для молочной фермы можно составить самостоятельно или заказать его составление у профессионалов.

Рынок молока

Молоко – это стратегически важный продукт, его потребление должно быть примерно 450-500 кг в год на человека. На практике потребление молока в 2 раза меньше нормы. По данным экспертов молочный рынок каждый год растет на 2-3%.

Из других стран молоко импортируется к нам в основном только из Белоруссии. При этом наши мощности по переработке молока заняты всего на 70%.

Из регионов России лидерами по производству молока являются Татария, Башкирия, Алтай, Краснодарский край, Ростовская область.

Как составить бизнес-план молочной фермы

Для составления бизнес-плана молочной фермы нужно изучить спрос на будущую продукцию, какие тенденции есть на рынке, какие существуют программы поддержки для молочных производителей и обратить внимание на уже успешно работающие такие комплексы.

В целом, при организации хозяйства нужно ориентироваться на современные технологии и процессы по содержанию коров, их механизацию.

Повысить рентабельность молочного бизнеса можно благодаря использованию сочного и качественного корма, механизированного и роботизированного оборудования, которые автоматизируют учет надоя, охлаждение.

Современные аппараты автоматически промывают продукцию, дезинфицируют ее, все это дает в результате молоко высоко качества.

Анализ рынка

Среди основных конкурентов российских молочных ферм это импортные крупные компании, которые контролируют некоторые крупные сегменты рынка.

Несмотря на то, что сейчас на рынке достаточно большой выбор и ассортимент молочных продуктов, нового участника рынка это не должно напугать, бизнесмен может найти нишу для своей молочной продукции.

Главное найти золотую середину и сочетать в продукции высокое качество, доступные для потребителей цены, приятную упаковку.

Высокую конкуренцию для производителя скоропортящихся продуктов составляют крупные предприятия, которые производят и помещают свою продукцию в упаковку, в которой увеличивается срок хранения товара. Также есть проблема в работе с сетевыми магазинами, их монополизацией рынка. А к качеству молочной продукции и к ее маркировке предъявляются достаточно высокие требования.

Все эти условия заставляют не крупного и местного производителя покупать современное и не дешевое оборудование для упаковки товара, для нанесения штрих-кодов на упаковку товара. Не всем и не всегда по силам понести такие затраты.

После правильного производства, упаковки товара нужно ее реализовать. Реализовать молочную продукцию через крупные торговые сети также не просто.

Для этого нужно вначале внести достаточно большой вступительный взнос, оплата за товар производится с отсрочкой в двадцать дней, и товар, не проданный в срок, возвращается.

Но даже учитывая все сложности, открытие своего молочного фермерского бизнеса достаточно выгодно и привлекательно. Потому что в настоящее время государство пытается восстановить в России этот вид бизнеса, чтобы было импортозамещение, и для этого создает для фермеров помощь и поддержку.

Как составить производственный план для создания молочной фермы

Для того чтобы создать и наладить производство молочного бизнеса, нужно понять и сформировать основные этапы. Это:

К помещению есть определенные требования, в нем должно быть несколько отделений – родильное, доильное, отдел, где будут жить телята, дойные коровы.

Нужно выбрать и купить для производства на молочной ферме современное и высокотехнологическое оборудование, в конечном счете, это поможет сэкономить на производстве, потому что будет выпускаться качественный товар по современным требованиям и стандартам.

Для работы на современном оборудовании нужны квалифицированные сотрудники, экономия на этом может привести к еще большим затратам.

Составление финансового плана для молочной фермы

При составлении финансового плана для молочной фермы и планировании расходов и доходов нужно обратить внимание на такие периоды, когда есть обычные расходы, а доходов нет.

Например, животным всегда нужно покупать корм, платить за коммунальные услуги, а коров доить нельзя.

Поэтому правильно будет заранее сформировать резервный капитал, ведь могут возникнуть и другие обстоятельства, например, болезнь.

Можно попробовать сэкономить и самостоятельно, путем заготовки кормов, и организации розничной продажи молока, причем это выгоднее, чем сдавать молоко, как сырье.

При планировании финансового плана для молочной фермы нужно знать, какой вариант будет у вас:

• ферма в промышленных масштабах , это наличие 50, 100 или 200 голов скота. В таких масштабах, возможно, получать хороший доход, при этом и первоначальные инвестиции будут значительные, так как для такого бизнеса потребуется современное и функциональное оборудование автоматизированное оборудование, большой участок земли, и большое количество животных.

Чтобы приобрести современный доильный и молочный блок, телятник для животных, понадобится примерно 6-7 миллионов рублей.

Стоит сказать, что приобретая сразу дорогое оборудование, вы значительно сможете сэкономить на оплате зарплаты сотрудников.

При закупке коров придется заплатить за каждую примерно 30-40 тысяч рублей, в зависимости от породы скота и наличия нужных прививок.

Если делать расчет на количество в сто голов, то за стадо нужно будет заплатить порядка 2,5-4 миллионов рублей.

Как организовать график запуска для молочной фермы

Перед открытием молочной фермы нужно пройти регистрацию, например, как крестьянско-фермерское хозяйство.

Обычно при такой форме речь идет об открытии семейного бизнеса, когда один человек становится главой хозяйства, остальные как члены и сотрудники хозяйства.

Процесс открытия молочной фермы состоит из следующих этапов:

1. Разработка бизнес-плана. Срок – 1 месяц.
2. Регистрация предприятия.
3. Поиск необходимого помещения.
4. Покупка животных и корма для них.
5. Приобретение оборудования.
6. Поиск каналов для реализации продукции.
7. Начало работы молочной фермы.
8. Составление маркетингового плана и поиск рынка сбыта

Разработка любого проекта подразумевает наличие рынка сбыта и четкое понимание будущего ассортимента товара.

Организовать реализацию производимой продукции можно следующими способами:

В начале работы фермы, когда еще идет непостоянный надой молока, можно продавать товар на небольших рынках и нанимать для этого сотрудников.

Риски

На российском молочном рынке есть потребность в молоке, поэтому найти нишу для своего товара можно. Если товар составит хорошую конкуренцию, то можно вытеснять с рынка импортные товары.

Однако в процессе работы нужно учитывать различные риски, которые нужно будет преодолевать, чтобы финансовое положение было устойчивым.

Прежде всего, это ценовые риски при производстве и продаже молока, расходы на покупку корма и оплата труда. Молочный бизнес сам по себе рискованный, если будет засуха или наоборот слишком много влаги, это может серьезно подорвать финансовое положение фермера.

Есть риск финансового, политического и трудового плана . Это, например, это постоянное наличие денег для оплаты счетов, собственных средств. Это характеризует платежеспособность фермера.

Риски сопровождают неопределенность, непредсказуемость и нестабильность в разных ситуациях. И полностью, конечно, нельзя избежать, но стремиться нужно.

Для организации молочного бизнеса требуется вложение денег и сил, особенно на начальном этапе будет сложно. Постепенно рабочий процесс наладится, и доход будет стабильным, и со временем можно будет увеличивать производство.

В наше время фермерство стало развиваться бурными темпами. В любом населенном пункте можно найти человека, который занимается таким видом предпринимательской деятельности. считается достаточно прибыльными, но, в то же время очень рискованным делом, требующим больших финансовых затрат. Поэтому перед тем как открыть ферму с нуля, необходимо ознакомиться со всеми тонкостями этого дела.
Чтобы стать фермером, нужно иметь на руках приличный стартовый капитал, а также знать все основные принципы ведения хозяйства и сбыта готовой продукции.

Регистрация

Перед тем как официально оформить свой бизнес, необходимо определиться с видом деятельности.

Фермерские хозяйства могут заниматься:

• Производством молочной продукции;
• Растениеводством;
• Пчеловодством.

Каждая отрасль считается по-своему прибыльной, поэтому какую ферму открыть вы должны решить сами. После того как вы выберете тип фермы, следует определиться с ее масштабами. Без этого невозможно составить грамотный бизнес план фермы. Готовую продукцию можно поставлять в торговые сети, но для этого нужно собрать все необходимые документы:

• Договор на аренду земли;
• Разрешение Роспотребнадзора;
• Разрешение пожарной инспекции.

Кроме того, следует зарегистрировать индивидуального предпринимателя, а также оформить сертификаты качества на товар. Вся мясная продукция должна пройти ветеринарное освидетельствование.

Оборудование и помещение

Для обустройства животноводческой фермы самой затратной статьей является закупка оборудования. Чтобы открыть крупное хозяйство, придется потратить 2-3 млн рублей. На закупку оборудования и его установку может уйти несколько месяцев.

Еще один не менее важный момент – это планировка помещения. Под ферму могут понадобиться разные площади. Это зависит от того, чем вы хотите заниматься. Для птицеводства нужно приобрести клетки для птицы, а для животноводства стойла для скота. Также нужно установить оборудование для уборки навоза и кормушки.

В помещении должно быть тепло и уютно. Следите, чтобы зимой температура не опускалась ниже 17 градусов. Не забывайте поддерживать и нормальную влажность. Если в помещении будут «гулять» сквозняки, это может негативно отразиться на продуктивности животных. Особенно это касается кур и их яйценоскости. Не забывайте регулярно проветривать помещение, чтобы обеспечить доступ свежего воздуха.

Преимущества фермерского бизнеса

Предприниматели, которые интересуются, как открыть ферму, должны знать, что этот вид бизнеса в нашей стране с каждым годом набирает все большей популярности.

Этому способствуют следующие факторы:

1. Государственные программы, направленные на поддержку национальных производителей и новых хозяйств. В рамках таких программ начинающие фермера могут получить гранты, субсидии, налоговые льготы, а также стартовый капитал или земли под ведение хозяйства;
2. Прибыль ферм постоянно увеличивается за счет роста цен на продукты;
3. Продукция фермерских хозяйств всегда пользуется большим спросом, поэтому со сбытом не возникает никаких проблем;
4. Национальные производители не испытывают ограничений с доступом на рынок;
5. Большой выбор направлений хозяйственной деятельности.

Фермерство – это перспективная и достаточно доходная деятельность. Если грамотно разработать бизнес план мини фермы и вложить в нее определенную сумму денежных средств, можно получить существенную прибыль, которая полностью оправдает потраченное время и финансы.

Семейная ферма

Чтобы открыть небольшое семейное фермерское хозяйство, не понадобится много ресурсов. Направление деятельности выбирайте с учетом личных интересов всех членов семьи. Если каждый станет заниматься любимым делом, ваша ферма будет процветать.

Каких животных выращивать?

Для семейного бизнеса прекрасно подойдет небольшой загородный дом с земельным участком или дача. Перед тем как открыть семейную ферму, определитесь, чем бы вы хотели заниматься. Например, можно выращивать цыплят-бройлеров, которых через 2-3 месяца забивают на мясо или , мясо и яйца которых невероятно полезны. будут обеспечивать вас домашними яйцами, которые всегда пользуются большим спросом.

Также можно разводить на семейной ферме поросят. Для начала возьмите 2-3 штуки. Растут такие животные быстро, поэтому через несколько месяцев их можно зарезать и продать на мясо.

Также, при желании вы можете заняться содержанием экзотической птицы, например, или .

Деньги, которые вы получите с реализации продукции, следует снова вложить в бизнес. Когда ферма начнет расширяться, можно зарегистрировать в соответствующих органах личное подсобное хозяйство или индивидуального предпринимателя. Чтобы правильно вести хозяйство, не забудьте составить бизнес план семейной фермы. Если грамотно подойти к делу и собрать все необходимые документы, можно получить от государства помощь на развитие крестьянского хозяйства.

Дополнительная деятельность

Предприниматели, которые еще несколько лет назад твердо решили, хочу открыть ферму, и реализовали свою бизнес идею, уже сумели занять свое место на рынке. Но они не останавливаются на достигнутом и постоянно находят новые источники дополнительного дохода:

• Хозяйство, которое выращивает фрукты и овощи, может открыть предприятие по их заморозке;
• Животноводческая ферма может производить колбасные изделия, тушенку и другие мясные деликатесы;
• Фермеры, которые занимаются зерновыми культурами, открывают предприятия по производству круп или муки, а также собственные пекарни.

Фермерский бизнес в США и России

Инвестиции и доходность

Как уже говорилось выше, фермерство требует крупных финансовых вложений. Только на оборудование придется выложить 2-3 млн рублей. Поэтому перед тем как открыть свою ферму, необходимо собрать приличный стартовый капитал.

Помимо закупки оборудования, деньги понадобятся:

• На покупку или аренду земельного участка – 0,7-1 млн рублей;
• Закупку поголовья скота – 4-5 млн рублей;
• Содержание фермы – 500 тыс. рублей (ежемесячно);
• Закупку кормов – 50 тыс. рублей (ежемесячно);
• Зарплату ветеринара – 25-30 тыс. рублей;
• Зарплату каждому сотруднику – 15 тыс. рублей.

Доходность предприятия во многом зависит от объемов реализации продукции, а также от выбранной стратегии и условий работы. Средний годовой доход составляет примерно 0,2-2 млн рублей.

В основном фермеры сбывают свою продукцию через крупные торговые сети или на местном рынке. Первоначальные вложения можно вернуть буквально за 2-3 года. Но для этого нужно постоянно развиваться и расширять хозяйство. Если вы знаете, что нужно чтобы открыть ферму и постоянно улучшаете условия работы, через некоторое время это дело будет приносить вам существенную прибыль.

• Земельный участок
• Покупка животных
• Продукция и сбыт
• Финансовые расходы
  • Оплата работникам
  • Приобретение кормов
  • Ветеринарное обслуживание
  • Аренда участка
  • Ремонтные работы
• Технология производства молочной продукции на мини-ферме
  • • • Похожие бизнес-идеи:

Организация мини-молочной фермы для большинства начинающих предпринимателей видится куда предпочтительней, чем запуск классических проект в данной отрасли. На это есть свои причины. Во-первых, для мини-фермы требуются значительно меньшие производственные площади. Во-вторых, значительно снижен входной билет в бизнес. В третьих - мини-ферма требует куда меньших затрат на обслуживание и в большинстве случаев все работы выполняются силами одной семьи, которой и принадлежит ферма. К тому же, малое хозяйство позволяет без особого риска обкатать новую технологию и новый продукт и выйти на новый уровень бизнеса без серьезных финансовых потерь…

Земельный участок

Бизнес начинается с поиска земельного участка. Даже для небольшой фермы необходим земельный участок от 1000м2. На такой территории будет располагаться ангар для содержания КРС, летний загон для скота, склад для хранения кормов и помещение для размещения оборудования и хоз. инвентаря. Желательно, чтобы участок располагался как можно ближе к естественной кормовой базе (луга, пастбища). В противном случае, работы по заготовлению кормов будут обходиться очень дорого. За покупкой или арендой земельного участка необходимо обращаться в администрацию района.

Сколько нужно денег для старта бизнеса, как открытие молочной фермы

Размер инвестиций на открытие молочной фермы зависит от множества факторов. Первый и основной - масштабы производства или другими словами объем производства. Логично предположить, что затраты на строительство молочной фермы на 100 голов КРС будут выше, чем строительство фермы на 50 голов. В России есть компании, предлагающие строительство мини молочных ферм «под ключ». Типовой проект фермы на 50 голов обойдется предпринимателю в 5 — 6 млн. рублей. В стоимость входит доставка и монтаж ангара для содержания животных площадью около 1000м2. Строительство помещения по собственному проекту может несколько уменьшить вложения, но на сумму меньше чем 2 млн. рублей рассчитывать не приходится.

Затраты фермера на этом не заканчиваются. Далее необходимо подвести коммуникации к сооружению (ангару). Не секрет, что это не простая процедура для российского предпринимателя. Потребуется подключение электроэнергии, водоснабжения и газа. Данные процедуры, в зависимости от расторопности предпринимателя и сговорчивости сетевых компаний, могут затянуться до 6 месяцев. Стоимость данного этапа обойдется бизнесмену в 100 - 200 тысяч рублей.

Какое оборудование выбрать для молочной фермы

Помещение построено, коммуникации подведены - далее необходимо обустроить молочный комплекс и закупить оборудование. Потребуется оборудовать стойловые места, установить поилки, напольные покрытия, ограждения и перегородки, щетки, вентиляционные шторы, охладители молока, установить родильное отделение и так далее. Возможно, потребуются средства на утепление ангара. Это не менее затратная часть проекта. Для того, чтобы максимально полно укомплектовать ангар для содержания 50 дойных коров необходимо вложить не менее 1,5 - 2,5 млн. рублей.

Следующий пункт - покупка спецтехники и хоз. инвентаря. В любом нормальном хозяйстве необходимо иметь хотя бы один трактор - банально чтобы привести корма (сено, сенаж, комбикорма), вывести мусор, органические отходы, если надо - скосить траву и так далее. С такими задачами отлично справляется МТЗ-80 с навесным оборудованием в виде косилки, плуга, бороны, культиваторы и сеялки. Не обязательно покупать новую технику, можно и поддержанную, главное чтобы была «на ходу» и не чинилась больше, чем ездила. На эту статью затрат потребуется выделить еще порядка 500 - 900 тыс. рублей.

Покупка животных

И наконец крайняя, и самая «живая» часть затрат - покупка сельскохозяйственных животных. И здесь затраты могут резко отличаться. Каких животных вы возьмете: дойных коров или подрошенных телок. Дойная корова (2-3 отела) будет стоить не менее 60 тыс. рублей, телочка от 3-х месяцев обойдется в 10-15 тысяч рублей, но её еще надо вырастить. Таким образом, чтобы приобрести 50 дойных коров, готовых сразу приносить молоко, потребуется вложить не менее 3 млн. рублей. Покупка молодняка в таком же количестве поможет сэкономить средства в 5-6 раз, но получении готовой продукции придется отложить не менее чем на 10-12 месяцев.

Таким образом, общие вложения в молочную ферму на 50 голов КРС составят от 6 до 12 миллионов рублей.

Какую систему налогообложения выбрать для регистрации молочной фермы

Следующий шаг - регистрация бизнеса. Небольшую молочную ферму можно зарегистрировать как крестьянско-фермерское хозяйство. Такая организационно-правовая форма идеально подходит для семейного бизнеса. Один человек из семьи оформляется как глава хозяйства, а остальные - как члены хозяйства. Сам процесс регистрации обходится в «копейки» (не более 1000 руб.) и занимает 5 рабочих дней с момента подачи документов в налоговую инспекцию.

В качестве системы налогообложения целесообразно использовать единый сельскохозяйственный налог (ЕСХН). Для фермерского хозяйства это самый выгодный вариант. Фермеру приходиться платит всего 6% от прибыли хозяйства.

Продукция и сбыт

Еще до открытия молочной фермы необходимо определиться с потенциальными каналами сбыта продукции. Этот настолько известный постулат бизнеса, что пренебрежение им может разрушить любой проект еще на его старте. Мелкие оптовые перекупщики и магазины это конечно хорошо, но на постоянный спрос с их стороны рассчитывать не стоит. К тому же, множество мелких клиентов захочет работать под реализацию или с отсрочкой платежа, что так же доставляет немало проблем. Настоящий клиент - перерабатывающие предприятия, которые скупают молоко большими партиями и без каких либо отсрочек. Заполучив одного - двух таких клиентов можно значительно упростить себе жизнь и думать о высоких перспективах.

Увеличить доход молочной фермы можно за счет установки дополнительного цеха по переработке молока. Например, молочный цех КОЛАКС-501 , с помощью которого можно производить творог, сметану, сыр, кефир и сыворотку. Плюс переработки в том, что цена конечного продукта увеличивается в несколько раз, а за счет использования собственного сырья, то есть молока, значительно снижается себестоимость готовой продукции.

Конечно, можно не заморачиваться и заниматься только молоком. Тем более, что переработка требует дополнительных вложений, что не всегда может себе позволить начинающий фермер.

Сколько можно заработать на молочной ферме

Доходы молочной фермы будут зависеть, в первую очередь от производительности молочного стада и от отпускной цены на молоко. Средний показатель надоя с одной коровы - 5000 литров в год. Да, есть более успешные хозяйства, которым удается повысить данный показатель до 10000 литров, но лучше ориентироваться на средние величины. Получается, что 50 коров принесут хозяйству порядка 250 000 литров молока. Средняя оптовая цена 1 литра молока по регионам составляет 15 рублей (2014 год). Отсюда выручка молочной фермы составит: 250 000 х 15 = 3 750 000 рублей.

Финансовые расходы

Оплата работникам

С доходами все понятно, они рассчитываются просто. Другое дело - планирование расходов бизнеса. Первая, и, пожалуй, основная статья постоянных расходов молочной фермы - выплата заработной платы работникам. Оплата труда четырех рабочих (такого количества достаточно для обслуживания 50-ти дойных коров) составит от 60 тыс. рублей в месяц, соответственно в год - 720 тыс. рублей. Официальное трудоустройство работников потребует выплату страховых отчислений в ПФР и ФСС. За каждого работника необходимо платить ежемесячно 30% от их заработной платы (в 2014 году). Таким образом, за год придется заплатить еще 216 тыс. рублей страховых.

Приобретение кормов

Другая весомая статья расходов - приобретение кормов. По статистическим наблюдениям, одна корова за год съедает кормов на 15 тысяч рублей. Это не точные данные, так как все зависит от того, где и за сколько покупаются корма. Скорее это некий средний показатель, на который можно упираться при планировании бизнеса. Таким образом, затраты на корма для 50 голов составят 750 тыс. рублей в год.

Ветеринарное обслуживание

Помимо затрат на корма в обязательные расходы молочной фермы стоит включить расходы на ветеринарное обслуживание, так как без этого реализовать продукцию не получится. Годовое ветеринарное обслуживание будет стоить порядка 1000 - 2000 рублей на одну голову, на 50 голов потребуется 50 - 100 тыс. рублей.

Аренда участка

Кроме этого, следует учитывать затраты на аренду участка. Здесь все очень индивидуально, и во многом зависит от арендных ставок местных властей. Аренда 1-2 га земли может стоить от 50 тыс. рублей в год. Далее - коммунальные платежи за электроэнергию и воду. На содержание 50 голов КРС может уйти от 80-100 тыс. рублей в год.

Ремонтные работы

К прочим расходам следует отнести затраты на ГСМ, мелкий ремонт помещения, оборудования и техники, а также форс-мажорные обстоятельства. Не будет ошибочным заложить на данную статью порядка 150 тыс. рублей в год.

Отсюда общие годовые расходы хозяйства на содержание 50 коров составят порядка 2 036 000 рублей.

Прибыль до налогообложения будет равна 1 714 000 рублей. За минусом налогов (ЕСХН, 6%), чистая прибыль молочной фермы составит 1 611 160 рублей. При таких расчетах окупаемость вложений наступит через 4-5 лет, что является хорошим показателем для подобного бизнеса.

Государственная поддержка фермерства - как получить деньги

В последние годы государство обращает все больше внимания на развитие фермерского хозяйства на селе. В некоторых регионах ежегодно выделяют субсидии начинающим фермерам. Субсидии - это безвозмездная финансовая помощь, не стоит путать субсидии с кредитами. Например, в Ульяновской области в рамках программы «Начинающий фермер» предприниматель может получить безвозмездную субсидию до 1,8 млн. рублей на развитие собственной фермы. Финансовая поддержка предоставляется на конкурсной основе и в приоритете - как раз фермы по выращиванию и разведению КРС. Участие в конкурсе может принять любой начинающий фермер, с момента государственной регистрации которого прошло не более 3-х лет. Такой суммы достаточно чтобы приобрести на старте 25-30 взрослых коров и начать полноценный фермерский бизнес.

Пошаговый план открытия мини-молочной фермы. С чего начать

Для того чтобы открыть мини-молочную ферму необходимы желание, деньги, земельный участок и скот. Главное отличие мини-фермы от обычной - размер, а это значит, что и расходов на ее содержание будет меньше. Как правило, все необходимые работы выполняют не более 5 работников. Для начала вам необходимо зарегистрировать ИП и собрать все необходимые документы. После этого целесообразно приступить к стройке хлева. Желательно, чтобы он вмещал в себя несколько отсеков для различных целей, а так же был оснащен необходимыми коммуникациями. Далее закупаем оборудование, корма и, наконец, скот. Поголовье скота, в таких фермах, обычно не превышает 30 коров.

Какой ОКВЭД указать при регистрации мини-молочной фермы

Для регистрации молочной фермы необходимо выбрать код ОКВЭД 01.21 - разрешающий разводить крупный рогатый скот. А так же 15.51 - подразумевающий переработку молока и производство сыра, 51.33.1 и 52.27.11 - торговля молочной продукцией (опт и розница).

Какие документы нужны для открытия мини-молочной фермы

Для открытия мини-молочной фермы необходимы такие документы:

1. Договор аренды на землю.
2. Разрешение от инспекторов пожарной службы.
3. Разрешение РПН.
4. Заявление о регистрации ИП.
5. Сертификаты качества на товар, который, в обязательном порядке, подвергается ветеринарному освидетельствованию.

Нужно ли разрешение для открытия мини-молочной фермы

Разрешение потребуется от ветслужбы, а также необходимо будет периодически проходить проверки для получения сертификата о качестве производимых продуктов. Если вы планируете поставлять свою продукцию в торговые точки, то необходимо получить разрешение, свидетельствующее о ее качестве.

Спрос на натуральное сырое молоко в России превышает предложение. Постоянный дефицит этого продукта является хорошей предпосылкой для открытия собственной молочной фермы. Рентабельность производства в некоторых регионах страны достигает 40%, что предполагает окупаемость молочного бизнеса в течение 2-3 лет. Прежде чем рассмотреть подробно бизнес-план молочной фермы, стоит узнать место этого продукта в рационе питания россиян, перспективы развития молочного производства.

Краткий анализ бизнеса:
Затраты на организацию бизнеса: 5-6 млн рублей
Актуально для городов с населением: для сельской местности
Ситуация в отрасли: высокая конкуренция
Сложность организации бизнеса: 4/5
Окупаемость: 3-4 года

Обзор молочной отрасли в стране

Молоко входит в список продуктовой безопасности. Это продукт первой необходимости, как и хлеб. Но, в России до 2000 года процент производства этого продукта неуклонно падал и только к 2015 году наметился существенный рост производства молока и молочных продуктов.

Сегодня намечается интересная тенденция – растет число небольших молочных ферм, зарегистрированных как малый бизнес. Эти небольшие предприятия обогнали крупные сельхозпредприятия по таким показателям как:

• увеличение поголовья молочного стада;
• увеличение продуктивности молочных коров;
• увеличение товарности продукции.

Особенно активизировался малый молочный бизнес после введения господдержки государственной программы «Развитие молочного животноводства». Фермеры этого направления сотрудничают напрямую с молочными заводами, треть из них занимается реализацией молока самостоятельно.

Так как уровень первоначальных вложений в бизнес молочного производства довольно высокий, и окупаемость рассчитана на 3-5 лет, то фермеры должны ориентироваться на современные технологии содержания и кормления коров, на роботизированные установки и средства механизации.

Также необходимо продумать в бизнес-плане не только производство сырого молока, но и в перспективе – его переработку и получение различной молочной продукции. Для этого бесспорно потребуются дополнительные инвестиции. При таком малорентабельном бизнесе вкладывать инвестиции довольно рискованно. О том, как правильно составить грамотный бизнес-план читайте .

Во всех странах практикуется государственная поддержка развития сельхозпредприятий. В России такая государственная помощь предпринимателям, занятым в производстве сельхозпродукции тоже есть.

Поддержка и кредитование молочного производства

Бизнес по производству молока затратный и требует значительных инвестиций. Государство оказывает поддержку производителям молока по нескольким программам:

• субсидия на литр проданного товарного молока. Подлежит субсидированию молоко только высшего сорта.
• Субсидирование процентов по кредитам через аккредитованные банки.

Возмещение определенной части расходов по бизнес-проектам. Возврат средств осуществляется до 40% инвестиций на модернизацию и переоборудование, на закупку высокопродуктивного скота – до 50%. Возврат средств осуществляется не раньше, чем через 2 года после запуска проекта по производству молока.

Компенсируется часть затрат на строительство объектов животноводства – до 20%, на приобретение сельскохозяйственной техники – до 20%.

Организация бизнеса

Приступая к работе над бизнес-проектом производства молока, предпринимателю необходимо оценить свои возможности и наличие ресурсов для развития. В разработке бизнес-плана важно тщательно продумать каждый этап. Первый этап в этом документе – формальная организация бизнеса.

Выбирая организационно-правовую форму предприятия, необходимо отталкиваться от количества животных для молочной фермы. Если молочная ферма рассчитана на 50 и более голов, то рациональнее зарегистрировать предприятие в виде ИП . Для этого необходимо иметь уставной капитал, не менее 10000 рублей, одобренный бизнес-план и пакет разрешительных документов от таких организаций как:

• пожарная инспекция;
• ветеринарная служба;
• росприроднадзора.

Позже будут необходимы еще сертификаты качества на продукцию, которая проходит ветеринарный контроль.

Для организации мини-фермы на 10 голов достаточно зарегистрировать фермерское хозяйство, включая в него членов семьи.

Этапы реализации проекта идут по определенному алгоритму:

• арендование или приобретение земли;
• постройка или реконструкция помещений для ферм и хозпостроек;
• закупка поголовья молочных коров;
• поиск сбыта продукции.

Покупка участка, строительство фермы

Безусловно, бизнес по производству молока начинается с поиска земельного участка. Для небольшой фермы нужен участок, площадью от 1 тыс. м², на котором будет построен коровник, летний загон и хозпостройки для кормов и инвентаря. Оптимальный вариант, когда участок будет расположен рядом с естественными пастбищами и водоемом.

Помещение под содержание животных должно соответствовать требованиям к этим сооружениям:

• наличие пола со стоком для жидких нечистот;
• оштукатуренные и побеленные стены;
• наличие хорошей вентиляции;
• обустройство фермы водопроводом, электричеством и системой отопления на холодное время года.

Покупка животных

Покупка коров потребует больших расходов. Для приобретения 50 дойных коров потребуется от 4 млн. рублей и больше, так как средняя стоимость одного животного приблизительно 80 тыс. рублей. Расходы на приобретение животных разнятся в зависимости от породы и возраста животных.

Если купить вместо дойных коров молодняк, то получение прибыли от фермы отодвинется как минимум на один год.

Лучшими молочными породами считаются голштинская, черно-пестрая, холмогорская, голландская. Они дают самые высокие надои и хорошее по всем показателям молоко.

Необходимое оборудование

Для ферм на 50 голов уже потребуется специализированное оборудование: стойла, перегородки, поилки, охладители молока, оборудование для родильного отделения и т.д.

Для этого потребуются значительные инвестиции. Но расходы окупятся на экономии оплаты труда наемных рабочих и оптимизации основных производственных процессов. Ведь автоматизированные линии по раздаче корма, поилки, автоматизация доения животных – это прямой путь к сокращению нерациональных расходов.

Хозинвентарь и спецтехника для фермы тоже необходимы. Это в первую очередь касается транспортных средств. Необходим трактор для перевозки кормов и отходов. Навесное оборудование для трактора упрощает заготовку сена, выполнение различных хозяйственных работ.

Персонал

Количество наемных работников будет зависеть от объема работ на ферме. Бесспорно, необходимы доярки и рабочие по уходу за животными. На первых порах вполне достаточно четверых человек – двух доярок и двух рабочих. Учитывая автоматизацию производственных процессов, они могут работать посменно. Вопросы бухгалтерии и организации каналов сбыта нужно взять на себя предпринимателю. Услуги ветеринара будут осуществляться по мере их необходимости.

По мере расширения производства штат молочной фермы необходимо увеличить. В него можно включить заведующего фермой, бухгалтера, маркетолога, дополнительные единицы рабочих на транспорт и на ферму.

Ветеринарное обслуживание

В постоянные расходы включаются расходы на ветеринарные услуги. В год ветеринарное обслуживание может стоить до 50 – 100 тыс. рублей. Это необходимые услуги ветеринарного врача по лечению и профилактике заболеваний вымени, репродуктивных органов, копыт. Также приходится обращаться в ветеринарную службу для проведения контроля качества продукции.

Каналы сбыта

Одним из важнейших вопросов в молочном бизнесе является вопрос сбыта продукции. В период запуска проекта надо найти источники реализации молока и заключить с ними соответствующие договора. Это в первую очередь крупные перерабатывающие предприятия: молокозаводы и молочные комбинаты.

Можно организовать и свою реализацию продукции, поставляя ее на рынок, в детские учреждения, в больницы, столовые и в другие организации, которые используют молоко в качестве продукта питания или сырья для переработки.

Варианты производства молочной продукции

Оптимальный вариант производства молочной продукции – это выпуск пастеризованного молока. Для производства этой продукции необходимо оборудование:

• танк для хранения молока;
• модули для сухого молока;
• агрегаты для очистки, гомогенизации молока и внесения добавок;
• сепараторы центробежные и обезжиривающие;
• охладители;
• пастеризатор;
• машины фасовочные;
• мойки;
• холодильные камеры.

Необходимость в том или ином оборудовании определяется масштабами производства. Его стоимость может быть разной, в зависимости от производителя. Для налаживания производства кроме производственных помещений и оборудования необходимы квалифицированные кадры с образованием технолога по производству молока.

Технология производства молока

Весь процесс делится на несколько этапов:

• молоко очищается в центробежном сепараторе. В сепараторной машине остаются сливки, которые используются как добавка соответственно проценту жирности.
• После сепарирования молоко проходит тепловую обработку (пастеризацию), так как это гарантирует присутствие в нем посторонних примесей.
• Для того чтобы измельчить капли жира в молоке, оно проходит процесс гомогенизации, после которого эти капли становятся практически незаметными.
• Автоматизированная фасовки молока, для которой используются картонные емкости;
• Штамповка даты изготовления и сроков годности.

Конечно, для начинающего предпринимателя освоить еще одно направление бизнеса – переработку молока – очень трудно и с финансовой стороны и с организационной. Освоение такого направления деятельности возможно на этапе расширения основного вида деятельности – производства сырого молока.

Расчеты затрат, доходов и окупаемости

Подсчет рентабельность молочной фермы надо начинать с инвестиций. Их размер зависит от многих факторов. Один из главных – масштабы производства. Рассмотрим финансовый план организации молочной фермы на 50 голов.

Реализация проекта такой фермы может составить 5-6 млн. рублей. Сюда
входит монтаж фермы площадью около 1000кв. м. Далее следует учесть стоимость подведения различных коммуникаций: водоснабжения, электричества, отопительной системы. По средним расценкам стоимость работ может составить 100 – 200 тысяч рублей.

Оборудование для молочной фермы – это довольно затратная, но необходимая статья проекта. На нее потребуется не менее 2-2,5 млн. рублей. Покупка такой спецтехники как трактор МТЗ-80 и грузовичок типа «Газель» станет в пределах 3 млн. рублей. К трактору необходимо купить навесное оборудование, которое само по себе стоит довольно дорого. Но без него на молочной ферме не обойтись, так как с его помощью выполняется множество специфичных и необходимых работ. На приобретение такого оборудования можно прибавить еще 500 тыс. рублей.

Закупка высокоудойных коров обойдется в пределах 4 млн. рублей. Таким образом, общие инвестиции могут составить от 10 до 14 млн. рублей.

Расходы

• Зарплата рабочим (четыре человека). Если в месяц на каждого в среднем взять по 30 тыс. рублей, то за год расходы на зарплату составят 360 тыс. рублей. Плюс 30% страховые отчисления в ПФР и ФСС, что составит 108 тыс. рублей.
• Стоимость кормов может быть разная. Если сено заготавливается силами производства, то эта статья расходов намного снизится. Но, если все корма покупать, то затраты будут весьма ощутимыми. В среднем, это 1,5-2 млн. в год на 50 голов.
• Расходы на ветеринарную службу – приблизительно 100 тыс.рублей в год.
• Коммунальные платежи — 80 тыс. рублей.
• Прочие расходы: ГСМ, ремонт помещения, оборудования и техники и т.д. На данную статью надо заложить примерно 150 тыс. рублей в год.

Доходы

Доходы от молочной фермы зависят от разных факторов: продуктивности стада, отпускной цены на молоко, расходов на транспорт для перевозки продукции. Если взять среднегодовой надой от каждой коровы – 5000 литров, то от 50 голов стоит ожидать 250 000 литров. Средняя стоимость одного литра молока в разных регионах страны может колебаться в большом диапазоне. Если взять среднюю цену – 25 рублей, то доход фермы в 50 голов будет составлять 6 250 000 рублей.

Из этой суммы надо вычесть ЕСХН, 6% и получится 5 875 000.

Таким образом, окупаемость молочной фермы довольно низкая и может составить даже при хорошей постановке дела, не менее 3 — 4 лет.

Расчеты для фермы в 10 голов

Для мини-фермы на 10 голов все расчеты надо поделить на 5, так как предыдущие расчеты были выполнены для фермы в 50 голов. То есть инвестиции могут составить -2-3 млн. рублей. Надо иметь в виду, что при таких минимальных вложениях о строительстве фермы не может быть и речи. Оптимальным вариантом будет арендование небольшого приспособленного помещения, которое необходимо оборудовать по минимуму.

На такой мини-ферме будет преобладать ручной труд, но привлекать наемных рабочих нет смысла. Такую ферму лучше содержать силами одной семьи. Перспектива развития такой фермы довольно проблематична. Жизнеспособность мини-фермы будет зависеть от трудолюбия и терпения предпринимателя.

При условии, что продукция данной фермы будет пользоваться большим спросом, у такого бизнеса есть возможность для расширения. Оно возможно за счет увеличения поголовья в собственном стаде, дополнительной закупки взрослых животных, специального оборудования, а в конечном итоге – строительства новой фермы.

В заключение

Рассматривая актуальность бизнеса молочной фермы в этой статье можно сделать определенный вывод. Бесспорно, что этот вид предпринимательства довольно затратный и трудоемкий. Его рентабельность, несмотря на востребованность продукции, довольна низкая.

Чтобы привлечь в эту сферу деятельности заинтересованных людей, государство оказывает молочному бизнесу финансовую поддержку, о которой было упомянуто выше. Сегодня производство сырого молока в стране растет неплохими темпами.

Это показатель того, что есть представители малого бизнеса, которым интересно заниматься в этой сфере производства. Поэтому, уверенным в своих силах людям, желающим заняться этим бизнесом, стоит воспользоваться государственной помощью и попробовать себя в этом деле.

Программа «Семейные молочные фермы» в России от компании ДеЛаваль — молочная ферма «под ключ»

Последние годы характеры повышенным интересом государства к восстановлению сельского хозяйства. Сегодня разного рода фермы пользуются поддержкой и льготами, которые позволяют быстрее встать на ноги. Все это делает бизнес на молочной ферме привлекательным для целого ряда предпринимателей.

Вопросы организации дела

Прежде всего, бизнес-план должен предусмотреть регистрацию деятельности. Для этого предусмотрена такая форма, как колхозно-фермерское хозяйство. Она предполагает участие в предпринимательской деятельности одного владельца, фермера, который может привлекать к работе членов собственной семьи, но не имеет права нанимать со стороны рабочих. При регистрации надо указать систему налогообложения. Как правило, используют единый сельскохозяйственный налог, на основании которого фермер будет платить 6% от получаемой прибыли. Для регистрации молочной фермы потребуется примерно 1 тыс. руб. Процесс документального оформления занимает не больше пяти дней.

Выбор земельного участка

Поиском земельного участка рекомендуют заниматься до официальной регистрации. Ведь определить, какого масштаба будет ваш бизнес, можно только исходя из площади будущей молочной фермы. Чтобы бизнес был рентабельным, она должна занимать не менее 1 тыс. кв. м. Здесь надо возвести ангар для содержания крупного рогатого скота, загон для его прогулок, склад кормов и подсобные помещения, в которых будет храниться инвентарь. Выбирая подходящую территорию, обратите внимание, насколько далеко она находится от лугов и пастбищ, где летом надо выпасать скот и запасать корм на зиму. Чем дальше они находятся от вашей фермы, тем дороже они вам обойдутся. Участок арендуется или покупается у местной администрации.

Инвестиции в проект

Вложения в проект будут разные в зависимости от его масштабов, а также от размера инвестиций, которые требует оборудование территории. Можно выкупить заброшенную ферму и привести ее в порядок. А можно заказать строительство молочной фермы «под ключ». Ее стоимость зависит от того, 20, 50 или 100 голов вы планируете содержать. Например, проект такой фермы на 50 голов обойдется примерно в 5-6 млн руб. За эти деньги фермеру доставят и смонтируют ангар (примерно на тысячу квадратных метров). Соответственно, на 100 голов ферма будет стоить в два раза больше. Расходы можно уменьшить, если предоставить собственный проект.

Независимо от того, на какое количество скота рассчитана ферма, 20 или более, далее бизнес-план должен предусмотреть расходы на проведение необходимых коммуникаций:

• электроэнергии;
• водоснабжения;
• канализации;
• газа.

Этот этап займет примерно полгода и 100-200 тыс. руб.

Оборудование

Для полной комплектации ангара на 50 голов потребуется не менее 1,5 млн руб. Их используют для организации стойл, напольного покрытия, поилок, ограждений, утепления, оборудования родильного отделения и прочее. На 20 голов вложения будут меньшими.

Еще один пункт, который должен содержать план в этой части – закупка инвентаря и специальной хозяйственной техники. Как минимум надо приобрести трактор для сбора и подвоза корма, сена, вывоза мусора и отходов. Можно приобрести МТЗ-80, на который цеплять навесное оборудование в зависимости от постеленных задач. Сэкономить можно, если приобретать подержанное оборудование, но в хорошем состоянии. Трактор обойдется примерно в 500-900 тыс. руб.

Закупка животных

Еще одна важная статья расходов – приобретение коров. По этой части план расходов не может быть однозначный: 20 голов будут стоить значительно меньше 100. Все зависит от того, какой породы коров вы покупаете, дойные они или нет и так далее. Трехмесячная телка будет стоить 10-15 тыс. руб., но надо учитывать, что ее еще надо вырасти до первого отела. Дойная корова, которая уже 2-3 раза приносила телят, стоит от 60 тыс. руб. То есть на покупку 50 голов дойных коров надо выделить около 3 млн руб. Если покупать 50 голов молодых телок, план инвестиций может сократиться в 5-6 раз, но первая прибыль от них придет не менее, чем через 10 месяцев. То есть, если вы планируете открывать ферму на 50 голов крупного рогатого скота, инвестиции в закупку поголовья составят 6-12 млн руб. Соответственно, если планируете закупать 100 голов, размер вложений удвоится, а если 20 – сократится более чем в два раза.

Производство и сбыт

Думать и налаживать каналы сбыта стоит уже на этапе строительства фермы. Не стоит рассчитывать только лишь на магазины и мелких посредников – как правило, у них спрос небольшой и непостоянный. К тому же обычно они стремятся составить договор на отсрочку платежа. Вашим основным клиентом должны стать перерабатывающие предприятия. Они обычно скупают товар большими партиями, оплачивают покупку сразу. Небольшому фермеру достаточно наладить отношения с двумя такими предприятиями, чтобы иметь постоянные каналы сбыта и спокойно наращивать производство.

Можно подумать и о собственном перерабатывающем производстве. На рынке существуют предложения по оборудованию цехов по производству такой молочной продукции, как сыворотка, кефир, сыр, сметана, творог. Тогда конечный продукт будет стоить как минимум в два раза больше, чем собственно молоко. Но при этом вы сможете ставить цену на конечный товар ниже, чем в тех же магазинах, поскольку используете собственное сырье.

Финансовая часть

Основными статьями расхода молочной фермы станут:

• аренда или покупка земли под коровник;
• постройка или ремонт коровника;
• приобретение голов;
• закупка и установка оборудования;
• затраты на содержание и корм;
• автомобиль с цистерной.

Доходная часть состоит от продажи молока. Если сбывать их заводам, то литр продукции будет стоить в среднем 5-6 руб., а если напрямую населению – 20 руб. Соответственно, при ферме на 150 голов, которая производит около 75 тыс. литров молока в месяц, можно рассчитывать на доход 1,3 млн руб. за месяц. При таких показателях срок окупаемости фермы составит около 5 лет.